En esta presentacion se presenta un resumen a la Introduccion de la administracion de las operaciones y suministro. se utilizo como referencia basica el texto de Chase & Aquilano. (2009). administracion de operaciones y suministro. Mexico. McGrawHill.

1. Carrera de Ingeniería Industrial
Curso PCP I
Unidad I. Naturaleza de la Planeación y Control
Docente: Mba. Ing. Oscar Danilo Fuentes Espinoza
Ing. Oscar Fuentes Espinoza 1

2. INTRODUCCION A LA AOS
Objetivos
• Comprender la importancia de la
administración de operaciones y
suministro, identificando su rol en la
implementación de la estrategia
empresarial.
Ing. Oscar Fuentes Espinoza 2

3. INTRODUCCION A LA AOS
Objetivos
• Identificar las diferencias entre los
bienes y servicios analizandolas con
ejemplos de la vida cotidiana.
Ing. Oscar Fuentes Espinoza 3

4. INTRODUCCION A LA AOS
Objetivos
• Identificar posibles carreras en la AOS,
que pueden ser desempeñados en el
contexto actual del país.
Ing. Oscar Fuentes Espinoza 4

5. INTRODUCCION A LA AOS
Objetivos
• Analizar la evolución del concepto de la
AOS explicando los elementos
esenciales de cada una de las etapas.
Ing. Oscar Fuentes Espinoza 5

6. INTRODUCCION A LA AOS
Contenido
• La administración de operaciones y
suministro: una responsabilidad crítica
de todo administrador
• ¿Qué quiere decir administración de
operaciones y suministro?
Ing. Oscar Fuentes Espinoza 6

7. INTRODUCCION A LA AOS
Contenido
• Procesos de transformación en la
cadena de suministro.
• Diferencias entre los servicios y los
bienes
• Carreras en la AOS
Ing. Oscar Fuentes Espinoza 7

8. INTRODUCCION A LA AOS
Contenido
• Historia del desarrollo de la AOS
• Temas de actualidad en la AOS
• Preguntas de repaso y discusión
Ing. Oscar Fuentes Espinoza 8

9. INTRODUCCION A LA AOS
Lectura corta: Los precios atractivos de
IKEA
En que consiste la estrategia de IKEA?
Que hacen diferente?
Por que son mejores?
Ing. Oscar Fuentes Espinoza 9

10. INTRODUCCION A LA AOS
La esencia de la administración de
operaciones es crear gran valor para el
cliente, al mismo tiempo que se disminuye
el costo de entrega del bien o el servicio.
Ing. Oscar Fuentes Espinoza 10

11. INTRODUCCION A LA AOS
La Administración de Operaciones y
Suministro. Una responsabilidad
critica de todo administrador
Ing. Oscar Fuentes Espinoza 11
AOS trata de:
Como desempeñar el trabajo de forma:
Expedita, Eficiente,
Sin errores, Bajo costo

12. INTRODUCCION A LA AO
Operaciones se refiere a:
los procesos para transformar recursos
en los productos y servicios
que desean los clientes.
Ing. Oscar Fuentes Espinoza 12

13. INTRODUCCION A LA AO
“Suministro” se refiere
a la forma de abastecer los materiales y los
servicios
que entran y salen de los procesos de
transformación de la empresa.
Ing. Oscar Fuentes Espinoza 13

14. INTRODUCCION A LA AOS
Principios básicos que rigen el diseño de
los procesos de transformación:
• cómo se organizan diferentes tipos de
procesos,
• cómo se determina la capacidad de un
proceso,
Ing. Oscar Fuentes Espinoza 14

15. INTRODUCCION A LA AOS
Principios básicos que rigen el diseño de
los procesos de transformación:
• cuánto tiempo debe tardar un proceso
en fabricar una unidad y
• cómo se vigila la calidad de un
proceso
Ing. Oscar Fuentes Espinoza 15

