Este documento proporciona instrucciones para hacer sushi de cocido madrileño utilizando sobras de cocido. Incluye hojas de repollo, garbanzos, zanahorias, jamón, chorizo y gallina del cocido, aceite de oliva y comino. Las instrucciones son separar las hojas de repollo, cocerlas ligeramente y mezclar los ingredientes del cocido con aceite de oliva y comino para hacer una masa. Luego se coloca la masa dentro de las hojas de repollo y se enrollan para formar rol