La administración de operaciones involucra el diseño, planificación, dirección, control y mejora de los sistemas que producen bienes y servicios. Los administradores de operaciones toman decisiones clave relacionadas con los procesos, capacidad, inventarios, mano de obra y calidad para asegurar la producción eficiente de productos de alta calidad. La función de operaciones es responsable de la producción a través de actividades como planificación de producción, producción, ingeniería de planta, almacenes y distribución.

1. 1
Estudios Generales
Augusto JAVES SANCHEZ
Lic. Administración
Maestría en Gestión Estratégica de Organizaciones
Doctorado en Administración
INTRODUCCIÓN A LA
ADMINISTRACIÓN
Semana: 7

2. Estudios Generales

3. ¿Por qué se estudia la Administración de
Operaciones?
Porque todas las empresas producen algún bien o
servicio.
Porque para competir en la actual economía mundial
hay que entregarle a los clientes productos:
de alta calidad
de manera oportuna
al menor costo posible.

4. ¿Qué es la Administración de Operaciones?
Es la administración de los recursos productivos de la
organización.
La Gestión de Operaciones involucra:
• Diseño
• Planificación
• Dirección
• Control
• Mejora
De los sistemas que producen bienes y servicios.

5. La Administración de Operaciones en la
empresa
Unidad de Negocios
Sistema de Operaciones
Personas PlaneaciónProcesosPartes Plantas
RECURSOS
Rec. Hum. I & DMarketingOperacionesFinanzas

6. Recursos del Sistema de Operaciones
Las 5 P de las Operaciones
Personas: Mano de obra y conocimientos
Partes: Materiales e insumos
Plantas: Edificios, fábricas, equipos e
instalaciones
Planeación: Sistemas de planificación,
información y control
Procesos: Fases de la producción

7. PRINCIPALES AREAS DE ACTIVIDAD EN LA FUNCIÓN DE OPERACIONES
(7)
• Estrategia de operaciones. Determinar las tareas criticas de operaciones
para apoyar la estrategia global del a organización y desarrollar una estrategia
funcional apropiada.
Ejemplo: ¿qué debe hacer la función de operaciones para apoyar la estrategia de
un banco de servicios completos?
• Planeación de productos. Seleccionar y diseñar los servicios y productos
que la organización ofrecerá a sus clientes, patrocinadores o receptores.
Ejemplo: ¿en qué servicios se tiene mejor posición para alcanzar la excelencia?
• Planeación de la capacidad. Determinar cuándo y cuanto de las
instalaciones, equipo y mano de obra se debe tener disponible.
Ejemplo. ¿cuántas horas de servicio a clientes al año es posible ofrecer?
• Administración de inventarios. Decidir las cantidades de materia prima,
trabajos en proceso, y artículos terminados que conviene almacenar.
Ejemplo: ¿ qué inventario de dinero en efectivo será necesario? ¿qué inventario
conviene tener de cada materia prima?

8. • Administración del proyecto. Planear y controlar las actividades del
proyecto para cumplir con los requerimientos de desempeño, programa y
costo.
Ejemplo: ¿cómo se manejará la reorganización del departamento de
cobranzas?
• Programación. Determinar cuando se debe realizar cada actividad o
tarea en un proceso de transformación, y donde deben estar los insumos.
Ejemplo: ¿cuántos cajeros se deben tener previstos para cada hora del día?
• Control de calidad. Determinar como se deben desarrollar, controlar y
mantener los estándares de calidad.
Ejemplo: ¿qué entrenamiento se debe dar a los cajeros para minimizar los
errores?
PRINCIPALES AREAS DE ACTIVIDAD EN LA FUNCIÓN DE OPERACIONES
(7)

9. Administración de Operaciones
Los Administradores de Operaciones (ADO) son los
responsables de la producción de bienes o servicios
de las organizaciones.
Los Administradores de Operaciones toman
decisiones que se relacionan con la función de
operaciones y los sistemas de transformación que se
utilizan.
La administración de operaciones es el estudio de la
toma de decisiones en la función de operaciones.
 Función
 Sistemas
 Decisiones

10. Administración de Operaciones
Función
Los ADO son responsables del manejo de aquellos
departamentos, áreas, etc. (funciones) de la Organización
que producen bienes y servicios.
Otras funciones de la Organización:
marketing, finanzas, garantía de la calidad, recursos
humanos.

11. Administración de Operaciones
Sistemas
Información para el diseño y administración de los
procesos productivos en todas las áreas funcionales de
Operaciones.
Integración de todas las actividades necesarias para la
producción de bienes y servicios.
Políticas, procedimientos, especificaciones, fórmulas,
licencias, métodos de manufactura y de control, normas,
legislación vigente, etc.

