Este documento describe la gastritis, una enfermedad inflamatoria del estómago. Explica que la gastritis puede ser aguda o crónica, y que factores como la infección por Helicobacter pylori, el consumo excesivo de alcohol, y fumar pueden causarla. También detalla la anatomía y fisiología del estómago y el aparato digestivo, y los síntomas más comunes de la gastritis como dolor abdominal, náuseas y vómitos.

1. INTRODUCCIÓN
La "Gastritis" se designa como una serie de alteraciones, de tipo inflamatorio-
digestivo, de la mucosa del estómago. Otros autores utilizan el nombre para
designar algunas enfermedades vagas que curan espontáneamente y que se
caracterizan por náuseas, anorexia, molestias epigástricas con o sin vómito y
algunos síntomas sistémicos. La gastritis es etiológicamente multifactorial,
observándose que en un solo paciente pueden intervenir múltiples factores tanto
exógenos como endógenos, Se han hecho numerosas clasificaciones de las
gastritis. La más práctica las clasifica en dos grandes tipos: gastritis agudas y
gastritis crónicas. Gastritis agudas: Pueden ser exógenas o endógenas. Las
gastritis agudas exógenas o gastritis irritativas son producidas por cualquier clase
de irritante químico, térmico, mecánico o bacteriano que pueda ser ingerido por la
boca. Las más frecuentes son los alimentos y bebidas extremadamente calientes
o fríos, los picantes, las salsas, las especias tipo mostaza, así como los
medicamentos a base de salicilatos, cloruros, yoduros y bromuros. Como casos
especiales, debemos recordar la gastritis corrosiva, por ingestión de sustancias
cáusticas, así como las gastritis alérgicas, de origen alimentario, bacteriano o
químico, provocadas por hipersensibilidad de la mucosa a estas sustancias.
Gastritis crónicas: Antes se creía que cuando las causas irritativas persistían
durante largo tiempo, la gastritis aguda se transformaba en gastritis crónica. Esto
está en desacuerdo con la observación clínica que demuestra que muchos casos
de gastritis crónicas no presentaron antecedentes irritativos que la expliquen.
Actualmente está gozando de gran aceptación la hipótesis de un mecanismo
inmunológico. En la práctica clínica, se utiliza el término de gastritis tanto para las
gastritis propiamente dichas como para las gastropatías, por tener
manifestaciones clínicas y hallazgos endoscópicos muy parecidos.
1

2. EL PROBLEMA
TEMA: “Frecuencia de la gastritis como trastorno del aparato digestivo en los
estudiantes de 3ero, 4to y 6to semestre de la Universidad Central del Ecuador,
Facultad de Filosofía, Letras y Ciencias de la Educación de la Carrera de Ciencias
Naturales y del Ambiente, Biología y Química. “
Antecedentes de la problemática
El presente proyecto de investigación aborda el estudio de la Gastritis que es una
enfermedad inflamatoria aguda o crónica de la mucosa gástrica producida por
factores exógenos y endógenos que produce síntomas dispépticos atribuibles a la
enfermedad y cuya existencia se sospecha clínicamente, se observa
endoscópicamente y que requiere confirmación histológica. Existen entidades
cuyas características endoscópicas corresponden a una gastritis por la presencia
de eritema o edema de la mucosa, en las que histológicamente hay ausencia del
componente inflamatorio pero si cuentan con daño epitelial o endotelial,
acuñándose para estas la denominación de gastropatías
En la práctica clínica, se utiliza el término de gastritis tanto para las gastritis
propiamente dichas como para las gastropatías, por tener manifestaciones clínicas
y hallazgos endoscópicos muy parecidos. La gastritis es etiológicamente
multifactorial, observándose que en un solo paciente pueden intervenir múltiples
factores tanto exógenos como endógenos, de los que el más común es la
infección por Helicobacter pylori.
Planteamiento del problema
El tema tiene la finalidad de investigar la gastritis como un trastorno del aparato
digestivo en los estudiantes de 3ero, 4to y 6to semestre de la Universidad Central
del Ecuador, Facultad de Filosofía, Letras y Ciencias de la Educación de la
Carrera de Ciencias Naturales y del Ambiente, Biología y Química.
Está enfermedad se puede encontrar presente en los estudiantes de 3ero, 4to y
6to semestre, por no establecer horarios adecuados de alimentación, falta de
tiempo o ingerir comida chatarra en la Universidad, este proyecto busca
solucionar el problema para evitar enfermedades como la gastritis para el
mejoramiento de los estudiantes.
2

