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 Formular preguntas concretas: que sean lo
más específicas posibles. Ejemplos:
◦ ¿Cuántos trabajadores necesitaré para cubrir
vacaciones?
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actual?
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definir los puestos a cubrir.
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área o departamento con las incidencias a cubrir.
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cualitativa.
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◦ Experiencia.
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parte de los jefes de departamento.
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del hotel, así como bajas imprevistas.
 Aplicación de diferentes técnicas para calcular el
tiempo que se tarda en realizar una tarea.
 Imprescindibles para:
◦ Comparar la eficacia de varios procesos de trabajos con
el mismo resultado, seleccionando el que menos tiempo
requiera.
◦ Obtener información sobre la eficacia de las tareas de
los trabajadores.
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supongan una pérdida de tiempo y un sobreesfuerzo por
parte del trabajador.
◦ Fijar el reglamento de los procedimientos optimizados.
◦ Obtener información para determinar los costes de
personal, el rendimiento de la plantilla, establecer
incentivos, fijar objetivos por departamento y trabajador.
 Cronómetros:
 Formulario analítico formalizado para estudio
de tiempos.
 Tabla de datos normalizada.
 Cronómetros:
◦ Mecánicos.
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 Formularios analíticos podrán ser:
◦ Descripción de la tarea (fraccionarla en
movimientos o elementos).
◦ Tiempo estándar (tiempo total), formado por:
 Tiempo que se tarda en realizar cada elemento (tiempo
normal).
 Suplementos (fatiga, necesidades fisiológicas o
imprevistos).
◦ Formularios para recoger datos mientras se
observa: anotarlos de forma rápida.
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de tiempo medidos en cada actividad
cronometrada.
 Tabla de datos normalizada:
◦ Hojas de registro que estandariza una metodología
de anotación. Se trata de reducir la fuga de datos
esenciales.
 Son:
◦ Selección: qué departamento, puesto y actividad va
a ser analizada.
◦ Registro de datos: se descompone la tarea en
distintos elementos y se cronometra cada uno de
ellos. Se deberá medir varias veces para establecer
un promedio. Se registrarán todos los detalles
observados (movimientos, proceso, método,…)
◦ Análisis del tiempo normal y el tiempo estándar.
 Son:
◦ Estudiar: de forma crítica y al detalle para
comprobar la efectividad de la técnica.
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actividad, agrupando los tiempos estándar de cada
elemento, con la previsión de los tiempos de
suplementos.
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 Evaluar:
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La planificación de plantillas

  • 1.
  • 2.  Formular preguntas concretas: que sean lo más específicas posibles. Ejemplos: ◦ ¿Cuántos trabajadores necesitaré para cubrir vacaciones? ◦ Con mi plantilla actual, ¿se puede cubrir el volumen actual? ◦ ¿Mantengo los estándares de calidad precisos? ◦ ¿Qué destrezas y aptitudes tiene mi plantilla? ◦ ¿Formar la plantilla o contratar a trabajadores con formación específica?
  • 3.  Cantidad de trabajadores: ◦ Necesidad. ◦ Distribución. ◦ Variación en plazo.
  • 4.  Tipos de estrategias en la empresa: ◦ Atención personalizada. ◦ Autoservicio en aspectos concretos (check)
  • 5.  Definición de los puestos de trabajo a cubrir: ◦ Establecimiento de responsabilidades y con ello definir los puestos a cubrir.
  • 6.  Calendario de actuación: ◦ Establecer un calendario con el personal de cada área o departamento con las incidencias a cubrir.
  • 7.  Predecir el absentismo: ◦ Tener en cuenta esta opción: enfermedades, etc.
  • 8.  Analizar la ratio de rotación de empleados: ◦ Equipos de trabajo de alto rendimiento.
  • 9.  Variables a tener en cuenta: ◦ Variables numéricas: volumen de trabajadores por ocupación. Planificación cuantitativa. ◦ Variables atributivas: aptitudes y obligaciones de los trabajadores (¿formar o contratar?). Planificación cualitativa.
  • 10.  Basado en: ◦ Experiencia. ◦ Informes de recursos humanos anteriores. ◦ Resultados del proceso de evaluación. ◦ Etc.
  • 11.  Elaboración de cuadrantes de trabajo por parte de los jefes de departamento.  Tener en cuenta la demanda y necesidades del hotel, así como bajas imprevistas.
  • 12.  Aplicación de diferentes técnicas para calcular el tiempo que se tarda en realizar una tarea.  Imprescindibles para: ◦ Comparar la eficacia de varios procesos de trabajos con el mismo resultado, seleccionando el que menos tiempo requiera. ◦ Obtener información sobre la eficacia de las tareas de los trabajadores. ◦ Eliminar movimientos o acciones innecesarias que supongan una pérdida de tiempo y un sobreesfuerzo por parte del trabajador. ◦ Fijar el reglamento de los procedimientos optimizados. ◦ Obtener información para determinar los costes de personal, el rendimiento de la plantilla, establecer incentivos, fijar objetivos por departamento y trabajador.
  • 13.  Cronómetros:  Formulario analítico formalizado para estudio de tiempos.  Tabla de datos normalizada.
  • 15.  Formularios analíticos podrán ser: ◦ Descripción de la tarea (fraccionarla en movimientos o elementos). ◦ Tiempo estándar (tiempo total), formado por:  Tiempo que se tarda en realizar cada elemento (tiempo normal).  Suplementos (fatiga, necesidades fisiológicas o imprevistos). ◦ Formularios para recoger datos mientras se observa: anotarlos de forma rápida. ◦ Formulario de estudio de datos: analizar los datos de tiempo medidos en cada actividad cronometrada.
  • 16.  Tabla de datos normalizada: ◦ Hojas de registro que estandariza una metodología de anotación. Se trata de reducir la fuga de datos esenciales.
  • 17.  Son: ◦ Selección: qué departamento, puesto y actividad va a ser analizada. ◦ Registro de datos: se descompone la tarea en distintos elementos y se cronometra cada uno de ellos. Se deberá medir varias veces para establecer un promedio. Se registrarán todos los detalles observados (movimientos, proceso, método,…) ◦ Análisis del tiempo normal y el tiempo estándar.
  • 18.  Son: ◦ Estudiar: de forma crítica y al detalle para comprobar la efectividad de la técnica. ◦ Agrupar: establecer los tiempos estándar de cada actividad, agrupando los tiempos estándar de cada elemento, con la previsión de los tiempos de suplementos. ◦ Fijar: para cada tiempo, se fijarán las actividades y los procesos de trabajo.
  • 19.  Tras resultados -> método más eficaz.  Evaluar: ◦ Los movimientos corporales. ◦ El entorno donde se realiza la tarea. ◦ El material, instrumentos o tecnología con los que se desarrolla la tarea.  Diagramas: ◦ De movimientos: se detalla de forma esquemática cada uno de los movimientos a ejecutar. ◦ De flujo: desde el inicio de la tarea hasta el final.