16. INTRODUCCION A LA AOS
Algunas de las actividades del suministro
son:
• dónde ubicar las instalaciones,
• el abastecimiento y la subcontratación
(outsourcing) de los materiales y los
servicios y
Ing. Oscar Fuentes Espinoza 16

17. INTRODUCCION A LA AOS
Algunas de las actividades del suministro
son:
• la administración de los inventarios de los
suministros.
Ing. Oscar Fuentes Espinoza 17

18. INTRODUCCION A LA AOS
La AOS se concentra en las acciones para
proporcionar servicios y productos:
A bajo costo y con una calidad de servicio
que satisfaga las expectativas del cliente.
Ing. Oscar Fuentes Espinoza 18

19. INTRODUCCION A LA AOS
Las decisiones de la AO se pueden dividir
en:
• Decisiones estratégicas (LP)
• Decisiones tácticas (MP)
• Decisiones de control y planeación (CP)
Ing. Oscar Fuentes Espinoza 19

20. INTRODUCCION A LA AOS
Los aspectos estratégicos abordan
preguntas como
Como fabricaremos el producto?
En donde ubicaremos la instalación o las
instalaciones?
Ing. Oscar Fuentes Espinoza 20

21. INTRODUCCION A LA AOS
Los aspectos estratégicos abordan
preguntas como
Cuanta capacidad necesitamos?
Cuando debemos añadir mas capacidad?
Ing. Oscar Fuentes Espinoza 21

22. INTRODUCCION A LA AOS
Los aspectos estratégicos abordan
preguntas como
Las decisiones estratégicas se convierten
en condiciones fijas de operación en las
cuales debe operar la empresa, tanto a
MP como a CP
Ing. Oscar Fuentes Espinoza 22

23. INTRODUCCION A LA AOS
La planeación táctica responde a preguntas
como:
• Cuantos trabajadores necesitamos?
• Cuando los necesitamos?
• Debemos trabajar horas extra o trabajar
un segundo turno?
Ing. Oscar Fuentes Espinoza 23

24. INTRODUCCION A LA AOS
La planeación táctica responde a preguntas
como:
• Cuando deberíamos entregar el material
• Debemos tener un inventario de bienes
terminados?
Ing. Oscar Fuentes Espinoza 24

25. INTRODUCCION A LA AOS
La planeación táctica responde a preguntas
como:
Estas decisiones tácticas, se convierten en
las restricciones de operación en las cuales
se toman las decisiones de planeación y
control operacional.
Ing. Oscar Fuentes Espinoza 25

26. INTRODUCCION A LA AOS
Las decisiones de control y planeación
operacional (corto plazo) responden a:
• En que tareas debemos trabajar el día de
hoy o esta semana?
• A quienes le asignamos que tarea?
• Que tareas tienen prioridad?.
Ing. Oscar Fuentes Espinoza 26

27. INTRODUCCION A LA AOS
Conceptos importantes:
Eficiencia: hacer algo al menor costo posible
Eficacia significa hacer lo correcto a efecto
de crear el valor máximo posible para la
compañía.
Ing. Oscar Fuentes Espinoza 27

28. INTRODUCCION A LA AOS
Conceptos importantes:
Valor puede definirse como la calidad
dividida entre el precio, se relaciona con
la eficiencia y la eficacia.
Ing. Oscar Fuentes Espinoza 28

29. INTRODUCCION A LA AOS
Razones para estudiar AOS son:
• Los estudios en negocios no estarán
completos sin el conocimiento de los
enfoques modernos para administrar
operaciones.
Ing. Oscar Fuentes Espinoza 29

30. INTRODUCCION A LA AOS
Razones para estudiar AOS son:
• La administración de operaciones y
suministro ofrece un camino sistemático
para analizar los procesos de la
organización.
Ing. Oscar Fuentes Espinoza 30

31. INTRODUCCION A LA AOS
Razones para estudiar AOS son:
• La administración de operaciones y
suministro ofrece interesantes
oportunidades para hacer carrera.
Ing. Oscar Fuentes Espinoza 31