3. OBJETIVOS
Objetivo General:
• Identificar las causas del trastorno de la Gastritis en los estudiantes de
3ero, 4to y 6to semestre de la Universidad Central del Ecuador en la
Facultad de Filosofía, Letras y Ciencias de la Educación, Carrera de
Ciencias Naturales y del Ambiente, Biología y Química.
Objetivos Específicos:
• Investigar si los estudiantes de 3ero, 4to y 6to semestre de la Carrera de
Ciencias Naturales y del Ambiente, Biología y Química presentan
problemas de gastritis.
• Determinar que factores causan la gastritis.
• Investigar si la gastritis se produce por consumir comida chatarra.
• Investigar por que el estudiante no tiene un horario estable de alimentación.
• Concientizar medidas de prevención para evitar la gastritis.
3

4. Justificación
En la actualidad la gastritis es una enfermedad que con el tiempo se va
desarrollando y trae consigo graves consecuencias irreparables e inevitables.
Los estudiantes de 3ero, 4to y 6to semestre de la Carrera de Ciencias Naturales y
del Ambiente, Biología y Química por su rutina de estudio no tienen horas fijas de
alimentación y están expuestos a la gastritis, este tema es importante para toda
una comunidad para dar a conocer sobre lo peligroso que puede ser esta
enfermedad si no se la detecta y controla a tiempo.
La gastritis es una entidad de elevada morbilidad a nivel mundial, su incidencia
varia en las diferentes regiones y países. Muchas de estas anomalías se han
incrementado en los últimos años, en gran parte por la vida cotidiana, que encierra
malos hábitos alimenticios, estrés, y el consumo de medicamentos crónicos en
determinados grupos de edad.
En la actualidad se cree que existe una evolución de una gastritis crónica
superficial a una difusa y luego a una crónica atrófica multifocal, con cambios de
metaplasia intestinal inicial de tipo completo y después incompleto, con cambios
displásicos de gravedad creciente y por último desarrollo de un cáncer gástrico.
La biopsia gástrica es el único método diagnóstico que permite conocer el tipo, la
intensidad y la extensión de estas alteraciones.
Determinando así que la evolución de la gastritis con agregados de procesos
infecciosos y sin proporcionar diagnósticos y tratamientos adecuados evolucionan
a tal grado a la atrofia gástrica, que en un momento dado será un factor de alto
riesgo para el desarrollo de carcinoma gástrico.
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5. CAPÍTULO II
MARCO TEÓRICO
Anatomía y fisiología del Aparato Digestivo:
La función del Aparato Digestivo es la transformación de las complejas moléculas
de los alimentos en sustancias simples y fácilmente utilizables por el organismo.
Descripción anatómica: El tubo digestivo está formado por: Boca, esófago,
estómago, intestino delgado que se divide en: duodeno, yeyuno, íleon.
El intestino grueso que se compone de: Ciego y apéndice, colon y recto.
El hígado (con su vesícula biliar) y el páncreas forman parte del aparato digestivo.
Tubo digestivo:
El Aparato digestivo va desde la boca hasta el ano, el tubo digestivo mide unos
once metros de longitud. En la boca ya empieza propiamente la digestión. Los
dientes trituran los alimentos y las secreciones de las glándulas salivales los
humedecen e inician su descomposición química. Luego, en la deglución, el bolo
alimenticio cruza la faringe, sigue por el esófago y llega al estómago, es una bolsa
muscular de litro y medio de capacidad, cuya mucosa secreta el potente jugo
gástrico, en el estómago el alimento es agitado hasta convertirse en una papilla
llamada quimo.
A la salida del estómago, el tubo digestivo se prolonga con el intestino delgado,
de unos siete metros de largo, aunque muy replegado sobre sí mismo. En su
primera porción o duodeno recibe secreciones de las glándulas intestinales, la bilis
y los jugos del páncreas. Todas estas secreciones contienen una gran cantidad de
enzimas que degradan los alimentos y los transforman en sustancias solubles
simples.
El intestino grueso: de algo más de metro y medio de longitud. Su porción final
es el recto, que termina en el ano, por donde se evacuan al exterior los restos
indigeribles de los alimentos.
5

