Descargado 755 veces
![Debido a su ubicación geográfica, el departamento Lambayeque,
está expuesto a eventos climáticos extremos, como las heladas,
sequías y lluvias intensas. Estos fenómenos producen
interrupciones de las vías de comunicación, destrucción de las
viviendas, generación de focos infecciosos, presencia de plagas
sobre los cultivos y pérdidas en la agricultura y la ganadería,
interrupción de clases en las IEs. Los más pobres, son los más
afectados porque están ubicados en los lugares más vulnerables.19
Estado de la Diversidad Biológica en Lambayeque
En la Estrategia Regional de Cambio Climático de Lambayeque 20
se señala cómo es que la diversidad biológica, a pesar de su gran
importancia en la región, es afectada no sólo por los eventos de
cambio climático sino también por diversas actividades
especialmente humanas, que van reduciendo la disponibilidad de
recursos genéticos, especies y ecosistemas estables. Y ello está
ligado a una limitada educación ambiental sumada a la pobreza;
resulta intolerable que se siga con comportamientos ambientales
inadecuados que al pobre lo sume en más pobreza. Esto demanda
propuestas de desarrollo integral que protejan las áreas pero con
desarrollo de nuevas capacidades para la población que son parte
esencial del ambiente pues como indica Rachel Kyte en el Día21
de los Bosques “no se puede proteger [con éxito] los bosques si
hay pobreza extrema”.
La tala de bosques. Según el estudio del Proyecto Algarrobo,
realizado en 1997, el ritmo de deforestación de los bosques de
Lambayeque es de 7 000 hectáreas por año. Genera adversas
consecuencias ambientales, económicas y sociales.
La degradación de ecosistemas importantes amenaza de extinción
a especies de la flora y de la fauna. Las consecuencias sobre las
poblaciones rurales van desde la reducción de la seguridad
alimentaria a mayor empobrecimiento por la reducción de
recursos.
Otro grave problema es la tala de los bosques en tierras no aptas
para fines agropecuarios (laderas empinadas, bosques en tierras
de protección, riberas, cuencas altas de los ríos, etc.); esta
deforestación por cambio de uso de suelo genera altas emisiones
de gases de efecto invernadero, retienen el calor y contribuye
enormemente al cambio climático. La tala exhaustiva e ilegal de
ECONEGOCIOS
El uso sostenible de los recursos renovables significa que al
aprovecharlos no excedemos su capacidad de regeneración.
Los econegocios son actividades económicas armoniosas con el
ambiente y que brindan rentabilidad.
19. Gobierno Regional Lambayeque.2010.Estrategia Regional de Cambio Climático de Lambayeque. Al 2030.p 84
Gobierno Regional Lambayeque. Loc. Cit.20.
Vicepresidenta de Desarrollo Sostenible del Banco Mundial. Conferencia sobre Cambio Climático de las Naciones21.
Unidas en Durban-Sudáfrica. Diciembre 2011. <http://web.worldbank.org/WBSITE/EXTERNAL/BANCOMUNDIAL/
NEWSSPANISH/0,,contentMDK:23071174~pagePK:64257043~piPK:437376~theSitePK:1074568,00.html>
http://reddeenergia.com/mostramoticia.php?idnoticia=21162 El Olmos: Tala de algarrobos para carbón.2011
especies comerciales valiosas, está reduciendo las poblaciones de
especies.
wilx1974.blogspot.com tejidolambayeque.tejidolambayeque.com
Guía de Educación Ambiental - Región Lambayeque
109](https://image.slidesharecdn.com/226467996-guia-educacion-ambiental-1-140616232731-phpapp02/85/226467996-guia-educacion-ambiental-1-110-320.jpg)
![Usan tecnologías limpias, aplican y difunden las medidas de
ecoeficiencia.
Estos econegocios deben conseguir posicionarse
progresivamente en todo nivel: local, regional, nacional e
internacional.
Para desarrollar sosteniblemente estos interesantes econegocios
y bionegocios se requiere fortalecer las capacidades. Debe
favorecerse la investigación científica y tecnológica articulada a los
saberes milenarios en nuestra región, asignando presupuestos y
atrayendo inversiones para la investigación. Los resultados deben
ser utilizados en los proyectos de desarrollo y puestos al alcance
no sólo de la comunidad académica universitaria sino al alcance
de la población general, estudiantes y profesores de Educación
Básica.
Un ejemplo de econegocio en Incahuasi.
“Cultivo de Hongos Comestibles en Marayhuaca”
2008:
…”Marayhuaca ubicada a 3
500 m [sobre el nivel del
mar] en el distrito de
Incahuasi de la provincia de
Ferreñafe, departamento de
Lambayeque…. que con la
producción de hongos
c o m e s t i b l e s , e s t á
empezando a cambiar la
vida y la dieta alimenticia de
sus pobladores.
El PRONAMACHS [ahora Agro Rural] del Ministerio de
Agricultura, con los comuneros de Marayhuaca y el apoyo de la
empresa privada, han logrado hacer realidad la primera planta
piloto secadora de hongos comestibles en esta parte del Perú
profundo.
[El Sr. Narciso Calderón, presidente de la comunidad campesina
de Marayhuaca dice] …El año 1994 se instaló el vivero [de pinos
para reforestar la zona] . Gracias a PRONAMACHS, ellos nos
incentivaron y apoyaron y gracias a muchas capacitaciones que
trajeron a través de sus profesionales.
…Y entonces el año 1995 plantamos estas plantas [Pinos radiata] y
al pasar el tiempo, 4 o 5 años, hemos visto los hongos debajo de los
pinos”.
…Todo empezó hace un año cuando especialistas de
PRONAMACHS con los comuneros de Marayhuaca advirtieron
que al pie de estas plantaciones de pino radiata, crecían de manera
natural grandes cantidades de este hongo pero se desperdiciaba
porque se pensaba que no tenía ninguna utilidad.
Esta entidad apoyó a la comunidad para que consiga mayores
beneficios de estos hongos, obtengan el registro sanitario y se
formalicen en los registros públicos como Asociación
ConservacionistaAgropecuaria Forestal de Marayhuaca.
En 1995 el PRONAMACHS inició en esa zona alto andina, una
campaña de plantaciones forestales especialmente pino. En la
http://conexion‐informativa.blogspot.com
Guía de Educación Ambiental - Región Lambayeque
110
Cultivo de plantas
medicinales
Centros de propagación de
especies vegetales agrícolas y
ornamentales de Lambayeque.
Derivados de algarroba.
Cultivo de algodón nativo.
Producción de telares con
algodón nativo y diseño de
ecomodas para vestir.
Agroforestería.
Producción de biocontroladores
de plagas de cultivos.
Maricultura: cultivos
mediante sistema
suspendido como concha
de abanico, percebes, pulpos,
peces, choros, etc.
Aprovechamiento de algas
como el “yuyo”, “gracilaria”
para la industria.
Lombricultura, etc.
Ecoturismo.
Turismo vivencial.
Recolección de materiales
reciclables.
Prestación de servicios
turísticos.
Artesanía utilizando recursos
de la zona.
Propagación de orquídeas.
Producción de tomates
silvestres y otros.
Instalaciones de reservorios de
agua para atraer la avifauna
para aviturismo.
Plantas de extracción
de aceites vegetales, ejemplo
del piñón
(Jatropha Curcas L.)
Aprovechamiento de algas
como el “yuyo”, “gracilaria”.
Albergues eco turísticos,
casas de hospedaje.
Crianza de sajinos,
chiroques, ardillas,
mariposas y en general
especies endémicas
y raras.
Pegamento natural
para cajones.
Mermelada de
frutas.
Champú para
cabello con productos
orgánicos nativos.
Tintes y colorantes
naturales.
Agricultura orgánica.
Gastronomía
lambayecana
incluyendo productos
orgánicos y silvestres.
Cultivo y procesamiento
de hongos comestibles,
controladores de
plagas, etc.
Apicultura](https://image.slidesharecdn.com/226467996-guia-educacion-ambiental-1-140616232731-phpapp02/85/226467996-guia-educacion-ambiental-1-111-320.jpg)
![Forestal va creciendo pues cuenta con un vivero forestal en el cual
los comuneros participan en faenas comunales en la producción y
en las plantaciones en campo definitivo.
El hongo es …Suillus luteos, crece en forma natural debajo del
pino radiata. Su producción aumenta en época de lluvia.
El hongo y el pino viven en simbiosis. Las raíces del pino entregan
al hongo sustancias ácidas y el hongo le proporciona al pino,
proteínas y minerales.
..Los campesinos recogen al hongo en cestas y lo trasladan a la
planta piloto donde pasa por un proceso: pelado, limpiado, picado
y, luego de ser colocado en bandejas, se llevan al horno por 5 o 6
horas.[también se secan con el aire demorando unos días].
Finalmente se pesan y ya están listos para su comercialización.
Ya tenemos tres compradores nacionales y hemos enviado
muestras para que vean la calidad.
Las madres han encontrado en este hongo una alternativa para
alimentar a sus hijos ya que tiene valor proteico.
Inicialmente son 50 familias campesinas beneficiarias con este
producto que ya está captando la atención de empresarios
agroexportadores que han pedido muestras y han comprobado su
alta calidad. El kilogramo puede venderse entre 30 a 50 nuevos
soles y descontando todos los costos de producción, se puede
obtener un 50% de utilidad…. 22
2011:
“Más de 10 mil panetones de hongos de Marayhuaca se
comercializarán durante las fiestas de fin de año…“El Panetón [de
Marayhuaca] inició comercialización en México, Argentina,
Australia, España” .…..23
22. AGRO RURAL. “Cultivo de Hongos Comestibles en Marayhuaca” [Videograbación]1. pnmsperu.
2008. AgroRural, sonoro, color, 6,29 minutos.
“Comparemos Plantas Representativas de Nuestro
Departamento”
1.- Datos Generales:
Área: Ciencia yAmbiente
Ciclo: II
Edad: 5 años
Característica: Unidocente/ multigrado/Polidocente.
Duración: 90 minutos.
2.- Capacidad yActitud:
Compara las características y hábitat de plantas
representativas del departamento de Lambayeque.
Demuestra interés y preocupación por las plantas y su hábitat
como una forma de preservar la vida.
3.- Tema Transversal: Educación para la Gestión del Riesgo y la
ConcienciaAmbiental.
4.- Calendario Ambiental Regional: 1º de junio. Día del Santuario
Histórico Bosque de Pomac. 29 de abril Día de la Planta, 17 junio
“Día Mundial de la Acción Frente a la Desertificación y la Sequía”;
“5 de noviembre “Día mundial del árbol”/ “Semana de la Acción
Forestal Nacional”, otras fechas de las Áreas de Conservación
Regional.
5.- Información Básica:
El departamento Lambayeque tiene climas que varían con la
altura, eso hace que disfrutemos de varias ecoregiones con
bosques en donde viven diversos animales y plantas que
debemos conocer para quererlas y cuidarlas. Si ya
conocemos una planta debemos interesarnos por conocer
una nueva para amar más a nuestra tierra.
Las plantas son muy importantes porque consumen el dióxido
de carbono que está en el aire y daña el ambiente, producen
alimentos para nosotros y los animales, dan sombra y son el
hábitat o vivienda de muchos animales e incluso de otras
plantas. Si las plantas faltan, mueren los animales que de
ellas se alimentan, aumenta el dióxido de carbono, cambia el
clima y es un motivo de gran preocupación. Actualmente se
considera rico al país que cuida a sus plantas /bosques
porque mantiene limpio al aire que respiran sus pobladores y
porque sirven de esponjas para retener el agua de la lluvia.
PANAMERICANA TELEVISIÓN. 2011. Panorama. “Panetones de Marayhuaca: Ricos y nutritivos”23.
En Línea. Consulta: 12 diciembre 2011. <http://www.youtube.com/watch?v=zHkKin054u8>
EDUCACIÓN INICIAL
Ejemplo de sesiones de Aprendizaje:
Guía de Educación Ambiental - Región Lambayeque
111](https://image.slidesharecdn.com/226467996-guia-educacion-ambiental-1-140616232731-phpapp02/85/226467996-guia-educacion-ambiental-1-112-320.jpg)
![Vertiente
Masa Anual
(Km /año)
Caudal (m /s)
Aprovechamiento
Factible (%)
Pacífico 35 1 109,8 40,95
Atlántico 1 999 63 387,9 57,61
Titicaca 10 317,1 1,37
Total 2 044 64 814,8 51,17 km /año
Según el Plan Nacional de Recursos Hídricos, el agua dulce es un
recurso renovable sin embargo su disponibilidad viene
disminuyendo en forma alarmante debido al uso irresponsable y
por efectos del calentamiento global que está provocando
desglaciación alterando su dinámica y en consecuencia
desapareciendo las reservas de agua dulce.
La temperatura normal de la tierra dinamiza el ciclo del agua
haciendo, por ejemplo, que de los glaciares discurra agua líquida
en forma regular la que es utilizada para consumo humano,
industria y agricultura.Al seguir el ciclo, otra vez una parte del agua
se solidifica manteniendo el volumen de los glaciares. Así
entonces, los glaciares son grandes reservas de agua dulce.
Sin embargo, el ciclo se ve alterado cuando el calentamiento
global genera desglaciación progresiva; entonces discurre mayor
volumen de agua líquida que llega al mar incrementando su nivel,
pero no retorna en forma sólida disminuyendo el volumen de agua
sólida y por tanto la reserva de agua dulce. En estas condiciones, el
recurso agua dulce es agotable. Ello está ocurriendo en el mundo
y con nuestros glaciares, siendo un problema socioambiental muy
grave pues el 72% de los glaciares tropicales del mundo están en el
Perú y alrededor de ellos viven poblaciones en condición de
pobreza.
Como lo señala Masson «el
potencial de agua dulce superficial en
el país es de algo más de dos mil
billones de m que fluyen por 1 007
ríos que, en su conjunto, tienen unos
80 000 km de largo. Sus cauces bajan
de la cordillera [de los Andes] a las
vertientes hidrográficas del Pacífico
(381), del Atlántico (564) y del Titicaca
(62)»
El Perú, entonces, dispone de agua
de tres vertientes hidrográficas:
Vertiente del Pacífico: 2%
Vertiente delAtlántico oAmazonas 98 %.
Vertiente del LagoTiticaca 0,5%.
37
Disponibilidad deAgua en el Perú
38
venaquemasangre.blogspot.com
¿Cuál es el Problema?
-Contrastes Hídricos:
El problema radica en la existencia de contrastes hídricos
absolutos entre una vertiente y otra, así como de una fuerte
asimetría de distribución de la población.
Masa Hídrica por Vertientes Hidrográficas
Del total de la masa de agua de una vertiente sólo una parte es
aprovechable como apreciamos en la tabla.
Además, se estima que actualmente del volumen de la vertiente del
Atlántico, sólo 8,9 km /año son factibles de aprovechamiento en la
vertiente del Pacífico, mediante trasvases.
Con la perspectiva de las regiones naturales, los ríos tienen
características típicas:
Los ríos de la costa son la principal fuente aprovechable para
abastecimiento poblacional e industrial, irrigaciones, energía
y recarga del agua subterránea. Son torrenciales, de fuerte
pendiente y corto recorrido, de descargas irregulares y de
gran transporte de sólidos.
Los ríos de la sierra están contenidos en valles estrechos, con
fuerte erosión en la cuenca, poca tierra agrícola y con
grandes posibilidades de aprovechamiento hidroenergético.
Los ríos de la selva conducen grandes caudales, tienen
pequeñas pendientes, largos recorridos y fuerte inestabilidad
y tendencia a la variación de su curso.
DistribuciónAsimétrica del RecursoAgua Dulce.
El 70% de la población peruana se ubica en la vertiente del
pacífico que sólo ofrece el 2% del total de agua dulce del
Perú.
37.
38.
MINAM.2009. El Perú frente al cambio climático. p27.
MASSON, L.2002. El Recurso Agua en el Perú, Problemas y Perspectivas en: “El Medio Ambiente en el Perú 2001”.
Lima: Instituto Cuanto, USAID.
Fuente:INRENA - MINAG 2004
3
3
3
3
3
Guía de Educación Ambiental - Región Lambayeque
160](https://image.slidesharecdn.com/226467996-guia-educacion-ambiental-1-140616232731-phpapp02/85/226467996-guia-educacion-ambiental-1-161-320.jpg)
![Estos residuos también deben minimizarse aplicando las erres.
Para su disposición final, las municipalidades deben zonificar el
área para que los vecinos y empresas, dispongan adecuadamente
los residuos, a fin de evitar que arrojen el desmonte en la berma de
las vías.
Cuando los vecinos van a construir o derrumbar sus
viviendas deben considerar antes de iniciar los trabajos,
dónde van a ser dispuestos los residuos o desmonte. Se
debe informar en su municipalidad o con su autoridad local
qué lugares están previstos para ese fin. Las empresas
constructoras, antes de iniciar sus obras deben contar con la
aprobación municipal de su plan de manejo de residuos
sólidos.
Las municipalidades provinciales y distritales pueden
autorizar la reutilización directa del desmonte limpio como
material de relleno, protección de riberas, reforzamiento de
laderas, entre otros, coordinando con sus autoridades
superiores y el Instituto Nacional de Defensa Civil – INDECI.
También deben reservar y dar a conocer las áreas para
destinar los escombros que resulten en caso de emergencia
por desastres.
En las vías departamentales de Lambayeque ha proliferado
la acumulación de residuos sólidos de la construcción o
desmonte principalmente en los llamados “puntos negros” o
críticos: Chiclayo – Ferreñafe, Chiclayo- San José y Chiclayo
– Monsefú. Esta situación genera inseguridad vial pues la
acumulación de residuos domiciliarios y de desmonte reduce
el área de la berma, obstaculizando y poniendo en alto riesgo
a los peatones y ciclistas de sufrir un accidente. Asi mismo
ocasiona contaminación ambiental que incrementa la
incidencia de enfermedades y da un pésimo paisaje para la
población y para el turista nacional y extranjero. La
conservación de la red vial libre de residuos sólidos es
responsabilidad de todos los vecinos y de las autoridades
según su competencia, sin embargo personas con pésimos
hábitos y costumbres arrojan con frecuencia desmonte,
residuos domiciliarios y hasta queman llantas.
La Ordenanza Regional Nº 018-2009 en Nuestro
Departamento
En nuestro departamento rige la Ordenanza Regional Nº 018-
2009, que establece sanciones de multas e internamiento
preventivo del vehículo, que la autoridad regional del
transporte aplica a los conductores infractores. Para tal fin
los inspectores de transporte y la policía nacional están
facultados para intervenir a los infractores. Los ciudadanos
p u e d e n d e n u n c i a r y
presentar pruebas como
fotos y vídeos de los
choferes que arrojan los
residuos a la berma.
Debemos contribuir a la
seguridad vial denunciando
si vemos que un mal
conductor tira residuos en
las vías. Prevé que lo
r e c a u d a d o p o r l a s
sanciones se utilice en la
limpieza de las vías.
Son recipientes que almacenan temporalmente determinado tipo
de residuo; deben ser seguros y con tapa para evitar su exposición
y el ingreso de insectos y otros animales.
Los colores de los recipientes están establecidos en nuestro país
según la NTP900-058 del Indecopi.
Para papel y cartón: Periódicos, revistas, folletos,
catálogos, impresiones, fotocopias, papel, sobres, cajas de
cartón, guías telefónicas, etc.
Para plástico: Envases de yogurt, leche,
alimentos, etc. Botellas de bebidas gaseosas, aceite,
comestibles, detergente, champú. Empaques o bolsas de
fruta, verdura y huevos, entre otros.
Para orgánicos: Restos de la preparación de
alimentos, de comida, de jardinería o similares.
Para metales: Latas de conservas, café,
leche, gaseosa, cerveza. Tapas de metal, envases de
alimentos y bebidas, etc.
Los Contenedores y el Código de Colores.
Color azul:
Color blanco:
Color marrón:
Color amarillo:
51. MVCS.2009. Reglamento para la Gestión de Residuos Sólidos de la Construcción y la Demolición. [a la fecha en proceso de aprobación] .
blog.lambayeque.net
Guía de Educación Ambiental - Región Lambayeque
180](https://image.slidesharecdn.com/226467996-guia-educacion-ambiental-1-140616232731-phpapp02/85/226467996-guia-educacion-ambiental-1-181-320.jpg)
![Guía de Educación Ambiental - Región Lambayeque
Con el lavado de manos con agua y jabón se reduce las IRAs en
25% y las neumonías en más de 50% de niños menores de cinco
años, según el estudio sobre jabón y salud hecho en Pakistán. El59
LM elimina los agentes causantes de las enfermedades
respiratorias.
Se han reducido enormemente los casos de influenza A (H1N1) al
implementarse como medida preventiva el lavado frecuente de
manos con agua segura a chorro y con jabón.
En muchas instituciones educativas son los niños quienes portan
su jabón diariamente, en otras los propios docentes y directores
junto a padres de familia priorizan la adquisición del jabón para
que siempre haya en los lavaderos de baños, patios y aulas.
Porque los niños tienen un enorme potencial para aprender nuevos
comportamientos y son agentes de cambio y desarrollo social.
Cuando los niños se convencen de lo que es bueno para ellos y sus
familias, se involucran y cumplen sus compromisos con gran
empeño. Los niños son agentes muy poderosos y los más
entusiastas para lograr el cambio de comportamiento hacia el
lavado de manos llevando este mensaje desde su institución
educativa hacia su familia, amigos y comunidad.
Porque los profesores y las IEs son voces autorizadas.
La comunidad reconoce a los profesores e instituciones
educativas como un medio eficaz para el desarrollo de nuevos
aprendizajes para niños. Las madres/cuidadoras se cuidan de la
crítica que los docentes puedan emitir cuando el niño está sucio, ya
que evitan ser consideradas como madres descuidadas.
¡Atener en cuenta!
El estudio dirigido a madres y también a niños en edad escolar,
que hizo PRISMA como línea de base para la intervención de la60
iniciativa Lavado de Manos en el Perú reveló importante
información que debemos tomar en cuenta si queremos lograr que
nuestra población se lave las manos en los momentos claves o
críticos:
El lavado de manos en los momentos críticos: antes de comer,
antes de preparar los alimentos, después de ir al baño, después de
cambiar pañales y después de jugar; es una práctica efectiva y
económica, gracias a ella muchos niños logran mejor calidad de
vida porque se protegen de enfermedades, como la diarrea,
neumonías, influenzas, IRAs, parasitosis y de la desnutrición;
además tienen mayor permanencia en sus clases y de adultos
serán más productivos.
¿Qué se necesita para lavarse las manos?
Jabón. El más común es el de
ropa, puede ser de tocador,
jabón líquido, champú,
detergente, lavavajilla.
Para jabón líquido casero se
puede usar como dispensador
una botella limpia con tapa.
El jabón líquido casero se prepara así:
Se corta jabón al grosor de 3 dedos.
Se hace hervir en 1 litro de agua hasta que se disuelva.
Se enfría y vacía a una botella limpia.
Se añade agua hasta 2 o 3 litros.
Así dura hasta 15 días para una familia de 5 personas.
57. CARE PAS. 2000. La Educación en Salud e Higiene en los proyectos de Agua y Saneamiento. Lima.
CURTIS Val. 2003. Escuela de Higiene y Medicina Tropical. Universidad de Londres. Effect of washing hands with soapon diarrhoea risk in the community: a systematic review :Lancet Infect Dis; 3: 275–81.58.
HOPE y Procter y Gamble. 2002. Estudio sobre Jabón y Salud en Karachi. [En línea] Consulta 08 de noviembre 2011. <http://www.globalhandwashingday.org/GlobalHandwashingDay2ndEditionespa.pdf>. citado en Guía para Planificadores.59.
PRISMA.2004.Estudio de Comportamientos en Lavado de manos con jabón en zonas urbano periféricas y rurales del Perú.60.
http://eltoro1009.blogspot.com/
221
*Los niños se lavaron las manos en
29% de veces pero sólo usaron jabón
en el 11 % de ocasiones.
*La madre es la que más se lavó las
manos en ambos tipos de actividades.
*En segundo lugar aparecen los niños
con edades entre 5 a 15 años: 18%
pero sólo 5% usó jabón.
¿Quiénes se lavan más las manos en
eventos con riesgos vinculados
con cacas?
*28% de las personas en el hogar se lavaron
las manos después de tener un evento de
riesgo con heces pero sólo el 14% usó jabón.
Y para momentos vinculados
con comidas?
*14% se lavó antes de eventos con
riesgo de comida y sólo el
6% usó jabón.
*Todos los hogares contaban por lo menos con un tipo de jabón o detergente.](https://image.slidesharecdn.com/226467996-guia-educacion-ambiental-1-140616232731-phpapp02/85/226467996-guia-educacion-ambiental-1-222-320.jpg)
![Guía de Educación Ambiental - Región Lambayeque
piel lo que se vio reflejado en el aumento de la esperanza de vida y
el incremento de su población.
El jabón de Lambayeque.
Por esos mismos tiempos, vivíamos la época virreinal, y en el
departamento y provincia de Lambayeque, (a mediados del siglo
XVIII), la fabricación de jabones fue su principal industria. El auge
productivo de sus tinas de jabón, en el último cuarto de ese siglo,
dio a Lambayeque su riqueza y antigua grandeza que hasta hoy
perdura en sus evocadoras casas coloniales.
Según el historiador Adolfo Vega Cárdenas, también aquí en61
Lambayeque hubo una gran demanda de jabón desde inicios del
siglo XIX, jabones elaborados con grasa de cabra, tal era la
demanda que llegaban a utilizar la grasa de 60 000 cabras al año.
Los “fábricas” de jabón se llamaban “tinas” y en ese tiempo
hubieron siete tinas conocidas como Santa Rita de Pololó, de doña
Catalina de Aguilarte; Nuestra Señora del Rosario, de don Pedro
de Estela; La Soledad, de don Domingo Figueroa; San Judas, de
don Juan Romualdo de Vidaurre; San Miguel, de doña Juana
López; San Jacinto de doña Josefina López y Nuestra Señora del
Cisne, de don Pedro Cabrera.
Lambayeque produjo un jabón de tan buena calidad que superó al
jabón piurano y acaparó el mercado de Lima, la sierra y exportó a
Panamá y Guayaquil.
La notable familia Iturregui Aguilarte, cuna del prócer Juan Manuel
Iturregui, fue dueña de la tina de Santa Rita de Pololó ubicada en la
ex cooperativa Cahuide – Jayanca; hizo fortuna, debido a su gran
producción y negocio del jabón, y gran parte de ella solventó la
causa de la Independencia, lo que fue muy reconocido por don
José de San Martín.
La fabricación de jabón en Lambayeque, se vio favorecida por el
abundante algarrobo para cebar cabras y abastecer de leña a las
tinas y de la “hierba del vidrio” “lejía verde” o “lito” Sesuvium
portulacastrum L. de cuyas cenizas se fabricó la lejía cuyo
contenido de hidróxido es principal insumo para la producción de
jabón. Fueron los morropanos quienes abastecieron de “ lejía” y sal
a las tinas lambayecanas.
El auge del jabón lambayecano fue decayendo a mediados del
siglo XIX con la caída del monopolio comercial español significó el
fin de esta industria lambayecana, al no poder competir con los
jabones europeos que habían perfeccionado sus productos y es a
partir de 1860 que se agudizó el proceso de desaparición de las
casas tina, empresas coloniales que tanta riqueza dieron a este
pueblo, para poder contribuir a la causa de la Emancipación del
Perú.
Por otro lado, los lambayecanos han aprovechado desde hace
mucho tiempo al “jabón natural” proveniente de recursos vegetales
como el “jabonillo” – Luffa operculata, asi como del “choloque” -
Sapindus saponaria por su contenido de saponinas para la higiene
personal y lavar las vestimentas.
Hoy la industria de productos de limpieza, nos permite contar con
diversos tipos y calidades de jabón. Todos los hogares de
Lambayeque poseen algún tipo de jabón pues es considerado
como producto indispensable para la higiene personal y de la ropa.
61. SHEEN C, A. citado por VEGA CÁRDENAS, M. 2008. Lambayeque. [En Línea] Consulta 08 de noviembre 2011
<http://historiadocumentaldetrujillodelperu.blogspot.com/2008/11/la-casa-tina-de-iturregui.html>
http://www.teline.fr/eng/Photographs/All-Families/Aizoaceae/Sesuvium-portulacastrum
225](https://image.slidesharecdn.com/226467996-guia-educacion-ambiental-1-140616232731-phpapp02/85/226467996-guia-educacion-ambiental-1-226-320.jpg)
![Guía de Educación Ambiental - Región Lambayeque
La idea central es que el lavado debe hacerse con agua a chorro y
jabón ya que éste arrastra los microbios retirándolos de nuestras
manos y así se corta la ruta de contaminación y ya no nos
enfermamos. En las IEs y en el hogar debemos lograr que se
disponga de jabón y agua para el lavado de manos (según nuestra
realidad).
Bibliografía y enlaces de interés.
ILM.2006.Módulo para docentes del nivel inicial y primaria .Lima p 52.
PRISMA.2004. “Factores que motivan o inhiben el lavado de manos con
jabón”. [En línea]. Consulta: 02 marzo 2010. Estudio de Comportamientos en
Lavado de manos con jabón en zonas urbano periféricas y rurales del
Perú. pp 39,82.
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![Guía de Educación Ambiental - Región Lambayeque
El proceso fisiológico hace que nuestro
organismo elimine las excretas como la
orina, el excremento, secreciones
nasales, faríngeas, sudor, sangre
menstrual; pues son sustancias
producidas por el metabolismo, por tanto
el cuerpo las elimina al exterior para estar bien.
El concepto de saneamiento integral es vivir en un entorno limpio,
libre de contacto con las heces y otros agentes transmisores de
enfermedades. Una parte básica del saneamiento es contar con la
instalación sanitaria de baños, letrinas o pozos sépticos para
eliminar los excrementos humanos y que sean descargados en el
desagüe o alcantarillado o queden en el hoyo para su
desintegración o en la compostera para su tratamiento y
transformación en fertilizante, de tal modo que mantengan limpio el
entorno.
En esta primera parte nos referimos como excretas a las heces,
orina y fluido menstrual.
¿Por qué debemos hacer una disposición sanitaria de
excretas?
Porque la disposición sanitaria de excretas favorece la
dignidad humana.
El acceso al saneamiento es un derecho y un deber para vivir de
manera saludable: conservando el entorno y manteniendo buena
salud. Mientras que para muchas personas consiste en sólo
presionar un botón o jalar una manija y éstos se vierten al
alcantarillado/desagüe, o pozo séptico; para otros en cambio es
una situación indignante, insegura y vergonzosa pues no tienen
ningún servicio higiénico. Tener saneamiento y realizar prácticas
sanitarias hace que las personas sientan bienestar.
2 600 millones de personas en el mundo no tienen un lugar
limpio y seguro para satisfacer sus necesidades fisiológicas,
62 practican el fecalismo pues hacen sus deposiciones al aire
libre, por tanto las viviendas y locales escolares están
Conservación y
Limpieza de los
Servicios Higiénicos
DISPOSICIÓN SANITARIA DE EXCRETAS Y
CONSERVACIÓN DE SERVICIOS HIGIÉNICOS
rodeadas de heces, moscas, cucarachas, ratas, etc. así como
de polvos contaminados causantes de enfermedades,
constituyendo un entorno desagradable e insostenible para
el desarrollo de la vida.
En el Perú, al 2007, 4 166 023 personas aún no cuentan con
ningún tipo de saneamiento, defecan al aire libre y otras 474
775 personas lo hacen en ríos, acequias o canales,
generando un grave problema de contaminación y
enfermedades .63
En el departamento de Lambayeque aún persiste la brecha
entre los que si tienen y los que no cuentan con servicio de
saneamiento, hay 7 725 personas que utilizan a los ríos,
acequias o canales para defecar y otras 107 747 personas
lo hacen “por ahí” al aire libre. La población que menos
cuenta con servicio de saneamiento es la zona rural y
periurbana.
En el marco de los Objetivos de Desarrollo del Milenio, las
metas al 2015 en el departamento de Lambayeque,
esperan alcanzar una cobertura de saneamiento en 81,70%
en el área urbana y 80,65% en el área rural, beneficiándose
así 1 285 038 habitantes. Al 2021, Lambayeque tiene la
meta de que el 90% de los habitantes del departamento
tengan acceso al saneamiento , pues estos servicios, junto64
al manejo integral de los residuos sólidos y las buenas
prácticas de higiene, contribuyen significativamente al
bienestar del ser humano, a través de la protección de la
salud, conservación del ambiente y la reducción de la
pobreza; por lo tanto las personas vivirán más y mejor.
Porque la disposición sanitaria de excretas es vital para la
salud, especialmente de las mujeres.
La falta de servicios higiénicos hace que los excrementos
estén al aire libre contaminando el polvo, el aire, los alimentos
y al entrar en contacto con las manos, pies, agua, utensilios,
comidas provocan enfermedades que ocasionan la muerte de
millones de niños y personas de todas las edades debido a
que no se lavan las manos. Cuando las comunidades cuentan
con agua y saneamiento pueden reducir las enfermedades
62. UNICEF. 2008. Los Cinco Mensajes del Año Internacional del Saneamiento. Paraguay. [En línea]. Consulta: 25 de octubre 2011.
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![Guía de Educación Ambiental - Región Lambayeque
“Servicios Higiénicos y la Biodegradación de
Excretas Humanas”.
Una parte básica del saneamiento es contar con
la instalación sanitaria de servicios higiénicos
para eliminar los excrementos humanos y que
sean descargados en el desagüe para su
tratamiento; o queden en el hoyo para su
desintegración o en la compostera para su
transformación en fertilizante, de tal modo que
mantengan limpio el entorno.
Los Baños Conectados a la Red de Desagüe y
la Biodegradación de las Excretas Humanas
Los baños vierten su contenido de excretas
humanas a la red pública de desagüe uniéndose
a las aguas residuales, éstas deben tener un
tratamiento biológico (bacteriano) antes de su
disposición final; pues si llegan a los ríos o mares
sin el previo tratamiento, generan un grave
problema de contaminación de los recursos
hídricos tan escasos en nuestro departamento y
el mundo, y a la vez enferman a la población
especialmente a los niños.
Las excretas que desde los baños de las 88 049
viviendas de Chiclayo, La Victoria y José
Leonardo Ortíz que los poseen, van hasta la red
de desagüe, son tratadas bajo responsabilidad
de EPSEL-L en unas lagunas de oxidación antes
de su disposición final en el mar o en las tierras de
cultivo. Las lagunas se ubican en la carretera
Chiclayo - San José
ESQUEMADELSISTEMADETRATAMIENTODEAGUASRESIDUALESDELACIUDADDECHICLAYO
Fuente:EPSEL.Chiclayo.[EnLínea].Consulta18denoviembre2011<http://www.epsel.com.pe/>..
265](https://image.slidesharecdn.com/226467996-guia-educacion-ambiental-1-140616232731-phpapp02/85/226467996-guia-educacion-ambiental-1-266-320.jpg)
![Guía de Educación Ambiental - Región Lambayeque
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![Guía de Educación Ambiental - Región Lambayeque
Agua es Vida vs Agua es Muerte
El agua significa la vida, higiene y salud. Si se consume agua
segura, las personas se mantienen saludables; sin embargo el
agua en malas condiciones también transmite enfermedades
como diarreas, cólera, hepatitis, dengue, malaria, encefalitis, etc.
las mismas que causan miles de muertes.
Según la OMS . (2011) 1 100 millones de personas en el mundo68
no tienen acceso a algún tipo de fuente mejorada de agua para
beber y sumado a los 2 600 millones de personas que no tienen
acceso ni siquiera a una letrina mejorada; las consecuencias
directas son:
1,6 millones de personas mueren cada año de enfermedades
diarreicas (incluido el cólera) atribuibles a la falta de acceso a
un agua potable salubre y al saneamiento básico, y un 90%
de esas personas son niños menores de 5 años,
principalmente de países en desarrollo.
160 millones de personas están infectadas por la
esquistosomiasis, que causa decenas de miles de
defunciones anuales; 500 millones de personas corren riesgo
de contraer tracoma, por cuya causa 146 millones están
amenazadas de ceguera y 6 millones padecen deterioro
visual.
133 millones de personas sufren de fuertes parasitosis
intestinales causadas por helmintos; cada año hay
aproximadamente 1,5 millones de casos de hepatitis A
clínica.
El agua contaminada con sustancias tóxicas provoca daños
severos como alergias, cáncer, abortos, daños renales, en el
hígado, sistema nervioso e incluso la muerte.
En Lambayeque cada año se producen miles de episodios de
enfermedades diarreicas agudas EDAs; por ejemplo de enero a
fines de mayo del año 2011 se reportaron 17 455 episodios de
diarreas, de las cuales 16 756 casos son diarreas acuosas y 698
diarreas disentéricas. La mitad de los casos de diarreas ocurren
en niños menores de cinco años, los que son más vulnerables.
Las Diarreas y Parasitosis son ocasionadas por consumir
agua contaminada.
Diarrea es el aumento de las veces de las deposiciones: más de
tres al día y que son generalmente acuosas. Son causadas por
varios tipos de bacterias, virus y otros parásitos que viven en las
heces humanas, en el agua contaminada y en insectos como las
moscas y las cucarachas. El poco acceso al agua segura y a los
servicios higiénicos y la escasa higiene de las personas las hace
más vulnerables a las enfermedades diarreicas. Las diarreas
frecuentes generan desnutrición crónica en los niños. Los niños
que padecen de diarreas se ausentan varias veces de clases y
tienen bajo rendimiento de aprendizaje.
Las diarreas acuosas son las más frecuentes y son causadas por
bacterias como la Escherichia coli, el Vibrio cholerae y por el
protozoo Giardia lamblia entre otras que viven en el agua y la
contaminan. La Salmonella typhi provoca tifoidea.
Bacteria Vibrio cholerae
Fuente: Science Pho to Library
Protozoario Giardia lamblia
Fuente: Science Photo Library
Bacteria Salmonella typhi
Fuente: Bacteria Kingdoms.com
Bacterias Escherichia coli
es.wikipedia.org/wiki/Escherichia_coli
Protozoario Entamoeba histolytica
Fuente:http://www.atlas-protozoa.com
Virus VHA, es el virus de la Hepatitis A
Fuente: fundapoyarte.org
También hay diarreas disentéricas –disentería- causada por la
bacteria Entamoeba histolytica que según la Organización
Mundial de la Salud, causa 50 millones de infecciones y de 70
000 muertes al año.
68. Organización Mundial de la Salud. Agua Potable Salubre y Saneamiento Básico en Pro de la Salud. [En Línea]
Consulta: 30 de noviembre 2011. <http://www.who.int/water_sanitation_health/mdg1/es/index.html>
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![Guía de Educación Ambiental - Región Lambayeque
Es necesario priorizar la lactancia materna, suplementación
con hierro, alimentación complementaria con alimentos ricos
en hierro, fortificación de alimentos con hierro y facilitadores
de absorción de este mineral .77
En el Perú, uno de cada dos niños menores 3 años
presenta anemia, en las zonas urbanas y rurales, al 2009 y
en general, uno de cada dos estudiantes peruanos tiene
anemia.
En el departamento de Lambayeque, al 2009, en promedio
32,2% de niños menores de 3 años padece anemia y 13,5%
de gestantes también.
Porque el consumo del micronutriente Yodo es esencial para
el óptimo Desarrollo Cerebral, Crecimiento, fertilidad con
impactos, entre otras, en el aprendizaje y porque la
malnutrición por deficiencia de Yodo provoca graves
consecuencias en niños, gestantes y adultos.
El Yodo es un micronutriente esencial para el desarrollo
cerebral, la fertilidad, el crecimiento y el equilibrio de la
temperatura corporal. La mejor fuente de Yodo es la sal
yodada bien conservada.
La deficiencia de yodo es la principal causa de daño
cerebral, retardo mental, infertilidad, abortos y baja
productividad en los adultos.
Aproximadamente, el 30 % de la población mundial, viven en
zonas con riesgo de desarrollar algún trastorno por
deficiencia de yodo, de los cuales 665 millones están
afectadas de bocio y 5,7 millones de cretinismo, una de las
formas de retraso mental más profundo pero fácilmente
prevenible consumiendo yodo.
En el Perú el estado nutricional de yodo continúa siendo
adecuado en general, pero es necesario reforzar la vigilancia
focalizada de los DDI (desórdenes por deficiencia de yodo).
En Lambayeque, los distritos de Cañaris, Mórrope y Salas se
hallan en riesgo de consumo de sal con insuficiente yodo .78
Porque los micronutrientes como la Vitamina A y el Zinc
Favorecen el Desarrollo Físico y Mental de los Niños y
Protegen el Sistema Inmunológico y porque la malnutrición en
los Niños por deficiencia de Vitamina A y Zinc Impacta en la
severidad de Infecciones Respiratorias y Diarreicas.
El consumo diario óptimo de vitamina A tiene acción
protectora y el Zinc ayuda a absorberla y fortalece el sistema
inmunológico protegiendo contra las infecciones respiratorias
y diarreicas asi como ayudan al normal crecimiento y
desarrollo durante el embarazo, niñez y adolescencia, entre
otras funciones. Su deficiencia afecta la respuesta
inmunológica del organismo de los niños frente a las
enfermedades más recurrentes y que les causan mayor
mortalidad como son las IRAs y las EDAs.
Porque la Lactancia Materna, Fortalece el Sistema
Inmunológico, el Desarrollo del Cerebro y la Afectividad del
Niño.
La lactancia materna desde la primera hora de vida
constituye el alimento completo y exclusivo hasta los seis
meses de edad y debe continuar junto a la alimentación
complementaria hasta los dos años de edad o más. El
calostro, brinda inmunidad a los niños para enfermedades
infecciosas como las IRAs, EDAs y alergias. La leche
materna favorece el desarrollo cerebral del niño y la
vinculación afectiva madre-hijo, fortaleciendo el potencial de
aprendizaje y socialización de los niños.
Atener en cuenta!
La desnutrición Crónica Infantil afecta en mayor o menor
medida a los 38 distritos de nuestro departamento, por eso
debemos considerar el mapa de vulnerabilidad ante la
desnutrición crónica infantil- 2010; al ser partícipes de las
acciones multisectoriales para la reducción y vigilancia de la
DCI.
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![Guía de Educación Ambiental - Región Lambayeque
LAS 5 CLAVES PARA MANTENER
LOS ALIMENTOS SEGUROS...
...y prevenir enfermedades transmitidas por alimentos
Utilice agua y alimentos seguros Utilice agua y alimentos seguros
Separe carnes y pescado crudos del resto de alimentos
Mantenga los alimentos a temperaturas seguras
Cocine los alimentos completamente
Purifique el agua con métodos como hervir,
usar cloro o el método SODIS.
Utilice agua segura para lavar las frutas,
vegetales y para preparar los alimentos.
Utilice agua segura para lavarse las manos y
dientes.
Elija siempre alimentos seguros para
preparar las comidas.
Lávese las manos antes de comer o preparar
alimentos, después de ir al baño ejemplo:
jugar o limpiar.
Utilice jabón o cenizas para lavarse las
manos.
Limpie y desinfecte las áreas donde se
preparan alimentos.
Proteja la comida de los insectos tapándola.
Cocine las carnes, el pollo, los huevos y el
pescado hasta que estén bien cocidos.
En el caso de la carne (res y cerdo) y el pollo
cocine hasta que la parte interior no se vea
rosada.
Recaliente la comida hasta que esté bien
caliente o hirviendo (por lo menos durante 5
minutos).
Separe los alimentos crudos (especialmente
las carnes y pescado) de los alimentos
cocidos.
Separe los alimentos frescos de los alimentos
viejos.
Guarde los alimentos en recipientes limpios y
tapados.
Utilice diferentes utensilios para preparar
alimentos crudos y cocidos.
(Bien frío o bien caliente)
No deje alimentos cocidos a temperatura
ambiente por más de 2 horas.
Mantenga la comida bien caliente (hirviendo)
hasta el momento de servirla.
Mantenga la leche, el queso y los alimentos
perecederos refrigerados.
¿Cuándo son seguros los alimentos y el agua?
Cuando NO TIENEN microbios peligrosos, químicos tóxicos o
agentes físicos externos (tierra, insectos, pelo, etc.) que son un
riesgo para nuestra salud. Para que el agua sea considerada
“segura”, esta no debe tener ni olor ni color y debe haber recibido
algún tratamiento de purificación.
335
FUENTE: OMS, OPS, INCAP. “Las 5 claves para mantener los alimentos seguros”.Afiche.[en linea].consulta: 19 de octubre 2011 en: www.msal.gov.ar/aguasegura/images/stories/documentos_homes/5_claves_afiche.pdf](https://image.slidesharecdn.com/226467996-guia-educacion-ambiental-1-140616232731-phpapp02/85/226467996-guia-educacion-ambiental-1-336-320.jpg)
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![Guía de Educación Ambiental - Región Lambayeque
Educación en Gestión del Riesgo
“Yo trabajo en una zona rural de Mórrope. El 28 de setiembre había
salido a las 10:25 am de mi IE para asistir a mi cita médica en el
hospital.
A las 10:30 am, un repentino y fuerte viento se transformó en
remolino que entró por la ventana del aula de primer grado, arrancó
el techo de eternit y vigas de madera que cayeron sobre las
carpetas. La energía eléctrica se apagó automáticamente pues
habíamos implementado llaves termomagnéticas con el
presupuesto de mantenimiento.
¿Qué pasó con mis niños? [En el momento de los hechos, ellos
estaban sentados en sus carpetas terminando su refrigerio, otros
alistaban sus cuadernos para continuar la clase y la profesora
estaba en su pupitre].
Todos mis niños se habían ubicado en pocos segundos hacia las
esquinas del aula, allí se abrazaron y protegieron. La profesora
también estaba en una de las esquinas con un grupo de niños.
Todos terminaron heridos con raspetones y cortes y asustados
¡pero se habían salvado! Mi Comisión de Gestión del Riesgo
funcionó y realizaron las acciones correspondientes. Los padres
llegaron en un santiamén a la IE, pero los niños heridos ya habían
sido conducidos al centro de salud y recibían atención
socioemocional de sus profesores.
De eso me enteré una hora después cuando una de mis profesoras
pudo comunicarse por teléfono y yo viajaba aún.
Cuando fui a ver a mis niños…. Ellos me abrazaron y les pregunté
que cómo hicieron para protegerse tan rápido; me respondieron:
nos acordamos de lo que nos enseñaron en los simulacros
directora, y ……
Pronto con los padres acomodamos un aula de emergencia y las
clases se reanudaron. Los padres comentaron que estos vientos
han aparecido por allí porque unos han talado los algarrobos para
carbón…” Mi problema es que aún no inician la reconstrucción del
aula [a 9 meses después.]
Soledad Zapata Suclupe
Directora IE - Las Delicias de Mórrope.
La Institución Educativa elabora participativamente su Plan
de Gestión del Riesgo y Planes de Contingencia ante
amenazas específicas y las pone en práctica durante los
simulacros y situaciones de emergencia real.
Cuenta con la señalética de zonas seguras, de peligro y
rutas de evacuación.
Los estudiantes, profesores y otro personal han
desarrollado capacidades, conocimientos y actitudes de
gestión del riesgo que ponen en práctica con
responsabilidad en los ejercicios o simulacros que estén
anunciados o no.
Cumplen las normas de seguridad vial.
La Educación en Gestión del Riesgo se sustenta en el enfoque de
Gestión del Riesgo que concibe a los desastres como productos
de la escasa capacidad de la sociedad para enfrentar y controlar los
factores de riesgo es decir a las amenazas y a la vulnerabilidad.
Muchos desastres ocurren por amenazas socionaturales como las
inundaciones, pues confluye la naturaleza con las lluvias y la
sociedad ocupando territorios que son cauces naturales del agua.
¿Acaso ocurriría el desastre si la población estaría ubicada en un
territorio seguro, fuera del cauce?, por tanto en nuestro ejemplo no
se puede decir que el desastre es natural, sino socionatural.
Cuando las personas conocen su territorio, identifican las
amenazas naturales, sociales y socio naturales y reconocen su
vulnerabilidad o fragilidad ante ellas, pero se organiza, ocupa
adecuadamente el territorio, respeta las zonas seguras; mejora la
seguridad de su vivienda entonces tiene mayores capacidades de
gestionar el riesgo y su vulnerabilidad será menor.
En este marco, la sociedad y la Institución Educativa debe abordar
la gestión prospectiva es decir prepararse para reducir sus niveles
de riesgo ante amenazas específicas: inundaciones, vientos
fuertes, sismo, tsunami, deslizamiento, sequía, pandemiaAH1N1,
el cólera, dengue, excesiva radiación ultravioleta, incendio,heladas
etc. Ello significa desarrollar capacidades, conocimientos,
actitudes y prácticas seguras que le permitan tener una cultura de
prevención y responsabilidad para no generar más riesgos o al
menos mitigarlos. Ello no se logra con charlas, ello exige que esté
en la programación curricular y los estudiantes vivencien sesiones
de aprendizaje y ejerciten sus aprendizajes con frecuencia. Este
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226467996 guia-educacion-ambiental-1
Este documento presenta la Guía de Educación Ambiental de Educación Básica Regular de la región de Lambayeque en Perú. La guía fue desarrollada por un equipo técnico intersectorial con el objetivo de implementar la educación sanitaria y ambiental en las instituciones educativas de la región. La guía proporciona lineamientos sobre gestión institucional, gestión pedagógica, diversificación curricular y sesiones de aprendizaje para diferentes temas ambientales en los niveles de educación inicial, primaria y sec
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- 3. GUÍA DE EDUCACIÓNAMBIENTAL - REGIÓN LAMBAYEQUE Gobierno Regional de Lambayeque: Gerencia Regional de Infraestructura, Construcción, Vivienda y Saneamiento – GRINCVS, Dirección de Vivienda y Saneamiento – DVS; Gerencia Regional de Educación – GRED, Gerencia Regional de Salud- GERESA, Gerencia Regional de Recursos Naturales y Gestión Ambiental – GRRNGA, Dirección Regional de Gestión y Normatividad Ambiental – DRGNA; Gerente Regional de Agricultura – GRA, Gerencia Regional de Transportes y Comunicaciones – GRTC, Gerencia Regional de Desarrollo Productivo – GRDP, Oficina Regional de Planeamiento, Presupuesto y Acondicionamiento Territorial – ORPPAT. Av.Tomis Stack N° 975 (Carretera a Pimentel) Chiclayo. Teléfonos: N° (074) 606060, 270570, 231847 Correo Electrónico: webmaster@regionlambayeque.gob.pe Web: http://www.regionlambayeque.gob.pe COSUDE Av. Salaverry 3242, Lima 27, Perú Teléfono: (511) 2645001 Correo electrónico: lima@sdc.net Correo electrónico: lima@sdc.net Página web: http://www.cooperacionsuizaenperu.org.pe CARE Perú Av. Santa Cruz 659, Lima 11, Perú Teléfono: (511) 4171100 Correo electrónico: postmaster@care.org.pe Página web: http://www.care.org.pe Aprobada con Resolución Gerencial Regional de Educación N° 608-2012- GR-LAMB/GRED. 28 de marzo 2012.
- 4. Equipo Técnico deIdentificación de Demanda EducativaAmbiental y Validación: Edilberto Bardales Román,Atilio León Saldaña,Alberto Clement García, Estuardo Díaz - GRED; Miriam Montenegro Fernández, Napoleón Díaz Tello - UGEL Chiclayo; Manuel Piscoya Fernández, Luis Llaque Guillermo, Jorge Maza Peña - UGEL Ferreñafe; Carlos Díaz Junco, Elvira Arrascue de Moncada, Samuel Silva Cabrera - UGEL Lambayeque; Óscar Sánchez Ramírez, José Cayle Neciosup, Manuel Castañeda Aurazo (PRONAM) - GRRNGA; Jovanny Portocarrero Guerrero, Gladys Liza Cumpa; GERESA; María Fernández Albújar, Carmela Cabrejos Ugaz - DESA; Nancy Torres Maita, Mercedes Llacsa Vásquez - Red de Salud Ferreñafe; Margarita Juárez Uriarte - Red de Salud Lambayeque; Percy Bruno Ubillús, Fabio Mendoza Yarasca, Víctor de La Cruz, Teodoro Custodio Diez - DVS; Miguel Paz Vélez, Jorge Llerena Roncal, GRTC; Luis Cordero Ortega, GRDP; Arcadio Fabián Ramos - ORPPAT; Marilú Chacón González, Ángel Castro Alfaro, GRA; Pedro Zamora Romero, Universidad Señor de Sipán, Ángel Quiroz Vega, Municipalidad Provincial de Chiclayo, Jorge Piscoya Bajonero, María Aldana Suclupe; Jorge Juárez Ronda, Marco Carbonel Eneque; Municipalidad Provincial de Ferreñafe;Abraham Campos Idrogo, CCL- Cayaltí; Lorenzo Lalopú Silva, Red Educativa Ambiental Tumán; Walter Labrín Guerrero, Claribel Núñez Tello, IE 10021-San José, Domingo De La Cruz Tantarico, IE 10078, Chiñama Maria Llontop de Custodio, IE 10002, Rosa Marisela Chambergo Jurupe, IE 110 - Uyurpampa, Óscar Pérez Ruiz, IE “Miguel Grau”; Sarah Liben, Anne Libera; Mary Roque Tesén, Maritza Mesta Delgado, Red Educativa Ambiental Olmos, Carmen Uceda López, IE 180, Luz M. Piscoya Jiménez, IE 10209, Rosa Vidaurre Arévalo, IE 10024, Nancy Martínez Gastulo, IE 212, María Soplapuco Benites IE 203; Nelly Horna Mendoza; Susannah Evans - CARE Perú. Facilitadora del proceso y elaboración de contenidos: María Xenia Guerrero Mendoza Equipo Pedagógico: Responsable de sesiones de aprendizaje del componente educación en ecoeficiencia: Rosa María Díaz Ríos, José Lenin Merino Torres, Rosmery Sosa Lucero. Responsables de formulación, validación e implementación: Nelly Horna Mendoza, Consuelo Álvarez Chávez - CARE Perú. Diseño y Diagramación: Fuzzer Comunicación Creativa. www.fuzzersa.com Hecho el Depósito Legal en la Biblioteca Nacional del Perú Nº: 201209366 Chiclayo, junio 2012 Tiraje: 1000 ejemplares Imprenta: Esta publicación es producida gracias al apoyo de COSUDE y CARE Perú, instituciones comprometidas con el derecho al agua y saneamiento de las familias que viven en pobreza. Cualquier parte de esta publicación podrá reproducirse siempre y cuando se reconozca la fuente y la información no se utilice con fines comerciales.
- 5. Agradecimiento a: Lic. EleazarMario López Mesones. Investigador de la Biogeografía del departamento de Lambayeque por la valiosa información compartida y aportes críticos en la línea de acción educativa “Gestión y Valoración de la Biodiversidad”. Lic. Nut. Jovanny Portocarrero Guerrero, por sus valiosos aportes técnicos en la revisión de la línea de acción educativa “Alimentación y Nutrición Saludable”.
- 6. El Gobierno Regionalde Lambayeque, convencido de la importancia de implementar una política pública de responsabilidad socio ambiental, que contribuya al desarrollo integral de los estudiantes y la promoción de una cultura de salud y conservación del ambiente, que coadyuve al mejoramiento de la calidad de vida de la población lambayecana, aprobó la Resolución Ejecutiva Regional 054-2012-GR.LAMB/PR que dispone la implementación de la Educación Sanitaria y Ambiental con el enfoque “Instituciones Educativas para el desarrollo sostenible” en la Educación Básica Regular en el ámbito del Gobierno Regional, con participación intersectorial y de la sociedad civil. En este contexto, el Comité Regional de Saneamiento Integral de Lambayeque a través del Equipo Técnico de Educación Ambiental, liderado por los sectores: Vivienda y Saneamiento, Salud y Educación generaron de manera participativa la Guía de Educación Ambiental de Lambayeque, contextualizada al ámbito departamental, a fin de lograr el cumplimiento de los objetivos del Plan de Desarrollo Regional Concertado de Lambayeque 2011- 2021, del Proyecto Educativo Regional de Lambayeque al 2021, el Plan Regional de Saneamiento Integral y de la Estrategia Regional de Cambio Climático de Lambayeque, en el marco de la Ley General de Educación, el Diseño Curricular, el Plan Nacional deAcciónAmbiental hacia el logro de las metas de los Objetivos de Desarrollo del Milenio. La presente Guía de Educación Ambiental de Lambayeque, responde al esfuerzo conjunto de los actores vinculados a la gestión de los servicios de agua y saneamiento, la cultura de la salud y conservación ambiental; actores comprometidos con la superación de la pobreza y el desarrollo de la población Lambayecana. Ponemos a disposición de la comunidad educativa y público en general, la presente guía, para converger los esfuerzos de lograr comportamientos ambientales que conlleven al desarrollo sostenible de la región y el país. Comité Regional de Saneamiento Integral Región Lambayeque Presentación
- 7. Mg. Edilberto BardalesRomán - Gerente Regional de Educación; Ing. Juan Francisco Cardoso Romero - Gerente General;Arq. Percy Bruno Ubillús - Director de Vivienda y Saneamiento / Gerencia Regional de Infraestructura, Vivienda, Construcción y Saneamiento; Dr. Carlos Uriarte Núñez - Gerente Regional de Salud.
- 12. Indice: Instrucciones para elUso de la Guía de Educación Ambiental de Educación Básica Regular. La Educación Ambiental, una tarea compartida Principios de la Educación Ambiental El Enfoque Ambiental, base para la Educación Ambiental. La Educación Ambiental aborda Cinco Componentes. Gestión Institucional. 1.Incorporación del Enfoque Ambiental en los Instrumentos de Gestión Educativa. 2.Constitución y Funcionamiento de las Organizaciones Ambientales Institucionales. 3.Manejo de Conflictos. Gestión Pedagógica. Gestión Pedagógica Calendario Ambiental Aprendizajes Ambientales Matriz de Diversificación en Educación en Ecoeficiencia. Educación Inicial. Matriz de Diversificación en Educación en Ecoeficiencia. Educación Primaria. Matriz de Diversificación en Educación en Ecoeficiencia. Educación Secundaria. Matriz de Diversificación en Educación en Salud. Educación Inicial. Matriz de Diversificación en Educación en Salud. Educación Primaria. Matriz de Diversificación en Educación en Salud. Educación Secundaria Diversificación Curricular en la Institución Educativa Educación en Ecoeficiencia. Educación en Ecoeficiencia. El Ordenamiento Territorial Sesión de Aprendizaje. Educación Inicial: “Ordenamos Nuestra Aula” Sesión de Aprendizaje. Educación Primaria. “Los Recursos de Mi Comunidad en un Mapa Parlante”. Sesión de Aprendizaje. Educación Secundaria: “Comunidad Ordenada, Comunidad que Progresa”. Las Ecorregiones que Comprenden al departamento de Lambayeque. Los Bosques de Lambayeque, Ricos en Biodiversidad. Otras Unidades de Cobertura Vegetal. Áreas Naturales Protegidas Áreas Naturales Protegidas de Carácter Regional Nuestra Biodiversidad es Altamente Vulnerable al cambio Climático. Estado de la Diversidad Biológica en Lambayeque. Econegocios. Sesiones de Aprendizaje. Educación Inicial: “Comparemos Plantas Representativas de Nuestro Departamento”. “Riquezas en Nuestras Aguas Lambayecanas” “Animales Representativos de Lambayeque y su Habitad”. Sesión de Aprendizaje. Educación Primaria: “Mi Departamento y Las Eco Regiones” Sesión de Aprendizaje. Educación Secundaria: “Mi Departamento y Las Eco Regiones” 17 18 19 20 22 23 25 28 34 35 37 37 45 47 52 59 67 70 76 82 83 85 86 88 89 91 95 96 101 101 105 108 109 109 111 111 114 116 118 120
- 13. Cambio Climático. Un ProblemaGlobal que Demanda Soluciones Globales Medidas para enfrentar el Cambio Climático En el Perú ya está ocurriendo el Cambio Climático El Cambio Climático en el Departamento de Lambayeque. La Huella de Carbono. La Reforestación una Estrategia para la Captura de Carbono. Proceso para la Reforestación. “Cambiemos de Actitud, Sembremos una Planta”. “Factor Verde. Nuevo Record Mundial”. Mecanismos de Desarrollo Limpio MDL en el Perú. Agua Virtual y Huella Hídrica. Sesiones de Aprendizaje. Educación Inicial: “Vehículos Beneficios para el Ambiente”. “Sembrando una Planta, Sembramos Vida”. Sesiones de Aprendizaje. Educación Primaria: “Cambia el Clima, Yo También”. “Reducimos Nuestra Huella de Carbono” Sesiones de Aprendizaje. Educación Secundaria: “Cambia el Clima, Yo También”. “Reducimos Nuestra Huella de Carbono”. “Así Forestamos”. Gestión y el Uso Ecoeficiente de la Energía. Uso de Energías Renovables. Tipos de Energías Renovables. Proyecto de Irrigación e Hidroenergético Olmos: Componente Hidroenergía Proceso de Implementación de las Medidas de Ecoeficiencia en Energía. Formato de Registro y Reporte. Sesión de Aprendizaje. Educación Inicial: “Ahorramos Energía Eléctrica”. Sesión de Aprendizaje. Educación Primaria: “Energías Limpias, Ambiente Sano”. Sesiones de Aprendizaje. Educación Secundaria: “Ahorra un Poco Apagando un Foco”. “Energías limpias, Ambiente sano”. ¿De cuánta agua disponemos? El Ciclo del Agua está Alterado. Disponibilidad de Agua en el Perú. El Agua en Lambayeque. Las Cuencas Hidrográficas del Departamento de Lambayeque. El Agua, Patrimonio que Debemos Cuidar. Proyecto de Irrigación e Hidroenergético Olmos: Componente Irrigación Contaminación del Agua. Contaminación del Litoral Lambayecano. Uso Ecoeficiente del Agua en el Hogar e Institución Educativa. Procesos de Implementación de las Medidas de Ecoeficiencia en Energía. Formato de Registro y Reporte. Sesión de Aprendizaje. Educación Inicial: “Aprendamos a Ahorrar Agua”. Sesión de Aprendizaje. Educación Primaria: “El Agua Herencia que se Agota”. Sesión de Aprendizaje. Educación Secundaria: “El Agua Herencia que se Agota”. 122 123 125 125 127 128 129 130 131 132 132 134 136 137 139 141 143 145 145 146 147 150 150 151 153 155 156 158 158 160 161 161 163 163 164 164 166 167 168 169 171 173
- 14. Gestión de losResiduos Sólidos y Efluentes. Residuos Sólidos en el Perú. Gestión de los Residuos Sólidos en Lambayeque. Comportamiento que Debemos Cambiar. Clases de Residuos Sólidos. Tiempo de Degradación de los Residuos Sólidos. La Gestión de los Residuos Sólidos Ciclo de los Residuos Sólidos. Los Residuos Sólidos de la Construcción y Demolición. Los Contenedores y el Código de Colores. El Micro Relleno Sanitario Manual. Las Cuatro Erres. Prácticas para Reducir los Residuos Sólidos. ¿Cómo se hace el Papel? Contaminación por Plástico Procesos de Implementación de las Medidas de Ecoeficiencia en el Consumo de Papel. Formato de Registro y Reporte de Consumo de papel y materiales Conexos. Formato de Registro y Reporte de la Generación de Residuos Sólidos. Sesión de Aprendizaje. Educación Inicial: “Colocamos los Residuos en su Lugar”. Sesión de Aprendizaje. Educación Primaria: “Lo Necesario hay que Consumir para los Residuos Reducir”. Sesiones de Aprendizaje. Educación Secundaria: “Clasificamos los Residuos”, “Vías Limpias, Vías Seguras” Gestión para la Mejora de la Calidad de los Recursos Aire y Suelo El Suelo Salinización del Suelo El Aire Lluvias Ácidas. Destrucción de la capa de ozono. Calidad del Aire en Chiclayo. El Ruido Prácticas para Reducir la Contaminación del Aire. Sesión de Aprendizaje. Educación Primaria: “Mi Suelo se Saliniza”. Sesión de Aprendizaje. Educación Secundaria: “Mi Suelo se Saliniza”. Gestión y Promoción de los Patrones de Producción y Consumo Responsable. Principios de la Producción y Consumo Responsable. Algunas Prácticas de Consumo responsable. Sesión de Aprendizaje. Educación Inicial: “La Bolsa Amiga del Ambiente”. Sesión de Aprendizaje. Educación Primaria: “Nuestro Planeta Cuidamos si Algunos Productos Rechazamos”. Sesión de Aprendizaje. Educación Secundaria: “Consumo lo Necesario y Rechazo lo no Degradable” Enlaces de Interés. 176 176 176 177 177 179 179 179 180 181 183 183 184 185 186 186 187 188 190 193 197 197 197 198 198 198 200 201 202 202 204 207 207 208 208 210 213 215
- 15. Educación en Salud Educaciónen Salud Lavado de Manos con Agua Segura a Chorro y Jabón. Así nos Lavamos las Manos. Lavado de Manos con Alcohol/Alcohol –Gel. El Jabón, desde un Recurso de Pocos a un Recurso de Todos para el lavado de Manos. El Jabón de Lambayeque. La Reacción que Produce jabón. Jabón en Acción. Las Sesiones de Aprendizaje para el cambio de Comportamiento hacia el Lavado de manos. El abordaje Pertinente de Motivadores e Inhibidores para el Lavado de Manos. Bibliografía y Enlaces de Interés. Sesiones de Aprendizaje: Educación Inicial: “Lavo mis Manos y me Siento Bien”. “Con Manos limpias Evitamos la Diarrea”. “Con Manos limpias Evitamos la Neumonía e Influenza”. “Los Super Amigos: Agua, Manos y Jabón”. “Lugares para el Agua Segura y Jabón”. Educación Primaria: “Con mis Manos Limpias, me Siento Bien”. “Con Manos limpias Evitamos la Diarrea”. “Con Manos limpias Evitamos la Neumonía e Influenza”. “Tener Siempre Jabón y Disponer de Agua segura a Chorro”. “Momentos para el Lavado de Manos, Lugares para el Agua y el Jabón”. “Cortamos la Ruta de Contaminación, Lavándonos las manos con Jabón”. Educación Secundaria: “Jabón en Acción para mi Protección”. “Elaborando jabón”. Higiene Bucal. Disposición Sanitaria de Excretas y Conservación de Servicios Higiénicos. Los Servicios Higiénicos. Letrina de Hoyo seco Ventilado. Letrina de Arrastre Hidráulico. Letrina Compostera - Ecológica Seca. Baño Servicios Higiénicos para la Biodegradación de Excretas Humanas. Bibliografía y Enlaces de Interés. Sesión de Aprendizaje Educación Inicial: “Limpiamos Nuestro Baño para estar Sanos”. Sesión de Aprendizaje Educación Primaria: Servicios Higiénicos para un Entorno Saludable y Agradable”. Sesión de Aprendizaje Educación Secundaria: “Limpieza y Desinfección de los Servicios Higiénicos”. “Biodegradación de Excretas Humanas”. Consumo de Agua Segura Disponibilidad de Agua en el Perú. Fuentes de Agua en Lambayeque. Requisitos de Calidad del Agua para Consumo Humano. Agua es Vida Vs Agua es Muerte. Ruta de Transmisión de Microorganismos y Huevos de Parásitos Causantes de Diarrea y Parasitosis. Abastecimiento de Agua para el Consumo Humano en Lambayeque. Haciendo que el Agua sea Segura para el Consumo Humano. Bibliografía y Enlaces de Interés. Sesión de Aprendizaje Educación Inicial: “Hervir el Agua para Hacerla Segura”. Sesión de Aprendizaje Educación Primaria: “Agua Segura es Vida, es Salud”. Sesión de Aprendizaje Educación Secundaria: “Haciendo el Agua Segura para Conservar la Salud”. 217 219 219 223 224 224 225 226 227 228 228 229 230 238 251 254 256 258 260 261 262 263 265 268 269 271 274 278 280 280 281 282 283 285 289 296 297 299 302
- 16. Alimentación y NutriciónSaludable. Índice de Vulnerabilidad ante la Desnutrición Crónica desde el Enfoque de la Pobreza 2010. Control de Talla y Peso. Alimentación de la Gestante y de la mujer que da de Lactar. La Lactancia Materna. Alimentación del Niño después de los Seis Meses. Alimentación durante la Adolescencia. El estado Nutricional Según el Índice de Masa Corporal. Lambayeque Ofrece Variedad de Alimentos Saludables. Sal Yodada Principal Fuente de Yodo. El Hierro Durante la Mielinización y Conducción a Nivel Cerebral. La Anemia Ferropénica. El Zinc en el Desarrollo Cerebral. Refrigerios Escolares Saludables. La Disco Lonchera Escolar. Las Tablas Peruanas de Composición de los Alimentos Orientan en la Selección de Mejores alimentos. Los Quioscos Escolares. El Huerto Escolar. Las Cinco Claves para Mantener los Alimentos Seguros. Bibliografía Sesión de Aprendizaje Educación inicial: “El Yodo me Ayuda a Crecer y Aprender”. Sesión de Aprendizaje Educación Primaria: “Los Beneficios del Yodo". Sesión de Aprendizaje Educación Secundaria: “El Yodo Para el Aprendizaje“. Sesión de Aprendizaje Educación inicial: “Comer Alimentos con Hierro para Crecer, Aprender y estar Bien”. Sesión de Aprendizaje Educación Primaria: “Con Hierro Nos Protegemos de la Anemia". Sesión de Aprendizaje Educación Secundaria: “Elige Bien, Come Bien, Vive Sin Anemia “. Prevención de Enfermedades Prevalentes Prevención de Enfermedades Metaxénicas Prevención de Tuberculosis- TB. Protección Contra Radiación Ultravioleta - UV. Enlaces de Interés. Educación en Gestión del Riesgo. Educación en Gestión del Riesgo. Esquema del Plan de Gestión del Riesgo. Plan de Gestión del Riesgo de la Institución Educativa. Plan de Contingencia. Matriz para el Análisis de Riesgos. Inventario de Recursos Humanos. Esquema de Plan de Contingencia. La Evaluación de Logros en la Aplicación del Enfoque Ambiental. Anexo 1: Matriz de Indicadores de Evaluación de Instituciones Educativas para el Desarrollo Sostenible. 304 310 310 311 312 313 313 315 316 318 322 325 326 326 328 331 332 332 335 336 338 340 342 343 345 348 351 351 354 359 361 363 365 366 366 370 372 375 378 379 380
- 18. Instrucciones para elUso de la Guía de Educación Ambiental de Educación Básica Regular. Estimados Directores y Profesores, Guía de Educación Ambiental - Región Lambayeque 17
- 21. El Enfoque Ambiental,base para la Educación Ambiental. “Comisión Mundial sobre Ambiente y Desarrollo”- Comisión Brutland 1987. Garantizar Condiciones Básicas para el Desarrollo de la Vida RD. N° 517-2011 ED. y RVM. N° 06 2012 - ED Conjunto de seres bióticos (vivientes) y abióticos (aire, agua, suelo, radiación solar, flora, fauna etc). Entorno Natural Ambiente Sociedad Humana Entorno Creado Conjunto de elementos creados por los seres humanos (agricultura, ganadería, industria, caminos, TICs, ciudades, artefactos, estilos de vida, etc.). Relaciones que la sociedad humana establece con el entorno natural y creado de acuerdo con su cultura. “Satisfacer las necesidades de las generaciones presentes sin comprometer las posibilidades de las del futuro para atender sus propias necesidades” Desarrollo Sostenible Suelo, aire, agua, alimentos, energía, vestido, vivienda, servicios higiénicos, medicina, vías, medios de comunicación, etc. Disponibilidad de Recursos Aptos para el consumo, libres de contaminantes, accesibles, oportunos, suficientes para todos. Buena Calidad de Recursos Clima adecuado para el desarrollo y conservación de las diversas formas de vida: temperatura, humedad, iluminación precipitaciones regulares. Estabilidad Climática Capacidades para controlar amenazas y vulnerabilidades. Seguridad Relaciones armoniosas equitativas entre los grupos sociales. Paz Social Guía de Educación Ambiental - Región Lambayeque 20
- 24.
- 25.
- 26. La Gestión Institucionalcon enfoque ambiental está orientada a la institucionalización de la Educación Ambiental. Comprende básicamente las siguientes acciones: Incorporación del enfoque ambiental en los instrumentos de gestión educativa, constitución y funcionamiento de las organizaciones ambientales institucionales y el manejo de conflictos. 1.- Incorporación del Enfoque Ambiental en los Instrumentos de Gestión Educativa: Gestión Institucional El Proyecto Educativo Institucional (PEI), incorpora la educación ambiental en todo su proceso: Identidad, Diagnóstico, Propuesta Pedagógica y Propuesta de Gestión. El Plan Anual de Trabajo (PAT) considera el desarrollo de actividades institucionales en educación en ecoeficiencia, educación en salud y educación en gestión del riesgo; que permitan ir resolviendo los problemas ambientales identificados. Las actividades están relacionadas con el calendario ambiental regional. El Proyecto Curricular Institucional (PCI). Incorpora la demanda educativa ambiental resultado del diagnóstico de educación en ecoeficiencia, salud y gestión del riesgo en el proceso de diversificación curricular asegurando la pertinencia de las capacidades, conocimientos y actitudes a partir del tema transversal Educación para la Gestión del Riesgo y la Conciencia Ambiental del Diseño Curricular Nacional y del Diseño Curricular Regional. El calendario ambiental regional es un insumo interesante para la programación curricular de los aprendizajes ambientales. El Reglamento Interno (RI); considera también la organización ambiental de la institución educativa, así como deberes y derechos ambientales. El Informe de GestiónAnual incluye los logros alcanzados por la institución educativa de acuerdo con lo previsto en el PAT. Utiliza la Matriz de indicadores de Evaluación del Enfoque Ambiental. Los resultados sirven de insumo para elaborar el siguiente PAT. Incorporación del Enfoque Ambiental en el Proyecto Educativo Institucional a.- Diagnóstico Ambiental. Es necesario conocer la realidad ambiental. El análisis se realiza identificando problemas pero también oportunidades ambientales en cuanto a educación en ecoeficiencia, salud y gestión del riesgo no sólo con la observación del entorno sino de la descripción de la realidad y políticas a implementar que se hallan en documentos como el Proyecto Educativo Nacional de Educación, Diseño Curricular Nacional, Proyecto Educativo Regional Lambayeque, Proyecto Educativo Local; Plan Nacional de Acción Ambiental- Perú 2011-2021, Plan de Desarrollo Regional Concertado de Lambayeque 2011-2021, Estrategia Regional de Cambio Climático de Lambayeque y Diseño Curricular Regional. Asimismo se considera el Plan de Desarrollo Local y el Plan de Gestión de Riesgo de desastres de la localidad. La observación de la realidad ambiental pero también el análisis de los planes educativos y de desarrollo, son importantes porque nos permitirán identificar si es sólo problema en la IE o tiene una mayor dimensión y- PEI es un instrumento de mediano plazo necesariamente articulado al desarrollo local, regional y nacional de tal manera que sirva de soporte para el desarrollo de aprendizajes ambientales pertinentes que conlleven a comportamientos de responsabilidad ambiental en el marco de la formación integral del estudiante y el desarrollo sostenible. Para ello se requiere realizar el diagnóstico ambiental considerando los componentes de la educación ambiental. Guía de Educación Ambiental - Región Lambayeque 25
- 27. y qué estánhaciendo las autoridades y otras instituciones para resolverlo. Así se favorecerá hallar oportunidades sostenibles que debemos aprovechar para realizar alianzas estratégicas vía convenios u otras iniciativas que concreten la acción participativa, articuladora y sistémica de la educación ambiental. ¿Cómo se hace el DiagnósticoAmbiental? El Comité Ambiental convoca la participación de representantes de los diversos actores de la comunidad educativa y de las instituciones relacionadas con la educación ambiental: salud, gobierno local, plataforma de defensa civil, también a ONG´s y otras instituciones que desarrollen proyectos o programas ambientales en la comunidad. El diagnóstico ambiental dará como resultado la elaboración de la Línea Base Ambiental a partir de la cual se medirán los logros que se vayan alcanzando. Existen varias herramientas para el diagnóstico ambiental: Oportunidades (En listado) Amenazas (En listado) Fortalezas (En listado) Estrategias desarrolladoras F- O, utilizando eficientemente las fortalezas para aprovechar las oportunidades. Estrategias de mantenimiento F-A, utilizar las fortalezas para mitigar los efectos de las amenazas. Debilidades (En listado) Estrategias de adaptación D-O, permiten superar las debilidades para aprovechar al máximo las oportunidades. Estrategias de supervivencia D-A, minimizar las debilidades para evitar o reducir los efectos de las amenazas. El análisis FODA, identifica Fortalezas (F), Oportunidades (O), Debilidades (D) y Amenazas (A) y permite, a partir de ello, elaborar estrategias para la solución de los problemas ambientales cruzando las fortalezas para maximizar el aprovechamiento de las oportunidades y reducir el impacto de las amenazas. Asi mismo reducir las debilidades para aprovechar mejor las oportunidades y evitar o mitigar los efectos de las amenazas. La Matriz de Indicadores de Evaluación del Enfoque Ambiental. Es una tabla que permite identificar el nivel basal de logro de la IE. en cada una de las variables de los 5 componentes del enfoque ambiental y luego plantear acciones específicas para el desarrollo integral de la educación ambiental. En detalle la encontramos al final de esta guía. Guía de Educación Ambiental - Región Lambayeque 26 Gestión Institucional Gestión Pedagógica Educación en Ecoeficiencia Educación en Salud Educación en Gestión del Riesgo Componente IndicadoresAspectos Medios de verificación Inicio Proceso Previsto Destacado ¿En qué nivel de logro estamos?
