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PULPO CON CEBOLLA
Ingredientes.
Los ingredientes.
• Pulpo
• Cebolla.
Por supuesto coñac
Binifela.
• Ajos.
• Perejil.
• Laurel.

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• Tomate.
• Vino blanco, coñac o moscatel.
• Aceite.
• Sal y pimienta.
Como lo preparamos.
- El pulpo se hierve a parte para ablandarlo. Luego eliminamos el caldo.
Después de hervir el pulpo, lo troceamos. A hervir un poco más.
- Dejamos enfriar y lo troceamos.
- En una sartén sofreímos, mucha cebolla, ajo, tomate, laurel y perejil.
- Sal y pimienta.
- Añadir los trozos de pulpo y sofreír.
El resultado final.
- Cuando todo está sofrito, añadimos: vino blanco, coñac o moscatel, o un poco
de todo, si se dispone.
- Algo de agua (a veces con la que haya soltado el tomate, no será necesario) y a
hervir un poco mas (si el pulpo no se había ablandado suficientemente desde el

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principio, a veces lo he tenido que meter todo en la olla a presión) y listo. Al final yo le
añado el perejil.
¿Cómo lo tomamos?
Normalmente caliente.