32. INTRODUCCION A LA AOS
Razones para estudiar AOS son:
• Los conceptos y los instrumentos de la
AOS son muy utilizados en la
administración de otras funciones de
una empresa.
Ing. Oscar Fuentes Espinoza 32

33. INTRODUCCION A LA AOS
Que quiere decir AOS?
(AOS) se entiende como:
el diseño, la operación y la mejora de los
sistemas que crean y entregan los
productos y los servicios primarios de una
empresa.
Ing. Oscar Fuentes Espinoza 33

34. INTRODUCCION A LA AOS
Que quiere decir AOS?
AOS ≠ IO/CA ≠ II
Ing. Oscar Fuentes Espinoza 34

35. INTRODUCCION A LA AOS
Procesos de transformación en la
cadena de suministros
Un proceso de transformación utiliza
recursos para convertir los insumos en
un producto deseado.
Ing. Oscar Fuentes Espinoza 35

36. Procesos de transformación en la
cadena de suministros
Los insumos pueden ser una materia
prima, un cliente o un producto terminado
de otro sistema.
Ing. Oscar Fuentes Espinoza 36

37. Procesos de transformación en la
cadena de suministros
Los procesos de transformación
pueden clasificarse como sigue:
Físicos (como en la manufactura)
Ubicación (como en la transportación)
Intercambio (como en el menudeo)
Ing. Oscar Fuentes Espinoza 37

38. Procesos de transformación en la
cadena de suministros
Los procesos de transformación pueden
clasificarse como sigue:
Almacenamiento (como en las bodegas)
Fisiológicos (como en el cuidado de la
salud)
Ing. Oscar Fuentes Espinoza 38

39. Procesos de transformación en la
cadena de suministros
Los procesos de transformación pueden
clasificarse como sigue:
De información (como en las
telecomunicaciones)
Ing. Oscar Fuentes Espinoza 39

40. Procesos de transformación en la
cadena de suministros
Ing. Oscar Fuentes Espinoza 40

41. Procesos de transformación en la
cadena de suministros
En el contexto de la cadena de suministros
los procesos se clasifican en:
• Abastecimiento,
• Producción,
• Logísticos,
Ing. Oscar Fuentes Espinoza 41

42. Procesos de transformación en la
cadena de suministros
En el contexto de la cadena de suministros
los procesos se clasifican en:
• Servicios y
• Distribución.
Ing. Oscar Fuentes Espinoza 42

43. Procesos de transformación en la
cadena de suministros
Los procesos de abastecimiento se refieren
a la forma en que una compañía compra
las materias primas y otros bienes
necesarios para apoyar los procesos de
fabricación y servicios
Ing. Oscar Fuentes Espinoza 43

44. Procesos de transformación en la
cadena de suministros
Los procesos logísticos se refieren a las
distintas maneras de trasladar ese
material.
Los procesos para trasladar los materiales
a procesos de manufactura o servicios se
conocen como la “logística interna” y
Ing. Oscar Fuentes Espinoza 44

45. Procesos de transformación en la
cadena de suministros
el movimiento a los centros de distribución
es la “logística externa”
Ing. Oscar Fuentes Espinoza 45

46. Procesos de transformación en la
cadena de suministros
Los procesos de distribución están
relacionados con las funciones del almacén.
Algunos de ellos son el almacenaje del
material, la forma en que éste es recogido
y empacado para su entrega, y los
métodos para moverlo en el interior del
almacén.
Ing. Oscar Fuentes Espinoza 46

47. Procesos de transformación en la
cadena de suministros
Los procesos de producción y servicios se
vinculan con la producción de los bienes y
los servicios que desean diferentes clases
de consumidores.
Ing. Oscar Fuentes Espinoza 47

48. Diferencias entre los bienes y
servicios
Ing. Oscar Fuentes Espinoza 48
Los servicios son intangibles

49. Diferencias entre los bienes y
servicios
Ing. Oscar Fuentes Espinoza 49
Los servicios requieren la interacción
con el cliente