6. El Estómago: Es la porción más amplia y dilatada del tubo digestivo, es una
visera hueca donde se realiza la quimificación del bolo alimenticio. Su forma
depende de la cantidad de comida que consuma una persona.
EL estómago participa en la digestión mediante 3 funciones:
1. Función Mecánica: Almacenamiento, mezcla, y vaciamiento de los alimentos.
2. Función Química:
Secreción de enzimas como pepsinogeno, amilasa y lipasa.
Secreción de hormonas: gástricas.
Producen ácido clorhídrico.
3. Absorción: agua, alcohol, leche, medicamentos
En su estructura está formado por cuatro capas que de adentro hacia afuera son
las siguientes: Mucosa, Submucosa, Muscular y serosa.
Descripción de las capas del Estómago:
La capa mucosa: Recubre internamente el tubo digestivo. Está formada por 3
subcapas:
Epitelio del Recubrimiento: Entra en contacto con los alimentos, En en la boca y
esófago este epitelio está formado por células estratificadas que cumple las
funciones de secreción y protección.
Lamina Propia: Sirve de soporte al epitelio que está formado por tejido conectivo
laxo que contiene vasos sanguíneos y linfáticos.
Lamina muscular: Esta formada por fibras de musculo liso que realiza
contracciones involuntarias, para permitir la mezcla de los alimentos y su avance
por el tubo digestivo.
Capa submucosa: Formada por tejido conjuntivo moderadamente denso (tejido
de sostén que conecta o une las diversas partes del cuerpo), en el cual se
encuentran numerosos vasos sanguíneos, linfáticos y terminaciones nerviosas.
Está debajo de la mucosa.
Capa muscular: La capa muscular gástrica puede considerarse como el músculo
gástrico porque gracias a sus contracciones (movimientos peristálticos) el bolo
alimenticio se mezcla con los jugos gástricos y se desplaza hacia el píloro.
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7. Capa serosa: La capa serosa, constituida por tejido conectivo laxo tapizado por
una capa epitelial llamada mesotelio, envuelve al estómago en toda su extensión,
expandiéndose en sus curvaturas para formar el omento menor, el omento mayor
y el ligamiento gastrofrénico.
La Gastritis: Es una condición en la cual el revestimiento del estómago conocido
como mucosa gástrica está inflamado. Aunque el revestimiento del estómago es
bastante fuerte y puede resistir ácidos fuertes, el beber demasiado alcohol, comer
alimentos picantes o fumar puede causar que el revestimiento se inflame y se
irrite.
El revestimiento del estómago contiene células especiales que producen ácido y
enzimas que ayudan a descomponer los alimentos para la digestión, y también el
moco que protege la mucosa gástrica del ácido.
La relación entre la gastritis y los síntomas no está clara. El término gastritis se
refiere específicamente a la inflamación anormal en el revestimiento del estómago.
Las personas que tienen gastritis pueden experimentar dolor o malestar en el
abdomen superior.
El término gastritis es a veces erróneamente utilizado para describir cualquier
síntoma de dolor o molestia en la parte superior del abdomen. Muchas
enfermedades y trastornos pueden causar estos síntomas. La mayoría de las
personas que tienen síntomas abdominales superiores no tienen gastritis.
Tipos de gastritis
Gastritis Aguda
Es la Inflamación crónica de la mucosa gástrica atribuida en la mayoría de los
casos a Helicobacter pylori. En un estudio endoscópico e histológico, este tipo de
gastritis presenta la mucosa gástrica pálida con segmentos descoloridos; en un
examen histológico se observan las glándulas gástricas en menor cantidad con
trastornos en su distribución y morfología. Los síntomas clínicos son inespecíficos
o ninguno.
La implicación de la infección por Helicobacter pylori en gran parte de las gastritis
es la novedad más importante. Cuando no se encuentran lesiones orgánicas en
esófago ni en estómago existe tendencia a denominar de forma errónea ¨gastritis¨
a aquellos cuadros con síntomas de pesadez, aerofagia, molestia abdominal,
saciedad temprana.
7

