Este documento trata sobre la pirámide nutricional y los lácteos. Explica que es necesario consumir grasas en moderación debido a problemas de absorción de grasas y diarrea que esto puede causar en algunas personas. También recomienda limitar el consumo de grasas para personas con hepatitis C o riesgo de enfermedades cardiovasculares. Luego define los lácteos como alimentos derivados de la leche, incluyendo la leche y sus derivados procesados. Explica que la leche de vaca es la más usada para lácteos y