12. Administración de Operaciones
Decisiones
Toma permanente de decisiones en 5 áreas, como
mínimo:
Procesos
Capacidad
Inventarios
Mano de Obra
Calidad

13. Administración de Operaciones
Decisiones - Procesos
Determinación del proceso físico e
instalación a utilizar en la producción del
bien o del servicio
Equipo y Tecnología
Flujo de Proceso
Lay out de plantas y depósitos

14. Decisiones - Capacidad
Suministro de la capacidad en cantidad, lugar y
momento correcto
Largo plazo: Inversiones o Ventas de
máquinas e instalaciones. Toma o despidos
de personal.
Corto Plazo: Subcontrataciones, turnos
extra, eliminación de turnos, acortamiento
de la jornada laboral
Administración de Operaciones

15. Decisiones - Inventario
Que, cuanto, cuando comprar o fabricar.
Administración del flujo de materiales.
Materias primas
Materiales de empaque
Graneles
Semi-elaborados
Productos terminados
Otras
Administración de Operaciones

16. Decisiones - Mano de Obra
Las mas importantes de las decisiones a tomar.
Coordinación con RRHH.
Selección
Contratación
Despidos
Capacitación
Supervisión
Compensaciones
Incentivos
Administración de Operaciones

17. Decisiones - Calidad
Los ADO son los responsables finales de la calidad de
bienes y servicios producidos.
Es fundamental el respaldo de la Organización en todos sus
niveles.
Estándares - Especificaciones
Diseños
Métodos - Procedimientos
Capacitación
Inspecciones
Administración de Operaciones

18. Gerente de Operaciones
Gerente de Materiales
Gerente de Planeamiento y Programación de la
Producción
Gerente de Logística
Gerente de Compras
Gerente de Inventarios
Gerente de Mantenimiento
Administración de Operaciones

19. Operaciones como Sistema
Entrada: Materias
Primas, Energía, Mano
de Obra, Capital,
Tecnología,
Gerenciamiento,
Información
Proceso de
Transformación
Salida: Bienes
y Servicios
Retroalimentación

20. Recursos
Financieros
Recursos
Materiales
EMPRESA
Recursos
Humanos
Productos
Sub-
Productos
¡$!
Entradas y Salidas

21. El Entorno de los Negocios
Globalización
Competencia
Bajos Precios
Calidad
Estrategia
Concentración
Medio Ambiente
Tecnificación

22. Desafíos Actuales
 Intensa Competencia
 Globalización de los
Mercados
 Importancia de la Estrategia
 Variedad de Productos
 Más Servicios
 Énfasis en la Calidad
 Flexibilidad
 Avances Tecnológicos
 Involucramiento de los
Trabajadores
 Preocupación por el
Medio Ambiente

23. Estructura de Operaciones
• OPERACIONES
 1. PLANEAMIENTO DE LA PRODUCCION
 2. PRODUCCION
 3. INGENIERIA DE PLANTA
 4. ALMACENES
 5. DISTRIBUCION Y TRAFICO

24. Estructura de Operaciones
• OPERACIONES
 1. PLANEAMIENTO DE LA PRODUCCION
Compras locales
Importaciones
Programación de la Producción
Cálculo de la Capacidad
Determinación de estándares.

25. Estructura de Operaciones
• OPERACIONES
 1. PLANEAMIENTO DE LA PRODUCCION
Atender el pronóstico de Ventas
Minimizar los niveles de Inventario
No dar faltas (Ruptura, Backorder, etc.)
Responder rápidamente ante demandas no
previstas
Absorber rápidamente ventas no realizadas

26. Estructura de Operaciones
• OPERACIONES
2. PRODUCCION
Fábrica
Procesos
Envasado
Empaque

27. Estructura de Operaciones
• OPERACIONES
 3. INGENIERIA DE PLANTA
Mantenimiento de máquinas
Mantenimiento de Instalaciones
Servicios: agua, vapor, frío, aire comprimido, gas,
aguas residuales.
Otros servicios: limpieza, vigilancia, incendios.

28. Estructura de Operaciones
• OPERACIONES
 4. ALMACENES
Materias Primas
Materiales de Empaque
Productos a Granel
Productos semi-elaborados
Productos especiales (frío, humedad, etc.)

29. Estructura de Operaciones
• OPERACIONES
 5. DISTRIBUCION Y TRAFICO
Depósito de Productos Terminados
Preparación de pedidos
Fletes y transportes
Atención de reclamos
Servicio al Cliente

30. LAS 4 “M” DE OPERACIONES
MAQUINAS
METODOS
MATERIA PRIMA
MANO DE OBRA