50. Diferencias entre los bienes y
servicios
Ing. Oscar Fuentes Espinoza 50
Los servicios son heterogéneos.

51. Diferencias entre los bienes y
servicios
Ing. Oscar Fuentes Espinoza 51
Los servicios no se almacenan

52. Diferencias entre los bienes y
servicios
Ing. Oscar Fuentes Espinoza 52
Las especificaciones de un servicio
son definidas y evaluadas:
Una instalación de soporte

53. Diferencias entre los bienes y
servicios
Ing. Oscar Fuentes Espinoza 53
Las especificaciones de un servicio
son definidas y evaluadas:
Bienes que facilitan las cosas

54. Diferencias entre los bienes y
servicios
Ing. Oscar Fuentes Espinoza 54
Las especificaciones de un servicio
son definidas y evaluadas:
Servicios explícitos

55. Diferencias entre los bienes y
servicios
Ing. Oscar Fuentes Espinoza 55
Las especificaciones de un servicio
son definidas y evaluadas:
Servicios implícitos

56. CARRERAS ACTUALES EN LA AOS
• Gerente de planta
• Administrador de hospital
• Gerente de tienda de departamento
• Gerente de cadena de suministro
• Gerente de compras
• Gerente de control de calidad
• Gerente de instalaciones
Ing. Oscar Fuentes Espinoza 56

57. HISTORIA DEL DESARROLLO DE
AOS
Ing. Oscar Fuentes Espinoza 57

58. HISTORIA DEL DESARROLLO DE
AOS
Ing. Oscar Fuentes Espinoza 58
PRODUCCIÓN ESBELTA: JIT Y TQC
El JIT, tiene por objeto la producción de
grandes volúmenes utilizando inventarios
mínimos de partes que llegan a la estación
de trabajo justo cuando se necesitan

59. HISTORIA DEL DESARROLLO DE
AOS
Ing. Oscar Fuentes Espinoza 59
PRODUCCIÓN ESBELTA: JIT Y TQC
(TQC) opera activamente para eliminar las
causas de los defectos en los productos.
El término “producción esbelta” se utiliza
para abarcar este conjunto de conceptos

60. HISTORIA DEL DESARROLLO DE
AOS
Ing. Oscar Fuentes Espinoza 60
EL PARADIGMA DE LA ESTRATEGIA DE
PRODUCCIÓN
Investigadores de Harvard Business School
crearon el paradigma de la estrategia de
producción

61. HISTORIA DEL DESARROLLO DE
AOS
Ing. Oscar Fuentes Espinoza 61
PRODUCTIVIDAD Y CALIDAD DE LOS
SERVICIOS
El enfoque singular de McDonald’s cómo
brindar un gran volumen de servicios
estandarizados.

62. HISTORIA DEL DESARROLLO DE
AOS
Ing. Oscar Fuentes Espinoza 62
ADMINISTRACIÓN POR CALIDAD
TOTAL Y CERTIFICACIÓN DE LA
CALIDAD
TQM surgio a finales de la década de 1980
y principios de la de 1990

63. HISTORIA DEL DESARROLLO DE
AOS
Ing. Oscar Fuentes Espinoza 63
ADMINISTRACIÓN POR CALIDAD
TOTAL Y CERTIFICACIÓN DE LA
CALIDAD
Baldrige National Quality Award
Normas ISO 9000

64. HISTORIA DEL DESARROLLO DE
AOS
Ing. Oscar Fuentes Espinoza 64
REINGENIERÍA DE LOS PROCESOS DE
LA EMPRESA
El enfoque pretende efectuar cambios
revolucionarios, en lugar de cambios
evolutivos (que por lo habitual postula la
TQM)

65. HISTORIA DEL DESARROLLO DE
AOS
Ing. Oscar Fuentes Espinoza 65
CALIDAD SIX-SIGMA
Formulada originalmente en la década de
1980 como parte de la administración por
calidad total.