- 28. Problema --- redactadoen positivo se convierte en el Objetivo General. (puede considerarse como un objetivo estratégico del PEI.) Causas --- redactadas en positivo se convierten en objetivos específicos. Efectos --- en estado positivo son los fines y el sustento para la solución del problema. El Árbol de Problemas y de Soluciones. Consiste en identificar problemas ambientales (limitación, déficit, carencia) en ecoeficiencia, salud y gestión de riesgos, luego se prioriza y se diagrama un problema en un árbol. El problema se ubica en el tronco, las causas son las raíces y los efectos las ramas. Para construir las soluciones se redactan en positivo, así: Problema CausaCausaCausa Efecto Efecto Efecto Objetivo Objetivo específico Fin Fin Fin último Objetivo específico Objetivo específico Luego del diagnóstico ambiental, se incorporan en la Identidad, los propósitos para el desarrollo sostenible y los principios básicos que rigen la educación ambiental en la visión, misión, valores y se elaboran objetivos estratégicos del PEI relacionados con educación en ecoeficiencia, educación en salud y educación en gestión del riesgo. Asimismo se incorpora en la Propuesta Pedagógica los propósitos de la Educación Básica Regular relacionados con la educación ambiental; los principios de la educación ambiental y en los perfiles ideales basándose en el perfil del ciudadano con responsabilidad ambiental. Se precisa el Tema Transversal “Educación para la Gestión del Riesgo y la ConcienciaAmbiental”. En la Propuesta de Gestión se incorporan en el organigrama, las organizaciones ambientales de la IE: Comité Ambiental, Comisión de Ecoeficiencia, Comisión de Salud, Comisión de Gestión del Riesgo y sus respectivas Brigadas; Fiscalía Escolar Ambiental, y otros que la IE considere, y se delimitan sus funciones. Se incorpora en el proceso de monitoreo y evaluación. Guía de Educación Ambiental - Región Lambayeque 27
- 29. El PAT sederiva del PEI y prevé logros a corto plazo: 1 año. Deberá Incluir las actividades de cada componente: Gestión Institucional, Gestión Pedagógica, Educación en Ecoeficiencia, Educación en Salud y Educación en Gestión del Riesgo asociadas al calendario ambiental regional y precisando sus respectivos objetivos, cronograma, responsables, financiamiento, monitoreo y evaluación. 2.- Constitución y Funcionamiento de las Organizaciones Ambientales Institucionales. Es importante estar organizados para promover, ejecutar y evaluar las acciones de educación ambiental. La representatividad de todos los miembros de la IE fortalece la participación e involucramiento. Cada IE adecúa la conformación de sus organizaciones ambientales básicas de acuerdo con el tamaño de su comunidad educativa. En aquellas instituciones educativas unidocentes hay que involucrar mucho más a los padres de familia. Una vez constituidas las organizaciones, se reconoce con una Resolución Directoral y es entregada en acto público a cada uno de sus integrantes y una copia se remite a la UGEL correspondiente. Cada IE determina el periodo de vigencia de las organizaciones ambientales. Incorporación del Enfoque Ambiental en el Plan Anual de Trabajo (PAT). Brigada Ambiental ‐ - ‐ ‐ Fiscalía Ambiental Escolar ‐sólo en secund. - ‐ ‐ Comité Ambiental de la IE Brigada de Salud - ‐ ‐ Brigada de Seguridad y Evacuación - - - - Brigada de Servicios Especiales: Búsqueda y Rescate: - - Contra Incendios - Brigada de Señalética y Protección - - - - Brigada de Primeros Auxilios - - - - Comisión de salud Desarrollan el componente de educación en salud Comisión de ecoeficiencia Desarrollan el componente de educación en ecoeficiencia Comisión de Gestión del riesgo Desarrollan el componente de educación en gestión del riesgo Guía de Educación Ambiental - Región Lambayeque 28
- 30. El Comité Ambiental Guíade Educación Ambiental - Región Lambayeque 29
- 31. La Comisión deEcoeficiencia Guía de Educación Ambiental - Región Lambayeque 30
- 32. La Brigada deEcoeficiencia. Conformada por los estudiantes representantes de cada aula (elegidos por sus compañeros). Su función es apoyar el desarrollo de acciones de ecoeficiencia por eso trabajan estrechamente con la comisión de ecoeficiencia. Está integrada por: Coordinador General: Cuando la IE comprende 2 o más niveles educativos. Coordinador de Nivel: Coordina con la comisión de ecoeficiencia y sus compañeros. Lidera las actividades de ecoeficiencia. Propone iniciativas a la comisión. Su organización y funciones se rigen por el Reglamento de Fiscalías Ambientales Escolares para la protección ambiental y3 conservación de los recursos naturales en coordinación con la Fiscalía Provincial Especializada de la jurisdicción. La Fiscalía EscolarAmbiental está conformada por: Fiscalía Escolar Ambiental. La Junta de estudiantes para la defensa de los derechos y deberes, la legalidad y el orden general. Lo integran los 10 mejores estudiantes de secundaria y que además tengan condiciones de líder; su elección se realizará por el Director en coordinación con los fiscales jurisdiccionales de acuerdo con el cuadro de méritos. Fiscal Provincial Escolar ambiental. Elegido por la junta de estudiantes de acuerdo con sus logros de aprendizaje que incluye el buen comportamiento. Fiscal Adjunto Escolar Ambiental. Elegido por la junta de estudiantes de acuerdo con sus logros de aprendizaje que incluye el buen comportamiento. Secretario. Elegido por el Director, en coordinación con el comité ambiental. 3.FISCALÍA DE LA NACIÓN. 2008. Reglamento de Fiscalías Escolares Ambientales. En Línea: < http://www.mpfn.gob.pe/fiscales_escolares/presentacion.php>. Funciones: La Junta de estudiantes en coordinación con la Fiscalía Especializada en Materia Ambiental de su localidad, desarrollarán políticas preventivas en sus IEs que coadyuven al fortalecimiento de los valores y desarrollo integral de los mismos en materia ambiental. Fiscal Escolar Ambiental. Orientar a sus compañeros sobre los derechos y deberes ambientales de los niños y/o adolescentes, procurando promover conductas positivas y saludables en la comunidad educativa. Coordinar de forma continua y permanente con las Fiscalías Especializadas en Materia Ambiental de su localidad, lo relacionado al desarrollo de las campañas de difusión de las normas y disposiciones para el fortalecimiento de los valores y principios que inspiran el derecho humano fundamental a un ambiente sano, equilibrado y adecuado para el desarrollo de la vida. Prevenir conductas inadecuadas mediante acciones de difusión y sensibilización entre sus compañeros en coordinación con la Fiscalía y Comisión de Ecoeficiencia, en lo relacionado a la conservación y el aprovechamiento sostenible de nuestra diversidad biológica, la gestión de nuestros recursos, además en lo que respecta a los crecientes problemas ambientales urbanos. Persuadir a sus compañeros a no incurrir en comportamientos que puedan configurar algún tipo de infracción a la ley o afecten al ambiente. Comunicar al Presidente del ComitéAmbiental , al Director de la UGEL , al Gerente Regional de Educación o a la Fiscalía Especializada en Materia Ambiental de su localidad, de las conductas indebidas que ocurran en agravio de sus compañeros, así como de aquella situación que afecten de forma negativa su ambiente y los recursos naturales. Secretario: registra los acuerdos de reuniones y actividades. Miembros: son los representantes de cada aula. Proponen iniciativas a la brigada. Motivan a todos sus compañeros para la aplicación de acciones de ecoeficiencia. En educación inicial: estudiante de 5 años. Guía de Educación Ambiental - Región Lambayeque 31
- 33. La comisión deSalud Brigada de Salud Conformada por todos los estudiantes elegidos en cada aula. Su función es apoyar el desarrollo de acciones de educación en salud por eso trabajan estrechamente con la comisión de salud. Está integrada por: Coordinador General: Cuando la IE comprende 2 o más niveles educativos. Coordinador de Nivel: Lidera las actividades de educación en salud. Propone iniciativas al comité ambiental. Coordina con la comisión de salud y con sus compañeros. En educación inicial: estudiante de 5 años. Secretario: registra los acuerdos de reuniones y actividades. Miembros: son los representantes de cada aula. Proponen iniciativas a la brigada. Motivan a todos sus compañeros para la práctica de acciones saludables. Guía de Educación Ambiental - Región Lambayeque 32
- 34. La comisión deGestión de Riesgo. Simulacro de sismo en I.E “Manuel Seoane Corrales” - Jayanca. Fotos: Prof. Judith Bautista Gonzales. Coordinadora GdR Guía de Educación Ambiental - Región Lambayeque 33
- 35. Brigada de Gestióndel Riesgo Coordinador de Brigada. Representa a todas las brigadas de gestión del riesgo. En cada aula se organizan las siguientes brigadas: Brigada de Señalética y Protección.- Capacita a sus miembros. Participan de la identificación de zonas vulnerables y zonas seguras en la IE, ante una determinada amenaza (es distinto para inundación que para sismo, vientos fuertes, etc.). Verifican permanentemente la señalética en las zonas seguras, rutas de evacuación, vigencia de extintores/disposición de arena, ubicación de llaves de agua, etc. Verifican el funcionamiento del sistema de alarma. En el momento de la emergencia apoyan la evacuación hacia las zonas de seguridad. La Brigada de Seguridad y Evacuación.- Capacitan a sus miembros. Verifica permanentemente la fluidez de los pasadizos, la distribución de las carpetas, escritorios y otros muebles; que las puertas se abran hacia afuera y funcionen bien. Durante la emergencia o simulacro, salvan vidas humanas acompañando la evacuación a un lugar más seguro señalizado antes de que ocurra la emergencia. Controlan que una vez realizada la evacuación, no regresen a sus aulas hasta recibir la orden del presidente del COE. Mantiene informado al COE de las operaciones que realiza su brigada. Brigada de Primeros Auxilios.- Se capacita en atenciones de emergencia para salvar la vida de las personas lesionadas, prepara el botiquín portátil y lo mantiene listo. Brinda los primeros auxilios según sus capacidades y recursos; traslada a los heridos a las zonas de seguridad pre establecidas y coordina el traslado al establecimiento de salud si fuese necesario. Mantiene informado al COE sobre sus acciones y requerimientos. Brigadas de Servicios Especiales: Brigada contra Incendios.- Formada sólo por personas adultas. Capacita a sus miembros. Previene y controla el incendio. Verifica la vigencia y buen estado de los extintores o verifica la disponibilidad de sacos de arena. Combate los conatos de incendio, evalúa la situación y determina la necesidad de apoyo de los bomberos. Facilita la intervención de los bomberos. Brigada de Rescate.- Formada sólo por personas adultas. Reciben entrenamiento especial. En caso de emergencia o simulacro rescata a las personas atrapadas en alguna zona de la IE o a la zona de primeros auxilios. Verifica el buen estado de conservación del equipo de rescate. Comunica al COE la necesidad de grupos especializados en búsqueda y rescate: bomberos, ejército, etc. Informa al COE sobre las personas rescatadas. 3.- Manejo de Conflictos. El manejo de conflictos implica ejercer liderazgo y realizar acciones para la convivencia pacífica entre los miembros de la comunidad educativa y establecer de manera consensuada los mecanismos de resolución de los conflictos. Simulacro de sismo en I.E “Manuel Seoane Corrales” - Jayanca. Brigadas de rescate y de primeros auxilios. Fotos: Prof. Judith Bautista Gonzales. Coordinadora GdR Guía de Educación Ambiental - Región Lambayeque 34
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- 38. Gestión Pedagógica Comprende laelaboración del Proyecto Curricular Institucional con enfoque ambiental, en consecuencia el desarrollo curricular de capacidades, conocimientos, actitudes y prácticas ambientales que progresivamente permiten la formación de ciudadanos con responsabilidad ambiental. Constituye un pilar para la sostenibilidad de la Educación Ambiental porque los aprendizajes que se logren se evidenciarán en prácticas o comportamientos ambientales en la sociedad. También comprende la formación ambiental continua de la comunidad educativa y la elaboración de materiales didácticos y de difusión. El CalendarioAmbiental Recurso pedagógico organizado en fechas y temas ambientales que preocupan y movilizan la acción mundial, nacional, regional y local para lograr o renovar compromisos y prácticas que mejoran el uso de los recursos naturales y la calidad ambiental para el desarrollo sostenible de la vida. Anualmente, la Asamblea General de la Organización de las Naciones Unidas (ONU) proclama la nominación del año en torno a una problemática ambiental global y que constituye una oportunidad para concientizar a todos sobre la importancia de abordar el problema en su contexto, comprometerse y realizar acciones concretas de solución. Ejemplo el 2012 ha sido establecido como “Año Internacional de la Energía Sostenible para Todos” aprobado por resolución N° 65- 151 de la ONU; ofreciendo una valiosa oportunidad para profundizar la toma de conciencia sobre la importancia de incrementar el acceso sostenible a la energía, la eficiencia energética y la energía renovable en el ámbito local, regional, nacional e internacional. Considera que “los servicios energéticos tienen un profundo efecto en la productividad, la salud, la educación, el cambio climático, la seguridad alimentaria e hídrica y los servicios de comunicación” y que “la falta de acceso a la energía no contaminante, asequible y fiable obstaculiza el desarrollo social y económico y constituye un obstáculo importante para el logro de los Objetivos de Desarrollo del Milenio”(ODM). Los Estados miembros de la ONU, entre ellos el Perú, deberán informar sobre su avance de acciones que permitan el acceso a la energía y los servicios energéticos y el uso de tecnologías energéticas nuevas y renovables, incluidas medidas para mejorar el acceso a esas tecnologías. El desarrollo de las acciones de educación ambiental en el Plan Anual de Trabajo y sesiones de aprendizaje deberán concordar con el calendario ambiental. La IE promoverá la elaboración animada del calendario ambiental en material estructurado / concreto, digital, etc. IE ”Señor de los Milagros” - Chepito Olivos Guía de Educación Ambiental - Región Lambayeque 37
- 39. CALENDARIO AMBIENTAL 28 DíaMundial de la Acción frente el Calentamiento Terrestre. Enero Acuerdo de 140 países que ratificaron el Protocolo de Kyoto, destinado a la reducción de las emisiones de gases de efecto invernadero (GEI). El objetivo es crear conciencia sobre el cambio climático global, especialmente de nuestra contribución al aumento de la concentración de GEI. Febrero 02 Día Mundial de los Humedales Día de los Humedales de Eten. Establecido en 1971, tras la firma del Convenio de los Humedales en Ramsar (Irán), para lograr la cooperación internacional en favor de la conservación y uso racional de los humedales (cuerpo de agua poco profunda) como ámbitos de vida silvestre y generadora de recursos aprovechables. Valoramos a los Humedales de Eten, un hermoso refugio regional de aves y otras especies; ideal para el aviturismo. 14 Día de la Reflexión ante el Fenómeno El Niño en la Región Lambayeque" El Gobierno Regional de Lambayeque instituyó este día por Acuerdo Regional Nº016-2006- GR.LAMB./CR. para promover la toma de conciencia de la importancia de desarrollar capacidades y estar preparados para enfrentar y mitigar los efectos de este fenómeno. El 14 de febrero de 1998 llovió 14 horas en Lambayeque por el fenómeno “El Niño”, acumulando 114 litros por m2 en promedio, lo que produjo la caída de viviendas, instituciones educativas, puentes, el colapso de sistemas de alcantarillado, desborde de ríos y activación de quebradas, así como la interrupción de vías de comunicación. Marzo 05 Día Mundial de la Eficiencia Energética En 1952, fue instaurado por la Organización de las Naciones Unidas- ONU- para generar reflexión mundial respecto al uso sostenible de la energía. Se promueve la práctica de las medidas de ecoeficiencia de la energía y el desarrollo de las fuentes limpias de energía: eólica, solar, etc. en el departamento, aprovechando su gran potencial. 15 Día Mundial del Consumo Responsable Promueve el consumo responsable eligiendo sólo los productos necesarios, y que sean seguros, de preferencia naturales, regionales, y biodegradables. Asi mismo rechazando productos que ha significado trabajo de niños, y aquellos productos que requieren mucha energía para producirlo y demasiado tiempo en degradarse y que en consecuencia dañan la salud y al planeta. Es muy importante leer la etiqueta de los productos para saber si son ecoeficientes, seguros y limpios. 22 Día Mundial del Agua Declarada por la ONU. Para generar conciencia de la contaminación y escasez del agua dulce. Debemos ser parte con acciones concretas de la conservación y desarrollo limpio de nuestro mar Lambayecano que nos proporciona alimento y de nuestras cuencas: Cascajal, Olmos, Motupe, La Leche, Chancay y Zaña, también Tocras Cañariaco y las lagunas Boró , Tinajones, Sinchin, Hualtaco, etc.También debemos practicar las medidas de ecoeficiencia del agua. Guía de Educación Ambiental - Región Lambayeque 38
- 40. 24 Día delucha contra la Tuberculosis La TB es un problema que afecta cada vez a más personas en nuestro país y departamento. Se busca concientizar que ya no es sólo un problema de pobreza e inequidad, sino de múltiples determinantes y que demandan la acción multisectorial y también a nivel personal, como cambiar hábitos para cubrirse la boca con el antebrazo o pañuelo al toser; ventilar las habitaciones y vehículos de transporte. Se requiere que todos identifiquemos los sintomáticos respiratorios (personas con tos más de 15 días); vigilancia para que los pacientes completen su tratamiento y erradicar la discriminación de las personas afectadas. 26 Día Mundial del Clima y de la Adaptación al Cambio Climático en el Perú El clima es vital para la vida en la Tierra, influye en el desarrollo de la biodiversidad y condiciones para el desarrollo de los pueblos. Es importante contribuir desde la IE con acciones de la Estrategia Regional de Cambio Climático de Lambayeque. Ult. Sábado La Hora del Planeta por el ahorro y la eficiencia energética Promovido por la World Wildlife Fund (WWF) como una jornada de solidaridad mundial de una hora de duración a través del no uso de energía eléctrica. Permite crear conciencia y compromisos para reducir el impacto ambiental generado por el sobre consumo o el consumo inútil de la energía, y para promover prácticas ecoeficientes de la energía. Perú muestra alta adherencia a esta campaña. Abril 07 Día Mundial de la Salud La Organización Mundial de la Salud (OMS) promueve un debate sanitario mundial sobre el cambio epidemiológico de la carga mundial de morbilidad y sobre los factores que incrementan esa tendencia. Se promueven estilos de vida saludables para una mejor calidad de vida. PRIMER SIMULACRO El tipo de simulacro se realiza según fenomenología regional, ejemplo: los distritos con playas realizarán de sismo tsunami, otros de inundaciones, vientos fuertes, etc.Alas 10:00 am, 3:00 pm y 8:00 pm según turno de estudios. Se aplica tres instrumentos: ficha de evaluación, ficha de reporte, formulario EDAN. Se reporta de inmediato a la UGEL. 22 Día de la Tierra. Desde el año 1990 se celebra en el Perú con la finalidad de movilizar a la población a tomar conciencia sobre la fragilidad del planeta y desarrollar acciones para la conservación. 25 Día Mundial de la Vida sin Ruido En el 2001, fue instaurado por la Liga para el DeficienteAuditivo, en Nueva York, concebido para que los habitantes de todo el mundo tomen conciencia de los trastornos que implica el ruido excesivo. 26 Reflexión del Accidente de la Planta Nuclear de Chernóbil Se reflexiona acerca de la seguridad en la producción y uso de la energía nuclear que tiene muchos beneficios para la humanidad pero pueden significar un alto riesgo si no se considera las medidas de seguridad radiológica. En 1986 el reactor 4 de la central nuclear de Chernóbil (Ucrania) sufrió uno de los accidentes más graves.Apesar de la profunda limpieza, esa zona se enfrenta con grandes problemas a largo plazo. El 20% de tierras agrícolas y bosques de Bielorrusia están tan contaminados que no se podrán usar durante los próximos cien años.Los casos de leucemia aumentaron notablemente y la salud de unos 350 000 ucranianos es examinada continuamente. 29 Fiesta de la Planta En el departamento Lambayeque es una fecha propicia para iniciar las acciones en el huerto escolar y forestación a través de la estrategia promoción verde en la que cada estudiante debe sembrar y conservar un árbol hasta su promoción en cada nivel educativo. Guía de Educación Ambiental - Región Lambayeque 39
- 41. Mayo 09 Día Internacionalde las Aves Establecido desde el año 2007 por iniciativa de BirdLife Internacional, su objetivo es enaltecer la grandeza de las aves y su aporte en los ecosistemas. Puede realizarse aviturismo en el SH Bosque de Pómac, en los Humedales de Eten. 22 Día Internacional de la Diversidad Biológica Instituido por el Convenio de Diversidad Biológica, para propiciar conciencia ciudadana respecto al valor de la biodiversidad como recursos genéticos para conservar. 30 Día Nacional de la Papa Establecida el 2005 por el gobierno peruano para difundir la importancia de la papa y revaloración como expresión de la cultura andina y de nuestra agrobiodiversidad, promueve su valor nutricional y aporte a la seguridad alimentaria. 31 Día de la Solidaridad SIMULACRO DE SISMO En 1993 la instituyó el Ministerio de Educación. Se debe concientizar a la población sobre la importancia de la gestión de riesgos para reducir o evitar los desastres. Todos los niños y personas tienen derecho a desarrollar sus capacidades que le permitan comportamientos seguros con una cultura de prevención. Se recuerda el sismo de 1970 en Yungay- Huaraz que dejó 75 000 personas muertas. Todas las IEs realizan simulacro de sismo de 8° en la escala de Richter y se reporta de inmediato a la UGEL. Junio 01 Día del Santuario Histórico Bosque de Pomac. Se creó por D.S. Nº 034-2001-ED. Es uno de los dos únicos bosques secos ecuatoriales que tiene el mundo. El área ha sufrido constantes invasiones y conflictos socioambientales que incluso han cobrado vidas humanas. Este bosque tiene un alto valor económico, en productos no maderables y para el ecoturismo. Su biodiversidad es alta. 05 Día Mundial del Ambiente En 1972, la ONU instituyó esta fecha para sensibilizar a la humanidad sobre la protección del ambiente. Es importante ser conscientes de que toda actividad humana genera un impacto en el ambiente y que debemos procurar mejorar la calidad ambiental y aprovechar responsablemente los recursos naturales para garantizar la sostenibilidad de la vida en el planeta. 17 Día Mundial de la Acción Frente a la Desertificación y la Sequía En 1994, fue aprobado por la ONU, para promover la adopción de medidas concretas e innovadoras en todo nivel orientadas a evitar la desertificación y la pérdida de la cobertura vegetal como los bosques secos de Lambayeque. Los bosques son considerados ahora una riqueza sin igual de un país por su capacidad de capturar carbono (CO ) para reducir el calentamiento global.2 21 Día por una América Latina Libre de Transgénicos En el 2002, esta fecha fue declarada por la Red de América Latina Libre de Transgénicos (RALLT) para preservar la biodiversidad agrícola del planeta y centro de origen de cultivos como el maíz y la papa. La Ordenanza Regional 01-2011.GR/LAMB.CR declara a Lambayeque libre de transgénicos. Guía de Educación Ambiental - Región Lambayeque 40
- 42. Julio 22 Día delÁrea Natural Bosques de Moyán – Palacios. Día del Bosque Huacrupe – La Calera. En el 2011 se crearon estas dos áreas de conservación regional mediante D.S. N° 013-2011- MINAM. La R.N. Bosques de Moyán se ubica en Motupe y Salas y se creó para conservar las poblaciones de pava aliblanca y una muestra representativa de los bosques secos de colina y montaña del departamento de Lambayeque, garantizando su uso por las poblaciones locales bajo prácticas sostenibles. La R.N. Bosque Huacrupe – La Calera se ubica en Olmos, fue creada para conservar una muestra representativa del bosque seco de sabana o llanura, especialmente de la asociación algarrobo – sapote, garantizando el uso de los recursos de flora y fauna por las poblaciones locales bajo prácticas sostenibles. 04 Día Internacional de la Vida Silvestre Se promueve el respeto por la biodiversidad en estado silvestre tanto flora como fauna (oso de anteojos, pava aliblanca, huerequeque, cortarrama, tapir, etc.) 07 Día Internacional de la Conservación del Suelo Se promueve la conservación del suelo a través de prácticas que eviten la contaminación, salinización y pérdida del suelo: por ejemplo, se promueve en nuestro departamento el cambio de cultivos que requieren mucha agua como el arroz. 11 Día Mundial de la Población y del Poblamiento del Territorio Declarado por el Consejo de Administración del Programa de las Naciones Unidas para el Desarrollo (PNUD) Se eligió este día con base en el hecho de que la población mundial alcanzó los 5 000 millones de personas el 11 de julio de 1987. 15 Día del Refugio de Vida Silvestre de Laquipampa. Se estableció en 1982 mediante Resolución Ministerial Nº 00692-82-AG/DGFF. Se ubica en la provincia de Ferreñafe. Su principal objetivo es la protección y recuperación de la pava aliblanca (Penélope Albipennis) , oriunda del Perú, que se encuentra en peligro de extinción. Agosto 2° vier. DIAIRE Día Interamericano de la Calidad del Aire Instaurado por el PNUMA y la OMS. Para concientizar a la población sobre la importancia de no utilizar sustancias contaminantes y que perjudican la calidad del aire, pues millones de personas mueren debido al aire contaminado. En nuestro departamento también se promueve el uso de gas licuado vehicular que emite menos gases contaminantes. SIMULACRO DE SISMO En conmemoración del sismo devastador del 2007 en Ica. Todas las IEs realizan simulacro de sismo de 8° en la escala de Richter. A las 10.00 am 3:00 pm y 8:00 pm según turno de estudios. Se evalúa y reporta de inmediato a la UGEL. 4ª sem.. Semana de la Lactancia Materna en el Perú. Establecida para sensibilizar a las autoridades, personal de salud, madres y a la población para la promoción y protección de la lactancia materna a fin de reducir la desnutrición crónica infantil. Cada año tiene un lema mundial. Guía de Educación Ambiental - Región Lambayeque 41
- 43. 16 Día Internacionalde la Capa de Ozono y la Protección frente a la Radiación Ultravioleta Instituido en 1994 por el Protocolo de Montreal de la ONU, para llamar la atención mundial sobre la preservación de la capa de ozono, esencial en la protección de la vida en la tierra y las medidas de protección contra la radiación ultravioleta. 3er Sáb Día Interamericano de la Limpieza y la Ciudadanía: DIADESOL y de la Gestión Integral de Residuos Sólidos en el Perú Se realizan jornadas de limpieza pública para generar conciencia de tener un planeta limpio y prevenir enfermedades. Día Mundial del Turismo y Día de la Promoción del Ecoturismo en el Perú. Instituido en 1980 por la Asamblea General de la Organización Mundial del Turismo (OMT), para fomentar el conocimiento de la importancia del turismo y sus valores sociales, culturales, políticos y económicos. Lambayeque cuenta con zonas para el ecoturismo que debemos disfrutar y promover. 27 01 Día del Hábitat, ecosistemas y el Ordenamiento Territorial. Se valora el ordenamiento territorial como una política y estrategia que permite identificar las zonas económicas- ecológicas ZEE para saber qué recursos tenemos y cuál es su potencial de aprovechamiento y elaborar los planes de ordenamiento territorial. Asi mismo se orienta a la delimitación del territorio. Permite entonces la ocupación ordenada y responsable de un territorio seguro para lograr su desarrollo sostenible. DIAGUA Día Interamericano de la Gestión Responsable del Agua. Promovida desde el año 1992 por la Organización Panamericana de la Salud (OPS).Convoca la atención de todos los sectores para trabajar colaborativamente para la mejora de las condiciones sanitarias y el acceso universal al agua potable. 04 Día de San Francisco de Asís y la Responsabilidad con los animales de compañía. Patrono de la ecología. Se promueve la protección de mascotas con una crianza responsable para evitar el maltrato a los animales y que deambulen por las calles. Se procura alimento, cobijo y atención sanitaria. 13 Día Internacional para la Reducción de Desastres. SIMULACRO DE SISMO Con Resolución 44/236 de la ONU (1990-1999), esta fecha fue definida para promover una cultura mundial de reducción de los desastres, que comprenda prevenirlos, mitigarlos y estar preparados para enfrentarlos. Alas 10.00 am 3:00 pm y 8:00 pm según turno de estudios, todas las IEs realizan simulacro de sismo de 8° en la escala de Richter. Se evalúa y reporta a la UGELen tiempo real. 15 Semana del Lavado de Manos Día Mundial del Lavado de Manos Toda la semana se enfatiza con celebraciones al interior de la IE haciendo uso de actividades lúdicas y artísticas para motivar a todos a lavarse las manos, reflexionan sobre la disponibilidad de los recursos agua segura y jabón en los lugares claves, para los momentos claves. Este día en el mundo entero se hacen demostraciones públicas y masivas de lavado de manos con agua y jabón a cargo de niños para llamar la atención que este comportamiento saludable ayuda a evitar la muerte de millones de niños por enfermedades diarreicas, respiratorias yA(H1N1). 11-15 Setiembre Octubre Guía de Educación Ambiental - Región Lambayeque 42 1er Sáb
- 44. 16 Día Nacionalde la Educación Vial. Promueve el cambio de comportamientos en los conductores, peatones y pasajeros para lograr la seguridad vial y reducir los riesgos y accidentes de tránsito. En nuestro país la inseguridad vial es un problema de salud pública y estamos considerados como uno de los países con mayor índice de accidentes de tránsito enAmérica Latina. 16 Día Mundial de la Alimentación y de la Agrobiodiversidad. Establecido por la FAO En 1979 . Para promover la participación en la lucha contra el hambre en el marco de la seguridad alimentaria que establece que toda persona tiene derecho a alimentos oportunos, seguros, y en cantidad suficiente que satisfaga sus requerimientos nutricionales. Se enfatiza la importancia de la alimentación y nutrición saludable según etapa de vida, evitar la comida chatarra y a vigilar para el expendio sanitario de los alimentos. 21 Día Nacional del Ahorro de la Energía Incentivar la práctica de medidas de uso ecoeficiente de la energía, mejor empleo de los recursos energéticos para mitigar el cambio climático. 29 Día Mundial de los Mares Día de la Riqueza Pesquera Peruana Establecido por la ONU para mantener y mejorar la biodiversidad marina, así como la prevención de la contaminación de nuestros océanos. Resaltamos la importancia ambiental y económica del mar de Lambayeque. Se pueden hacer visitas de estudios en el circuito de playas, al museo de especies marinas a cargo de el Instituto del Mar del Perú(IMARPE) ubicado en el distrito de Santa Rosa y el valor de la investigación para la conservación de las especies y práctica de la maricultura. 1ª Sem Semana de la Acción Forestal Nacional Sensibilizar a la población peruana y propiciar la reflexión acerca de la importancia de preservar nuestros árboles y bosques. Se desarrollan acciones de forestación y reforestación para ser una Institución Educativa Verde. 2ª Sem Semana de la Conservación y Manejo de la vida animal Generar conciencia de la gran diversidad de nuestra fauna y protegerla contra la caza furtiva y la destrucción de su hábitat.Todos los seres vivientes tenemos derecho a vivir. Día Mundial del Árbol En 1969, fue instaurado en Roma por el Congreso Forestal Mundial. El objetivo es concientizar sobre la urgencia de preservar el árbol como una de las mayores fuentes de riqueza de oxígeno y reducción de los gases efecto invernadero. 05 Día Mundial del Reciclaje Instituido en 1994 para promover el reciclaje y la reducción de residuos sólidos. 15 SIMULACRO Todas las IEs a las 10.00 am 3:00 pm y 8:00 pm según turno de estudios realizan simulacro según fenomenología regional. Se evalúa y reporta de inmediato a la UGEL. Noviembre Guía de Educación Ambiental - Región Lambayeque 43
- 45. Día Mundial delSaneamiento Contar con agua segura y el uso de al menos una "unidad básica de saneamiento" para la eliminación de excretas, son elementos esenciales que aseguran la calidad de la salud de las personas. 2 600 millones de personas en el mundo aún no tienen saneamiento, ello las hace vulnerables a las enfermedades diarreicas y parasitosis principalmente, los más afectados son los niños. Todas las viviendas e Instituciones Educativas deben asegurar agua segura y servicio higiénico pues constituye un derecho fundamental de los niños y de toda persona para vivir con dignidad. 19 Semana de la Identidad Muchik Busca rescatar las costumbres y la identidad regional de Lambayeque. Se elige a la Chisi, la Iñikuk, o la Wambra (en zona alto andina). Se muestran productos nativos como el loche, algodón nativo, entre otros. Ult Sem Día Mundial de Lucha contra el SIDA Para llamar la atención al mundo sobre comportamientos adecuados para prevenir el contagio del VIH y reflexionar sobre las graves consecuencias. 01 Día de la Agricultura Orgánica y del No Uso de Plaguicidas El objetivo es eliminar paulatinamente el consumo de plaguicidas, tomar conciencia sobre la grave crisis ambiental generada por el uso de los plaguicidas en nuestro departamento. Para promover opciones de manejo ecológico de suelos y plagas y sistemas de producción agroecológicos. Este día se puede preparar masivamente el compost, preparar algunos biocidas o implementar estrategias para el biocontrol de plagas de los cultivos de Lambayeque. 03 Día del Guardaparque Peruano Instaurado por el Ministerio del Ambiente para reconocer a los guardaparques. Ellos contribuyen a conservar las áreas naturales protegidas e incluso han entregado su vida por su conservación. Contribuyen al ecoturismo. 06 Día Internacional de las Montañas y la Desglaciación Declarado por la ONU en el 2002. Hay que crear conciencia sobre la importancia de las montañas o cordilleras en la dinámica de vida de los continentes, y promover la conservación de los nevados de nuestro país como fuentes de agua dulce. Las actividades que generan GEI y calentamiento global afectan a los glaciares de todo el mundo. 11 Día de la Reserva Natural Privada Chaparrí En el 2001 se creó esta reserva de propiedad de la Comunidad Santa Catalina de Chongoyape. Es rica en biodiversidad, alberga especies endémicas y amenazadas. 219 especies de aves (43 son endémicas y 7 amenazadas), destacando la pava aliblanca que está en serio peligro de extinción pero que ha sido reintroducida a la vida silvestre, con éxito en Chaparrí. Su modelo de desarrollo sostenible se apoya en el ecoturismo. 19 Diciembre Guía de Educación Ambiental - Región Lambayeque 44
- 46. Diseño Curricular Nacional(DEN) 2008 En concordancia con el Proyecto Educativo Nacional establece los Propósitos de la Educación (4 de los 11 propósitos están referidos a la educación ambiental), el Tema Transversal Educación para la Gestión del Riesgo y la Conciencia Ambiental y las capacidades, conocimientos y actitudes mínimas propuestas para educación inicial, primaria y secundaria respectivamente. Plan Nacional de Acción Ambiental PLANAA Perú: 2011- 2021. El Plan de Desarrollo Regional Concertado de Lambayeque 2011-2021 en los objetivos 1, 3, 8 y 9 establece políticas relacionadas con los componentes de la educación ambiental, orientados a la reducción de la desnutrición crónica infantil, alimentación y nutrición saludable: consumo per cápita de calorías y grupos de alimentos, conocimiento y uso sostenible de la biodiversidad regional, gestión integrada de residuos sólidos con énfasis en el reuso, reducción y reciclaje; uso eficiente del suelo, mitigación y adaptación al cambio climático, acciones de ordenamiento territorial y gestión de riesgos para la reducción de la vulnerabilidad ante amenazas como el fenómeno “El Niño”, sismos, epidemias, etc. Aprendizajes Ambientales La siguiente propuesta de capacidades, conocimientos y actitudes ambientales para el desarrollo de competencias ambientales a lo largo de la Educación Básica Regular, está en concordancia con la demanda educativa ambiental para el desarrollo del departamento de Lambayeque, construida a partir de: El Proyecto Educativo Regional (PER) Lambayeque al 2021 en los objetivos 1, 2, 3 y 6 establece políticas y medidas orientadas a garantizar que el proyecto curricular regional contenga aprendizajes sobre la conservación y uso sostenible de los recursos naturales y biodiversidad, así mismo establece que se debe promover el intercambio de experiencias e innovaciones educativas interculturales y la gestión del riesgo como cultura de previsión. La Estrategia Regional de Cambio Climático de Lambayeque en sus objetivos estratégicos 1, 4 y 5 se orienta a que el currículo educativo regional incorpore aprendizajes sobre el cambio climático de acuerdo con las realidades locales y que los proyectos escolares contribuyan a la reducción de gases de efecto invernadero para el desarrollo de una cultura de adaptación y mitigación al cambio climático en la región Lambayeque. La demanda de aprendizajes ambientales en EBR, en torno a la solución de los problemas ambientales del departamento de Lambayeque en el contexto global; expresada por la Gerencia Regional de Educación, Gerencia Regional de Recursos Naturales y Gestión Ambiental, la Oficina de Planificación Estratégica y Ordenamiento Territorial, Gerencia de Infraestructura, Vivienda y Saneamiento, Gerencia Regional de Salud, Gerencia Regional de Agricultura, Gerencia Regional de Transportes y Comunicaciones, Gerencia Regional de Desarrollo Productivo, Municipalidades y sociedad civil que participó antes de los talleres para ese fin. Guía de Educación Ambiental - Región Lambayeque 45
- 47. Esta manera conjuntade identificar la demanda educativa ambiental específica con los diversos sectores del Gobierno Regional de Lambayeque y sociedad civil fortalece la acción intersectorial para la aplicación del enfoque ambiental “Instituciones Educativas para el Desarrollo Sostenible” de la Región Lambayeque. A continuación se presentan los aprendizajes de educación ambiental abordando inicialmente los componentes de Educación en Ecoeficiencia y Educación en Salud. Los aprendizajes del componente de Educación en Gestión del Riesgo serán presentados posteriormente. Para generar cambios de comportamientos la educación ambiental tiene un enfoque de proceso pero también en espiral. Se apreciarán entonces aprendizajes que requieren ser desarrollados permanentemente en toda la Educación Básica Regular hasta ser una práctica natural; y se indican con una T*(transversal) como: coloca cada cosa en su lugar, cuida su árbol, usa con ecoeficiencia el agua, la energía, reduce y clasifica sus residuos sólidos, dispone adecuadamente las excretas, toma agua segura, consume hierro, se protege de la radiación UV, practica el consumo responsable, etc. Los aprendizajes ambientales que aquí se proponen, por su naturaleza están más ligados al desarrollo curricular de las Áreas de Ciencia y Ambiente (en los niveles inicial y primaria) y Ciencia, Tecnología y Ambiente (en el nivel secundaria); sin embargo son aprendizajes que invitan a la articulación de más áreas en las unidades didácticas que programen los profesores a partir del tema Transversal Educación para la Gestión del Riesgo y la Conciencia Ambiental y en las oportunidades que brinda el calendario ambiental regional. Guía de Educación Ambiental - Región Lambayeque 46
- 48. MATRIZ DE DIVERSIFICACIÓNEN EDUCACIÓN EN ECOEFICIENCIA. EDUCACIÓN INICIAL. Línea de Acción: Gestión del Ordenamiento Territorial Ciclo II. Seres Vivientes, Mundo Físico y Conservación del Ambiente Capacidades 3 años 4 años 5 años Conocimientos Actitudes Identifica los usos de las zonas de la IE. Organiza las diversas zonas de su espacio escolar. OrdenamientoTerritorial. Zonificación. Muestra satisfacción por el orden en su espacio escolar. Organiza las diversas zonas de su espacio escolar. Línea de Acción: Gestión y Valoración de la Biodiversidad Ciclo II. Seres Vivientes, Mundo Físico y Conservación del Ambiente Capacidades 3 años 4 años 5 años Conocimientos Actitudes Identifica a los animales de su entorno natural. Identifica a las plantas de su entorno natural. Identifica las características de animales propias de su localidad. Identifica las características de las plantas propias de su localidad. Describe algunas características de los seres vivos del entorno natural y de granjas. Identifica animales representativos y su hábitat en el departamento Lambayeque. Identifica plantas diversas del departamento de Lambayeque. Discrimina animales y plantas según el medio en el que viven. Compara las características y hábitat de plantas representativas del departamento de Lambayeque. Identifica la diversidad de especies marinas y de río del departamento de Lambayeque. La flora en Lambayeque. (Algarrobo, zapote, palo verde, faique, vichayo, tara, pino, árbol de la quina, hualtaco, pájaro bobo, overo, algodón de colores, helechos arbóreos, cactus como “san pedro”; etc.) Fauna del departamento de Lambayeque: oso de anteojos, pava aliblanca, huerequeque, venado, gato de monte, tapir, armadillo, cotomono, quetzal andino, garzas, chisco, colambo, iguana, lagartija, chilalo, ardilla, venado, etc. Biodiversidad acuática en Lambayeque: peces de río, peces de mar, concha de abanico, pulpo, palabritas, percebes, algas, etc. Demuestra interés y preocupación por los seres vivos y sus hábitats como una forma de preservar la vida. Demuestra curiosidad por la biodiversidad acuática del departamento de Lambayeque T* Cuida las plantas y animales. Guía de Educación Ambiental - Región Lambayeque 47
- 49. Identifica la biodiversidaden el Santuario Histórico Bosque de Pómac. Identifica la biodiversidad en el Santuario Histórico Bosque de Pomac. Áreas Naturales Protegidas de Lambayeque: Santuario Histórico Bosque de Pomac y Refugio de Vida Silvestre Laquipampa. Biodiversidad. Muestra interés por la conservación de las áreas naturales protegidas del d e p a r t a m e n t o d e Lambayeque. Identifica la biodiversidad en el Refugio de Vida Silvestre Laquipampa. Argumenta la importancia ambiental de la conservación de las áreas naturales protegidas del departamento de Lambayeque. Línea de Acción: Gestión para la adaptación y mitigación al cambio climático. Ciclo II. Seres Vivientes, Mundo Físico y Conservación del Ambiente Capacidades 3 años 4 años 5 años Conocimientos Actitudes Identifica a las estaciones. Identifica a la lluvia y glaciares. E j e c u t a e l p l a n d e forestación/ Reforestación/ Promoción verde; para captura de carbono. Diferencia estados del tiempo. Distingue los fenómenos meteorológicos lluvia y sequía. Describe acciones que generan gases de efecto invernadero y las medidas de mitigación. Representa consecuencias de la tala de bosques. E j e c u t a e l p l a n d e forestación/ Reforestación/ Promoción verde; para captura de carbono. Clima yTiempo. Efecto Invernadero. Gases de Efecto Invernadero – GEI. Calentamiento Global. Causas. El cambio climático y su impacto en Lambayeque. Escenarios proyectados. Adaptación y Mitigación al cambio climático en el d e p a r t a m e n t o d e Lambayeque. Reforestación para captura de carbono. Combustibles limpios para el p a r q u e v e h i c u l a r d e Lambayeque. Uso de la bicicleta. Consecuencias socio- ambientales de la tala y quema de árboles. Acciones de Conservación: La forestación/reforestación para capturar dióxido de carbono. Muestra interés por las acciones. Muestra interés por el uso de la bicicleta para la mitigación d e g a s e s d e e f e c t o invernadero. Disfruta de las tareas de forestación/reforestación. T* Cuida las plantas y animales. Cuida su árbol. Identifica fenómenos meteorológicos de su entorno: lluvia, sequía, vientos fuertes. D e s c r i b e e f e c t o s d e l calentamiento global en el d e p a r t a m e n t o d e Lambayeque. Compara los efectos en el ambiente del transporte local en bicicletas y el tradicional. Describe el impacto en el ambiente de la forestación o reforestación. E j e c u t a e l p l a n d e forestación/ Reforestación/ Promoción verde; para captura de carbono. Guía de Educación Ambiental - Región Lambayeque 48
- 50. Línea de Acción:Gestión en el uso ecoeficiente de la energía. Ciclo II. Seres Vivientes, Mundo Físico y Conservación del Ambiente. Capacidades 3 años 4 años 5 años Conocimientos Actitudes Identifica la utilidad de la energía eléctrica. Observa prácticas de uso ecoeficiente de energía. Identifica fuentes de energía eléctrica: el sol, viento, agua y combustibles. Identifica prácticas de uso ecoeficiente de energía. T * P r a c t i c a m e d i d a s ecoeficientes de energía. La Energía Eléctrica. Importancia en la vida cotidiana. Los combustibles fósiles producen energía y dióxido de carbono dañino para el ambiente. Uso de energías de fuentes renovables: eólica, solar, hidráulica. Medidas de uso ecoeficiente de la energía. Muestra satisfacción por contar con la energía eléctrica. Muestra curiosidad por el uso de energías de fuentes renovables en su comunidad. R e l a c i o n a e l u s o d e energías renovables con la conservación del ambiente. Identifica prácticas de uso ecoeficiente de energía. T * P r a c t i c a m e d i d a s ecoeficientes de energía. Línea de Acción: Gestión en el uso ecoeficiente del agua. Ciclo II. Seres Vivientes, Mundo Físico y Conservación del Ambiente Capacidades 3 años 4 años 5 años Conocimientos Actitudes Identifica al agua como recurso natural para la vida. T * A p l i c a m e d i d a s ecoeficientes en el uso del agua. Identifica las fuentes del recurso agua y los usos en su entorno. Identifica prácticas de uso ecoeficiente del agua. T * A p l i c a m e d i d a s ecoeficientes en el uso del agua. Agua. Ciclo del agua. Disponibilidad de agua en Lambayeque. Fuentes del agua en la comunidad. Cuenca. Contaminación del agua. Medidas de uso ecoeficiente del agua. Muestra iniciativa para el cuidado del agua. Describe el ciclo del agua. Describe prácticas que producen contaminación del agua de su comunidad. Describe prácticas de uso ecoeficiente del agua. T * A p l i c a m e d i d a s ecoeficientes en el uso del agua. Guía de Educación Ambiental - Región Lambayeque 49
- 51. Línea de Acción:Gestión de los residuos sólidos. Ciclo II. Seres Vivientes, Mundo Físico y Conservación del Ambiente Capacidades 3 años 4 años 5 años Conocimientos Actitudes Relaciona bienestar con ambiente libre de residuos y malestar en ambiente con residuos. Coloca los residuos sólidos de la IE en los contenedores diferenciados. Reutiliza artículos diversos de uso frecuente. Coloca los residuos sólidos de la IE en los contenedores diferenciados. Reutiliza artículos diversos de uso frecuente. Comenta la línea de e c o e f i c i e n c i a e n l a generación de residuos sólidos en el aula. Los residuos sólidos. Cuatro erres: Reducir, reutilizar, reciclar y rechazar. Símbolo de reciclable. Clasificación de residuos sólidos. Reducción del consumo y residuos del papel. Reducción del consumo de plástico. Vías departamentales libres d e r e s i d u o s s ó l i d o s . Importancia en la seguridad vial, ambiente y turismo. Línea de ecoeficiencia en el consumo de papel y generación de residuos sólidos. Muestra iniciativa en el cuidado de los contenedores de residuos. Identifica problemas de contaminación por residuos sólidos y la importancia de la minimización de los mismos. Identifica alternativas de solución a la acumulación de residuos sólidos en las vías d e l d e p a r t a m e n t o Lambayeque. Coloca los residuos sólidos de la IE en los contenedores diferenciados. Reutiliza artículos diversos de uso frecuente. Recicla papel. E v a l ú a l a l í n e a d e ecoeficiencia en el consumo de papel en la IE. Guía de Educación Ambiental - Región Lambayeque 50
- 52. Línea de Acción:Gestión en el mejoramiento de la calidad del aire y del suelo. Ciclo II. Seres Vivientes, Mundo Físico y Conservación del Ambiente Capacidades 3 años 4 años 5 años Conocimientos Actitudes Selecciona buenas prácticas para tener aire limpio. Selecciona buenas prácticas para el uso del suelo. Identifica sustancias y ruidos contaminantes del aire y prácticas para contar con aire limpio. Identifica contaminantes del suelo y prácticas para mejorar la calidad del suelo. Observa la producción del compost. Describe causa - efecto de la contaminación del aire y prácticas de mitigación. Describe prácticas limpias para la conservación de la capa de ozono. Identifica problemas de contaminación en el suelo y prácticas de mitigación. Observa la producción del c o m p o s t p a r a e l mejoramiento del suelo del jardín. O b s e r v a m i n e r a l e s componentes del suelo. Vivienda con aire saludable: Cocinas mejoradas- con leña de poda., Ventilación de la casa a primera hora. Aula ventilada. Contaminación del aire, contaminación acústica urbana y rural. Gases que afectan a la capa de ozono. Mitigación para la recuperación de la capa de ozono. Salinización del suelo en Lambayeque. -Agricultura orgánica para la recuperación de suelos en el departamento. -Reciclado de residuos orgánicos: producción del Compost. -Recursos mineros en el departamento Lambayeque. N o r m a s d e m i n e r í a responsable. Toma la iniciativa en acciones para la ventilación del aula. Muestra interés en la reducción de contaminación acústica. Muestra curiosidad por las transformaciones de los residuos en la producción de compost. Línea de Acción: Gestión y promoción del consumo responsable y sostenibles. Ciclo II. Seres Vivientes, Mundo Físico y Conservación del Ambiente Capacidades 3 años 4 años 5 años Conocimientos Actitudes Identifica objetos de plástico. Identifica productos plásticos de alto consumo en el hogar y que son nocivos al ambiente. S e l e c c i o n a e n v a s e s prácticos y amigables con el ambiente. Consumo responsable. P l á s t i c o d e g r a d a b l e . Reducción de consumo de bolsas de plástico, “tecnopor” y todo producto no necesario. Toma la iniciativa de uso de envases biodegradables. Guía de Educación Ambiental - Región Lambayeque 51
- 53. MATRIZ DE DIVERSIFICACIÓNEN EDUCACIÓN EN ECOEFICIENCIA. EDUCACIÓN PRIMARIA. Línea de Acción: Gestión del Ordenamiento Territorial. Ciclo II. Seres Vivientes, Mundo Físico y Conservación del Ambiente Capacidades Conocimientos Actitudes Primer grado Segundo Grado Tercer Grado Cuarto Grado Quinto Grado Sexto Grado Observa el estado de conservación de las zonas verdes y recreativas de la IE. T* Coloca cada cosa en su lugar. CICLO III CICLO IV CICLO V T* Coloca cada cosa en su lugar. Compara prácticas de uso responsable del territorio con prácticas que generan vulnerabilidades. T* Coloca cada cosa en su lugar. Relaciona conceptos de ordenamiento territorial en su comunidad. T* Coloca cada cosa en su lugar. Analiza la importancia de la zonificación ecológica- económica del territorio. T* Coloca cada cosa en su lugar. Representa los principales recursos naturales y turísticos de su comunidad en un mapa parlante. T* Coloca cada cosa en su lugar. Desarrollo sostenible. Concepto. El Ordenamiento Territorial. Importancia. Zonificación Económica- Ecológica. Planes de ordenamiento territorial. Gestión del riesgo. Toma la iniciativa en el ordenamiento de los recursos. Muestra interés porque se cumpla el uso de las áreas (recreativas) según el fin asignado por las autoridades. Línea de Acción: Gestión y Valoración de la Biodiversidad. Seres Vivientes y Conservación del Ambiente. Capacidades Conocimientos Actitudes Primer grado Segundo Grado Tercer Grado Cuarto Grado Quinto Grado Sexto Grado CICLO III CICLO IV CICLO V Identifica plantas y animales representativos del departamento de Lambayeque. Describe el hábitat de plantas y animales representativos de Lambayeque. Aplica técnicas de cuidado y protección de los animales menores y plantas de su entorno comunal y escolar. Identifica la biodiversidad de la localidad y del departamento de Lambayeque. Aplica técnicas de cuidado y protección de los animales y plantas de su entorno comunal, escolar y familiar. Discrimina componentes de los ecosistemas. Elabora inventarios y fichas técnicas de algunos especímenes de la biodiversidad de Lambayeque. Construye muestrarios o herbarios de plantas representativas del departamento Lambayeque. Describe mecanismos de protección desarrollados por ciertas especies de la biodiversidad del departamento de Lambayeque. Planifica proyectos de biodiversidad y salidas de campo. Analiza la importancia de los bosques de Lambayeque para el mantenimiento de la diversidad de la vida. Elabora muestrarios de árboles representativos del departamento de Lambayeque. Utiliza técnicas de prevención sanitaria en la crianza y cuidado de animales y plantas locales. Identifica las ecorregiones que comprenden al departamento de Lambayeque. Organiza proyectos de emprendimientos productivos con la biodiversidad local. Biodiversidad de Lambayeque. Ecorregiones. Flora en Lambayeque. Fauna en Lambayeque Biodiversidad acuática en Lambayeque. Instituciones de investigación y cuidado de las plantas de cultivo y animales de crianza. Instituto de Investigación Agraria- INIA Vista Florida- Ferreñafe. Servicio Nacional de Sanidad Agraria – Lambayeque. Laboratorio de Biotecnología del Proyecto Olmos y Universidad Nacional Pedro Ruiz Gallo. Demuestra interés por conocer y conservar la flora y fauna de Lambayeque. T* Cuida las plantas y animales. Guía de Educación Ambiental - Región Lambayeque 52
- 54. Línea de Acción:Gestión para la adaptación y mitigación al cambio climático. Mundo Físico y Conservación del Ambiente. Capacidades Conocimientos Actitudes Primer grado Segundo Grado Tercer Grado Cuarto Grado Quinto Grado Sexto Grado CICLO III CICLO IV CICLO V Describe la biodiversidad en el Santuario Histórico Bosque de Pomac. Describe la biodiversidad en el Santuario Histórico Bosque de Pomac y acciones para su sostenibilidad. Describe la biodiversidad en el Refugio de Vida Silvestre Laquipampa y acciones para su sostenibilidad. Describe la biodiversidad en la Reserva Natural de Chaparrí y acciones para su sostenibilidad. Analiza el impacto socio ambiental de la tala indiscriminada y caza furtiva en áreas naturales protegidas del departamento de Lambayeque. Describe la biodiversidad en el área natural protegida Racalí- Olmos y acciones para su sostenibilidad. Describe la biodiversidad en el área natural protegida Pan de Azúcar y acciones para su sostenibilidad. Describe la biodiversidad en el área natural protegida Humedales de Eten y acciones para su sostenibilidad. Describe la biodiversidad en los “Montes de la Virgen” y acciones para su sostenibilidad. Áreas Naturales Protegidas del Perú y de Lambayeque. Estado de la biodiversidad en el departamento de Lambayeque. T* Cuida las plantas y animales. Investiga cambios en el clima y paisaje de su comunidad. Argumenta los beneficios ambientales del transporte en bicicletas. Ejecuta el plan de forestación/ Reforestación/ Promoción verde; para captura de carbono. Identifica causas de las emisiones de GEI en su comunidad. Argumenta los beneficios ambientales del transporte en bicicletas. Ejecuta el plan de forestación/ Reforestación/ Promoción verde; para captura de carbono. Describe prácticas personales, en la agricultura, transporte y salud para mitigar el cambio climático extremo. Ejecuta el plan de forestación/ Reforestación/ Promoción verde; para captura de carbono. Describe causas y consecuencias de los fenómenos efecto invernadero y calentamiento global. Ejecuta el plan de forestación/ Reforestación/ Promoción verde; para captura de carbono. Analiza acciones que incrementan la huella de carbono y estrategias para su reducción. Analiza acciones de mitigación del cambio climático. Ejecuta el plan de forestación/ Reforestación/ Promoción verde; para captura de carbono. Analiza causas y consecuencias del cambio climático extremo en la agricultura, pesca y salud en Lambayeque. Analiza acciones de adaptación y mitigación al cambio climático extremo. Ejecuta el plan de forestación/ Reforestación/ Promoción verde; para captura de carbono. Clima y Tiempo. Efecto Invernadero. Gases de Efecto Invernadero – GEI. Huella de carbono. Calentamiento Global. Causas. Consecuencias. Cambio climático extremo.Causas. Efectos. Protocolo de Kyoto. Cambio Climático en Perú. Efectos. Impacto del cambio climático en Lambayeque. Escenarios proyectados. Adaptación y Mitigación al cambio climático en Lambayeque. Medios de transporte y uso de gas licuado vehicular. Reforestación para captura de carbono. Muestra interés en las acciones de mitigación del cambio climático. T* Cuida las plantas y animales. Cuida su árbol. Guía de Educación Ambiental - Región Lambayeque 53
- 55. Línea de Acción:Gestión en el uso ecoeficiente de la energía. Mundo Físico y Conservación del Ambiente. Capacidades Conocimientos Actitudes Primer grado Segundo Grado Tercer Grado Cuarto Grado Quinto Grado Sexto Grado CICLO III CICLO IV CICLO V Identifica las fuentes de energía de su comunidad. Identifica prácticas de uso ecoeficiente de energía. Diferencia las fuentes renovable y no renovable de energía su comunidad. Compara prácticas de uso ecoeficiente en su IE y hogar. Infiere efectos ambientales del consumo energético de fuentes fósiles. Describe la transformación de la energía eólica en energía eléctrica y el potencial del parque eólico del departamento de Lambayeque. Describe la transformación de la energía hidráulica en energía eléctrica. T*Practica medidas ecoeficiente de energía. Describe formas de producir electricidad y su conducción mediante redes o circuitos eléctricos. Diseña un circuito eléctrico. Identifica artefactos eléctricos de alto, medio y bajo consumo de electricidad. Elabora la línea de ecoeficiencia de la energía en la IE y hogar. T*Practica medidas ecoeficientes de energía. Investiga al sol como fuente de energía, para el mantenimiento de la vida en el planeta. Compara tipos de energía limpia. Describe las aplicaciones de la energía hidráulica y eólica. Elabora la línea de ecoeficiencia de la energía en la IE y hogar. T*Practica medidas ecoeficientes de energía. Describe la transformación de la energía solar en energía eléctrica y su aplicación en las comunidades del departamento de Lambayeque. Evalúa el gasto de energía eléctrica de artefactos eléctricos en kilowatt-hora y su equivalencia en cantidad de focos encendidos, y los costos de consumo. Argumenta su opinión sobre prácticas individuales y globales para el ahorro de energía. Elabora la línea de ecoeficiencia de la energía en la IE y hogar. T*Practica medidas ecoeficientes de energía. La Energía Eléctrica. Importancia en la vida cotidiana. Los combustibles fósiles producen energía y dióxido de carbono dañino para el ambiente. Uso de energías de fuentes renovables: Eólica: potencial del parque eólico en Lambayeque, aerogeneradores; Solar. Paneles solares. Hidráulica: Central hidroeléctrica. Proyecto de irrigación e Hidroenergético Olmos. Medidas de uso ecoeficiente de la energía. Muestra interés por indagar sobre formas de energía alternativa en Lambayeque. Guía de Educación Ambiental - Región Lambayeque 54
- 56. Línea de Acción:Gestión en el uso ecoeficiente del agua. Mundo Físico y Conservación del Ambiente. Capacidades Conocimientos Actitudes Primer grado Segundo Grado Tercer Grado Cuarto Grado Quinto Grado Sexto Grado CICLO III CICLO IV CICLO V T* Practica medidas ecoeficientes de agua. Describe formas de uso del agua en la familia y la IE. Analiza la escasez del recurso agua dulce y las alternativas para ahorrarla. T* Practica medidas ecoeficientes de agua. Investiga los volúmenes de agua que gasta una familia promedio para satisfacer sus necesidades. Propone medidas de uso ecoeficiente del agua en su hogar e IE. T* Practica medidas ecoeficientes de agua. Describe las fuentes de agua dulce en su comunidad. Propone medidas para mitigar la contaminación del agua en su comunidad. T* Practica medidas ecoeficientes de agua. Elabora la línea de ecoeficiencia del agua en la IE y hogar. Aplica medidas de uso ecoeficiente del agua. T* Practica medidas ecoeficientes de agua. Elabora la línea de ecoeficiencia del agua en la IE y hogar . Describe el uso de agua con el Proyecto Olmos. T* Practica medidas ecoeficientes de agua. Elabora la línea de ecoeficiencia del agua en la IE y hogar. El Recurso Agua. Disponibilidad de agua en el Perú. Agua en Lambayeque: Cuencas. Intercuencas Lagunas Agua subterránea. Contaminación del Agua. Contaminación del litoral de Lambayeque. Proyecto de irrigación e Hidroenergético Olmos. Medidas de Ecoeficiencia del Agua. Muestra interés por acciones relacionadas al uso ecoeficiente del agua. Guía de Educación Ambiental - Región Lambayeque 55
- 57. Línea de Acción:Gestión de los residuos sólidos. Mundo Físico y Conservación del Ambiente. Capacidades Conocimientos Actitudes Primer grado Segundo Grado Tercer Grado Cuarto Grado Quinto Grado Sexto Grado CICLO III CICLO IV CICLO V Describe la ruta de los residuos sólidos hasta su disposición final en su comunidad. Identifica el símbolo de reciclable en diversos productos y su importancia para el consumidor y el ambiente. Analiza el impacto de los aceites residuales y otros líquidos residuales en el agua. Analiza las consecuencias ambientales por inadecuada disposición de las pilas residuales. Describe estrategias para el almacenaje, transporte y disposición final de los residuos peligrosos. Construye comunitariamente un micro relleno sanitario. Residuos sólidos. Tipos. Tiempo de degradación. Razones para no quemar los residuos. Clasificación y acopio de los residuos. Código de colores –Indecopi Contenedores: Toma la iniciativa en el uso responsable de sus materiales educativos. Muestra disposición favorable a la denuncia de conductores que arrojan residuos sólidos en las vías del departamento. Coloca los residuos en los contenedores. T* Clasifica los residuos sólidos de la IE en los contenedores diferenciados. Reutiliza artículos diversos de uso frecuente. Recicla papel. Elabora la línea de ecoeficiencia en la generación de residuos sólidos en la IE. Coloca los residuos en los contenedores. T* Clasifica los residuos sólidos de la IE en los contenedores diferenciados. Reutiliza artículos diversos de uso frecuente. Recicla papel. Elabora la línea de ecoeficiencia en la generación de residuos sólidos en la IE. Coloca los residuos en los contenedores. T* Clasifica los residuos sólidos de la IE en los contenedores diferenciados. Reutiliza artículos diversos de uso frecuente. Recicla papel. Elabora la línea de ecoeficiencia en la generación de residuos sólidos en la IE. Coloca los residuos en los contenedores. T* Clasifica los residuos sólidos de la IE en los contenedores diferenciados. Reutiliza artículos diversos de uso frecuente. Recicla papel. Evalúa la línea de ecoeficiencia en la generación de residuos sólidos en la IE. Reduce el consumo de papel y otros materiales en sus actividades escolares. Coloca los residuos en los contenedores. T* Clasifica los residuos sólidos de la IE en los contenedores diferenciados. Reutiliza artículos diversos de uso frecuente. Recicla papel. Elabora la línea de ecoeficiencia en la generación de residuos sólidos en la IE. Analiza las consecuencias y alternativas de la acumulación de residuos en las vías de tránsito del departamento de Lambayeque. Coloca los residuos en los contenedores. T* Clasifica los residuos sólidos de la IE en los contenedores diferenciados. Reutiliza artículos diversos de uso frecuente. Recicla papel. Elabora la línea de ecoeficiencia en la generación de residuos sólidos en la IE y hogar. Adecuación y lugares claves. Práctica de las erres: Reducir. Reutilizar. Reciclar. Rechazar. Compostera. Micro relleno sanitario en la IE. Producción del Papel. La disposición de residuos efluentes poco degradables: aceites domésticos y aceites lubricantes. Disposición de residuos sólidos de construcción de obras civiles y domésticos en zonas rurales y periurbana Riesgos de accidentes por acumulación de RS en vías departamentales y locales Disposición de Residuos efluentes por fumigación con agroquímicos. Línea de Ecoeficiencia en la generación de residuos sólidos. Disfruta de los progresos en la minimización de residuos sólidos en la IE. Cuida la conservación de los contenedores. Promueve la minimización de residuos sólidos en su hogar. Discrimina tipos de residuos generados en el hogar y en la IE. Analiza el consumo de recursos biológicos en la producción del papel y la importancia de la reducción en su uso. Identifica causas que generan la acumulación de residuos sólidos en su entorno. Analiza las consecuencias y alternativas de la acumulación de residuos en las vías de tránsito del departamento de Lambayeque. Clasifica residuos sólidos según el tiempo de degradación. Analiza las consecuencias y alternativas de la acumulación de residuos en las vías de tránsito del departamento de Lambayeque. Guía de Educación Ambiental - Región Lambayeque 56
- 58. Identifica tipos de suelode su comunidad por su color para uso productivo. T*Elabora compost para el mejoramiento del suelo de cultivo de la I.E. Identifica herramientas para trabajar el suelo. Explora diferentes formas de producir cambios en las características del suelo. T*Elabora compost para el mejoramiento del suelo de cultivo de la I.E. T*Elabora compost para el mejoramiento del suelo de cultivo de la I.E. Describe las causas de la salinización de los suelos en el departamento de Lambayeque y formas de prevención y recuperación. T*Elabora compost para el mejoramiento del suelo de cultivo de la I.E. Investiga las fuentes contaminantes del aire en su localidad y acciones de las autoridades y la comunidad para mitigarlo. T*Elabora compost para el mejoramiento del suelo de cultivo de la I.E. Analiza información sobre las emisiones de gases que destruyen el ozono y las estrategias de mitigación. Identifica los recursos mineros del departamento de Lambayeque y estándares para su aprovechamiento responsable y concertado. T*Elabora compost para el mejoramiento del suelo de cultivo de la I.E. Ventilación de la casa a primera hora. Aula ventilada. Contaminación del aire, contaminación acústica urbana y rural. Gases que afectan a la capa de ozono. Mitigación para la Recuperación de la capa de ozono. Salinización del suelo en Lambayeque. -Agricultura orgánica para la recuperación de suelos en el departamento de Lambayeque. -Reciclado de residuos orgánicos: producción de compost. -Recursos mineros en el departamento de Lambayeque. Normas de minería responsable. Muestra interés por acciones relacionadas a evitar la salinización de los suelos. Muestra curiosidad por los suelos de su comunidad. Línea de Acción: Gestión en el mejoramiento de la calidad del aire y del suelo. Mundo Físico y Conservación del Ambiente. Capacidades Conocimientos Actitudes Primer grado Segundo Grado Tercer Grado Cuarto Grado Quinto Grado Sexto Grado CICLO III CICLO IV CICLO V Identifica prácticas que producen contaminación sonora, sus consecuencias y prácticas para mitigarlo. Describe las características del aire saludable y prácticas para su conservación. Describe el proceso de formación del suelo de cultivo. Clasifica muestras de suelos de su comunidad según sus propiedades y aplicaciones en la agricultura e industria. Relaciona causas – efectos en el suelo, agua y seres vivientes, de la lluvia ácida y las estrategias de mitigación. Analiza prácticas que favorecen el aire limpio en la vivienda saludable, IE y espacios públicos. Composición normal del aire. Vivienda con aire saludable: Cocinas mejoradas- con leña de poda. Toma la iniciativa para contar con aire limpio y suficiente ventilación en el aula. Guía de Educación Ambiental - Región Lambayeque 57
- 59. Línea de Acción:Gestión y promoción del consumo responsable o sostenible. Mundo Físico y Conservación del Ambiente. Capacidades Conocimientos Actitudes Primer grado Segundo Grado Tercer Grado Cuarto Grado Quinto Grado Sexto Grado CICLO III CICLO IV CICLO V Clasifica materiales de su entorno considerando patrones de producción y uso sostenible. Selecciona prácticas de consumo responsable. Identifica problemas y alternativas socio - ambientales asociadas al consumo responsable. Identifica problemas y alternativas socio ambientales asociadas al consumo responsable. Infiere el impacto socio ambiental del consumo de productos no degradables. Diferencia productos degradables de no degradables y su impacto en el ambiente. Diseña ecoproductos /ecoservicios para la reducción del consumo de plástico. Responsabilidad ambiental. El Consumo responsable. Principios: Consumo ético, Consumo ecológico y Consumo social solidario. Plástico degradable. Reducción de consumo de plástico, tecnopor y todo producto innecesario. Materiales de estudio, vestido y juego, seguros y con poca huella de carbono. Toma la iniciativa en la promoción comunitaria del consumo responsable. Rechaza la compra de productos que dañan el ambiente. Cuida sus equipos y materiales escolares Guía de Educación Ambiental - Región Lambayeque 58
- 60. Línea de Acción:Gestión del Ordenamiento Territorial. Comprensión de la Información Conocimientos Actitudes Primer grado Segundo Grado Tercer Grado Cuarto Grado Quinto Grado CICLO VI CICLO VII MATRIZ DE DIVERSIFICACIÓN EN EDUCACIÓN EN ECOEFICIENCIA. EDUCACIÓN SECUNDARIA Indagación y Experimentación Capacidades Representa los principales recursos naturales y actividades productivas de su comunidad del departamento en un mapa parlante. Describe mapas de zonificación económica ecológica del departamento de Lambayeque. T* Coloca cada cosa en su lugar. Plantea hipótesis sobre el impacto socio ambiental por el uso sostenible de los recursos naturales de Lambayeque. Argumenta la importancia del ordenamiento territorial como instrumento de planificación de la gestión del riesgo. T* Coloca cada cosa en su lugar. Describe problemas y alternativas ante la ocupación y uso inadecuado del territorio en su comunidad y departamento. Argumenta la importancia del ordenamiento territorial como instrumento de planificación para el desarrollo sostenible y de la gestión de riesgos. T* Coloca cada cosa en su lugar. Argumenta la importancia del ordenamiento territorial como instrumento de planificación para la gestión ambiental y de riesgos. T* Coloca cada cosa en su lugar. Plantea micro proyectos de energías renovables con base en información de las ZEE y planes de desarrollo territorial de Lambayeque. T* Coloca cada cosa en su lugar. Desarrollo sostenible. Concepto. El Ordenamiento Territorial. Importancia. (ZEE) Planes de ordenamiento territorial. Ordenamiento territorial y la Gestión del riesgo. Importancia de la señalética para situaciones de emergencia. Muestra interés por el uso de ZEE para la planificación. Aprecia el respeto por el uso responsable previsto para diversas zonas de su IE. Cuida la señalética de su IE. Guía de Educación Ambiental - Región Lambayeque 59
- 61. Línea de Acción:Gestión del Ordenamiento Territorial. Comprensión de la Información Conocimientos Actitudes Primer grado Segundo Grado Tercer Grado Cuarto Grado Quinto Grado CICLO VI CICLO VII Indagación y Experimentación Capacidades Analiza las relaciones entre la sociedad humana y su entorno natural y creado. Describe las ecorregiones que comprenden al departamento de Lambayeque. Describe los bosques del departamento. Organiza información de las áreas naturales protegidas y biodiversidad del departamento. Analiza la situación de la biodiversidad y su importancia en las áreas naturales protegidas de Lambayeque. Analiza el uso de flora medicinal en el departamento de Lambayeque. Elabora un herbario con especies de uso medicinal de las áreas naturales protegidas del departamento de Lambayeque. Argumenta las implicancias de la tala y la poda en el departamento. Analiza el aprovechamiento sostenible de los recursos hidrobiológicos del departamento de Lambayeque . Relaciona la gestión ecoeficiente de los recursos naturales de las áreas naturales protegidas para el desarrollo sostenible del departamento. Biodiversidad de Lambayeque. Ecorregiones que comprenden al departamento de Lambayeque. Bosques de Lambayeque. Flora en Lambayeque. Fauna en Lambayeque. Biodiversidad acuática en Lambayeque. Áreas Naturales Protegidas del Perú y de Lambayeque. SERNANP. Zoocriaderos. Estado de la biodiversidad en el departamento de Lambayeque. Instituciones de estudio o propagación de biodiversidad. Laboratorio entomológico, Museo de historia Natural- UN Pedro Ruiz Gallo. IMARPE. INIA. Vista Florida. Potencial en ecoturismo. Valora las ecorregiones. Toma la iniciativa para la conservación de la biodiversidad del departamento de Lambayeque. T* Cuida las plantas y animales. Guía de Educación Ambiental - Región Lambayeque 60
- 62. Línea de Acción:Gestión para la adaptación y mitigación al cambio climático. Comprensión de la Información Conocimientos Actitudes Primer grado Segundo Grado Tercer Grado Cuarto Grado Quinto Grado CICLO VI CICLO VII Indagación y Experimentación Capacidades Discrimina clima y tiempo atmosférico. Analiza causas, efectos y mitigación del efecto invernadero. Describe las causas del cambio climático extremo. Argumenta las razones de vulnerabilidad del Perú y del departamento de Lambayeque al cambio climático extremo. Argumenta los beneficios ambientales del transporte en bicicletas/ medios de transporte masivos con ecodiseño. Ejecuta el plan de forestación/ Reforestación / promoción verde para captura de carbono. Relaciona efecto invernadero, calentamiento global y cambio climático. Analiza los impactos y oportunidades del cambio climático extremo en la salud, agricultura, ganadería, biodiversidad y pesca. Analiza el protocolo de Kyoto y la Estrategia Regional de Lambayeque ante el Cambio Climático extremo. Argumenta los beneficios ambientales del transporte en bicicletas/ medios de transporte masivos con ecodiseño. Ejecuta el plan de forestación/ Reforestación/ Promoción verde; para captura de carbono. Argumenta prácticas de adaptación y mitigación al cambio climático en la agricultura, plataformas de gestión de riesgos y en salud. Analiza la importancia del uso del gas propano licuado en la industria y del gas natural vehicular en el parque automotor para la reducción de los gases de efecto invernadero. Ejecuta el plan de forestación/ Reforestación/ Promoción verde; para captura de carbono. Clima y Tiempo. Efecto Invernadero. Causas. Efectos. Calentamiento Global. Cambio climático extremo. Convención de la ONU para cambio climático. Protocolo de Kyoto. Perú, muy vulnerable al cambio climático. El cambio climático y su impacto en Lambayeque. Escenarios proyectados. Adaptación y Mitigación al cambio climático en el departamento de Lambayeque. Huella de carbono. Mecanismos de desarrollo limpio - MDL. Combustibles limpios para el parque vehicular. Conservación de los bosques de Lambayeque. Forestación y Reforestación para captura de carbono. AgroRural. Récord Guinnes en sembrado de árboles. Econegocios. Bionegocios. Muestra interés en las acciones de mitigación del cambio climático. Cuida su árbol. Cuida las Áreas verdes de la IE. Analiza prácticas generadoras y de mitigación del cambio climático. Interpreta información de las tendencias de las emisiones de GEI en el mundo. Estima su huella de carbono. Analiza el potencial de Bionegocios en el departamento de Lambayeque: apicultura, piscicultura, maricultura, crianza de animales menores y viveros. Ejecuta el plan de forestación/ Reforestación/ Promoción verde; para captura de carbono. Infiere impactos y respuestas de adaptación a los escenarios proyectados por el cambio climático en el departamento de Lambayeque. Argumenta la aplicación de mecanismos de desarrollo limpio para la mitigación del cambio climático extremo en el departamento y país. Analiza la importancia de los cambios en la matriz energética de los vehículos para mitigar la contaminación y cambio climático. Elabora prototipos de medios de transporte con ecodiseño. Ejecuta el plan de forestación/ Reforestación comunitario/promoc ión verde; para captura de carbono. Guía de Educación Ambiental - Región Lambayeque 61