8. En ocasiones estos síntomas se asocian a la presencia de inflamación de la
mucosa gástrica.
Gastritis crónica
Antes se creía que cuando las causas irritativas persistían durante largo tiempo, la
gastritis aguda se transformaba en gastritis crónica. Es causada por una excesiva
secreción de jugo gástrico, debido al estrés o presencia de una bacteria.
Gastritis Erosiva
La gastritis erosiva es un tipo de gastritis que a menudo no causa una importante
inflamación pero puede desgastar el revestimiento del estómago, también puede
causar sangrado, erosiones o úlceras y puede ser aguda o crónica.
Causas de la gastritis
*La gastritis puede ser causada por lo siguiente:
*Beber demasiado alcohol.
*Comer alimentos picantes.
*Fumar.
*Usar por tiempo prolongado medicamentos antiinflamatorios no esteroides.
*Infecciones por bacterias como Helicobacter pylori.
*Cirugía mayor.
*Lesiones traumáticas o quemaduras.
*Infección grave.
*Ciertas enfermedades como la anemia megaloblástica (perniciosa),
enfermedades autoinmunológicas y el reflujo biliar crónico.
Síntomas de la gastritis
8

9. A continuación se enumeran los síntomas más comunes de la gastritis. Sin
embargo, cada individuo puede experimentarlos de una forma diferente. Los
síntomas pueden incluir:
*Malestar o dolor de estómago.
*Eructos.
*Hemorragia abdominal.
*Náuseas.
*Vómitos.
*Sensación de estar lleno o de ardor en el estómago.
*Sangre en el vómito o en las heces (una señal de que el revestimiento del
estómago puede estar sangrando).
Diagnóstico de la gastritis
La prueba diagnóstica más común para la gastritis es la endoscopia (gastroscopia)
con biopsia del estómago. Generalmente, el médico le dará al paciente un
medicamento para reducir el malestar y la ansiedad antes de comenzar el
procedimiento de endoscopia. Luego, el médico inserta un endoscopio, un tubo
delgado con una cámara diminuta en el extremo, a través de la boca del paciente
o la nariz hasta el estómago. El médico utiliza el endoscopio para examinar el
revestimiento del esófago, el estómago y la primera porción del intestino delgado.
Si es necesario, el médico utiliza el endoscopio para realizar una biopsia, que
consiste en recoger pequeñas muestras de tejido para su examen al microscopio.
Tratamiento de la gastritis
El tratamiento específico de la gastritis será determinado por su médico
basándose en lo siguiente:
*Su edad, su estado general de salud y su historia médica.
*Qué tan avanzada está la condición.
*Su tolerancia a determinados medicamentos, procedimientos o terapias.
*Sus expectativas para la trayectoria de la condición.
*Su opinión o preferencia.
9