66. HISTORIA DEL DESARROLLO DE
AOS
Ing. Oscar Fuentes Espinoza 66
ADMINISTRACIÓN DE LA CADENA DE
SUMINISTRO
Aplicar el enfoque de un sistema completo
a la administración del flujo de información,
materiales y servicios, provenientes de
proveedores de materias primas, mientras
pasan por las fábricas y los almacenes,
hasta llegar al consumidor final.

67. HISTORIA DEL DESARROLLO DE
AOS
Ing. Oscar Fuentes Espinoza 67
COMERCIO ELECTRÓNICO
Se refiere a la utilización de Internet como
un elemento esencial para las actividades
de los negocios

68. HISTORIA DEL DESARROLLO DE
AOS
Ing. Oscar Fuentes Espinoza 68
LA CIENCIA DE LOS SERVICIOS
Programa de la industria y la universidad
llamado Service Science Management and
Engineering (SSME).

69. TEMAS DE ACTUALIDAD EN LA AO
Ing. Oscar Fuentes Espinoza 69
Coordinar las relaciones entre
organizaciones separadas, pero que se
apoyan de forma recíproca

70. TEMAS DE ACTUALIDAD EN LA AO
Ing. Oscar Fuentes Espinoza 70
Optimizar las redes globales de
proveedores, producción y distribución.

71. TEMAS DE ACTUALIDAD EN LA AO
Ing. Oscar Fuentes Espinoza 71
Incrementar la coproducción de bienes y
servicios

72. TEMAS DE ACTUALIDAD EN LA AO
Ing. Oscar Fuentes Espinoza 72
Administrar los puntos de contacto con los
clientes.

73. TEMAS DE ACTUALIDAD EN LA AO
Ing. Oscar Fuentes Espinoza 73
Concientizar más a la alta gerencia de que
las operaciones son un arma muy
importante para la competencia

74. PREGUNTAS DE REPASO
Ing. Oscar Fuentes Espinoza 74
• Que es la administración de operaciones
y suministro?
• A que se refiere el termino operaciones?
• A que se refiere el termino suministro?

75. PREGUNTAS DE REPASO
Ing. Oscar Fuentes Espinoza 75
• Cuáles son los principios básicos del
diseño de los procesos de transformación
• Cuales son algunas de las actividades
relacionadas con el suministro?
• Que es la eficiencia?

76. PREGUNTAS DE REPASO
Ing. Oscar Fuentes Espinoza 76
• Que es la eficacia?
• Que es el valor?
• Cuáles son las razones para estudiar
AOS?

77. PREGUNTAS DE REPASO
Ing. Oscar Fuentes Espinoza 77
Cuál es la diferencia entre AOS e IO/CA?
Cuál es la diferencia entre AOS e II?

78. PREGUNTAS DE REPASO
Ing. Oscar Fuentes Espinoza 78
• Que es un proceso de transformación?
• Como se clasifican los procesos de
transformación?

79. PREGUNTAS DE REPASO
Ing. Oscar Fuentes Espinoza 79
• Como se clasifican los procesos en el
contexto de la cadena de suministro?
• Explique los elementos esenciales de
cada uno de los procesos en el contexto
de la cadena de suministro

80. PREGUNTAS DE REPASO
Ing. Oscar Fuentes Espinoza 80
• Cuáles son las diferencias entre los
bienes y servicios?
• Cuáles son las características de un
servicio que afectan los cinco sentidos?

81. PREGUNTAS DE REPASO
Ing. Oscar Fuentes Espinoza 81
• Mencione 4 ejemplos de carrera en la
AOS
• Haga una síntesis de los elementos más
importante de la historia de la AOS
• Cuáles son los temas actuales en la AOS

82. Bibliografia
Ing. Oscar Fuentes Espinoza 82
Chase, Jacobs & Aquilano. (2009).
Administración de operaciones, producción
y cadena de suministro. México.
McgrawHill.