- 63. Línea de Acción:Gestión en el uso ecoeficiente de la energía. Comprensión de la Información Conocimientos Actitudes Primer grado Segundo Grado Tercer Grado Cuarto Grado Quinto Grado CICLO VI CICLO VII Indagación y Experimentación Capacidades Analiza información sobre las fuentes de energía y su impacto ambiental en el departamento. Elabora la línea de ecoeficiencia de la energía en la IE y hogar. T*Practica medidas ecoeficientes de energía. Analiza estrategias de ecoeficiencia de la energía. Elabora la línea de ecoeficiencia de la energía en la IE y hogar. T*Practica medidas ecoeficientes de energía. Elabora la línea de ecoeficiencia de la energía en la IE y hogar. T*Practica medidas ecoeficientes de energía. Energía de los combustibles fósiles. Magnetismo y Electricidad. Generación y Consumo de Energía eléctrica. Electrostática. Ley de Coulomb. Campo eléctrico. Energía potencial. Electricidad y potencial eléctrico. Fuerza electromotriz. Ley Ohm. Uso de energías de fuentes renovables: Eólica, potencial del parque eólico en Lambayeque, aerogeneradores. Solar. Paneles solares. Hidráulica. Central hidroeléctrica. Proyecto Hidroenergético Olmos. Transformación de energías en energía eléctrica. Tecnologías. Medidas de uso ecoeficiente de la energía. Muestra interés en las investigaciones para el uso de energías limpias. Muestra interés en la lectura de etiqueta de eficiencia energética en equipos eléctricos. Compara la ecoeficiencia de focos y electrodomésticos tradicionales con focos y electrodomésticos ahorradores de energía. Analiza tecnología de ahorro energético en viviendas saludables. Elabora la línea de ecoeficiencia de la energía en la IE y hogar. T*Practica medidas ecoeficientes de energía. Analiza la transformación de energías renovables en energía eléctrica. Elabora una tesina sobre potencial y aplicación de las energías renovables en el departamento de Lambayeque. Evalúa la línea de ecoeficiencia de la energía en la IE, hogar y comunidad. T*Practica medidas ecoeficientes de energía. Guía de Educación Ambiental - Región Lambayeque 62
- 64. Línea de Acción:Gestión en el uso ecoeficiente del agua. Comprensión de la Información Conocimientos Actitudes Primer grado Segundo Grado Tercer Grado Cuarto Grado Quinto Grado CICLO VI CICLO VII Indagación y Experimentación Capacidades Identifica las vertientes peruanas y las cuencas del departamento de Lambayeque como recursos hídricos que requieren conservación. Analiza las implicancias del calentamiento global en la disponibilidad de agua dulce en el mundo. Aplica medidas ecoeficientes del agua. T* Practica medidas de ecoeficiencia del agua en la IE. Elabora la línea de ecoeficiencia del agua en la IE y hogar. Argumenta los beneficios del tratamiento y reuso del agua. Aplica medidas ecoeficientes del agua. T* Practica medidas de ecoeficiencia del agua en la IE. Elabora la línea de ecoeficiencia del agua en la IE y hogar. Analiza las causas – efectos y acciones de mitigación de la contaminación del agua de consumo humano en su comunidad. T* Practica medidas de ecoeficiencia del agua en la IE. Evalúa la ecoeficiencia del agua en la IE y hogar. Agua recurso agotable El Recurso Agua. El ciclo del agua está alterado. Disponibilidad de agua en el Perú. Agua en Lambayeque: Cuencas. Intercuencas Lagunas. Agua subterránea. Contaminación del Agua. Contaminación del litoral de Lambayeque. Proyecto Integral Olmos: Gestión del agua para la irrigación de suelos de cultivo. Medidas de Ecoeficiencia del Agua. Tecnología para uso ecoeficiente del agua. Línea de ecoeficiencia del agua. Muestra iniciativa para cuidar el agua. Analiza prácticas de uso responsable del agua para evitar su contaminación por las actividades agrícolas, agroindustria, mineras, pesqueras y domésticas en el departamento de Lambayeque. Diseña prototipos de sistemas de ahorro de agua en las diferentes actividades: sanitarias, lavaderos, riego, de la IE. T* Practica medidas de ecoeficiencia del agua en la IE. Evalúa la ecoeficiencia del agua en la IE y hogar. Diseña prototipos de sistemas de ahorro de agua en las diferentes actividades: sanitarias, lavaderos, riego, etc. T* Practica medidas de ecoeficiencia del agua en la IE. Evalúa la ecoeficiencia del agua en la IE, hogar y su comunidad. Guía de Educación Ambiental - Región Lambayeque 63
- 65. Línea de Acción:Gestión de los residuos sólidos.. Comprensión de la Información Conocimientos Actitudes Primer grado Segundo Grado Tercer Grado Cuarto Grado Quinto Grado CICLO VI CICLO VII Indagación y Experimentación Capacidades Discrimina tipos y tiempo de degradación de los residuos. Analiza el consumo de recursos biológicos y energía en la producción del papel. Discrimina las cuatro R, acopio y comercialización para la gestión de los residuos. Reduce el consumo de papel en actividades escolares. Describe puntos críticos y causas de acumulación de residuos sólidos en las vías locales. Coloca los residuos en los contenedores. Clasifica los residuos sólidos de la IE en los contenedores diferenciados. Reutiliza artículos diversos de uso frecuente. Recicla papel. Elabora la línea de ecoeficiencia en la generación de residuos sólidos en la IE. Argumenta la importancia de la minimización de los residuos. Diseña un micro relleno sanitario. Reduce el consumo de papel en actividades escolares. Analiza las implicancias de la acumulación de residuos en las vías departamentales de Lambayeque y sus alternativas. Coloca los residuos en los contenedores. Clasifica los residuos sólidos de la IE en los contenedores diferenciados. Reutiliza artículos diversos de uso frecuente. Recicla papel. Elabora la línea de ecoeficiencia en la generación de residuos sólidos en la IE y hogar. Construye comunitariamente un micro relleno sanitario en la IE. Reduce el consumo de papel en actividades escolares. Compara vías locales y departamentales según su conservación libre de residuos sólidos. Coloca los residuos en los contenedores. Clasifica los residuos sólidos de la IE en los contenedores diferenciados. Reutiliza artículos diversos de uso frecuente. Recicla papel. Evalúa la línea de ecoeficiencia en la generación de residuos sólidos en la IE y hogar. Residuos sólidos. Tipos. Tiempo de degradación. Razones para no quemar los residuos. Clasificación y acopio de los residuos. Código de colores –Indecopi Contenedores: Adecuación y lugares claves. Práctica de las erres: Reducir. Reutilizar. Reciclar. Rechazar. Compostera. Micro relleno sanitario en la IE. Producción del Papel. Residuos electrónicos, hasta su disposición final. La disposición de residuos efluentes poco degradables: aceites domésticos y aceites lubricantes. Disposición de residuos sólidos de construcción de obras civiles y domésticos en zonas rurales y periurbana Riesgos de accidentes por acumulación de RS en vías departamentales. Disposición de Residuos efluentes por fumigación con agroquímicos. Línea de Ecoeficiencia en la generación de residuos sólidos. Proyecto Local de Gestión Integral de Residuos Sólidos. Muestra disposición favorable para la promoción de la adecuada disposición de residuos sólidos de su comunidad. Aprecia el trabajo de los acopiadores y recicladores. Toma la iniciativa de reciclaje de residuos sólidos en su hogar. Analiza efectos ambientales de los residuos peligrosos y estrategias hasta su disposición final segura. Analiza los beneficios de la disposición segura de aceites residuales. Reduce el consumo de papel en actividades escolares. Coloca los residuos en los contenedores. Clasifica los residuos sólidos de la IE en los contenedores diferenciados. Reutiliza artículos diversos de uso frecuente. Recicla papel. Elabora la línea de ecoeficiencia en la generación de residuos sólidos en la IE y hogar. Ejecuta proyectos de investigación sobre residuos sólidos. Analiza las implicancias de la contaminación por residuos espaciales y beneficios del reciclaje de equipos electrónicos. Reduce el consumo de papel en actividades escolares. Analiza las consecuencias de la acumulación de residuos en las vías departamentales de Lambayeque y sus alternativas. Coloca los residuos en los contenedores. Clasifica los residuos sólidos de la IE en los contenedores diferenciados. Reutiliza artículos diversos de uso frecuente. Recicla papel. Evalúa la línea de ecoeficiencia en la generación de residuos sólidos en la IE y comunidad. Guía de Educación Ambiental - Región Lambayeque 64
- 66. Línea de Acción:Gestión en el mejoramiento de la calidad del aire y del suelo Comprensión de la Información Conocimientos Actitudes Primer grado Segundo Grado Tercer Grado Cuarto Grado Quinto Grado CICLO VI CICLO VII Indagación y Experimentación Capacidades Analiza los beneficios de las cocinas mejoradas en la calidad del aire interior. Describe prácticas generadoras de gases que producen la lluvia ácida y sus efectos. Analiza los efectos de la radiación ultravioleta y medidas de protección. Describe el proceso de formación del suelo. Analiza la importancia de la práctica de la agricultura ecológica para la prevención de la salinización de los suelos. Elabora compost para el mejoramiento del suelo de cultivo de la I.E. Analiza las fuentes de contaminación y del aire y la aplicación de medidas para la mitigación en su localidad. Describe prácticas ecoeficientes para la mitigación de la lluvia ácida. Analiza implicancias de la práctica de agricultura nativa, orgánica, tradicional, transgénica en la soberanía alimentaria en el departamento de Lambayeque. Elabora compost para el mejoramiento del suelo agrícola de la I.E Analiza la importancia de la ventilación de la vivienda y la IE para la prevención de enfermedades. Analiza prácticas que producen contaminación acústica, sus efectos biológicos y la aplicación de normas reguladoras. Analiza los beneficios del control biológico de plagas y uso de biocidas. Elabora compost para el mejoramiento del suelo agrícola de la I.E. La atmósfera. Composición normal del aire. Vivienda con aire saludable: Cocinas mejoradas- con leña de poda. Ventilación de la casa y aula a primera hora. Contaminación del aire, contaminación acústica Tecnologías y medidas de minimización de ruidos. Gases que afectan a la capa de ozono. Recuperación de la capa de ozono. Suelo. Horizontes. Formación del suelo de cultivo. Salinización del suelo en Lambayeque - Agricultura orgánica para la recuperación de suelos. -Reciclaje de residuos orgánicos: Compost. -Recursos mineros en el departamento de Lambayeque. Normas de minería responsable. Toma la iniciativa para mantener la adecuada ventilación del aula. Muestra interés en la moderación de la intensidad de ruidos. Promueve acciones para el uso adecuado de los suelos. Analiza prácticas generadoras de gases que destruyen el ozono, sus efectos y estrategias de recuperación. Identifica los recursos mineros del departamento de Lambayeque. Analiza información sobre minería responsable de la actividad minera en el departamento de Lambayeque. Elabora compost para el mejoramiento del suelo agrícola de la I.E. Analiza tecnologías para la minimización de la contaminación acústica. Elabora humus para el mejoramiento del suelo agrícola de la I.E. Guía de Educación Ambiental - Región Lambayeque 65
- 67. Línea de Acción:Gestión y promoción del consumo responsable o sostenible. Comprensión de la Información Conocimientos Actitudes Primer grado Segundo Grado Tercer Grado Cuarto Grado Quinto Grado CICLO VI CICLO VII Indagación y Experimentación Capacidades Analiza las implicancias socio - ambientales del consumo ético, ecológico y solidario. Analiza prácticas de consumo responsable vs consumismo en su comunidad. T* Practica el consumo responsable. Clasifica equipos y materiales de su entorno considerando patrones de producción y uso sostenible. T* Practica el consumo responsable. Analiza las implicancias socio ambientales del consumo ético, ecológico y solidario. T* Practica el consumo responsable. El Consumo responsable. Principios: Consumo ético, Consumo ecológico y Consumo social solidario. Rechazar lo innecesario y los productos nocivos para el ambiente. Toma la iniciativa para la promoción del consumo responsable. Rechaza productos nocivos al ambiente. Analiza tecnologías para la producción de plásticos degradables. T* Practica el consumo responsable. Organiza información de las prácticas de consumo de su comunidad y alternativas de cambios a consumo responsable. T* Practica el consumo responsable. Guía de Educación Ambiental - Región Lambayeque 66
- 68. MATRIZ DE DIVERSIFICACIÓNDE EDUCACIÓN EN SALUD. EDUCACIÓN INICIAL. Línea de Acción: Hábitos de Higiene Personal. Ciclo II: Cuerpo Humano y Conservación de la Salud. Capacidades 3 años 4 años 5 años Conocimientos Actitudes Relaciona el lavado de manos con sensaciones de frescura y alegría. Relaciona niños sanos con lavado de manos en momentos críticos. Identifica los recursos jabón y agua segura a chorro para arrasar microbios con el lavado de manos. Relaciona el lavado de manos con sensaciones de frescura y alegría. Relaciona niños sanos con lavado de manos en momentos críticos. Identifica los recursos jabón y agua segura a chorro para arrasar microbios con el lavado de manos. Identifica los lugares del agua y jabón en relación directa con los momentos críticos del lavado de manos. Relaciona el lavado de manos con las sensaciones de frescura y alegría. Relaciona causa – efecto con la práctica lavado de manos: comer limpio - evitar la diarrea. Relaciona causa – efecto con la práctica lavado de manos - evitar las IRAs, neumonía e influenza. Identifica los recursos jabón y agua segura a chorro para arrasar microbios con el lavado de manos. Identifica los lugares del agua y jabón para el lavado de manos. Describe cómo el lavado de manos corta la ruta de contaminación : ano – mano – boca; bacteria/virus en superficies – mano - boca/nariz/ojo. Argumenta la ventaja de que todos se laven las manos ante la peligrosidad de la contaminación con heces (cacas) para causar diarreas y desnutrición en los niños. El Lavado de manos con agua segura a chorro y jabón. Importancia en la salud de los niños. Momentos claves de lavado de manos. Los recursos para el lavado de manos. Procedimiento. El lavado de manos corta la ruta de contaminación. Muestra desagrado al estar con las manos sucias y alegría al estar con las manos limpias. Expresa su deseo de que mamá/abuelita/cuidadora se lave también las manos con agua y jabón. Demuestra interés en el cuidado de los recursos para el lavado de manos. Toma la iniciativa para la vigilancia de los recursos agua y jabón en los lugares adecuados. Guía de Educación Ambiental - Región Lambayeque 67
- 69. T* Lava susmanos con agua segura a chorro y jabón en momentos críticos. T* Lava sus manos con agua segura a chorro y jabón en momentos críticos. T* Lava sus manos con agua segura a chorro y jabón en momentos críticos. Relaciona la higiene bucal con salud y bienestar. Aplica la técnica de higiene bucal. Relaciona la higiene bucal con salud y bienestar. Aplica la técnica de higiene bucal. I d e n t i f i c a a l i m e n t o s beneficiosos para la salud bucal. Aplica la técnica de higiene bucal. Salud Bucal. Cavidad bucal. Recursos para la higiene bucal. Técnica de higiene bucal. La visita al odontólogo. Demuestra interés en el cuidado de sus dientes. Línea de Acción: Conservación y Limpieza de los Servicios Higiénicos y otros Ambientes. Ciclo II: Cuerpo Humano y Conservación de la Salud. Capacidades 3 años 4 años 5 años Conocimientos Actitudes Identifica la importancia de la limpieza de los servicios higiénicos. T*Practica la higiene personal al usar los sanitarios. Identifica la importancia de la limpieza de los servicios higiénicos. T*Practica hábitos de higiene al usar los sanitarios. Relaciona limpieza de los servicios higiénicos con salud. T*Practica hábitos de higiene al usar los sanitarios. Importancia de la higiene de los servicios higiénicos. Tipos de servicios higiénicos. Disposición adecuada de excretas. Muestra agrado por contar con servicios higiénicos limpios. Conserva limpio el baño. Asocia limpieza de los espacios escolares y del hogar con salud y bienestar. Identifica útiles de limpieza en el hogar y la IE. Discrimina prácticas seguras de limpieza en el hogar y IE. Línea de Acción: Alimentación y Nutrición Saludable Ciclo II: Cuerpo Humano y Conservación de la Salud Capacidades 3 años 4 años 5 años Conocimientos Actitudes I d e n t i f i c a f o r m a s d e consumo de agua segura. T* Consume agua segura. Identifica formas de consumo de agua segura. T* Consume agua segura. Identifica formas de consumo de agua segura. T* Consume agua segura. Agua segura, un derecho. Formas de obtener agua segura. Recipientes seguros para agua segura. M u e s t r a d i s p o s i c i ó n favorable para beber agua segura. Practica hábitos alimenticios al c o n s u m i r a l i m e n t o s , masticando bien antes de ingerirlos. Identifica a las frutas y verduras como alimentos protectores. Discrimina alimentos nutritivos de los no nutritivos. Identifica a las frutas y verduras como alimentos protectores. Identifica alimentos regionales de los tres grupos funcionales. Identifica refrigerios saludables. Identifica su tarjeta de control de talla y peso y la importancia para su desarrollo. Grupos deAlimentos. Alimentación y Nutrición. Consumo de Frutas y Verduras Refrigerios Saludables. Disco lonchera. A l i m e n t a c i ó n s e g ú n requerimiento: Lactancia materna. Alimentos para: crecer, energéticos y protectores. Muestra disposición para alimentarse saludablemente. Muestra disposición para adquirir hábitos de alimentación saludable. Identifica la sal de cocina como fuente de yodo que ayuda a crecer. Identifica la sal de cocina como fuente de yodo que ayuda a crecer y la forma de conservarla. Relaciona consumo de sal yodada con crecimiento adecuado y aprendizaje. Yodo para crecer y aprender. Conservación de la sal yodada. Toma la iniciativa para el cuidado de la sal yodada. Guía de Educación Ambiental - Región Lambayeque 68
- 70. Identifica alimentos ricosen hierro de origen animal. T* Consume alimentos ricos en hierro biodisponible. Identifica alimentos ricos en hierro de origen animal. T* Consume alimentos ricos en hierro biodisponible. Relaciona el consumo de alimentos ricos en hierro biodisponible y la protección contra la anemia. T* Consume alimentos ricos en hierro biodisponible. El hierro y la salud. A l i m e n t o s c o n h i e r r o biodisponible. Muestra interés por consumir todos sus alimentos que le aportan hierro biodisponible Linea de Acción:Prevención de enfermedades prevalentes. Ciclo II: Cuerpo Humano y Conservación de la Salud. Capacidades 3 años 4 años 5 años Conocimientos Actitudes Identifica los beneficios de las vacunas recibidas para la protección de su salud Identifica los beneficios de las vacunas recibidas para la protección de su salud. Identifica los beneficios de las vacunas recibidas para la protección de su salud. Las vacunas. Importancia para la protección. Vacunación consentida. Cuidados después de la vacunación. Muestra interés en la protección de su salud con las vacunas. Respeta las indicaciones después de vacunado. Asiste con agrado a acciones para la protección de su salud. Toma la iniciativa en las prácticas de protección de su salud. Asocia niño/mamá limpia con bienestar y diarreas/vómitos con peligro para la vida. Relaciona diarrea con peligro para la vida por deshidratación y prácticas de prevención. Relaciona diarrea con peligro a la vida por deshidratación y prácticas de prevención. Relaciona diarrea con peligro a la vida por deshidratación y prácticas de prevención. Identifica signos de IRAs y la importancia de evitar su trasmisión. Relaciona neumonía con peligro para la vida y prácticas de prevención. Identifica síntomas de la influenza AH1N1 y acciones de prevención. Relaciona neumonía con peligro a la vida y prácticas de prevención. Identifica síntomas de la influenza AH1N1 y acciones de prevención. Prevención de IRAs. S e ñ a l e s d e p e l i g r o . Consecuencias, cortar la ruta de contaminación. Prevención de la Influenza AH1N1: Señales de peligro. Cortar la ruta de contaminación. Relaciona la respiración como función vital y la tos como aviso de amenaza. T* Se cubre con antebrazo al toser o estornudar. Identifica las prácticas para cortar la ruta de trasmisión del Mycobacterium tuberculosis. T* Se cubre con antebrazo al toser o estornudar. Identifica la ruta de trasmisión del Mycobacterium tuberculosis y la forma de prevenirla. T* Se cubre con antebrazo al toser o estornudar. Prevención de laTuberculosis. Factores de riesgo, Señales de alarma. Beneficios de detección oportuna. Prácticas de prevención. Identifica hábitos de higiene que protegen de los piojos. Identifica hábitos de higiene que protegen de los piojos. Identifica los piojos como parásitos y los hábitos que lo alejan de la cabeza, ropa y piel de las personas. P e d i c u l o s i s : t i p o s consecuencias. Higiene para cortar la ruta de contagio. Observa prácticas para la protección contra los zancudos y mosquitos. Identifica señales de alarma del dengue. Selecciona prácticas sanitarias para la protección contra el dengue. Identifica signos y síntomas de alarma del dengue. Selecciona prácticas sanitarias para la protección contra el dengue. Prevención de Dengue, Malaria, Leishmania: Agente causante, lugares de riesgo, señales de alarma, prevención. T * A p l i c a m e d i d a s d e protección contra la radiación ultravioleta. T* Aplica medidas de protección contra la radiación ultravioleta. T* Aplica medidas de protección contra la radiación ultravioleta. Efectos de la Radiación UV en la salud de los niños. Protección contra Radiación UV. Guía de Educación Ambiental - Región Lambayeque 69
- 71. MATRIZ DE DIVERSIFICACIÓNDE EDUCACIÓN EN SALUD. EDUCACIÓN PRIMARIA Línea de Acción: Formación de Hábitos de Higiene. Cuerpo Humano y Conservación de la Salud. Capacidades Capacidades Conocimientos Actitudes Primer grado Segundo Grado Tercer Grado Cuarto Grado Quinto Grado Sexto Grado Relaciona el lavado de manos con sensaciones de frescura y alegría. Relaciona causa – efecto con la práctica de lavado de manos: comer limpio - evitar la diarrea. Relaciona causa – efecto con la práctica de lavado de manos - evitar las IRAs, neumonía e influenza. Describe el poder del jabón junto al agua para arrasar microbios con el lavado de manos. Infiere los lugares para el jabón y agua en relación con los momentos críticos del lavado de manos. CICLO III CICLO IV CICLO V Relaciona el lavado de manos con sensaciones de frescura y alegría. Relaciona causa – efecto de la práctica lavado de manos: comer limpio - evitar la diarrea. Relaciona causa – efecto de la práctica lavado de manos - evitar las IRAs, neumonía e influenza. Describe el poder del jabón junto al agua para arrasar microbios con el lavado de manos. Infiere los lugares para el jabón y agua en relación con los momentos críticos del lavado de manos. Relaciona el lavado de manos con sensaciones de frescura y alegría. Relaciona causa – efecto de la práctica lavado de manos: comer limpio - evitar la diarrea. Relaciona causa – efecto de la práctica lavado de manos - evitar las IRAs, neumonía e influenza. Describe el poder del jabón junto al agua para arrasar microbios con el lavado de manos. El Lavado de manos con agua segura a chorro y jabón. Importancia en la salud de los niños. Momentos claves de lavado de manos. Los recursos para el lavado de manos. El poder del jabón. Procedimiento. El lavado de manos corta la ruta de contaminación. La desnutrición Consecuencias. Muestra desagrado al estar con las manos sucias y alegría al estar con las manos limpias. Expresa su deseo de que mamá/abuelita/cui dadora se lave también las manos con agua y jabón. Expresa su deseo de que su familia y amigos se laven también las manos con agua y jabón. Toma la iniciativa para el cuidado de los recursos agua a chorro y jabón. Toma la iniciativa para la vigilancia de los recursos agua y jabón en los lugares adecuados. Demuestra interés en la promoción del lavado de manos con agua y jabón. Guía de Educación Ambiental - Región Lambayeque 70
- 72. Describe cómo el lavadode manos corta la ruta de contaminación : ano – mano – boca; bacteria/virus en superficies – mano - boca/nariz/ojo. Argumenta beneficios del lavado de manos para la protección de los niños contra las diarreas, desnutrición y neumonía. T* Lava sus manos con agua segura a chorro y jabón en momentos críticos. Describe cómo el lavado de manos corta la ruta de contaminación : ano – mano – boca; bacteria/virus en superficies – mano - boca/nariz/ojo. Argumenta beneficios del lavado de manos para la protección de los niños contra las diarreas, desnutrición y neumonía. T* Lava sus manos con agua segura a chorro y jabón en momentos críticos. Se muestra interesado en la promoción del lavado de manos para salvar a otros niños de las diarreas y la desnutrición. T* Lava sus manos con agua segura a chorro y jabón en momentos críticos. T* Lava sus manos con agua segura a chorro y jabón en momentos críticos. T* Lava sus manos con agua segura a chorro y jabón en momentos críticos. Relaciona la higiene bucal con salud y bienestar. Discrimina alimentos saludables para la salud bucal, recursos y su conservación para la higiene bucal. T* Aplica la técnica de higiene bucal. T* Lava sus manos con agua segura a chorro y jabón en momentos críticos. Analiza importancia y cuidados en el cambio de dentición. T* Aplica la técnica de higiene bucal. T* Aplica la técnica de higiene bucal. Describe la importancia de la higiene bucal para la prevención de la caries y gingivitis. T* Aplica la técnica de higiene bucal. Organiza información de las ventajas de la higiene bucal en la prevención de enfermedades T* Aplica la técnica de higiene bucal. Analiza la importancia de la conservación de una dentición completa y saludable. Analiza información de la tecnología médica para la conservación de la salud bucal. T* Aplica la técnica de higiene bucal. Salud Bucal. La Cavidad Bucal: Dientes Lengua, Encías. Higiene Bucal: Recursos, Procedimiento Prevención de enfermedades periodontales. Control odontológico. Alimentación para mantener la salud bucal. Muestra interés en la higiene bucal. Guía de Educación Ambiental - Región Lambayeque 71
- 73. Línea de Acción:Conservación y Limpieza de los Servicios Higiénicos y otros Ambientes. Cuerpo Humano y Conservación de la Salud. Capacidades Capacidades Conocimientos Actitudes Primer grado Segundo Grado Tercer Grado Cuarto Grado Quinto Grado Sexto Grado CICLO III CICLO IV CICLO V Infiere beneficios de la adecuada disposición de excretas. Utiliza técnicas para la limpieza de los sanitarios y para su conveniente uso. Utiliza técnicas para la limpieza de los sanitarios y para su conveniente uso. Indaga sobre la importancia de la adecuada ubicación, limpieza y desinfección de los servicios higiénicos. Utiliza técnicas para la limpieza de los sanitarios y para su conveniente uso. Discrimina tipos de servicios higiénicos para su conservación. Utiliza técnicas para la limpieza de los sanitarios y para su conveniente uso. Relaciona las prácticas de buen uso y desinfección de los servicios higiénicos con la prevención de enfermedades. Utiliza técnicas para la limpieza de los sanitarios y para su conveniente uso. Utiliza técnicas para la limpieza de los sanitarios y para su conveniente uso. Disposición adecuada de excretas. Tipos de Servicios Higiénicos. Limpieza y desinfección. Limpieza y Desinfección de Instituciones Educativas. Muestra agrado por contar con servicios higiénicos limpios. Línea de Acción: Alimentación y Nutrición Saludable. Cuerpo Humano y Conservación de la Salud. Capacidades Capacidades Conocimientos Actitudes Primer grado Segundo Grado Tercer Grado Cuarto Grado Quinto Grado Sexto Grado CICLO III CICLO IV CICLO V Identifica formas de consumo de agua segura Aplica estrategias para la disposición de agua segura en su aula y hogar: cloración /SODIS/ y hervido. T* Consume agua segura. Identifica alimentos nutritivos producidos en su comunidad y departamento. Selecciona refrigerios saludables para niños. Registra enfermedades de su comunidad que se pueden prevenir con el consumo de agua segura. Aplica estrategias para la disposición de agua segura en su aula y hogar: cloración /SODIS/ y hervido. T* Consume agua segura. Clasifica según sus funciones en la nutrición a los alimentos de su localidad y el departamento de Lambayeque. Investiga formas de cuidar y tratar el agua para el consumo de manera segura. Aplica estrategias para la disposición de agua segura en su aula y hogar: cloración /SODIS/ y hervido. T* Consume agua segura. Identifica los principales productos alimenticios de su comunidad y el departamento de Lambayeque. Relaciona el consumo de agua segura con la prevención de enfermedades en el departamento de Lambayeque. Aplica estrategias para la disposición de agua segura en su aula y hogar: cloración /SODIS/ y hervido. T* Consume agua segura. Clasifica alimentos regionales en formadores, energéticos y reguladores. Elabora dietas saludables para su edad con alimentos de su comunidad y departamento. Describe formas de disposición del agua en su aula y comunidad. Aplica estrategias para la disposición de agua segura en su aula y hogar: cloración /SODIS/ y hervido. T* Consume agua segura. Identifica beneficios del consumo de vitaminas y minerales. Elabora dietas con alimentos regionales tomando en cuenta el requerimiento calórico. Argumenta la importancia del consumo de agua segura. Aplica estrategias para la disposición de agua segura en su aula y hogar: cloración /SODIS/ y hervido. T* Consume agua segura. Analiza riesgos por deficiencia de vitaminas y minerales. Analiza información sobre la importancia de la lactancia materna en la nutrición infantil. Consumo de Agua Segura. Formas de obtención de agua segura. Limpieza y desinfección de los depósitos de agua para beber.Grupos de Alimentos. Alimentación y Nutrición. Consumo de Frutas y Verduras Refrigerios Saludables. Disco lonchera. Alimentación según requerimiento: Lactancia materna. Alimentos para crecer. Muestra disposición favorable para beber agua segura. Aprecia con agrado la importancia de consumir alimentos nutritivos. Guía de Educación Ambiental - Región Lambayeque 72
- 74. Identifica medidas sanitarias alimentarias enla IE. Identifica medidas sanitarias alimentarias en la IE. Opina sobre la importancia de las medidas sanitarias alimentarias. Opina sobre la importancia de las medidas sanitarias alimentarias. Opina sobre la importancia de las medidas sanitarias alimentarias. Medidas sanitarias en la preparación y el expendio de alimentos. Contribuye en la higiene sanitaria de la IE. Identifica su tarjeta de control de talla y peso y la importancia para su desarrollo. Identifica su tarjeta de control de talla y peso y la importancia para su desarrollo. Interpreta la curva de su control de talla y peso y la importancia para su desarrollo. Interpreta la curva de su control de talla y peso y la importancia para su desarrollo. Interpreta la curva de su control de talla y peso y la importancia para su desarrollo. Interpreta la curva de su control de talla y peso y la importancia para su desarrollo. Importancia del control de crecimiento y desarrollo. Toma la iniciativa para su control de crecimiento y desarrollo. Identifica al yodo en la sal de cocina y prácticas para su conservación. Argumenta los beneficios del consumo de yodo en la sal yodada para el aprendizaje y salud de niños, madres gestantes y adultos. Argumenta la importancia del consumo de la sal yodada para la prevención de enfermedades. Consumo de yodo – Sal yodada. Conservación de la sal yodada. Funciones del yodo en el organismo. Toma la iniciativa para el cuidado de la sal yodada. Selecciona alimentos ricos en hierro de origen animal. Argumenta la importancia del hierro en los niños y madres gestantes. Selecciona alimentos ricos en hierro de origen animal. Factores que modifican la absorción del hierro. Consumo de alimentos con hierro biodisponible. El Hierro en la prevención de la anemia. Muestra interés por consumir todos sus alimentos que le aportan hierro biodisponible. Describe la instalación y conservación de un huerto escolar. Cultiva el huerto escolar. Los huertos. Siembra, control y cosecha. Toma la iniciativa en el cuidado del huerto escolar. Relaciona causa - efecto de la desnutrición crónica en los niños. Evalúa el consumo responsable de alimentos y los peligros de los trastornos alimenticios: obesidad, anorexia y bulimia. Problemas nutricionales en el Niño: Desnutrición crónica, anemia, obesidad, sobrepeso. Analiza información sobre los beneficios o daños que pueden causar en la salud los alimentos transgénicos, los enriquecidos y los que contienen preservantes. Biotecnología y alimentos transgénicos. Declaración de Lambayeque libre de transgénicos. T* Consume alimentos ricos en hierro biodisponible. T* Consume alimentos ricos en hierro biodisponible. T* Consume alimentos ricos en hierro biodisponible. T* Consume alimentos ricos en hierro biodisponible. T* Consume alimentos ricos en hierro biodisponible. T* Consume alimentos ricos en hierro biodisponible. Guía de Educación Ambiental - Región Lambayeque 73
- 75. Línea de Acción:Prevención de Enfermedades Prevalentes. Cuerpo Humano y Conservación de la Salud Capacidades Capacidades Conocimientos Actitudes Primer grado Segundo Grado Tercer Grado Cuarto Grado Quinto Grado Sexto Grado CICLO III CICLO IV CICLO V Identifica los beneficios de las vacunas recibidas para la protección de su salud. Analiza beneficios de la vacunación oportuna, segura y responsable. Analiza beneficios de la vacunación oportuna, segura y responsable. Vacunación consentida y responsable. Vacunación contra: - cáncer de cuello uterino. -hepatitis B. Muestra interés en la protección de su salud con las vacunas. Cumple normas para el cuidado de su salud e integridad. Describe signos de IRAs y prácticas para prevenirlas. Contrasta prácticas de niños que conllevan a padecer o evitar IRAs. Identifica síntomas de la influenza AH1N1 y acciones de prevención. Identifica agentes patógenos de IRAs y prácticas de prevención. Describe signos de la influenza AH1N1 y estrategias de prevención de la pandemia. Describe causas y consecuencias de las IRAs en los niños y prácticas que evitan su trasmisión. Prevención de IRAs. Etiología. Señales de alarma, consecuencias, prevención. Prevención de la Influenza AH1N1 Virus AH1N1, signos, síntomas, prevención. Describe signos de EDAs y prácticas para prevenirlas. Contrasta prácticas de niños que conllevan a padecer o evitar EDAs. Identifica agentes patógenos de EDAs y prácticas de prevención. Describe causas y consecuencias de las EDAs en los niños y prácticas que evitan su trasmisión. Describe signos de EDAs y prácticas para prevenirlas. EDAs, señales de alarma. consecuencias, Cortar la ruta de contaminación. Identifica signos de alarma de TB. Compara factores de prevención y de de riesgo de TB. T* Se cubre con antebrazo al toser o estornudar. Describe indicadores de casos sospechosos de TB. T* Se cubre con antebrazo al toser o estornudar. Describe prácticas saludables de prevención de TB. T* Se cubre con antebrazo al toser o estornudar. Describe prácticas saludables de prevención de TB y consecuencias de no seguir el tratamiento. T* Se cubre con antebrazo al toser o estornudar. Relaciona factores determinantes de la trasmisión de TB y formas de prevención. Analiza los deberes y derechos de las personas afectadas con TB para la recuperación de su salud. T* Se cubre con antebrazo al toser o estornudar. Analiza características del Mycobacterium tuberculosis y tipos resistentes. Argumenta comportamientos saludables para prevenir y mitigar la TB. T* Se cubre con antebrazo al toser o estornudar. Prevención de la TB. Mycobacterium tuberculosis. Factores de riesgo, signos, síntomas de alarma, tipos de TB, tratamiento. Cortar la ruta de contaminación. Prevención del estigma y discriminación. Derechos y deberes de los niños afectados con TB. Beneficios de detección oportuna. Cumple normas para el cuidado de su salud e integridad. Guía de Educación Ambiental - Región Lambayeque 74
- 76. Identifica los piojos comoparásitos y los hábitos que lo alejan de la cabeza, ropa y piel de las personas. Identifica hábitos de higiene que protegen de los piojos. Describe los hábitos de higiene que protegen de la pediculosis. Describe al parásito piojo, el contagio, tratamiento y prevención. Aplica medidas sanitarias de prevención y mitigación del dengue. Aplica medidas sanitarias de prevención y mitigación del dengue. Aplica medidas sanitarias de prevención y mitigación del dengue. Describe la trasmisión del agente patógeno de la malaria y prácticas de prevención. Aplica medidas sanitarias de prevención y mitigación del dengue. Analiza la transmisión de la Leishmania, sus consecuencias y medidas sanitarias de prevención. Aplica medidas sanitarias de mitigación de vectores de enfermedades metaxénicas. Argumenta la importancia de erradicar al vector del dengue para la protección de la salud. Aplica medidas sanitarias de mitigación de vectores de enfermedades metaxénicas. Enfermedades metaxénicas. Dengue, malaria, Leishmania: agente causante, factores y lugares de riesgo, señales de alarma. Erradicación de vectores. Secas intermitentes en el cultivo de arroz. Describe medidas protectoras ante exposición a fuentes de radiación electromagnética: tv, celulares, ordenadores. Analiza el impacto biológico de la contaminación acústica. Describe efectos de sustancias contaminantes en la salud: plomo, arsénico, mercurio y medidas de protección y mitigación. Sustancias contaminantes que afectan la salud: plomo mercurio, arsénico, medidas de protección y mitigación. Relaciona la sobre exposición al sol con peligro para sus ojos y piel. T* Aplica medidas de protección contra la radiación ultravioleta. Contrasta prácticas de protección contra la radiación UV y prácticas que aumentan el riesgo. T* Aplica medidas de protección contra la radiación ultravioleta. T* Aplica medidas de protección contra la radiación ultravioleta. Identifica las radiaciones que conforman el espectro electromagnético. T* Aplica medidas de protección contra la radiación ultravioleta. T* Aplica medidas de protección contra la radiación ultravioleta. Argumenta las razones de mayor vulnerabilidad de los niños a la radiación UV. T* Aplica medidas de protección contra la radiación ultravioleta. Espectro electromagnético. Efectos de la Radiación UV en la salud. Reportes del SENAHMI. Prácticas de Protección contra radiación UV. Toma la iniciativa para protegerse de la radiación UV. Guía de Educación Ambiental - Región Lambayeque 75
- 77. MATRIZ DE DIVERSIFICACIÓNDE EDUCACIÓN EN SALUD EDUCACIÓN SECUNDARIA Línea de Acción: Formación de hábitos de higiene. Comprensión de la Información Conocimientos Actitudes Primer grado Segundo Grado Tercer Grado Cuarto Grado Quinto Grado CICLO VI CICLO VII Indagación y Experimentación Capacidades Analiza sensaciones/ percepciones asociadas a la práctica de lavado de manos con agua segura a chorro y jabón. Analiza estrategias favorables a la disponibilidad de agua segura y jabón para el lavado de manos en los momentos críticos en la IE, hogar y otros espacios. Analiza la importancia del LM en la prevención de EDAs , IRAs, parasitosis y otras enfermedades. T* Lava sus manos con agua segura a chorro y jabón en momentos críticos. Organiza información de investigaciones sobre el lavado de manos y la reducción de incidencia de enfermedades. Argumenta beneficios socioeconómicos de la práctica del lavado de manos con agua segura a chorro y jabón. T* Lava sus manos con agua segura a chorro y jabón en momentos críticos. Contrasta muestras de flora microbiana presente en manos que practican o no el LM. Argumenta beneficios de la práctica del lavado de manos con agua segura a chorro y jabón en la reducción de trasmisión de agentes patógenos. T* Lava sus manos con agua segura a chorro y jabón en momentos críticos. Lavado de Manos Porqué lavarse las manos. Molécula de Jabón: propiedades. El recurso jabón en la historia. Mecanismo de acción del jabón. Proceso de elaboración de jabón. Momentos de riesgos asociados al lavado de manos. Disponibilidad de recursos del lavado de manos. Eficacia del lavado de manos en la reducción del índice de enfermedades. Muestra interés por la disponibilidad permanente de los recursos agua segura y jabón para el lavado de manos. Muestra interés por la disponibilidad permanente de los recursos agua segura y jabón para el lavado de manos. Analiza las propiedades de la molécula de jabón y el mecanismo de acción en el lavado de manos. Elabora jabón sólido y líquido. T* Lava sus manos con agua segura a chorro y jabón en momentos críticos. Describe la propiedad tensioactiva de la mezcla jabón-agua en el lavado de manos. T* Lava sus manos con agua segura a chorro y jabón en momentos críticos. Analiza prácticas y beneficios de la higiene bucal, alimentación saludable y control odontológico. T* Aplica la técnica de higiene bucal. Analiza la anatomía y fisiología de los órganos de la boca. T* Aplica la técnica de higiene bucal. Argumenta la importancia del Flúor, vitaminas A, B y C, higiene y control bucal para la prevención de enfermedades periodontales y gingivales desde la gestación. T* Aplica la técnica de higiene bucal. Elabora pasta dental casera. T* Aplica la técnica de higiene bucal. T* Aplica la técnica de higiene bucal. Guía de Educación Ambiental - Región Lambayeque 76
- 78. Línea de Acción:Conservación y Limpieza de los Servicios Higiénicos y otros Ambientes. Comprensión de la Información Conocimientos Actitudes Primer grado Segundo Grado Tercer Grado Cuarto Grado Quinto Grado CICLO VI CICLO VII Indagación y Experimentación Capacidades Analiza la importancia de la adecuada disposición de excretas. Registra información sobre prácticas de buen uso y desinfección de los servicios higiénicos. Realiza la limpieza y desinfección de los servicios higiénicos. Describe medidas de bioseguridad en la limpieza y desinfección de los ambientes escolares y del hogar, en condiciones ordinarias. Utiliza técnicas de limpieza en los espacios escolares. Describe tecnologías en tipos de servicios higiénicos y su conservación. Analiza prácticas favorables para la biodegradación de excretas. Realiza la limpieza y desinfección de los servicios higiénicos. Utiliza técnicas de limpieza en los espacios escolares. Argumenta la importancia de la limpieza y desinfección de los servicios higiénicos. Realiza la limpieza y desinfección de los servicios higiénicos. Utiliza técnicas de limpieza en los espacios escolares. Disposición Sanitaria de Excretas. Situación de saneamiento en el departamento de Lambayeque. Servicios higiénicos. Tipos: Baños, letrinas: de hoyo seco, de arrastre hidráulica y compostera – ecológica seca. Limpieza y Desinfección de Instituciones Educativas. Tratamiento de aguas residuales en el departamento de Lambayeque Biodegradación de excretas humanas. Limpieza y desinfección de viviendas e instituciones educativas. Medidas de bioseguridad. Toma la iniciativa en la conservación de los servicios higiénicos. Argumenta la importancia de la adecuada ubicación, limpieza y desinfección de los servicios higiénicos. Realiza la limpieza y desinfección de los servicios higiénicos. Describe medidas de bioseguridad en la limpieza y desinfección de los ambientes escolares y del hogar, en situaciones de epidemias. Utiliza técnicas de limpieza en los espacios escolares. Realiza la limpieza y desinfección de los servicios higiénicos. Utiliza técnicas de limpieza en los espacios escolares. Guía de Educación Ambiental - Región Lambayeque 77
- 79. Línea de Acción:Alimentación y Nutrición Saludable. Comprensión de la Información Conocimientos Actitudes Primer grado Segundo Grado Tercer Grado Cuarto Grado Quinto Grado CICLO VI CICLO VII Indagación y Experimentación Capacidades Compara prácticas y beneficios del consumo de agua segura/ no segura en su comunidad. Analiza la disponibilidad de agua en Lambayeque y los procesos de obtención de agua segura. Aplica estrategias para la disposición de agua segura en su aula y hogar: cloración /SODIS/ y hervido. T* Consume agua segura. Aplica estrategias para la disposición de agua segura en su aula y hogar: cloración /SODIS/ y hervido. T* Consume agua segura. Analiza los estándares de calidad de agua en el país. Aplica estrategias para la disposición de agua segura en su aula y hogar: cloración /SODIS/ y hervido. T* Consume agua segura. Agua segura: significado. Disponibilidad de Agua dulce en el planeta, en el Perú y en el departamento de Lambayeque. Cuencas de Lambayeque: fuentes de agua. Estándares de calidad del agua. Enfermedades por consumo de agua no segura. Obtención de agua segura: sedimentación, filtración, potabilización, cloración, SODIS , hervido. Muestra disposición favorable para beber agua segura. Identifica formas e indicadores prácticos de la contaminación del agua para consumo humano. Aplica estrategias para la disposición de agua segura en su aula y hogar: cloración /SODIS/ y hervido. T* Consume agua segura. Aplica estrategias para la disposición de agua segura en su aula y hogar: cloración /SODIS/ y hervido. T* Consume agua segura. Analiza el requerimiento nutricional del adolescente y los hábitos de alimentación. Diseña refrigerios saludables para el adolescente. Analiza rol y efectos de deficiencias de vitaminas y minerales. Analiza la importancia de la lactancia materna en la nutrición infantil. Selecciona alimentos con alta biodisponibilidad de macro y micronutrientes para la alimentación saludable. Argumenta la importancia de la alimentación saludable para distintas etapas del desarrollo y en la gestante. Argumenta acciones favorables a la seguridad alimentaria en la región Lambayeque. Alimentación y Nutrición. Grupos de Alimentos. Refrigerios Saludables. Disco lonchera. Alimentación según requerimiento. Lactancia materna. Alimentación del adolescente, de la gestante, del adulto mayor. Biotecnología y alimentos transgénicos. Declaración de Lambayeque Libre de Transgénicos. Ord. Reg. N° 01-2011- GR.LAMB.CR. Muestra iniciativa en la práctica de alimentación saludable. Argumenta estilos de alimentación saludable en el adolescente. Diseña refrigerios saludables. Guía de Educación Ambiental - Región Lambayeque 78
- 80. Identifica medidas sanitarias alimentarias enla IE. Higiene sanitaria de los alimentos. R.M.N° 155-2008-ED. Quioscos Escolares Muestra interés la higiene sanitaria en el quiosco escolar. Argumenta la aplicación de medidas sanitarias alimentarias en su IE. Evalúa la aplicación de medidas sanitarias alimentarias en su IE. Relaciona su índice de masa corporal y estado nutricional. Relaciona su índice de masa corporal y estado nutricional. Relaciona su índice de masa corporal y estado nutricional. Estado nutricional según índice de masa corporal. Muestra interés en la alimentación saludable. Relaciona su índice de masa corporal y estado nutricional. Relaciona su índice de masa corporal y estado nutricional. Describe propiedades físicas del yodo y su relación con la conservación de la sal yodada en la cocina. Analiza la importancia del consumo de sal yodada para el feto, niños, gestantes y adultos y para el aprendizaje. Sal Yodada, fuente de yodo para la alimentación. El yodo se sublima. Plantas productoras de sal yodada en el departamento de Lambayeque. Nivel de Yodación. Yoditest Metabolismo del Yodo y Síntesis de hormonas tiroideas. El Yodo en el desarrollo neuronal y aprendizaje. Toma la iniciativa para el cuidado de la sal yodada. Analiza información sobre el nivel de yodación de las empresas productoras de sal yodada supervisadas en el departamento de Lambayeque. Analiza la importancia del yodo en el desarrollo neuronal y aprendizaje. Describe el rol del hierro en el organismo para la conservación de la salud. Discrimina alimentos según su biodisponibilidad de hierro y, activadores e inhibidores de la absorción para prevenir la anemia. Analiza las funciones del hierro y la importancia de la alimentación saludable en la prevención de la anemia. Muestra interés por compartir sus aprendizajes con sus compañeros menores para prevenir la anemia. Describe el rol del hierro en el organismo para la conservación de la salud. T* Cultiva el huerto escolar. T* Cultiva el huerto escolar. T* Cultiva el huerto escolar. Muestra interés en la conservación del huerto escolar. T* Cultiva el huerto escolar. T* Cultiva el huerto escolar. Los huertos. Preparación. Siembra, control y cosecha. Guía de Educación Ambiental - Región Lambayeque 79
- 81. Línea de Acción:Prevención de Enfermedades Prevalentes. Comprensión de la Información Conocimientos Actitudes Primer grado Segundo Grado Tercer Grado Cuarto Grado Quinto Grado CICLO VI CICLO VII Indagación y Experimentación Capacidades Organiza información sobre aporte de la biotecnología en la producción de vacunas. Compara efectos de las enfermedades inmunoprevenibles y efectos secundarios de las vacunas. Analiza el mecanismo de acción de las vacunas. Describe el esquema de vacunación. Vacunación consentida y responsable. Esquema de Vacunación. Vacunación contra el cáncer de cuello uterino. Vacunación contra hepatitis B. Vacunación contra el tétano. Expresa el derecho a ser vacunado de forma consentida, segura y responsable. Analiza los fenómenos osmóticos en las EDAs y la importancia de su prevención. Prevención de Enfermedades diarreicas agudas - EDAs. Etiología, consecuencias. Importancia de la rehidratación. Valora las prácticas de prevención ante EDAs. Describe etiología y signos de la influenza AH1N1 y estrategias que mitigaron la pandemia. Describe la etiología, incidencia, signos, consecuencias y prevención de las IRAs en Lambayeque. Identifica síntomas, agentes patógenos de IRAs y prácticas que cortan su trasmisión. IRAs, señales de alarma. prevención, cortar la ruta de contaminación. Toma la iniciativa en prácticas preventivas de IRAs y AH1N1 en la IE. Describe etiología y signos de la influenza AH1N1 y estrategias que mitigaron la pandemia. Argumenta prácticas de prevención y de convivencia segura y solidaria con pacientes de tuberculosis. Analiza las características del Mycobacterium tuberculosis y tipos de tuberculosis. Describe situaciones de riesgo que conllevan a TB multidrogoresistente y extremadamente resistente. Describe mecanismos de acción de medicamentos para el tratamiento de TB en la estructura celular. Argumenta la responsabilidad social en la prevención y mitigación, tratamiento de la TB. Tuberculosis- TB. Situación de TB en el departamento de Lambayeque. Mycobacterium tuberculosis. Factores de riesgo, signos, síntomas de alarma, tipos de TB. Beneficios de detección oportuna – sintomáticos respiratorios. Medios de diagnóstico. Tipos y tiempos de tratamiento: convencional, para multidrogoresistente - MDR, extremadamente resistente –XDR. Expresa el derecho a ser vacunado de forma consentida, segura y responsable. Analiza, comportamientos de riesgo, determinantes de tipos resistentes de TB. Argumenta prácticas saludables de prevención de TB. Organiza información sobre el tratamiento de TB. Elabora propuesta de acción comunitaria para la reducción de la vulnerabilidad ante TB. Guía de Educación Ambiental - Región Lambayeque 80
- 82. T* Se cubrecon antebrazo al toser o estornudar. Analiza la importancia de cubrirse la boca al toser/estornudar; con el brazo/pañuelo para mitigar la propagación del Mycobacterium tuberculosis. T* Se cubre con antebrazo al toser o estornudar. T* Se cubre con antebrazo al toser o estornudar. Reacciones adversas de los fármacos antituberculosos (RAFA) Estigma y discriminación. Derechos y deberes de los ciudadanos afectados. Convivencia con pacientes de TB. Autocuidado y cuidado de la familia. T* Se cubre con antebrazo al toser o estornudar. T* Se cubre con antebrazo al toser o estornudar. Analiza, mitos, prejuicios y prácticas que agravan la pediculosis en las comunidades y alternativas de prácticas saludables. Compara variedades de pediculosis, trasmisión, tratamiento y prevención. Pediculosis. Tipos. Consecuencias, prevención. Creencias y comportamientos en relación a la pediculosis. Cuida la higiene del cabello. Analiza epidemiología de enfermedades metaxénicas en el departamento de Lambayeque. Analiza factores de riesgo para la reemergencia de la bartonellosis en Lambayeque y las medidas sanitarias de prevención. T*Aplica medidas sanitarias para mitigar la propagación de zancudos y otros insectos vectores enfermedades de metaxénicas. Describe signos y síntomas de alarma de los tipos clínicos de dengue. Argumenta las prácticas sanitarias para erradicar al vector del dengue. T*Aplica medidas sanitarias para mitigar la propagación de zancudos y otros insectos vectores enfermedades de metaxénicas. Prevención de enfermedades metaxénicas: Bartonellosis. Dengue. Malaria. Leishmania cutánea: Agentes causantes, factores de riesgo, signos, síntomas, prevención. Cambio Climático y propagación de vectores de enfermedades metaxénicas. Secas intermitentes en el cultivo de arroz. Medidas de prevención. Muestra interés por la promoción de prácticas comunitarias de prevención de enfermedades metaxénicas. T*Aplica medidas sanitarias para mitigar la propagación de zancudos y otros insectos vectores enfermedades de metaxénicas. Analiza determinantes de la prevalencia o reemergencia de enfermedades metaxénicas en Lambayeque, trasmisión y prácticas sanitarias individuales y comunitarias para su mitigación. T*Aplica medidas sanitarias para mitigar la propagación de zancudos y otros insectos vectores enfermedades de metaxénicas. Analiza implicancias del cambio climático en el dengue y la práctica de la seca intermitente en el cultivo de arroz para la mitigación de la propagación de la malaria. T*Aplica medidas sanitarias para mitigar la propagación de zancudos y otros insectos vectores enfermedades de metaxénicas. Describe enfermedades por exposición a la radiación UV y medidas de protección. T*Aplica medidas de protección contra la radiación ultravioleta. Interpreta los reportes sobre radiación UV dados por el SENAHMI. T*Aplica medidas de protección contra la radiación ultravioleta. Espectro electromagnético Efectos en la salud de radiaciones ionizantes. Sustancias contaminantes en la salud: Plomo, arsénico, cianuro, mercurio. Medidas de protección y mitigación. Efectos de la Radiación UV en la salud. Protección. Reportes del SENAHMI sobre radiación UV. Toma la iniciativa en acciones de protección contra la radiación UV en la IE. Analiza la prevención y mitigación de efectos por exposición a sustancias contaminantes en la salud: plomo, arsénico, mercurio. Argumenta medidas de protección contra energías ionizantes. T*Aplica medidas de protección contra la radiación ultravioleta. Interpreta el mecanismo de acción de sustancias protectoras de la radiación UV. T*Aplica medidas de protección contra la radiación ultravioleta. Analiza implicancias y alternativas a la exposición prolongada a equipos tecnológicos y energías ionizantes. Elabora propuesta de acción comunitaria para la protección contra la radiación UV. T*Aplica medidas de protección contra la radiación ultravioleta. Guía de Educación Ambiental - Región Lambayeque 81
- 83. En la formulacióndel Proyecto Curricular Institucional debemos asegurar la inserción del enfoque ambiental. Para ello se requiere considerar los referentes como: el DCN, el PER- Lambayeque, el Diseño Curricular Regional (DCR), la Guía de Educación Ambiental de Lambayeque, los textos escolares, los avances en ciencia y tecnología, la propuesta pedagógica del PEI, la diversidad existente en el aula, las necesidades de aprendizaje de los estudiantes , el calendario ambiental y la demanda educativa ambiental del entorno local. DIVERSIFICACIÓN CURRICULAR EN LA INSTITUCIÓN EDUCATIVA 1.- En la Priorización de la Demanda Educativa.- Seleccionar los problemas y oportunidades ambientales del diagnóstico del PEI, que son susceptibles de ser abordados y solucionados con el proceso de enseñanza – aprendizaje. Esto se analiza junto con los demás referentes para la diversificación y el resultado es la demanda educativa ambiental en educación en ecoeficiencia, educación en salud y educación en gestión del riesgo. Veamos un ejemplo de una parte de la demanda educativa en educación en ecoeficiencia. 2.- En el Diseño de los programas curriculares diversificados por áreas. Se diversifican (incorporando, desagregando, contextualizando) las capacidades, conocimientos y actitudes de ecoeficiencia, salud y gestión de riesgos considerando la demanda educativa del paso 1 y la matriz de diversificación regional en educación ambiental o, si se tiene, el Diseño Curricular Regional. 3.- En la Formulación de los lineamientos metodológicos. Es necesario resaltar que las estrategias que incluyen el teatro, actividades lúdicas, el canto y los emprendimientos son muy motivadoras para el aprendizaje ambiental. En cuanto a los materiales escolares deber tener el criterio de consumo responsable o sostenible para guardar coherencia con lo que se pregona. Por ejemplo no es pertinente utilizar disfraces hechos con “tecnopor” al realizar un biocalle para sensibilizar a la comunidad sobre el cuidado del ambiente. En la Programación Curricular. Las unidades didácticas pueden organizarse considerando el calendario ambiental. Las sesiones de aprendizaje deben desarrollar las capacidades, conocimientos y actitudes y vivenciar las prácticas ambientales transversales. Educación en Ecoeficiencia. Aspecto: Gestión de Residuos Sólidos De la Institución Educativa Problema/oportunidad Causa/factor asociado Tema Transversal Demanda educativa Conocimientos Valores Problema: Inadecuada gestión de los residuos sólidos generados en la IE. Del Contexto Problema: Acumulación de desmonte y residuos sólidos domésticos en las principales vías y acequias de la localidad. Oportunidad: El gobierno local ya cuenta con un proyecto de gestión integral de residuos sólidos. Escaso conocimiento sobre estrategias para reducir, reutilizar y reciclar los residuos sólidos. Insuficiente difusión sobre las normas y lugares para la disposición de residuos de obras civiles. Poca importancia al cuidado del agua. Educación para la Gestión del Riesgo y la Conciencia ambiental Residuos sólidos. Tipos. Tiempo de degradación. Consecuencias de la quema de residuos sólidos. Práctica de las erres: Reducir. Reutilizar. Reciclar. Rechazar. Compostera. Disposición Final de los residuos sólidos. Micro relleno sanitario en la IE. Disposición de residuos sólidos de construcción de obras civiles y domésticos en zonas rurales y periurbana Riesgos de accidentes por acumulación de residuos sólidos en vías departamentales. Disposición de residuos efluentes por fumigación con agroquímicos. Línea de Ecoeficiencia en la generación de residuos sólidos. Proyecto local de gestión integral de residuos sólidos. Responsa- bilidad Respeto Solidaridad Guía de Educación Ambiental - Región Lambayeque 82
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- 86. La Ecoeficiencia esel uso eficiente y racional de la energía y recursos naturales con beneficios ecológicos y económicos; significa producir más bienes y servicios con menos recursos, menor energía y generando menos residuos. Es producir más usando y contaminando lo menos posible. Las prácticas de ecoeficiencia siempre aportarán beneficios económicos y ambientales. Educación en Ecoeficiencia En nuestro país desde el 2009 está en marcha el Programa Perú Ecoeficiente del Ministerio del Ambiente- MINAM en el4 que están involucradas las instituciones públicas y privadas para generar alternativas de uso eficiente de los recursos, energía, agua, papel y otros recursos logísticos; y optimizar los procesos productivos y la provisión de servicios. Los trabajadores, principales consumidores de esos servicios, deben practicar la responsabilidad ambiental y así lograr menor impacto ambiental. Busca entonces, cambios de comportamiento para un uso sostenible de los recursos a fin de garantizar su existencia y calidad para las futuras generaciones. Las ventajas son: ahorro de energía, recursos y dinero; ello significa mayor cuidado del ambiente. ¿Por qué debemos realizar educación en ecoeficiencia? Porque necesitamos desarrollar capacidades y cambiar comportamientos para producir más, usando menos recursos, menos energía y menos contaminación. En la Institución Educativa y hogar debemos ser ecoeficientes pues usando menos papel, agua, energía, tinta, etc. tendremos eco beneficios: entorno limpio, ahorro de energía, ahorro de dinero y más árboles en pie en alguna zona capturando dióxido de carbono y dándonos oxígeno. Esto implica comportamiento y acciones visibles que prueben una reducción del impacto ambiental de nuestra actividad educativa para hacer una relación más sostenible y agradable con nuestro entorno. Implica hacer uso o crear tecnologías alternativas y hacer una inversión que a corto plazo se recupera con creces, por ejemplo si la IE decide cambiar los grifos convencionales de agua por grifos ahorradores invertirá con los recursos de mantenimiento asignados a la IE, los grifos se malograrán menos y permitirá ahorrar agua potable en forma sostenida en el tiempo y gastos en reparaciones frecuentes. El ahorro de agua se verá en la lectura de los medidores y en los recibos de pago de la IE que llegan a la UGEL. La ecoeficiencia se practica y se mide para ver los resultados concretos en el ahorro, por eso es importante la medición cuantitativa utilizando la línea base de ecoeficiencia la misma que se contrasta cada periodo establecido. Las acciones de ecoeficiencia que desarrolle la IE, deben estar articuladas al plan de desarrollo de su comunidad, distrito y región. La Educación en Ecoeficiencia comprende : Gestión para la adaptación y mitigación al cambio climático. Gestión, reuso y tratamiento del agua. Gestión y el uso ecoeficiente de la energía. Gestión y Promoción del Ordenamiento Territorial. Gestión y valoración de la Biodiversidad. Gestión de los residuos sólidos y efluentes. Gestión y promoción de los patrones de producción y consumo responsable o sostenible. Gestión para la mejora de la calidad de los recursos aire y suelo. 4. MINAM. 2009. D.S. N° 009-2009-MINAM. Medidas de Ecoeficiencia para el Sector Público. Guía de Educación Ambiental - Región Lambayeque 85
- 87. Gestión y Promoción delOrdenamiento Territorial. La comunidad educativa debe reconocer in situ su territorio, recursos, potencialidades y vulnerabilidades en el contexto del entorno local y regional, nacional y global. El territorio escolar debe estar organizado de la mejor manera para facilitar el aprendizaje, el esparcimiento, la higiene y asegurar una buena calidad de sus recursos naturales para desarrollar la vida de estudiantes y profesores de manera sostenible, segura y agradable. Debe asignar también áreas verdes, de juegos, de higiene, de acopio de residuos sólidos, composteras, micro relleno sanitario escolar, zonas para evacuación ante emergencias. Cada cosa debe estar en su lugar. De igual modo en la casa. Debe contar con señalética de los distintos sectores, también de zonas seguras, zonas peligrosas y mapas de rutas de evacuación ante amenazas específicas: inundaciones, deslizamientos, sismos, vientos fuertes, etc. El Ordenamiento Territorial El territorio es una construcción social, es el espacio físico natural delimitado política y administrativamente, donde se practican diferentes actividades productivas y económicas comprende la zona urbana y rural, además de los ámbitos especiales como comunidades nativas, comunidades campesinas, cuencas hidrográficas. El ordenamiento territorial es una política de Estado, es un proceso de identificación de las características, biodiversidad, recursos renovables y no renovables, potencialidades, problemas y vulnerabilidades de un territorio, considerando criterios ambientales, económicos y socioculturales para planificar su ocupación ordenada, uso sostenible y desarrollo integral. Es una herramienta técnica que facilita el desarrollo de acciones para la adaptación y mitigación del cambio climático. El departamento de Lambayeque, se ubica a 765 km de Lima, limita por el norte con el departamento de Piura por el este con Cajamarca, por el sur La Libertad y por el oeste con el Océano Pacífico. Presenta tres provincias: Chiclayo, Lambayeque y Ferreñafe; con 38 distritos. Comprende 4 de las 11 ecorregiones en las que se ubican 12 unidades de bosques, 5 cuencas y 1 microcuenca. Por qué debemos ordenar nuestro territorio? Porque tenemos variedad de recursos, pero también uso y ocupación inadecuada del territorio. Lambayeque presenta una gran biodiversidad de flora y fauna t e r r e s t r e , r e c u r s o s hidrobiológicos; ríos, potencial turístico, recursos mineros, diversidad cultural etc; que debemos aprovechar, conservar y desarrollar de manera sostenible. Pero una gran limitante es el deterioro y contaminación tanto en el territorio continental como en los ríos y zona marino costera. El inadecuado uso y ocupación del territorio de nuestro departamento, aunado al aprovechamiento inadecuado de los recursos naturales y diversidad biológica y desconocimiento del proceso de planificación territorial ha generado desorden territorial, situaciones de riesgo para la vida humana, para la conservación de los recursos y provocan conflictos socioambientales como lo sucedido en el Santuario Histórico Bosque de Pómac en el 2009 y en otros5 sectores. No ha existido una planificación territorial para una gestión integral. Al 2011 sólo 5 distritos de los 38, están delimitados de acuerdo con la ley y está en proceso la conciliación de límites. http://ot.regionlambayeque.gob.pe/ Guía de Educación Ambiental - Región Lambayeque 86
- 88. En el departamentoLambayeque, desde el 2005 se han iniciado procesos participativos de OT para contar con estudios y planes de OT ; así desde el 2008 se está desarrollando la Zonificación Económica Ecológica con avances al 2011 en sensibilización de autoridades, estudios y planes de ordenamientos territorial y desarrollo urbano de algunos distritos y provincias. Se han elaborado mapas temáticos preliminares. El PDRC de Lambayeque tiene como metas al 2021 que las 3 provincias tengan sus planes de acondicionamiento territorial sobre la base de zonas económico-ecológicas; asimismo que todos sus distritos tengan saneados sus límites. El proceso de ordenamiento territorial implica a toda la población por eso es que de manera organizada participan: Autoridades y especialistas de los gobiernos locales, provinciales y regional, todas las gerencias y direcciones regionales, universidades, institutos, la empresa privada, organizaciones de la sociedad civil, medios de comunicación y las instituciones educativas. Porque para la gestión integral y sostenible del territorio se necesita la participación de todos. ¿Qué es la Zonificación Económica – Ecológica: ZEE? La ZEE es un instrumento que incluye metodología participativa para el diagnóstico del territorio, que identifica y explica las diferentes alternativas de uso del territorio sobre la base de la evaluación de potencialidades y limitaciones con criterios ambientales, económicos, políticos y culturales. Para amar y cuidar nuestra tierra, primero debemos conocerla. ¿Para qué sirve la Zonificación Económica- Ecológica – ZEE? La ZEE sirve para: Identificar las potencialidades y limitaciones del territorio. Orientar la formulación y aplicación de políticas sobre el uso sostenible de los recursos naturales y del territorio. Dar sustento técnico a los planes de desarrollo. Brindar información para orientar las inversiones. 5. GOBIERNO REGIONAL LAMBAYEQUE. 2011. Plan de Desarrollo Regional Concertado Lambayeque 2011-2021 y MINAM- PLANAA: Plan Nacional de Acción Ambiental Perú: 2011-2021. p 47. El resultado de los estudios, son los mapas temáticos, las zonas económico-ecológicas. Los mapas temáticos de Lambayeque de: la geomorfología, infraestructura de riesgo, geología, de cuencas, áreas naturales protegidas, unidades de cobertura vegetal, de recursos mineros, de infraestructura educativa, de áreas vulnerables a inundaciones, deslizamientos, de intensidad sísmica, de infraestructura vial, de recursos energéticos, de vulnerabilidad a la desnutrición, de índice de desarrollo humano, de áreas prioritarias para la conservación, mapa de corredor biológico de la pava aliblanca y osos de anteojos, de recursos hidrobiológicos, etc. Planes de Ordenamiento Territorial. Luego que se tienen las ZEE, éstas actúan como brújulas porque orientan la elaboración de los planes de ordenamiento territorial de acuerdo con las potencialidades y limitaciones y con las necesidades de la población en el marco del desarrollo sostenible. El plan debe tener: Uso del territorio y sus recursos naturales. Ocupación del territorio. ZEE. Demarcación y organización territorial. Inversión pública, privada y cooperación internacional. Todos debemos interesarnos por conocer las ZEE y el plan de ordenamiento territorial de nuestro distrito y región por ejemplo para saber si el terreno para construir nuestra casa o para sembrar está ubicado adecuadamente y si es seguro ante inundaciones. Por ejemplo, en la descripción de una ZEE: Zona de Conservación…………. podría decir: Este territorio se ubica en….. y cuenta con los siguientes recursos naturales:…................……, biodiversidad como: ………………y oportunidades como:……............…… pero afronta limitaciones consistentes en………..........………. Esta zona sirve para la conservación de las especies:……… y extracción estrictamente controlada de…………………con sistemas de manejo de bosque seco….…….. pero no se deben realizar actividades de pastoreo. Si se puede hacer actividades de ecoturismo. Se recomienda una ordenanza regional que corrija los permisos indiscriminados de extracción forestal porque eso también está contribuyendo a la deforestación. Se recomienda que se implemente un proyecto de inversión que incluya desarrollo de capacidades de la población de la zona para la nueva actividad productiva – ecoturismo, donde todos y el ambiente saldrán ganando. Guía de Educación Ambiental - Región Lambayeque 87
- 89. Entonces, la inversióndel Estado o la empresa privada se destinará con la certeza de que realmente habrá desarrollo sostenible en el tiempo en dicha zona y los pobladores cuidarán con esmero sus recursos naturales y tendrán mayores oportunidades de quedarse en su tierra y lograr su desarrollo y el de su familia. El enfoque de ordenamiento territorial es transversal en toda la educación ambiental. Ejemplos de Sesiones de aprendizaje: “Ordenamos Nuestra Aula” 1.- Datos Generales: Área : Ciencia yAmbiente. Ciclo: II Edad: 5 años. Característica: Unidocente/ multigrado/Polidocente. Duración: 90 minutos 2.- Capacidad yActitud: Organiza las diversas zonas de su espacio escolar. Muestra satisfacción por el orden en su espacio escolar. 3.- Tema Transversal: Educación para la Gestión del Riesgo y la Conciencia Ambiental. 4.- CalendarioAmbiental Regional: “Día del Hábitat, Ecosistemas y Ordenamiento territorial” (1º octubre). También se sugiere el primer día de clases. 5.- Información Básica: El ordenamiento territorial es una política de Estado, un proceso político y un instrumento de planificación que promueve la ocupación ordenada y uso sostenible del territorio, procurando el desarrollo integral de la persona como garantía para una adecuada calidad de vida. En otras palabras es un proceso mediante el cual ponemos cada cosa en su lugar y damos respuesta al: ¿Qué hacer?, ¿Dónde hacer?, ¿Cómo hacer?, y ¿Quiero hacer? Primero comenzaremos a ordenar el territorio del aula para luego proyectarlo al ordenamiento de nuestro país. El territorio del aula debe estar ordenado: La cantidad de sectores en el aula deben ser en armonía con el espacio que se tiene (la oferta territorial), en los cuales algunos pueden ir rotando de acuerdo con las unidades didácticas y sesiones de aprendizaje a desarrollar. Los sectores deben estar equipados con material, sin demasía, lo preciso según la unidad que se está desarrollando, con el cual se asegura que los niños permanezcan jugando en su espacio. Mejora el rendimiento de los sectores del aula sobre la base de la zonificación. Mejora de la productividad a través de planes y del ordenamiento áulico generando el uso eficiente de los recursos. Se logra mayor democracia, organización, participación y cohesión entre los niños. Todos debemos respetar los sectores o espacios para lo que han sido asignados. Para ordenar el aula debemos poner cada cosa en su lugar así sabremos que tenemos, lo que nos falta y lo que debemos hacer para desarrollarnos plenamente y tengamos una convivencia armoniosa. 6.- Proceso Didáctico. INICIO/ENTRADA Se lleva una caja con diferentes objetos que antes no los han visto (textos, vajilla, témperas, rompecabezas), y la presenta entonando una canción. Los niños ayudan a sacar el material y los colocan en una mesa. Les pregunta ¿En qué lugar coloco estos materiales? ¿El cuento se coloca en el “hogar”? ¿El rompecabezas en “arte”?... ¿Por qué? ¿Qué sucede si coloco la vajilla en la biblioteca? ¿Qué pasa si en nuestra casa los juguetes están por todas partes? Se enuncia que vamos a ayudar a organizar las zonas del aula. Se anota el aprendizaje esperado. EDUCACIÓN INICIAL valencia.olx.com.ve Guía de Educación Ambiental - Región Lambayeque 88
- 90. PROCESO/ DESARROLLO/ ELABORACIÓN: ¿Cómoes nuestra aula? ¿Al lado de qué aula se ubica? ¿Es grande? Se explica que para estudiar contamos con un aula, que es nuestro territorio y que disponemos de materiales divertidos para aprender y que debemos ubicar en forma ordenada y cuidarlos. Observación del territorio del aula, materiales, juguetes, macetas, sillas, libros, etc. Los nombran. Se hace un listado de actividades que se realizan en el aula y a partir de ella zonificamos juntos los espacios en el aula: Descripción de la actividad : Espacio que se genera: Juego- trabajo………………..Los sectores del aula (hogar, arte, biblioteca, construcciones,…) Trabajar en la mesa…………… Zonas para las mesas. Trasladarse por el aula……….. Zona para caminar libre de obstáculos. En equipos de trabajo, se le determina un sector, los integrantes verifican que en cada una de ellas todo esté limpio y en su lugar y colocan las cosas que faltasen. Un representante del grupo explica a sus amigos la descripción del sector y lo que hay allí. También salimos del aula, se van recorriendo y señalando las zonas, al mismo tiempo que se les indica el respeto de uso para el que está destinado. Por ejemplo la zona verde del jardín siempre debe ser respetada y cuidada porque allí viven las plantas cuya función es darnos aire limpio, a veces sombra y asimismo es lugar de juego, entonces nadie debe darle otro uso. Se realiza un recuento de los sectores o zonas que tenemos en el aula, recordando la norma: “Cada cosa tiene su lugar”. Se dialoga que es importante el orden en todos los espacios para aprovecharlos mejor y no perder tiempo buscando las cosas, por ejemplo en nuestra casa los juguetes deben tener su espacio y después de jugar lo debemos dejar en su lugar. SALIDA/CIERRE/ RESPUESTA: El niño (a) menciona los sectores y espacios que tiene en el aula. ¿Qué aprendimos hoy? Comparamos con el aprendizaje esperado ¿Cómo aprendimos? ¿Para qué es importante lo que aprendimos hoy? ¿Cuál es nuestro compromiso? “Cada cosa tiene su lugar” 7.- Evaluación T* = práctica transversal. “Los Recursos de mi Comunidad en un Mapa Parlante” 1.- Datos Generales: Área: Ciencia yAmbiente Ciclo: IV, V Grado:Tercero a sexto. Característica: /Multigrado/Polidocente. Duración: 90 minutos. Contexto: Desarrollar la sesión a primera hora. 2.- Capacidad yActitud: Representa los principales recursos naturales y turísticos de su comunidad en un mapa parlante. Toma la iniciativa en el ordenamiento de los recursos. 3.- Tema Transversal: Educación para la Gestión de Riesgos y la ConcienciaAmbiental. 4.- Calendario Ambiental Regional: 1º de octubre “Día del Hábitat, Ecosistemas y Ordenamiento territorial” 5.- Información Básica: Todos amamos el lugar donde nacimos. Su paisaje, sus costumbres, su lenguaje, su historia y su gente nos mantienen unidos por siempre. Nuestra comunidad es identidad y debemos corresponderla con reciprocidad. Nuestra comunidad aún existe gracias a los recursos naturales y culturales que ella nos ofrece. Nos permite ocupar su territorio con nuestras casas, nuestra escuela, la iglesia y demás instituciones públicas, pero además utilizamos sus - EDUCACIÓN PRIMARIA Guía de Educación Ambiental - Región Lambayeque 89 Criterio Capacidad y Actitud Indicadores Instrumento Actitud Seres Vivientes, Mundo Físico y Conservación del Ambiente Capacidad Organiza las diversas zonas de su espacio escolar. Ficha de observación Lista de chequeo Menciona algunas características físicas de su aula. Describe las actividades que realiza en el aula. Menciona los sectores o zonas que hay en el aula y la zona verde del jardín. T* Ordena cada cosa en el lugar asignado. Muestra satisfacción por el orden en su espacio escolar.