10. *Generalmente, el tratamiento de la gastritis incluye antiácidos y otros
medicamentos que ayudan a disminuir la acidez estomacal, a aliviar los síntomas
y a estimular la curación del revestimiento del estómago, puesto que el ácido irrita
al tejido inflamado. Si la gastritis está relacionada con una enfermedad o una
infección, también se tratará ese problema.
Cómo prevenir la gastritis:
Recomendaciones dietéticas
Los siguientes alimentos son irritantes de la mucosa gástrica, y es mejor evitarlos:
*café
*condimentos fuertes (pimienta, aji, salsas para condimentar)
*alcohol
*alimentos cítricos (jugo de naranja, limón, piña, fresas).
*Tome suficiente agua, al menos 8 vasos al día.
*Debe evitar los alimentos que usted siente que le producen malestar.
*Elimine las bebidas gaseosas.
*Haga varias comidas pequeñas durante el día (6), e ingiera cantidades
moderadas para no aumentar mucho el tamaño del estómago. Es muy importante
que no se salte ninguna comida y que respete el horario de comidas.
*No consuma alimentos muy grasosos (mantequilla, queso, natilla, embutidos
(salchichas, chorizo), frituras, comida "chatarra", comidas rápidas), pues retardan
el proceso de vaciamiento gástrico y aumentan la secreción de ácido en el
estómago, causando dolor.
*Evite tomar aspirina o medicamentos que la contengan como Alka-selzer; pues
son irritantes para el estómago.
*Aumente el consumo de fibra en su dieta:
*Cereales integrales: arroz, pan, cereales de desayuno y pastas integrales;
germen de trigo, avena integral, galletas integrales (sodas, macrobióticas)
*Leguminosas: frijoles negros, garbanzos, frijoles de soya, lentejas, etc.
*Frutas, preferiblemente consumirlas con cáscara: (excepto cítricos) manzanas,
duraznos, banano, sandía, melón, papaya, nectarinas, ciruelas.
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11. *Verduras crudas y cocidas: ensaladas con lechuga, repollo, pepino, zanahoria;
brócoli, ayote, zucchini, etc.
*Trate de incluir como mínimo una fuente de fibra por tiempo de comida. Por
último, trate de controlar el estrés, pues se aumenta la secreción ácida del
estómago y se irrita la mucosa, lo que puede producir dolor y espasmos en el
estómago.
EPIDEMIOLOGÍA
La gastritis es una entidad de elevada morbilidad a nivel mundial, su incidencia
varia en las diferentes regiones y países. Se estima que hay una incidencia del 65
al 70 por ciento de la población ecuatoriana en general registra la presencia de la
bacteria Helicobacter Pillory que causa problemas gástricos.
La prevalencia aumenta paralelamente con el avance de la edad de las personas y
se encuentra menos frecuente en jóvenes que en personas pasadas los 40 y 50
años de edad, hecho que ocurre en todos los países del mundo.
CAPÍTULO III
METODOLOGÍA
ESTRATEGIAS METODOLÓGICAS
11

12. El presente proyecto se lo analizó en el Aula de clases del 3er semestre “A “de la
Carrera de Ciencias Naturales y del Ambiente, Biología y Química en conjunto con
la Doctora Verónica Maila quien ayudó a corregir el proyecto para su posterior
rectificación el tema del proyecto es: Frecuencia de la gastritis como trastorno del
aparato digestivo en los estudiantes de 3ero, 4to y 6to semestre la Universidad
Central del Ecuador, Facultad de Filosofía, Letras y Ciencias de la Educación de la
Carrera de Ciencias Naturales y del Ambiente, Biología y Química con la finalidad
de investigar los problemas que causan la gastritis.
Enfoque investigativo
La metodología empleada para el presente trabajo fue: una investigación científica
descriptiva y un enfoque cuantitativo.
Investigación científica porque permite observar los casos frecuentes de gastritis
en las personas y cuales son los factores que conllevan a tener gastritis.
Investigación descriptiva porque permite describir los pasos, causas,
consecuencias y tratamientos que se debe dar a una persona con gastritis.
El enfoque cuantitativo, con predominio de lo numérico estadístico y matemático.
Tipo de investigación
Es una investigación aplicada; por el lugar, se trata de una investigación
bibliográfica – campo y por el nivel de profundidad es una investigación
descriptiva.
Métodos
Tipo de métodos Métodos a utilizar
Generales Inductivo
Analítico
12

13. Particulares Descriptivo y de campo
Técnicas de instrumentos
Técnicas Instrumentos
Encuesta Cuestionario de encuesta
Población y muestra
La encuesta fue realiza a estudiantes de 3ero, 4to y 6to semestre de la
carrera de Ciencias Naturales y del Ambiente, Biología y Química de la
Facultad de Filosofía, letras y ciencias de la Educación.
Población
Descripción Población
Estudiantes de la Universidad Central
del Ecuador, Facultad de Filosofía,
Letras y Ciencias de la Educación de la
Carrera de Ciencias Naturales y del
Ambiente, Biología y Química
300
Muestra
Formula muestral n= No2
z2
(N-1)E2
+o2
z2
13

