1. PROPIEDADES DEL TOMATE
CARACTERIZACIÓN DE LA FACULTADES DEL TOMATE Y VENTAJAS EN SU
CONSUMO FRECUENTE.
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UNIVERSIDAD NACIONAL EXPERIMENTAL
DE LOS LLANOS OCCIDENTALES
“EZEQUIEL ZAMORA”
UNELLEZ-GUANARE
Bachiller
*Lisett Godoy
3. INTRODUCCIÓN
• En este trabajo se muestran las
principales propiedades que
ostenta una hortaliza que todos
conocemos como lo es el tomate
y de la cual poco sabemos en
cuanto a sus propiedades se
refiere, dado que lo comemos y
aprovechamos casi a diario,
obviando los beneficios que
puede aportar su consumo
periódico.
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4. JUSTIFICACIÓN
• La finalidad de éste trabajo es detallar éste alimento y sus
propiedades de tal manera que se pueda recomendar su consumo
según sea el beneficio que logremos apreciar para nuestra salud, así
como también recomendar la producción del mismo en nuestra
región con fines de fortalecer el agro de la misma. También mejorar
el sistema económico y financiero, logrando una alimentación mas
saludable en nuestra región, posibilitando el desarrollo del sector
agro ante la presente crisis económica y así mejorar y alcanzar el
diseño de políticas públicas en salud y alimentación, que favorezcan
la estabilidad del sistema financiero local y nacional.
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5. DEFINICIÓN
• Solanum lycopersicum, mas
conocido como tomate,
tomatera o jitomate, es una
variedad de planta herbácea del
género Solanum de la familia
Solanaceae; originaria de
América Central, del norte y
noroeste de Sudamérica y su
empleo como alimento es
originado en Sudamérica hace
mas o menos 2600 años.
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7. ANTIOXIDANTE
• Es rico en licopeno, pigmento responsable del color rojo del
tomate que pertenece a la familia de los carotenoides con gran
poder antioxidante. Capaz de contrarrestar a los radicales
libres, culpables del envejecimiento celular y el daño oxidativo.
En la actualidad existen numerosos estudios cuyo principal
objetivo es investigar su papel preventivo frente al cáncer y
enfermedades cardiovasculares.
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8. DIURÉTICO
• Dado su alto contenido en potasio y poco sodio, es calificado
como un alimento con efecto diurético, por lo cual se considera
beneficioso para la eliminación del exceso de líquidos y de
toxinas, actuando sobre los riñones para amplia el flujo de
orina, eliminando así el exceso de líquidos y toxinas presentes
en el organismo y disminuyendo la presión arterial, causando
en nuestro organismo un estimulo de forma natural.
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9. COMPOSICIÓN
• Éste alimento con escaso de calorías, aportando por cada100 gramos
solamente 18 kcal. En promedio. La mayor parte de su peso es agua
y el segundo constituyente en importancia son los hidratos de
carbono. Contiene azúcares simples que le confieren un ligero sabor
dulce y algunos ácidos orgánicos que le otorgan el sabor ácido
característico. Considerado una fuente importante de minerales
(como el potasio y el magnesio). De su contenido en vitaminas
destacan la B1, B2, B5 y la C. Presenta también carotenoides como el
licopeno (pigmento que da el color rojo característico al tomate). (ver
grafica en la siguiente diapositiva) 9
11. SU CONSUMO
• Algunos dietistas y nutricionistas recomiendan que deben comerse frutas y
verduras cinco veces por día, alternando las crudas con las cocidas.
El tomate, es uno de ellos que se puede consumir tanto en su forma cruda
en recetas de ensaladas o gazpachos, como transformado en salsa de otros
alimentos o en sopa.
• Una excelente manera de aprovechar las propiedades del licopeno.
• De cualquier forma su gran versatilidad hace que sea más fácil alcanzar la
ingesta del número de raciones recomendadas.
• Por su naturaleza acida no se recomienda su consumo en las personas que
padecen alteraciones en el aparato digestivo tales como reflujo esofágico,
acidez de estómago, úlceras estomacales, o que han pasado por una cirugía
digestiva.
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12. CONCLUSIÓN
• Para finalizar se puede afirmar que
el tomate es un alimento saludable
y agradable al paladar pues existen
múltiples preparaciones y recetas
para aprovechar al máximo su uso
dado existe una estrecha relación
entre los beneficios que éste
ofrenda a nuestra salud delicioso
sabor ya que puede ser disfrutado
por personas de cualquier edad.
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13. BIBLIOGRAFÍA
• S. Gebhardt, y R. Thomas: «Nutritive
value of foods». United States
Department of Agriculture.
Agricultural Research Service: Home
and Garden Bulletin, n.º 72, Beltsville
(Maryland): Nutrient Data Laboratory,
2002.
https://www.pharma20.es/consejos-
y-videoconsejos/dieta-y-
nutricion/tomate-antioxidantes
• Fundación Española de la nutrición,
(FEN) fen.org, 2010. www.fen.org.es ›
mercadoFen › pdfs › tomate
• Tomate en relación con la salud,
EROSKI CONSUMER, 2012.
https://verduras.consumer.es/tomate
/en-relacion-con-la-salud
• Webconsultas 2019 WebConsultas
Healthcare, S.A.
https://www.webconsultas.com/dieta
-y-nutricion/alimentos-
saludables/el-tomate-en-la-
alimentacion-saludable
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