- 91. Ubican el distritode Salas en la región Lambayeque y en él su caseríoAlita. Se brinda información sobre los mapas parlantes y se dialoga su utilidad en el ordenamiento territorial. Los niños expresan sus percepciones acerca de las últimas invasiones fallidas en ciertas zonas del territorio de Alita debido entre otras causas a que no está delimitado y que entonces ordenar su territorio se convierte en un proyecto prioritario para darle uso sostenible. ¿Cómo cambiaría esa zona si fuese invadida? Acuerdan elaborar un mapa parlante sobre su caserío empleando la información recogida. En equipos dibujan las leyendas iconográficas de los recursos de Alita y las pegan en el mapa físico. (o se les proporciona figuras/imágenes como las siguientes.) Lo hacen en un papelote o en su laptop XO. Institución Educativa Capilla comunal Áreas Apícolas Áreas Agrícolas Área de pastoreo Zona de proyectos Zona para el Ecoturismo Organizaciones de Base: Club de Madres Guía de Educación Ambiental - Región Lambayeque 90 tierras para sembrar y cosechar nuestros alimentos, para llevar a pastar a nuestros animales; en fin las tierras de la comunidad las usamos en diversas actividades productivas, económicas, sociales y culturales. Nuestra comunidad nos exige reciprocidad a través del ordenamiento territorial, porque allí se contempla la visión de futuro común sostenible que debe tener. El ordenamiento territorial es una política de Estado, un proceso político y un instrumento de planificación que promueve la ocupación ordenada y uso sostenible del territorio, procurando el desarrollo integral de la persona como garantía para una adecuada calidad de vida. En toda nuestra región estamos ordenando nuestro territorio. Es decir, es un proceso mediante el cual ponemos cada cosa en su lugar y eso se debe respetar. 6.- Proceso Didáctico: INICIO/ ENTRADA: Previamente se planificó y consensuó normas para una salida o visita guiada al interior y alrededores de nuestra comunidad deAlita en el distrito de Salas para observar: Se dialoga con los niños facilitado con las preguntas: ¿Qué observaron? ¿Qué recursos naturales y culturales tiene la comunidad? ¿Cuáles son sus instituciones? ¿En qué zonas tenemos recursos que pueden ser atractivos ecoturísticos? ¿ Qué ventajas tiene contar con nuestro territorio ordenado? ¿Por qué se ha deteriorado la señalética que había en nuestra comunidad? ¿De qué manera podemos representar lo observado? ¿Aqué llamamos un mapa parlante? Si el territorio no está ordenado, podemos saber si las actividades que allí se hacen son adecuadas? PROCESO/ DESARROLLO/ ELABORACIÓN: - Se dialoga sobre las características de los recursos de su comunidad y en un cuadro registran lo observado. Instituciones Zonas de pastoreo Recursos que ofrece la comunidad Actividades productivas Zonas apícolas Actividades sociales Paisajes especiales Lugares de siembra Señalética Fuente de agua Señalética Recursos naturales Actividades productivas Instituciones Zonas con potencial turístico atractivo paisajístico/aves, etc. Mi comunidad de Alita en el distrito de Salas Proyectos de Interés de la Comunidad Recursos culturales
- 92. - Socializan susproducciones en tanto se evalúa. Se felicita por su iniciativa de ordenar. - Se sistematiza mediante lluvia de ideas haciendo uso de un organizador. SALIDA Reflexión:¿Cómo representaste los recursos de tu comunidad? ¿Para qué se ordena el territorio? - Los niños se comprometen a cuidar sobre todo el bosque de Alita para el ecoturismo, se les felicita. 7.- Evaluación. T*= Practica transversal. Otra actividad: En una actuación para el día del ambiente o aniversario de la comunidad puede ser utilizado el mapa parlante para ayudar a representar las alternativas de uso sostenible de sus recursos (sobre todo su bosque, para promover iniciativa de ecoturismo en la zona.) “Comunidad Ordenada, Comunidad que Progresa” 1.- Datos Generales: Área: Ciencia, Tecnología y Ambiente. Ciclo: VII Grado: 1,2,3,4 y 5 Duración: 90 minutos. 2.- Capacidad y Actitud: Argumenta la importancia del ordenamiento territorial para la planificación del desarrollo sostenible y de la gestión de riesgos. Cuida la señalética de la IE. 3.- Tema Transversal: Educación para la Gestión del Riesgo y la Conciencia Ambiental. 4.- Calendario Ambiental Regional: 1º de octubre “Día del Hábitat, Ecosistemas y Ordenamiento territorial” Fechas de los simulacros. 5.- Información Básica: El ordenamiento territorial es una política de Estado, es un proceso de identificación de las características, biodiversi- dad, recursos renovables y no renovables, potencialidades, problemas y vulnerabilidades de un territorio considerando criterios ambientales, económicos y socioculturales para planificar su ocupación ordenada, uso sostenible y desarrollo integral. El ordenamiento ambiental de un territorio es un instrumento que parte de la política de ordenamiento territorial. La comunidad educativa debe reconocer in situ su territorio, recursos, potencialidades y vulnerabilidades. Y también el de su entorno. El territorio escolar debe ser organizado de la mejor manera para facilitar el aprendizaje, el esparcimiento, la higiene y asegurar una buena calidad de sus recursos naturales para desarrollar la vida de estudiantes y profesores de manera sostenible, segura y agradable. Debe asignar también áreas verdes, de juegos, de acopio de residuos sólidos, composteras, de micro relleno sanitario escolar, zonas para evacuación ante emergencias. Cada cosa debe estar en su lugar. De igual modo en la casa. Debe contar con señalética de los distintos sectores, también de zonas seguras, zonas peligrosas y mapas de rutas de EDUCACIÓN SECUNDARIA Guía de Educación Ambiental - Región Lambayeque 91 Criterio Capacidad y Actitud Indicadores Instrumento Actitud Mundo físico y conservación del ambiente Capacidad Representa los principales recursos naturales y turísticos de su comunidad en un mapa parlante Lista de cotejo Lista de cotejo Dibuja los íconos sobre los recursos naturales-turísticos observados en Alita. Ordena las leyendas iconográficas de los recursos ubicándolos en el mapa de Alita. T* Ordena cada cosa en el lugar asignado. Toma la iniciativa en el ordenamiento de los recursos.
- 93. Elaboración de susideas fuerza en unas tarjetas. Se pregunta por qué, se afirma esa idea y se orienta a que basen las razones en la información leída y lo analizado. Elaboración de razones o argumentos en tarjetas, incluyen ejemplos…..Por qué………Ycitan un ejemplo. Exponen verbalmente fundamentando cada idea fuerza y los demás estudiantes y profesor solicitan/aportan argumentos complementarios. Aplicación en la IE: Diagraman un pequeño croquis de la I.E. y señalan, las distintas zonas: aulas, biblioteca, áreas de juegos, laboratorios, talleres, micro-relleno sanitario, áreas verdes, SSHH, etc. centro de operaciones de emergencia; y sustentan: ¿Por qué son importantes estos espacios? ¿Por qué debemos colocar cada cosa en su lugar? ¿Se respeta el uso de cada zona? ¿Qué sucede si no se ha elaborado un plan de contingencia ante inundaciones u otra amenaza? ¿Cuidas las señales de la IE? Revisan su estado y arreglan si es necesario. Registro de conclusiones sobre de la importancia del ordenamiento del territorio para realizar los planes que permitan su uso sostenible y seguro. SALIDA/CIERRE/ RESPUESTA: ¿Por qué es importante argumentar las ideas o puntos de vista? Cada estudiante realizará una lista de acciones positivas para contribuir al ordenamiento territorial que será llevado a casa donde todos los integrantes de la familia, asumirán también este compromiso. 7.- Evaluación. evacuación ante amenazas específicas: inundación, deslizamiento, sismo, vientos fuertes, etc. Textos: “El Ordenamiento Territorial” y “Mapa de Cuencas de Lambayeque” Mapa de su comunidad y su ZEE. 6.- Proceso Didáctico INICIO/ENTRADA: Se dialoga con los estudiantes y se narra o visualiza en vídeo la experiencia de lo sucedido en “Mesa Redonda” en Lima o similar, luego se formula interrogantes: - ¿El mercado donde realizas tus compras está ordenado por sectores? ¿Qué apreciación tienes? - En nuestro hogar ¿Cómo se encuentran distribuidos los diferentes ambientes?, ¿Te gusta la forma cómo se encuentran distribuidos?, ¿Por qué? -En la I.E. ¿Cuántos ambientes tiene? Los espacios de nuestra aula, ¿se encuentran bien distribuidos? ¿Por qué? -¿Qué es ordenar el territorio? ¿Por qué debemos ordenar? Se anuncia el aprendizaje esperado. Forman grupos de trabajo y se distribuye material impreso o se activa material digital. PROCESO/ DESARROLLO/ ELABORACIÓN: Leen los textos “El Ordenamiento Territorial” y “Mapa de Cuencas de Lambayeque” Mapa de su comunidad y su ZEE si lo hubiera. Seleccionan información relevante. Se plantea las siguientes preguntas facilitadoras como andamiaje para que elaboren ideas fuerza: ¿Cuáles son los límites de mi departamento, de mi provincia, distrito o de mi comunidad? ¿Qué recursos potenciales tiene el lugar donde vivo? ¿hay estudios técnicos que sugieren cómo deben ser aprovechados? ¿Se aplican? Se brinda un ejemplo de la información de una ZEE y comentan las ventajas de contar con ella. ¿Se debe planificar el uso del territorio? ¿Qué ventajas se tendría?........................................................ Observación del mapa de cuencas de Lambayeque. ¿A qué cuenca pertenece tu comunidad? ¿Hay ríos cercanos? ¿Ha ocurrido algún desastre por inundación?¿La causa fue natural, socionatural o tecnológica? Tu ciudad/caserío/vivienda, ¿se ubican en un territorio seguro? ¿Las casas están bien distribuidas? Y los lugares públicos como la IE, mercado, etc. ¿Están ubicados en zonas adecuadas y seguras? ………………………….. Guía de Educación Ambiental - Región Lambayeque 92 Criterio Indicadores Instrumento Actitud Comprensión de la información Capacidad Argumenta la importancia del ordenamiento territorial para la planificación para el desarrollo sostenible y para la gestión de riesgos. Exposición oral Ficha de observación Elabora ideas fuerza sobre la importancia del ordenamiento territorial para la planificación del desarrollo sostenible y para la gestión de riesgos. Elabora razones que apoyen las ideas sobre la importancia del ordenamiento territorial. Sustenta en forma oral los argumentos de las ideas fuerza con base en información científica y vivencias. T* Ordena cada cosa en el lugar asignado. Cuida la señalética de la IE.Actitudes ente el Área
- 94. La Institución Educativadebe promover el conocimiento de los ecosistemas del departamento y la conservación de la biodiversidad, contar con huerto, sembrar especies nativas o propias de la ecorregión o ecosistema local, especies para eco/bionegocios y disponer de sombra vegetal para protegerse de la radiación ultravioleta. El cambio debe evidenciarse en que tiene cobertura vegetal es decir es una “escuela verde” y tienen buenas prácticas de conservación. Gestión y Valoración de la Biodiversidad. http://elcomercio.pe/(Foto:DantePiaggio/Archivo) www.generaccion.com(foto:perú.gob.pe) ¿Por qué gestionar y valorar la biodiversidad? Porque somos un país y departamento con gran reserva de recursos biológicos que debemos conocer, cuidar, recuperar y aprovechar de manera sostenible ya que es un asunto ambiental y de economía también. Perú es uno de los 17 países megadiversos en el mundo. 6 Esta es una poderosa razón para amar nuestro territorio y conservar el patrimonio natural y cultural que tenemos, más si ahora se considera también como indicador de desarrollo de un país, además de los indicadores conocidos, si tiene capacidad para gestionar sus bosques para la captura de carbono y la conservación de recursos genéticos. Los recursos de la biodiversidad sostienen la economía nacional, pues 99% de las pesquerías dependen de7 recursos hidrobiológicos silvestres, 95% del ganado que pasta en pastizales nativos silvestres, 99% de las actividades forestales se basan en bosques nativos y 65% de la producción agrícola gira alrededor de recursos genéticos nativos. Para el Perú es estratégico conservar y utilizar la diversidad biológica en forma sostenible, aprovechando las ventajas comparativas a nivel global y nacional como centro mundial de recursos genéticos y de especies endémicas; poseedor de ecosistemas únicos; cuencas compartidas; y la posibilidad de contribuir a mitigar el cambio climático. El departamento de Lambayeque presenta 13 zonas de vida de las 84 que posee el Perú; tiene gran biodiversidad en todos sus pisos altitudinales, microclimas y ecosistemas desde la zona alto andina hasta el mar, sus bellos paisajes muestran la rica flora y fauna de nuestro territorio, que nos enorgullecen, afirman también nuestra diversidad cultural y nos unen en el sentido de pertenencia a Lambayeque. Con el paso de millones de años en los que han transcurrido las distintas eras geológicas, al igual que en toda la tierra, el actual territorio de Lambayeque ha ido cambiando, evolucionando, configurando escenarios naturales en las que se ha ido desarrollando la flora y la fauna que conforman nuestra amplia biodiversidad. En principio, la flora y la fauna proceden de Laurasia, Gondwana y de la parte Austral y se observa especies comunes para Lambayeque y la zona oriental debido a que la flora lambayecana y la fauna ha migrado a este territorio siguiendo dos rutas principales: los flancos sur occidentales (Cañaris, Incahuasi) de la cuenca del Chamaya y la cuenca del río Chotano. -Por la cuenca del Chamaya, están muchas especies procedentes de la selva como los géneros Ceroxylon, Ocotea, Cinchona, Weinmannia, etc., que ahora se encuentran formando los densos bosques de Upaypiteq en Cañaris, además de las especies de la fauna selvática como el tapir. 6. MINAM. 2011. PLANAA: Plan Nacional de Acción Ambiental Perú: 2011-2021. p 47. BELAUSTEGUICOITIA, J. “Sostenibilidad Ambiental para el Crecimiento Económico y Bienestar Social” Nota de7. Política. 2011. p 20. Guía de Educación Ambiental - Región Lambayeque 93 Gestión y Valoración de la Biodiversidad.
- 95. -Por la cuencadel Chotano, se han desplazado los géneros andinos de flora y fauna encontrándose diversamente por el territorio lambayecano especies representativas. Por otro lado, la fauna al tener movimiento se distribuye con mayor facilidad en todos los pisos ecológicos del territorio lambayecano. El especialista López Mesones, sostiene que durante el periodo Jurásico/Cretácico; el mar predominó en grandes áreas del actual territorio del departamento de Lambayeque; prueba de ello son los fósiles de invertebrados de caracoles, estrellas de mar, erizos, protozoos en la zona de los bosques de neblina en la vertiente oriental andina de Lambayeque, donde también hay helechos fosilizados. En zonas de Cañaris están los géneros más primitivos de la flora lambayecana como los Podocarpus del orden de los pinos y otras plantas que también se encuentran enAmazonas. En cuanto a fauna; mamíferos procedentes de Norteamérica aún sobreviven como el Tapir sudamericano, existen primates como el “cotomono”, otros animales como el “oso de anteojos” (Tremarctos ornatus), venados y armadillos. Cuando la Cordillera de los Andes se conforma en el Mioceno se modifica la flora y la fauna y su distribución. Luego en el Pleistoceno y Holoceno hubo grandes cambios marinos que modificaron el paisaje de la costa. Los Factores del Clima en Lambayeque El departamento Lambayeque está ubicado al sur de la línea ecuatorial, en la parte centro occidental deAmérica meridional y en la costa norte del Perú, distante 765 km de la ciudad de Lima. Su temperatura promedio es de 18 a 19° C pero varía en distintos puntos de su territorio. El clima es la variable principal para la diversidad de flora y la fauna pues presenta variedad de microclimas que bien puede ser una réplica climática del Perú. Esto se debe a los siguientes factores: La posición geográfica de su territorio entre los 5°32' y 10°32' de latitud sur, correspondiente a zonas netamente tropicales. El gran relieve orográfico determinado por nuestra cordillera occidental que constituye una barrera natural para el continuo arribo a Lambayeque de las masas de aire cálido húmedas provenientes del norte amazónico; entonces es restringido el desplazamiento de sistemas nubosos amazónicos hacia zonas altoandinas y eventualmente sobre la costa lambayecana. La presencia del sistema anticiclónico subtropical del Pacífico sobre la zona suroriental del océano Pacífico, origina el persistente fenómeno de inversión térmica, que se presenta a lo largo de toda la costa peruana durante gran parte de los meses del año (a mayor altura mayor temperatura). La corriente peruana o corriente marina de Humboldt que por presentar bajas temperaturas impide una fuerte evaporación, restringiendo las precipitaciones y determinando un clima templado en el departamento inferior a 5° en promedio respecto al que se registra en latitudes similares como Brasil. El enfriamiento y condensación de humedad en las capas inferiores del aire marítimo adyacente a la costa Lambayecana, causado por el ingreso de masas de aire cálido húmedas provenientes del anticiclón del Pacífico suroriental. La creciente investigación y difusión sobre la variedad de ecosistemas en Lambayeque están cambiando viejas consideraciones como región desértica pues si bien la parte costa lambayecana comparte con Piura el desierto de Sechura y existe la parte despoblada arenosa delimitada por Reque, Eten, Lagunas y Mocupe; mucho más es la biodiversidad y recursos de todos sus ecosistemas.8 Guía de Educación Ambiental - Región Lambayeque 94
- 96. Las Ecorregiones quecomprenden al Departamento de Lambayeque “Una ecorregión es un área geográfica que se caracteriza por condiciones bastante homogéneas en lo referente al clima, a los suelos, hidrología, flora y la fauna, y donde los diferentes factores actúan en estrecha interdependencia. Además es delimitable geográficamente y distinguible de otras con bastante claridad.” 9 En la clasificación de ecorregiones descritas por Antonio Brack Egg; de las once ecorregiones de nuestro país, cuatro comprenden también al territorio de Lambayeque: Mar Frío. Desierto Costero. Bosque Seco Ecuatorial. SelvaAlta. En ellas hay diversidad de bosques descritos por investigadores10 regionales: bosque denso de llanura, bosque húmedo de montaña, bosque ralo, bosque seco de colina, bosque seco de montañas, bosque ralo seco de llanuras, bosque seco tipo sabana, chaparrales y matorrales. 1.- Ecorregión del Mar Frío de la Corriente Peruana.- Zona donde existe una gran variedad de vegetales y animales, gracias a la corriente de aguas frías de la Corriente Peruana o de Humboldt. La corriente, que se desplaza de sur a norte, se encuentra en el fondo del mar y emerge cuando los vientos alisios de la costa empujan las aguas calientes, permitiendo su aparición en la superficie.Al aflorar las aguas, también lo hacen los nutrientes como nitratos, fosfatos y silicatos, provenientes de los organismos marítimos y d e excrementos de aves. El mar lambayecano expresa su gran diversidad hidrobiológica a través de numerosas especies de peces como anchoveta, bonito y jurel, etc.; también moluscos, crustáceos, equinodermos, algas, reptiles, mamíferos y aves que abundan en las playas de nuestro litoral y bancos naturales de palabritas, conchas de abanico, conchas finas en la Isla Lobos de Tierra y banco natural de pulpo en las islas Lobos de Afuera por su variedad de sustratos. La punta11 Chérrepe también alberga numerosas especies en algas, peces e invertebrados. Flora: algas, fitoplancton con alta capacidad fotosintética por tanto hay alta disponibilidad de alimentos.Isla Lobos deAfuera Temperatura de las aguas: 13 a 14°C en promedio en invierno y 15 a 17 °C en verano. chiclayoactual.blogspot.com Isla Lobos de Afuera http://www.lambayeque.net/ecologico/ Octopus mimusRevista Justomedio Pollicipes elegans “Anguila” Ophicthus pacifici 8. Gobierno Regional Lambayeque. 2011. Plan de Desarrollo Regional Concertado.2011-2021.p 48. BRACK EGG, A. y MENDIOLA VARGAS, C. Ecorregiones y Ecosistemas del Perú. Editorial Bruño. Lima. p 189.9. Gobierno Regional Lambayeque. Oficina de Planificación Estratégica y Ordenamiento Territorial. 2011. Estudio Cobertura Vegetal del10. departamento de Lambayeque para el Proceso de Ordenamiento Territorial. p 38. En línea. Consulta: 29 de octubre 2011. <http://www.regionlambayeque.gob.pe/> Argopecten purpuratus Guía de Educación Ambiental - Región Lambayeque 95
- 97. 2.- Ecorregión delDesierto del Pacífico.- En la región abundan planicies, cerros, colinas y está cruzada por alrededor de 40 ríos de bajo caudal. También hay lagunas y pantanos con abundante vegetación. Los suelos son arenosos, desérticos y con zonas pedregosas, pero también aluviales, propicias para la agricultura. En el norte encontramos suelos dunosos desérticos. Fauna: destacan alacranes, arañas, mariposas, escarabajos, cucarachas, ciempiés, hormigas, etc. Flora: también es escasa, sólo en el área cercana a los ríos y algunas lomas. Clima cálido, húmedo y neblinoso. Temperatura de 18 a 19 °C en promedio. 3.- Ecorregión del Bosque Ecuatorial.- Abarca una franja costera de 100 a 150 km de ancho, desde el golfo de Guayaquil hasta la cuenca media del río Chicama; incluye, por tanto, a Tumbes, Piura, Lambayeque y La Libertad. Influyen en su clima la corriente del Niño y la corriente de Humboldt. El terreno es árido, cambiante, con la preponderancia del arenoso, salino y arcilloso. Es una formación natural típica de la costa norte en la que predominan especies vegetales adaptadas a las duras condiciones del desierto: los algarrobos y ceibos. En esta zona se suelen soportar intensas sequías. Fauna: la “pava aliblanca”, los anfibios, las zancarrancas, el oso de anteojos, el “gato de monte”; etc. Flora: manglares, algarrobos, el “san pedro” y el “cactus candelabro”; etc. Clima: tropical, seco y cálido.Temperatura promedio de 23 a 24 °C. 4.- Ecorregión de la Selva Alta o Yunga.- Ubicada entre los 600 y los 3 500 a 3 800 m, abarca nueve departamentos, como Lambayeque; a partir del valle del Marañón hasta los ríos Jequetepeque, Zaña, La Leche, Piura y Chira. Es una de las regiones más ricas del Perú, encontramos diversos tipos de bosques y gran variedad de animales. El “gallito de las rocas”, el “oso de anteojos” y el “armadillo” son los ejemplares que más destacan en la fauna. La flora es muy rica: orquídeas, begonias gigantes y helechos arbóreos. wiki.sumaqperu.com Los Bosques de Lambayeque, ricos en Biodiversidad. rpp.com.pe Los bosques de Lambayeque son descritos con base en las investigaciones realizadas por M. Sc. Santos Llatas Quiróz de la Universidad Pedro Ruiz Gallo, el Profesor Eleazar Mario López Mesones; el Dr. Víctor Ponce, investigaciones de la Universidad Agraria La Molina y en los estudios para Ordenamiento Territorial del Gobierno Regional de Lambayeque. Varios estudios están en proceso sobre todo acerca de los bosques húmedos de montaña ubicados principalmente en el distrito de Cañaris por su complicado acceso. A decir del profesor Eleazar, allí hay que “investigar para aprender, y aprender para conservar; y conservar, para asumir con los cañarenses, su patrimonio florístico, zoológico y fitogenético y coadyuvar a la solución de sus centenarias demandas de desarrollo”… 1.-Bosque seco denso, tiene un área de 5 685,67 ha que representa el 0,37% de la superficie total del d e p a r t a m e n t o d e Lambayeque y constituye ahora el Santuario Histórico Bosque de Pomac, situado en el distrito de Pítipo, provincia de Ferreñafe. Años anteriores tenía un área aproximada de 12 000 h a , s e h a v e n i d o reduciendo hasta la mitad debido a que personas inescrupulosas invadieron y luego adquirieron la posesión y propiedad de estas tierras usándolas como suelos de cultivo. Las especies predominantes de flora son árboles como: “algarrobo” Prosopis pallida, que es la que abunda, “sapote” - nkanaturatravelenespanol.blogspot.com 11. IMARPE. 2009. Informe Delimitación y Caracterización de Bancos Naturales de Invertebrados Bentónicos Comerciales y Zonas de Pesca Artesanal en el litoral de la Región Lambayeque. p 86. Guía de Educación Ambiental - Región Lambayeque 96
- 98. Capparis angulata, “faique”Acacia macrocantha, “palo verde” Cercidium praecox, “angolo” Pithcollobium multiflorum, y “látigo de cristo“ Parkensonia aculeata. Y arbustos como: “vichayo” Capparis ovalifolia, “cuncuno” Vallesia glabra, “chequito” Pithecollobium excelsum, “cactus gigante” Neoraemondia gigantea y “rabo de zorro” Seteria verticilada. La fauna es diversa y muchas son especies endémicas: “venado gris”, “oso de anteojos”, “oso hormiguero”, “ardilla”, “añaz”, “gato montés”, “puma”, “zorro”, “halcón”, “paloma”, “gallinazo”, “picaflor”, “águila”, “huerequeque”, “loro”, “pava aliblanca”, “carpintero”, “urraca”, “cortarrama”, “bandurria”, “peche”, “chiroque”, “putilla”, “lagartija”, “iguana”, “coralillo”, “macanche”, “chisco”, “chilalo”; “coral”, anfibios, garzas, entre otros. 2.-Bosque húmedo de montaña,Tiene un área de 9 026, 78 ha y representa el 0,59 % del total de la superficie del territorio del departamento de Lambayeque. Se encuentra a una altitud de 2 250 a más de 3 000 m.s.n.m. Comprende: -La Nefelohílea o Bosques de Neblina o Ceja de Selva Alta o Bosques de Lluvias. -Páramo o zona paramunense. -Jalca. http://caobac.blogspot.com/2009/07/bosques-montanos-relictos-en-kanaris_9126.html 2.1.- Los bosques de neblina se inician en las montañas de San Lorenzo –frontera de Cañaris con Querocotillo- y continúa en Gramalote, Shin Shin, y “a través de las pendientes de la Cordillera de los Andes, de Ferreñafe, continúa extendiéndose en Huacapampa, Illambe, La Laguna, Pandachí, Mollepampa, Lañuloma, Quinua, Lique, Walte (aquí toma el nombre de Montaña de Qiwamarka), Atumpampa, Tute, Llolloca, Kañaryaku, Congona, Paltiq, Kutilla; con el Abra de Upaypiteq. Continúan hasta descender en parte de Santa Lucía, Santa Rosa, Miraflores, Quirichima, Huallabamba, Joya Yaku, Mamawaka, Corral de Piedra y, rematan en Penachí (Salas)”. Foto tomada por Dr. Víctor Ponce 2010: Bosques de Neblina- en plenas montañas de los Andes Septentrionales del Norte en Kañaris. Cortesía: Mg. Mario López Mesones. Estos bosques, coberturados por cascarilla que es el árbol nacional o árbol de la Quina del cual se extrae la quinina que combate la malaria; están siendo destruidos debido a la tala sistemática de sus forestales, la expansión de la superficie agrícola, quema irracional de montañas y caza del “oso de anteojos”, del “tapir de altura”, “majaz”, “cotomono”, cérvidos, armadillos, mangujos, pumas y, de su avifauna, como el “paujil”, “tucán andino”, “perdiz”, posible “gallito de las rocas”, “pava negra”, entre otros. Debido al peligro de desaparición hoy se consideran bosques montanos relictos, situación que exige su urgente declaratoria como área de conservación. Guía de Educación Ambiental - Región Lambayeque 97
- 99. En la zonadel bosque muy húmedo del bosque de neblina se halla el bosque llamado Upaypiteq, en proceso de declararse un área de conservación regional, por su gran significado para la vida de la humanidad, y regional en los procesos geológicos, para la atracción de lluvias, fijación del agua, conservación del suelo y por sus recursos fitogenéticos además de su12 gran importancia económica, social y cultural para la región. La flora está conformada mayormente por arbustos medianos y algo frondosa, como Senna cajamarcae, Canuta pyrifolia, Salvia hirta, Baccharis latifolia. También encontramos especies del género Juglans “nogal”, Alnus “aliso”,Anona “chirimoya”, Peperomia “congona”, Piper “matico”, Rubus “zarzamora mullaka”, Inga “huaba shilimba”, Schinus “molle”, Passiflora “poro poro”, Bixa “achote de montaña” Brugmansia “floripondio rojo”, etc. En Upaypiteq, hay árboles más altos y corpulentos, que alcanzan hasta 30 metros de altura y cuyas copas llegan a tocarse entre sí formando a manera de un “toldo” o techado vegetal, de fuste recto y limpio, con pocas ramas en el extremo terminal, integrados por varias especies de Lauráceas (Nectandra, Ocotea, Persea); Cunoniáceas (Weinmannia), Rubiáceas (Cinchona), Podocarpáceas (Podocarpus), Arecáceas (Ceroxylon) y helechos arborescentes de los géneros Cyateáceas: Nephelea y Cyathea. Foto tomada por Dr. Víctor Ponce 2010: Bromelias (“tuyos”)con hojas rojas en situación de epifitismo (crecen sobre árboles) en los Bosques de Neblina - en plenas montañas de los Andes SeptentrionalesdelNorteenKañaris.Cortesía:Mg.MarioLópezMesones. http://caobac.blogspot.com/2009/04/bosques-de-upaypiyeq-ultima-forntera.html 12. LLATAS QUIROZ, Santos y LOPEZ MESONES, Mario. Bosques montanos-relictos en Kañaris (Lambayeque, Perú). Rev. Peru biol., ago./set 2005, vol.12, N°.2, p.299-308. ISSN 1727-9933. En Línea. Consulta: 02 octubre 2011. < http://www.scielo.org.pe/scielo.php?script=sci_arttext&pid=s1727-99332005000200013> Guía de Educación Ambiental - Región Lambayeque 98
- 100. La fauna esmuy rica destacando el “tapir sudamericano”, el “puma”, “oso de anteojos”, “gallito de las rocas”, “cotomono”, “oso hormiguero”, gasterópodos, “tucán”, “perdiz”, “ciempiés”, “milpiés”, “anfibios”, “canyul” (Didelphys sp.) etc. 2.2.- El Páramo o zona paramunense. El término Páramo,13 procede del latín paramus, que significa “llanos”. Está situado en las mesetas andinas y cimas de la Cordillera Occidental de los Andes, principalmente en áreas de los distritos de Incahuasi, Salas y Cañaris. En estas áreas, aún se pueden encontrar queñuales (Polylepis) y bromelias (género Puya), en el perímetro de la oquedad andina de la laguna de Shin Shin, en las montañas de San Lorenzo (cerro San Lorenzo )– 4000 msnm, Capitán Samana, cerro Minas, Maraywaka, Mamagpampa, Pozuzo, Tembladera, Rumi Chaka. En el Páramo de Lambayeque habita el oso de anteojos, el tapir (Tapirus pinchaque), diversos cérvidos y el “cóndor” - Vultur griphus. La flora está constituida por poblaciones de herbáceas a quienes atribuyen propiedades mágicas y medicinales, como la “misha”, el “cóndor” (género Huperzia), licopodios, “valeriana”, “calaguala”, “rabo de zorro”, “carqueja”, Asteráceas, orquídeas, arbustos de porte mediano y algo frondoso, como Senna cajamarcae, Canuta pyrifolia, Salvia hirta, Baccharis latifolia. También encontramos especies del género Juglans “nogal”, Alnus “aliso”, Anona “chirimoya”, Peperomia “congona”, Piper “matico”, Rubus “zarzamora mullaka”, Inga “Huaba shilimba”, Schinus “molle”, Passiflora “poro poro”, Bixa “achote de montaña” Brugmansia “floripondio rojo”, Oreopanax o “maqui maqui”, entre otros. 2.3.- Jalca.- ubicada por encima de los 3 000 m, presenta manantiales, puquios, lagunas, picos, pequeños rodales de arbustos y el césped de Poáceas como el Stipa ichu que es predominante. La vegetación es mayormente herbácea y se distribuye en diversos hábitats, algunas propias de los manantiales como las Eriocauláceas, Ciperáceas, algunas Asteráceas, Fabáceas, Poáceas (Paspalum).Asimismo hay diversas especies de Poáceas, Asteráceas, Ericáceas y helechos. Es notorio el «chinshango» Hypericum laricifolium, la “carqueja” Baccharis genistelloides de tallos alados, la «palma» Loricaria ferruginea de hojas escuamiformes en ramas comprimidas, pequeños montículos de Cavendishia y del helecho Gleichenia simplex; también la “fresa silvestre” Duchesnea indica, cuyos frutos son consumidos por niños y aves del campo. En esta zona se ubica la laguna más grande de Lambayeque, Shin Shin (3600 m), que da origen al río Nivintos que es parte de la cuenca del río Chotano. 3.-Bosque ralo tiene un área de 1 868,16 ha, que representa el 0,12% del total del territorio de Lambayeque. Está conformado por los remanentes de los demás bosques del antaño, representado por el “algarrobo” Prosopis pallida, el “faique” Acacia macracantha y el “angolo” Pitecoelloobium multiflorum que se distribuyen en forma aislada asociada normalmente con una multitud de hierbas perennes y anuales. Lo encontramos en el distrito de Lagunas, alrededores de Chiclayo, Callanca-Monsefú pero en pequeñas áreas. La fauna está representada por “añaz”, “zorro”; “tortolita”, “paloma”, “gallinazo”, “picaflor”, “águila”, “abejero”, “huerequeque”, “chisco”, “chilalo”, etc. 4.-Bosque seco de colina, con un área de 39 277,08 ha, que representan el 2,55% y es la que conforma la cobertura vegetal de las laderas sobre los 300 msnm. Se ubica en la cuenca del río Cascajal perteneciente al distrito de Olmos, que se extiende hacia el norte y occidente de Ñaupe y en el distrito de Motupe. La flora dominante es el “algarrobo” Prosopis pallida y el “zapote” Capparis scabrida, que se constituye como el alimento básico del ganado de la cuenca. En El Virrey predominan los “chopes” Cryptocarpus pyriformis, que es el alimento básico de las iguanas. La fauna comprende: “iguana”, “zorro”, “añaz”, “ardilla”, “venado gris”, “gato montés”, “águila”, “halcón”, “lechuza”, “guardacaballo”, “chisco”, “chilalo”, “huerequeque”, “picaflor”, “tortolita”, “paloma”, “gallinazo”, “pava aliblanca”, “carpintero”, “chiroque”, “pampero” “peche”, “putilla”, “lagartija”, “coralillo”, “oso de anteojos”, etc. 5.-Bosque seco de montaña, con un área de 171 053, 99 ha que representan el 11, 10% del total del territorio de Lambayeque. Conformada por los flancos occidentales que van desde los 500 a 3 000 msnm, abarca desde el sur en la provincia de Ferreñafe hasta los límites con la región Piura. También en las partes altas de la cuenca del río Chancay y del río Zaña. En la cuenca de Zaña, entre los 500 y 1 800 metros, hay vegetales caducifolios como Acnistus arborescens, Tournefortia volubilis, Cordia peruviana, Schoeffia flexuosa, Phytolacca dioica, Verbesina pentalobifolia, 13. LÓPEZ MESONES, M. 2006. “Biogeografía de Lambayeque” En línea. Consulta 02 octubre 2011. < http://www.boletindenewyork.com/biogeografialambayeque.htm> Guía de Educación Ambiental - Región Lambayeque 99
- 101. Streptosolen jamaesoni, etc.En la zona de la reserva de Laquipampa, hay árboles como: Ficus obtusifolia y Baccharis salicifolia, Cyperus papinus, Abutilon reflexum, Acnistus arborescens. En el piso superior, hay arbustos perennifolios, que habitan en las laderas como: Chuquiranga jussieu, Polylepis sp, Hyperricum laricifolium, Lomatia hirsuta, Hesperomeles laniginosa, Baccharis grandicapitulata. La fauna está representada por el “venado gris”, “oso de anteojos”, “añaz”, “gato de monte”, “puma”; “halcón”, “tortolita”, “picaflor”, “águila”, “abejero”, “huerequeque”, “oso hormiguero”; “cortarrama”, “águila”, “pava aliblanca”, “venado gris”, “paloma de ojos azules”, “gorrión andino”, “colibrí”, “gallinazo de cabeza roja”, “lechuza”, “guaraguao”, “gavilán”, etc. 6.-Bosque seco ralo de llanura, comprende un área de 436 221, 09 ha; que representa el 28,31 % de la superficie total del territorio del departamento de Lambayeque y es una de las unidades que ocupa la mayor extensión de todos los tipos de bosque y se encuentra distribuido en las cuencas de Cascajal, Motupe-Olmos, La leche y Chancay-Lambayeque. En estos valles la cobertura vegetal está estructurada por especies de árboles, arbustos y hierbas, entre las que destacan: el “algarrobo”, “sapote”, “hualtaco”, “chicáss”, “palo santo”, “faique”, “sune”, “choloque”, “frejolillo”, “vichayo”, “uña de gato”, pájaro bobo”, chilco”, “chope”, “achiote”, “grama”, “cola de zorro”, “cordoncillo”, “mano de ratón”, “flor blanca”, entre otros. La fauna está representada por: “zorro”, “añaz”, “ardilla”, “venado gris”, “lechuza”, “guardacaballo”, “chisco”, “chilalo”, “gavilán”, “huerequeque”, “picaflor”, “tortolita”, “paloma”, “gallinazo”, “pava aliblanca”, “carpintero”, “chiroque”, “peche”, “putilla”, “lagartija”, “iguana”, “coralillo”, etc. 7.-Bosque seco tipo sábana, abarca 24 788, 85 ha, que representa el 1,61 % del total de la superficie del territorio del departamento. Se distribuye en las cuencas de Olmos, lado oeste, en la cuenca de Motupe, en la cuenca del río La Leche, en el distrito de Pítipo. Presenta arbustos muy dispersos, achaparrados y distanciados a unos 20 m uno de otro, son predominantes los “vichayos” Capparis avicennfolia y arbustos de “sapotes” Capparis scabrida. También hay pequeñas áreas de bosque en el valle Chancay-Lambayeque, siendo diferenciable en el sector Casa de Madera, Sipán, Vichayal y en trayecto entre Pomalca yTumán. La fauna está representada por: “lechuza”, “guardacaballo”, “chisco”, “chilalo”, “huerequeque”, “paloma”, “gallinazo”, “chiroque”, “peche”, “putilla”, “lagartija”, “iguana”, “coralillo”, entre otras. 8.-Chaparral, este tipo de bosque, comprende 20 445, 23 ha, que representa el 1,33 % del total de la superficie del departamento. Abunda la vegetación arbustiva: “overo” Cordia lutea, individuos ralos de “palo santo” Bursera graveolens, “hualtaco” Loxopterygium y un arbusto raro conocido como “limoncillo” Ximena americana, hacia las riberas encontramos “cerecillo” Muntingia calabura, el “carricillo” Phragmities australis y otras hierbas; por las laderas no faltan las Cactáceas columnares y la “pitajaya”. Esta vegetación se desarrolla en el valle La Leche. En el valle Chancay-Lambayeque, el chaparral, se encuentra en las partes altas, manifestándose por las laderas escarpadas, formado por diversas especies arbustivas de “overo”, “sune”, “sapote” y algunos árboles de “hualtaco” y “trema”. A esta formación corresponde la Reserva Privada Chaparrí. En el valle de Zaña el chaparral se extiende por las laderas del valle formado por arbustos caducifolios de varios grupos taxonómicos. La fauna acuática, mayormente peces y con el aumento del caudal aparecen cangrejos y camarones, que son arrastrados de zonas más altas. En Chaparrí hay rica fauna como la “pava aliblanca”, “oso de anteojos”, “oso hormiguero”, “perdiz”, “águila”, “cuculí”, “picaflor”, “ardilla”, “zorro”, “hurón”, “lechuza”, “gato de monte”, “macanche”, “colambo”, “lagartija”, “huerequeque”, “murciélago”, etc. 9.-Matorral de dunas, este bosque abarca 13 389, 61 ha y representa el 0,87 % de la superficie del departamento. Se ubica al lado sur del distrito Lagunas, y se caracterizan por la presencia de montículos de arena y vegetación escasa del tipo halofítica, representados por arbustos de “parachique” Salicornia fructicosa y la “lejía” Batis maritima, que forman montículos amarillentos muy reconocibles. 10.-Matorral seco, tiene un área de 7 709,13 ha, que representan el 0,50 % del total de la superficie. Son representativos los matorrales circundantes al área agrícola del valle de Olmos y cercanos a la ciudad. Otros matorrales los encontramos a la altura de la carretera que une Pomalca con Tumán. La vegetación es difusa, se caracteriza por que hay una mezcla de de especies vegetales adaptados a esos suelos arenosos entre los que predominan los algarrobos, chopes, las plantas conocidas como “mata loba”, “palo negro” y “canutillo”. En la fauna resaltan: “zorro”, “añaz”, “huerequeque”, “putilla”, “lagartija”, “iguana”, “macanche”, entre otros. Guía de Educación Ambiental - Región Lambayeque 100
- 102. 11.-Matorral húmedo, estebosque tiene un área de 30 023,19 ha, que representan el 1,95 % del total de la superficie total del departamento de Lambayeque. Está ubicado en las partes altas de los distritos de Olmos, Incahuasi y Cañaris. La vegetación está conformado por pequeños arbustos y el césped de Poaceas predominando el Stipa ichu. Su fauna está representado por: “sajino”, “perdiz”, “zorro”, “vizcacha”, etc. 12.-Matorral sub húmedo, este bosque tiene un área de 63 284,18 ha que representa el 4,11 % del total de la superficie del departamento de Lambayeque. Se encuentran colindantes con los límites de la región Piura y la región Cajamarca, es decir en las partes altas de los distritos de Olmos, Cañaris e Incahuasi. La vegetación es escasa y es del tipo arbustiva, las especies características son las Mirtaceas, Lauareaces, Asteráceas, Phytolacaceas y Sapotaceas que son propios de este tipo de bosque. Otras Unidades de Cobertura Vegetal. Existen también 451 303, 36 ha; que representa el 29,29 % del total de la superficie del departamento de Lambayeque de tierras sin ninguna vegetación o que, es escasa (sólo en épocas de lluvias). Se ubican en las partes bajas de los valles, en los distritos de Olmos, Jayanca, Mórrope, Reque y Lagunas. Las grandes empresas agroindustriales como Beta, Arena Verde, Naxa, Gandules, Cerro Prieto, etc. están incorporando estas tierras para uso agrícola a través de pozos tubulares y proyectos de irrigación. En otras unidades de cobertura vegetal destacan los cultivos anuales de “arroz”, hortalizas, frejoles, “algodón”, “maíz”, “tabaco”, frutales rastreros como la “sandía”, y “melón”; y en menor escala “trigo”, “cebada”, “papa”, “olluco” y otros que son cultivados en los distritos Incahuasi y Cañaris. Representan 161 319,03 ha o 10,47% del total de la superficie departamental. También están los cultivos permanentes con una estancia de más de dos años en el campo como la “caña de azúcar” y frutales; tienen un área de 65 769,46 ha; que es el 4,27 % de la superficie del departamento. Mapa de Bosques y otras Unidades de Cobertura Vegetal del Departamento Lambayeque. Áreas Naturales Protegidas Actualmente son tres las Áreas Naturales Protegidas de carácter nacional legalmente establecidas para su conservación y protección: dos conducidas directamente por el Estado a través del Servicio Nacional de Áreas Naturales Protegidas-SERNANP, y una (Chaparrí) como Área de Conservación Privada, conducida por comuneros de Chongoyape. Santuario Histórico Bosque de Pómac. (SHBP). Se encuentra ubicado en la cuenca baja del río La Leche, abarcando territorio de las Provincias de Ferreñafe y Lambayeque. Allí encontramos nuestro patrimonio natural y cultural con una belleza paisajística única. Comprende 5 887, 38 hectáreas. Guía de Educación Ambiental - Región Lambayeque 101 Fuente: GRL.2010. Mapa preliminar. En: “Estudio Cobertura Vegetal del departamento de Lambayeque para el Proceso de Ordenamiento Territorial”. < http://ot.regionlambayeque.gob.pe/?pass=Mg==>
- 103. Predomina la formaciónalgarrobal correspondiente al bosque seco de llanura ubicado la mayor área en el distrito de Pítipo en la provincia de Ferreñafe.Al visitar el SHBP encontraremos al "Árbol milenario" de aproximadamente 600 años de edad a la fecha, tiene una forma caprichosa, es de gran tamaño y constituye el símbolo de los algarrobos del país, es venerado con ofrendas porque se le atribuyen milagros y leyendas como aquella en la que dicen que cada vez que algunos han querido cortarlo sucesos extraños lo han impedido. El SHBP es el prototipo de la formación algarrobal del norte del Perú, por lo tanto reserva fitogenética no sólo de los algarrobales del Perú y un muestrario natural relicto de las inmensas formaciones del pasado. Fue declarado Santuario Histórico porque en ese escenario se desarrolló la cultura Sicán y otras en el pasado, proporcionando alimento proteico y carbohidratos a las culturas de aquel entonces, permitiéndoles alcanzar un reconocido nivel cultural; asimismo la energía necesaria y suficiente para fundir los metales y poderlos moldear a la morfología de frutos como el maní. La densidad poblacional vegetal ha permitido también el desarrollo de poblaciones de la fauna de la diversa escala zoológica proporcionándoles alimento y refugio seguro para la reproducción sostenible de sus generaciones, siendo en la actualidad depositarios de endemismos y transeúntes de la fauna. La zona de amortiguamiento comprende a su vez la Comunidad Campesina de Santa Rosa de las Salinas en el distrito de Túcume, parcelarios del distrito de Íllimo, el sector de Huaca Rivera y parcelarios del distrito de Pacora, los sectores de Pan de Azúcar, Ojo de Toro y el Verde en el distrito de Jayanca de la provincia de Lambayeque, así como los sectores de Pomac III, Santa Clara, La Zaranda, La Curva, Huaca Partida, Grupo Campesino Elías Aguirre, la Comunidad Campesina Arévalo y Comunidad Campesina Santa Lucia de Ferreñafe en el distrito de Pítipo. Flora : 4 tipos de unidades vegetales: 14 Bosque de Prosopis: dominancia absoluta de algarrobos. Bosque de Prosopis – Capparis: presencia de “algarrobo” y “zapote”. Bosque de Capparis: dominancia de “zapote”. Bosque chaparral: áreas marginales. Como se observa, las especies dominantes son el “algarrobo” y el “zapote”. Otras especies importantes son: “faique”, “palo verde”, “angolo”, “látigo de cristo”; los arbustos “vichayo”, “cuncuno”, “chaquiro”.También el “cactus gigantón” y el “rabo de zorro”. 14. Santuario Histórico Bosque de Pomac. <http://www.darwinnet.org/index.php?option=com_content&view=article&id=145%3Asantuario-historico-bosque-de-pomac&catid=43&Itemid=54 > Foto: Peter Broer https://picasaweb.google.com/lh/photo/gZVNfBuAJxPQp-eRw_Kqrg 102
- 104. Fauna: Aves: 70 especies,22 de ellas endémicas. Destacan: cortarrama peruana, Phytotoma raimondii (en peligro de extinción); “golondrina de Tumbes”, “copetón rufo”, “bandurria”, “tirano de Tumbes”, “colibrí” Amazilia costeña, “huerequeque”, “chilalo”, “urraca”, “pinzón cinereo”, “lechuza de los arenales”, “carpintero lineado”, “gavilán acanelado”, “chiroque”, “tordo chivillo”, “putilla”, “arrocero”, “ruiseñor”, “carretero”, “loro cabeza roja”, etc. Mamíferos: 7 especies: “zorro sechurano”, “ratón de Sechura”, “oso hormiguero”, “gato montés”, “sotillo” (Eira barbara), “ardilla nuca blanca” y “murciélago vampiro”. Reptiles: 9 especies. Se encuentran pacasos, iguanas, boas, macanches y coralillos. Refugio de Vida Silvestre Laquipampa. (“la pampa de los llantos”). Se encuentra ocupando un espacio del primer piso de los flancos occidentales en la cuenca del río La Leche, en la parte baja del distrito de Incahuasi, de la provincia de Ferreñafe. Comprende 8 328, 64 ha. Laquipampa es un área natural representativa del bosque seco de colina y un componente de los bosques secos ecuatoriales. Se caracteriza por su formación de caducifolios y sus comunidades Foto: Julio C. Montenegro. http://juliomj.files.wordpress.com/2011/03/img_0760.jpg de “achupallas” o “tuyos” epífitas muy características que imprimen una singularidad muy especial al paisaje. También encontramos a “palo santo”, “faique”, “overo”, “higuerón”, “hualtaco”, “cerezo”, “sapote”, “guayacán”, “cedro”, “palo blanco”, “hierba santa”, “palo colorado”, “pitajilla”, “chirimoya”, “flor blanca”, “nogal”, “pasallo”, etc. Delimitado por dos ramales laterales de cordillera que se desprenden desde lo alto de la occidental, un ramal que baja desde Andanga por el lado sur de Incahuasi, se continúa por Janque hasta el Higuerón y el otro ramal que baja por el noroeste de Uyurpampa, oeste de Moyán hasta juntarse con la primera en el Higuerón a los 500 msnm, formando la “garganta costera” o portada de El Higuerón, de tal manera que desde estos niveles el “Refugio de Vida Silvestre Laquipampa” se extiende ascendiendo por un callejón flanqueados por los dos ramales, por un relieve topográfico muy suave hasta los 2 500 msnm. Por lo tanto comprende el primer y segundo piso de los flancos occidentales, constituyendo su territorio biogeográfico el área transicional de la biodiversidad hacia la cordillera andina, conectando los bosques secos de las llanuras con los bosques nublados de las alturas. Posee cuatro cascadas con aguas templadas. En el RVSL se protegen a la “pava aliblanca” que vive en estado silvestre, el “oso de anteojos” y el “cóndor andino”.También la - 103
- 105. GuíadeEducaciónAmbiental-RegiónLambayeque “pava barbada” (Penelopebarbata), “paloma ventriocrácea” (Leptotila ochraceiventris), “rascahojas capuchirrufa” (Hylocryptus erythrocephalus), “limpia follaje” (Syndactila ruficollis), “loro cabeza roja”, “carpintero”, “urraca”, picaflores, “venado cola blanca”, “sajino”, “gato de monte”, “oso hormiguero”, 17 especies de reptiles y 2 de anfibios. Área de Conservación Privada Chaparrí. Es llamada así por el impresionante cerro Chaparrí que domina esta zona. Es un área birregional que pertenece a la ecorregión bosque seco y una parte se ubica en el distrito de Chongoyape, provincia de Chiclayo del departamento de Lambayeque y la otra en la parte baja de los distritos de Llama y Miracosta, provincia de Chota del departamento de Cajamarca. En Lambayeque ocupa los territorios de la comunidad campesina “Santa Catalina” de Chongoyape, colindante con las comunidades campesinas de Santa Lucía de Ferreñafe y Yaque. Se halla a 70 km al oeste de la ciudad de Chiclayo. A iniciativa de la Comunidad Campesina Muchik Santa Catalina de Chongoyape, se delimitó, gestionó y viabilizó la creación y reconocimiento de una gran extensión de su territorio como “Área de Conservación Privada Chaparrí” como una forma de promoción al trabajo de autoempleo y hoy unas 500 personas se benefician de su histórica decisión, como guardaparques y con el ecoturismo que Foto: ubimen1 http://www.viajeros.com/fotos/chaparri-belleza-natural/1001597 incluye una serie de actividades: guías de ecoturismo, meseros, cocineros, personal de limpieza, alquiler de corceles, provisión de alimentos, artesanía, hotelería, transporte, relatores de cuentos, etc. Constituye una viva lección de una población que cambió su comportamiento de caza deportiva del oso de anteojos y destrucción del bosque por su conservación sostenible y enseñanza a las nuevas generaciones de convivencia armoniosa con su entorno natural. Comprende 34 412 ha y alberga a 219 especies de aves siendo 43 endémicas y 7 amenazadas entre ellas la “pava aliblanca” y la “cortarrama”; 15 especies de mamíferos, 4 de anfibios y 22 especies de reptiles. En Chaparrí se desarrollan proyectos de conservación: el proyecto “pava aliblanca”, el proyecto “osos de anteojos”, el proyecto “cóndores” y el proyecto “auquénidos”. Gracias a que la “pava aliblanca” fue reintroducida a la reserva se ha logrado exitosamente incrementar la población de esta ave que se le creyó extinta. 104
- 106. Guía de EducaciónAmbiental - Región Lambayeque Áreas Naturales Protegidas de Carácter Regional Área Natural Racalí. Tiene un área de 6 432,84 ha. Se ubica en el extremo oriental de Ñaupe en el distrito de Olmos en la provincia de Lambayeque. El área natural Racalí-Tocto-Mano de León, comprende la formación del bosque seco de llanura en la parte baja y el bosque seco de colina en el extremo oriental ascendiendo los flancos occidentales. Por la ubicación geográfica de las laderas adyacentes a la cuenca del Cascajal, es importante para Lambayeque la conservación de este ecosistema incluyendo el área geográfica que le corresponde a Piura en este sector. Fue declarada área de conservación como una forma de amortiguar el rápido deterioro debido a que contiene especies de flora y fauna en peligro de extinción. Aún se enfrenta a problemas de tala indiscriminada de algarrobos para comercializarlos como leña y carbón. Montes de la Virgen. El ecosistema “Montes de la Virgen” se ubica en la parte sureste de la ciudad de Lambayeque, en la parte baja del valle del Chancay. Las dunas conocidas como “Montes de la Virgen” son formaciones arenosas que existen desde hace milenios donde intervino la fuerza eólica de sur a norte como un factor predominante para su Área natural regional Montes de la Virgen. delvalleparatodos.wordpress.com moldeado. Es notorio que después de un prolongado período de sequía y fuertes vientos hayan ocurrido varios eventos de “El Niño” o “La Niña” para que las arenas no hayan continuado su avance. Posterior a dichos eventos se estableció el manto vegetal como fijadores de dunas y todo ese ecosistema permaneció hasta la actualidad. Su biodiversidad alberga muestras vivas de flora y fauna típica de nuestros bosques como “algarrobo”, “sapote”, “vichayo”, “iguana”, “huerequeque”, “chisco”, entre otros. Constituye una barrera natural contra los fuertes vientos y el material particulado que se arrastra con suspensión. El problema para este ecosistema es que personas inescrupulosas están destruyendo algunos sectores frente a la panamericana norte al tratar de obtener la arena para construcción y otros al depositar residuos sólidos. Ante el proceso depredatorio de la flora existente y el inminente peligro de invasión de sus áreas, el Gobierno Regional ha priorizado su recuperación y conservación a través del proyecto “parque temático” en esta área. 105
- 107. Guía de EducaciónAmbiental - Región Lambayeque Humedales de Eten. Esta área ecológica de interés regional, se encuentra a 200 m de la ribera marina y al oeste entre Puerto Eten y Ciudad Eten a 15 km de la ciudad de Chiclayo. Este humedal es el único en su género en la costa lambayecana y es de reconocida importancia para las aves migratorias. Pertenece a la ecorregión bosque seco y se forman por el afloramiento de aguas del río Reque alrededor de su desembocadura en el Océano Pacífico. Estas lagunas de agua dulce o salobre y áreas de suelo húmedo están cubiertas principalmente con vegetación de las especies Totora (Typha angustifolia) y Junco (Scirpus sp). La avifauna de los Humedales de Eten está compuesta por 153 especies de aves destacando cuatro especies endémicas. Las familias de aves con mayor representatividad de especies son Scolopacidae (playeros) con 21 especies (14%) y Laridae (gaviotas y gaviotines) con 15 especies (10 %). 15 Los humedales de Eten son un área que viene siendo usada para la observación de aves (aviturismo o birdwatching) por los tours que realizan la ruta Norte del Perú. Sin embargo requiere un manejo sostenible en cuanto a extracción regulada de recursos y uso eco turístico pues las amenazas para esta zona son la cacería no regulada de las aves, la alta incidencia de residuos sólidos, la ganadería y el avance de la agricultura. En estos humedales, los pobladores locales realizan la extracción de “junco” y “totora” para la elaboración de sombreros, otras artesanías y utensilios. Se requiere un plan de manejo ecoeficiente, para que esa actividad se realice en zonas específicas y en cantidades reguladas, y así evitar el impacto negativo en las poblaciones de las aves, ya que ha sido registrada en los lugares de anidamiento de éstas. Los humedales cumplen las siguientes funciones: 16 Controla inundaciones, pues actúan como esponja almacenado y liberando lentamente el agua en este caso del río. Reposición de aguas subterráneas. Protección contra fenómenos climáticos, reduciendo la acción del viento, de las olas y corrientes. Retención de sedimentos y nutrientes. Mitigación del cambio climático, al ser depósitos de carbono por la flora que albergan. Sin embargo la desaparición de los humedales liberaría grandes cantidades de dióxido de carbono CO2 y otros gases de efecto invernadero. Depuración de aguas, pues las plantas y suelos de los humedales reducen las altas concentraciones de nitrógeno y fósforo así como de tóxicos de la escorrentía agrícola circundante. Reservorio de biodiversidad. Humedales de Eten. http://www.panoramio.com/photo/31921861 15. ANGULO P, SCHULENBERG, S. y PUSE F. Departamento Académico de Biología. Universidad Nacional Agraria 2010. La Molina. “Las Aves de los Humedales de Eten, Lambayeque, Perú”. En Línea. Ecología Aplicada. Vol. 9 N° 2, pp. 71-81. Consulta: 05 nov. 2011 < http://www.scielo.org.pe/pdf/ecol/v9n2/a02v9n2.pdf> TERRA NUOVA. 2008. Humedales Costeros. Recursos para la Formación Ambiental. Lima. p 152.16. 106
- 108. Guía de EducaciónAmbiental - Región Lambayeque Área Natural Pan de Azúcar. El Área de interés regional para la conservación Pan deAzúcar, Macuaco y Telles, se ubica en el valle del Zaña, del distrito de Oyotún, provincia de Chiclayo. Forma parte de los ecosistemas del bosque seco del tipo chaparral con especies caducifolias. La vegetación corresponde al bosque seco de colina con especies caducifolias muy propias de éstos niveles altitudinales. A medida que se asciende a las colinas hasta alcanzar los 2 000 msnm, la humedad propicia una mayor densidad poblacional de vegetación, donde los árboles se entremezclan con arbustos y hierbas de los diversos grupos taxonómicos. Destacan: el “palo santo”, “hualtaco”, “pasallo” que es un árbol caducifolio, bromelias como la “salvajina” y “tuyo”; “cuncuno”, “vichayo”, “overo”, “zapote”, “faique”, “papelillo”, “chope”, cactáceas, agave, “papaya silvestre” o “tres cholitos”, musgos y algas . La fauna del Área Natural “Pan17 de Azúcar” es muy representativa de la zona, desde invertebrados hasta mamíferos: invertebrados (insectos, arácnidos, escorpiones), vertebrados: peces (cascafes), anfibios (saurios), ofidios (serpientes), aves (gorriones, chilalos, loros, gavilanes, pericos, etc.), mamíferos (zorros, venados, puma, oso hormiguero, etc.) Área Natural Bosques de Moyán – Palacios.- Se ubica en el distrito de Motupe y Salas en la provincia de Lambayeque, y se declaró como área natural protegida de conservación regional también el 22 junio del 2011 mediante D.S. N° 013-2011- MINAM; con el objetivo de conservar las poblaciones de “pava aliblanca” (Penelope albipennis) y una muestra representativa de los bosques secos de colina y montaña del departamento de Lambayeque, garantizando su uso por las poblaciones locales bajo prácticas sostenibles.Asimismo contribuye a la conectividad de los bosques secos en la cuenca del río Motupe y son los bosques que contribuyen en la regulación y calidad del recurso hídrico en el valle de Motupe y Jayanca. Alberga especies de fauna en peligro crítico, como la “pava aliblanca” que forma parte de las 95 especies de aves, 4 especies de anfibios y 12 de reptiles, 8 de ellos son saurios y 4 serpientes, así como 17 especies de mamíferos (venado, oso de anteojos, puma). Su flora, incluye como asociación vegetal principal al “hualtaco”, “palo santo”, “pasallo” y “faique”, típicos de los bosques secos de colina, los cuales pueden representar un potencial para futuros proyectos sobre reducción de emisiones de carbono causadas por la deforestación y la degradación de los bosques. 17. LÓPEZ MESONES, M. 2011. “Colinas de Pan de Azúcar en Oyotún, Lambayeque”. En línea. Consulta: 17 octubre 2011. < http://caobacii.blogspot.com/2010/02/colinas-de-pan-de-azucar-en-oyotun.html> http://bosquesecokoskef.blogspot.com/2011/05/salvemos-coskef-una-zona-de-reserva.html Foto: SERNANP 107
- 109. Guía de EducaciónAmbiental - Región Lambayeque Bosque Huacrupe – La Calera, belleza de sabana.- Ubicada en el distrito Olmos, provincia de Lambayeque, para conservar una muestra representativa del bosque seco de sabana o llanura, especialmente de la asociación algarrobo – sapote, garantizando el uso de los recursos de flora y fauna por las poblaciones locales bajo prácticas sostenibles. Es refugio además de 58 especies de aves (15 endémicas de la región tumbesina y 3 de Perú), reptiles, de los cuales 6 son saurios y 1 serpiente y 11 mamíferos como el “puma” y el “venado”. Esta ACR tiene un gran potencial para el desarrollo de la investigación básica y aplicada, especialmente vinculada al manejo y recuperación de especies forestales y a la conservación de poblaciones de mamíferos. Las organizaciones locales están muy interesadas en apoyar la conservación y manejo del sitio, siendo las comunidades campesinas las más comprometidas en apoyar este proceso. También se declaró ACR el 22 de junio del 2011 mediante D.S. N° 013-2011- MINAM.18 Nuestra Biodiversidad es Altamente Vulnerable al Cambio Climático Como hemos visto, contamos con variedad de ecosistemas debido a lo diverso de nuestro territorio que genera condiciones especiales de temperatura, humedad, suelo, etc. por tanto climas variados y tipos de hábitat propicios para la diversificación de la vida expresada en una rica flora y fauna terrestre e hidrobiológica. Lo que quiere decir que ciertas especies viven a determinadas temperaturas y otras a distinta temperatura. El Cambio Climático Extremo es un fenómeno global, debido a que nuestros estilos poco saludables y no armoniosos con el ambiente, en los últimos 200 años han aumentado la concentración de gases de efecto invernadero como el CO2 , acelerando y extremando el natural cambio climático que en normales condiciones ambientales toma su tiempo en miles de años. Se manifiesta en cambios de la temperatura la que globalmente en promedio resulta incrementada generando un impacto en cadena en los demás factores ambientales modificándose los ecosistemas, los ciclos e incrementando los desastres socio ambientales que incluyen en suma la pérdida de ecosistemas y su biodiversidad. Para muchas especies basta una variación de 1 o 2 grados de temperatura para que rompan su homeostasis o equilibrio y en consecuencia mueren. Otras alteran su ciclo reproductivo hasta convertirse en plagas como el vector Aedes aegypti, hongos patógenos, etc. Estos efectos nocivos afectan lamentablemente a los más vulnerables: los pobres. 18. SERNANP. 2011. “Más bosques protegidos: Dos nuevas Áreas de Conservación Regional conservarán los bosques secos de Lambayeque” En Línea. < http://www.sernanp.gob.pe/sernanp/noticia.jsp?ID=633 > Foto: SERNANP rpp.com.pe 108
- 110. Debido a suubicación geográfica, el departamento Lambayeque, está expuesto a eventos climáticos extremos, como las heladas, sequías y lluvias intensas. Estos fenómenos producen interrupciones de las vías de comunicación, destrucción de las viviendas, generación de focos infecciosos, presencia de plagas sobre los cultivos y pérdidas en la agricultura y la ganadería, interrupción de clases en las IEs. Los más pobres, son los más afectados porque están ubicados en los lugares más vulnerables.19 Estado de la Diversidad Biológica en Lambayeque En la Estrategia Regional de Cambio Climático de Lambayeque 20 se señala cómo es que la diversidad biológica, a pesar de su gran importancia en la región, es afectada no sólo por los eventos de cambio climático sino también por diversas actividades especialmente humanas, que van reduciendo la disponibilidad de recursos genéticos, especies y ecosistemas estables. Y ello está ligado a una limitada educación ambiental sumada a la pobreza; resulta intolerable que se siga con comportamientos ambientales inadecuados que al pobre lo sume en más pobreza. Esto demanda propuestas de desarrollo integral que protejan las áreas pero con desarrollo de nuevas capacidades para la población que son parte esencial del ambiente pues como indica Rachel Kyte en el Día21 de los Bosques “no se puede proteger [con éxito] los bosques si hay pobreza extrema”. La tala de bosques. Según el estudio del Proyecto Algarrobo, realizado en 1997, el ritmo de deforestación de los bosques de Lambayeque es de 7 000 hectáreas por año. Genera adversas consecuencias ambientales, económicas y sociales. La degradación de ecosistemas importantes amenaza de extinción a especies de la flora y de la fauna. Las consecuencias sobre las poblaciones rurales van desde la reducción de la seguridad alimentaria a mayor empobrecimiento por la reducción de recursos. Otro grave problema es la tala de los bosques en tierras no aptas para fines agropecuarios (laderas empinadas, bosques en tierras de protección, riberas, cuencas altas de los ríos, etc.); esta deforestación por cambio de uso de suelo genera altas emisiones de gases de efecto invernadero, retienen el calor y contribuye enormemente al cambio climático. La tala exhaustiva e ilegal de ECONEGOCIOS El uso sostenible de los recursos renovables significa que al aprovecharlos no excedemos su capacidad de regeneración. Los econegocios son actividades económicas armoniosas con el ambiente y que brindan rentabilidad. 19. Gobierno Regional Lambayeque.2010.Estrategia Regional de Cambio Climático de Lambayeque. Al 2030.p 84 Gobierno Regional Lambayeque. Loc. Cit.20. Vicepresidenta de Desarrollo Sostenible del Banco Mundial. Conferencia sobre Cambio Climático de las Naciones21. Unidas en Durban-Sudáfrica. Diciembre 2011. <http://web.worldbank.org/WBSITE/EXTERNAL/BANCOMUNDIAL/ NEWSSPANISH/0,,contentMDK:23071174~pagePK:64257043~piPK:437376~theSitePK:1074568,00.html> http://reddeenergia.com/mostramoticia.php?idnoticia=21162 El Olmos: Tala de algarrobos para carbón.2011 especies comerciales valiosas, está reduciendo las poblaciones de especies. wilx1974.blogspot.com tejidolambayeque.tejidolambayeque.com Guía de Educación Ambiental - Región Lambayeque 109
- 111. Usan tecnologías limpias,aplican y difunden las medidas de ecoeficiencia. Estos econegocios deben conseguir posicionarse progresivamente en todo nivel: local, regional, nacional e internacional. Para desarrollar sosteniblemente estos interesantes econegocios y bionegocios se requiere fortalecer las capacidades. Debe favorecerse la investigación científica y tecnológica articulada a los saberes milenarios en nuestra región, asignando presupuestos y atrayendo inversiones para la investigación. Los resultados deben ser utilizados en los proyectos de desarrollo y puestos al alcance no sólo de la comunidad académica universitaria sino al alcance de la población general, estudiantes y profesores de Educación Básica. Un ejemplo de econegocio en Incahuasi. “Cultivo de Hongos Comestibles en Marayhuaca” 2008: …”Marayhuaca ubicada a 3 500 m [sobre el nivel del mar] en el distrito de Incahuasi de la provincia de Ferreñafe, departamento de Lambayeque…. que con la producción de hongos c o m e s t i b l e s , e s t á empezando a cambiar la vida y la dieta alimenticia de sus pobladores. El PRONAMACHS [ahora Agro Rural] del Ministerio de Agricultura, con los comuneros de Marayhuaca y el apoyo de la empresa privada, han logrado hacer realidad la primera planta piloto secadora de hongos comestibles en esta parte del Perú profundo. [El Sr. Narciso Calderón, presidente de la comunidad campesina de Marayhuaca dice] …El año 1994 se instaló el vivero [de pinos para reforestar la zona] . Gracias a PRONAMACHS, ellos nos incentivaron y apoyaron y gracias a muchas capacitaciones que trajeron a través de sus profesionales. …Y entonces el año 1995 plantamos estas plantas [Pinos radiata] y al pasar el tiempo, 4 o 5 años, hemos visto los hongos debajo de los pinos”. …Todo empezó hace un año cuando especialistas de PRONAMACHS con los comuneros de Marayhuaca advirtieron que al pie de estas plantaciones de pino radiata, crecían de manera natural grandes cantidades de este hongo pero se desperdiciaba porque se pensaba que no tenía ninguna utilidad. Esta entidad apoyó a la comunidad para que consiga mayores beneficios de estos hongos, obtengan el registro sanitario y se formalicen en los registros públicos como Asociación ConservacionistaAgropecuaria Forestal de Marayhuaca. En 1995 el PRONAMACHS inició en esa zona alto andina, una campaña de plantaciones forestales especialmente pino. En la http://conexion‐informativa.blogspot.com Guía de Educación Ambiental - Región Lambayeque 110 Cultivo de plantas medicinales Centros de propagación de especies vegetales agrícolas y ornamentales de Lambayeque. Derivados de algarroba. Cultivo de algodón nativo. Producción de telares con algodón nativo y diseño de ecomodas para vestir. Agroforestería. Producción de biocontroladores de plagas de cultivos. Maricultura: cultivos mediante sistema suspendido como concha de abanico, percebes, pulpos, peces, choros, etc. Aprovechamiento de algas como el “yuyo”, “gracilaria” para la industria. Lombricultura, etc. Ecoturismo. Turismo vivencial. Recolección de materiales reciclables. Prestación de servicios turísticos. Artesanía utilizando recursos de la zona. Propagación de orquídeas. Producción de tomates silvestres y otros. Instalaciones de reservorios de agua para atraer la avifauna para aviturismo. Plantas de extracción de aceites vegetales, ejemplo del piñón (Jatropha Curcas L.) Aprovechamiento de algas como el “yuyo”, “gracilaria”. Albergues eco turísticos, casas de hospedaje. Crianza de sajinos, chiroques, ardillas, mariposas y en general especies endémicas y raras. Pegamento natural para cajones. Mermelada de frutas. Champú para cabello con productos orgánicos nativos. Tintes y colorantes naturales. Agricultura orgánica. Gastronomía lambayecana incluyendo productos orgánicos y silvestres. Cultivo y procesamiento de hongos comestibles, controladores de plagas, etc. Apicultura
- 112. Forestal va creciendopues cuenta con un vivero forestal en el cual los comuneros participan en faenas comunales en la producción y en las plantaciones en campo definitivo. El hongo es …Suillus luteos, crece en forma natural debajo del pino radiata. Su producción aumenta en época de lluvia. El hongo y el pino viven en simbiosis. Las raíces del pino entregan al hongo sustancias ácidas y el hongo le proporciona al pino, proteínas y minerales. ..Los campesinos recogen al hongo en cestas y lo trasladan a la planta piloto donde pasa por un proceso: pelado, limpiado, picado y, luego de ser colocado en bandejas, se llevan al horno por 5 o 6 horas.[también se secan con el aire demorando unos días]. Finalmente se pesan y ya están listos para su comercialización. Ya tenemos tres compradores nacionales y hemos enviado muestras para que vean la calidad. Las madres han encontrado en este hongo una alternativa para alimentar a sus hijos ya que tiene valor proteico. Inicialmente son 50 familias campesinas beneficiarias con este producto que ya está captando la atención de empresarios agroexportadores que han pedido muestras y han comprobado su alta calidad. El kilogramo puede venderse entre 30 a 50 nuevos soles y descontando todos los costos de producción, se puede obtener un 50% de utilidad…. 22 2011: “Más de 10 mil panetones de hongos de Marayhuaca se comercializarán durante las fiestas de fin de año…“El Panetón [de Marayhuaca] inició comercialización en México, Argentina, Australia, España” .…..23 22. AGRO RURAL. “Cultivo de Hongos Comestibles en Marayhuaca” [Videograbación]1. pnmsperu. 2008. AgroRural, sonoro, color, 6,29 minutos. “Comparemos Plantas Representativas de Nuestro Departamento” 1.- Datos Generales: Área: Ciencia yAmbiente Ciclo: II Edad: 5 años Característica: Unidocente/ multigrado/Polidocente. Duración: 90 minutos. 2.- Capacidad yActitud: Compara las características y hábitat de plantas representativas del departamento de Lambayeque. Demuestra interés y preocupación por las plantas y su hábitat como una forma de preservar la vida. 3.- Tema Transversal: Educación para la Gestión del Riesgo y la ConcienciaAmbiental. 4.- Calendario Ambiental Regional: 1º de junio. Día del Santuario Histórico Bosque de Pomac. 29 de abril Día de la Planta, 17 junio “Día Mundial de la Acción Frente a la Desertificación y la Sequía”; “5 de noviembre “Día mundial del árbol”/ “Semana de la Acción Forestal Nacional”, otras fechas de las Áreas de Conservación Regional. 5.- Información Básica: El departamento Lambayeque tiene climas que varían con la altura, eso hace que disfrutemos de varias ecoregiones con bosques en donde viven diversos animales y plantas que debemos conocer para quererlas y cuidarlas. Si ya conocemos una planta debemos interesarnos por conocer una nueva para amar más a nuestra tierra. Las plantas son muy importantes porque consumen el dióxido de carbono que está en el aire y daña el ambiente, producen alimentos para nosotros y los animales, dan sombra y son el hábitat o vivienda de muchos animales e incluso de otras plantas. Si las plantas faltan, mueren los animales que de ellas se alimentan, aumenta el dióxido de carbono, cambia el clima y es un motivo de gran preocupación. Actualmente se considera rico al país que cuida a sus plantas /bosques porque mantiene limpio al aire que respiran sus pobladores y porque sirven de esponjas para retener el agua de la lluvia. PANAMERICANA TELEVISIÓN. 2011. Panorama. “Panetones de Marayhuaca: Ricos y nutritivos”23. En Línea. Consulta: 12 diciembre 2011. <http://www.youtube.com/watch?v=zHkKin054u8> EDUCACIÓN INICIAL Ejemplo de sesiones de Aprendizaje: Guía de Educación Ambiental - Región Lambayeque 111
- 113. Algunas plantas queson más representativas de nuestro departamento: “algarrobo”, “zapote”, “hualtaco”, “árbol de la quina”, “palo verde”, “faique”, “palo santo”, “vichayo”, “chope”, “molle”, “pájaro bobo”, “frejolillo”, “algodón de color”, helechos arbóreos, entre otras. Estas plantas forman los bosques secos, otras los bosques de neblina y algunos también están en los parques. El hábitat.- es el territorio, las condiciones ambientales (temperatura, presión, humedad, agua, suelo, seres vivientes, etc.) en las que vive y convive un ser vivo determinado. Por ejemplo el bosque seco. El “algarrobo” es un árbol del bosque seco que crece en lugares donde sus raíces pueden crecer varios metros para alcanzar al agua subterránea. Para germinar su semilla pasa por el tracto digestivo de algún animal como la cabra o el burro y llega al suelo en donde si encuentra humedad brota y crece una nueva planta. Sus frutos son vainas amarillas llamadas algarrobas y sirven de alimento a los animales del bosque seco como venado, ardilla y animales domésticos como la cabra, el burro, oveja, etc. El polen de sus flores sirven de alimento a las abejas y avispas. La algarroba también sirve de alimento humano al procesarla en algarrobina o harina de algarroba para muchos preparados. Sus ramas son el hábitat de aves, ardillas y osos de anteojos, entre otros. Hace sombra y modera el calor. Se usa en infusiones para las diarreas. El hualtaco.- es un árbol propio del bosque seco. Su tronco es oscuro casi negro, usado como leña, su madera es muy resistente para cercos, postes y vigas; sus hojas sirven de alimento para el ganado y también sirve para hacer frotaciones en caso de reumatismo. Hace sombra. Pájaro bobo.- Es un arbusto del bosque seco que crece a orillas de los ríos o en cauces secos para aprovechar el agua. Sus hojas sirven para frotaciones o emplastos en caso de reumatismo y masticándolas alivian el dolor de muelas. Palo Verde.- Es un árbol muy bello del bosque seco pero menos numeroso que el algarrobo. Su tronco y rama son lisas de color verde y ramas son entrelazadas y sus flores de primavera tienen un colora amarillo intenso con manchas rojas. No aporta casi sombra porque sus ramas no son frondosas. 6.- Proceso Didáctico. Previamente se ha seleccionado un ecosistema con flora de Lambayeque y que sea cercano a la IE. Si el contexto no permite salir, se muestran vídeos, fotos, láminas de plantas representativas de Lambayeque. INICIO / ENTRADA: Se recuerdan las normas para salir de la I.E. como no probar ninguna planta. Conversamos que vamos a observar y describir las plantas que encontremos. Salimos a un parque cercano a la I.E. durante el recorrido dialogamos: ¿Cuál es el nombre de la planta? ¿Cómo es? ¿Para qué sirve? ¿Quién las ha creado? ¿Qué otras plantas conocen? ¿Cuáles serán las plantas que representan a nuestro departamento de Lambayeque? Se anuncia que el día de hoy haremos una comparación de las plantas representan a nuestro departamento de Lambayeque y su utilidad más frecuente. Escribimos el aprendizaje esperado. PROCESO / DESARROLLO / ELABORACIÓN: De retorno comentan si hubieron muchas o pocas plantas, con o sin flores, si todas eran idénticas... Colocamos las fichas de las plantas algarrobo, hualtaco, palo verde y pájaro bobo, en la pizarra (Anexo N°1)) e invitamos a los niños a observarlas y encontrar alguna planta idéntica a las que vieron en el parque o campo. Se comentan las respuestas. Se les dice que esas plantas abundan en gran parte del territorio de Lambayeque y por eso son representativas de nuestro departamento y que forman principalmente bosques secos, allí es su hábitat o ambiente donde viven y también están en algunos parques y otras zonas. Se distribuyen fichas de plantas y se forman grupos según el tipo de planta a la que van a observar minuciosamente mirando y manipulando pero que no se debe probar. Los niños observan las características de cada planta asignada en las fichas (hacen uso de la biblioteca, de material y muestras que la profesora lleva) guiados con preguntas de la profesora o preguntándole a ella. ¿Cuál es su nombre? ¿Es de un solo color? ¿Cómo son sus flores (inflorescencias) y frutos? ¿Dónde es su hábitat? ¿Viven solas? ¿Son grandes o pequeñas? ¿Qué color es su tallo? ¿De dónde obtiene agua? Realizan una exposición para que todos sus amigos conozcan la planta de su equipo. Identifican características semejantes y diferentes: Observan las fichas juntas del algarrobo, hualtaco, palo verde y pájaro bobo y se les pregunta: ¿Todas tienen hojas verdes? ¿Todas tienen tallo marrón?¿Todos tienen los mismos frutos? Guía de Educación Ambiental - Región Lambayeque 112
- 114. Criterio Capacidad y Actitud Indicadores Instrumento Actitud Seres Vivientes, Mundo Físicoy Conservación del Ambiente Capacidad Compara las características y hábitat de las plantas representativas del departamento de Lambayeque. Ficha de observación Escala de Licket Menciona el nombre y hábitat de las plantas representativas de Lambayeque. Expresa las características individuales y comunes de las plantas representativas de Lambayeque. Demuestra interés y preocupación por los seres vivos y el medio natural como una forma de preservar la vida. T* Cuida las plantas y animales. ¿Cómo son sus flores? ¿Cuáles viven el bosque seco? La profesora registra en un cuadro. Identifican utilidades semejantes y diferentes: Se muestra imágenes y dialoga sobre las utilidades de cada planta; para los animales y el hombre. ¿Cuáles sirven para alimento de animales? ¿cuáles se usan para vigas?¿Todas sirven para aliviar las diarreas en las personas? ¿Todas pueden dar sombra? ¿Todas nos brindan oxígeno?¿Todas alivian el reumatismo? La profesora registra y complementa la comparación. Conversan sobre lo importante de cada una de ellas, y que es necesario su conservación respetando su hábitat para que siempre existan. Si alguien tala o corta estas plantas ¿Su hábitat cambiará o se permanecerá? SALIDA/ CIERRE / RESPUESTA: En una hoja los niños unen con una línea a las plantas con la utilidad más frecuente, expresando verbalmente lo realizado. Dibujan y pintan plantas estudiadas. Dialogamos: ¿Qué aprendimos hoy? (se compara con el aprendizaje que escribimos) ¿Qué hicimos para aprender? ¿Por qué son importantes? ¿Para qué hemos aprendido a reconocer a las plantas representativas de nuestra región? ¿Cuál es nuestro compromiso? En casa con ayuda de los padres observar si hay cerca una de las plantas estudiadas y se comprometen en apoyar en su conservación. 7.- Evaluación. T* = práctica transversal. http://www.perutoptours.com/index19pi_algarrobo.html Algarrobo http://www.apnsac.org/?p=19 Palo Verde http://natuculturaconservacion.blogspot.com/2010/05/ Pajaro Bobo ANEXO N° 1 http://www.prodarnet.org/photo/flores‐y‐frutos‐de‐hualtaco?xg_ source=activity Hualtaco Guía de Educación Ambiental - Región Lambayeque 113
- 115. “Riquezas en NuestrasAguas Lambayecanas” 1.- Datos Generales: Área : Ciencia yAmbiente Ciclo : II Edad : 5 años Característica : Unidocente/ multigrado/Polidocente. Duración : 45 minutos 2.- Capacidad yActitud: Identifica la diversidad de especies marinas y de río del departamento de Lambayeque. Demuestra curiosidad por la biodiversidad acuática del departamento de Lambayeque 3 . - Te m a Tr a n s v e r s a l : Educación para la Gestión del Riesgo y la ConcienciaAmbiental. 4.- Calendario Ambiental Regional: 29 de octubre: Día Mundial de los Mares. Día de la Riqueza Pesquera Peruana. 5.- Información Básica La franja costera del litoral marino lambayecano es un frente abierto, carece de bahías o ensenadas que limitan el desarrollo de actividades propias para desarrollo de cultivos marinos e instalación de líneas de cultivo suspendidas, a excepción de una pequeña ensenada en punta Chérrepe con una gran biodiversidad y las islas Lobos de Tierra y Lobos de Afuera. Los peces y24 mariscos contienen hierro, nutriente esencial para los niños. Especies potenciales de vertebrados marinos como: “jurel”, “caballa”, “perico”, tiburones, “anguila”, “merluza”, “anchoveta”, entre otros para la alimentación. Especies potenciales de invertebrados marinos en zonas, como la Ensenada de Chérrepe e islas Lobos de Tierra y deAfuera, donde abundan choritos, “pulpo”, “concha de abanico”, percebes, etc. Concha de abanico (Argopecten purpuratus) Es el recurso más importante del banco natural en la isla Lobos de Tierra, abarcando una superficie de aprox. 4 473,7 ha. (IMARPE-Santa Rosa, 2009); su población está distribuida entre los 5 y 40 m de profundidad. Palabritas o Maruchas (Donax spp.). Recurso que vive enterrado en sustratos a r e n o s o s , e n l a z o n a intermareal inferior. En el litoral lambayecano al norte de caleta San José existe un banco natural. Es explotado por recolectores de Monsefú y Mórrope, existiendo gran demanda por empresas exportadoras ubicadas en Sechura y Paita. Pulpo (Octopus mimus). Molusco que tiene gran demanda y es explotado principalmente en la isla Lobos de Afuera. Se encuentra distribuido en los alrededores de la isla. Las Algas (Gracilariopsis spp y Chondracanthus chamissoi). En caleta Chérrepe existe un banco natural de la especie “alga pelillo” Gracilariopsis spp, en la zona norte de la playa (sustrato arenoso) y en la parte sur (sustrato rocoso), hay una gran concentración de la macroalga “cochayuyo” Chondracanthus chammissoi. En cuanto a las especies de río: las más comunes en nuestros ríos, son: “cascafe”, “pocoche”, “mojarra”, “life”, “bagre”, entre otros. 6.- Proceso Didáctico: Previamente se debe realizar coordinaciones con las vendedoras de los puestos de venta de especies marinas para que atiendan a los niños y conocer cuáles son las variedades que tienen (marinas y de río). Los que tengan acceso al río, mar o las I.E. que quieran pueden visitar IMARPE en Santa Rosa, tienen un pequeño museo con un catálogo de especies marinas de Lambayeque. La sede Regional – Lambayeque del IMARPE (Instituto del Mar del Perú) ubicada en el distrito Santa Rosa; ha elaborado un catálogo de especies marinas y cuenta con un interesante Museo Marino con una colección de peces, crustáceos, moluscos, mamíferos y acuarios; también ofrece visitas guiadas. 24. SUÁREZ MUGUERZA, L. 2011. “Apuestas Productivas para el Desarrollo de la Maricultura en las Regiones” Seminario Taller. En Línea. Consulta 15:11:11. <http://ferrenafe-doblefe.blogspot.com/ > Guía de Educación Ambiental - Región Lambayeque 114
- 116. Criterio Capacidad y Actitud Indicadores Instrumento Actitud Seres Vivientes, Mundo Físicoy Conservación del Ambiente Capacidad Identifica la diversidad de especies marinas y de río del departamento de Lambayeque. Ficha de observación Escala de Lickert Menciona tres peces del mar y dos peces de río lambayecano. Expresa oralmente la utilidad más frecuente de los peces lambayecanos. Demuestra curiosidad por la biodiversidad acuática del departamento de Lambayeque T* Cuida las plantas y animales. INICIO / ENTRADA: Se presenta una breve función de títeres de una concha de abanico con una ballena, quienes dialogan y hacen intervenir a los niños: Concha de abanico: hola ¿Quién eres? Como no le responde le pregunta a los niños ¿Saben ustedes quién es? …señora ballena que hace Ud. acá? Ballena: pero si yo vivo acá en el mar ¿Verdad niños que yo vivo en el mar? Concha de abanico: pero niños ¿el vive en nuestro mar de Lambayeque? Ballena: No, yo no vivo en el mar de Lambayeque, pero vengo por aquí cuando abunda mi alimento, he venido para que tú y los niños me digan quienes viven en el mar de Lambayeque, y no solo eso sino que me gustaría saber también quienes viven en los ríos de Lambayeque… Concha de abanico: niños, ¿conocen quiénes viven en el mar y en los ríos de Lambayeque?. Si los niños dan alternativas, escucha y propone invitar a la profesora para que los oriente. Entonces, la profesora expresa que van a identificar a quienes viven en nuestro mar y ríos lambayecanos. Se anota el aprendizaje esperado. PROCESO / DESARROLLO / ELABORACIÓN: Se les explica que para ello se realizará una visita al mercado en la zona de venta de pescado. Ya en el mercado, los niños observan las especies y preguntan al vendedor acerca de nombres y características así como cuáles han sido pescados en aguas lambayecanas. Les dice donde lo pescan, donde lo compran, que alimentos se preparan. Los niños le dictan el nombre a la profesora para que lo anote.Al terminar agradecen y regresan a la I.E. Ya en el aula, se sientan en semicírculo recuerdan lo investigado y la profesora lee las anotaciones. Observan figuras de diferentes especies marinas y de río (anexo N° 1), y los niños los nombran y separan los que son de agua salada y los de agua dulce colocándolos en su respectiva pecera (o en un mural). Dialogamos sobre lo importante de que ellos tengan su ambiente limpio para que puedan seguir viviendo y alimentándonos. La profesora realiza un recuento de lo aprendido SALIDA/ CIERRE / RESPUESTA: Los niños expresan de qué manera les gusta comer el pescado: frito, sudado, en cebiche, etc. Dialogamos: ¿Qué aprendimos hoy? (se compara con el aprendizaje que escribimos) ¿Qué hicimos para aprender? ¿Por qué son importantes? ¿Para qué hemos aprendido a reconocer a las especies de mar y de río que tenemos en nuestro departamento? ¿Cuál es el compromiso que vamos a asumir para seguir teniendo peces en el mar y en el río? En el aula conversa y lo dibuja en su casa.Anexo N° 2 7.- Evaluación. T* = práctica transversal. Guía de Educación Ambiental - Región Lambayeque 115
- 117. ESPECIES DE MARESPECIES DE RÍO ANEXO N° 2 http://ahiva.info/ColorearAnimales/Peces/pez09.gif “Animales Representativos de Lambayeque y su Hábitat” 1.- Datos Generales: Área : Ciencia yAmbiente Ciclo : II Edad : 5 años Característica : Unidocente/ multigrado/Polidocente. Duración : 45 minutos 2.- Capacidad yActitud: Identifica animales representativos y su hábitat en el departamento Lambayeque. Demuestra interés y preocupación por los seres vivos y sus hábitats como una forma de preservar la vida. 3.- Tema Transversal: Educación para la Gestión del Riesgo y la ConcienciaAmbiental. 4.- Calendario Ambiental Regional: 9 de mayo: Día Internacional de lasAves. 5.- Información Básica Los animales nativos de nuestro departamento se encuentran en las cuencas hidrográficas, en ellas predomina la avifauna: tordo, chisco, chilalo, perico, tórtola, huerequeque. Entre los reptiles existen lagartijas, la iguana y el macanche. En cuanto a los mamíferos tenemos: el venado gris, oso de anteojos, pava aliblanca, zorros, oso hormiguero, gato de monte y puma. Pava Aliblanca: Ave oriunda del bosque seco de Lambayeque, hace dos décadas considerada desaparecida, presenta plumaje color negro y algunas plumas del extremo de sus alas son blancas. Macho y hembra son difíciles de distinguir y buscan volar en parejas. Sólo pone dos huevos al año por eso es lenta su reproducción. Se alimenta de semillas y frutos. Huerequeque: Es una ave de color gris pardo, su cabeza es grande con bellos ojos grandes y amarillos verdosos, sus patas son largas y amarillas. Prefiere salir por las noches, su hábitat es el bosque seco en lugares áridos y abiertos y en chacras, de día descansa debajo de los arbustos. Come insectos y roedores pequeños, por eso le llaman pájaro limpiador. Cuando canta parece que dice huerequeque. “Tilapia” http://todotilapia.blogspot.com/ “Caballa” http://maestropescador.com/ “Bonito” http://maestropescador.com/ “Concha de abanico” “Percebes” ANEXO N° 1 FIGURAS DE ESPECIES MARINAS LAMBAYECANAS “Palabritas” “Pulpo” http://www.imarpe.gob.pe/ Guía de Educación Ambiental - Región Lambayeque 116
- 118. Criterio Capacidad y Actitud Indicadores Instrumento Actitud Seres Vivientes, MundoFísico y Conservación del Ambiente Capacidad Identifica animales representativos y sus hábitats en el departamento de Lambayeque. Lista de cotejo Escala de Lickert Menciona características de los animales representativos de Lambayeque. Dibuja el hábitat de los animales representativos de Lambayeque. Muestran expresiones de interés y preocupación por los animales nativos de nuestro departamento y por sus hábitats. T* Cuida las plantas y animales. El oso de anteojos: Es grande, de color negro o marrón con manchas en la cara y cuello a veces en forma de anteojos. Es tímido y desconfiado de los humanos. Es más activo a primeras horas de la mañana y al final de la tarde. Come vegetales, vive en el bosque seco. Está en peligro de extinción. Venado gris: Su hábitat es el bosque seco, su pelaje es castaño-pardo y su colita es gris. Cuando son jóvenes tiene unas manchitas moteadas. Sus astas son ramificadas. Comen hojas, ramas y pastos. Ha sido muy cazado por su carne. 6.- Proceso Didáctico. INICIO / ENTRADA: Se sientan a los niños en semicírculo y se les presenta algunos animales conocidos y entremezclados también cuatro animales representativos en disfraces, láminas, etc. Se les pregunta el nombre de cada uno de los animales. Los niños juegan imitando a cada uno de ellos. Se sientan en sus sillas y dialogan: ¿De dónde son estos animales: La “gallina”, el “pato”, el “perro”,...? (según su respuesta) ¿En qué lugar viven? ¿Qué otros animales conocen?¿Han visto un “huerequeque”?¿Conocen al “oso de anteojos”? ¿Qué animales son representativos de nuestro departamento de Lambayeque y dónde los encontramos? Se expresa que el día de hoy aprenderemos a distinguir a los animales que son propios de nuestro departamento y su hábitat. Se anota el aprendizaje esperado. PROCESO / DESARROLLO / ELABORACIÓN: Presentación del oso de anteojos: Es un niño (auxiliar si lo tiene u otra persona de apoyo) disfrazado de “oso de anteojos”. Le preguntan dónde vive y responde. ¿Qué más les gustaría conocer sobre el oso de anteojos? La profesora responde. Se les dice a los niños que los otros animales “no han podido venir” pero que se les va a ir mostrando una foto de cada uno de ellos. El oso lleva la caja de “fotos”, los niños las sacan una a una. La profesora lee su nombre, les explica donde viven y otras características se van colocando en la pizarra. (también se puede mostrar una secuencia de diapositivas o un video fusionado donde se aprecien los distintos animales de nuestro departamento). La profesora realiza un recuento y da a conocer el peligro que están pasando y dialogan por qué está sucediendo: tala y caza indiscriminada, haciendo que los niños demuestren con sus expresiones su interés y preocupación por ellos y de cómo sus hábitats están siendo destruidos haciendo que se vayan extinguiendo. SALIDA/ CIERRE / RESPUESTA: Entrega de una hoja donde los niños van a recortar los animales representativos de nuestro departamento y les dibujarán el bosque seco como hábitat donde vive. Dialogamos: ¿Qué aprendimos hoy? (contrastamos con saberes previos) ¿Cómo aprendimos? ¿Para qué hemos conocido los animales propios de nuestro departamento? ¿Cómo nos hemos sentido al conocer que estos animales están desapareciendo? ¿Cuál será el compromiso de hoy? “En cada árbol que están cortando hay vida animal a la que también están matando” Los seres vivos nos necesitamos. 7.- Evaluación. T* = práctica transversal. Guía de Educación Ambiental - Región Lambayeque 117
- 119. ANEXO N° 2 ANIMALESREPRESENTATIVOS DE LAMBAYEQUE. Oso de anteojos Venado Gris Condor Real Huerequeque Pava Aliblanca www.rpp.com http://enimal.org/ave‐de‐altos‐vuelos‐condor‐real/ en.craxperu.orghttp://zonaforo.meristation.com/foros/viewtopic.php?t=655861 darwinnet.org “Mi Departamento y las Ecorregiones” 1.- Datos Generales: Área: Ciencia yAmbiente Ciclo: V Grado: 5º y 6º Duración: 90 minutos. 2.- Capacidad yActitud: Identifica las ecorregiones que comprenden al departamento de Lambayeque. Demuestra interés por conocer y conservar la flora y fauna de Lambayeque. 3.- Tema Transversal: Educación para la Gestión de Riesgos y la ConcienciaAmbiental. 4.- Calendario Ambiental Regional: Día Mundial del Ambiente/ Día Internacional de la Diversidad Biológica/ Día del Santuario Histórico Bosque de Pomac/ Día Mundial del Turismo y Día de la Promoción del Ecoturismo en el Perú/ Día de la Reserva Natural de Laquipampa. 5.- Información Básica: Una ecorregión, es un área extensa de tierra o agua que contiene un conjunto geográficamente distintivo de comunidades naturales que comparten la gran mayoría de sus especies y dinámicas ecológicas, comparten condiciones ambientales similares e interactúan ecológicamente de manera determinante para su subsistencia a largo plazo. De las once ecorregiones clasificadas por Antonio Brack, cuatro comprenden también nuestro departamento: El Mar Frio del Pacifico, Desierto del Pacífico, Bosque Seco Ecuatorial, SelvaAlta. Lectura del texto “Ecorregiones que Comprenden al Departamento de Lambayeque”. Guía de Educación Ambiental - Región Lambayeque 118 Ejemplo sesiones de aprendizaje: EDUCACIÓN PRIMARIA
- 120. 6.- Proceso Didáctico. INICIO/ENTRADA: Sepresenta el texto recreado a partir de la canción “Mi Perú”, para luego entonarlo en forma colectiva. Mi Lambayeque Con mi familia en Lambayeque vivo feliz. Conservando su flora y fauna soy muy feliz. Nuestro mar frío, su bosque seco y sus desiertos de mi región. Ceja de Selva alta hermosa, ecosistemas que hay que cuidar. Adaptación: Gabriela y Alesandra M. Se les preguntará sobre el texto: ¿Qué entiendes por ecorregión? ¿Cuáles son las ecorregiones que comprenden al departamento de Lambayeque? ¿Cómo es la flora de Lambayeque? ¿Cómo es la fauna de Lambayeque? ¿Qué otras ecorregiones hay en el Perú? PROCESO/DESARROLLO/ ELABORACIÓN: Se organiza a los estudiantes en grupos de trabajo para formar rompecabezas a manera de tangramas con los nombres de las ecorregiones del Perú. 1.-MAR FRÍO DE LA CORRIENTE PERUANA 2. MAR TROPICAL 3.-BOSQUE TROPICAL DEL PACÍFICO 4. BOSQUE SECO ECUATORIAL 5. DESIERTO DEL PACÍFICO 6.SERRANÍA ESTEPARIA 7. PUNA Y LOS ALTOS ANDES 8. PÁRAMO 9. BOSQUES DE LA SELVA ALTA. 10. BOSQUE TROPICAL AMAZÓNICO O SELVA BAJA 11. SABANA DE PALMERAS Se presenta un mapa de las once ecorregiones. Ubican Lambayeque y señalan las ecorregiones que la comprenden. Se dialoga sobre las ecorregiones a través de preguntas: ¿Cuántas son? ¿Cuáles son? ¿Cuáles comprende Lambayeque? Se presenta información en el texto “Ecorregiones que comprenden al Departamento de Lambayeque” en una ficha informativa y cortos de vídeo, imágenes en su XO o en tiras de cartulina o de papel características de las ecorregiones para que los estudiantes, con la ayuda del profesor, las relacionen con los nombres respectivos de cada ecorregión que comprende al departamento de Lambayeque. Registran información en una matriz precisando los elementos de la flora y fauna de cada una de las ecorregiones: El Mar Frío del Pacífico, Desierto del Pacífico, Bosque Seco Ecuatorial, SelvaAlta. Dialogan sobre la importancia de cuidar la biodiversidad en las ecorregiones y crean textos con imágenes alusivos al cuidado de las ecorregiones en nuestro departamento. Se sistematiza mediante un mapa parlante de las ecorregiones. Se plantea que averigüen las características de las 11 ecorregiones del Perú. SALIDA Reflexionan sobre ¿En qué les ayudó a conocer las ecorregiones de Lambayeque?¿ Para qué sirve lo aprendido? Asumen compromisos para buscar información adicional sobre la flora y fauna de las ecorregiones de Lambayeque para compartir la próxima clase y con los amigos y familia. 7. Evaluación. T* = práctica transversal. Guía de Educación Ambiental - Región Lambayeque 119 Seres vivientes y conservación del ambiente. Actitudes ante el Área Criterio Capacidad y Actitud Indicadores Instrumento Actitud Capacidad Identifica las ecorregiones que comprenden al departamento de Lambayeque. Ejercicio práctico Lista de cotejo Nombra las ecorregiones de Lambayeque. Registra elementos de la flora y fauna de las ecorregiones que comprenden al departamento de Lambayeque en un mapa parlante. Demuestra interés por conocer y conservar la flora y fauna de Lambayeque. T* Cuida las plantas y animales.