14. Equivalencias de la
formula
n= Tamaño de la muestra
N= Población o universo
o2
=Varianza de la población respecto a lo que se quiere
estudiar(suele asumirse una constante de 0.5)
z= Nivel de confiabilidad (lo más usual es el 95% que se
expresa en una constante de 1.96)
(N-1)= Coeficiente de corrección
E= Limite aceptable de error muestral ( se acepta entre 1y 9%
nosotros utilizaremos el 6% es decir 0.06)
Resultado de la
muestra:
n =70
PROCESAMIENTO DE LA INFORMACIÓN
Los resultados de las encuestas sobre los factores alimenticios de los estudiantes
de 3ero, 4to y 6to semestre de la Carrera de Ciencias Naturales y del Ambiente,
Biología y Química.
14

15. Este diagnóstico se llevó a cabo con la participación de 70 estudiantes del 3ro, 4to
y 6to semestre de la carrera de Ciencias Naturales y del Ambiente, Biología y
Química que constituyen la muestra de estudio.
La metodología utilizada para recoger la opinión de los estudiantes fue la encuesta
a través de un cuestionario previamente validado.
Las variables que se tomaron en cuenta para estructurar el cuerpo del cuestionario
son:
1.- ¿Conoce usted sobre la gastritis?
SI 57
NO 13
TOTAL 70
Interpretación: En la pregunta planteada la mayor parte de estudiantes de 3ro,
4to y 6to semestre de la Carrera de Ciencias Naturales y del Ambiente, Biología y
Química con el 81% conocen sobre la gastritis mientras que el 19% de estudiantes
no conocen que es la gastritis.
2.-¿Usted tiene horarios establecidos de comer en el desayuno, almuerzo y
merienda?
SI 10
NO 60
15

16. TOTAL 70
Interpretación: Los estudiantes de los 3 semestres antes mencionados el 86% no
tiene horarios establecidos de comer en el desayuno, almuerzo y merienda
mientras que el 14% de estudiantes tienen horarios establecidos de comer en el
desayuno, almuerzo y merienda.
3.-¿Con qué frecuencia desayunas antes de ir a la Universidad?
Siempre 14
Casi siempre 8
A veces 27
Nunca 21
16

17. TOTAL 70
Interpretación: Los estudiantes de 3ero, 4to y 6to semestre de la Carrera de
Ciencias Naturales y del Ambiente, Biología y Química el 39% a veces desayuna
antes de ir a la Universidad, el 30% nunca desayuna, el 20% siempre desayuna
antes de ir a la Universidad y finalmente el 11% casi siempre desayuna antes de ir
a la Universidad.
4.-¿Consume usted comidas rápidas con frecuencia en la Universidad?
SI 54
NO 14
A VECES 2
TOTAL 70
17

18. Interpretación: El 77 % de estudiantes encuestados si consumen comidas
ràpidas con frecuencia en la universidad, el 20% no consume comidas rápidas y el
3% a veces consumen frecuentemente comidas rápidas.
5.-¿Por qué cree usted que se da la gastritis?
Consumo de Alcohol 10
Consumo de Drogas 7
No comer en horas establecidas 53
TOTAL 70
18

19. Interpretación: La mayor parte de estudiantes encuestados opinan con el 76%
que la gastritis se da por no comer en horas establecidas, mientras que el 14%
opinan que la gastritis se da por consumo de alcohol y el 10% opina que se da la
gastritis por el consumo de drogas.
6.-¿Qué comida chatarra consume frecuentemente usted en la Universidad?
Salchipapas 29
Hot-dog 14
Golosinas 16
Pinchos 6
Choclo con chicharrón 2
Todas las anteriores 3
TOTAL 70
19

