Trabajo 1.1

1. URL receta de cocina
http://www.hogarmania.com/cocina/recetas/pescados-mariscos/201602/bacalao-fritada-
patatas-31683.html
1) Ingredientes (4 personas):
 1 bacalao fresco (1.200 gr) -
 3 cebolletas
 2 pimientos verdes
 1 pimiento rojo
 2 patatas
 5 dientes de ajo
 Harina
 huevo batido
 aceite de oliva virgen extra
 sal
 pimienta
 perejil
2) Grupo de alimentos al que pertenecen:
. Bacalao - Pescado
. Cebolletas – Verduras/hortalizas
. Pimiento verde – Verduras/hortalizas
. Pimiento rojo – Verduras/hortalizas
. Patatas – Cereales, leguminosa.
. Ajo – Verduras/hortalizas
. Harina – Cereales
. Huevo – Huevos
. Aceite de oliva virgen extra – Aceite de oliva
. Pimienta – Especias
. Perejil - Especias
3) Principales nutrientes:
- Bacalao: Proteínas, selenio, fósforo, vitamina B12 y B6.
- Cebolleta: Fibra, yodo, vitamina C, flavonoides y compuestos azufrados

2. - Pimiento rojo: Fibra, vitamina C y b-carotenos.
- Pimiento verde: Fibra y vitamina C.
- Patata: Hidratos de carbono, vitamina C, B6 y potasio.
- Ajo: Vitamina C, yodo, fósforo, vitamina B6 y compuestos sulfurados.
- Harina: Hidratos de carbono complejos, fibra y tiamina.
- Huevo: Proteínas de alto valor biológico, colesterol, yodo, fósforo,
vitamina B12, riboflavina, niacina, vitamina A y vitamina D.
- Aceite de oliva: Lípidos, con predominio de los ácidos grasos
monoinsaturados (oleico) y vitamina E.
- Pimienta: Piperina.
- Perejil: Vitamina C, flavonoides y miristicina.