- 121. “Mi Departamento ylas Ecorregiones” 1.- Datos Generales: Área: Ciencia,Tecnología yAmbiente. Ciclo: VII. Grado: 1º. Duración: 90 minutos. 2.- Capacidad yActitud: Describe las ecorregiones que comprenden al departamento de Lambayeque. Valora las ecorregiones. 3.- Tema Transversal: Educación para la Gestión del Riesgo y la ConcienciaAmbiental. 4.- Calendario Ambiental Regional: “Día Mundial del Ambiente” (5 de junio). 5.- Información Básica: Una ecorregión, es un área geográfica relativamente grande que se distingue por el carácter único de su morfología, geología, clima, suelos, hidrología, flora y fauna. Nuestra región Lambayeque tiene las ecorregiones El Mar Frio del Pacifico, Desierto del Pacífico, bosque seco ecuatorial, selva alta, el páramo. Se caracterizan por presentar una variedad biológica, la cual merece ser protegida para permitir su conservación. Lectura de los textos “Los Factores del Clima de Lambayeque” y “Ecorregiones que Comprenden al Departamento de Lambayeque”. 6.- Proceso Didáctico. INICIO/ENTRADA: ¿Conoces animales y plantas que constituyen la fauna y la flora de la región Lambayeque?. Jugamos a las voces de los animales y la caracterización de las plantas. ¿Acuál animalito de la comunidad o de la región, aprecias más o te llama la atención? Imita el sonido que emiten. ¿Qué planta de la flora de tu comunidad o regional, es la que más te llama la atención? ¿Por qué? Se recogen saberes previos con la técnica “si viajaste por allá” ¿Han ido a la playa? ¿A cuál? ¿Qué animales y vegetales habitan allí? Si fuiste por Cañaris/Incahuasi ¿Que flora predomina? ¿Y qué animales hay que no hayas visto por aquí?¿Cómo es su clima? Y si has visitado Olmos ¿cómo es el suelo?¿Y la temperatura?¿Y qué especies de su biodiversidad has visto?¿Qué es una ecorregión? ¿Qué factores determinan una ecorregión? Conflicto cognitivo: ¿En qué te afectaría la degradación de la flora o fauna en un ecosistema como una ecorregión? PROCESO/DESARROLLO/ ELABORACIÓN: Jugamos: Somos hábiles llenando el ecopupiletras. (anexo N° 01) Observación del mapa de ecorregiones del Perú y se les pide ubicar las ecorregiones que abarcan a nuestro departamento. ¿Cuántas ecorregiones comprenden al departamento de Lambayeque? ¿De cuál de ellas eres parte? Leen los textos “Factores del Clima en Lambayeque” y “Ecorregiones que comprenden al departamento de Lambayeque y subrayan información relevante. Dialogan y el profesor realiza explicaciones al respecto. Se plantea las preguntas facilitadoras: ¿cómo se llama las ecorregiones que comprenden a nuestro departamento? Cómo es su morfología, geología, clima, suelos, hidrología, flora y fauna. ¿Qué componente de esas ecorregiones presenta vulnerabilidad?¿ El suelo, el agua, la biodiversidad? Cada grupo explica la ecorregión estudiada mediante la técnica “Una visita por la ecorregión…..” ¿Qué podemos hacer para conservar los recursos agua, suelo y biodiversidad en las ecorregiones? Se anima a que se impliquen con iniciativas a favor de la conservación de la ecorregión en la que viven. Se propone preparar una presentación fotográfica en forma electrónica o la profundización de un aspecto potencial o limitante de las ecorregiones de Lambayeque para compartir en la próxima sesión. Guía de Educación Ambiental - Región Lambayeque 120 EDUCACIÓN SECUNDARIA
- 122. Se interviene conuna breve descripción de un componente no abordado de las ecorregiones con la dinámica “y si vas por ….. encontrarás que ………..” en la que resalta el hábitat, costumbres y riesgos de determinada especie o recurso. Se felicita la idea de hacer una visita de estudio a una ecorregión distinta de la que habitan. Registran conclusiones en su mapa de ecorregiones. SALIDA/CIERRE/RESPUESTA: Reflexión metacognitiva:¿Qué te ayudó a describir las ecorregiones? Se les comprometerá a que asuman con responsabilidad el cuidado de las plantas y animales de su entorno. 7. Evaluación. 1.Marfriodelacorrienteperuana. 2.Martropical. 3.DesiertodelPacífico. 4.Selvabaja. 5.Bosquesecoecuatorial. 6.BosquetropicaldelPacifico. 7.Serraníaesteparia. 8.PunaylosaltosAndes. 9.Páramo. 10.Selvaalta. 11.Sabanadepalmeras. Ecorregiones AnexoN°01 Buscar:Ecopupiletras: T* = práctica transversal. Guía de Educación Ambiental - Región Lambayeque 121 Capacidad Indicadores Instrumento Actitud Describe las ecorregiones que comprenden al departamento de Lambayeque. Ejercicio Práctico Lista de cotejo Identifica ubicando en el mapa las ecorregiones que comprenden al departamento de Lambayeque y especies representativas. Explica los factores que favorecen la biodiversidad en las ecorregiones. Valora las ecorregiones. T* Cuida las plantas y animales. Indagación y Experimentación Actitudes ante el Área Criterio
- 123. Gestión para la adaptacióny mitigación al cambio climático. La comunidad educativa debe desarrollar sostenidamente capacidades, conocimientos y actitudes ambientales de tal manera que es evidente su principio de responsabilidad y de precaución siendo consciente del impacto ambiental que sus actividades generan y las de la comunidad. La IE promueve o se une a iniciativas comunitarias de adaptación y para reducir las emisiones de GEI o los efectos del cambio climático. Como por ejemplo llevar a escala de su comunidad las actividades de la estrategia regional de cambio climático de Lambayeque. Promueve el cambio de los vehículos de su comunidad para que usen combustibles más limpios, reforestación de áreas comunitarias, preparación y respuesta ante amenazas: inundaciones, deslizamientos, vientos fuertes, sismos, tsunami, etc. Cambio Climático Un problema global que demanda soluciones globales. La Convención Marco de las Naciones Unidas sobre el Cambio Climático en su artículo 1 establece que el “Cambio Climático” es un cambio de clima atribuido directa o indirectamente a la actividad humana que altera la composición de la atmósfera mundial y que se suma a la variabilidad natural del clima observada durante períodos de tiempo comparables. Mientras que la variabilidad climática son fluctuaciones de la temperatura en periodos cortos, el cambio climático ocurre a lo largo de periodos largos, 50 años o más. ¿Cómo se Produce el Cambio Climático? Es el resultado de una cadena de eventos: 1.- Actividades humanas en los últimos 250 años han incrementado la emisión de los gases: dióxido de carbono (CO2), metano (CH4), óxido nitroso (N2O), clorofluorocarbonos (CFC) y hexafluoruro de azufre (SF6), también Ozono (O3) y vapor de agua (H2O). Se les denomina gases de efecto invernadero -GEI. 2.- Estos gases se concentran en la atmósfera actuando como un gran invernadero que no deja escapar gran parte del calor de la tierra producido por fenómenos naturales y por las actividades industriales, transporte, etc. 3.- El calor retenido incrementa la temperatura ambiental promedio de la tierra, llamándose a este fenómeno, calentamiento global. 4.- El calentamiento global genera cambios en los otros factores del clima: se derriten los glaciares, mayor evaporación de las aguas lo que produce lluvias más intensas, cambia la humedad, los suelos se salinizan, etc. 5.- En consecuencia el clima cambia extremadamente, a eso se llama Cambio Climático. Emisión de GEI Efecto Invernadero Cambio Climático ¿Por qué se produce el cambio climático? Es debido a: El uso intensivo de combustibles de origen fósil (carbón, petróleo, gasolina, diesel, y otros combustibles derivados del petróleo). La tala y la quema de los bosques (liberación directa de sus reservas de carbono en forma de CO2). Guía de Educación Ambiental - Región Lambayeque 122 Gestión para la adaptación y mitigación al cambio climático.
- 124. ¿Qué es elefecto invernadero? Es el fenómeno natural por el cual determinados gases, como el dióxido de carbono, metano y vapor de agua, que son componentes naturales de la atmósfera de nuestro planeta, retienen parte de la energía que el suelo emite por haber sido calentado por la radiación solar. Ello determina la temperatura ambiental promedio de 15 °C en las capas bajas de la atmósfera de la tierra y gracias a esa condición es posible el desarrollo de la vida. Sin ese fenómeno la temperatura de la tierra sería -18°C y no habría agua líquida. 25 Diversas actividades humanas principalmente están generando mayor emisión de tales gases hasta acumularse formando una especie de invernadero lo que no permite que el calor terrestre se libere. Los Gases de Efecto Invernadero *Se espera que al 2015 ya nadie lo produzca ni lo use. Cada año, en el mundo se produce la emisión de 7 000 millones de toneladas métricas de CO2! 25. MINAM. 2009. Cambio Climático. El Calentamiento Global Es el aumento de la temperatura promedio en nuestro planeta, el cual es producido por el exceso de GEI en la atmósfera. Desde 1960 ha aumentado en 1,6°C la temperatura ambiental promedio. Causas del calentamiento global; la quema de combustibles fósiles y de otras actividades humanas asociadas al proceso de industrialización, la concentración de estos gases en la atmósfera ha aumentado de forma considerable en los últimos años. Esto ha ocasionado que la atmósfera retenga más calor de lo debido, y es la causa de lo que hoy conocemos como el calentamiento o cambio climático global. ¿Qué efectos ocasiona el calentamiento global? Frío más intenso cada año, causando enfermedades respiratorias principalmente en niños y ancianos Sequias más severas, pérdidas de cosecha, causando muerte de animales y personas Inundaciones más seguidas, que arrasan animales, casas, carreteras y aparición de enfermedades. Incremento del nivel del mar y en consecuencia pérdida de tierra. Medidas para Enfrentar el Cambio Climático Mitigación del Cambio Climático, es disminuir las emisiones de gases de efecto invernadero para reducir a su vez los efectos del cambio climático. Implica modificar las actividades y comportamientos cotidianos de las personas y las actividades económicas. Son estrategias, tecnologías, innovaciones para reducir las emisiones de GEI en los distintos países. Adaptación al cambio climático, es el “ajuste en los sistemas naturales o humanos como respuesta a estímulos climáticos actuales o esperados, o sus impactos, que reduce el daño causado y que potencia las oportunidades benéficas” . Requiere la acción26 de diversas instituciones públicas y privadas y de toda la población”. Son las estrategias, tecnologías, innovaciones para reducir la vulnerabilidad de la población y los ecosistemas al cambio climático. A mayor capacidad de adaptación menor vulnerabilidad ante el cambio climático. La vulnerabilidad es el grado de susceptibilidad o incapacidad de un sistema, población, sector etc. para afrontar los efectos del cambio climático. Guía de Educación Ambiental - Región Lambayeque 123 ¿De dónde se emite? Tiempo de “vida” o permanencia en la atmósfera ¿Cuánto contribuye al cambio climático? % De la combustión del petróleo, de la leña, otros combustibles. De la deforestación y/o cambio de uso de la tierra. Del cultivo de arroz. De los residuos sólidos. De la producción de combustibles, de pozos de petróleo y gas natural. De ganadería. De rellenos sanitarios. Del abono o fertilizantes químicos. Aerosoles, productos de limpieza, plásticos tipo espuma para almohadas y para el funcionamiento del aire acondicionado. Plaguicida. Los halones están en los extintores de incendio. Automóviles, industria fotoquímica, etc. Gas El Dióxido de carbono (Co2) Metano (Ch4) Óxidos de nitrógeno (N2O) Clorofluorocarb onos (CFC) y Hexafluoruro de azufre (Sf6) Bromuro de metilo* (CH3-Br) y halones. Ozono y vapor de agua 500 años 7-10 años 140 -190 años 65 - 110 años 110 años Horas - días 54 12 6 21 21 88
- 125. ¿Por quéAdaptarnos yMitigar el Cambio Climático? Porque el cambio climático es un fenómeno global que a todos nos afecta y más a los más pobres. Es el problema ambiental más grave que enfrenta nuestro planeta pues afecta la disponibilidad de agua dulce, seguridad alimentaria y la sostenibilidad de la vida. Es el resultado de la mala relación que todos, unos más que otros, tenemos con nuestro entorno, combinado con procesos naturales. Las manifestaciones del cambio climático son las inundaciones, sequías, heladas, cada vez más severas que afectan la producción de alimentos, dañan las vías de comunicación y demás infraestructura social, reemergencia y aparición de enfermedades que amenazan la vida. De los cuatro cultivos más importantes para la alimentación humana (trigo, arroz, papa y maíz), el Perú es poseedor de alta diversidad genética en los dos últimos. También cuenta con una gran riqueza glaciar (71% de los glaciares tropicales del mundo) de suma importancia para el consumo humano, agrícola, minero y de generación eléctrica, cuyo retroceso en los últimos 35 años ha dado lugar a un 22% de pérdida de su cobertura. 27 Porque somos un departamento muy vulnerable a los efectos del cambio climático debido a nuestra variedad de ecosistemas y gran biodiversidad. Porque las actividades como la agricultura ya se están afectando por los cambios en los recursos agua y suelo y, en los periodos de producción. Según el estudio del SENAMHI, nuestro departamento aumentará su temperatura ambiental hasta en 1,2 ° C al 2030 y las lluvias se incrementarán en un 30%; y generará efectos adversos en distintos sectores. A mayor capacidad de adaptación menor vulnerabilidad ante el cambio climático. Nuestros Compromisos para Mitigar el Cambio Climático. A pesar de que el Perú contribuye con 0,4% al cambio climático global, asume, al igual que casi 200 países, los objetivos de la Convención de la ONU para el Cambio Climático y el Protocolo de Kyoto; por principios de precaución y de responsabilidad ambiental dada nuestra alta vulnerabilidad a los efectos del cambio climático. De acuerdo con el Objetivo del Marco de las Naciones Unidas sobre el Cambio Climático de 1992, ratificado por el Perú en 1993; se compromete a contribuir a “estabilizar las concentraciones de los gases de efecto invernadero (GEI) en la atmósfera, a un nivel tal, que ya no existan interferencias humanas significativas en el sistema climático”. Esta estabilización se realizará gradualmente para que los ecosistemas puedan adaptarse a los cambios previstos, así como también, evitar que el nivel de cambio climático impida un desarrollo económico sustentable o comprometa la producción alimenticia”. El Protocolo de Kyoto de 1995 fue ratificado por el Perú, comprometiéndose a reducir las emisiones de GEI mediante: La mejora de la eficiencia energética. La reforma del sector energía. La protección de los sumideros (bosques, biomasa vegetal y suelos). La promoción de energías renovables. La mitigación de las emisiones de metano de los sistemas de energía. Considera la forestación y reforestación como estrategias para la absorción o captura del dióxido de carbono. Lambayeque es uno de los 3 departamentos en nivel nacional que ya cuenta con la Estrategia Regional de Cambio Climático de Lambayeque al 2030, elaborado por todos los sectores del departamento y promovido por la Gerencia Regional de Recursos Naturales y Gestión Ambiental. Establece 9 líneas estratégicas que van desde la investigación científica y tecnológica, la formulación de nuevas políticas, mayor participación y preparación de toda la comunidad y la gestión de nuestros ecosistemas para adaptarnos y mitigar los efectos del cambio climático y reducir la vulnerabilidad. 26. Panel Intergubernamental sobre Cambio Climático. Citado por CARE Internacional. El Línea. Consulta: 13 de noviembre 2022. <http://www.care.org.pe/pdfs/CAMBIO/What_Is_CBA_web.pdf> MINAM. 2010. Segunda Comunicación Nacional del Perú a la Convención Marco de las Naciones Unidas sobre Cambio Climático. p3626. Guía de Educación Ambiental - Región Lambayeque 124
- 126. En el Perúya está ocurriendo el Cambio Climático. Teniendo como premisa que el cambio climático extremo aumenta la frecuencia e intensidad o severidad de los fenómenos climáticos naturales; en nuestro país se vienen experimentando que: Los últimos eventos del Fenómeno “El Niño” han sido muy severos y de graves consecuencias. Hay reemergencia de enfermedades como la Bartonellosis y mayor incidencia de dengue y malaria. Los glaciales están derritiéndose. Existen inundaciones, provocadas por el Fenómeno “El Niño” en el norte, mientras en otras zonas existen sequías. Nuestro mar está siendo afectado, al comenzar a desaparecer especies que antes existieron en abundancia y aumentan otras especies como el perico y tiburón. También se presentan huaycos y deslizamientos más intensos, causando enormes daños, personales, materiales y económicos. ¿Cómo afecta? En laAgricultura: El cambio climático viene afectando desde hace 15 años al sector agrícola. El número creciente de cosecha fallidas y de cabezas de ganado muertas ya representa una pérdida económica importante y afecta la seguridad alimentaria. Los cultivos afectados son: “arroz”, “trigo”, “maíz”, “quinua”, “cebada”, “avena”, “algodón”, frutas como el “mango”, “papaya”, “plátano”, “caña de azúcar”, frijoles, “ espárrago”, etc. Las modificaciones en el ciclo biológico de las especies se traducen en cambios en la distribución geográfica; pueden favorecer las invasiones de plagas o enfermedades, y por tanto generando un riesgo de mayor uso de agroquímicos. En los suelos, las condiciones más cálidas activan la descomposición de la materia orgánica, afectando la fertilidad y el ciclo de los nutrientes (carbono, nitrógeno, fósforo, potasio y azufre) y aumentando las emisiones de gases de efecto invernadero. Se requiere mejor manejo de nuestras cuencas, mantenimiento e incremento de las reservas genéticas, almacenaje de agua para uso agrícola eficiente. Biodiversidad: Los cambios de clima proyectados, combinados con el cambio de los usos de la tierra y la propagación de las especies exóticas, probablemente restringirán la capacidad de emigrar y acelerarán la pérdida de algunas especies. Cambios en la distribución. Aumento de las tasas de extinción. Cambios en los tiempos de reproducción. Cambios en la duración de la estación de crecimiento de las plantas. Recurso hídrico: Reducción de la reserva de agua dulce. En la Salud: Incremento de enfermedades producidas por vectores y otras trasmitidas por uso de agua contaminada, caso específico es el incremento del dengue, en épocas de calor y lluvia, el cólera, EDAs, IRAs. El Cambio Climático en la Región Lambayeque. El cambio climático en Lambayeque se debe a: La tala y la quema de la selva o bosques (liberación directa de sus reservas de carbono en forma de CO2). En Lambayeque, la mayor tasa de deforestación de bosques se da en Olmos siendo 1 736, ha por año y en total aproximadamente 7 000 ha por año. El uso intensivo de combustibles de origen fósil (carbón, petróleo, gasolina, diesel, y otros combustibles derivados del petróleo). Los efectos del cambio climático en el departamento de Lambayeque son: Intensificación y severidad del Fenómeno “El Niño”. Incremento del nivel del mar. Resumen Cronológico del Fenómeno “El Niño” según su Intensidad Fuente: INDECI. Guía de Educación Ambiental - Región Lambayeque 125 Año Intensidad Frecuencia Características Lluvias leves, algunos daños. Lluvias moderadas, daños en la agricultura y vivienda. Lluvias intensas, huaycos, e inundaciones. Lluvias torrenciales, huaycos, inundaciones, aluviones y vientos. 9 10 5 4 Débil Moderado Intenso Muy intenso 1847, 1963 1911, 1994 1858 - 1972 - 1973 1891,1925,1982, 1983, 1997, 1998
- 127. Las pérdidas económicaspara el Perú por los efectos del FEN, según (INDECI) fueron 1 000 millones de dólares, de los cuales 800 corresponden al Norte, por efectos de las lluvias excesivas, y 200 a la Sierra sur, por efectos de la sequía. Sus consecuencias son: El aumento de los caudales de los ríos afectaría el acceso a fuentes de agua para consumo humano, la agricultura y ganadería, lo que implicaría, casi indiscutiblemente, graves consecuencias para la economía de la población. Aumento de riesgo de desastres por inundaciones. Pérdida de biodiversidad. Aumento de las plagas y enfermedades en animales y cultivos. Salinización de los suelos. Se perderían por migración especies marinas de importancia comercial y se incrementarìan otras. Los sistemas agrícolas de subsistencia y de mercado ya se ven afectados por los patrones anómalos de lluvia e incremento de las temperaturas y la intensificación de la desertificación. Sin embargo hay oportunidades que considerar como por ejemplo el aprovechamiento y encauce de las grandes masas de agua de las lluvias para forestación de las zonas desérticas e inserción de la piscicultura para mejorar la alimentación de la población. Considerando el estudio del Banco Central de Reserva del Perú, que estimó un impacto negativo del cambio climático sobre la tasa de crecimiento del PBI per cápita al 2030 fluctuante entre 0,18 y 0,78% por debajo del nivel del crecimiento potencial nacional. Nuestro departamento cuenta con la Estrategia Regional de Cambio Climático de Lambayeque al 2021. Para afrontar el Cambio Climático y plantear acciones de adaptación y mitigación, en el departamento de Lambayeque ha asumido los siguientes probables escenarios. Escenarios Proyectados para Lambayeque al 2020 -2030 por Efectos del Cambio Climático El Servicio Nacional de Hidrografía, Meteorología e Investigación - SENAHMI ha proyectado al 2020 y 2030 los siguientes escenarios: en el departamento de Lambayeque; así: Escenario 1:Aumento de Temperatura y Escasez de Lluvias en el Departamento de Lambayeque al 2020; así: Temperatura. Se estima que tanto la temperatura máxima y mínima aumentarán en 0,4 a 1,2 °C. Precipitación.Al 2020 se tiene una ausencia de lluvias hasta un 30% en la parte sur este del departamento. Escenario 2.- Aumento de Temperatura y Exceso de Lluvias en el Departamento de Lambayeque al 2030; así: Temperatura. Se estima que tanto la temperatura máxima y mínima aumentarán en 0,4 a 1,2 °C. Precipitación. Se tiene un aumento de lluvias hasta un 30% en las partes bajas del departamento y en las partes altas tendrán un nivel normal de precipitación. Algunas acciones sectoriales en el Departamento de Lambayeque para la Mitigación y Adaptación al cambio climático. Los diversos sectores del departamento de Lambayeque en aplicación de la Estrategia Regional de Cambio Climático desarrollan acciones para la adaptación y mitigación: El sector ambiental ha establecido normas regionales para proteger las áreas naturales y establece sanciones cuando se cometen delitos ambientales como por ejemplo cuando talan los bosques. El sector Agricultura, desarrolla proyectos para la seguridad y soberanía alimentaria, a través del INIA que realiza investigaciones de especies más resistentes a los efectos del cambio climático, investigación y proyectos de prevención de ataque de plagas mediante sistema de alerta, control biológico y entológico, proyectos de reconversión productiva progresiva de monocultivos como el arroz y que consume mucha agua y la caña de azúcar.Con AgroRural: forestación y reforestación en ecosistemas forestales y agroforestales para proteger las cabeceras de cuencas y otros puntos críticos, para mejorar la captura de dióxido de carbono, producción y uso eficiente de leña; conservación de cauces y defensas ribereñas para prevenir inundaciones. Guía de Educación Ambiental - Región Lambayeque 126
- 128. El sector Salud,a través del programa de prevención y manejo de enfermedades metaxénicas como el dengue. El sector de Desarrollo Productivo por ejemplo a través del proyecto de maricultura para el repoblamiento de recursos hidrobiológicos en áreas acuáticas habilitadas por la autoridad. El sector Energía y Minas promueven proyecto de energía solar en zonas altoandinas El sector Transportes y Comunicaciones promueve el cambio del sistema energético de los vehículos del departamento para usar gas licuado vehicular – GLV que aunque es de petróleo produce menos emisiones de CO2. Revisiones técnicas periódicas, y promoción de renovación de vehículos antiguos. El sector Infraestructura, Vivienda y Saneamiento a través de proyectos de agua y saneamiento con énfasis en la zona rural. La Plataforma Regional de Defensa civil ha elaborado el Plan de Gestión de Riesgos con acciones prospectivas, de mitigación y planes de contingencia o respuesta ante eventos adversos: lluvias torrenciales, inundaciones, sequías, deslizamientos, sismos, tsunamis, etc. El SERNANP (Servicio Nacional de Áreas Naturales Protegidas) promueve la conservación de las áreas naturales protegidas con participación de las comunidades campesinas. La Universidad Nacional “Pedro Ruiz Gallo” realiza investigaciones sobre los ecosistemas como Upaypiteq asi como control biológico de plagas como por ejemplo la evaluación de la acción insecticida de Piper tuberculatum Jacq. sobre Aedes aegypti, vector del dengue, etc.28 Las municipalidades, aunque no todas, están aumentando la forestación urbana. Se requiere mayor investigación científica sobre la vulnerabilidad de nuestros ecosistemas y desarrollo de tecnologías y educación para mitigar y adaptarnos al cambio climático. Por ejemplo se debe investigar la capacidad de nuestro mar lambayecano para la captura de CO2. Asi podemos contribuir a la reducción de la emisión de gases de invernadero y las consecuencias del calentamiento global: Evitar quemar los residuos. Reconvirtiendo la matriz vehicular para que usen gas licuado vehicular GLV – que es un combustible que produce menos CO2. Reemplazando y no utilizando vehículos antiguos. Reduciendo el consumo de energía eléctrica: Utilizando LED y otros focos ahorradores. Limitando el consumo de agua. Haciendo mayor uso de la energía solar, eólica e hidráulica. Sembrando árboles alrededor de la casa. Reciclando envases de aluminio, plástico y vidrio, así como el cartón y el papel. Adquiriendo productos sin empaque o con empaque reciclable. Utilizando papel reciclado. Caminando, transportándose en bicicleta lo más que se pueda o utilizando transportes públicos. Creando conciencia a otros sobre la importancia de tomar acciones dirigidas a reducir el impacto del calentamiento global. En suma, reducir nuestra huella de carbono. La Huella de Carbono La huella de carbono es la suma de todas las emisiones de gases asociados a un producto, servicio, o empresa, que contribuyen al calentamiento global. Es la cantidad de gases con los que una persona o empresa ha contribuido al calentamiento global. La huella de carbono es un concepto similar al de huella ecológica. Se centra en concienciar a todos sobre el principio de responsabilidad ambiental, es decir que se sea consciente que toda actividad humana genera en mayor o menor medida emisión de dióxido de carbono (CO2) y por lo tanto tiene un impacto en el cambio climático y recalcar las diferencias entre países. 28. DELGADO PAREDES, ROJAS, IDROGO, C. MASSUO J. VENTURA FLORES, R. BAZÁN CALDERÓN, J. Anales de Biología. 33: 135-147,2011.. Guía de Educación Ambiental - Región Lambayeque 127
- 129. Casi todas lasactividades que realizamos: alimentación, vestido, movilidad, uso de papel, tinta, limpieza, medicina, etc. y bienes que poseemos y utilizamos: muebles, televisor, radio, teléfono, computadora, etc.; implican consumir energía directamente y/o en su producción y; dado que la mayor fuente energética utilizada proviene de los combustibles fósiles (petróleo y derivados o biomasa como la leña); significa contribuir a las emisiones de CO2 y otros GEI a la atmósfera. En el año 2009 el Ministerio del Ambiente calculó su huella de carbono: Ha generado (en el 2009) un total de 674,64 toneladas de CO2e ; determinándose además una emisión anual per cápita de 3,6 toneladas de CO2e. ¿Cómo Reducir la Huella de Carbono? Practicar las erres: reducir, reutilizar, reciclar, rechazar. La huella de un consumidor responsable es mucho menor, ya que solo compra lo imprescindible, intercambia bienes que ya no le sirven pero pueden ser útiles a otros, en vacaciones realiza ecoturismo, hace compost con los residuos de su cocina y otros; etc. Reducir o reciclar el uso de “tecnopor” y bolsas plásticas: se calcula que cada habitante utiliza anualmente 238 bolsas plásticas, que tardan hasta 400 años en descomponerse y de las que apenas se recicla un diez por ciento. Los envases de “tecnopor” tardan cientos de años en degradarse. Comprar productos con menos embalaje: La compra en grandes cantidades puede resultar útil para reducir embalaje, pero solo si estamos seguros de que vamos a usar todo, o que lo podemos fraccionar compartiendo la compra con otras familias. Consumir sólo lo necesario de alimentos y productos de origen animal: Además de obtener beneficios para la salud, contribuiremos a la disminución de emisiones de CO2. Comprar bebidas en envases retornables: La fabricación de botellas de plástico utiliza una asombrosa cantidad de aceite --- 17 millones de barriles, aproximadamente. Y las botellas plásticas no sólo son un problema cuando se producen, sino que también son motivo de preocupación cuando se eliminan. Elegir alimentos orgánicos: La agricultura orgánica se esfuerza para ser sustentable, es decir, no agota los recursos no renovables. Se consideran "orgánicos" a los alimentos en los que en que ninguna etapa de su producción se utilizan fertilizantes, herbicidas o pesticidas químicos. Elegir productos frescos: Son más sanos y requieren de un menor consumo energía que los congelados. Adquirir frutas y verduras de estación locales: tienen menor costo, ahorra uso de combustible en su transporte y en la refrigeración. Utilizar pilas recargables: Si bien necesitamos hacer una cierta inversión inicial (las pilas recargables son más costosas que las desechables y además hay que comprar un cargador), una pila recargable puede soportar hasta quinientas recargas, aproximadamente. Reemplazar los productos de limpieza tradicionales: En lugar de comprar los limpiadores tradicionales que utilizamos habitualmente para quitar mancha, limpiar ventanas, pisos, baños y cocinas, podemos invertir mucho menos dinero en tres simples elementos: bicarbonato de sodio, vinagre y limón. Solos o combinados entre sí son excelentes limpiadores, más naturales y no tóxicos. Utilizar energía limpia, lámparas ahorradoras o de bajo consumo: Las lámparas de bajo consumo son más costosas que las bombillas tradicionales, pero reducen el consumo de energía casi en un 80% y su vida útil es 8 veces superior al de una lámpara convencional. Usar medios de transporte como la bicicleta, si son cortas las distancias, se debe construir ciclovías en todo el departamento. Evitar los vehículos que emiten mucho “humo”, preferir el transporte en unidades de mayor número de pasajeros. Si se tiene vehículos usar combustible el GLV (gas licuado vehicular), es menos contaminante que el diesel. La Reforestación, una Estrategia para la Captura de Carbono. Es una operación en el ámbito de la silvicultura destinada a repoblar zonas que en el pasado estaban cubiertas de bosques eliminados por explotación de la madera para fines industriales y/o para consumo como plantas; ampliación de la frontera agrícola o ganadera, ampliación de áreas urbanas, incendios forestales (intencionales, accidentales o naturales). La reforestación puede estar orientada a: Mejorar el desempeño de la cuenca hidrográfica. Producción de madera para fines industriales. Guía de Educación Ambiental - Región Lambayeque 128
- 130. Crear áreas deprotección para el ganado, en sistemas de producción extensiva. Crear barreras contra el viento para protección de cultivos. Frenar el avance de las dunas de arena. Proveer leña de poda para uso como combustible doméstico. Crear áreas recreativas. Capturar carbono. Proceso para la Reforestación Identificación y evaluación del territorio El primer paso es el acercamiento y coordinación con los actores claves, como las autoridades competentes, las comunidades campesinas, para seleccionar el territorio de forestación de acuerdo con lo previsto en los planes de ordenamiento territorial. Preparación de viveros. Los viveros son instalaciones acondicionadas para la producción de plantas. El propósito es obtener las especies deseadas con una buena calidad, tamaño y desarrollo que permitan un adecuado establecimiento de la plantación en corto plazo. Cuidados en el vivero: Es importante que al diseñar los bancales y camellones para la producción de plantas, estos no tengan un ancho mayor de 1,20 m ya que esto dificulta las actividades de limpieza, abonamiento y cuidados de los plantones. Una vez que se tengan las plántulas en las zonas de crecimiento, los cuidados deben ser constantes y se debe llevar un control de los mismos. Las actividades a realizar son: Riego. Puede realizarse con regaderas, mangueras o dispositivos para el riego. Deshierbe. Esta práctica evita problemas de competencia por luz, agua y nutrientes. El deshierbe puede programarse una vez a la semana y se debe tener cuidado al arrancar la maleza para no mover las pequeñas plántulas. Fertilización. Es fundamental para la obtención de plantas vigorosas y que puedan alcanzar las tallas adecuadas en corto tiempo. Control de plagas y enfermedades. Una de las mejores prácticas preventivas para el control de las enfermedades. Plantación Trazado y marcado. El tipo de trazado a utilizar depende de las características del terreno y del tipo de modelo a desarrollar. El distanciamiento depende de las especies arbóreas a plantar y de los objetivos de la plantación. Ahoyado. Se recomienda que los hoyos tengan por lo menos 25 centímetros de ancho y 30 centímetros de profundidad. Esta característica del hoyo ayuda a que la planta tenga un área de crecimiento radicular en los primeros meses. Siembra o plantación. Al momento de la plantación se debe mezclar con materia orgánica (aproximadamente 25%) el sustrato extraído del hoyo y comenzar a llenarlo. Procurando que no queden bolsas de aire y que el sustrato quede bien compacto. Limpieza. Se realizan limpiezas selectivas periódicas. Protección de animales. En las áreas donde hay ganado cerca de la zona de plantación se deben establecer cercas para evitar que los animales puedan causar daño mecánico. Resiembra. Cuando se realizan las limpiezas se debe hacer el recuento para conocer la pérdida de plantas y programar una resiembra Poda. Es el corte que se realiza a las ramas de los árboles; consiste en quitar totalmente las ramas desde su nivel de exteriorización fuera de la corteza. El corte permite el desarrollo de un fuste largo y único, recto y maderable, así como también evitar la aparición de nudos que disminuyen el valor de los rollos. Raleo. Es el corte que se debe realizar en la plantación cuando existe competencia entre los árboles; así se seleccionan aquellos árboles de mejor porte eliminando los de menor desarrollo. Se realiza para dejar más espacio entre los árboles y así proporcionar mejores condiciones para su crecimiento. Guía de Educación Ambiental - Región Lambayeque 129
- 131. Guía de EducaciónAmbiental - Región Lambayeque La Tara una Especie Nativa para la Reforestación y Captura de Carbono La “tara”, Caesalpinea spinosa, es un árbol nativo con gran valor económico, siendo uno de los principales productos de exportación, tiene múltiples propiedades: produce una goma que estabiliza los alimentos, alivia la amigdalitis, la fiebre, gripe, cicatriza las heridas, evita la caída del cabello y es efectivo contra piojos y otros insectos. Perú es el principal productor de tara en el mundo, sólo exporta 5 mil toneladas, aunque al 2011 existe mercado para más de 10 mil. 29 El Vivero Forestal de Alta Tecnología “Vista Florida” ubicado en la carretera a Ferreñafe produce “tara” y otras especies para los programas de forestación y reforestación de nuestro departamento. 30 Se estima que 2 500 ha de “tara” con una inversión de 1 millón de dólares capturaría 25 000 toneladas métricas de dióxido de carbono – CO2 cada año. Manejo de Plantaciones de Tara. Se refiere al «tratamiento» que se da a las plantas de tara instaladas y al suelo para asegurar su mejor conservación, crecimiento, producción y cosecha. Se hace siguiendo este proceso: La poda de formación: cuando las plantas alcancen una altura de 80 cm. Se realiza la poda apical para permitir la salida de brotes. Hasta que quedan un promedio de 2 a 3 ramas y van a convertirse en las ramas secundarias. Cuando alcanza a más de 60 cm se realiza la segunda poda. Riegos: hasta la época de lluvias, con una frecuencia 3 a 4 veces por mes. Abonamiento: se ejecuta después de un año de instalación, justo cuando empiezan las primeras lluvias. Se aplica 3 kg de abono, dependiendo mucho de las características del suelo. Mantenimiento y dedicación: dando un buen cuidado a la plantación, los resultados de producción no tardan en mostrarse. Se observan a partir del segundo año, uniformizándose en todas las plantas en el tercer año. http://www.inia.gob.pe/eventos/evento0433/default.htm 29. Vista Florida . Ferreñafe. En Línea. Consulta 28 de octubre 2011. <http://www.inia.gob.pe/eventos/evento0433/default.htm> GRL. 2008. “Oportunidades de Negocios Ambientales en Lambayeque”. En línea. Consulta 28 de octubre 2011.30. “Cambiemos de Actitud, Sembremos una Planta” “Factor Verde. Nuevo Récord Mundial” El 04 de Junio del 2010, en conmemoración al Día Mundial del Ambiente, la prestigiosa Institución Educativa “Túpac Amaru” del distrito de Tumán, obtuvo el Reconocimiento Mundial al recibir el Premio “Record Mundial Guinness 2010” por sembrar 27 mil 166 plantas de “tara” en 5 minutos y 20 segundos. Para el sembrado de Tara la IE “Túpac Amaru” destinó 5 hectáreas de terreno, en las que se congregaron más de 8 mil personas contando con la valiosa y exitosa participación de las instituciones públicas y privadas. El Programa de Desarrollo Productivo Agrario Rural - AgroRural- Lambayeque, donó las plantas de “tara”, provenientes del vivero de alta tecnología “Vista Florida”. El objetivo principal del sembrado, es reducir el alto índice de contaminación del aire de Tumán, ya que se encontraba a más de 1 270ug /m3 (microgramos por metro cúbico) sobrepasando largamente a 150 ug / m3 que es el límite permisible establecido en los estándares nacionales de calidad ambiental del aire (ECA) mediante Decreto Supremo 074-2001-PCM. Con las 5 hectáreas sembradas de tara, se captará 125 toneladas métricas de dióxido de carbono (CO2) por año, que es el gas más contaminante del aire proveniente de la fábrica de la E.A.I. Tumán S.A.A. El segundo objetivo del sembrado es obtener recursos económicos, ya que la “tara” es un producto de exportación. La cosecha del fruto se planificò realizar desde el tercer año de su plantación. Con el apoyo de AgroRural, el sembrado de tara cuenta con sistema de regadío tecnificado por goteo. 31 guillermotejadadapuetto.comomaped‐tuman.blogspot.com/2010/06/municipalidad‐de‐tuman‐en‐record 31. LALOPÚ SILVA, L. 2011. Coordinador de Comité Ambiental. IE “Túpac Amaru”. Tumán. 130
- 132. Mecanismos de DesarrolloLimpio -MDL- en el Perú Es una estrategia internacional muy interesante porque promueve la inversión en proyectos ambientales que contribuyan al desarrollo sostenible y que permiten la reducción de emisiones de GEI. Objetivos: Ayudar a los países industrializados a cumplir las metas de reducción de emisiones de GEI. Apoyar a los países en desarrollo para lograr un desarrollo sostenible. Funciona junto con el Comercio Internacional de Emisiones que deviene del Protocolo de Kyoto por el que cada país se ha comprometido y asumido una meta en cuánto va a reducir sus emisiones de GEI en un determinado periodo a través de acciones diversas vistas anteriormente. Las emisiones de GEI de un país se miden en toneladas métricas de dióxido de carbono equivalente (CO2e) y se convierten en Certificados de Emisiones Reducidas – CER- como prueba del cumplimiento de sus metas. Sin embargo varios países como el nuestro tienen capacidad en sus territorios para reducir más CO2 y obtienen más CER que los venden a los países industrializados para que cumplan parcialmente con su meta de reducción de emisiones de GEI. Entonces ambos países y el entorno natural global se benefician, es un ejemplo de desarrollo sostenible. El proceso comprende: El dióxido de carbono equivalente: CO2e. Es una unidad equivalente para poder comparar el impacto de los diferentes GEI. Para ello las unidades de emisión de cada GEI (CH4, NO2, CFC, O3, etc.) se multiplican por un coeficiente determinado. Por eso a pesar de que son varios los gases que producen efecto invernadero, se habla sólo de captura de dióxido de carbono. Proyecto Aprobación Nacional Monitoreo Verificación y Certificación Emisión de CER. Los proyectos de inversión para capturar dióxido de carbono pueden ser:32 Generación de energía con fuentes renovables: Hidroeléctricas, parques eólicos, energía geotérmica, energía solar, biomasa como combustible (biocombustibles, bagazo, etc.). Cambio de combustibles de alta intensidad de carbono a combustibles de menor intensidad de carbono: cambio de carbón, petróleo o sus derivados a gas natural. Eficiencia energética: proyectos que consuman menor cantidad de energía por unidad de producto. También ecoeficiencia de la energía en nivel residencial y comercial. Forestación y reforestación. Reordenamiento del transporte público y privado, cambio de unidades de transporte más eficientes- bono del chatarreo, etc. Reducción de emisiones de rellenos sanitarios y otros medios de disposición final de residuos: captura de metano en rellenos sanitarios, en lagunas de oxidación o depósitos de residuos animales, etc. Reducción de emisiones de gases de alto poder de calentamiento global: destrucción de CFC en la industria de refrigeración, destrucción de N2O en la industria de fertilizantes agrícolas y explosivos y reducción de emisiones de SF6 en su uso como aislante de equipos eléctricos. 32. FONAM- Perú.2009. “Tipos de Proyecto que califican al MDL. ”En Línea. Consulta: 23 de noviembre2011. < http://www.fonamperu.org/general/mdl/tipos.php Guía de Educación Ambiental - Región Lambayeque 131
- 133. Agua Virtual yHuella Hídrica El investigador John Anthony Allan (Premio Estocolmo del Agua, 2008.) introdujo el concepto de “agua virtual” al referirse a la cantidad de agua empleada en elaborar, empaquetar y transportar los productos que consumimos. Allan afirma de que no sólo consumimos agua cuando bebemos, lavamos o nos duchamos, sino también cuando comemos o nos vestimos. Creó un cálculo para saber la equivalencia en agua de los diversos productos. A partir de la suma de los productos consumidos en promedio y su equivalencia en agua virtual, estimó que cada persona gasta entre 2 000 y 5 000 litros de agua en un día. La huella hídrica (Arjen Hoekstra) se refiere al consumo total de agua, las características del clima y la eficiencia en su uso. Este concepto está orientado al igual que la huella de carbono, a concienciar sobre el ahorro en el uso del agua. Agua virtual y huella hídrica, son conceptos relacionados. Asi tenemos algunos productos y su equivalencia en litros de agua virtual. Estar conscientes de la huella hídrica nos ayuda al consumo responsable de los recursos. 1 hoja de papelA4 (80 g/m) 10 (litros). 1 microchip (2 g) 32 (litros). 1 porción de pan (30 g) 40 (litros). 1 vaso de leche (200 mL) 200 (litros). 1 polo de algodón (talla media, 500 g) 4 100 (litros). 1 manzana (100 g) 70 (litros). 1 naranja (100 g) 50 (litros). 1 vaso de cerveza (250 mL) 75 (litros). 1 par de zapatos (de cuero) 8 000 (litros). 1 hamburguesa (150 g) 2 400 (litros). 1 tomate (70 g) 13 (litros). 33. Fundación Economía y Desarrollo. Fundación ECODES. Iniciativa Agua Dulce. “Agua Virtual y Huella Hidrológica o Hídrica” En: MINAM.2009. Guía de Ecoeficiencia para Empresas. P 31. En Línea. Consulta 12 de noviembre 2011. < http://www.ibcperu.org/doc/isis/13339.pdf> “Vehículos Beneficiosos para el Ambiente” 1.- Datos Generales: Área: Ciencia yAmbiente Ciclo: II Edad: 5 años Característica: Unidocente/ multigrado/Polidocente. Duración: 90 minutos Contexto: Esta sesión responde a una de las actividades del plan de reforestación- escuela verde. Organizar el lugar (en la institución u otro lugar externo) donde se va a sembrar, procurar involucrar a los padres de familia. 2.- Capacidad yActitud: Compara los efectos en el ambiente del transporte local en bicicletas y el tradicional. Muestra interés por el uso de la bicicleta para la mitigación de gases de efecto invernadero. 3.- Tema Transversal: Educación para la Gestión del Riesgo y la ConcienciaAmbiental. 4.- Calendario Ambiental Regional: “Día de la Planta” (29 de abril ) / “Día Mundial del Ambiente” (5 de junio), Semana Forestal (1era sem. noviembre)/ “ Día del Árbol” (5 de noviembre) 5.- Información Básica: El dióxido de carbono es un gas que sale del humo de los carros, y de toda cosa que se quema, contamina el aire, se acumula y calienta la tierra; y eso es motivo de gran preocupación. Es como si nuestro planeta estuviera con fiebre y el clima cambia. Ese problema se llama cambio climático extremo. No siempre se requiere trasladarse en vehículos motorizados. En recorridos cortos y en paseos, prefiere caminar o usar la bicicleta, se ahorra combustible y se cuida la salud. El automóvil o cualquier vehículo motorizado emiten gases dañinos al ambiente. Con un buen mantenimiento se puede minimizar este problema. 2 Ejemplo de sesiones de aprendizaje: EDUCACIÓN INICIAL Guía de Educación Ambiental - Región Lambayeque 132
- 134. Mantener las llantasde los vehículos con la presión de aire adecuada, hace que estas duren más tiempo, haya menor rozamiento, lo que permite ahorro de combustible y una menor combustión, por lo tanto, menor aporte de gases dañinos a la atmósfera. Como vemos hay razones económicas, físicas y ambientales en solo esta práctica ecoeficiente. Utiliza Gas Licuado Vehicular, es una alternativa más barata y menos dañina. Manejar a altas velocidades consume y contamina más. Si van a comprar un vehículo en tu hogar, aconseja uno pequeño es más útil en las ciudades. Para recorridos largos prefiere el transporte público y exige que mejore. 6.- Proceso Didáctico INICIO / ENTRADA: Recordamos las normas de salida y explicamos a los niños que se va a investigar algunas características de los vehículos. Salimos a observar el tránsito de vehículos motorizados y no motorizados. Dialogamos ¿Qué tipo de vehículos han observado? ¿Qué necesitan para funcionar los vehículos motorizados? ¿Qué necesitan para funcionar los vehículos no motorizados? ¿Qué tipo de gases emiten ambos vehículos al ambiente? De regreso en el aula la maestra enuncia el aprendizaje esperado. PROCESO / DESARROLLO / ELABORACIÓN: Se recuerda lo observado durante la salida de investigación y se van anotando las características de cada uno de los vehículos en cuadro comparativo.Anexo N° 1. Los niños encuentran semejanzas de efectos ambientales de los vehículos: ¿Todos han utilizado energía para fabricarlos? ........................................................................................................ Los niños dialogan sobre cuáles vehículos emiten dióxido de carbono, ¿Qué hace que unos vehículos emitan CO2 y otros no como la bicicleta? y la profesora registra ayudada con figuras en el papelote. arteyfotografia.com.ar/tags/ni%C3%B1os_en_bicicleta/ Diferencian los efectos ambientales de los vehículos motorizados y no motorizados, facilitados con: ¿A dónde van el CO2 de los vehículos motorizados?, Entonces, ¿Cuál es más beneficios para el ambiente? Si el aire está limpio, ¿estamos sanos? y la tierra ¿Estará fresca o caliente? Pero,¿ podemos trasladarnos a todas partes en bicicleta? Se realiza un recuento de las características y beneficios de la bicicleta al ambiente y para la salud. SALIDA/ CIERRE / RESPUESTA: Realizan un breve paseo en bicicleta. Dialoga: ¿Qué aprendimos hoy? ¿Cómo aprendimos? ¿Para qué aprendimos a diferenciar qué vehículo es más beneficioso para el ambiente? ¿Cuál es nuestro compromiso? 7.- Evaluación. T* = práctica transversal. Guía de Educación Ambiental - Región Lambayeque 133 Criterio Capacidad y Actitud Indicadores Instrumento Actitud Seres Vivientes, Mundo Físico y Conservación del Ambiente Capacidad Compara los beneficios para el ambiente del transporte local en bicicletas y el tradicional. Ficha de observación Lista de cotejo Expresa una característica de un vehículo motorizado y otra de vehículo no motorizado. Menciona la diferencia sobre el beneficio que otorga la bicicleta al ambiente en relación a un vehículo motorizado. Muestra interés por el uso de la bicicleta para la mitigación de gases de efecto invernadero. T* Cuida las plantas y animales.
- 135. Guía de EducaciónAmbiental - Región Lambayeque Grifo: No requiere de combustible Emite gases dañinos para la atmósfera: No emite gases Debe usarse para traslados largos. Debe usarse para traslados cortos. ANEXO N° 1. Cuadro comparativo Juan ‐ Manuel Marina Sofía “Sembrando una Planta, Sembramos Vida” 1.- Datos Generales: Área: Ciencia yAmbiente Ciclo: II Edad: 5 años Característica: Unidocente/ multigrado/Polidocente. Duración: 90 minutos Contexto: Esta sesión responde a una de las actividades del plan de reforestación- escuela verde. Por tanto ya se tiene elegido la zona de siembra. Se debe involucrar a los padres de familia. 2.- Capacidad yActitud: Ejecuta el plan de forestación de la IE para captura de carbono. Demuestra interés y preocupación por las plantas y su hábitat como una forma de preservar la vida. 3.- Tema Transversal: Educación para la Gestión del Riesgo y la ConcienciaAmbiental. 4.- Calendario Ambiental Regional: Día Mundial del Ambiente, Semana Forestal/Día Mundial del Árbol. 5.- Información Básica: Los árboles son muy necesarios para la existencia de la vida pues mantiene el aire limpio para la respiración porque se absorben o capturan al dióxido de carbono que es un gas contaminante del aire. El dióxido de carbono que sale del humo de los carros, y de toda cosa que se quema, se acumula y calienta la tierra; y eso es motivo de gran preocupación. Es como si nuestro planeta estuviera con fiebre y el clima cambia. Los árboles como el algarrobo, sapote, tara, molle, faique, etc. crecen en nuestro territorio de Lambayeque formando bosques que tienen el poder de capturar y absorber al dióxido de carbono del aire. Por eso es importante forestar o sembrar y reforestar árboles en el territorio destinado para tal fin. Niños de I.E.I N° 102 - Pueblo Nuevo, Ferreñafe. 134
- 136. Cuando vemos unterritorio de árboles con muy pocos de ellos o los han talado, entonces debemos organizarnos e insistir para reforestar esa zona con árboles que consuman poco agua. Para sembrar se necesita: territorio, plantas que consumen poca agua y herramientas. El proceso es: Averiguamos con las autoridades si hay un terreno para forestar. Elegimos qué árbol sembraremos consultando a un especialista (un comunero, jardinero, ingeniero forestal, profesor, etc.). Adquirimos los almácigos de los árboles o los preparamos. Preparamos el terreno para que la tierra este suave y pareja, se siguen las orientaciones del especialista. Los suelos oscuros son los mejores. Elegimos qué tecnología de agua se usará para el riego de los arbolitos. Sembramos con ayuda de una persona mayor. Regamos temprano las plantas y cuidamos que crezcan fuertes. Si nos ausentamos por varios días hay que dejar encargado a alguien para que riegue y cuide nuestro árbol. 6.- Proceso Didáctico INICIO / ENTRADA: -Salimos al patio de la I.E o a algún parque cercano y realizamos ejercicios de inspiración y espiración. Dialogamos: ¿Qué gases inspiramos y qué gases espiramos? ¿Qué necesitamos para respirar? ¿Dónde se encuentra el oxígeno, quién lo produce? ¿Qué pasaría si no hubiera oxígeno? Cuando se talan los árboles ¿Quiénes se perjudican? ¿Qué debemos hacer para tener oxígeno? La maestra expresa que se realizará el sembrado de una planta. PROCESO / DESARROLLO / ELABORACIÓN: Invitación a los niños a visualizar los vídeos o muestra de imágenes de los bosques del departamento de Lambayeque y también de la tala. Expresan sus emociones cuando ven bosques frondosos y cuando ven bosques talados. ¿Qué bosque de nuestra región conoces? ¿Por qué son importantes? ¿Qué está sucediendo con nuestros bosques? (tala). Se explica el calentamiento global a causa del dióxido de carbono acumulado por malas prácticas como la tala y los niños expresan otras causas que conozcan. Se explica la solución: las plantas como los árboles tienen el poder de capturar al dióxido de carbono y así limpian el aire y lo hacen más fresco. ¿Les gustaría sembrar un árbol? Se les presenta el plan de reforestación de la IE y que todo está listo para forestar o sembrar. Forman grupos de trabajo y salimos a observar el territorio donde sembrar. Los niños expresan desde su experiencia las herramientas para sembrar, reciben su planta. Demostración de siembra por parte de los padres/comuneros o profesora. Realizan el hoyo o lo acondicionan si ya está hecho previamente.Tienen lista el agua para la planta. Ubican el arbolito en el hoyo y lo cubren formando un pequeño montículo de tierra a su alrededor. Riegan escasamente. Conversan ¿para qué han sembrado?....................... para que el árbol consuma el dióxido de carbono. ………,para que esté lindo el paisaje……. , para tener sombra…En qué momento volveremos a regar nuestra planta? Los niños expresan su satisfacción por contribuir a la mitigación del calentamiento global. Entregan las herramientas (badilejo, recipiente de agua, etc.) y se lavan las manos con jabón. El (la) docente realiza un recuento sobre los pasos a seguir para iniciar la reforestación con el sembrado de las plantas ayudada de un gráfico. SALIDA/ CIERRE / RESPUESTA: Dialogamos: ¿Qué aprendimos hoy? ¿Cómo aprendimos? ¿Por qué es importante sembrar/reforestar? ¿Qué compromiso asumimos? Cada grupo dibuja un árbol en el que firman su compromiso de cuidar la planta que ha sembrado. “Sembremos una planta y generemos vida” 7. Evaluación. T* = práctica transversal. Guía de Educación Ambiental - Región Lambayeque 135 Criterio Capacidad y Actitud Indicadores Instrumento Actitud Seres Vivientes, Mundo Físico y Conservación del Ambiente Capacidad Ejecuta el plan de forestación para captura de carbono. Ficha de observación Lista de cotejo Participa en el sembrado de una planta siguiendo los procedimientos adecuados. Menciona la tarea del árbol sembrado: capturar el dióxido de carbono. T* Practica medidas de mitigación al cambio climático. Demuestra interés y preocupación por las plantas y su hábitat como una forma de preservar la vida.