20. Interpretación: La mayoría de estudiantes con el 41% consume comida chatarra
como son las salchipapas, el 23% consume frecuentemente golosinas, el 20%
consume hot-dog frecuentemente, el 9% consume frecuentemente pinchos, el 4 %
de estudiantes consumen frecuentemente todas las comidas chatarras antes
mencionadas, y el 3 % de encuestados comen choclo con chicharrón
frecuentemente en la Universidad.
7.-¿Cree usted que la gastritis tiene cura?
SI 29
NO 30
TAL VEZ 11
TOTAL 70
Interpretación:El 43% de estudiantes cree que la gastritis no tiene cura, el 41%
de estudiantes cree que la gastritis si tiene cura y el 16% cree que tal vez la
gastritis tenga cura.
8.-¿Usted actualmente tiene gastritis?
20

21. SI 43
NO 26
NO SABE 1
TOTAL 70
Interpretación: El 62% de estudiantes de 3ero, 4to y 6to semestre de la carrera
de Ciencias Naturales y del Ambiente, Biología y Química si tiene gastritis, el 37%
de estudiantes no tiene gastritis y el 1% de estudiantes no sabe si tiene gastritis.
9.-¿Usted almuerza en casa después de llegar de la Universidad?
SIEMPRE 17
CASI SIEMPRE 10
A VECES 31
NUNCA 12
TOTAL 70
21

22. Interpretación: El 44% de estudiantes a veces almuerza en casa después de
llegar de la Universidad, el 24% de estudiantes siempre almuerza en casa
después de llegar de la Universidad, el 17% nunca almuerza en casa después de
llegar de la Universidad y 15% casi siempre almuerzan en casa después de llegar
de la Universidad.
10.-¿Por qué usted no tiene un horario estable de alimentación?
FALTA DE TIEMPO 32
HORAS DE CLASE INESTABLES 17
DEMASIADOS DEBERES 3
TRABAJOS EN GRUPO MUY FRECUENTES 14
FALTA DE TIEMPO Y HORARIOS DE CLASE INESTABLES 2
FALTA DE TIEMPO Y DEMASIADOS DEBERES 2
TOTAL 70
22

23. Interpretación: Los estudiantes no tienen un horario estable de alimentación con
el 46% por falta de tiempo, el 24% por horas de clase inestables, el 20% por
trabajos en grupo muy frecuentes, el 4% porque tiene demasiados deberes de la
Universidad, el 3% afirman que no tiene un horario estable de alimentación por
falta de tiempo y horarios de clase inestables y otro 3% afirman por falta de tiempo
y demasiados deberes.
11.-¿Conoce usted sobre medidas de prevención para evitar la gastritis?
23

24. SI 36
NO 34
TOTAL 70
Interpretación: Sobre las medidas de prevemción para evitar la gastritis los
estudiantes afirmaron con el 51% que si conocen las medidas de prevención de la
gastritis y el 49% afirma que no conoce sobre las medidas de prevención de la
gastritis.
RESULTADOS ESPERADOS
24

25. • El presente trabajo nos permitió conocer y analizar la enfermedad llamada
gastritis, como se produce, partiendo desde sus principales causantes,
hasta llegar a su tratamiento y prevención.
• Esta enfermedad afecta directamente al estómago de todas las personas,
que lleven una vida llena de estrés y desorden alimenticio con exceso de
alcohol y cítricos.
• La gastritis es una enfermedad que solo se la puede tratar más no curar por
completo.
• La elaboración del tríptico permitió que los estudiantes de 3ero, 4to y 6to
semestre de la Carrera de Ciencias Naturales y del Ambiente, Biología y
Química se informen sobre las causas, consecuencias y medidas de
prevención sobre la gastritis.
• Los estudiantes que no conocían sobre los perjuicios de la gastritis con el
tríptico se informaron sobre las medidas que deben de tener para evitar una
gastritis.
RECOMENDACIONES
• Tener un horario fijo para consumir los alimentos.
25

26. • Dentro de la alimentación, eliminar las grasas saturadas, bebidas
alcohólicas y disminuir el consumo de ají, bebidas gaseosas entre otras
sustancias nocivas.
• Comer despacio y masticar adecuadamente los alimentos.
• Mantener higiene en los alimentos que van a ser consumidos, como por
ejemplo las frutas.
• Ingerir los líquidos 30 minutos antes o después de los alimentos sólidos.
• No acostarse inmediatamente después de comer; hacerlo al menos 30
minutos después.
• Pedir consejos a un nutricionista sobre la dieta adecuada para sus horarios
establecidos previamente.
• Tener una rutina de ejercicios como mínimo tres veces a la semana para
disminuir el nivel de tensión causada por el trabajo, estudio, familiar, etc.
• No aplazar trabajos laborales ya que podría ocasionar una recargada
agenda y por consiguiente un estrés inevitable.
• Asistir al médico como mínimo cada seis meses y pedir un chequeo
gastrointestinal.
CAPÍTULO IV
26

27. ASPECTOS ADMINISTRATIVOS
RECURSOS
Recursos humanos Recursos materiales
La investigación será llevada a
cabo por Carlos López , Jhoselyn
Silva y Erika Taco alumnos de la
Universidad Central del Ecuador,
Facultad de Filosofía, Letras y
Ciencias de la Educación de la
Carrera de Ciencias Naturales y
del Ambiente, Biología y Química
contando con el asesoramiento
de la Dra. Verónica Maila
• Computadora
• Impresora
• Cámara fotográfica
• hojas de bond
• Esferos
• Internet
Presupuesto
Rubro Costos en dólares
Cartucho de impresora 50.00
300 hojas de papel bond 4.00
Impresiones 15.00
Internet 15.00
Copias 2.00
Total 86.00
27

28. Cronograma
Tiempo Actividades
Fechas
Marzo abril mayo junio Julio
18 21 24 26 30 31 15 25 28 30 15 18 20 21 5 7 10 20 3-5 19
Formulación del
tema
x x
Aprobación del
tema
x x
Planteamiento de
los objetivos
x
Justificación x
Desarrollo del
marco teórico
x x x x
Desarrollo de la
metodología
x x x
Identificación de la
población y
muestra
x
28

29. Aplicación de las
encuestas
x x
Resultados
esperado y
recomendaciones
x
Procesamiento de
la información
x x
Elaboración de la
información
x x x
Impresión del
proyecto
finalizado
x
Entregar o
presentación del
informe
x
29

30. GLOSARIO
Helicobacter pylori: es una bacteria que infecta el epitelio gástrico humano.
Muchas úlceras y algunos tipos de gastritis se deben a infecciones por H.
pylori. Esta bacteria vive exclusivamente en el estómago humano, siendo el único
organismo conocido que puede subsistir en un ambiente tan
extremadamente ácido.
Metaplasia Intestinal: El término metaplasia significa cambio de un tejido normal
por otro similar, en el caso de la metaplasia intestinal a nivel de la mucosa gástrica
hay cambios de epitelio gástrico a epitelio Intestinal, se encuentran las células
caliciformes, algunas veces las glándulas gástricas son sustituidas por
vellosidades y criptas intestinales. Estos cambios son debido a los trastornos de
inflamación, por lo general lo observamos por el reflujo biliar en casos de post
colecistectomias.
La gastritis se define como la inflamación de la cámara gástrica. La mucosa
gástrica se encuentra enrojecida y puede llegar a conducir al sangrado por daño
en esta mucosa.
Gastritis por estrés: Es el tipo de gastritis que ocurre luego de una enfermedad
grave o de una situación importante que ha provocado un cuadro de estrés.
Gastritis hipertrófica: enfermedad inflamatoria del estómago caracterizada
por dolor epigástrico, náuseas, vómitos y distensión abdominal.
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31. BIBLIOGRAFÍA
• http://www.esacademic.com/dic.nsf/es_mediclopedia/10584/gastritis
• http://holadoctor.com/es/enfermedades-del-estomago/gastritis-causas-y-s
%C3%ADntomas
• http://www.monografias.com/trabajos93/gastritis-generalidades/gastritis-
generalidades.shtml
• http://www.buenastareas.com/materias/sobre-la-gastritis/0
ANEXOS
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32. REALIZACIÓN DE LAS ENCUESTAS
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33. 33

34. 34