- 137. “Cambia el Clima,Yo También” 1.- Datos Generales: Área: Ciencia yAmbiente. Ciclo: V. Grado: 5° y 6°. Duración: 90 minutos. 2.- Capacidad yActitud: Analiza acciones de mitigación del cambio climático. Muestra interés en las acciones de mitigación del cambio climático. 3.- Tema Transversal: Educación para la Gestión del Riesgo y la ConcienciaAmbiental. 4.- Calendario Ambiental Regional: “Día Mundial del Clima y de laAdaptación al cambio climático en el Perú” (26 de marzo) / “Día Interamericano de la Calidad delAire” (2° viernes de agosto). 5.- Información Básica: La actividad humana y los procesos naturales pueden llevar a cambios en el ambiente y sobre las maneras en que los seres vivos se relacionan con su entorno. Existen numerosos problemas ambientales que están enfermando a nuestro planeta. Es fundamental que los conozcamos, qué sepamos qué está pasando, y lo más importante de todo qué podemos hacer para proteger a nuestro ambiente. Uno de estos problemas es el cambio climático. El Perú es uno de los países más vulnerables a riesgos climáticos. Acciones negativas como quemar basuras, la deforestación, uso de abonos y fertilizantes químicos, no cuidar adecuadamente el agua, la energía, están contribuyendo al cambio climático. Los glaciares y masas de nieve de las altas montañas tropicales de los andes se están retirando rápidamente, perdiéndose “archivos climáticos” y grandes reservas de agua que, de manera gradual, la proporcionaban a las poblaciones, industrias y agricultura de la costa. El impacto negativo causará una severa crisis en el año 2025. La costa del Perú, será una de las más afectadas a nivel mundial. 6.- Proceso Didáctico. INICIO/ENTRADA: Reciben letras móviles para formar textos como: C A OIBM ITM ÁILC OC Leen recortes de periódicos o revistas con noticias relacionadas a sequias, inundaciones, lluvias intensas como consecuencia del cambio climático. Infieren a partir del significado de los textos leídos las causas de dichos fenómenos a través de preguntas como: ¿A qué llamamos cambio climático? ¿Por qué se produce el cambio climático? ¿Qué han escuchado sobre el efecto invernadero y el calentamiento global? ¿Crees que es importante realizar acciones para la adaptación y mitigación del cambio climático? ¿Por qué? PROCESO/DESARROLLO/ ELABORACIÓN: Se presenta una lámina sobre el calentamiento global y otra sobre el efecto invernadero, obviamente sin ningún título, para que los estudiantes planteen hipótesis. Leen información sobre el calentamiento global y el efecto invernadero y su relación con el cambio climático. Elaboran un paralelo entre el calentamiento global y el efecto invernadero a partir de sus causas y consecuencias. Establecen la relación entre el cambio climático y los fenómenos que se producen en nuestra región como el fenómeno “El Niño”, el excesivo calor en algunas zonas, etc. Se sistematiza la información sobre el efecto invernadero y el calentamiento global, así como las consecuencias en la agricultura, la salud y la biodiversidad de nuestra región Lambayeque. Plantean acciones positivas para mitigar las consecuencias del cambio climático. Escriben mensajes relacionados con sus compromisos en realizar acciones para mitigar el cambio climático en su institución educativa y hogar. EDUCACIÓN PRIMARIA Guía de Educación Ambiental - Región Lambayeque 136
- 138. T* = prácticatransversal. “Reducimos Nuestra Huella de Carbono” 1.- Datos Generales: Área: Ciencia yAmbiente. Ciclo: V. Grado: 5º y 6°. Duración: 90 minutos. 2.- Capacidad yActitud: Analiza acciones que incrementan la huella de carbono y estrategias para su reducción. Muestra interés en las acciones de mitigación del cambio climático. 3.- Tema Transversal: Educación para la Gestión del Riesgo y la ConcienciaAmbiental. 4.- Calendario Ambiental Regional: “Día Mundial del Clima y de la Adaptación al cambio climático en el Perú” (26 de marzo) / “Día Interamericano de la Calidad delAire (2° viernes de agosto). 5.- Información Básica: Huella de carbono (CO2) o Carbón es la cantidad de gases de efecto invernadero que producen las distintas actividades que realizamos tanto en el ámbito doméstico como en el industrial, rural, comercial, etc. Estos gases son los que producen el calentamiento global y empujan el tan temido cambio climático. La huella de carbono engloba la medición de la emanación de gases de efecto invernadero de la que cada persona es responsable, aunque esos gases son varios, se suele utilizar como referencia el más común de todos el dióxido de carbono ( CO2), el cual podemos medirlo en kilogramos. La organización mundial de la salud, los expertos mundiales proponen un límite de aproximadamente 2 toneladas por persona al año de CO2. Mientras un habitante de Mali (África occidental) emite 50 kg de CO2 al año, un estadounidense llega a los 21 000 kg, Argentina, está por encima de los 5 000 kg por persona y por año, en el Perú es de 4 300 kg por persona y por año. SALIDA/ CIERRE/RESPUESTA: Asumen tareas para contribuir a la mitigación del cambio climático. 7. Evaluación. Guía de Educación Ambiental - Región Lambayeque 137 Criterio Capacidad y Actitud Indicadores Instrumento Actitud Mundo Físico y Conservación del Ambiente Capacidad Analiza acciones de mitigación del cambio climático. Prueba escrita Lista de cotejo Explica las prácticas saludables de mitigación del cambio climático. Explica que asumir responsabilidades a favor del ambiente; en la I.E. y el hogar reduce el efecto invernadero y el calentamiento global. T*Practica medidas de mitigación al cambio climático. Muestra interés en las acciones de mitigación del cambio climático.
- 139. 6.- Proceso Didáctico. INICIO/ENTRADA: Dialogamossobre prácticas cotidianas y propias en sus familias y aulas en relación a lo que generalmente consumimos: ¿Cómo se llega a la escuela?", ¿Qué tipo de transporte utilizas? ¿Con qué frecuencia comes en un restaurante de comida rápida? ¿Trae su refrigerio en una bolsa? ¿Dejas el grifo abierto al lavarte los dientes? ¿Apagas las luces cuando sales de alguna habitación? ¿Apagas los artefactos eléctricos cuando no los usas? Generación del conflicto cognitivo: ¿Sabes cuánto CO2 emites, en tus actividades diarias? PROCESO/DESARROLLO/ ELABORACIÓN: Se muestran imágenes para que los estudiantes deduzcan su mensaje y significado. ¿Qué significado tienen las imágenes? ¿Qué entiendes por huella de carbono? Se da información sobre el CO2, y los elementos que lo constituyen. Dialogan sobre cómo se genera el CO2 y lo que podemos hacer en la institución educativa y sus hogares para reducir la emisión de CO2. Elaboran un listado de tareas que se pueden realizar para disminuir la huella de carbono. Sistematizan haciendo uso de un organizador. Establecen conclusiones relacionando la huella de carbono con el cambio climático. elartedelaciencia.wordpress.com ecologismo.com SALIDA/ CIERRE/ RESPUESTA: Responden a interrogantes tales como: ¿Qué aprendiste hoy? ¿Para qué me sirve lo aprendido? ¿Qué parte de la sesión se te hizo más difícil realizar? ¿Cómo lo superaste? Asumen el compromiso de reducir su huella de carbono. 7. Evaluación. ecologiaverde.com T* = práctica transversal. Guía de Educación Ambiental - Región Lambayeque 138 Criterio Capacidad y Actitud Indicadores Instrumento Actitud Mundo físico y conservación del ambiente Capacidad Analiza acciones que incrementan la huella de carbono y estrategias para su reducción. Ficha de observación Lista de cotejo Describe las acciones que generan mayor huella de carbono y los efectos socio ambientales. Explica acciones que reducen la huella de carbono. T*Practica medidas de mitigación al cambio climático. Muestra interés en las acciones de mitigación del cambio climático.
- 140. “Cambia el clima,yo también” 1.- Datos Generales: Área: Ciencia,Tecnología yAmbiente. Ciclo: VII. Grado: 3°. Duración: 90 minutos. 2.- Capacidad yActitud: Analiza prácticas generadoras y de mitigación del cambio climático. Muestra interés en las acciones de mitigación del cambio climático. 3.- Tema Transversal: Educación para la Gestión del Riesgo y la ConcienciaAmbiental. 4.- Calendario Ambiental Regional: “Día Mundial del Clima y de la Adaptación al cambio climático en el Perú” (26 de marzo) / “Día Interamericano de la Calidad delAire (2° viernes de agosto). 5.- Información Básica: Existen numerosos problemas socio ambientales que están enfermando a nuestro planeta. Es fundamental que conozcamos qué está pasando, y lo más importante: qué podemos hacer para proteger a nuestro ambiente. Uno de estos problemas es el cambio climático. El Perú es uno de los países más vulnerables a riesgos climáticos. Acciones negativas, como quemar residuos, la deforestación, uso de abonos y fertilizantes químicos, no cuidar adecuadamente el agua y la energía, están contribuyendo al cambio climático. Los glaciares y masas de nieve de las altas montañas tropicales de los Andes se están derritiendo rápidamente, perdiéndose valiosos “archivos climáticos” y grandes reservas de agua que, de manera gradual, la proporcionaban a las poblaciones, industrias y agricultura de la costa. El impacto negativo causará una severa crisis en el año 2025. La costa del Perú será uno de los lugares más afectados a nivel mundial. Texto “Cambio Climático” “El Cambio Climático y su Importancia en la Región Lambayeque”. EDUCACIÓN SECUNDARIA 6.- Proceso Didáctico, INICIO/ENTRADA: Observan imágenes/vídeos sobre sequías, lluvias intensas, inundaciones. expreso.com.pe semanarioexpresion.com/noti_ver.php?codigo=ZZ14Z2Z4OZ http://foroantiguo.infojardin.com/showthread.php?t=167397 ¿A qué se deben los fenómenos que estás observando? Observa la siguiente figura o un vídeo de cómo funciona un vivero. ¿Cómo se llama? ¿Para qué se utiliza? Has escuchado hablar a tus padres o has experimentado el fenómeno “El Niño”- FEN (narran). Generación del conflicto cognitivo ¿Estás de acuerdo con la frase “El clima está cambiando positivamente”?¿Si o no? ¿Por qué? PROCESO/DESARROLLO/ ELABORACIÓN: Diálogo sobre: ¿Qué efectos atmosféricos se han presentado en tu zona?, ¿Por qué se produce el FEN, en nuestra región? ¿De qué manera el FEN afectan nuestra población? Se explica sobre el efecto invernadero (GEI) y el calentamiento global, y las consecuencias en nuestra región Lambayeque. Leen los textos “Cambio Climático” y “El Cambio Climático y su Importancia en la Región Lambayeque”. Guía de Educación Ambiental - Región Lambayeque 139
- 141. Guía de EducaciónAmbiental - Región Lambayeque 140 ATMÓSFERA La radiación solar pasa a través de la atmósfera libre de obstáculos Onda de radiación solar entrante: 240 Watios por m² La energía solar es absorbida por la superficie terrestre y la calienta 168 Watios por m² TIERRA y es convertida en calor reflejando la emisión de radiación de longitud de onda (infrarrojo) a la atmósfera Parte d ela radiación infrarroja es absorbida y reemitida por las moléculas de gas de invernadero. El efecto directo es el calentamiento de la superficie terrestre y la troposfera La superficie gana temperatura y la radiación infrarroja es emitida denuevo Efecto Invernadero Radiación solar penetrante 343 Watios por m² VERINO NT AC DE EF RE OSESAG Una parte de la radiación solar es reflejada por la atmósfera y la superficie terrestre Radiación solar reflejada 103 Watios por m² Una parte de la radiación infrarroja atraviesa la atmósfera y se pierde en el espacio Radiación infrarroja no reflejada 240 Watios por m²
- 142. Relacionan con criteriocausa-efecto los siguientes procesos Efecto invernadero—Calentamiento Global—Cambio Climático.Algunas preguntas facilitadoras pueden ser: ¿Qué es el efecto invernadero? ¿Qué importancia tiene para los seres vivos el efecto invernadero? ¿De dónde provienen los gases de efecto invernadero? En nuestra vida cotidiana, ¿qué acciones negativas producen los GEI? ¿Qué es el calentamiento global? ¿Qué consecuencias produce el calentamiento global para nuestra región? ¿Qué acciones personales, agricultura y transporte debemos realizar para evitar las consecuencias del cambio climático? Exposición de cada grupo y se complementan las ideas. Sistematización. SALIDA/ CIERRE/, RESPUESTA: ¿Qué facilitó tu análisis? Utilizan un papel sábana y todos dibujan un árbol, en el que escriben su compromiso de realizar acciones para reducir la emisión de GEI. ¿En nuestro hogar como podemos reducir la emisión de GEI? Crea en mensaje a favor de la reducción del calentamiento global. Con ayuda de la familia redactan alguna experiencia vivida durante el fenómeno “El Niño”. 7. Evaluación. “Reducimos Nuestra Huella de Carbono”. 1.- Datos Generales: Área: Ciencia,Tecnología yAmbiente Ciclo: VI Grado: 3º Duración: 90 minutos. 2.- Capacidad yActitud: Estima su huella de carbono. Muestra interés en las acciones de mitigación del cambio climático. 3.- Tema Transversal: Educación para la Gestión del Riesgo y la ConcienciaAmbiental. 4.- Calendario Ambiental Regional: “Día Mundial del Clima y de la Adaptación al cambio climático en el Perú” (26 de marzo) / “Día Interamericano de la Calidad delAire” (2° viernes de agosto). 5.- Información Básica: Huella de carbono (CO2) o “Carbón Footprint” es la cantidad de gases de efecto invernadero que producen las distintas actividades que realizamos y generan el calentamiento global y contribuyen al cambio climático. Casi todas las actividades que realizamos: alimentación, vestido, movilidad, uso de papel, tinta, limpieza, medicina, etc. y bienes que poseemos y utilizamos: muebles, televisor, radio, teléfono, computadora, etc.; implican consumir energía directamente y/o en su producción y; dado que la mayor fuente energética utilizada proviene de los combustibles fósiles (petróleo y derivados o biomasa como la leña); significa contribuir a las emisiones de CO2 y otros GEI a la atmósfera. La huella de carbono engloba la medición de la emanación de gases de efecto invernadero de la que cada persona es responsable, se utiliza como referencia el más común de todos, el dióxido de carbono, al cual podemos medirlo en kilogramos. La organización mundial de la salud, los expertos mundiales proponen un límite de aproximadamente 2 toneladas por persona al año de CO2. ecologiaverde.com T* = práctica transversal. EDUCACIÓN SECUNDARIA Guía de Educación Ambiental - Región Lambayeque 141 Indicadores Instrumento Actitud Indagación y Experimen- tación Capacidad Analiza prácticas generadoras y de mitigación del cambio climático. Prueba oral Lista de cotejo Describe prácticas personales y de actividades productivas que agravan el cambio climático. Explica la reducción de emisiones de GEI y del calentamiento global con acciones en la I.E. y el hogar, en transporte y en las actividades productivas familiares. T*Practica medidas de mitigación al cambio climático. Muestra interés en las acciones de mitigación del cambio climático. Criterio Actitudes ante el Área
- 143. Mientras un habitantede Mali (África occidental) apenas emite 50 kg de CO2 al año, un estadounidense llega a los 21 000 kg, Argentina, está por encima de los 5 000 kg por persona y por año, en el Perú es de 4 300 kg por persona y por año en promedio. 6.- Proceso Didáctico. INICIO/ENTRADA: Dialogamos sobre las actividades cotidianas que realizamos y el tipo de alimentación que consumimos: Para venir a la I.E, ¿qué tipo de transporte usamos? ¿Cada qué tiempo sales de paseo? ¿Qué tipo de alimentos consumes más? ¿Sabes cuánto CO2 emites en tus actividades diarias? Generación del conflicto cognitivo: ¿ C ó m o t e consideras? ¿Una persona poco o muy contaminante? ¿Por qué? PROCESO/DESARROLLO/ ELABORACIÓN: Se muestra una figura: Infieren: ¿Qué interpretación le das a la figura? ¿Qué entiendes por huella de carbono? Usamos la tabla periódica y respondemos: ¿Qué elementos constituyen al bióxido de carbono? ¿Cómo se produce? ¿Qué es el CO2? ¿Cuál es su masa molecular? ¿Cómo se genera el CO2? ¿Por qué debemos reducir la emisión de Co2? Forman grupos y leen información: “Para reducir la huella de carbono” . Se les pregunta: ¿Las acciones planteadas, se pueden realizar? Se realiza explicaciones complementarias indicando que el incremento de CO2 en los últimos años influye en el cambio climático, así mismo que el promedio anual de emisión de CO2 de un peruano es de 4,3 toneladas: ¿Si una tonelada de CO2 tiene 556 m3, una piscina olímpica tiene un volumen de 2 500 m3 con el consumo anual cuantas piscinas con CO2, se pueden llenar? Tipifican los recursos qué más utilizan cotidianamente. (renovables o no renovables). Registra frecuencia de tipo de alimentos que consume según genere mayor gasto de energía no renovable (alimentos orgánicos o procesados). Registra tipo de energía utilizada para transportarse. Divide el gasto de energía eléctrica entre el número total de integrantes de su familia. Registra su consumo individual. Relaciona actividades- recursos-emisión de GEI. Relaciona actividades- recursos-emisión de GEI. En su laptop, utiliza el software en el link: http://www.ciudad.org.pe/perucalculator/ o en www.libelula.com.pe/es/huella/calcula_tu_huella.html; también en www.ecotec.com.pe/hc_02.html u otro similar para calcular su huella de carbono. Comparan sus huellas de carbono. Realizan lista de acciones para reducir su huella de carbono Establecen conclusiones. SALIDA/ CIERRE/ RESPUESTA. ¿Qué hemos aprendido en esta clase? -Llevan el mensaje a la familia “reduciendo nuestra huella de carbono, reduciremos el cambio climático extremo y viviremos mejor”. 7. Evaluación. T* = práctica transversal. Guía de Educación Ambiental - Región Lambayeque 142 Indicadores Instrumento Actitud Indagación y Experimen- tación Capacidad Estima su huella de carbono Ejercicio práctico Ficha de observación Identifica el tipo y cantidad de recursos y energía que utiliza con mayor frecuencia en su vida cotidiana. Relaciona los recursos y energía utilizada con la emisión de GEI: CO2 Mide su huella de carbono utilizando un software. Muestra interés en las acciones de mitigación del cambio climático. T*Práctica medidas de mitigación al cambio climático Criterio Actitudes ante el Área
- 144. 1.- Datos Generales: Área:Ciencia,Tecnología yAmbiente. Ciclo: VI. Grado: 1, 2,3, 4 y 5. Duración: 90 minutos. 2.- Capacidad yActitud: Ejecuta el plan de forestación para captura de carbono. Cuida las áreas verdes de la I.E. 3.- Tema Transversal: Educación para la Gestión del Riesgo y la ConcienciaAmbiental. 4.- CalendarioAmbiental Regional: 29 de abril “Día de la planta” / “Día Mundial del Ambiente” (5 de Junio)/ Semana Forestal / “Día Mundial del Árbol”. 5.- Información Básica: Texto : “Estado de la Diversidad Biológica en Lambayeque”, “Mapa de Bosques y otras Unidades de Cobertura Vegetal del Departamento Lambayeque”. La Reforestación, una Estrategia para la Captura de Carbono” “Cambiemos de Actitud, Sembremos una Planta” Los bosques son necesarios para mantener en buen estado otros recursos de gran importancia para la vida, como el agua, el aire, los suelos, los animales y microorganismos. Además, no sólo protegen otros recursos, también brindan alimento, materiales y medicinas para los seres humanos. La deforestación, puede ocasionar la extinción local o regional de especies, la pérdida de recursos genéticos, el aumento de plagas, la disminución en la polinización de cultivos comerciales o la alteración de los procesos de formación y mantenimiento de los suelos (erosión).Asimismo, impide la recarga de los acuíferos y altera los ciclos biogeoquímicos. En suma, la deforestación provoca pérdida de diversidad biológica a nivel genético, poblacional y eco sistémico. Cuando se elimina un bosque y el terreno es usado, por ejemplo, en agricultura o pastoreo, disminuye en gran medida la capacidad de la superficie terrestre para controlar su propio clima y composición química. Cada año se talan y queman decenas de miles de hectáreas por la agricultura migratoria. La tala exhaustiva e ilegal de especies comerciales valiosas, está reduciendo las poblaciones de especies forestales, porque no va acompañada de la reposición de las mismas. Los bosques y las áreas verdes urbanas juegan un papel muy importante en la disminución del efecto invernadero y en la regulación del clima, debido a su proceso de fotosíntesis en donde absorben bióxido de carbono y producen oxígeno. Por ellos todos estamos llamados a revertir esta situación cuidando el entorno natural, sembrando áreas verdes, árboles o simplemente cuidando los árboles ya existentes, creando una conciencia de responsabilidad ambiental entre toda la población. “Así Forestamos” Guía de Educación Ambiental - Región Lambayeque 143
- 145. Indicadores Instrumento Actitud Indagación y Experimen- tación Capacidad Ejecuta el plande forestación para captura de carbono Ficha de observación Ficha de observación Explica el mecanismo de captura de carbono de los árboles y los beneficios de la reforestación y conservación de las áreas verdes de la I.E./comunidad. Siembra un árbol siguiendo los procedimientos adecuados. Cuida las áreas verdes de la I.E. T*Cuida las plantas y animales. Criterio Actitudes ante el Área 6.- Proceso Didáctico. INICIO/ENTRADA: Realizamos ejercicios de inspiración y espiración. Y dialogamos a partir de: ¿Qué gases inspiramos y qué gases espiramos? ¿Dónde se encuentra el oxígeno, quién lo produce? ¿Dónde se encuentra el CO2, quién lo produce? ¿Qué pasaría si se produce más CO2, que Oxígeno? Visitamos una planta y planteamos interrogantes: ¿Si una planta pudiera expresar sus sentimientos que nos diría? Plantean hipótesis. ¿Qué nos brindan las plantas? ¿Dónde deben vivir las plantas? Generación del conflicto cognitivo ¿Crees que las plantas son necesarias para le existencia del planeta? Cuándo se talan los árboles ¿quiénes se perjudican? PROCESO/DESARROLLO/ ELABORACIÓN: Observan mapa de bosques y otras unidades de cobertura vegetal del departamento de Lambayeque y ubican el territorio de la comunidad, qué zonas verdes presenta. Dialogamos facilitados con: ¿Para qué son importantes las áreas verdes?, (si la I.E. no cuenta con área verde preguntar ¿por qué?, si es por espacio hablar sobre los jardines colgantes). ¿Cuando han existido más árboles: hace unos años atrás o en la actualidad? ¿Cómo era tu comunidad, con la presencia de estos árboles? ¿Por qué se talan los árboles?¿Qué consecuencias tiene en el ambiente y en la economía? Leen los textos. “La Reforestación, una Estrategia para la Captura de Carbono” “Cambiemos de Actitud, Sembremos una Planta”, comentan la iniciativa de la I.E. “Túpac Amaru”, de Tumán que el 04 de Junio del 2010, logró el Récord Guinness al sembrar 27 mil 166 plantas de “tara” en 5 minutos y 20 segundos. ¿Habrán mantenido la misma cantidad de árboles sembrados hasta hoy? ¿Qué implica la conservación? Forman grupos de trabajo, salen a campo abierto y responden: ¿Dónde debemos reforestar? ¿Qué plantas podemos sembrar? ¿Qué beneficios podemos obtener si reforestamos nuestra comunidad? ¿Cuánto carbono (CO2) pueden capturar n árboles? Relacionan actividad fotosintética de los árboles - captura de CO2. ¿Cuáles son los procedimientos para reforestar? “Plantemos un árbol y generemos una vida”. ….¿Qué opinas de esta frase? Se plantea los pasos complementarios a seguir para iniciar la reforestación o en todo caso para mantener el área forestada. Según en qué etapa del plan de reforestación esté la IE; gestionan el terreno, preparan el terreno, preparan los almácigos, siembran, riegan, ralean, controlan malezas, identifican y controlan plagas, etc. SALIDA/CIERRE/RESPUESTA: -Nos comprometemos a reforestar nuestra comunidad. -Por grupos realizan el dibujo de un árbol en el que plasman su compromiso de apoyar la campaña de reforestación. Podemos adoptar un árbol: Llevan el mensaje a su familia, quienes asumirán el compromiso. 7. Evaluación. T* = práctica transversal. Guía de Educación Ambiental - Región Lambayeque 144
- 146. Gestión y eluso ecoeficiente de la energía. La Institución Educativa debe ser consciente de la fuente de la energía que usa y su relación con el cambio climático extremo, practica las medidas de ecoeficiencia para contribuir a reducir las emisiones de GEI: Se debe propiciar la exploración /uso de fuentes alternativas de energía como solar y eólica. Promoverá o se unirá a iniciativas comunitarias para el ahorro de energía sobretodo de fuentes fósiles. Medirá su línea de ecoeficiencia energética, adoptará decisiones de mejora y socializará en medios virtuales y con otras IEs y gobierno local. Gestión y el Uso Ecoeficiente de la Energía ¿Por qué debemos hacer uso ecoeficiente de energía? Porque la energía que usamos es mayormente energía no renovable o agotable es decir de fuentes fósiles como el petróleo, gas natural, carbón y leña. Esos combustibles al quemarse liberan dióxido de carbono CO2 que tiene efecto invernadero y es el que más contribuye al calentamiento global y en consecuencia al cambio climático extremo. Porque hay malas prácticas en el uso de la energía que debemos cambiar: Hay numerosas empresas que consumen altas cantidades de energía proveniente de fuentes fósiles y generan GEI. Las viviendas todavía tienen focos incandescentes para el alumbrado, como cuestan más barato que las lámparas de bajo consumo, creen erróneamente que ahorran pero lo recibos de luz indican alto costo por consumo. Se dejan prendidas las “luces” aunque ya no se las necesita. Al año 2000, en 57 de cada 100 horas se tenía esa mala práctica. También en las épocas navideñas se dejan las “lucecitas” encendidas las 24 horas. Se dejan prendidos los artefactos aún cuando ya nadie queda en la vivienda. Se plancha en horas punta (muchas personas lo hacen a la vez): por ejemplo en la noche. Ello obliga a usar centrales a petróleo para proveer el servicio. Se cree erróneamente que los cables y otros materiales eléctricos son para siempre y se mantienen aunque estén “pelados” en algunas partes generando alto riesgo eléctrico. Uso innecesario de electrodomésticos, por ejemplo el refrigerador se deja funcionando muchas horas aún cuando ya mantienen una temperatura a la que pueden conservarse los alimentos sin necesidad de mantenerse enchufado. Algunos usuarios de lavadoras, no agrupan la ropa, lo que ocasiona tandas innecesarias de lavado gastando más energía. Se “jala” energía de algún punto público o residencial, en otros casos hay largos atrasos en los pagos por consumo real. No se participa de la iniciativa “Hora del Planeta/ Hora Oscura” y otras actividades parecidas; además se burlan de las familias vecinas que si participan. Se sobrecarga los dispositivos de enchufes múltiples. No se notifica al proveedor cuando hay luces del alumbrado público encendidas en el día. Se compran artefactos sin fijarse que son de alto consumo energético. “Al 2009, el potencial hidroeléctrico del Perú fue estimado en 58 GW y el potencial eólico en 22 GW. La matriz energética actual es diversa y proviene mayormente de energía renovable, pues el 59 % del mercado eléctrico se genera con hidroelectricidad, el 31 % se produce con gas, el 5 % con residual, el 3 % con carbón y sólo el 2 % con diesel”. Uso de Energías Renovables 34 34. MINEM (2009). Dirección General de Electricidad. Nota de prensa NP. 226-09. Consultado el 15 de julio del 2010. http://www.minem.gob.pe/descripcion.php?idSector=6&idTitular=801# . Guía de Educación Ambiental - Región Lambayeque 145 Gestión y el uso Ecoeficiente de la Energía.
- 147. Uno de losaspectos de la Política Energética Nacional del Perú 2010-2040 (Decreto Supremo Nº 064-2010-EM), es el desarrollo de las energías renovables a nivel local, regional y nacional cuyas fuentes son el sol, el viento y el recurso hídrico. Energía Eólica: La energía eólica obtiene la electricidad del movimiento del aire sobre la superficie de la tierra. Las estaciones o parques eólicos normalmente están compuestas por grandes “granjas de viento” (campos de grandes molinos de viento) en ubicaciones con relativamente fuertes y constantes vientos. Para aumentar el potencial eólico del país, se instalará un parque eólico también en el departamento Lambayeque aprovechando que tiene vientos de más de 6m/s o 20-35 km/h; y se estudia la generación de energía eléctrica para una capacidad instalada de 80 megavatios, esta central se ubicará en una zona entre los distritos de Mórrope, Lambayeque y San José. Para su funcionamiento se utilizarán autogeneradores que son un tipo de generadores eléctricos movidos por una turbina accionada con el viento. La energía cinética del aire en movimiento proporciona energía mecánica a un rotor que la convierte en energía eléctrica. Tipos de Energías Renovables. 35. 36. Fundación Gondwana para el Desarrollo Sostenible.2006. España. p38. GOBIERNO REGIONAL LAMBAYEQUE. Proyecto Especial Olmos Tinajones. En Línea: http://siga.regionlambayeque.gob.pe/mysiganew/content/sisadportIndex2.php?pass=MTA1Nw==> Energía Hidráulica: 35 Energía solar: “Se obtiene del aprovechamiento de las energías cinética y potencial de la corriente de ríos, saltos de agua, liberación de embalses, mareas. Se puede transformar a muy diferentes escalas, existiendo desde hace siglos pequeñas explotaciones en las que la corriente de un río mueve un rotor de palas y genera un movimiento aplicado, por ejemplo, en molinos rurales. Sin embargo, la utilización más significativa la constituyen las centrales hidroeléctricas” , por ejemplo en la Central Hidroeléctrica de Carhuaquero. La fuente es el sol del que se aprovecha su radiación calórica para tener energía térmica y la radiación luminosa para convertirla en energía eléctrica; para esto se utiliza células fotovoltaicas, o mediante la utilización de paneles solares que consisten en conjuntos de espejos que concentran la luz solar en un punto común que se calienta en extremo. Este calor puede entonces ser lanzado por convección del aire, proporcionando electricidad. http://www.ingenierosmecanicos.org Photos by Karina 1977. Google Earth Según el atlas solar del Perú, elaborado por el Ministerio de Energía y Minas; Lambayeque es uno de los departamentos que dispone todo el año del recurso energético solar y su uso potencial es altamente rentable sobre todo en las comunidades rurales. Guía de Educación Ambiental - Región Lambayeque 146
- 148. Estos niveles deradiación (fluctúan entre 5,5 y 6,5KW.h/día.) que se dan a lo largo de la costa y la sierra peruana, ubican a nuestro país entre los mejores resultados de radiaciones del planeta. La energía geotérmica obtiene la electricidad de la diferencia de temperatura entre las rocas calientes de las profundidades de la Tierra y la relativamente fría del aire y el agua en su superficie. Esto requiere que la roca caliente este relativamente poco profunda, por lo que sólo puede ser aplicada en áreas geológicamente activas como géiseres. La energía eléctrica puede generarse mediante el quemado de sustancias de origen biológico. Normalmente, esto se hace mediante el fermentado de las plantas para producir etanol. También se obtiene dejando que la materia orgánica se pudra, produciendo biogás, el cual es quemado. Cuando se quema la madera es una forma de combustible biomasa. Energía Geotérmica: Biomasa: http://siga.regionlambayeque.gob.pe Proyecto de Irrigación e Hidroenergético Olmos Componente Hidroenergético. 36 Comprende 3 componentes: El Primer componente es el Trasvase de Agua desde el río Huancabamba de la vertiente del Atlántico al río Olmos de la Vertiente del Pacífico a través del Túnel Trasandino que se ha culminado el 20 de diciembre del 2011. El Segundo Componente es la Producción de Energía. El Tercer Componente es la Producción Agrícola con la irrigación de las tierras del valle de Olmos. La producción de energía comprende el aprovechamiento de una caída bruta 876m y una masa de 406hm3 de agua del río Huancabamba derivado hacia el río Olmos. Se construirán 2 centrales hidroeléctricas, la primera operará aproximadamente al 2016 y generará 5 000 GWh de potencia que será integrada a la red nacional. http://organilodo.blogspot.com/2010/05/biodigestor-hecho-en-casa.html Guía de Educación Ambiental - Región Lambayeque 147
- 149. ¿Cuáles son lasmedidas de ecoeficiencia en el uso de la energía? El Ministerio del Ambiente mediante Decreto Supremo N° 009 - 2009-MINAM ha establecido las medidas de ecoeficiencia para el sector público. Estas medidas buscar desarrollar y demostrar comportamientos de ahorro de los recursos y reducir finalmente el consumo de energía y minimización del impacto en el ambiente, por lo tanto deben ser reportadas. Debemos considerar además el ecodiseño de las viviendas, instituciones educativas y locales diversos que permitan un mejor aprovechamiento de recursos y energía. Si el diseño de las viviendas, aulas y oficinas no es saludable entonces es necesario consultar a los especialistas qué cambios pueden hacerse que permitan ahorrar energía y tener condiciones saludables. Esos cambios que hagamos son ejemplo de mitigación. Uso ecoeficiente de la energía: Son las prácticas que todas las personas realizan con responsabilidad, solidaridad y precaución al consumir energía; ejemplos: Cambiar los focos incandescentes por focos de bajo consumo, usar colores claros en las paredes de la vivienda para que refleje la luz natural. Apagar las luces cuando todas las personas salgan de las oficinas o aulas. Apagar las computadoras cuando no se usen, o al menos los monitores ya que éstos consumen el 70% de la energía del equipo. Usar el color negro como fondo de pantalla de los monitores de la computadora. Usar televisores y monitores con pantalla LCD. Desconectar los televisores, cargadores de celulares o equipos de sonido cuando no se usen, pues todos estos aparatos gastan energía cuando están conectados, aunque estén apagados. Usar un supresor de picos sin sobrecargarlo, pues al apagarlo, se evita el consumo “parásito” de energía de los equipos eléctricos o electrónicos que están conectados al mismo. Usar cocinas mejoradas en la zona rural que tienen mayor aprovechamiento de la leña con lo que se reduce su consumo y la tala. Al usar la lavadora, colocar el mayor número de prendas en una vez. Ubicar al refrigerador lejos del calor y con suficiente espacio posterior para la circulación del aire, porque si no consume más energía.Asegurarse que todas sus puertas sean herméticas. Descongelar cuando hay más de 3mm de espesor de escarcha porque si no aumenta el consumo en 30%. Al momento de comprar un artefacto, tener en cuenta la etiqueta de eficiencia energética. Limpieza periódica de lámparas y luminarias. En el trabajo: Aprovechar al máximo la luz natural y apagar las luces de los ambientes que no se estén utilizando. Promover el uso de focos ahorradores LFC (lámpara fluorescente compacta). Configurar la computadora, y la impresora en el modo de ahorro de energía. Usar protector de pantalla de color negro. Apagar los equipos informáticos al final de la jornada y si no van a utilizar durante más de una hora. Las pantallas planas LCD de los equipos consumen 50% menos energía que los convencionales y emite menos radiación ionizante. Las fotocopiadoras deben dejarse en modo de hibernación cuando no se estén usando, y al final de la jornada se apagarán. Una fotocopiadora que se deja encendida durante la noche consume suficiente energía como para hacer 1 500 copias. Las paredes y pisos deben ser de colores claros, por ejemplo un piso gris refleja menos del 30 % de la luz incidente en cambio un piso de loza crema refleja más del 60% de la luz incidente natural por lo tanto permitirá ahorrar al reducir la cantidad de luz artificial necesaria para la iluminación deseada. En la Institución Educativa: Aprovechar al máximo la luz natural y apagar las luces en ambientes que no se están utilizando. Realizar el mantenimiento preventivo de las redes eléctricas. Promover el uso de focos ahorradores. Promover el uso de energías renovables: solar, eólica, hidroeléctrica, biomasa, etc. Guía de Educación Ambiental - Región Lambayeque 148
- 150. Usar el panelsolar para la captación y transformación de la energía solar en energía eléctrica para el funcionamiento de los equipos informáticos. Reportar riesgos eléctricos: cables expuestos, cajas rotas, etc. Foco incandescente Foco fluorescente Foco ahorrador 100 vatios 23 vatios 25 vatios 75 vatios 20 vatios 20 vatios 60 vatios 17 vatios 15 vatios 40 vatios 9 vatios 13 vatios Consumo de Energía Eléctrica de Artefactos, Potencia y su Equivalencia en Focos. MINEM. Perú. Uso Racional de la Energía. Díptico. Tomado de En Línea. Consulta: 03 de noviembre 2011. <http://intranet.minem.gob.pe/AppWeb/DGE/CalculoConsumo> Cálculo aproximado de la Facturación por Energía (Tarifa Residencial BT5-B): La cantidad de energía eléctrica que consume un artefacto depende de la potencia indicada en la etiqueta del aparato y de la cantidad de horas que se utiliza; se mide en kilowatts / hora(kW.h) y se calcula mediante la siguiente expresión: Energía consumida (kW.h) = Potencia (kW) x Tiempo (h) 1000 W = 1 kW Cálculo aproximado de la Facturación por Energía (Tarifa Residencial BT5-B): Se trata de un televisor de 21” que tiene una potencia aproximada de 90 W (0,09 kW). Si se utiliza cuatro (04) horas al día. Energía consumida (kW.h) = Potencia (kW) x Tiempo (h) El consumo diario de energía será: Energía (kW.h) = (0,09 kW)x(4 h) = 0,36 kW.h El consumo mensual (30 días) de energía será: (0,36 kW.h)x(30 d)=10,8 kW.h Considerando una tarifa de S/. 0,39 cada KW.h (Tarifa BT5-B) La facturación mensual de energía sin considerar el IGV será: (10,8 kW.h)x(S/. 0,39) = S/. 4,21 Finalmente, considerando el IGV (19%), la facturación mensual por energía consumida sólo por el televisor, será: S/. 4,21 + 0,80 = S/. 4,24 Comparaciones del Consumo de Energía en el Hogar. 149 Artefactos eléctricos que se utilizan normalmente Potencia Watts (W) Kilowatts(KW) Cantidad de focos Equivalentes (100W) Cantidad de focos Kilowatt hora (Kwh) (¹)(²) Cocina eléctrica de 04 hornillas Ducha eléctrica (²) Secadora de ropa Hervidor de agua Calentador de agua (Therma) Horno eléctrico Lavaplatos Secadora de cabello Horno microondas Plancha eléctrica Lavadora Computadora (CPU y monitor) Refrigeradora (²) Televisor de 21" Fluorescente de 36 W DVD Foco ahorrador de 20 W Stand by (modo espera) 4500 3500 2500 1500 1500 1200 1200 1200 1100 1000 500 400 350 90 36 20 20 15 4,5 3,5 2,5 1,5 1,5 1,2 1,2 1,2 1,1 1 0,5 0,4 0,35 0,09 0,03 0,02 0,02 0,0015 45 35 25 15 15 12 12 12 11 10 5 4 3 1/2 8/9 1/3 1/5 1/5 1/7 540 420 300 180 180 144 144 144 132 120 60 48 42 10,8 4,3 2,4 2,4 1,8
- 151. Es un conjuntode actividades para institucionalizar las medidas de ecoeficiencia. Se hace para los recursos energía, agua, papel, combustible, etc. Pero en este parte consideramos el rubro de energía. Línea Base de Ecoeficiencia Energética. Cada institución (también lo podemos hacer en las viviendas, blocks, etc.) elabora su línea base para determinar el consumo en este caso de energía y de impactos ambientales que genera. Puede utilizar la medición de los últimos 3 meses o de todo el año anterior. Diagnóstico de Oportunidades de Ecoeficiencia Se establece en qué rubros es factible reducir el consumo de energía, sin afectar la calidad del servicio es decir apuntar a lograr un desarrollo sostenible. Buenas Prácticas Se sensibiliza a todos los miembros de la institución y se publican las medidas de ecoeficiencia energética a implementarse en la IE y en la página web institucional. Plan de Ecoeficiencia Las medidas de ecoeficiencia en energía, actividades para su implementación, monitoreo, evaluación, informe y cronograma son parte del plan de ecoeficiencia (único para toda la IE). Monitoreo de las Medidas de Ecoeficiencia Energética Mensualmente se evalúa el impacto de las medidas de ecoeficiencia energética registrando el consumo y costo indicado en el recibo respectivo. En el caso de las instituciones educativas públicas, su consumo de electricidad lo asume el Estado a través de la UGEL respectiva, por lo que deberán elegir un día fijo de cada mes para la lectura del medidor y averiguar el costo de Kilowatt . hora. Informe de la Ecoeficiencia Energética Cada año se emite un informe de la eficiencia de la energía. Para ello se utiliza el formato del MINAM Para todas las instituciones educativas, este reporte es parte de su informe de evaluación ambiental que es alcanzado a la UGEL el último día de octubre de cada año. Proceso de Implementación de las Medidas de Ecoeficiencia en Energía FormatodeRegistroyReporte Paraelregistroyreportedelosresultadosdelaimplementacióndelasmedidasdeecoeficienciaenergéticaseutilizael siguienteformatoestablecidoporelMINAMyadaptadoalaIEdondeseindica. (*)ParaelcasodefacturacióncontarifaBT5B,colocarelconsumodeenergíaKW.henlacolumnadeFueraPunta Horapunta:18:00horashasta23:00horastodoslosmesesdelaño. Guía de Educación Ambiental - Región Lambayeque 150
- 152. “Ahorramos Energía Eléctrica” 1.-Datos Generales: Área: Ciencia yAmbiente Ciclo: II Edad: 4,5 años. Característica: Unidocente/ multigrado/Polidocente. Duración: 45 minutos 2.- Capacidad yActitud: Identifica prácticas de uso ecoeficientes de energía. Muestra satisfacción por contar con la energía eléctrica. 3.- Tema Transversal: Educación para la Gestión del Riesgo y la ConcienciaAmbiental. 4.- CalendarioAmbiental Regional: La Hora del Planeta por el ahorro y la eficiencia energética. 21 de octubre: Día Nacional delAhorro de la Energía. 5.- Información Básica Cartilla de “Gestión para el ahorro y uso ecoeficiente de la energía”. Reducir el consumo de energía se traduce en un ahorro de dinero y contribuye a disminuir la cantidad de emisiones de gases de efecto invernadero, que son causa del problema de calentamiento global. Por ello, es necesario cambiar nuestros hábitos de sobre consumo de energía. Utilizar focos ahorradores por los focos incandescentes, son algo más caros, pero duran 10 veces más y consumen un 75% de energía menos. Cuando no hay nadie en un ambiente, apagar las luces. Solicitar el apoyo de un adulto para desconectar los televisores, cargadores de celulares o equipos de sonido cuando no se usen, pues todos estos aparatos gastan energía cuando están conectados, aunque estén apagados. Cuando se abre la puerta de la refrigeradora por más de 20 segundos, se pierde el 20% de energía. También debemos evitar introducir alimentos calientes porque cambia la temperatura y se gasta más energía hasta que recupera la temperatura anterior. Debe evitarse planchar durante las horas punta: 6 de la tarde hasta las 11 de la noche. Hay que planchar la mayor cantidad de ropa posible una vez que se conectó la plancha. No dejarla encendida todo el tiempo. Regular el termostato según la cantidad de ropa que se va a planchar 6.- Proceso Didáctico INICIO / ENTRADA Se realiza una dramatización. Anexo N° 1. Va hablando sobre lo que está realizando: Ingresa, prende la luz (es de día) y se va rápidamente a planchar la ropa que su mamá le había dicho, encendió el televisor para ir mirando su programa favorito mientras plancha, como vio la laptop entonces la encendió para ir jugando, juega un momento, la dejo encendida y regresa a planchar, se acuerda que tenía una tarea, enciende la lámpara y también por ratos hacia la tarea con lámpara encendida, quiso comer y prendió el horno para calentar la comida y así estaba. Planchando y mirando el televisor, se iba a jugar y miraba el televisor, lo dejaba, planchaba,.. Tenía todos los artefactos conectados y encendidos y de rato en rato los iba usando. Tocaron la puerta y le entregaron el recibo de pago de energía eléctrica del mes. Cuando ella lo leyó, casi se desmaya y en voz alta se preguntaba: ¿Por qué tenemos que pagar tanto por el consumo de energía eléctrica? Se les pregunta a los niños ¿Qué habrá sucedido? ¿Por qué hay que pagar tanto?, mostrando el recibo de pago pregunta: ¿Por qué habrá salido tan “alto” el consumo de energía eléctrica? Se indica: que el día de hoy “Vamos a conocer prácticas que debemos tener en cuenta para disminuir el consumo de energía eléctrica”. Se anota el aprendizaje esperado. PROCESO / DESARROLLO / ELABORACIÓN. Se muestra la cartilla de “Gestión para el ahorro y uso ecoeficiente de la energía”. Se determina cuáles son los artefactos eléctricos de mayor uso en su realidad (televisor, radio, refrigeradora, plancha, jarra eléctrica, cargadores de celular, etc.). Forman equipos y observan las situaciones mostradas en las figuras del anexo N° 2. Juegan a representar esas prácticas para el consumo ecoeficiente de energía. EDUCACIÓN INICIAL Ejemplo de sesiones de aprendizaje: Guía de Educación Ambiental - Región Lambayeque 151
- 153. Guía de EducaciónAmbiental - Región Lambayeque Elaboración conjunta de la cartilla de recomendaciones para el consumo ecoeficiente de energía. Los niños dictan y se registra con textos ícono verbales: Equipo 1: Uso de focos incandescentes por focos ahorradores. Equipo 2:Apagado/ encendido de las luces. Equipo 3: Conectado / desconectado de los artefactos eléctricos cuando no se usen (televisor, equipo de sonido, cargadores de celular, etc.). Equipo 4: Uso de la refrigeradora. Equipo 5: Uso de la plancha. Dialogan y extraen conclusiones. SALIDA/ CIERRE / RESPUESTA Se le entrega una hoja donde el niño realiza una marca en la figura que representa una buena práctica para el ahorro de energía. ¿Qué aprendimos hoy? (hacemos el contraste con el aprendizaje esperado) ¿Cómo aprendimos? ¿Para qué hemos aprendido como ahorrar energía eléctrica? ¿Cuál es el compromiso de hoy? “El consumo de energía eléctrica hay que bajar para poder ahorrar y nuestro planeta salvar” 7.- Evaluación. T* = práctica transversal. Televisor Laptop Horno Plancha Lámpara ANEXO N° 1 Maestra realiza la dramatización 152 Criterio Capacidad y Actitud Indicadores Instrumento Actitud Seres Vivientes, Mundo Físico y Conservación del Ambiente Capacidad Identifica prácticas de uso ecoeficientes de energía. Lista de cotejo Lista de cotejo Menciona como ahorrar energía en la dramatización representada. Señala la figura que representa una buena práctica para el ahorro de energía. T* Practica medidas ecoeficientes de energía. Muestra satisfacción por contar con la energía eléctrica.
- 154. Guía de EducaciónAmbiental - Región Lambayeque ANEXO N° 2 Equipo 1 Equipo 2 blog.espol.edu.ec reseliva.com Equipo 3 Equipo 4 Intertextual. photaki.es Equipo 5 decoestilo.com “Energías limpias, ambiente sano” 1.- Datos Generales: Área: Ciencia yAmbiente Ciclo: III- IV-V Grado: Primero a sexto de primaria Característica: Unidocente/Multigrado/Polidocente. Duración: 90 minutos. 2.- Capacidad yActitud: Compara tipos de energía limpia. Muestra interés por indagar sobre formas de energía alternativa en Lambayeque. 3.- Tema Transversal: Educación para la Gestión de Riesgos y la ConcienciaAmbiental. 4.- Calendario Ambiental Regional: “Día Nacional del Ahorro de energía”, “ Día Mundial de la Eficiencia Energética”. 5.- Información Básica: Una energía limpia es también llamada energía verde. No emite gases de efecto invernadero. La energía limpia es, una energía en pleno desarrollo en vista de nuestra preocupación actual por la preservación del ambiente y por la crisis de energías agotables como el gas o el petróleo. Hay que diferenciar la energía limpia de las fuentes de energía renovables: la recuperación de esta energía no implica, forzosamente, la eliminación de los residuos. La energía limpia utiliza fuentes naturales tales como el sol, viento y el agua. VerTexto: “Uso de Energías Renovables”. 6.- Proceso Didáctico: INICIO/ENTRADA: Se les invita a observar las imágenes de la tierra. ¿Con cuál te identificas?¿Por qué? Para qué utilizas energía?¿De dónde procede? ¿Emite GEI? ¿Has visto o utilizado molinos de viento? ¿Cómo funcionan?¿Y los paneles solares?¿Emiten GEI? ¿En cualquier zona podemos usar energía solar? Presentación de la capacidad y actitud. EDUCACIÓN PRIMARIA 153
- 155. PROCESO/DESARROLLO/ ELABORACIÓN: Se narra unahistoria apoyada en imágenes: Se da información (según dispo- nibilidad: página web/ power point/ textos impresos) sobre los tipos de energías limpias o alternativas y de ellas las que se utilizan en Lambayeque o los proyectos que existen a mediano plazo: parque eólico regional, proyectos de energía solar en la zona urbana costa, altoandina y rural. Identifican semejanzas y diferencias tomando como criterios: fuente, dispo-nibilidad en el departamento de Lambayeque y emisión de GEI. Registran en organizadores anima- dos (en papelotes/computadora/ laptop XO) Socializan sus comparaciones. Se sistematiza mediante lluvia de ideas apoyados en los organi- zadores. SALIDA/CIERRE/RESPUESTA. ¿Qué hiciste para comparar las energías limpias? Se les presenta un pupiletras con fuentes de energía. Reflexionan sobre la relación entre la energía limpia y el cuidado del ambiente asumiendo compromisos para el cuidado de la energía renovable. Érase una vez en Energilandia que el petróleo se agotó. Entonces no había forma de mover aviones, barcos y autos. El agua intervino y la energía Hidráulica apareció. Luego el sol ofreció su ayuda Y con su calor apoyó Finalmente todos con alegría celebraron la energía. ecologiaentusmanos.blogspot.com coloreartusdibujos.com casarenovable.org webdibujos.com dibujos.com.net. El viento fuerte sopló y la energía eólica se aprovechó. En Energilandia Sucedió. T*= Practica transversal. Guía de Educación Ambiental - Región Lambayeque 154 7.- Evaluación. Criterio Capacidad y Actitud Indicadores Instrumento Actitud Mundo físico y conservación del ambiente Capacidad Compara tipos de energía limpia. Lista de cotejo Menciona fuentes de energía limpia propicias para Lambayeque. Describe semejanzas en las energías limpias en proyectos que se realizan en Lambayeque. Diferencia zonas del departamento Lambayeque para el uso de energías limpias. T* Practica medidas ecoeficientes de energía. Muestra interés por indagar sobre formas de energía alternativa en Lambayeque Lista de cotejo
- 156. “Ahorra un PocoApagando un Foco" 1.- Datos Generales: Área: Ciencia,Tecnología yAmbiente Ciclo: VI. Grado: 1º. Duración: 90 minutos. 2.- Capacidad yActitud: Compara la ecoeficiencia de los focos y artefactos convencionales y ahorradores de energía Muestra interés en las medidas de ecoeficiencia de energía en la I.E y el hogar`. 3.- Tema Transversal: Educación para la Gestión del Riesgo y la ConcienciaAmbiental. 4.- Calendario Ambiental Regional: “Día Nacional del Ahorro de energía” (21 de octubre). “Día Mundial de la Eficiencia Energética”. 5.- Información Básica: Según el Consejo Empresarial por el Desarrollo Sostenible, con un cambio hacia la tecnología avanzada de iluminación, como los LED blancos, se podrían lograr reducciones globales en las emisiones de carbono relacionadas de hasta el 50%. La energía eléctrica es importante en nuestras actividades diarias sin embargo mucha personas no le damos un uso correcto, tratando de reducir la contaminación ambiental. Reducir nuestro consumo de energía se traduce en un ahorro para la economía familiar o personal y contribuye a disminuir las emisiones de gases de efecto invernadero a la atmósfera, principal causa del cambio climático. Los focos comunes (“incandescentes”) sólo convierten en luz un 5% de la energía eléctrica que consumen, el 95% restante lo transforman en calor. Con las lámparas de bajo consumo ocurre lo contrario. Colocar estas lámparas al menos en los lugares donde requieres más tiempo la luz artificial. Aunque el precio de estas lámparas es mayor, consumen seis veces menos electricidad y duran de 8 a 10 veces más que los focos convencionales. 6.- Proceso Didáctico INICIO/ENTRADA: Observan la figura y responden: ¿Qué estamos observando? ¿Qué está sucediendo con el foco? ¿En casa o I.E, utilizan estos focos? ¿Qué mensaje nos muestra la figura? Generación del conflicto cognitivo: “La energía se agota”. ¿Estás de acuerdo con esta frase? ¿Quién debe ahorrar energía eléctrica en casa? PROCESO/DESARROLLO/ ELABORACIÓN: Forma dúos y observan el grafico de barras del recibo de luz, comparan. Responden: ¿Cuál es el mes que menos energía se consumió? ¿En cuál de los dos hogares se consumió menos energía. ¿Existe alguna razón? Económicamente ¿cuál hogar resulta más beneficiado? ¿Qué hogar es más ecoeficiente? Se pide formar dos grupos, se les da las siguientes instrucciones: un grupo saltará durante 8 min sin descansar; el otro grupo saltará 8 min, pero puede descansar cada 2 minutos. Al terminar el tiempo se dialoga: ¿Qué estudiantes están más cansados? ¿De qué grupo? ¿Por qué se cansaron? ¿Los integrantes del otro grupo por qué no se cansaron? Si en casa no ahorramos energía y todo el día la usamos desordenadamente. ¿Qué sucederá? -Leen información sobre: La equivalencia en gasto de energía el tener encendido un artefacto eléctrico, con un foco. EDUCACIÓN SECUNDARIA ahorrardinero.com.mx http://2.bp.blogspot.com http://arquilux.com/ahorro-de-energia Guía de Educación Ambiental - Región Lambayeque 155
- 157. La equivalencia deun foco incandescente y un foco ahorrador. Buenas prácticas en el uso de la energía eléctrica. Elabora una lista de artefactos que usas en casa y hacen uso de energía eléctrica. Según la equivalencia del gasto de energía de los artefactos eléctricos ¿Cuánta energía gastamos diariamente? Forman grupos de trabajo y cada estudiante compara el gasto energético por el uso de artefactos eléctricos. Elaboran gráficos de barras. Elaboran una lista de acciones que les permita ahorrar energía eléctrica. Cada grupo expone lo realizado. Mediante lluvia de ideas se sistematiza la información. Toman nota de lo realizado. SALIDA/CIERRE/RESPUESTA: ¿Qué beneficios tienen los focos y electrodomésticos ahorradores? ¿Asumes el compromiso de ahorrar energía en la I.E. y hogar para reducir la contaminación? Se pega un papel sábana con una figura como la mostrada y cada estudiante plasma su compromiso. Se pide que en un dibujo creativo, traigan un compromiso de todos los integrantes de su hogar, manifestándoles que durante tres meses consecutivos traerán su recibo de luz y se publicará una lista de los hogares más responsables en el uso de energía eléctrica. 7. Evaluación. Usaréfocos ahorradores (Elías) Desconectaré el tv. Cuando no lo uso (Luisa) T* = práctica transversal. 1.- Datos Generales: Área: Ciencia,Tecnología yAmbiente Ciclo: VII Grado: 1º Duración: 90 minutos. 2.- Capacidad yActitud: Analiza información sobre las fuentes de energía y su impacto ambiental en el departamento Lambayeque. Muestra interés en las investigaciones para el uso de energías limpias. 3.- Tema Transversal: Educación para la Gestión del Riesgo y la ConcienciaAmbiental. 4.- CalendarioAmbiental Regional: “Día Nacional delAhorro de energía” (21 de octubre). “Día Mundial de la Eficiencia Energética” (05 de marzo). 5.- Información Básica: Energías limpias son aquellas que no generan ningún tipo de residuo contaminante. Un día pasa volando; pero si durante este día gastamos energía de forma descontrolada, las consecuencias pueden perdurar durante mucho tiempo En las últimas tres décadas el consumo de energía y el transporte han aumentado sus emisiones de gases de efecto invernadero en 145% y 120% respectivamente. El 96% del transporte depende de combustibles derivados del petróleo, que producen contaminación ambiental. Lambayeque tiene vientos de más de 6 metros por segundo; es decir, con velocidad de 20 a 35 kilómetros por hora, lo que significa que son factibles para la generación de energía eólica. Un día pasa volando; pero si durante este día gastamos energía de forma descontrolada, las consecuencias pueden perdurar durante mucho tiempo “Energías Limpias, Ambiente Sano” EDUCACIÓN SECUNDARIA Guía de Educación Ambiental - Región Lambayeque 156 Indagación y Experimen- tación Actitudes ante el Área Indicadores Instrumento Actitud Capacidad Compara la eco-eficiencia de focos y artefactos convencionales y ahorradores. Prueba escrita Lista de cotejo Diferencia la ecoeficiencia de los focos ahorradores y focos tradicionales. Diferencia practicas de uso ecoeficiente de los artefactos eléctricos. T*Practica medidas ecoeficientes de energía. Muestra interés en las medidas de ecoeficiencia de energía en la I.E y el hogar Criterio
- 158. 6.- Proceso Didáctico, INICIO/ENTRADA: Semanifiesta las reglas de seguridad a tener en cuenta al hacer uso de los mecheros. Usamos dos mecheros uno funciona con alcohol y el otro con petróleo, por espacio de un minuto En una distancia prudente sostener una hoja de papel blanco. Después de haber apagado los mecheros respondemos: ¿Cuál de dos mecheros bota más humo? ¿Qué sucede con la hoja de papel? ¿Sentiste algún olor cuando los mecheros estaban encendidos? Si en un mechero, emitió cierta cantidad de humo ¿Cuánto humo expedirán todos los objetos que utilizan como combustible el petróleo? Recorremos los ambientes y alrededores de la I.E, respondemos: ¿Qué tipo de energía se utilizan en las diferentes actividades que se están realizando? Generación del conflicto cognitivo: Pedro, es un estudiante, que manifestó que en su casa usa cocina de leña, pues los alimentos se cocinan mejor, Roxana manifiesta que en su casa usan cocina eléctrica, Juan dice que ellos cocinan usando gas ¿Todas las formas de energía que usan son saludables? PROCESO/DESARROLLO/ ELABORACIÓN: Se forman grupos de trabajo y se lee información sobre energías limpias o alternativas. Cada grupo representará una fuente de energía limpia: Energía geotérmica, solar, eólica, biomasa, hidráulica. Los estudiantes de cada grupo inventarán un pequeño cuento sobre la energía que representan (indicando sobre todo los beneficios). Y lo manifiestan al resto de compañeros de clase. Todos aplauden la participación de cada grupo. El docente indica que existen energías que se agotan y que su uso excesivo contamina el ambiente y que en nuestra región se pueden usar energías limpias. Se manifiesta que como una forma de usar energía limpia, se pueden elaborar las cocinas mejoradas. Mediante lluvia de ideas se sistematiza sobre lo tratado, y se toma nota de lo realizado. SALIDA/CIERRE/RESPUESTA: ¿Qué sucederá si los habitantes de nuestro planeta gastan excesivamente la energía? ¿En nuestro hogar como podemos contribuir al uso de energías limpias? 7. Evaluación. T* = práctica transversal. Guía de Educación Ambiental - Región Lambayeque 157 Indagación y Experimen- tación Actitudes ante el Área Indicadores Instrumento Actitud Capacidad Analiza información sobre las fuentes de energía y su impacto ambiental en Lambayeque. Prueba escrita Lista de cotejo Identifica las diferentes formas de energías limpias en el departamento de Lambayeque. Relaciona en un diagrama el uso de energías limpias con la conservación de la salud y el ambiente. T*Practica medidas ecoeficientes de energía. Muestra interés en las investigaciones para el uso de energías limpias. Criterio
- 159. Los seres humanosy gran parte de animales y plantas dependemos directamente del agua dulce. El 97,5% del agua de la tierra es salada, es decir está en los océanos y sólo el 2,5% es dulce! Nuestro planeta contiene agua en un 75% razón por la que muchos sostienen que debiera llamarse “agua” y no “tierra”. El Ciclo del Agua está Alterado El agua en el planeta en condiciones normales, sigue un ciclo desde la evaporación del agua de los océanos, lagos y lagunas más la transpiración de los vegetales hasta formar las nubes en estado de vapor que se condensa formando micro gotitas de agua, que caen como lluvia cuando alcanzan un diámetro mayor que 5mm, o también pueden solidificarse si hay muy baja temperatura y cae como granizo de distintos tamaños. Cuando la lluvia cae en la cima de montañas o cerros, se solidifica formando glaciares; de allí, una parte se escurre como agua líquida formando los ríos que transcurren hasta llegar al mar y otra parte del agua de las lluvias se infiltra formado las aguas subterráneas. El agua subterránea puede aflorar como manantiales o ser extraídas al hacer pozos. Gestión, reuso y tratamiento del agua. El agua es un recurso sumamente importante para nuestras vidas y para el mantenimiento de ecosistemas saludables, por lo tanto debemos hacer nuestro máximo esfuerzo para asegurar su cuidado. El calentamiento global está afectando directamente nuestras reservas de agua dulce (disminución de la oferta hídrica). Es necesario asumir medidas que nos guíen a la gestión y uso más eficiente de este vital recurso, que nos permita a su vez con la ayuda de conocimientos y tecnología adecuada, lograr un uso ecoeficiente y responsable del vital recurso natural, disminuyendo al máximo su consumo sin afectar nuestra salud y los sistemas productivos. ¿De cuánta agua disponemos? Guía de Educación Ambiental - Región Lambayeque 158 Distribución del agua en nuestro planeta 2.50% 97.50% Agua dulce Agua salada
- 160. Guía de EducaciónAmbiental - Región Lambayeque Nieve Lluvia Transpiración Condensación Evaporación Océano Corriente Subterránea Percolación Lago El Ciclo del Agua 159
- 161. Vertiente Masa Anual (Km /año) Caudal(m /s) Aprovechamiento Factible (%) Pacífico 35 1 109,8 40,95 Atlántico 1 999 63 387,9 57,61 Titicaca 10 317,1 1,37 Total 2 044 64 814,8 51,17 km /año Según el Plan Nacional de Recursos Hídricos, el agua dulce es un recurso renovable sin embargo su disponibilidad viene disminuyendo en forma alarmante debido al uso irresponsable y por efectos del calentamiento global que está provocando desglaciación alterando su dinámica y en consecuencia desapareciendo las reservas de agua dulce. La temperatura normal de la tierra dinamiza el ciclo del agua haciendo, por ejemplo, que de los glaciares discurra agua líquida en forma regular la que es utilizada para consumo humano, industria y agricultura.Al seguir el ciclo, otra vez una parte del agua se solidifica manteniendo el volumen de los glaciares. Así entonces, los glaciares son grandes reservas de agua dulce. Sin embargo, el ciclo se ve alterado cuando el calentamiento global genera desglaciación progresiva; entonces discurre mayor volumen de agua líquida que llega al mar incrementando su nivel, pero no retorna en forma sólida disminuyendo el volumen de agua sólida y por tanto la reserva de agua dulce. En estas condiciones, el recurso agua dulce es agotable. Ello está ocurriendo en el mundo y con nuestros glaciares, siendo un problema socioambiental muy grave pues el 72% de los glaciares tropicales del mundo están en el Perú y alrededor de ellos viven poblaciones en condición de pobreza. Como lo señala Masson «el potencial de agua dulce superficial en el país es de algo más de dos mil billones de m que fluyen por 1 007 ríos que, en su conjunto, tienen unos 80 000 km de largo. Sus cauces bajan de la cordillera [de los Andes] a las vertientes hidrográficas del Pacífico (381), del Atlántico (564) y del Titicaca (62)» El Perú, entonces, dispone de agua de tres vertientes hidrográficas: Vertiente del Pacífico: 2% Vertiente delAtlántico oAmazonas 98 %. Vertiente del LagoTiticaca 0,5%. 37 Disponibilidad deAgua en el Perú 38 venaquemasangre.blogspot.com ¿Cuál es el Problema? -Contrastes Hídricos: El problema radica en la existencia de contrastes hídricos absolutos entre una vertiente y otra, así como de una fuerte asimetría de distribución de la población. Masa Hídrica por Vertientes Hidrográficas Del total de la masa de agua de una vertiente sólo una parte es aprovechable como apreciamos en la tabla. Además, se estima que actualmente del volumen de la vertiente del Atlántico, sólo 8,9 km /año son factibles de aprovechamiento en la vertiente del Pacífico, mediante trasvases. Con la perspectiva de las regiones naturales, los ríos tienen características típicas: Los ríos de la costa son la principal fuente aprovechable para abastecimiento poblacional e industrial, irrigaciones, energía y recarga del agua subterránea. Son torrenciales, de fuerte pendiente y corto recorrido, de descargas irregulares y de gran transporte de sólidos. Los ríos de la sierra están contenidos en valles estrechos, con fuerte erosión en la cuenca, poca tierra agrícola y con grandes posibilidades de aprovechamiento hidroenergético. Los ríos de la selva conducen grandes caudales, tienen pequeñas pendientes, largos recorridos y fuerte inestabilidad y tendencia a la variación de su curso. DistribuciónAsimétrica del RecursoAgua Dulce. El 70% de la población peruana se ubica en la vertiente del pacífico que sólo ofrece el 2% del total de agua dulce del Perú. 37. 38. MINAM.2009. El Perú frente al cambio climático. p27. MASSON, L.2002. El Recurso Agua en el Perú, Problemas y Perspectivas en: “El Medio Ambiente en el Perú 2001”. Lima: Instituto Cuanto, USAID. Fuente:INRENA - MINAG 2004 3 3 3 3 3 Guía de Educación Ambiental - Región Lambayeque 160
- 162. En cambio sóloel 26% de la población se ubica en la vertiente del Atlántico o Amazonas la que dispone del 98% del agua dulce del Perú. El departamento de Lambayeque cuenta con aguas superficiales como ríos, lagunas, quebradas, manantiales, etc. y aguas subterráneas. El 95% del agua que utiliza Lambayeque es de procedencia superficial. Aunque las aguas subterráneas son abundantes, se usan poco por el alto costo de la perforación de pozos tubulares. Donde nacen los ríos se llaman cabeceras o nacientes de cuencas. La cuenca es un área de terreno que recoge el agua de la lluvia o del descongelamiento de los nevados y que al fluir hacia un punto común constituye un río, lago o mar. Las cuencas tienen límites naturales y alrededor de ellas se asientan las poblaciones. Las cuencas de Lambayeque son: Cascajal, Olmos, Motupe-La Leche, Chancay y Zaña. También se considera la micro cuenca Tocras-Cañariaco de la cuenca Chamaya afluente de la vertiente del atlántico. La cuenca del río Chancay – Lambayeque es la que abastece a más habitantes y la mayoría de industrias. Laguna “La Niña”, en la que confluyen los ríos Cascajal, Olmos y Motupe, durante el Fenómeno “El Niño”. Intercuenca formada al unirse los ríos Chancay y Zaña. Intercuenca formada al unirse los ríos Zaña y Chaman. El Agua en Lambayeque Las Cuencas Hidrográficas del departamento de Lambayeque. Intercuencas: Lagunas: La mayoría de las lagunas naturales se encuentran ubicadas en las zonas altoandinas de los distritos de Incahuasi y Kañaris, las más conocidas son: Tembladera Sinchin en el distrito de Incahuasi, Quinsacocha entre Incahuasi y Miracosta, Tucto, Hualtaco en Cañaris, La Niña en Mórrope. Las lagunas artificiales o reservorios han sido construidas por el hombre con la finalidad de dar mayor y mejor uso del agua de los ríos para la agricultura y consumo humano. Son: Tinajones en Chongoyape; Boró en Pomalca, Collique en Pucalá, Sorronto y Bebedero en Oyotún, Popan en Zaña y Mamape en Mesones Muro. Vertiente Población Agua Pacífico 70% 2% Atlántico 26% 98% Titicaca 4% 0.5% generaccion.com Panoramio. Photos by dcerna Guía de Educación Ambiental - Región Lambayeque 161
- 163. Guía de EducaciónAmbiental - Región Lambayeque Las Cuencas Hidrográficas del departamento de Lambayeque. Fuente: Plan Vial Departamental 2010-2020. CuencadelríoMotupe-LaLeche. La parte alta y media corresponde a Cajamarca y la p a r t e b a j a a L a m b a y e q u e . Nace de la confluencia de los ríos Motupe y Salas y La Leche se origina en el distrito de Cañaris. Confluye con el río Motupe e irriga a Íllimo,Túcume yMochumí. Cuenca del río Olmos. SeoriginaenlaProv.deHuancabamba-Piura. BrindaaguaalaspampasdeOlmos. CuencadelríoZaña. Nace al este de Niepos - Cajamarca, en la parte baja riega los distritos de Oyotún, Nueva Arica, Zaña,MocupeyLagunas. RíodeldistritoCañaris. Que vierte sus aguas al río Huancabamba, afuente delMarañón-VertientedelAtlántico. Cuenca del río Cascajal. SeoriginaeneldistritodeHuarmaca–Piura. BrindaaguaalapartealtadelaspampasdeOlmos. CuencadelríoChancay. Se origina en las lagunas de Mishis y en Hualgayoc - Cajamarca; ya en Lambayeque es dividido en dos partes: río Lambayeque y río Reque. Riegan los campos de Lambayeque y Chiclayo. Yanahuanca 162
- 164. El Agua, Patrimonioque Debemos Cuidar. 39 40 El recurso hídrico siempre ha significado el desarrollo de la vida y de las culturas. Nuestros antecesores le dieron un lugar privilegiado ya que reconocían el valor vital del agua a tal punto de elevarla a deidad principal. Del mar y los ríos obtenían el alimento, de la lluvia, los ríos, lagunas y manantiales obtenían agua para beber y sembrar. Fue considerada como fuente de fertilidad. Las representaciones en cerámica, murales y tejidos siempre evocan al mar, sus olas, peces y aves marinas. Desde los ancestros de Lambayeque hasta los incas dieron especial importancia al agua como fuente de vida y origen de poder divino. Por ejemplo en el periodo intermedio tardío: 900- 1470 d.C., surge la cultura Lambayeque que dota a su fundador de cualidades poderosas por haber procedido del mar, considerado un espacio misterioso y sagrado .La tradición oral de la Leyenda de Ñaymlap recogida primero por Miguel Cabello de Balboa, describe que el fundador Ñaymlap de la dinastía Lambayeque vino del mar con su séquito en caballitos de totora y desembarcó en Chot (o Chotuna), y trajo consigo un ídolo de piedra verde llamado Yampallec. En su reino hubo paz y prosperidad; y al llegar el momento, en vez de morir a Ñaymlap le crecieron alas y voló. La dinastía de los Lambayeque que tenían por dios a Ñaymlap (ave del mar) decae porque su nieto Fempellec intentó cambiar de lugar al ídolo y en castigo sobrevino tempestades e inundaciones – el fenómeno “El Niño”- causando desastre para los Lambayeque, entonces para apaciguar a su dios lanzaron a Fempellec, atado de pies y manos, hacia al mar. Le sucedió la dinastía de los Chimú cuyo fundador también llegó a Lambayeque desde el mar en una balsa. Las investigaciones arqueológicas evidencian que Chot o Chotuna fue un centro ceremonial donde se rendía culto al agua y la fertilidad: lo mismo ocurre con muchas manifestaciones (cerámica, petroglifos, canto, danza, etc.) que aún se practican en Cañaris, Incahuasi y Salas y otros pueblos de Lambayeque sobresaliendo el culto a la lluvia, representada en deidades felinas. El agua como patrimonio natural ha sido generador de un vasto patrimonio cultural, por eso debemos cuidarla para su continuidad con calidad. Nuestros antepasados consideraron sagrada al agua dulce o de mar y supieron mantener una relación sostenible con el recurso hídrico y la tierra. Durante la época de la cultura Lambayeque, Chimú e Inca se aprovechaba el agua para la agricultura mediante un gran sistema hidráulico consistente en tres principales canales de regadío: Raca Rumi que unía al río Chancay y la Leche, el Taymi antiguo que llevaba agua para la zona norte del valle y la zona sur del valle La Leche y; Collique que irrigaba al valle de Zaña. Así vivieron en prosperidad y armonía con su entorno. El componente de irrigación, consiste en el aprovechamiento del agua del río Huancabamba de la vertiente del Atlántico haciendo su trasvase hacia la vertiente del Pacífico (al río Olmos) a través de un túnel trasandino de 20 km, que se ha terminado de construir el 20 de diciembre del 2011. Cada año se derivarán 410 millones de metros cúbicos de agua que permitirán irrigar 38 000 hectáreas de tierras actualmente eriazas y 5 500 ha del Valle Viejo y la Comunidad Campesina Santo Domingo de Olmos, mediante el desarrollo y gestión de infraestructura hidráulica. Este aprovechamiento del agua es importante porque las tierras que hoy no producen por la escasez del recurso hídrico, darán auge principalmente a la agroindustria y dinamizarán la economía regional. Proyecto de Irrigación e Hidroenergético Olmos. Componente de Irrigación. Manual Iconográfico de Túcume y la Cultura Lambayeque. Iconografías de olas marinas. Recreación de arribo de Ñaymlap desde el mar. Petroglifos en Cerro Huacrupe. Olmos. Evidenciarían culto al agua. blogs.educared.org rpp.noticias.com.pe 39. 40. KAUFFMANN D, F. Introducción al Perú Antiguo. Una Nueva Perspectiva. Lima. Kompaktos. 1990. p 14. Citado por Limon O, S. 2006. En “Entidades Sagradas y Agua en la Antigua Religión Andina” Latinoamérica. N° 043. UNAM. México. WESTER L. T, C. Chotuna Chornancap. “Templos, Rituales y Ancestros Lambayeque” Guía de Educación Ambiental - Región Lambayeque 163
- 165. La precipitación enel área de Olmos en condiciones normales es muy escasa, siendo menor a 100 mm por año. Sin embargo su suelo es muy rico porque contiene abundante materia orgánica formada a través de miles de años producto de la caída de hojas y frutos de las plantas del bosque seco. Además el pH o grado de acidez es casi neutro lo que indica su capacidad para absorber macro y micronutrientes. La idea del Proyecto fue concebida en 1924 por Charles Sutton y el ferreñafano Manuel Antonio Mesones Muro, ellos plantearon trasvasar las aguas del Río Huancabamba hacia Lambayeque mediante un túnel, para irrigar las áridas tierras en el extenso valle de Olmos. Han pasado casi 100 años y está siendo realidad. 41, 42 41. 42. Gobierno Regional Lambayeque- Proyecto Especial Olmos Tinajones. En línea: < http://peot.regionlambayeque.gob.pe/> Proyecto de Irrigación Olmos. En Línea: <http://es.h2olmos.com/caracteristicas-de-la-zona.html> Contaminación del agua Contaminación del Litoral Lambayecano 43 El agua no sólo es parte esencial de nuestra propia naturaleza física y la de los demás seres vivos, sino que también contribuye al bienestar general en todas las actividades humanas. Resulta ilógico el hecho de que siendo el agua indispensable para la sostenibilidad de la vida, exista deterioro en su calidad. El deterioro de la calidad de agua se debe a dos causas principales: 1. El vertimiento de efluentes domésticos e industriales (manufacturera, minera, agroquímica) a los cuerpos de agua con alta carga orgánica así como sustancias peligrosas, entre ellas, los agroquímicos, los residuos químicos de actividades ilícitas, los lixiviados provenientes de relaves abandonados de la minería y de botaderos de residuos sólidos. 2. El insuficiente y deficiente tratamiento de las aguas residuales domésticas y no domésticas (principalmente de origen minero, manufacturero, pesquero, agrario, entre otros). Como se señala en el Plan Nacional de Acción Ambiental, el deterioro de la calidad de agua es uno de los problemas más graves que enfrenta nuestro país del porque limita los potenciales usos del recurso y compromete el normal abastecimiento de agua a la población, así como provoca la alteración de los hábitats y pérdida de especies. El agua se utiliza para irrigar cultivos y para dar de beber a los animales, los cuales a su vez se van a convertir en alimento para los humanos y otros seres vivos, haciendo una cadena alimentaria, de tal manera que si las fuentes utilizadas están contaminadas, también se contaminarán nuestros cultivos, los animales, los humanos, y los peces que forman parte del medio acuático. Según los estudios realizados en el año 2009 por el Instituto del Mar del Perú – IMARPE con sede regional en el distrito de Santa Rosa; el principal medio por el que llegan los contaminantes al mar de Lambayeque es a través de efluentes, que vierten sus aguas a Panoramio. Photos by Claudia Peralta. http://peot.regionlambayeque.gob.pe/ Guía de Educación Ambiental - Región Lambayeque 164
- 166. drenes o cursosnaturales de agua como ríos. Los efluentes son “aguas servidas que se vierten generalmente a los cursos de agua, y que contienen desechos sólidos, líquidos o gaseosos emitidos por viviendas y/o industrias; o que se incorporan a aquellas desde los terrenos adyacentes por el escurrimiento causado por las lluvias” Los productos tóxicos presentes en los efluentes pueden ser de naturaleza química y/o biológica. Muchos de estos efluentes son emitidos a temperaturas superiores a la normal, constituyendo este factor un elemento más de contaminación porque provocan la muerte de especies marinas. El estudio confirma que “los productos de desecho como aguas servidas domésticas, industriales y agrícolas no tienen mayor tratamiento y si existe algún sistema, éste se ve rápidamente saturado y las aguas son vertidas por los sistemas de drenes que recorren la zona de este a oeste hacia el mar”. Se identificaron 10 fuentes de contaminación marina. La zona más impactada se encontró entre el Dren 1000 (norte de San José y Monsefú), Dren 3 100 de Pimentel y Dren 4 000 de Santa Rosa, donde el efecto de la contaminación era evidente dado por el grave deterioro de las condiciones de salubridad de las playas, el bajo contenido de oxígeno disuelto y olores sulfurosos del agua de mar adyacente, todo esto como consecuencia directa del vertido de aguas servidas al mar a través de los drenes de Santa Rosa”. Se produjo fuertes alteraciones en la temperatura del agua del mar elevándose entre 5,0 y 5,6°C provocada por las descargadas de los drenes y ríos especialmente en los ubicados entre el Dren 3 100 y el río Zaña. Informe IMARPE.2009.Desembocadura del Dren 1 000. Informe IMARPE.2009.Desembocadura del Dren 1 000. Detengamos la contaminación. Evitemos contaminar el agua de los ríos. Los ríos y mar son fuentes de vida. Cuidemos que nadie los utilice como basureros. Cuidemos que no sean utilizados como baños. Cuidemos que nadie vierta sustancias contaminantes. 43. 44. LLANOS, J y otros. 2009. Investigaciones IMARPE. Sede Lambayeque Durante 2009.p 89.El Línea. Consulta 03 de octubre 2011.< http://www.imarpe.gob.pe/chiclayo/informes/Inf%20Anual%202009.pdf> ZAPATA TORRES, M. y HUAMANÍ ALFARO, F.2011. Informe Técnico N° 154-2011-ANA/DGRH/MLZF-FMHA. En Línea. Consulta: 19 de noviembre 2011.< http://www.ana.gob.pe/media/373879/informe%20t%C3%A9cnico%20no.%20154-2011-ana-crh_mlzt_fmha.pdf> Guía de Educación Ambiental - Región Lambayeque 165
- 167. Por otro lado,según el Informe Técnico N° 154-2011 de la Autoridad Nacional del Agua, sobre el estudio realizado en la Cuenca Chancay- Lambayeque efectuado en diciembre del 2010; se han identificado 83 puntos de contaminación comprendidas por 53 vertimientos de aguas residuales domésticas en industriales (63,86% de las fuentes contaminantes de la cuenca), 29 botaderos de residuos sólidos (34,94%) y la zona de pasivos ambientales (1,20%) ubicada en el Paraje Sinchao. Por tanto, los vertimientos de aguas residuales domésticas e industriales a cuerpos naturales de agua pertenecientes a la cuenca Chancay– Lambayeque, constituyen la mayor cantidad de fuentes contaminantes en la Cuenca. La presencia de metales pesados en la zona alta de la cuenca mantiene la preocupación de la población y de las autoridades del departamento. La contaminación de las aguas subterráneas es causada por escapes o fugas de sustancias químicas, infiltración de sustancias químicas orgánicas y compuestos tóxicos desde los botaderos de residuos sólidos y agua residuales, abandonados de desechos peligrosos, entre otros. Las autoridades competentes realizan la evaluación periódica de la calidad de agua. 44 Uso Ecoeficiente del Agua en el Hogar e Institución Educativa 45 Los caños deben estar bien cerrados mientras no se usen. Cerrar la llave del caño mientras se está cepillando o utilizar un vaso limpio para el agua, pues si dejamos la llave abierta por ejemplo 5 minutos que dura el cepillado se perderían 10 litros de agua. Cerrar el caño mientras se jabona al lavarse las manos. Evitar descargar el baño más de lo necesario y no arrojar el papel higiénico dentro del inodoro, colocar un cesto apropiado para este fin. En las áreas verdes cultivar plantas de especies nativas o de la zona, éstas requerirán sólo una mínima cantidad de agua adicional a la que las precipitaciones naturales les brindan. Regar los jardines de preferencia con aguas grises (ejemplo del lavado de verduras y frutas o enjuagues del lavado de ropa), evitar hacerlo con agua potable. El riego debe hacerse en las primeras horas de la mañana o al final de la tarde para evitar el exceso de evaporación y el daño a las plantas por concentración de la radiación en las gotitas dispersas. En lugares donde haya pendiente hacia abajo, se puede usar con gran éxito el riego por goteo, esto significará un auténtico ahorro del agua y no será necesario bombeo de agua que demanda energía para su funcionamiento. En los lugares donde llueve mucho se puede colectar esa agua para usarla en el riego de las áreas verdes o para consumo de los animales domésticos. Cuando se lavan los platos y ollas, controlar las llaves del agua. Retirar los restos de aceite y guardarlo en un recipiente y entregarlo al recolector. Evitar echarlo al lavatorio porque contaminaría ya que no se mezcla con el agua haciendo más difícil y costoso su tratamiento. Una cucharada de aceite contamina 1 000 litros de agua, y 1 litro de aceite contamina 1 millón de litros de agua. Utilizar un balde con agua en vez de manguera para la limpieza de la casa o vehículos. Guía de Educación Ambiental - Región Lambayeque 166
- 168. Reparar inmediatamente lasfugas, 10 gotas de agua por minuto suponen 2 000 litros de agua al año. Realizar revisión técnica de los servicios de agua al menos 2 veces al año. Al adquirir equipos de sanitarios: grifos, inodoros, duchas, llaves de agua, etc. debemos asegurarnos de leer la información técnica o preguntar al proveedor qué porcentajede ahorro de agua nos permitirá dicho equipo. Los productos ahorradores de agua pueden parecer más caros pero a lo largo del tiempo pagamos menos porque consumiremos menos agua. Ello no quiere decir que pasaremos insuficiencia de agua sino que se evitará desperdiciarla. Hay que procurar que el caudal de los grifos no sea más de 4 litros por minuto. Si es necesario se reduce el caudal incorporándole aireadores de bajo consumo o restrictores de caudal; o también se cierran parcialmente las válvulas de entrada de los lavaderos o de los servicios higiénicos. Las llaves con temporizador también permiten ahorrar agua. Utilizar en los inodoros, los tanques ahorradores que consumen hasta 9 litros de agua menos que un inodoro normal. Se debe preferir usar los inodoros de cisterna porque ahorran agua al utilizar una descarga parcial de 3 a 4 litros para evacuar líquidos y 6 litros para evacuar sólidos. Permiten abastecer el depósito de descarga por gravedad simple por lo que no necesitan de bombas entonces no consumen energía eléctrica. Todos los sumideros de la casa o IE deben contar con rejilla para evitar los atoros. 46 45. 46. SEDAPAL. Recomendaciones para el ahorro del agua. MINAM. 2009. Guía de Ecoeficiencia para Instituciones del Sector Público. p 115. En Línea. Consulta 2 de octubre 2011.< http://www.igp.gob.pe/transparencia/ecoeficiencia/informacion/guia_minam_ecoeficiencia_anexo%5B1%5D.pdf> Guía de Educación Ambiental - Región Lambayeque 167 Proceso de Implementación de las Medidas de Ecoeficiencia del Agua. Es un conjunto de actividades para institucionalizar las medidas de ecoeficiencia. Se hace para los recursos energía, agua, papel, combustible, etc. Pero en este parte consideramoselrubrodeagua. Cada institución (también lo podemos hacer en las viviendas, blocks, etc.) elabora su línea base para determinar el consumo en este caso de agua y de impactos ambientales que genera. Puede utilizar la medición de los últimos 3 meses o de todo el añoanterior. Se establece en qué rubros es factible reducir el consumo de agua, sin afectar la calidad del servicio (en este caso la disponibilidad de agua segura para beber en todas aulas y lavarse asi como para los servicios higiénicos, huerto, quiosco, etc.)esdecirapuntaralograrundesarrollosostenible. Se sensibiliza a todos los miembros de la institución y se publican las medidas de ecoeficiencia del agua a implementarseenlaIEyenlapáginawebinstitucional. Las medidas de ecoeficiencia del agua, actividades para su implementación, monitoreo, evaluación, informe y cronograma sonpartedelplan deecoeficiencia(únicoparatodalaIE). Mensualmente se evalúa el impacto de las medidas de ecoeficiencia delaguaregistrandoelconsumoycostoindicado enelreciborespectivo. Para las IEs sin medidor deberán elegir un día para la lectura del medidor u otra forma de medir el volumen de agua consumido(númerodecilindros/baldes,etc.)ysucosto. Cada año se emite un informe de la eficiencia del agua. Para ello se utiliza el formato del MINAM. Para todas las instituciones educativas, este reporte es parte de su informe de evaluación ambientalqueesalcanzadoalaUGELelúltimodía deoctubredecadaaño. Línea Base de Ecoeficiencia de agua. Diagnóstico de Oportunidades de Ecoeficiencia Buenas Prácticas Plan de Ecoeficiencia Monitoreo de las Medidas de Ecoeficiencia del agua Informe de la Ecoeficiencia del agua En síntesis, es reducir, reusar y tratar el agua asi como rechazar las costumbres que no favorecen su ahorro.
- 169. Para el registroy reporte de los resultados de la implementación de las medidas de ecoeficiencia en el consumo del agua, se utiliza el siguiente formato establecido por el MINAM y adaptado a la IE. Consumo de agua potable Local IE: Tipo de tarifa: Tipo de facturación: residencial/comercial/industrial Mes Nº de Trabajadores (Para IE: N° total de estudiantes, profesores y otro personal) Consumo de agua m3 Importe S/. Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto Septiembre Octubre Noviembre Diciembre Guía de Educación Ambiental - Región Lambayeque 168 FORMATO DE REGISTRO Y REPORTE Consumo de agua potable
- 170. “Aprendamos a AhorrarAgua” 1.- Datos Generales: Área : Ciencia yAmbiente Ciclo : II Edad : 5 años Característica: Unidocente/ multigrado/Polidocente. Duración : 45 minutos 2.- Capacidad yActitud: Describe prácticas de uso ecoeficiente del agua. Muestra iniciativa para cuidar el agua. 3.- Tema Transversal: Educación para la Gestión del Riesgo y la ConcienciaAmbiental. 4.- CalendarioAmbiental Regional: 22 de marzo: Día Mundial del Agua / Día Interamericano de la Gestión Responsable delAgua. 5.- Información Básica. El 97%del agua de nuestro planeta es salada, el de los océanos principalmente, 3% es agua dulce, pero casi el 80% de ella se encuentra atrapada en los casquetes polares y glaciares, así que la menor parte y disponible para el ser humano, se la encuentra en los cuerpos de agua líquida continentales como son los lagos y en menor proporción los ríos, la humedad de los suelos y el vapor de agua de la atmósfera. Los estilos de vida actual están conduciendo a la reducción y contaminación de las fuentes de agua disponibles para el consumo humano, lo cual aunado al cambio climático, está afectando directamente nuestras reservas de agua (disminución de la oferta hídrica). Considerando todo esto, es necesario asumir medidas que nos guíen a la gestión y uso más eficiente de este vital recurso, que nos permita a su vez con la ayuda de conocimientos y tecnología adecuada, lograr un uso eficiente y responsable del agua, disminuyendo al máximo su consumo sin afectar nuestra salud. 6.- Proceso Didáctico: Previamente crear una situación para que algún servicios de la I.E. esté goteando o con fuga y quitarle el seguro a las tapas de los inodoros durante el recorrido de estudio de los niños. INICIO / ENTRADA Los niños realizan recorrido por los servicios de la I.E. y les decimos que vamos a observar los caños y otras fuentes de agua para consumo. Observan quizás que algunos de los caños de agua están goteando. (si no es lo que sucede se hace la simulación de dejar al caño abierto). Preguntamos a los niños ¿Qué habrá sucedido? ¿Qué debemos hacer?, se cierra “bien” el caño. Observan si hay fuga de agua en el inodoro, primero a simple vista, luego les decimos que vamos a colocar un poco de colorante en el tanque, observamos qué sucede y nos damos cuenta que hay fuga de agua y preguntamos ¿Qué está sucediendo? ¿Qué tipo de agua es la que llega a estas cañerías? ¿De dónde viene el agua que sale por el caño? ¿Qué pasaría si todos dejamos que el agua se siga desperdiciando? Se dice a los niños el aprendizaje esperado y se lo registra en la pizarra. PROCESO / DESARROLLO / ELABORACIÓN Descubren/redescubren las diversas formas como se está utilizando el agua de acuerdo con la narración conjunta con la profesora y con ayuda de una “maqueta” (Anexo N° 1): El agua sale desde la planta de agua potable hacia todas las casas, pero en ellas vamos encontrando: Por ejemplo, personas que se cepillan los dientes y dejan la llave abierta entonces ¿Qué sucede? (se hace un agujero a la manguera). En otra casa lavan su auto con manguera ¿Qué va a pasar? (se hace un agujero en la manguera). En la siguiente casa mientras se lavan las manos dejan el caño abierto ¿Qué sucede? (se hace un agujero a la manguera)… así seguimos con otras costumbres. Lavar los platos a chorro abierto… Regar las plantas en el día cuando hay pleno sol. El caño de agua gotea por desperfecto. Se forman equipos de trabajo, y dialogan sobre las medidas de uso ecoeficiente del agua en cada situación. Exponen. Al finalizar se hace un recuento y se expresa que si no se EDUCACIÓN INICIAL Ejemplo de sesiones de aprendizaje: Guía de Educación Ambiental - Región Lambayeque 169
- 171. Guía de EducaciónAmbiental - Región Lambayeque cumplen las medidas, entonces (abre los huecos de la manguera) el agua se va a agotar. SALIDA/ CIERRE / RESPUESTA En una hoja el niño dibuja lo aprendido y narra lo que va a realizar para cuidar el agua. ¿Qué aprendimos hoy? ¿Cómo aprendimos? ¿Para qué hemos aprendido como consumir menos agua en nuestras actividades diarias? Incorporaremos la brigada o equipo de “Los guardianes del agua”, quienes tendrán la responsabilidad de velar por su cuidado. Los integrantes van rotando para que todos los niños cumplan con este encargo. ¿Cuál es nuestro compromiso para cuidar el agua? Lo firman. “Ser los guardianes del agua en cualquier lugar que nos encontremos”. Entonamos “La cumbia del agua” o una canción similar. “Gota a gota el agua se agota” 7.- Evaluación. LA CUMBIA DEL AGUA http://www.youtube.com/watch?v=U7nWijXhjNI El agua es fuente de vida de nuestra tierra pero ya se está acabando por la inconsciencia Pensemos en los niños, en construir un mundo mejor. Escucha este mensaje que yo te canto de corazón. Agua que no has de beber, ya no la dejes correr. (4 veces) El agua es fuente de vida de nuestra tierra Recuerda bien los consejos y ten conciencia -No botar desechos al río -No dejar los caños abiertos. Gracias por estar más atentos del daño que estamos haciendo Pensemos en los niños, en construir un mundo mejor. Escucha este mensaje que yo te canto de corazón. Cuidemos el agua. Pensemos en nuestros niños. Agua que no has de beber, ya no la dejes correr. (4 veces) T* = práctica transversal. Anexo n° 01 Anexo n° 02 170 Criterio Capacidad y Actitud Indicadores Instrumento Actitud Seres Vivientes, Mundo Físico y Conservación del Ambiente Capacidad Describe prácticas de uso ecoeficiente del agua. Ficha de observación Lista de chequeo Expresa las diversas formas de desperdiciar el agua. Narra lo que debe hacer para consumir menos agua. T* Practica medidas ecoeficientes de agua. Muestra iniciativa para cuidar el agua
- 172. “El agua herenciaque se agota” 1.- Datos Generales: Área: Ciencia yAmbiente Ciclo: V Grado: 5° y 6° Duración: 90 minutos. 2.-Capacidad yActitud: Aplica medidas de ecoeficiencia del agua. M u e s t r a i n t e r é s p o r a c c i o n e s relacionadas al uso ecoeficiente del agua. 3.- Tema Transversal: Educación para la Gestión del Riesgo y la ConcienciaAmbiental. 4.- Calendario Ambiental Regional: “Día Mundial del Agua” (22 de marzo). 5.- Información Básica: Todos tenemos derecho al agua segura pero no sucede así. Mientras que en muchos lugares el agua limpia y fresca se da por hecho, en otros es un recurso escaso debido a la falta de agua o a la contaminación de sus fuentes. El agua dulce en Lambayeque es escasa, ya experimentamos muchas restricciones para consumo y para las actividades productivas. En el mundo aunque el 70% de la superficie del mundo está cubierta por agua, solamente el 2,5% del agua disponible es dulce, mientras que el restante 97,5 %es agua salada. Del total de agua dulce, 74% está en glaciares o en la nieve. Se calcula que cada persona, en promedio necesita 50 litros o más de agua diariamente para satisfacer sus necesidades personales y del hogar. Para el 2025, dos tercios de la población mundial probablemente vivan en países con escasez moderada o severa. Si el agua no se usa con ecoeficiencia, se puede agotar. 6.- Proceso Didáctico INICIO/ ENTRADA: - Se presenta imágenes relacionadas a la importancia del agua monikcplove.blogspot.com taringa.net cuidemoselaguacfg.blogspot ¿Qué estamos observando? ¿Qué pasaría si no hubiera agua para beber? Se realiza una visita guiada a diferentes lugares de la Institución Educativa en donde podemos encontrar agua. ¿Todos los caños de agua y los servicios higiénicos funcionan correctamente? ¿Te imaginas cuánta agua se desperdicia si cae una gota de agua de un grifo malogrado? EDUCACIÓN PRIMARIA Guía de Educación Ambiental - Región Lambayeque 171
- 173. Criterio Capacidad y Actitud Indicadores Instrumento Actitud Mundo Físicoy Conservación del Ambiente Capacidad Aplica medidas de ecoeficiencia del agua Lista de chequeo Lista de chequeo Ejemplifica prácticas ecoeficientes para el uso del agua en la institución y en el hogar. Explica consecuencias del uso inadecuado del agua. T*Practica medidas ecoeficientes del agua. Muestra interés por acciones relacionadas al uso ecoeficiente del agua. Actitudes ante el Área Se presenta el organizador “LO QUE SABEMOS Y LO QUE QUEREMOS SABER” en donde los estudiantes escribirán lo que conocen sobre el agua y lo que les gustaría saber. Lo que sabemos Lo que queremos saber PROCESO/DESARROLLO/ELABORACIÓN: - Se presentan diferentes textos alusivos al cuidado del agua: AGUA QUE NO HAS DE BEBER, SE VA PARA NO VOLVER. EL AGUA HERENCIA QUE SE AGOTA. NO SE SABE LO QUE SE TIENE, HASTA QUE SE PIERDE. CUIDA EL AGUA! EL AGUA, GOTA A GOTA, SE AGOTA. Se les invita a formar grupos de trabajo y cada grupo da sus apreciaciones sobre el mensaje de los textos presentados. Se explica el ciclo del agua y la forma como se está alterando, por malas prácticas en su uso. Dialogan a partir de interrogantes tales como: ¿Qué debemos hacer para cuidar el agua?¿Cómo ayudamos en nuestra Institución y hogar a cuidar el agua? ¿Cómo podemos cuidar el agua al regar en nuestras chacras? ¿En qué otras actividades podemos a cuidar el agua?¿Por qué debemos usar racionalmente el agua? Cada grupo elabora afiches con mensajes relacionados al uso ecoeficiente del agua en IE y hogar. Exponen sus producciones, se complementa y sistematiza. Toman nota de lo realizado. SALIDA/ CIERRE/ RESPUESTA: Se genera un breve dialogo y reflexión a través de preguntas: ¿Cuáles son los usos que le damos al agua? ¿En nuestras familias cuidamos el agua? ¿Por qué? ¿Qué sucederá si el agua no se cuida? Asumen el compromiso de cuidar el agua ¿Por qué? Pegan sus afiches al interior y en los alrededores de su institución. 7. Evaluación. T* = práctica transversal. Guía de Educación Ambiental - Región Lambayeque 172
- 174. “El agua herenciaque se agota” 1.- Datos Generales: Área: Ciencia,Tecnología yAmbiente. Ciclo: VII. Grado: 1º y 2º. Duración: 90 minutos. 2.- Capacidad yActitud: Aplica medidas de ecoeficiencia del agua. Muestra iniciativa para cuidar el agua. 3.- Tema Transversal: Educación para la Gestión del Riesgo y la ConcienciaAmbiental. 4.- CalendarioAmbiental Regional: “Día Mundial delAgua” (22 de marzo). 5.- Información Básica: Texto : “Manejo del agua” de Guía de Ecoeficiencia para Instituciones del Sector Público; disponible en http://www.igp.gob.pe/transparencia/ecoeficiencia/informacion/gu ia_minam_ecoeficiencia_anexo%5B1%5D.pdf Aunque el 70% de la superficie del mundo está cubierta por agua, solamente el 2,5% del agua disponible es dulce, mientras que el restante 97,5 % es agua salada. Del total de agua dulce 74 % está en glaciares o en la nieve. Se calcula que el hombre necesita 50 litros o más de agua diariamente para satisfacer sus necesidades personales y del hogar. Mientras que en muchos lugares el agua limpia y fresca se da por hecho, en otros es un recurso escaso debido a la falta de agua o a la contaminación de sus fuentes. La desglaciación, o reducción de la masa de hielo, es un fenómeno producido por la contaminación y los cambios climáticos; tendrá enormes consecuencias para el mundo, pero de manera especial para Sudamérica. El caso del Perú será particularmente difícil, ya que, además de poseer el 70% de los glaciares tropicales del mundo, estos representan el 70 - 80% de sus recursos hídricos. La desaparición de los glaciares no sólo está obligando a buscar fuentes alternativas para proporcionar energía y servicios de agua, sino también soluciones para actividades como la agricultura o la minería, fundamentales en la economía peruana. Para el 2025, dos tercios de la población mundial probablemente viva en países con escasez moderada o severa. Si el agua no se usa correctamente se puede agotar. La ecoeficiencia del agua es contar con agua de calidad que satisfaga nuestras necesidades, pero con mínimo gasto de energía al producirla y consumirla asi como lograr ahorro de dinero al no desperdiciarla. 6.- Proceso Didáctico INICIO/ENTRADA: Colocamos dos vasos plásticos con agua en igual cantidad (uno de ellos debe tener un pequeño agujero por donde el agua gotee, puede colorear el agua para que sea más visible). Después de unos minutos de observación, preguntamos. ¿Qué estamos observando? ¿Te imaginas cuánta agua se desperdicia si por mucho tiempo cae una gota de agua de un grifo malogrado? Exploración de saberes previos: ¿Cuál es la cuenca o fuente de abastecimiento del agua que consumes? ¿Qué características tiene el agua que consumes? Si alguna vez tuvo desperfecto tus grifos, cuánto tiempo pasó hasta que lo arreglaron? Generación del conflicto cognitivo Se coloca la frase: el agua dulce se está agotando. ¿Crees que eso es verdad o exageración? PROCESO/DESARROLLO/ ELABORACIÓN: Se brinda información sobre el concepto de ecoeficiencia y se añade un ejemplo de la ecoeficiencia del agua. EDUCACIÓN SECUNDARIA Guía de Educación Ambiental - Región Lambayeque 173
- 175. Visualizan un vídeoo leen un texto sobre la escasez del agua (Anexo: carta sobre el futuro del agua si no la cuidamos). Forman grupos de trabajo en los que comparten sus apreciaciones sobre la lectura o vídeo. Diagraman el ciclo del agua y la forma como se está alterando, por malas prácticas en su uso. (En su laptop XO) Se inicia un dialogo con preguntas orientadoras: ¿En la I.E. se cuida el agua? ¿En nuestro hogar cuidamos el agua? ¿En la agricultura qué tipo de riego se usa? ¿Tus prácticas cotidianas contribuyen a la alteración del ciclo del agua? ¿Qué acciones se pueden realizar para conservar el agua? Los grupos postulan medidas de ecoeficiencia y complementan con el texto “Gestión del Agua” y orientación del profesor. Se visita los lavaderos, servicios higiénicos y regaderas de la I.E. observamos:¿Todos los caños de agua y los SS.HH funcionan correctamente?¿El sistema y hora de riego de las áreas verdes es ecoeficiente? Entonces se entregan tarjetas de situaciones problema. Para cada caso identifican la medida de ecoeficiencia que debe implementarse: cambio de equipo, incorporación de dispositivos, de sistema/ hora de riego, etc. para aumentar la ecoeficiencia del agua, etc. Estiman el ahorro con las medidas de ecoeficiencia a implementar. Socializan los beneficios para el ambiente y el ahorro. Se pide a los estudiantes que se laven las manos y observan las prácticas de buen uso del agua. Se pide que comparen los recibos de agua de los últimos tres meses, grafican en una curva estadística y socializan los resultados de incremento o reducción del consumo de agua. SALIDA/CIERRE/RESPUESTA: ¿Qué sucederá si el agua no se cuida? Cada estudiante diseñará mensajes amigables para cuidar el agua, el mismo que será llevado a casa donde todos los integrantes de la familia, asumirán también este compromiso, mediante una firma, (se les indicará que después de dos meses socializarán su recibo de agua.) 7. Evaluación. T* = práctica transversal. Guía de Educación Ambiental - Región Lambayeque 174 Identifica equipos, zonas o prácticas que requieren la implementación de medidas de ecoeficiencia del agua. Selecciona la medida que permita el incremento de la ecoeficiencia del agua. Estima el ahorro del volumen de agua y de dinero. T* Practica medidas ecoeficientes de agua. Muestra iniciativa para cuidar el agua. Indicadores Instrumento Indagación y Experimen- tación Actitudes ante el Área Criterio Capacidad Aplica medidas de ecoeficiencia del agua. Actitud Ejercicio práctico Lista de cotejo
- 176. Guía de EducaciónAmbiental - Región Lambayeque Anexo 1. E mpezó el verano y los rayos del sol son intensos, el agua escasea y anhelamos la sombra de un gran árbol, es momento para hablar del cuidado del agua. Las guerras por este líquido están más cerca de lo que creemos. Recibí un documento titulado Crónica de los Tiempos extraído de una vieja revista. Este trata sobre una carta que escribe una muchacha a su madre desde el futuro, en el año 2070. “Acabo de cumplir los 40, pero mi apariencia es la de alguien de 55. Tengo problemas renales porque bebo poca agua. No me queda mucho tiempo. Cuando tenía 5 años, todo era diferente. Había muchos árboles en los parques, las casas tenían jardines y yo disfrutaba de un baño diario. Ahora usamos toallas empapadas en aceite mineral para limpiar la piel; antes las mujeres lucían su hermosa cabellera, ahora sin agua tenemos que afeitarnos la cabeza para mantenerla limpia. Antes había anuncios que decían "Cuida el agua", pero nadie los tomó en cuenta. Pensábamos que el agua no se acabaría jamás. Ahora los ríos, presas, lagunas y mantos acuíferos están irreversiblemente contaminados. La cantidad de agua recomendada para beber era ocho vasos diarios por persona, yo sólo puedo tomar medio vaso. La ropa es desechable, con lo que aumenta la cantidad de basura. Yo vivía en el desierto pero nos mudamos por falta de agua. Al principio la llevaban de lejos en camiones-cisterna, pero era costosa y sólo los ricos podían pagarla. La gente de pocos recursos toma agua contaminada. Muchos mueren de infecciones gastrointestinales, enfermedades de la piel y vías urinarias.Ahora el promedio de vida es de 40 años. No hay industrias, ni talleres, hay gran desempleo. Las plantas desalinizadoras son algunos de los pocos lugares para trabajar. A los obreros se les paga con agua potable en vez de dinero. Hay asaltos para apoderarse del aljibe con agua. La tasa de mortalidad entre niños y ancianos es enorme a causa de problemas renales, deshidratación, enfermedades virales e infecciosas. Mis padres e hijos murieron por esas causas. La comida es 80 por ciento sintética. No hay solución posible. El agua no se puede fabricar y el oxígeno también se ha degradado por falta de árboles. Se ha alterado la morfología del espermatozoide, esto ha disminuido el coeficiente intelectual de las nuevas generaciones. Hay niños con insuficiencias, mutaciones y deformaciones. El gobierno nos cobra por el aire que respiramos: 137 m por día por habitante adulto. La gente que no puede pagar es arrojada de las zonas ventiladas que están dotadas de gigantescos pulmones mecánicos que funcionan con energía solar, no es de buena calidad pero se puede respirar. En algunos países quedan mancha de vegetación que son custodiadas por el ejército, el agua se ha vuelto un tesoro codiciado. Aquí no hay árboles porque no llueve, las pocas precipitaciones son de lluvia ácida. Las estaciones cambiaron por las pruebas atómicas que se hicieron en el siglo XX. Se advirtió que "gota a gota el agua se agota" pero la generación del derroche no lo creyó. Suena descabellado que el agua se pueda acabar, pero somos siete mil millones de personas que usamos en promedio 50 litros diarios de agua potable y la mayoría no tiene conciencia de que hay acceso ilimitado a recursos limitados” . O vídeo “Carta escrita en el 2070” Disponible en Línea: <http://www.youtube.com/watch?v=ZOQgBEQQIy8&feature=rela ted> 47 48 CARTA SOBRE EL FUTURO DEL AGUA SI NO LA CUIDAMOS 3 175
- 177. Gestión de los residuossólidos y efluentes. La gestión de residuos en la IE debe evidenciarse porque está limpia por donde se le mire, son conscientes del problema de la contaminación, saben minimizar la generación de residuos sólidos, reutilizan y reciclan en lo posible los residuos que generan, los contenedores están tapados y tienen los residuos clasificados, cuentan con su compostera y donde sea necesario con su micro relleno sanitario. Tratan de que sus útiles y materiales educativos sean amigables con el ambiente. ¿Residuos Sólidos son lo mismo que Basura? Residuos Sólidos en el Perú. Los residuos sólidos son los restos de actividades humanas que pueden tener utilidad para otras personas. Se generan en varios lugares tales como hogares, mercados, comercios, fábricas, vías públicas, restaurantes, hospitales, instituciones educativas, zonas rurales, ribera de ríos, etc. En cambio, la basura es aquello a lo que ya no se le puede dar nuevo uso por lo que debe disponerse en lugar ambientalmente seguro, ejemplo un papel higiénico usado. La Ley General de Residuos Sólidos, Ley N° 27314 y su Reglamento establece el proceso para una adecuada gestión de residuos en el país. El Plan Nacional deAcciónAmbiental tiene como meta al 2021 que el 100% de residuos sólidos del ámbito municipal sean manejados, reaprovechados y dispuestos adecuadamente; pues al 2009, en nivel de país, la demanda insatisfecha promedio es del 16% en el servicio de recolección de residuos sólidos municipales de las áreas urbanas del país, lo que equivale a 2 424,4 t/d de residuos que no son recolectados. De esta cantidad, el 33% corresponde a la sierra (796,7 t/d), el 51% a la costa (1 235,4 t/d) y un 14% a la selva (392,3 t/d). La generación per cápita de residuos creció en un 40%, en la última década alcanzando al año 2009, a 0,782 kg/hab/día. La composición física de los residuos sólidos es predominantemente materia orgánica (48,2%), compuesta principalmente por restos de alimentos. Los materiales de evidente potencial de reciclaje son casi 21% (plástico, papel, cartón, metales, vidrio). Los residuos electrónicos en la mayoría de ciudades son arrojados junto con los residuos sólidos domésticos, disponiéndose en el país de tres plantas de reciclaje para éstos, ubicados en Lima. Al Perú ingresan al año más de 2 000 toneladas de equipos celulares nuevos, cuya vida útil es alrededor de dos años; a fines del año 2008, se registró cerca de 5 000 toneladas de equipos celulares en desuso, desconociéndose su destino final. Ante ello las empresas de comunicación celular han emprendido iniciativas para recepcionar los celulares en desuso de los usuarios. En el departamento de Lambayeque, a la fecha, no se cuenta con una adecuada gestión de los residuos sólidos. Hay déficit en la cobertura de recolección de los residuos sólidos urbanos que por ejemplo en la provincia de Chiclayo alcanza sólo el 43%. En la ciudad de Chiclayo cada habitante genera en promedio 0,47kg de residuos sólidos en un día y se recogen diariamente aproximadamente 500 toneladas de residuos sólidos municipales y son arrojados en el botadero de Reque, provocando contaminación. El 40% de los residuos es reciclable, pero se pierde en el botadero contaminado con material orgánico. Gestión de los Residuos Sólidos en Lambayeque. 49 47. 48. Población mundial al 30 de octubre del 2011. En línea. Consulta: 13 de octubre 2011. <http//www.profesorenlinea.d/ecologista/contaminaciónagua.htm> Guía de Educación Ambiental - Región Lambayeque 176 Gestión de los residuos sólidos y efluentes.
- 178. En este botaderose produce lamentablemente la quema inducida o espontánea de los residuos lo que genera gases tóxicos y allí se practica la segregación informal que expone a las personas que hacen esa tarea a un severo riesgo de contraer enfermedades. El costo de recolección de los residuos sólidos en Chiclayo al 2011 es de 58 nuevos soles/hab./año. Sin embargo muchos son los vecinos que no retribuyen el servicio de recolección y limpieza. Se han identificado puntos críticos en las principales vías departamentales de Lambayeque como Chiclayo – Ferreñafe, Chiclayo - San José y Chiclayo – Monsefú que presentan acumulaciones de desmonte y otros residuos que incrementan los niveles de riesgo por accidentes, contaminan el ambiente y configuran una imagen desagradable. En la zona rural es inexistente la recolección de los residuos sólidos y las comunidades han generado botaderos en ríos, acequias, costados de los caminos u otros o los residuos están dispersos. Muchos árboles en vez de flores tienen muchas bolsas plásticas pegadas que son traídas por el viento desde los botaderos. Se espera que el Proyecto Integral de Relleno Sanitario y la Planta de Tratamiento de Residuos Sólidos contribuya a reducir la contaminación y aprovechar los residuos. Hay iniciativas pequeñas pero importantes en el esfuerzo de generación de una cultura ciudadana para una adecuada gestión de los residuos sólidos domiciliarios, como la que realiza pacientemente el Grupo Emaús en algunas zonas como Lambayeque y Jayanca. Mezclar todos los residuos en un mismo contenedor o bolsa, hay que tener en cuenta que hay residuos para reuso, comercialización y reciclaje. Botar los residuos en las acequias, casas abandonadas, en las esquinas, bermas de las vías. Es contaminante y da mal aspecto. 50 Comportamientos que debemos cambiar. No reclamar cuando no pasa el camión recolector o cuando no hay contenedores en los lugares públicos. Es mejor ser parte de la solución que del problema. Quemar los residuos, los gases tóxicos que se liberan son muy tóxicos y dañan la salud provocando hasta cáncer. No pagar para retribuir o mejorar el servicio de recolección y limpieza municipal. Indiferencia ante iniciativas y programas comunitarios de manejo o gestión de residuos sólidos. Criar animales domésticos en botaderos. No es saludable consumir esas carnes por estar contaminadas. Indiferencia cuando vemos a otras personas que arrojan residuos en la vía pública o en vehículos. 1.- Según su estado Físico: Residuos sólidos: Son los residuos urbanos, restos de agroquímicos y residuos tóxicos. Efluentes: aguas servidas que se vierten generalmente a los cursos de agua, y que contienen desechos sólidos, líquidos o gaseosos emitidos por viviendas y/o industrias. Ejemplo el aceite de cocina, aceite de motores, relaves mineros, etc. Residuos Gaseosos: las emisiones de gases, ejemplo los gases de efecto invernadero. 2.- Según su composición: Residuos Sólidos Orgánicos: Proceden de materia viva, de animales, plantas, hongos. Y se degradan fácilmente. Ejemplos: huesos, cáscaras de fruta, de huevo, hojas, ramas, limones exprimidos, pepas, restos de animales, afrechos, cenizas, etc. Estos residuos pueden ser aprovechados reciclándolos es decir convirtiéndolos en compost o abono para la el mejoramiento del suelo y mayor productividad de los cultivos. Clases de Residuos Sólidos 49. 50. DURAND A. Municipalidad Provincial de Chiclayo. En Línea. Consulta 17 de noviembre 2011. < ttp://www.rpp.com.pe/ 2011-09-08-el-40-de-la-basura-que-se-produce-a-diario-en-chiclayo-es-reciclable-noticia_402037.html > GEO Chiclayo.2008. “Incidencia de Enfermedades por la mala gestión de los residuos sólidos” pp 107. Guía de Educación Ambiental - Región Lambayeque 177
- 179. Residuos Sólidos Inorgánicos,Tardan mucho en degradarse en forma natural. Si no son manejados adecuadamente pueden ser fuentes de contaminación por muchos años. Ejemplos: plásticos, latas, vidrios, pilas, “tecnopor”, etc. 3.- Según su Origen: Domiciliarios: se generan en las actividades domésticas del hogar: cáscaras, pañales, botellas, embalajes, etc. Comerciales: se producen en las tiendas, restaurantes, supermercados, instituciones, comercio al aire libre: papeles, plásticos, embalajes, latas, residuos de la higiene, etc. Industriales: manufactura, pesquera, minera, química, energética, etc. Lodos, cenizas, vidrios, escorias metálicas, vidrios, plásticos, papeles mezclados con sustancias peligrosas. De limpieza de Espacios Públicos: Del barrido y limpieza de pistas, veredas, parques y otros espacios públicos: Papeles, plásticos, envolturas, restos de plantas, etc. Agropecuarios: agroindustria, actividades agrícolas y pecuarias: envases de fertilizantes, plaguicidas, residuos agroquímicos. Son peligrosos. De las Actividades de Construcción, se generan en la construcción y demolición de obras civiles como casa, edificios, puentes, canales, pistas. Llamados desmonte: trozos de ladrillos, cemento, cerámicas, etc. De Instalaciones de Actividades Especiales, se generan en infraestructura de grandes dimensiones y que operarlos resulta complejo y riesgoso. 4.-Según Tiempo de Degradación: Residuos Biodegradables, pueden ser descompuestos por la acción de microorganismos, separando sus componentes en productos más simples. Residuos No Biodegradables, se resisten a la acción de los microorganismos y persisten en ambiente durante mucho tiempo. 5.- Por su peligrosidad: Residuos peligrosos, aquellos que por sus características o el manejo al que son o van ser sometidos representan un riesgo significativo para la salud o el ambiente. Presentan al menos una de las siguientes características: auto- combustibilidad, explosividad, corrosividad, reactividad, toxicidad, radiactividad, patogenicidad. Los residuos peligrosos no son reciclables: pilas, restos de reactivos químicos, envases de lejía, ácido muriático, envases de plaguicidas y fertilizantes, residuos hospitalarios como vendas, jeringas, algodones, gasas; envases de pintura, venenos, solventes, aerosoles, restos de extintores, restos de fluorescentes, sustancias explosivas, residuos contaminados con material radiactivo de hospitales, envases de combustibles, envases de tóner, etc. Residuos no peligrosos son aquellos residuos generados en instalaciones o por procesos industriales que no presentan características de peligrosidad, conforme a la normatividad ambiental vigente. Orgánico Inorgánico http://organizacionambientalistamanoslimpias.blog spot.com http://www.ecologismo.com Guía de Educación Ambiental - Región Lambayeque 178
- 180. Guía de EducaciónAmbiental - Región Lambayeque Fuentes:Gob. Reg. Lima. Residuos Sólidos. p8 y SANCHEZ BAJO, M. 2010. Reciclando Ganamos. Proyecto Integral AraucariaXXI Tiempo de Degradación de los Residuos Residuo Tiempo para degradarse naturalmente Orgánicos 3-4 meses. Hojas de plantas 1 semana Papel compuesto de celulosa 1 año Chicle mascado 5 años Botellas de plástico 100-1000 años Vasos descartables de polipropileno 1000 años Muñecas articuladas de plástico 300 años Zapatillas de cuero, tela, jebe, espumas sintéticas 200 años Colilla de filtro de cigarro 1-2 años Botella de vidrio 4000 años Pilas y baterías 1000 años CD, latas de refresco. Más de 10 años. Corchos de plástico Más de 100 años Tecnopor (poliestireno expandido) Más de 500 años Disquetes 100 – 1000 años. Tapas de botella hechas de aleación metálica 30 años Encendedores 100 años Papel 3-4 meses Fibra de nylon 30-40 años Pañal, toalla sanitaria descartable 500 años la parte plástica Cartón 3-4 meses Jabón 5-8 meses Periódicos 6 meses Ropa de algodón 1.5 meses Zapato de cuero 25 – 40 años Bolsa de plástico 150 años Bolsas oxodegradable 2 años La Gestión de los Residuos Sólidos. Ciclo de los Residuos Sólidos Partiendo del principio de que la materia no se crea ni se destruye sólo se transforma; la gestión de los residuos sólidos se inicia desde el momento que se genera, hasta su disposición final. En resumen sigue este proceso: 179 Residuos Tiempo para degradarse naturalmente Reduciralmáximosugeneraciónypeligrosidad. Ubicar los residuos en los contenedores diferenciados para facilitar su comercialización, reutilización, reciclaje,tratamientoydisposiciónfinal. Darunnuevousooutilidad. Transformarlos en nuevas sustancias o productos, por ejemplo del plástico es transformado a fibras para la producción de vestimenta. Otro ejemplo: hacer compost. Es la compra/venta de los residuos sólidos recuperablesparaobtenerbeneficioeconómico. Proceso para modificar alguna característica del residuoafindereduciroeliminarsupotencialpeligro. Operaciones para disponer los residuos en un lugar los residuos como última etapa de su manejo en forma permanente, sanitaria y ambientalmente segura. Para una adecuada gestión de los residuos sólidos en la IE como parte de la comunidad, se requiere seguir el ciclo de gestión de los residuos sólidos, identificar cuáles son los residuos más frecuentes, dependiendo de ello se eligen el número y distinción de los contenedores, determinar sus zonas claves de almacenamiento, también para la compostera y el micro relleno sanitario. El Ministerio de Vivienda, Construcción y Saneamiento plantea un Reglamento para la Gestión de Residuos Sólidos de la Construcción y la Demolición, que se originan en las actividades de construcción y demolición de obras, tales como: edificios, puentes, carreteras, represas, canales y otras afines. También se consideran los residuos originados por desastres. Los Residuos Sólidos de la Construcción y Demolición. 51 Minimización Clasificación/ segregación Reutilización Reciclaje Comercialización Tratamiento Disposición Final
- 181. Estos residuos tambiéndeben minimizarse aplicando las erres. Para su disposición final, las municipalidades deben zonificar el área para que los vecinos y empresas, dispongan adecuadamente los residuos, a fin de evitar que arrojen el desmonte en la berma de las vías. Cuando los vecinos van a construir o derrumbar sus viviendas deben considerar antes de iniciar los trabajos, dónde van a ser dispuestos los residuos o desmonte. Se debe informar en su municipalidad o con su autoridad local qué lugares están previstos para ese fin. Las empresas constructoras, antes de iniciar sus obras deben contar con la aprobación municipal de su plan de manejo de residuos sólidos. Las municipalidades provinciales y distritales pueden autorizar la reutilización directa del desmonte limpio como material de relleno, protección de riberas, reforzamiento de laderas, entre otros, coordinando con sus autoridades superiores y el Instituto Nacional de Defensa Civil – INDECI. También deben reservar y dar a conocer las áreas para destinar los escombros que resulten en caso de emergencia por desastres. En las vías departamentales de Lambayeque ha proliferado la acumulación de residuos sólidos de la construcción o desmonte principalmente en los llamados “puntos negros” o críticos: Chiclayo – Ferreñafe, Chiclayo- San José y Chiclayo – Monsefú. Esta situación genera inseguridad vial pues la acumulación de residuos domiciliarios y de desmonte reduce el área de la berma, obstaculizando y poniendo en alto riesgo a los peatones y ciclistas de sufrir un accidente. Asi mismo ocasiona contaminación ambiental que incrementa la incidencia de enfermedades y da un pésimo paisaje para la población y para el turista nacional y extranjero. La conservación de la red vial libre de residuos sólidos es responsabilidad de todos los vecinos y de las autoridades según su competencia, sin embargo personas con pésimos hábitos y costumbres arrojan con frecuencia desmonte, residuos domiciliarios y hasta queman llantas. La Ordenanza Regional Nº 018-2009 en Nuestro Departamento En nuestro departamento rige la Ordenanza Regional Nº 018- 2009, que establece sanciones de multas e internamiento preventivo del vehículo, que la autoridad regional del transporte aplica a los conductores infractores. Para tal fin los inspectores de transporte y la policía nacional están facultados para intervenir a los infractores. Los ciudadanos p u e d e n d e n u n c i a r y presentar pruebas como fotos y vídeos de los choferes que arrojan los residuos a la berma. Debemos contribuir a la seguridad vial denunciando si vemos que un mal conductor tira residuos en las vías. Prevé que lo r e c a u d a d o p o r l a s sanciones se utilice en la limpieza de las vías. Son recipientes que almacenan temporalmente determinado tipo de residuo; deben ser seguros y con tapa para evitar su exposición y el ingreso de insectos y otros animales. Los colores de los recipientes están establecidos en nuestro país según la NTP900-058 del Indecopi. Para papel y cartón: Periódicos, revistas, folletos, catálogos, impresiones, fotocopias, papel, sobres, cajas de cartón, guías telefónicas, etc. Para plástico: Envases de yogurt, leche, alimentos, etc. Botellas de bebidas gaseosas, aceite, comestibles, detergente, champú. Empaques o bolsas de fruta, verdura y huevos, entre otros. Para orgánicos: Restos de la preparación de alimentos, de comida, de jardinería o similares. Para metales: Latas de conservas, café, leche, gaseosa, cerveza. Tapas de metal, envases de alimentos y bebidas, etc. Los Contenedores y el Código de Colores. Color azul: Color blanco: Color marrón: Color amarillo: 51. MVCS.2009. Reglamento para la Gestión de Residuos Sólidos de la Construcción y la Demolición. [a la fecha en proceso de aprobación] . blog.lambayeque.net Guía de Educación Ambiental - Región Lambayeque 180
- 182. Color verde: Paravidrio: Botellas de bebidas, gaseosas, licor, cerveza, vasos, envases de alimentos, perfumes, etc. Baterías de autos, pilas, cartuchos de tinta, frascos de tóner, botellas de reactivos químicos, medicinas vencidas, entre otros. Todo lo que no se puede reutilizar ni reciclar y no sea catalogado como residuo peligroso: restos de la limpieza de la casa y del aseo personal, toallas higiénicas, pañales desechables, colillas de cigarros, trapos de limpieza, cuero, zapatos, entre otros. Color Rojo: Color Negro: Sin embargo la utilización de los colores y el total de recipientes no es obligatoria, son referenciales. Cada institución educativa debe adecuarse a su realidad según los tipos de residuos que generen, por ejemplo una IE rural contaba con dos sacos unidos por las puntas como si fuera un alforja y estaban colocados en una rama lateral de un tronco, tenía dos símbolos o dibujos que identificaban en un saco los papeles y en el otro los orgánicos. Los sacos no tenían contacto por su base. Lo importante es desarrollar la capacidad de disposición clasificada de los residuos sólidos para facilitar su reutilización, comercialización, reciclaje o disposición final. El Micro Relleno Sanitario Manual Uso La IE debe promover la minimización o reducción del volumen de residuos, reutilizarlos, en lo posible reciclarlos, clasificarlos, comercializarlos y velar por su adecuada disposición final. Si en la comunidad a la que pertenece la IE (generalmente en la zona rural y periurbana) no cuenta con sistema de recolección por parte de la municipalidad, entonces se debe considerar construir su propio micro relleno sanitario para la disposición final de los residuos (basura), es decir de aquello que ya no se puede reutilizar o reciclar. En su manejo no intervienen los niños directamente por razones de seguridad. Las autoridades de la IE deben asignar una zona del territorio de la IE para el micro relleno sanitario. Este lugar debe ubicarse a no menos de 20 metros de distancia de las fuentes de agua (pozo de agua de la IE o de los vecinos). El terreno no debe presentar filtraciones. Los padres cavarán un hueco por ejemplo de 1,5 metros de largo, por 1,5 metros de ancho y 2 metros de profundidad. Construir un cerco alrededor para que no ingresen los niños ni los animales. Construir un techo o tapar con una calamina para evitar el ingreso del agua cuando llueva (se puede tapar con un plástico y sujetar con piedras). Construir canales alrededor para que discurra el agua de la lluvia. Echar los residuos (basura) y cuando alcancen 30 cm de espesor cubrir con una capa de tierra, apisonar para comprimir lo más que se pueda y así sucesivamente. Puede alcanzar una vida útil de 1,5 – 2 años, dependiendo de la cantidad de basura que se produce en la IE (la mínima posible). Cuando se cubra por completo se sembrarán algunos árboles y se iniciará la construcción de un nuevo micro relleno sanitario manual. IE. 10888 “Señor de los Milagros” – Chepito Olivos.Cortesía: Prof. Jenny Rojas Hernández.. Guía de Educación Ambiental - Región Lambayeque 181
- 183. 1,5 M etros 1,5 Metros El MicroRelleno Sanitario Manual Guía de Educación Ambiental - Región Lambayeque 182
- 184. Las Cuatro Erres educir: R eutilizar: R eciclar: R echazar: R Lagestión de los residuos sólidos se centra en la práctica de las “4R” : Reduce, Reutiliza, Recicla y Rechaza (en ese orden). Consiste en prevenir, limitar y evitar la generación de desechos innecesarios, en disminuir el volumen de nuestros residuos generados. La reducción ahorra más energía y recursos que el reciclaje y reduce los impactos ambientales de la extracción, procesamiento y uso de los recursos. Ejemplo: Registrar información como libros o apuntes varios en formatos electrónicos y no impresos; consumir productos con empaques más pequeños o empaques elaborados con materiales biodegradables o reciclables. Consiste en darle la mayor utilidad posible a las cosas sin necesidad de desecharlas. Es volver a usar un artículo o elemento después que ha sido utilizado por primera vez, o darle un nuevo uso. Ejemplo: botellas de PET o vidrio para almacenar agua, aceites o alimentos; escribir, aquello que es posible, en la cara posterior de papel ya usado, confeccionar un alfiletero con materiales que ya hemos usado, confeccionar un disfraz o atuendo de papel o plástico que ya hemos utilizado para otra cosa, elaborar un sillón con botellas apiladas de plástico de bebidas gaseosas, hacer ganchitos multiusos con clips ya utilizados, confeccionar cojines con tirones de ropa que ya no se usa, etc. Es el proceso mediante el cual se aprovechan y transforman los residuos sólidos recuperados para utilizarse como materia prima en la fabricación de nuevos productos, gracias a tecnologías modernas o a conocimientos específicos, por ejemplo: transformar botellas de PETdesechadas en fibras sintéticas para la confección de prendas de vestir, elaborar máscaras al transformar papel, transformar papel blanco en cartón de diversa textura y colores, elaborar compost al hacer que se transformen las cáscaras de cocina por acción de bacterias, etc. Consiste en lo máximo posible no comprar ni aceptar productos que dañen al ambiente (aerosoles, styrofoam o tecnopor, poliestireno, etc.) Esto indica que somos responsables con el ambiente. Si el “tecnopor” demora 500 años en degradarse, la meta de toda IE. debe ser reducir a cero su utilización en las actividades de aprendizaje. Prácticas para Reducir los Residuos Sólidos. Comprar sólo lo necesario.Antes de comprar algo pregúntese si en realidad necesita ese producto. Llevar nuestras propias bolsas al mercado y de preferencia de tela, yute o similares. Evitar al máximo las bolsas de plástico y empaques desechables. Evitar al máximo los empaques o sobre empaques. Elegir productos con empaque reciclable. Utilizar una canasta o empaque grande para empacar varios productos. Consumir una mayor cantidad de productos naturales. Preferir los artículos que vienen en tamaños grandes. Como máxima prioridad hacer un esfuerzo consciente por producir menos desechos; en especial no usar productos desechables de papel, plástico o metal cuando se tienen otras posibilidades. Envolver los alimentos frescos y los restos de comida en papel biodegradable en lugar de plástico. Usar lapiceros a los que se les pueda cambiar el repuesto. Usar pilas y baterías recargables (La fabricación de una pila normal desechable usa 50 veces más electricidad que la que genera. Las pilas que se tiran son una fuente importante de metales tóxicos como Plomo y Cadmio). Usar servilletas de tela, toallas lavables y esponjas para lavar vajilla en lugar de las de papel. Comprar artículos que se puedan reparar o los que duren mucho tiempo. Guía de Educación Ambiental - Región Lambayeque 183
- 185. ¿Qué Residuos puedenClasificarse en la Institución Educativa? 1.-Papel y cartón 2.-Vidrio 3.-Plásticos 4.-Metales 5.-Orgánicos Reciclable: Periódicos y revistas, hojas de cuaderno, papel continuo de computadora, fotocopias, papel bond, libros, guías telefónicas (sin las tapas), cajas de cartón en general, papel de fax. No reciclable: Papel y cartón sucio, con grasa, húmedo, papeles plastificados, papel carbón, papel higiénico, papel metálico, grapas, etc. fotografías. Reciclable: Botellas de licor (vino, pisco, etc.) botellas varias (descartables y retornables) damajuanas o garrafas, vidrios planos. No reciclable: Espejos, fluorescentes, porcelana y cerámica, vidrio polarizado. Reciclable: Envases de gaseosas (PET), botellas varias (PEAD, PEBD, PVC), vajilla descartable (PS) bateas, baldes. No reciclable: Acrílicos, objetos que mezclan plásticos con papel, envases de reactivos o tóxicos. Reciclable: Latas de aluminio, latas de. café, leche, etc. piezas de fierro, cobre, aluminio, etc. No reciclable: Metales mezclados impurezas (papel, plásticos). Reciclable: Cáscaras de fruta y vegetales, cáscaras de huevo, hojas y pasto, aserrín, papel y cartón restos de comida. No reciclable: Aceite de cocina, carne, pescado, heces, madera tratada con pesticidas. ¿Cómo se hace el papel? ¿Cuáles son los insumos y requerimiento de energía eléctrica para producir papel? 52 El papel se hace con la celulosa del tronco de los árboles, un compuesto polimérico hecho de unidades de glucosa que forman fibras de distintos tamaños, las cuales se mantienen unidas por la lignina. Esta sustancia da firmeza y dureza a la estructura de las fibras. El papel se puede doblar porque las fibras son flexibles. Su resistencia mecánica a la tensión y a la deformación permite usar bolsas de papel para soportar cargas. Además, las fibras no se disuelven en el agua y, por ser químicamente estables, se pueden mezclar con aditivos; por ejemplo, colorantes. La celulosa también se puede obtener a partir de papel reciclado y desechos de tela de fibras naturales como el algodón, el cáñamo, el lino y la seda. Pero estas fuentes de celulosa no bastan para satisfacer la gran demanda de papel de nuestra sociedad.Así, para fabricarlo no queda más remedio que cortar árboles. Por si fuera poco, preparar y trasladar los troncos requiere maquinaria especializada de gran tamaño que consume combustibles fósiles. Los troncos cortados para producir papel se dejan secar un mínimo de tres años. Después se les quita la corteza con maquinaria especial y se cortan en pedazos muy pequeños, que se introducen en agua y se someten a altas temperaturas. A estos trozos se les añaden diversos productos químicos para eliminar sustancias como la lignina o las resinas, que pueden afectar la calidad del papel. Luego se vuelven a lavar para eliminar los residuos químicos y, si es necesario, se les somete a un proceso de blanqueo. Así se produce la pulpa para papel, a la que se le puede añadir algo de pulpa reciclada. Fabricar papel causa deforestación, contaminación por combustibles fósiles y gasto de agua. Producir plástico es aproximadamente igual de contaminante para la atmósfera, pero la contaminación de agua y suelo es mayor en la producción de papel. - Para producir una tonelada de papel de empaque se requiere 3 árboles medianos o 2 385 kg de madera, 440 000 litros de agua dulce limpia y 7 600 kW-h de energía eléctrica. Al producir esa cantidad de papel se genera 42 kg de contaminantes del aire, 18 kg de contaminantes del agua y 88 kg de residuos sólidos. Guía de Educación Ambiental - Región Lambayeque 184
- 186. Para producir unahoja de papel blanco a partir de 100% de madera hay un consumo energético de 17 W/h y a partir de papel reciclado, 12 W/h. Para obtener 1 tonelada de papel blanco se consumen 2 toneladas de agua si se trata de papel reciclado o bien 15 toneladas de agua si se trata de papel de pasta química. kalipedia.com imprentaweb.com libroskit-tecnologa.blogspot.com Contaminación por Plástico El plástico genera una gran huella de carbono debido a: Se elabora, principalmente, con etileno que es un producto derivado del petróleo. Consume gran cantidad de energía eléctrica en todo el proceso de extracción del petróleo y en su fabricación. La mayoría de bolsas no son degradables sino hasta después de muchos años (150-400 años). La vertiginosa acumulación de plásticos desechados. nuestroproblemamundo.blogspot.com 52. 53. AGUILAR RIVERO, M. y SALAS VIDAL, H. La Basura. Manual para Reciclamiento Urbano. México. En: Guía para Ecoeficiencia en el Sector Público. p 13. TORRES GARCÍA, F. PUCP. “Plásticos a base de papa contra la contaminación” En Línea. Consulta 17 diciembre 2011. En: < http://noticias.universia.edu.pe/en-portada/noticia/2010/05/21/694835/pucp-plasticos-base-papa-contra-contaminacion.html> En la fabricación del plástico, el etileno se polimeriza en polietileno, con el que se fabrican la mayoría de las bolsas empleadas en mercados y tiendas. Otra sustancia petroquímica que sirve para fabricar bolsas es el polipropileno. El polietileno se conserva en pequeñas lentejas que se calientan hasta que se derriten, se condensa, luego, mediante unos rodillos de prensa, las convierte en películas que se cortan del grosor deseado, se sella el fondo y se le puede cortar un agujero para que la bolsa tenga asas. Un grupo de científicos de la Pontificia Universidad Católica del Perú ha creado un plástico a base de papa (también puede ser yuca, camote, plátano, legumbres, y otras fuentes de almidón con altos contenidos de acido láctico) que al ser biodegradable puede ser una alternativa para mitigar los efectos de la contaminación por plástico y dar un valor agregado a los productos agrícolas del país. Se trata de un plástico con la ventaja de ser biodegradable y biocompostable, lo que significa que se desintegran por la acción natural microbiana y vuelven a ser parte del ambiente sin contaminar. El proceso se inicia en el laboratorio: se licúa papa en trozos para homogenizarla. Luego se extrae la humedad, se filtra y procesa mediante centrifugación, después se seca para obtener el almidón. Posteriormente se utiliza una extrusora de plástico adaptada obteniéndose plástico caliente, que pasa por prensado, se le da forma y laminado generando una lámina que se asemeja a productos industriales. El bioplástico obtenido se puede usar como empaques, pues este plástico a base de insumos naturales como el almidón daría valor agregado a nuestros productos y se contaría con certificaciones de biodegradabilidad y compostabilidad lo que permitiría abrir nuevos mercados con estándares ambientales más altos; tal como lo manifiesta FernandoTorres de la PUCP. Volvamos al uso de la bolsa de tela y si es inevitable utilicemos plásticos degradables.Rechacemos el exceso de bolsas plásticas al realizar nuestras compras. Una Alternativa: En Perú se ha creado un bioplástico degradable a base de papa. 53 Guía de Educación Ambiental - Región Lambayeque 185
- 187. Proceso de Implementaciónde las Medidas de Ecoeficiencia en el Consumo de Papel. Paraelregistroyreportedelosresultadosdelaimplementacióndelasmedidasdeecoeficienciaenelconsumodelpapel ymaterialesconexos,seutilizaelsiguienteformatoestablecidoporelMINAMyadaptadoalaIEdondeseindica. FormatodeRegistroyReportedeConsumodePapelyMaterialesConexos. Guía de Educación Ambiental - Región Lambayeque 186 Consumodepapelymaterialesconexos
- 188. Formato de Registroy Reporte de Generación de Residuos. Para el registro y reporte de los resultados de la implementación de las medidas de ecoeficiencia para la minimización de residuos sólidos, se utiliza el siguiente formato establecido por el MINAM y adaptado a la IE donde se indica. Generación de Residuos Mes Nº de personas (N° Total de estudiantes, profesores y otro personal) Papeles y cartones Vidrios Plásticos Cartucho de tintas y Tóner Kg. S/. Kg. S/. Kg. S/. Unidad S/. Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto Septiembre Octubre Noviembre Diciembre Guía de Educación Ambiental - Región Lambayeque 187 Generación de Residuos
- 189. “Colocamos los Residuosen su Lugar” 1.- Datos Generales: Área: Ciencia yAmbiente. Ciclo: II. Edad: 5 años. Característica: Unidocente/ multigrado/Polidocente. Duración: 90 minutos. 2.- Capacidad yActitud: Coloca los residuos sólidos de la IE en los contenedores diferenciados. Muestra iniciativa en el cuidado de los contenedores de residuos. 3.- Tema Transversal: Educación para la Gestión del Riesgo y la ConcienciaAmbiental. 4.- Calendario Ambiental Regional: “Día Mundial del Reciclaje” (15 noviembre). 5.- Información Básica Residuos sólidos es cualquier objeto, material, sustancia o elemento resultante actividades domiciliarias, industriales, comerciales, institucionales, de servicios que el generador abandona, rechaza o entrega y que es susceptible de aprovechamiento o transformación en un nuevo bien. Reducir: Consiste en prevenir, limitar y evitar la generación de desechos innecesarios, en disminuir el volumen de nuestros residuos. La reducción ahorra más energía y recursos que el reciclaje y reduce los impactos ambientales de la extracción, procesamiento y uso de los recursos. Reutilizar: Consiste en darle la mayor utilidad posible a las cosas sin necesidad de desecharlas. Es volver a usar un artículo o elemento después que ha sido utilizado por primera vez, o darle un nuevo uso. Reciclar: Es el proceso mediante el cual se aprovechan y transforman los residuos sólidos recuperados para utilizarse como materia prima en la fabricación de nuevos productos, gracias a tecnologías modernas o a conocimientos específicos. Rechazar: Consiste en no comprar productos que dañen al ambiente (aerosoles, styrofoam o tecnopor, poliestireno, etc.). Esto indica que somos responsables con el ambiente. Hay que considerar cuánto demora para que se degrade un residuo. El código de colores para la clasificación de residuos sólidos, establece: amarillo para metales, verde para vidrio, azul para el papel y cartón, blanco para los plásticos y marrón para los orgánicos. 6.- Proceso Didáctico: Coordinar en la I.E. qué contenedores se va a utilizar. Prever los lugares de la comunidad donde se realizará la visita de estudios. INICIO / ENTRADA Se comunica a los niños que haremos un recorrido por nuestra comunidad (lugares estratégicos), donde observaremos si el entorno está libre de residuos. A cada coordinador de equipo se le entrega una bolsa plástica diciéndole que allí van a colocar las figuras o dibujos que representan a los residuos observados. Mientras se recorre vamos dialogando con los niños ¿Qué observan? ¿Cómo están las calles?... Si observan algún tipo de residuo sólido ¿Qué es? ¿Ese es su lugar? Buscan la figura que lo representa y la colocan en la bolsa. De regreso en el aula nos sentamos en semi círculo, los coordinadores colocan las bolsas con figuras de residuos sólidos en una mesa que está delante de todos y preguntamos a los niños. ¿Qué hemos traído en las bolsas? ¿Quién habrá dejado esos residuos sólidos en la calle? ¿Por qué los habrán dejado allí? ¿Qué hacían en la calle esos residuos sólidos? ¿Aquí en el aula, qué hacemos con los residuos sólidos que nos quedan? ¿En su casa, que hacen con los residuos sólidos? Se presenta el aprendizaje esperado. PROCESO / DESARROLLO / ELABORACIÓN: Se explica que muchos residuos sólidos que botamos se reciclan, es decir se utilizan para fabricar nuevas cosas y que hay fábricas que las compran, por lo cual se hace necesario clasificarlos. EDUCACIÓN INICIAL Ejemplos de sesiones de aprendizaje: Guía de Educación Ambiental - Región Lambayeque 188
- 190. Guía de EducaciónAmbiental - Región Lambayeque Se muestran los residuos que recogieron, clasificándolos según su origen (cartón, vidrio, plástico,…). Se explica que cada producto va a tener su propio contenedor y para ello muestra una leyenda gráfica. Anexo N° 1. Hacen lectura del gráfico. Luego pregunta. ¿Qué color será el contenedor de los plásticos?¿El de los vidrios?¿El de los restos de comida? Observan el color, símbolo, tapa de los contenedores del anexo N° 2. Ubican las tarjetas con nombres o dibujos de los residuos hallados en los contenedores asignados. Dialogan sobre los residuos que más se producen en la IE. Y según ello habrá los contenedores diferenciados necesarios. Podemos adecuar el material de nuestros contenedores: sacos, cajas, etc. Acuerdan el lugar más adecuado para que todos encuentren los contenedores. SALIDA/ CIERRE / RESPUESTA: Cada niño deposita los residuos sólidos en el contenedor correspondiente. Todo lo que sobra y que no está en la leyenda es basura. Los niños se lavan las manos. ¿Qué aprendimos hoy? (contrasta con el aprendizaje esperado) ¿Cómo aprendimos? ¿Para que aprendimos que es importante separar los residuos sólidos? ¿Por qué es importante reciclar? ¿Cuál es nuestro compromiso?...........Colocar siempre los residuos en su lugar y enseñar a otros que también lo hagan. 7.- Evaluación. “Coloquemos los residuos en su lugar y a nuestro planeta vamos a ayudar” T* = práctica transversal. ANEXO1 ANEXO2 189 Criterio Capacidad y Actitud Indicadores Actitud Seres Vivientes, Mundo Físico y Conservación del Ambiente Capacidad Coloca los residuos sólidos de la IE en los contenedores diferenciados. Instrumento Ficha de observación Clasifica los residuos sólidos según su origen. Deposita los residuos sólidos en el contenedor que le corresponde. T* Practica las 4 R. Muestra iniciativa en el cuidado de los contenedores de residuos Ficha de observación
- 191. “Lo Necesario hayque Consumir, para los Residuos Reducir” 1.- Datos Generales: Área: Ciencia yAmbiente. Ciclo: V. Grado: 5°. Duración: 90 minutos. 2.- Capacidad yActitud: Reduce el consumo de papel en actividades escolares. Toma la iniciativa en el uso responsable de sus materiales educativos. 3.- Tema Transversal: Educación para la Gestión de Riesgos y la ConcienciaAmbiental. 4.- Calendario Ambiental Regional: “Día Mundial del Reciclaje” (15 noviembre). 5.- Información Básica: Tenemos que reducir la cantidad de productos que consumimos para darle un respiro a nuestro planeta. Para fabricar todo lo que utilizamos necesitamos materias primas, agua, energía, minerales que pueden agotarse o tardar muchísimo tiempo en renovarse. Muchas veces adquirimos cosas que no son necesarias sólo por el afán de comprar. No pensamos que para su fabricación se precisan materias primas que no podemos derrochar como el petróleo o el agua. Debemos recordar el impacto ambiental producto de la necesaria fabricación de papel como: Todo empieza cuando se talan los árboles, lo cual sino se reponen con nuevos árboles, perjudica tanto a los bosques como a los animales que viven en ellos. La tala afecta incluso el clima de la Tierra, dado que los árboles absorben dióxido de carbono, uno de los gases de efecto invernadero que provocan el calentamiento global. (La industria papelera además produce gran cantidad de gases de efecto invernadero; ¡es la tercera fuente de contaminación a nivel mundial que contribuye al calentamiento global!). Consumo energético: Obtener una hoja de papel a partir de 100% de madera precisa 17 W/h y a partir de papel reciclado, 12 W/h. Consumo de agua (para obtener 1 tonelada de papel blanco se precisan 2 tonelada de agua si se trata de papel reciclado o bien 15 toneladas si se trata de papel de pasta química). Además, hay que considerar los efectos ambientales del entorno tecnológico que hace posible la impresión y los residuos que generan: tóner, embalajes, impresoras, faxes, etc. 6.- Proceso Didáctico: INICIO/ENTRADA: Se presenta un texto en la pizarra a manera de rimas: - Se dialoga sobre el contenido del texto a través de preguntas: ¿A qué llamamos residuos? ¿Qué significa reducir? ¿Qué debemos reducir? ¿Cómo podemos reducir el uso de materiales innecesarios el hogar? ¿Cómo podemos reducir el uso de materiales innecesarios en nuestra institución educativa? ¿Podemos reducir el uso de papel? ¿Cómo lo haremos? PROCESO/DESARROLLO/ ELABORACIÓN: Se narra o leen el cuento “El sueño de Papelín” (Anexo 01). Se genera un diálogo a través de preguntas: ¿Por qué estaban tristes las niñas? ¿Sobre qué trataba el video? ¿Qué sucedió mientras dormían?¿A qué se comprometieron los niños? ¿Por qué será importante reducir el consumo de papel? Forman grupos de trabajo e indagan sobre la elaboración del papel. Socializan los resultados de su investigación. Se presenta información sobre el impacto que produce la fabricación de papel resaltando la relación que tiene el hecho de fabricar papel y cortar árboles que se encargan de capturar el dióxido de carbono. Obtienen conclusiones de lo leído y lo manifiestan. R con R residuos R con R reducir ¿Qué nos puedes decir? siempre al consumir tu tarea es reducir. EDUCACIÓN PRIMARIA Guía de Educación Ambiental - Región Lambayeque 190
- 192. Guía de EducaciónAmbiental - Región Lambayeque Elaboran una propuesta de cómo reducir el consumo de papel: Con respecto a las caras del papel …Y lo hacen al registrar información durante la clase. Al imprimir con respecto al espacio … Con respecto a los papeles que están impresos por un solo lado… Con respecto a utilizar medios alternativos al papel… Otras alternativas. Acuerdan presentar al director (a) de la institución educativa un listado de 05 maneras de hacer uso eficiente de papel y reducir el derroche del mismo. Observan los materiales del aula y de su cartuchera. Identifican ¿todos son necesarios?¿cuánto tiempo demorarán en degradarse los residuos de tus materiales ? Se apoyan en tabla de tiempo de degradación. Separa los materiales innecesarios si los hubiera y anota en una lista para evitar una nueva compra. Dialogan y calculan el ahorro si ya no repiten la compra. Participan del letrado de su institución con frases alusivas a la reducción de consumo de papel considerando emplear papel reusado para hacer sus carteles. Registran el consumo de papel por meses para evaluar sus logros. SALIDA/ CIERRE/ RESPUESTA: Resuelven un Reduciletras. Anexo 02 Reflexionan ¿Qué es lo más difícil para reducir el consumo de papel? ¿Cómo lo superaste? Para qué me sirve? Asumen el compromiso de reducir el consumo de papel en la escuela. 7. Evaluación. T* = práctica transversal. Un sueño con Papelín Había una vez dos hermanas llamadas Gaby y Alesandra quienes en su escuela estaban tristes porque vieron un vídeo en el que se explicaba cómo se elaboraba el papel. Observaron cómo se cortaban los árboles en la selva para triturar la madera, limpiarla y conseguir la pasta de papel. Se añadía cloro para darle blancura, luego se pasaba la pasta por rodillos y se secaba hasta el cortado. Esa noche mientras dormían soñaron con un personaje llamado Papelín cuyo cuerpo estaba formado por pedazos de papel de diferentes colores y formas, su rostro dibujaba siempre una amplia sonrisa; quien luego de jugar con ellas y contarles fantásticas historias, les pidió que animarán a sus compañeros en la escuela para reducir el consumo de todo tipo de papel, evitando así que se cortasen muchos árboles de nuestra selva. Finalmente al despertar e ir a la escuela muy contentas contaron a todos sus amigos su fantástico sueño, quienes muy interesados se comprometieron a reducir el uso de papel y ayudar a Papelín. Desde ese día todos los niños de esa escuela sueñan con Papelín y se divierten con sus relatos. Colorín colorado si con Papelín has soñado esta historia aún no ha acabado. José Merino ANEXO 1 191 Criterio Capacidad y Actitud Actitud Mundo Físico y Conservación del Ambiente Capacidad Reduce el consumo de papel y materiales no degradables en actividades escolares. Instrumento Ejercicio práctico Lista de cotejo Usa el papel por ambos lados. Identifica materiales innecesarios para no repetir su compra. Estima el ahorro al minimizar el gasto papel y otros materiales de estudios. Toma la iniciativa en el uso responsable de sus materiales educativos. Indicadores
- 193. Encuentra las siguientespalabras: BOLSA DE YUTE – BOLSA DE PAJA – BOLSA DE TELA – PLATOS DESCARTABLES – VASOS DESCARTABLES – PILAS RECARGABLES – COMPRAR LO NECESARIO – PILAS ALCALINAS –REDUCIR EL CONSUMO DE PAPEL- PAPELÍN- CORTAR ÁRBOLES. A P I L A S N A C I O N A L E R K F P O G T M B V A S O S D E S C A R T A B L E S I H A P S O B O L S A S D E P L A S T I C O E L A B A E L M A X I M A P R O T E C C I O N D A N R P L S I B O L S A D E Y U T E F A C I L S I I E O A L C A N Z A R L A M E T A D E L P A B E L B D L S E L B A G R A C E R S A L I P L A L Í R E O U N I D O S P O R E L P E R U A C L A N A P N O N A E C O L E R O P R A G E V A N P E R A E S T U D I E M O S A M B I E T E L E A P A J S P A L M E A L E T E D A S L O B I A R D T A P L A T I L L O D E V I D R I O S N E A N R C O M P R A R L O N E C E S A R I O A R S E O E P L A T O S D E S C A R T A B L E S I A L C R E D U C I R E L C O N S U M O D E P A P E L REDUCILETRAS ANEXO 2 Guía de Educación Ambiental - Región Lambayeque 192
- 194. “Clasificamos los residuos” 1.-Datos Generales: Área: Ciencia,Tecnología yAmbiente. Ciclo: VII. Grado: 1º, 2º, 3º, 4º, 5º. Duración: 90 minutos. 2.- Capacidad yActitud: Clasifica los residuos sólidos de la IE en los contenedores diferenciados. Toma la iniciativa de reciclaje de residuos en su hogar. 3.- Tema Transversal: Educación para la Gestión del Riesgo y la ConcienciaAmbiental. 4.- Calendario Ambiental Regional: “Día Mundial del Reciclaje” (15 noviembre). 5.- Información Básica: Reciclar es el proceso mediante el cual productos de desecho son convertidos en otros nuevos. Es decir donde los materiales de desperdicio son recolectados y transformados en nuevos materiales que pueden ser utilizados o vendidos como nuevos productos o materias primas. Prácticamente el 90% de los residuos domésticos es reciclable, por eso es importante que clasifiquemos en la I.E. y en nuestra casa los residuos y los depositemos en los contenedores diferenciados. Clasificar los residuos facilita que los reutilicemos y que incluso los reciclemos nosotros o las empresas especializadas para ahorrar recursos y energía, disminuir la contaminación y evitar la deforestación. Tabla: “Tiempo de Degradación de Residuos”. 6.- Proceso Didáctico: INICIO/ENTRADA: Iniciamos contando un breve relato denominado “Érase una vez un joven reciclador” En una ciudad no muy lejana a la nuestra, existía un lugar llamado “Tirona”, pues toda la gente tiraba los residuos a la calle, todo olía mal y los gallinazos invadían la ciudad, las personas empezaron a enfermar, nadie sabía cómo solucionar el problema. De pronto un joven se acercó a un grupo de personas que tristes observan este panorama y les dijo: si ustedes desean; clasificar les enseño yo: los restos de comida en un depósito marrón coloco, el papel y cartón en un envase azul guardo, las botellas de plástico en un envase blanco arrojo y el material de vidrio en un contenedor verde los dejo. Las personas estaban maravilladas, habían aprendido a clasificar, la ciudad lucía limpia, se respiraba mejor, todas ellas agradecieron al joven reciclador. Respondemos a interrogantes a partir de lo narrado: ¿Por qué la ciudad se llamaba Tirona? ¿Cómo era el lugar? ¿Qué aprendieron las personas de esta ciudad? ¿Qué nombre le pondrías ahora a esta ciudad? ¿Cómo te gustaría que sea tu ciudad? Generación del conflicto cognitivo: ¿Quiénes deben separar los residuos sólidos? ¿La separación de los residuos lo deben realizar los recicladores? ¿Qué pasaría si durante una semana tiras por las calles, los jardines y patios de tu escuela todos los residuos que generas y no los recogen? PROCESO/DESARROLLO/ ELABORACIÓN: Todos aprenderemos a separar los residuos: Forman grupos de trabajo y elaboran un pequeño plano del lugar donde se ubica la institución. Recorren y recoger en una bolsa de plástico transparente los residuos que ven en el suelo. (Los estudiantes se protegerán las manos con guantes). Según lo encontrado, preguntar: ¿Quién los tira: los niños, las niñas, los jóvenes, o los adultos? ¿Cómo se almacenan los residuos sólidos en la comunidad, en casa, en la escuela? ¿Por qué las personas tiran al suelo los residuos? EDUCACIÓN SECUNDARIA Guía de Educación Ambiental - Región Lambayeque 193
- 195. Las empresas opersonas que reciclan lo podrán hacer más fácil si les entregamos los residuos clasificados. Hacen una lista de los residuos encontrados agrupándolos según su origen y material. ¿Qué son residuos orgánicos? ¿Cuáles son? ¿Qué pasa si los residuos orgánicos no son reciclados? ¿Qué son residuos inorgánicos? ¿Cuáles son? ¿Para qué sirven? ¿Qué tipos de residuos domésticos crees que pueden reciclarse? ¿Existirán contenedores especiales para depositar cada uno de los residuos? Los estudiantes depositan los residuos encontrados en los diferentes contenedores (previamente preparados). Se lavan las manos con agua segura y jabón. Leen información sobre la forma como reciclar los materiales. Cada grupo manifiesta la importancia de reciclar. Reforzamos indicando que residuos generan dos tipos de gases: gases de invernadero (el metano y el bióxido de carbono) y gases degradadores de la capa de ozono, contaminando el ambiente, produciendo enfermedades. SALIDA/ CIERRE/ RESPUESTA: ¿Te gustaría que la I.E, tu hogar y comunidad estén limpios? ¿Qué acciones harás para conservar limpio el ambiente donde te encuentres? Se comprometen a practicar la clasificación de residuos: En casa, pedir que cada familia recolecte sus residuos en depósitos adecuados, indicando que deberán traer una fotografía o un dibujo de esta acción, firmada por todos los integrantes de la misma. 7. Evaluación. T* = práctica transversal. 1.- Datos Generales: Área: Ciencia,Tecnología yAmbiente. Ciclo: VI. Grado: Segundo. Duración: 90 minutos. 2.- Capacidad yActitud: Analiza las implicancias de la acumulación de residuos en las vías departamentales y alternativas de solución. Muestra disposición favorable para la promoción de la adecuada disposición de residuos sólidos de su comunidad. 3.- Tema Transversal: Educación para la Gestión del Riesgo y la ConcienciaAmbiental. 4.- Calendario Ambiental Regional: Ejm. “Día Internacional del Reciclaje”/ “Día Nacional de la Seguridad Vial.” “Día Interamericano de la Limpieza y la Ciudadanía: DIADESOL” “Día delAmbiente”. 5.- Información Básica: En nuestro país cada día mueren muchas personas o quedan mal heridas debido a los accidentes de tránsito. Los más vulnerables son los niños y personas en edad productiva. Cada año según la OMS, en el mundo pierden la vida más de 1,2 millones de personas y 50 millones sufren lesiones o discapacidades, por los accidentes de tránsito. La mitad de las víctimas de los accidentes de tránsito son peatones, ciclistas y motociclistas. Entre las causas de los accidentes están la acumulación de residuos sólidos domiciliarios y de desmonte en las bermas. La berma es la parte de una carretera o camino contigua “Vías Limpias, Vías Seguras” http://transportes.regionlambayeque.gob.pe/ http://transportes.regionlambayeque.gob.pe/ Guía de Educación Ambiental - Región Lambayeque 194 Criterio Capacidad y Actitud Actitud Ingadación y Experimentación Capacidad Clasifica los de residuos sólidos de la IE en los contenedores diferenciados. Instrumento Ejercicio práctico Lista de cotejo Indicadores Discrimina los residuos que se pueden reciclar de los que no son reciclables. Recicla diferentes artículos. T* Practica las 4 R. Toma la iniciativa de reciclaje de residuos en su hogar.
- 196. a la pista,no habilitada para la circulación de vehículos. Eventualmente está destinada a la detención de vehículos en emergencia y circulación de peatones. Al no haber ciclovías, los ciclistas circulan por las bermas. En las vías departamentales de Lambayeque ha proliferado la acumulación de residuos sólidos en los llamados “puntos negros” o críticos: Chiclayo – Ferreñafe, Chiclayo - San José y Chiclayo – Monsefú. Esta situación genera inseguridad vial pues la acumulación de residuos domiciliarios y de desmonte reduce el área de la berma, obstaculizando y poniendo en alto riesgo a los peatones y ciclistas de sufrir un accidente.Asi mismo ocasiona contaminación ambiental que incrementa la incidencia de enfermedades y da un pésimo paisaje para el turista nacional y extranjero y en general para todos. La conservación de la red vial libre de residuos sólidos es responsabilidad de todos los vecinos y de las autoridades según su competencia, sin embargo personas con pésimos hábitos y costumbres arrojan con frecuencia desmonte, residuos domiciliarios y hasta queman llantas. Los residuos sólidos de la construcción, son comúnmente llamados desmonte y son generados en las actividades de construcción y demolición de obras, tales como: edificios, puentes, carreteras, represas, canales y otras afines. Retirar los cúmulos de desmonte y residuos domésticos de las vías tiene un alto costo económico y cuando ya están limpias, pronto se ven obstaculizadas otra vez por residuos. En nuestro departamento rige la Ordenanza Regional Nº 018- 2009 que establece sanciones de multas e internamiento preventivo del vehículo, que la autoridad regional del transporte aplica a los conductores infractores. Para tal fin los inspectores de transporte y la policía nacional están facultados para intervenir a los infractores. Los ciudadanos pueden denunciar y presentar pruebas como fotos y vídeos de los choferes que arrojan los residuos a la berma. Debemos contribuir a la seguridad vial denunciando si vemos que un mal conductor tira residuos en las vías. Lo recaudado por las sanciones se utilizará en la limpieza de las vías. Por otro lado, el reglamento para la gestión de residuos sólidos de la construcción y demolición del Ministerio de Vivienda establece que cuando los vecinos van a construir o derrumbar sus viviendas deben considerar antes de iniciar los trabajos, dónde van a ser dispuestos los residuos o desmonte. Se debe informar en su municipalidad o con su autoridad local qué lugares están previstos para ese fin. Las empresas constructoras, antes de iniciar sus obras deben contar con la aprobación municipal de su plan de manejo de residuos sólidos. Las municipalidades provinciales y distritales pueden autorizar la reutilización directa del desmonte limpio como material de relleno, protección de riberas, reforzamiento de laderas, entre otros, coordinando con sus autoridades superiores y el Instituto Nacional de Defensa Civil – INDECI. También deben reservar y dar a conocer las áreas para destinar los escombros que resulten en caso de emergencia por desastres. Conservando las vías departamentales limpias y sus señales de tránsito reduciremos los riesgos de accidentes para los peatones. 6.- Proceso Didáctico. INICIO/ENTRADA: Se plantea que dibujen o comenten cómo están las bermas de las principales vías departamentales. En lluvia de ideas o pegando los dibujos en la pizarra se resalta que hay vías con residuos acumulados en las bermas. También se pueden mostrar fotos o vídeos. Se pregunta ¿Qué clase de residuos están en las vías? ¿Quiénes las colocan allí? ¿Por qué ? Alguna vez han construido en tu casa o barrio?¿Dónde han botado el desmonte? Conflicto cognitivo: ¿Qué importancia tiene la berma? ¿Denunciarías al chofer que arroja residuos a los costados de la pista? Registro de respuestas. Se presenta la capacidad y actitud. Los estudiantes se organizan en equipos de trabajo y se les distribuye el texto informativo (o activa archivo en su laptop). Guía de Educación Ambiental - Región Lambayeque 195
- 197. PROCESO/DESARROLLO/ELABORACIÓN: Los estudiantes leeny seleccionan información relevante del texto: “Las Vías Limpias, Salvan Vidas” Se muestra un gráfico para ubicar la berma en un escenario vial deseable. Se brinda información sobre los “puntos negros” o críticos por cúmulos de residuos sólidos en las vías departamentales de Lambayeque. http://transportes.regionlambayeque.gob.pe/ Fuente: Carolina Matute Silva, 2006 Se les anima a discutir las causas por las que malos conductores y vecinos arrojan residuos en la berma. (desconocen dónde depositar esos residuos y tratamiento /no les importa el bien común/ no han visto sanciones, etc.) Se pregunta: ¿Qué consecuencias a la seguridad vial ocasionan las malas prácticas de arrojar residuos en las bermas? (¿Qué impacto tendría si tú fueras accidentado por causa de la obstaculización de la berma con desmonte?) ¿Qué riesgos socio ambientales produce? (contaminación, enfermedades, costo de limpieza recurrente) ¿Qué impresión causa en los viajeros y turistas escenarios de cúmulos de residuos sólidos en las vías de ingreso/salida de las ciudades de Lambayeque? Si vas de turista cuál sería tu percepción del problema? ¿Por qué somos indiferentes ante este problema que a todos nos afecta? ¿Qué efectos económicos tiene limpiar una vía recurrentemente por el continuo arrojo de residuos? Infieren soluciones a partir de las causas e información leída. Contrastan escenarios viales obstaculizados con desmonte y vías limpias o deseables. Luego se les pide realizar la simulación de reconstrucción de los hechos anteriores a estos escenarios, incorporando la información relevante del texto leído: Un vecino que está culminando la remodelación de su vivienda. Vehículo de transporte urbano despistado al tratar de estacionarse pero encontró desmonte en la berma. Establecen conclusiones. SALIDA/ CIERRE/RESPUESTA: ¿Cómo aprendiste hoy?¿De qué manera serías parte de la solución del problema de acumulación de residuos en la vías? Se precisa el lema 7.- Evaluación. Equipo 1: Equipo 2: ¡Vías Limpias, Salvan Vidas! T* = práctica transversal. Guía de Educación Ambiental - Región Lambayeque 196 Infiere causas del arrojo de residuos sólidos en las vías departamentales de Lambayeque. Explica las consecuencias en la seguridad vial, ambiente, turismo y economía de Lambayeque, del arrojo de residuos sólidos en las vías. Representa las medidas de disposición adecuada de residuos sólidos. T* Practica las 4 R. Muestra disposición favorable para la promoción de la adecuada disposición de residuos sólidos de su comunidad. Indicadores Instrumento Indagación y Experi- mentación Actitudes ante el Área Criterio Capacidad Analiza las implicancias de la acumulación de residuos en las vías departamenta les y alternativas. Actitud Ejercicio práctico Lista de cotejo
- 198. Gestión para la mejorade la calidad de los recursos aire y suelo. ELSUELO El Perú presenta un escenario de suelos heterogéneos por la diversidad de paisajes y pisos ecológicos. Los suelos del país y del departamento de Lambayeque afrontan problemas ambientales serios entre los que destacan la erosión, salinización, mal drenaje, por inadecuadas prácticas agrícolas y de riego; desertificación y sobre uso. Además otro problema importante es el de la contaminación del suelo por uso de agroquímicos que son administrados de manera inadecuada (fertilizantes y plaguicidas principalmente). Gestión para la Mejora de la Calidad de los Recursos Aire y Suelo. Buen uso del Suelo. Preferir la agricultura orgánica a la tradicional (que depende en gran medida de fertilizantes y plaguicidas químicos). Colocar una capa de hojarasca y restos orgánicos de cosecha encima de los suelos para retener por más tiempo la humedad, si se trata de zonas áridas. La práctica de la quema de caña de azúcar debe evitarse para no perder la materia orgánica que favorecería a los suelos. Procurar sembrar plantas de la zona o de especies nativas, ya que éstas se encuentran mejor adaptadas al suelo y clima de la zona. Sembrar árboles y arbustos. Un reto es forjar una cultura por el árbol multipropósito, es decir, que la prioridad no es que sea bonito u ornamental, sino que aporte beneficios ambientales y sociales (árboles frutales, árboles con propiedades industriales, medicinales, especies que sostengan el suelo, capturen carbono, que consuman menos agua, etc.). Uso tecnificado de riego para mejor aprovechamiento del agua y conservación del suelo, evitar cultivos de alta demanda de agua y erradicar el riego por inundación. Salinización del suelo. La salinización es la acumulación en el suelo de sales solubles en agua. Estas sales son el potasio (K ), el magnesio (Mg ), el calcio (Ca ), los cloruros (Cl ), los sulfatos (SO4 ), los nitratos (NO3 ), el carbonato (CO3 ), el bicarbonato (HCO3 ) y el sodio (Na ). La concentración de sodio también se denomina sodificación. Las sales se disuelven y son transportadas por el agua. Cuando el agua se evapora, las sales se depositan en el suelo. La salinización primaria implica el depósito de sal mediante procesos naturales debido a un alto contenido de sales en la propia tierra o en las aguas subterráneas. La salinización secundaria está causada por las intervenciones del hombre, tales como prácticas de riego inapropiadas, (por ejemplo riego con aguas salinas) o drenaje insuficiente; riego por inundación como el caso de la caña de azúcar que utiliza 20 000 m /ha/año y el arroz que utiliza 15 000 m /ha/año. ¿Por qué es importante reducir la salinización? La acumulación de sales, especialmente de sodio, es una de las principales amenazas fisiológicas para los ecosistemas. Las sales reducen la absorción de nutrientes de las plantas y disminuyen la calidad del agua, con lo que afectan al desarrollo vegetal.Alteran el metabolismo de los organismos La I.E evidencia prácticas ambientales para una buena calidad de su aire y suelo. El suelo que no está coberturado con cemento tiene vegetación nutrido con compost que la misma I.E elabora, posee riego por goteo y aspersión y cuenta con plantas que consumen poca agua y experimentan control ecológico de las plagas. La limpieza de los pisos se realiza sin levantar el polvo y sin usar sustancias contaminantes como el petróleo. Realiza o se une a iniciativas para la reducción de CFC y otros gases nocivos para tener un aire limpio. Todos los ambientes escolares tienen suficiente ventilación. 2+2+ + 2- - 2- - - + 3 3 Guía de Educación Ambiental - Región Lambayeque 197
- 199. Guía de EducaciónAmbiental - Región Lambayeque del suelo, disminuyendo enormemente la fertilidad del suelo. Un nivel elevado de salinidad en el suelo aumenta el punto de marchitez de las plantas como consecuencia del incremento de la presión osmótica y de los efectos tóxicos de las sales. El exceso de sodio destruye la estructura del suelo, que, por la falta de oxígeno, es incapaz de sustentar el crecimiento de las plantas y la vida animal. La salinización hace más impermeables las capas profundas del suelo, lo que provoca que las tierras no sean aptas para el cultivo. Causas de la salinización del suelo. Los factores que originan la acumulación excesiva de sales en el suelo pueden ser naturales o antrópicas. Factores naturales que originan salinización o sodificación: Acontecimientos geológicos, que pueden aumentar la concentración de sales en las aguas subterráneas, como consecuencia de ello, en los suelos; actores naturales, que pueden provocar el afloramiento de aguas subterráneas ricas en sales a la superficie, o cerca de la superficie, o en horizontes situados por encima de la capa freática; Infiltración de aguas subterráneas en zonas situadas por debajo del nivel del mar, es decir, microdepresiones con poco o ningún drenaje. Inundaciones de agua procedente de zonas con sustratos geológicos que liberan grandes cantidades de sales; la acción del viento, que, en zonas costeras, acarrea cantidades moderadas de sal tierra adentro. Factores antrópicos o de origen humano que pueden dar lugar a salinización o sodificación: Riego con aguas salobres; subida de la capa freática como consecuencia de las actividades humanas (filtración de canales y depósitos sin revestir, distribución desigual del agua de riego, drenaje inadecuado, métodos inadecuados de regadío como en la caña de azúcar que utiliza 20 000 m /ha/año y el arroz que utiliza 15 000 m /ha/año). Uso de fertilizantes y otros insumos, especialmente en zonas de agricultura intensiva en las que la tierra es poco permeable y las posibilidades de lixiviación son limitadas. Utilización de aguas residuales salobres para el riego; vertido de aguas residuales salobres. Contaminación de suelos por aguas y subproductos industriales salobres. Los factores de origen humano que más inciden son el uso de la tierra, los sistemas de explotación, el ordenamiento territorial y la degradación de las tierras. Los métodos inapropiados de riego (como el empleo de agua salina para el riego) y el drenaje insuficiente provocan salinización. El AIRE Las principales sustancias que componen el aire son: nitrógeno en 78%, oxígeno 21%, vapor de agua 0 - 7%, otros gases 1% entre ellos dióxido de carbono, argón, kriptón. Las principales ciudades del país, están afectadas por el deterioro de la calidad del aire principalmente causada por las emisiones de los vehículos de transporte y en otros casos por emisiones de la industria minera y pesquera. También por la quema de residuos sólidos y quema de bosques. En el Perú la primera causa de muerte son las enfermedades respiratorias agudas o IRAs que afectan más a los niños menores de cinco años.Asimismo el incremento de alergias y asma se debe a la contaminación del aire. Lluvia Ácida Las referidas prácticas inadecuadas provocan emisiones de gases como los óxidos nitrosos y óxidos de azufre que reaccionan con la humedad (agua) del aire y se producen ácido sulfúrico y ácido nítrico que caen con niebla, llovizna o lluvia y generan impactos negativos en las plantas reduciendo la fotosíntesis, su resistencia a las plagas y baja productividad; asimismo provoca corrosión de los metales afectando las infraestructuras. Destrucción de la Capa de Ozono. El uso de sustancias como clorofluorocarbonos CFC de los sistemas de aire acondicionado, aerosoles y agroquímicos generan destrucción de las moléculas de ozono generando 3 3 198
- 200. Guía de EducaciónAmbiental - Región Lambayeque deterioro de la capa de ozono y en consecuencia hay mayor índice de radiación ultravioleta que ingresa a la tierra generando daños a la vista, piel, sistema inmunológico de las personas así como muerte celular en fitoplancton y alteraciones en la capacidad fotosintética de las plantas, alterando su producción y contenido nutritivo. En el Protocolo de Montreal muchos países se han comprometido a reducir los gases CFC y se está avanzando. La Radiación o Energía Ultravioleta es Emitida por el Sol. El sol emite varios tipos de radiaciones, entre ellas radiación luminosa o luz visible, radiación infrarroja o calor y radiaciones ultravioleta. La luz blanca está compuesta de siete ondas de colores: rojo, anaranjado, amarillo, verde, azul, celeste y violeta. Es la única radiación visible por el ojo humano. En el Espectro Electromagnético, la radiación ultravioleta está ubicada inmediatamente más allá de la radiación violeta. Se divide en tres bandas o radiaciones: UVA, UVB y UVC y se distinguen por la longitud de su onda. UVA. Su longitud de onda varía entre 400 y 320 nanómetros. Broncea la piel. Es la menos dañina porque tiene menos energía pero en gran intensidad si provoca efectos nocivos. UVB. Su longitud de onda varía entre 320 y 280 nm, por lo que es de alta energía. Es muy peligrosa para la vida en general y, en particular, para la salud humana, en caso de exposiciones prolongadas de la piel y los ojos (cáncer de piel, melanoma, catarata, debilitamiento del sistema inmunológico). Representa sólo el 5% de la UV. UVC. Su longitud de onda varía entre 280 y 200 nm. Es la más peligrosa para el ser humano. Pero no llega a la superficie terrestre porque toda es absorbida en la atmósfera. Ondas largas Ondas medias Ondas cortas Ondas ultracortas Televisión Rayos infrarrojos Rayos ultravioletas Rayos x Rayos Gamma Rayos cósmicos Radar El Espectro Electromagnético Luz 10 10 10 10 10 10 10 10 10 10 10 10 10 nm 780 nm 610 nm 590 nm 570 nm 500 nm 475 nm 450 nm 380 nm -1 -2 -3 -4 -5 -6 1 2 3 4 5 6 199
- 201. Guía de EducaciónAmbiental - Región Lambayeque En la Formación Constante del Ozono seAbsorbe la Radiación Ultravioleta. En la estratósfera hay ozono O3 que es una molécula formada por 3 átomos de oxígeno, pero también hay moléculas de Oxígeno (O2). Entonces la radiación UV incide sobre las moléculas de O2, es absorbida, rompe el enlace y quedan libres 2 átomos de oxígeno, así: UV O=O O + O Molécula Átomos libres Oxígeno de Oxígeno Cada átomo libre de oxígeno reacciona con otra molécula de oxigeno al absorber radiación UVB, (de longitud de onda λ ≤ 320 nanómetros) produciendo una molécula de ozono, así: O2 + O O3 UV O = O O O3 Molécula Átomo Molécula de Ozono Oxígeno Oxígeno λ = 320 nm Una vez formadas las moléculas de ozono se vuelven a romper requiriendo energía UVB. Es así como se consume la radiación UVB y ya no llega a la tierra. ¿Yqué destruye a la capa de ozono? La destrucción de la capa de ozono en la estratósfera ocurre por la emisión de cloro o bromo que están contenidas en los clorofluorocarbonos o CFC llamados también freones que se usan en el aire acondicionado en los refrigeradores, aerosoles o spray y disolventes como el tricloroetano. Los CFC contienen cloro, flúor y carbono, viajan y llegan hasta la estratósfera donde la radiación UV rompe la molécula CFC separando al cloro que ataca a su vez a la molécula de ozono rompiéndola, luego ese mismo átomo de cloro va a romper a una y otra molécula de ozono. Se sabe que un átomo de cloro puede destruir a 100 000 moléculas de ozono. (El cloro actúa entonces como catalizador). En el polo sur las bajas temperaturas constituyen factor propicio para que actúen los CFC destruyendo al ozono estratosférico. El ozono queda destruido reduciendo su cantidad, entonces la radiación UV llega a la tierra. laszlo.com.ar El Bromo es de 10 a 100 veces más destructivo del ozono que el cloro. El bromo está contenido en ciertos extintores del fuego que contienen halones. Debemos evitar el uso de spray, aerosoles, aire acondicionado y nunca quemar los residuos sólidos. Calidad del Aire en Chiclayo. En el departamento de Lambayeque, la ciudad de Chiclayo cuenta con un estudio sobre la calidad de su aire, realizado en los años 2003-2005 por el Grupo de Estudio Técnico Ambiental de la Calidad delAire para la Ciudad de Chiclayo. Se identificó:54 Que los vehículos de transporte privado y público son las que generan las mayores emisiones de Dióxido de Azufre (87 %), Monóxido de Carbono (98 %), Óxidos de Nitrógeno (99 %) y Compuestos Orgánicos Volátiles (80 %). Las fuentes fijas puntuales como las ladrilleras, chancadoras de piedra, fundiciones, central térmica y calderas, generan gran cantidad de dióxido de azufre (SO2), más de un 66% de su emisión proviene de calderas y un 33% de la central térmica 200
- 202. Guía de EducaciónAmbiental - Región Lambayeque térmica. Estas fuentes también son las responsables de la mayor emisión de óxidos de nitrógeno. Las fuentes fijas de áreas son los molinos de arroz, molinos de granos, imprentas, aserraderos, carpinterías, grifos y restaurantes. De ellas son los molinos de arroz las que emiten la mayor cantidad de material particulado al aire (PTS) con 97%. ¿El aire de las viviendas rurales, es menos contaminado? En las zonas rurales, podría pensarse que la población respira un aire limpio, sin embargo hay que considerar que allí también es alta la incidencia de IRAs en la población infantil principalmente y se debe en parte a la contaminación del aire al interior de sus viviendas por la inadecuada construcción de las cocinas de leña cuyo humo se concentra en los ambientes del hogar, en consecuencia allí se respira aire contaminado. El cambio a cocinas mejoradas que canalizan las emisiones de la cocina hacia el exterior es una solución en marcha a costos razonables. Es muy importante el ecodiseño de las viviendas para asegurar iluminación y ventilación adecuada, no sólo para protegerse de las sustancias contaminantes sino también de los microbios que por falta de circulación del aire se concentran en el aire interior de las viviendas. El Ruido El Reglamento de Estándares Nacionales de Calidad Ambiental para Ruido” aprobado por D.S Nº 085-2003- PCM, establece los siguientes niveles máximos de intensidad de ruido permitidas para nuestro país: El estudio GEO Chiclayo del año 2008 establece que las zonas con mayor contaminación sonora por superar los 70 db máximos permitidos, se ubican en: 54. GESTA zonal de Chiclayo.2006. Plan “A Limpiar el Aire de la Cuenca Atmosférica de Chiclayo.” p 87. Av. Chinchaysuyo y Av. Grau : 94 db a las 9:00 am. Av. Pedro Ruiz y Av. Balta 92 db a la 1:15 pm. Av. Leguía y Av. Luis Gonzáles 91:db a las 8:55pm Av. Sáenz Peña y Av. Leguía: 90 db a las 4:00 pm. Av. Sáenz Peña y Av. Oriente: 90 db a las 8:10 pm. Elías Aguirre y Av. José Leonardo Ortiz, alcanzando 100 decibeles (db) en hora punta 6:15pm. Av. Leguía y Av. Quiñones: 97 db a las 9:15 am. Arica y alrededores del mercado modelo, 97 db a las 7:55pm. Plaza deArmas 95 db a las 7:00 pm.-Av. Bolognesi yAv. Balta 95 db a las 7:00 pm. Asimismo la zona del aeropuerto supera los límites máximos de ruido. Si bien no se dispone de información, es evidente que dado el incremento del parque automotor y de los supermercados en la ciudad de Chiclayo, los altos niveles de ruido también se hallan en estos nuevos puntos críticos. ¿Cuáles son las causas? La mayor contaminación sonora es generada por los ruidos emitidos por los sonidos agudos de bocinas y tubos de escape de los vehículos, asi como de los comerciantes informales. Escuchar música en altos niveles de volumen es una pésima práctica extendida en los últimos años en conductores de mototaxis, siendo una de las principales causa de contaminación sonora dada la gran cantidad de estas unidades menores vehiculares que circulan en todas ciudades y zonas rurales de nuestro departamento. El Plan Nacional del Ambiente, establece que al 2021 todas las capitales de provincia deben haber implementado su respectivo Plan para la Prevención y Control del Ruido Urbano y cumplen con el Estándar de Calidad Ambiental para Ruido, el mismo que establece 201 Zona de protección especial 4050 Zona Zona residencial 5060 Zona comercial 6070 Zona Industrial 7080 Valor Horario diurno Horario nocturno
- 203. Guía de EducaciónAmbiental - Región Lambayeque establece responsabilidades en las autoridades y sanciones para las personas y empresas que lo infrinjan. Efectos de la contaminación sonora en la salud de las personas: El ruido constante provoca pérdida de la audición, desconcentración, alteraciones en el sueño, estrés, aumento de secreción gastrointestinal, alteraciones de la frecuencia cardiaca, etc. Prácticas para Reducir la Contaminación del Aire Las prácticas para mejorar la calidad del aire son las mismas que para mitigar el efecto invernadero y cambio climático, mencionamos algunas: Evitar quemar los residuos sólidos, bosques y pastos. Desarrollar costumbres amigables con el ambiente para recibir al año nuevo. Evitar quemar llantas y plásticos, cosas y fuegos artificiales inseguros, porque eliminan gases muy tóxicos como las dioxinas que al ser respiradas pueden causar problemas reproductivos, daño el sistema inmunológico y generan cáncer, tal como lo advierte la OMS. El MINAM indica que la noche de año nuevo aumenta hasta en siete veces la concentración de partículas contaminantes en el aire. Caminar o utilizar bicicleta para desplazarse en distancias cortas. Utilizar transporte público para reducir el número de autos por tanto de motores que emiten GEI, monóxido de carbono, dióxido de azufre, óxidos de nitrógeno y otros gases que deterioran la calidad del aire. Procurar que los vehículos en los que nos transportamos utilicen como combustible el gas licuado vehicular y rechazar el servicio de unidades de transporte muy antiguas. Si los vehículos emanan gran cantidad de gases tóxicos hay que registrar el número de placa y denunciar ante las autoridades para su intervención, no debemos dejar que contamine el aire. Utilizar la bocina del vehículo sólo cuando es necesario de acuerdo al reglamento de tránsito. Llama la atención al conductor si no cumple esta práctica. Escuchar música en volúmenes moderados para proteger la audición de todos. Sembrar árboles. “Mi Suelo se Saliniza” 1.- Datos Generales: Área: Ciencia yAmbiente Ciclo: IV Grado: 4° Duración: 90 minutos. 2.- Capacidad yActitud: Describe las causas de la salinización de los suelos en el departamento de Lambayeque y formas de prevención o recuperación. Muestra interés por acciones relacionadas a evitar la salinización de los suelos. 3.- Tema Transversal: Educación para la Gestión del Riesgo y la ConcienciaAmbiental. 4.- Calendario Ambiental Regional: “Día Mundial de la acción frente a la desertificación y la sequia” (17 de junio). 5.- Información Básica: La salinización de los suelos es el proceso de acumulación en el mismo, de las sales disueltas. Esto puede darse en forma natural, cuando se trata de suelos bajos y planos, que son periódicamente inundados por ríos; o si el nivel de las aguas subterráneas es poco profundo y el agua que asciende por capilaridad contiene sales disueltas: o de origen antrópico, generalmente asociado a sistemas de riego o por sobreexplotación de acuíferos en zonas, o el uso de fertilizantes químicos. En Lambayeque el problema más severo es el proceso de desertificación causado por la degradación de los suelos por efecto de la salinización de las tierras. Esto se produce por la condiciones salinas de algunos suelos, el clima árido de la región, el deficiente e insuficiente sistema de drenaje, las malas prácticas del manejo de agua y el cultivo desordenado de arroz, la afección por salinización alcanza a 305 000 ha de tierras de cultivo, que representa el 40% áreas de cultivos del departamento. Ejemplo de sesiones de aprendizaje: EDUCACIÓN PRIMARIA 202
- 204. Guía de EducaciónAmbiental - Región Lambayeque Los efectos ambientales relevantes de la salinización son: La pérdida del suelo, disminución de la producción y la desestabilización social. 6.- Proceso Didáctico: INICIO/ENTRADA: Se presentan dos imágenes de suelo salinizado y no salinizado. Describen las imágenes apoyados en preguntas como: ¿Qué diferencias observas? ¿Qué características tienen ambos tipos de suelo? ¿Por qué el primer suelo tiene esas características? ¿El suelo salinizado será apto para la agricultura?¿Por qué los suelos se están salinizando en nuestro departamento? PROCESO/DESARROLLO/ ELABORACIÓN: Se organizan grupos de trabajo y se les entrega un texto a manera de noticia referido a la salinización de los suelos en la región Lambayeque: “Más de 40 mil hectáreas de terreno salinizado tiene Lambayeque”-Anexo 01. Dialogan al interior de los grupos sobre la noticia. Caracterizan las causas de salinización; facilitados con las preguntas: ¿Cómo son los suelos salinos de tu comunidad? ¿Qué cultivo se siembra más en el departamento de Lambayeque? ¿Cómo son las prácticas de riego de los agricultores del departamento?Y¿cómo controlan las plagas? ¿Por qué se salinizan los terrenos en el departamento de Lambayeque? ¿Qué sucederá con la siembra en estos terrenos?/ ¿Cuáles son las consecuencias de la salinización de los suelos? ¿Qué significa la frase “Se siembra donde no se debe sembrar y se riega como no se debe regar”? Por contraste a las causas narran formas de recuperación de los suelos y prevención de la salinización de los suelos en el departamento. Se brinda información complementaria (cultivos alternativos y riego tecnificado). Elaboran mensajes con iconos verbales, alusivos a proteger los suelos de la salinización. Anotan las conclusiones. SALIDA/ CIERRE/ RESPUESTA: Qué te interesó más al describir? Asumen el compromiso de cuidar el suelo evitando su salinización (compartir mensajes de cultivos alternativos y riego tecnificado). 7. Evaluación. 203 T* = práctica transversal. Criterio Capacidad y Actitud Indicadores Instrumento Mundo físico y conservación del ambiente Actitudes ante el Área Capacidad Describe las causas de la salinización de los suelos en el departamento de Lambayeque y formas de prevención o recuperación. Actitud Narra prácticas en la agricultura que provocan la salinización del suelo. Narra formas de evitar la salinización de los suelos del departamento Lambayeque. Muestra interés por acciones relacionadas a evitar la salinización de los suelos. T* Aplica medidas de conservación del suelo y aire. Prueba oral Lista de cotejo
- 205. Guía de EducaciónAmbiental - Región Lambayeque ANEXO 01 ECONOTICIAS LAMBAYEQUE Más de 40 Mil Hectáreas de Terreno Salinizado, tiene Lambayeque. Más de 40 mil hectáreas de terreno salinizadas registran el departamento de Lambayeque, así lo dieron a conocer las autoridades del Gobierno Regional de Lambayeque. L o s f u n c i o n a r i o s s e ñ a l a r o n q u e l a salinización ocurre porque nuestros agricultores están acostumbrados a sembrar cultivos que requieren de un alto rendimiento de agua o porque se utiliza un sistema de drenaje inadecuado, entre otras causas. Sin embargo, aclaró que la razón principal es que no ha existido una Zonificación Ecológica y Económica del territorio lambayecano, que evalúe sus potencialidades y limitaciones, en base a criterios biológicos, físicos, económicos, sociales y culturales. Un buen drenaje natural o artificial, conlleva a una rápida remoción del exceso de agua superficial, evitando así la baja del rendimiento y calidad de los cultivos y favorece al mantenimiento de la concentración salina a un nivel adecuado. “Se siembra donde no se debe sembrar y se riega como no se debe regar” fue la frase que se analizó durante la cita. Recordó que el territorio debe verse en la relación del hombre con sus recursos naturales, con el factor social, económico y cultural. Extraído de la Agencia Peruana de Noticias. Publicada 20/04/2010. En Línea. Consulta:<http://www.andina.com.pe/espanol/Noticia.aspx?id=8NYV0q0Hego=> “Mi Suelo se Saliniza” 1.- Datos Generales: Área: Ciencia, Tecnología y Ambiente Ciclo: VII Grado: 1º Duración: 90 minutos. 2.- Capacidad yActitud: Analiza la importancia de la práctica de la agricultura ecológica para la prevención de la salinización de los suelos. Promueve acciones para el uso adecuado de los suelos. 3.- Tema Transversal: Educación para la Gestión del Riesgo y la ConcienciaAmbiental. 4.- Calendario Ambiental Regional: “Día Mundial de la lucha contra la desertificación y la sequia” (17 de junio). 5.- Información Básica: La salinización de los suelos es el proceso de acumulación en el mismo, de las sales disueltas. Esto puede darse en forma natural, cuando se trata de suelos bajos y planos, que son periódicamente inundados por ríos; o si el nivel de las aguas subterráneas es poco profundo y el agua que asciende por capilaridad contiene sales disueltas: o de origen antrópico, generalmente asociado a sistemas de riego o por sobreexplotación de acuíferos en zonas, o el uso de fertilizantes químicos. La salinización de los suelos ocasiona una reducción de la producción de los cultivos por efecto de la degradación del ambiente, ésta se produce, además, como consecuencia de los bajos costos por la producción de los cultivos en suelos salinos, lo que no le permite al agricultor afrontar los costos para prevenir y mitigar las causas y efectos de la salinización. Los efectos medio ambientales relevantes de la salinización son: la pérdida del suelo, disminución de la producción, y desestabilización social. El departamento de Lambayeque cuenta con los valles de Chancay – Lambayeque (río Chancay, formado en las alturas EDUCACIÓN SECUNDARIA 204
- 206. Guía de EducaciónAmbiental - Región Lambayeque de Chota y Santa Cruz), el valle de La Leche (Río La Leche, formado de las lagunas de Tembladera y Mishahuanga), Valle de Zaña (río Zaña, formado en las serranías de Cajamarca), Valle de Motupe (Río Motupe formado en las alturas de Yanahuanca y Cerro Minas) y el valle de Olmos (formado por el río Cascajal). En Lambayeque el problema más severo es el proceso de desertificación causado por la degradación de los suelos por efecto de la salinización de las tierras. Esto se produce por la condiciones salinas de algunos suelos, el clima árido de la región, el deficiente e insuficiente sistema de drenaje, las malas prácticas del manejo de agua y el cultivo desordenado de arroz, la afección por salinización alcanza a 305 000 ha de tierras de cultivo, que representa el 40% áreas de cultivos de la región. En el valle Chancay - Lambayeque, se cultiva de manera extensiva arroz y caña de azúcar, productos que requieren grandes volúmenes de agua para su cultivo. Por ejemplo, el cultivo de arroz consume unos 15 000 m agua/ha por cosecha. Debido al ineficiente sistema de drenaje, los terrenos en la parte baja del valle se están salinizando rápidamente. Si estas tendencias negativas no se corrigen en el corto plazo, en pocas décadas el actual rico valle de cultivo se convertirá en un inmenso asentamiento poblacional, pobre y polvoriento. 6.- Proceso Didáctico. INICIO/ENTRADA: Se presentan dos muestras de suelos: suelo no salinizado, suelo salinizado. ¿Qué diferencias observas? ¿Has observado alguna vez un suelo salinizado? ¿Se podrá sembrar en un suelo salinizado? Generación del conflicto cognitivo ¿Por qué los suelos se están salinizando en nuestro departamento? PROCESO/DESARROLLO/ ELABORACIÓN: Se forman grupos de trabajo y se les reparte muestras de suelos, con ayuda de una lupa observan. ¿Qué características presenta cada uno de los suelos? En dos vasos plásticos se colocan muestras de suelo (salinizado, suelo no salinizado). Se miden dos vasos que contengan la misma cantidad de agua, los mismos que son vertidos en las muestras. Se coloca semillas de alpiste u otro tipo de semilla, para comprobar las diferencias de germinación y crecimiento de las plantas en estos suelos. (Las muestras serán observadas diariamente.) ¿Qué sucede con el agua al ser vertida en las muestras? ¿En estos suelos se podrá sembrar? Fuente: R.J. Oosterbaan.wikipedia 3 205
- 207. Guía de EducaciónAmbiental - Región Lambayeque Se realiza un recorrido por los ambientes y alrededores de la I.E. ¿Has observado alguna zona salitrosa, qué características presenta? Leen información sobre la salinización de los suelos y dialogan a partir de: ¿Qué valles de Lambayeque se están salinizando? ¿Por qué se está produciendo la salinización de los suelos? ¿Se asocia la salinización de los suelos con la práctica inadecuada en la agricultura? ¿Por qué debemos impulsar la agricultura ecológica? ¿Por qué debemos rotar la siembra de cultivos? Determinan acciones para evitar que los suelos de Lambayeque se sigan salinizando. Mediante lluvia de ideas obtienen conclusiones. SALIDA/CIERRE/RESPUESTA: Qué acciones te permitieron analizar hoy? Se comprometen a promover acciones para evitar la salinización del suelo en nuestra comunidad. Se sugieren interrogantes para ser consultadas a agricultores de la zona y socializar los resultados. ¿Qué técnicas utilizan para sembrar? ¿Qué fertilizantes usan en los cultivos? ¿Qué cambios notan en su campo, que se hayan producido en el suelo, en los últimos años? ¿La capacidad productiva del suelo es mejor o peor? ¿Por qué cree que cambió? ¿Cómo cree Ud. que estará el suelo en los próximos 10 años? ¿Por qué? 7. Evaluación. 206 Criterio Indagación y Experimentación Actitudes ante el Área Capacidad Indicadores Instrumento Analiza la importancia de la práctica de la agricultura ecológica, para la prevención de la salinización de los suelos. Actitud Compara las características de un suelo salinizado y no salinizado Describe la importancia de la agricultura ecológica Promueve acciones para el uso correcto de los suelos en la agricultura Prueba escrita Lista de cotejo
- 208. Guía de EducaciónAmbiental - Región Lambayeque Gestión y promoción de los patrones de producción y consumo responsable o sostenible. Gestión y Promoción de los Patrones de Producción y Consumo Responsable. En la Cumbre de la Tierra (2002) se consideró la necesidad fundamental de modificar los hábitos de consumo de la sociedad para alcanzar el desarrollo sostenible de nuestro planeta. El consumo responsable se basa en la responsabilidad y solidaridad ambiental, pues todas las actividades humanas generan un impacto en el ambiente del que tenemos que estar conscientes.Asi mismo hay profundas brechas evidenciadas en la pobreza y hambre de millones de personas, situación que se busca minimizar con el cumplimiento de las metas de los Objetivos de Desarrollo del Milenio. Consumo responsable implica la capacidad para promover que los productos y servicios que consumimos generen la menor huella de carbono posible y tengan una historia limpia en su producción que incluye el respeto a la dignidad humana, por ejemplo que no sea producto de la explotación de niños. Sabiendo que la producción significa gasto de energía y de otros recursos. El modelo occidental consumista conlleva al agotamiento de los combustibles fósiles y generan emisiones de GEI al ambiente. El consumidor responsable sabe de la importancia de la energía, está comprometido con la minimización de GEI para la mejora de la calidad de vida. Si los niños tempranamente experimentan por vivencia en su entorno, el consumo responsable, se genera en ellos un estilo de vida armonioso con el ambiente y con los demás seres humanos. Por eso es muy importante la elección de los juguetes, los útiles y materiales de estudio y de los alimentos. No es pertinente una clase teórica que le diga que ahorre, que consuma productos necesarios, pero le exigimos un montón de plástico entre sus útiles y materiales que no llega a utilizar. Principios de la Producción y Consumo Responsable: 1.-Consumo Ético, es decir consumir sólo lo necesario que satisfaga racionalmente las necesidades humanas para reducir el uso de los recursos naturales y el gasto energético para producirlo. Se contrapone al consumismo que compra, acumula o tira. 2.- Consumo Ecológico, que por convicción conlleva a la práctica de las erres ambientalistas: reduce, reutiliza, recicla y rechaza lo que es nocivo para el ambiente. 3.- Un Consumo Social o Solidario, implica estar informado de las condiciones ambientales y sociales con que se ha elaborado el producto, se trata de pagar lo justo por el trabajo realizado, si se ha tratado con equidad y sin exclusión. Muchas empresas colocan esta información en las etiquetas de sus productos y deben ser preferidas frente a aquellas de las que no se sabe este aspecto. De esa manera se contribuye a la equidad e integración social. Por ejemplo, en nuestro país los mayores consumidores de productos tecnológicos son los jóvenes; pero ¿Cuántos de ellos disponen adecuadamente los equipos y materiales tecnológicos que ya no usan?¿Son conscientes de la enorme cantidad de energía consumida en su producción y son responsables con la energía para su funcionamiento? Es importante considerar los impactos inmediatos y a largo plazo de nuestras decisiones de compra, en el ambiente, en la economía personal, del departamento y del país. 207
- 209. Guía de EducaciónAmbiental - Región Lambayeque Algunas prácticas de consumo responsable. Minimizar el consumo de energía, materiales, agua, suelo, a través de la práctica de las erres: Reducir. Reutilizar, Reciclar, Rechazar: Adquirir productos biodegradables, naturales, de bajo costo y locales. Evitar los embalajes innecesarios en las cosas para reducir el uso de los plásticos. Evitar los empaques innecesarios ya sea de papel, cartón, plástico, etc. Al ir de comprar llevar tu propia bolsa de tela. Si es inevitable usar bolsa de plástico hay que considerar las bolsas degradables. Evitar los aerosoles y el tecnopor. Leer la etiqueta de eficiencia energética de los artefactos que vamos a adquirir y preferir los de poco consumo. Reducir e ir cambiando costumbres que generan GEI como la quema de fuegos artificiales y muñecos de fin de año. Preferir los alimentos orgánicos y locales. Preferir comprar objetos duraderos, evitar los descartables. Preferir los productos en cuya producción se han respetado la dignidad humana. Generar demanda de la producción responsable, solicitando a los proveedores y dueños de tiendas y mercados que sus productos tengan las características de producción y consumo responsable; tendrán ante la demanda vigente que ofrecerlos. Si tienes una empresa grande o pequeña, aplica las medidas de ecoeficiencia de la energía, agua, usa los menos recursos posibles, planta árboles, remunera lo justo, vende a precio justo y cierra el ciclo de los materiales es decir asegura su disposición final ambientalmente sostenible. En suma, asegúrate que la producción y tu consumo sean éticos, ecológicos y solidarios. “La Bolsa Amiga del Ambiente” 1.- Datos Generales: Área:Ciencia yAmbiente Ciclo:II Edad: 5 años Característica: Unidocente/ multigrado/Polidocente. Duración: 90 minutos. 2.- Capacidad yActitud: Selecciona envases prácticos y amigables con el ambiente. Toma la iniciativa de uso de envases biodegradables. 3.- Tema Transversal: Educación para la Gestión del Riesgo y la ConcienciaAmbiental. 4.- Calendario Ambiental Regional: Día Mundial del Consumo Responsable (15 de marzo). 5.- Información Básica. Las bolsas plásticas han invadido todos los rincones. Las vemos en los parques públicos y en las calles, en la zona rural, el desierto y la selva; engarzadas en la rama de un árbol o en un cable de luz; flotando en el aire, ríos, quebradas, lagos y mares. Lo más grave es que las bolsas de plástico, fabricadas fundamentalmente a partir de petróleo y gas, tienen una vida estimada de 150 a 400 años, antes de romperse en pequeñas partículas tóxicas. Algunos países han intentado la disminución voluntaria de su uso por parte de los consumidores y comerciantes, incluyendo su reemplazo, sin embargo se fracasó así por ejemplo, en los Estados Unidos, su utilización se multiplicó por cinco entre los años 1980 y el 2005, hasta ascender hoy a 100 000 millones de bolsas plásticas anuales, de las cuales solo se recicla el 1%; el resto va a los rellenos sanitarios o a contaminar el entorno. En nuestro país y departamento también se ha incrementado vertiginosamente el consumo y tirado de bolsas plásticas, requerimos cambiar nuestro hábito de compra en bolsas no contaminantes como la bolsa de tela, yute, o aquellas degradables. ¿BOLSA DE PLÁSTICO? YA NO!!! Ejemplo de sesiones de aprendizaje: EDUCACIÓN INICIAL 208
- 210. Guía de EducaciónAmbiental - Región Lambayeque 6.- Proceso Didáctico: Para esta actividad hay que coordinar la confección de una bolsa de tela que los niños llevaran a casa como mensaje de su utilidad. INICIO / ENTRADA: Se sorprende a los niños: ¿Qué habrá en esta caja?, se les dice que observen la imagen de la caja y se les pregunta ¿De qué creen que se trata este video? (También se les puede narrar a través de láminas.Anexo N° 2). La maestra les dice que se trata de la historia de una bolsa de plástico. Se coloca el video, al terminar de observar la historia. ¿Cuál es el título del video? ¿Qué paso al inicio? ¿Luego? ¿Después?... y ¿Finalmente que sucedió? ¿Por qué murió la tortuga? ¿Y qué hubiera pasado si a la bolsa la encontraba un pez? ¿Qué pasaría si comenzamos a usar y botar por doquier muchas bolsas plásticas? (se les muestra). Se presenta el aprendizaje esperado. PROCESO / DESARROLLO / ELABORACIÓN: Dialogan sobre lo visualizado… que muchos animales marinos confunden los plásticos flotando con alimentos y mueren asfixiados. De una caja sorpresa se saca variedad de bolsas de plástico, de papel y de tela. Dialogan sobre los tiempos que demoran en degradarse cada bolsa y sobre su uso (¿Para qué se utiliza?). Observan el símbolo de reciclable en envases o bolsas. Reutilización (¿Qué se hace con ellas luego que se usan?, ¿Cómo guardarlas?,) Reciclar (¿Qué bolsas sirven para reciclado ?) Durabilidad (¿Qué bolsa dura más tiempo?, ¿Por qué?) Los niños escogen la bolsa amigable con el ambiente de un conjunto mostrado. Realizan un recuento de lo aprendido, donde reafirman que se deben rechazar el uso de los plásticos de cualquier producto y buscar otras alternativas. SALIDA/ CIERRE / RESPUESTA Participamos en la elección de “La bolsaAmiga delAmbiente”. Anexo N° 3 Se pregunta por quién vota, cada niño expresa el nombre y la razón de su voto. Se cuenta los votos y proclama al final quién es la bolsa ganadora. Se explica que se les va a entregar una bolsa amiga (de tela) para ser decorada, la cual será llevada a casa utlizarla en la compra del pan (u otra alternativa). Dialogamos: ¿Qué hemos aprendido? ¿Cómo hemos aprendido? ¿Para qué hemos reconocido a la bolsa de tela como la bolsa amiga del ambiente? ¿Cuál es nuestro compromiso? 7.- Evaluación. T* = práctica transversal. 209 Criterio Capacidad y Actitud Indicadores Instrumento Ficha de observación Ficha de observación Seres Vivientes, Mundo Físico y Conservación del Ambiente Capacidad Selecciona envases prácticos y amigables con el ambiente Actitud Menciona una característica de cada bolsa: plástico, papel y tela. Toma la iniciativa de uso de envases biodegradables. T* Practica el consumo responsable. Elige a la bolsa de tela como la bolsa amiga del ambiente participando en las votaciones.
- 211. Guía de EducaciónAmbiental - Región Lambayeque “Nuestro planeta cuidamos, si algunos productos rechazamos” 1.- Datos Generales: Área: Ciencia yAmbiente Ciclo: III, IV y V Grado:, 1°, 2°, 3º, 4º, 5º y 6° Duración: 90 minutos. 2.- Capacidad yActitud: Selecciona prácticas de consumo responsable. Rechaza la compra de productos que dañan el ambiente. 3.- Tema Transversal: Educación para la Gestión de Riesgos y la ConcienciaAmbiental. 4.- Calendario Ambiental Regional: “Día Mundial del Consumo Responsable (15 de marzo)”, “Día Mundial del Reciclaje” (15 noviembre). 5.- Información Básica: RECHAZAR implica que no compremos productos que dañen al ambiente (aerosoles, styrofoam o tecnopor, empaques que no se pueden reciclar, etc.) especialmente aquellos que hayan sido probados en animales. En vez de cloro y detergente en polvo se puede utilizar vinagre o jugo de limón y detergente en líquido. Esto se logra si tenemos una conciencia ambiental. También es importante el rechazo de: productos tóxicos, no biodegradables o que no se reciclan. Para ello, hay que leer las etiquetas de los productos y aprender a diferenciar entre el que sirve y el que no (debemos conocer los símbolos de reciclaje). 6.- Proceso Didáctico: INICIO/ENTRADA: Se presenta un texto en la pizarra a manera de rimas. Se dialoga sobre el contenido del texto a través de preguntas ¿Aqué llamamos residuos? ¿Qué significa rechazar? ¿Qué productos debemos rechazar en la institución educativa y en el hogar? ¿Cómo reconocemos los productos que debemos rechazar? Se pide a los estudiantes dialogar sobre la siguiente pregunta: Generación del conflicto cognitivo: ¿Traerá ventajas o desventajas rechazar algunos productos que dañan el ambiente? Presentación de la capacidad y actitud a lograr. PROCESO/DESARROLLO/ ELABORACIÓN: Iniciamos un relato inesperado: “Con Papelín al festejar algunos productos debemos rechazar”.Anexo 01 Se genera un diálogo a través de preguntas de comprensión: ¿Qué festejaban las niñas y niños? ¿Qué significan las cuatro R? ¿Qué les explicó Papelín a las niñas y niños? ¿Qué crees que hicieron los niños al despertarse e ir a la escuela? ¿Por qué será importante rechazar algunos productos? Se organizan en equipos y elaboran un listado de materiales y productos cuya compra y consumo debemos rechazar. Leen información sobre la importancia de rechazar algunos productos y el impacto que estos tienen en el ambiente. Cada grupo elabora un organizador sobre la importancia y acciones de la cuarta R. Resuelven un rechazaletras (Anexo 02). SALIDA/ CIERRE/ RESPUESTA: ¿Qué recomiendas a otros para saber seleccionar? Asumen compromisos para rechazar productos que dañan el ambiente organizándose en su escuela, familias y vecindad. 7. Evaluación. R con R, residuos. R con R rechazar, el tecnopor y empaques que no podemos reciclar. T* = práctica transversal. EDUCACIÓN PRIMARIA 210 Criterio Capacidad y Actitud Indicadores Instrumento Mundo físico y conservación del ambiente Capacidad Selecciona prácticas de consumo responsable. Actitud Rechaza la compra de productos que dañan el ambiente. Explica las ventajas de rechazar productos cotidianos no degradables en corto tiempo. Agrupa los productos que se pueden rechazar porque no son reciclables. Ficha de observación. Ejercicio práctico Lista de cotejo
- 212. Guía de EducaciónAmbiental - Región Lambayeque ANEXO 01 Con Papelín al festejar, algunos productos debemos rechazar Érase una vez y mentira no es, que en una escuela de Lambayeque habían logrado trabajar eficientemente 3 R es decir reducir, reusar y reciclar gracias a la ayuda de Papelín un personaje que durante las noches de sueño se les aparecía a los niños para contarles fascinantes relatos y darles consejos de cómo cuidar el ambiente. Dentro de la preparación de la fiesta de celebración había que comprar muchas cosas, y en la noche previa todos estaban m u y entusiasmados pero al llegar la hora de dormir, Papelín con su cuerpo de papel de colores se hizo presente en el sueño de los niñas y niños para jugar con ellos y recordarles que aún había algo por hacer. Las niñas y niños se alegraron de ver a Papelín y se comprometieron a ayudarlo. Papelín les enseñó entonces la cuarta R para cuidar nuestro mundo. Les explicó que deberían rechazar productos como los vasos y platos de tecnopor, en los que generalmente se sirven los alimentos y bebidas en las fiestas, así como algunos productos con envoltorios que no se pueden reciclar porque estos dañan el ambiente y no contribuyen a disminuir nuestra huella de carbono. Finalmente Papelín los felicitó y les contó una de sus fantásticas historias de un mundo en donde todos practicaban las 4 R. Como ya es costumbre todos los niños de esa escuela hacen realidad los consejos de Papelín y se divierten con sus relatos. Colorín colorado si con Papelín has soñado esta historia aún no ha acabado. José Merino porque demora más de 500 años para degradarse! ¿Por qué rechazar el “tecnopor”? 211
- 213. Guía de EducaciónAmbiental - Región Lambayeque Encuentra las siguientes palabras: PRODUCTOS QUE DAÑAN EL AMBIENTE – AEROSOLES – TECNOPOR- VASOS- PLATOS – RECHAZAR - RECICLABLE - CUARTA R – DESCARTABLES. ANEXO 02: Rechazaletras P R O D U C T O S R E C I C L A B L E S D E L A R E D C A M I N A B A P O R E L A E R O P U E R T O C O N E O N D A S S O E N O R A S Q U E L L E G A N P A R A D R E C O R D A R R E C H A Z A R A E R O N A V E S E X P R O D U C T O S Q U E D A Ñ A N E L A M B I E N T E O T R A V E Z S E L M E D I O D E S C A R T A B L E S R A P I D O C O M P A R T I R A R B O L E S S A N O S A T E C N I C L A D E L D E S T L A C I O B A G U A N C U A R T A R E E R O D E E S X R O P O N C E T I E M I N S T I T U S C I O N E S E S C O L A R E S D R A A O L V I D A R L A S L U C E S E N C E N D I D A S P N N U N C A T A L E S P L A N T A S V E R E M O S L I O A V S O S A V J A P L A T O S T S O O P L A S O S P A 212
- 214. Guía de EducaciónAmbiental - Región Lambayeque “Consumo lo necesario y rechazo lo no degradable” 1.- Datos Generales: Área: Ciencia,Tecnología yAmbiente Ciclo: VII Grado: 1º, 2º, 3º, 4º, 5º Duración: 90 minutos. 2.- Capacidad yActitud: Reduce el consumo de papel. y materiales no degradables en actividades escolares. Cuida sus libros y cuadernos, evitando romper hojas. 3.- Tema Transversal: Educación para la Gestión del Riesgo y la ConcienciaAmbiental. 4.- Calendario Ambiental Regional: “Día Mundial del Reciclaje” (15 noviembre). 5.- Información Básica: Reducir, es darle un respiro a nuestro planeta, tenemos que reducir la cantidad de productos que consumimos. Para fabricar todo lo que utilizamos necesitamos materias primas, agua, energía, minerales que pueden agotarse o tardar muchísimo tiempo en renovarse. Rechazar consiste en no comprar productos que dañen al ambiente, productos tóxicos, no degradables o no reciclables. Envases descartables que tardan 500 años en descomponerse. Lo mejor es comprar productos en envases biodegradables, reciclables, de vidrio, reusables y rechazar a toda costa los envases plásticos. Debemos ser éticos al consumir por ejemplo un litro de aceite usado para freír en la cocina puede llegar a contaminar más de 1 000 litros de agua si se vierte por el desagüe y al llegar a la planta de tratamiento, dificulta su funcionamiento y disminuyen su vida media. Por otra parte, cada año, cerca de 200 especies de animales marinos como las tortugas, delfines, focas mueren al ingerir bolsas plásticas que encuentran en el mar ya que las confunden con medusas y miles de peces y aves quedan atrapados sin esperanza de vivir. Es necesario evitar el uso de bolsas de plástico al máximo, puesto que es más amigable el uso de bolsas de papel o tela. Para producir 100 millones de bolsas de plástico se utiliza 1,6 millones de petróleo, es decir 64 000 a 80 000 millones de petróleo al año para fabricar bolsas de supermercado. Muchas veces adquirimos cosas que no son necesarias sólo por el afán de comprar. No pensamos que para su fabricación se utiliza energía y materias primas que no podemos derrochar como el petróleo o el agua. 6.- Proceso Didáctico. INICIO/ENTRADA: Nos imaginamos que vamos a tener una fiesta. ¿Qué tipo de utensilios y platos utilizamos? ¿Por qué? ¿Los residuos de aceite donde lo depositas? Un día de compras: Cuando visitamos una tienda, un mercado y vas a comprar un producto, ¿por qué lo haces? ¿Estás seguro de tu respuesta? ¿Al comprar el producto en que te fijas? Al realizar tus compras ¿llevas algún material en que recibirlas?¿por ejemplo al comprar pan? En tu vida escolar: ¿Cuántos cuadernos usas en un año? Cuando te sobra hojas de cuaderno, ¿para qué las usas? ¿Tu uniforme escolar cuánto tiempo te dura? Generación del conflicto cognitivo: ¿Sabes de dónde se obtuvo la materia prima para elaborar todo lo que tú has usado? Se presenta la capacidad y actitud a lograr. PROCESO/DESARROLLO/ ELABORACIÓN: Se narra o leen la fábula “Don Papelín” (Anexo N° 01) y se dialoga a partir de : ¿De dónde nació Papelín? ¿Qué sucedió en la fábrica, con la madre de Papelín? ¿Cuál es la consecuencia de fabricar papel? Forman grupos de trabajo y leen información sobre la elaboración del papel. Obtienen conclusiones de lo leído y lo socializan. Hacen una lista de productos que compran en una semana. ¿De los productos que has seleccionado se puede reducir el uso de algunos de ellos? EDUCACIÓN SECUNDARIA 213
- 215. Guía de EducaciónAmbiental - Región Lambayeque ¿Cuántas bolsas plásticas recibes en una semana por la compra de productos? (cálculo) . Se plantea: ¿Usar bolsas plásticas es más económico que usar bolsas de tela? ¿El uso de cestas o canastas para ir de compras al mercado, es cosa del pasado? ¿Por qué? Leen información sobre la elaboración del plástico y obtienen conclusiones. Elaboran una lista de acciones a tener en cuenta para reducir y rechazar el uso de productos no degradables. Los integrantes del grupo exponen lo realizado. Se refuerza indicando que existen acciones prácticas para reducir y rechazar el uso exagero de productos por ejemplo: cuando vamos al mercado, usar el carro de compra o la bolsa de tela, o yute. También reutilizar las bolsas que ya han dado, evitar el uso exagerado de papel y cartón, cuando compremos un producto, estos deben ser de larga duración, y que puedan ser arreglados. SALIDA/CIERRE/RESPUESTA: ¿Qué has aprendido en esta clase?¿Para qué te sirve lo aprendido? Asumen el compromiso de reducir y rechazar el uso de productos no degradables Con ayuda de la familia elaboran una bolsa de tela, malla o canasta que será exhibida en la I.E. 7. Evaluación. T* = práctica transversal. Anexo N° 01. “Don Papelín” Nació de un árbol de eucalipto, talado en la amazonia. Su "Árbol Madre" fue trasladado a una fábrica de elaboración de papel: trituraron la madera, la limpiaron y consiguieron la pasta de papel; añadieron cloro para conseguir mayor blancura, pasaron la pasta por los rodillos, la secaron, y así se formó el rollo de papel del que, después de cortado nació Don Papelín. Fue empaquetado, embalado y transportado hasta una tienda de nuestra ciudad y estuvo unos días, hasta que la sra. Sofía lo compró y se lo llevó a casa. Llegó a manos de, Pedrito, quien no era muy buen estudiante y Sofía su madre, pretendía ayudarle; por eso le compró este cuaderno con la intención de que se animara a hacer cuentas, a tomar apuntes y estudiar. Sin embargo, Pedrito tenía otros planes. Un día, después de haberse marchado Sofía, no sin haberle increpado por no estudiar, Pedrito, arrojó el cuaderno a la papelera, sabiendo que no lo utilizaría. Papelín pasó varios días en la papelera, hasta que una noche, Sofía, que estaba muy ocupada por la labor de reciclar, llevó todo el contenido a un contenedor. Poco después el contenedor se descargó en la factoría de reciclado y comenzó un nuevo ciclo en la vida de Papelín. De nuevo fue triturado, lavado, secado, enrollado, cortado, empaquetado y transportado, listo para que otra persona, que supiera apreciar su valía, quisiera hacerle cosquillas con un lápiz. Pero ahora tenía un nuevo nombre: Reciclín. Él añora todavía los bosques de su tierra natal y sabe que nunca podrá regresar, pero, ha querido estar con nosotros, para celebrar que en esta ocasión lo ha podido contar. La moraleja de esta historia es: "Fabricar papel tiene como consecuencia la tala de árboles y la contaminación de tierra, mar, aire y agotamiento de las fuentes de energía. Evitémoslo reduciendo su consumo, reutilizándolo y reciclándolo”. Adaptado de Fábula don Papelín y Doña Servilleta. En Línea: <http://www.manueljodar.com/pua/fabula3.htm> 214 InstrumentoIndicadores Criterio Indagación y Experimentación Actitudes ante el Área Capacidad Reduce el consumo de papel y materiales no degradables en actividades escolares. Actitud Ejemplifica la minimización de residuos de papel. Selecciona materiales educativos alternos a los no degradables. T*Practica las 4 R. Cuida sus libros y cuadernos, evitando romper hojas. Ejercicio práctico Lista de cotejo
- 216. Guía de EducaciónAmbiental - Región Lambayeque http://chiclayoactual.blogspot.com/2009/12/ecologia-depredacion-del- bosque-de.html http://web.worldbank.org/WBSITE/EXTERNAL/BANCOMUNDIAL/NE WSSPANISH/0,,contentMDK:21100643~pagePK:64257043~piPK:43 7376~theSitePK:1074568,00.html Banco Mundial Calentamiento Global. http://www.youtube.com/watch?v=Zx_-EOJtffw Experiencia de econegocio en Marayhuaca http://www.minag.gob.pe/portal/notas-de-prensa/notas-de-prensa- 2011/6243-mas-de-10-mil-panetones-de-hongos-de-marayhuaca-se- comercializara-durante-las-fiestas-de-fin-de-ano http://www.youtube.com/watch?v=-atAy2Yc47s&feature=related Día Nacional delAhorro de Energía. http://www.youtube.com/watch?v=NsMM5FHqLS8&feature=related Ahorro de energía http://www.youtube.com/watch?v=ApCu6mVBSs0 Vídeo Electricidad- Elías. http://www.youtube.com/watch?v=_h5EQlI6Jfg&feature=related Energía Eléctrica - Perú. http://www.youtube.com/watch?v=Dwyt0IK2dC8&feature=related Reducir consumo de la bolsa plástica. Enlaces de Interés. 215
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- 220. Guía de EducaciónAmbiental - Región Lambayeque El componente de Educación en Salud promueve desarrollar capacidades, conocimientos y actitudes para la promoción de la salud a nivel personal y colectivo y se evidencien en cambios de comportamientos saludables. La Educación en Salud comprende: Educación en Salud Prevención de Enfermedades Prevalentes. Promoción de la Salud Sexual y Reproductiva Alimentación y Nutrición Saludable. Formación de Hábitos de Higiene Personal Conservación y Limpieza de los Servicios Higiénicos Desarrollo de Habilidades para la Vida. Aquí abordaremos la mayoría de estas líneas de acción pues algunas otras se realizan también en las áreas de accion de Tutoría y Orientación Educativa. ¿Por qué lavarse las manos con agua segura a chorro y jabón? Porque cada año más de 3,5 millones de niños menores de cinco años mueren debido a consecuencias de la diarrea y de la neumonía. Porque la influenza A(H1N1) ha provocado la muerte de 18 441 personas en el mundo y entre ellos muchos niños. Porque la diarrea sigue siendo la tercera causa de muerte infantil en el Perú y en el mundo, principalmente en los niños menores de cinco años. En la región Lambayeque desde enero al 01 de octubre del 2011 se reportaron 16 062 episodios de diarreas en niños menores de cinco años y 01 muerte, produciéndose 3 013 casos menos que en el mismo periodo del año 2010. Las bacterias, virus y otros microorganismos que causan la diarrea provienen principalmente de las heces humanas, que por diversos caminos consiguen llegar a la boca del niño cerrando así la trasmisión fecal-oral. A ello se suman los factores de pobre calidad de agua, falta de servicio de agua y desagüe, comportamientos inadecuados relacionados con la higiene de las manos y alimentos, poca higiene de los depósitos del agua e inadecuadas prácticas de saneamiento por ejemplo la letrina o baño no tienen adecuadas LAVADO DE MANOS CON AGUA SEGURA A CHORRO Y JABÓN. Adaptación del Módulo para Docentes del Nivel Inicial y Primaria. Iniciativa Lavado de Manos.2006. Formación de Hábitos de Higiene Personal http://www.regionlima.gob.pe/ 219
- 221. Guía de EducaciónAmbiental - Región Lambayeque adecuada higiene, muchas personas defecan al aire libre, y allí abundan las moscas, cucarachas y otros insectos que luego se posan en los alimentos, platos, cucharas, etc. las heces se mezclan con el polvo y son transportadas por el aire o son tocadas por los niños al jugar. Un estudio realizado por la Dra. Val Curtis, Directora de la Escuela de Higiene y Medicina Tropical de Inglaterra y la Universidad de Queen Mary; reveló que en el 16% de celulares analizados hallaron bacterias como la Escherichia coli que habita en las heces y es responsable de enfermedades gastrointestinales; este estudio pone de manifiesto que hay una mala higiene o no se lavan las manos con jabón después de salir del baño. Lo mismo ocurre con los teclados y mouse de las computadoras. Porque las infecciones respiratorias agudas IRAs (Bronquitis y Bronquiolitis Aguda, Resfrío común) Neumonías y Síndrome de Obstrucción Bronquial aguda siguen teniendo alta prevalencia y son la primera causa de muerte principalmente en los niños menores de cinco años de edad. En la región Lambayeque desde enero al 1º de octubre del 2011 se han reportado 110 700 episodios de IRAs, 468 episodios de neumonías y 5 512 SOBAS; en niños menores de cinco años; resultando 23 007 episodios menos de IRAs que en el 2010 y 26 episodios menos de neumonías, sin embargo 4 niños murieron.55,56 Los niños menores de cinco años y los adultos mayores son los más vulnerables o propensos a las IRAs y neumonías. Las bacterias y virus que las causan ingresan a las vías respiratorias al respirar aire contaminado con esos microbios, por ejemplo: cuando alguien tiene esa infección y tose delante de un niño sano o da la mano contaminada por estornudo o tos le contagia y también al tocarse los ojos, nariz o boca con las manos que antes han tocado superficies contaminadas con esos microbios. Porque el virus de la Influenza A(H1N1)) es de acción muy rápida y de alta potencialidad para causar la muerte. En abril del año 2009 apareció la pandemia de Influenza A(H1N1) en México y Canadá extendiéndose rápidamente por todaAmérica y el mundo. Sólo 8 meses después de arduas investigaciones se produjo la vacuna contra el virus A(H1N1); mientras tanto muchas personas la padecieron y otras murieron. En el mundo 18 449 personas de 214 países han muerto por causa de pandemia de influenza A(H1N1) al 01 de agosto del 2010. La mayoría de muertes se ha dado en adultos mayores que enfermaron, pero también han fallecido muchos niños. En el Perú 10 041 han enfermado de influenza A(H1N1), de ellas 1 270 niños. Han fallecido 241 personas, hasta agosto del 2010 en 20 de los 24 departamentos. En la región Lambayeque se confirmaron a agosto del 2010, 576 casos de influenzaA(H1N1) y murieron 9 personas. Lambayeque es el cuarto departamento con mayores casos de influenza en el país. El virus de la Influenza A(H1N1) entra al organismo cuando una persona con la enfermedad, escupe en el suelo, estornuda o tose cerca de otras personas, si se cubre la boca con las manos y luego va tocando cosas o da la mano contaminada también contagia. El transporte del virus de la influenza A (H1N1) con las manos es desde la superficie de las cosas, por ejemplo: mesas, manijas, barandas, libros, lapiceros, etc.; pañuelos desechables, telas, teléfonos, etc. hasta la nariz, boca u ojos. Si el lavado de manos es poco frecuente o no se practica hay mayor probabilidad de hacer ingresar al virus A (H1N1) a las vías respiratorias. Tal virus actúa sólo en horas y puede causar la muerte principalmente de personas con enfermedades respiratorias crónicas, diabéticas, hipertensas, etc. Porque la práctica del lavado de manos (LM) juega un rol crucial en la reducción de las enfermedades y muertes de los niños por la diarrea, IRAs, Neumonía e influenzaA(H1N1). El lavado de manos es considerado una de las prácticas más eficientes en la reducción de la diarrea; “es como vacunarse a uno mismo”. Es la estrategia menos costosa para reducir la diarrea. Se ha demostrado que colocar agua y saneamiento reduce los casos de diarrea en 25% pero el lavado de manos baja los casos en 48%.57 La práctica de LM puede reducir la incidencia de diarrea en 47% en general. 58 55. GERESA. 2010. Boletín Epidemiológico Sem. Epid. N° 39-2010.En Línea. Consulta. 28 noviembre 2011. <http://siga.regionlambayeque.gob.pe/docs/imgfckeditor4/Boletin%2039-2010.pdf> 56. GERESA. 2011. Boletín Epidemiológico Sem. Epid. N° 39-2011.En Línea. Consulta. 28 noviembre 2011. <http://siga.regionlambayeque.gob.pe/docs/imgfckeditor/Boletin%2039-2011vf.pdf> 220
- 222. Guía de EducaciónAmbiental - Región Lambayeque Con el lavado de manos con agua y jabón se reduce las IRAs en 25% y las neumonías en más de 50% de niños menores de cinco años, según el estudio sobre jabón y salud hecho en Pakistán. El59 LM elimina los agentes causantes de las enfermedades respiratorias. Se han reducido enormemente los casos de influenza A (H1N1) al implementarse como medida preventiva el lavado frecuente de manos con agua segura a chorro y con jabón. En muchas instituciones educativas son los niños quienes portan su jabón diariamente, en otras los propios docentes y directores junto a padres de familia priorizan la adquisición del jabón para que siempre haya en los lavaderos de baños, patios y aulas. Porque los niños tienen un enorme potencial para aprender nuevos comportamientos y son agentes de cambio y desarrollo social. Cuando los niños se convencen de lo que es bueno para ellos y sus familias, se involucran y cumplen sus compromisos con gran empeño. Los niños son agentes muy poderosos y los más entusiastas para lograr el cambio de comportamiento hacia el lavado de manos llevando este mensaje desde su institución educativa hacia su familia, amigos y comunidad. Porque los profesores y las IEs son voces autorizadas. La comunidad reconoce a los profesores e instituciones educativas como un medio eficaz para el desarrollo de nuevos aprendizajes para niños. Las madres/cuidadoras se cuidan de la crítica que los docentes puedan emitir cuando el niño está sucio, ya que evitan ser consideradas como madres descuidadas. ¡Atener en cuenta! El estudio dirigido a madres y también a niños en edad escolar, que hizo PRISMA como línea de base para la intervención de la60 iniciativa Lavado de Manos en el Perú reveló importante información que debemos tomar en cuenta si queremos lograr que nuestra población se lave las manos en los momentos claves o críticos: El lavado de manos en los momentos críticos: antes de comer, antes de preparar los alimentos, después de ir al baño, después de cambiar pañales y después de jugar; es una práctica efectiva y económica, gracias a ella muchos niños logran mejor calidad de vida porque se protegen de enfermedades, como la diarrea, neumonías, influenzas, IRAs, parasitosis y de la desnutrición; además tienen mayor permanencia en sus clases y de adultos serán más productivos. ¿Qué se necesita para lavarse las manos? Jabón. El más común es el de ropa, puede ser de tocador, jabón líquido, champú, detergente, lavavajilla. Para jabón líquido casero se puede usar como dispensador una botella limpia con tapa. El jabón líquido casero se prepara así: Se corta jabón al grosor de 3 dedos. Se hace hervir en 1 litro de agua hasta que se disuelva. Se enfría y vacía a una botella limpia. Se añade agua hasta 2 o 3 litros. Así dura hasta 15 días para una familia de 5 personas. 57. CARE PAS. 2000. La Educación en Salud e Higiene en los proyectos de Agua y Saneamiento. Lima. CURTIS Val. 2003. Escuela de Higiene y Medicina Tropical. Universidad de Londres. Effect of washing hands with soapon diarrhoea risk in the community: a systematic review :Lancet Infect Dis; 3: 275–81.58. HOPE y Procter y Gamble. 2002. Estudio sobre Jabón y Salud en Karachi. [En línea] Consulta 08 de noviembre 2011. <http://www.globalhandwashingday.org/GlobalHandwashingDay2ndEditionespa.pdf>. citado en Guía para Planificadores.59. PRISMA.2004.Estudio de Comportamientos en Lavado de manos con jabón en zonas urbano periféricas y rurales del Perú.60. http://eltoro1009.blogspot.com/ 221 *Los niños se lavaron las manos en 29% de veces pero sólo usaron jabón en el 11 % de ocasiones. *La madre es la que más se lavó las manos en ambos tipos de actividades. *En segundo lugar aparecen los niños con edades entre 5 a 15 años: 18% pero sólo 5% usó jabón. ¿Quiénes se lavan más las manos en eventos con riesgos vinculados con cacas? *28% de las personas en el hogar se lavaron las manos después de tener un evento de riesgo con heces pero sólo el 14% usó jabón. Y para momentos vinculados con comidas? *14% se lavó antes de eventos con riesgo de comida y sólo el 6% usó jabón. *Todos los hogares contaban por lo menos con un tipo de jabón o detergente.
- 223. Guía de EducaciónAmbiental - Región Lambayeque Agua segura a chorro. El agua debe estar limpia, puede ser potable o clorada (3 gotas de lejía al 10% por cada litro de agua). Debe utilizarse a chorro para ello debe caer ya sea de caño, jarra, manguera o botella. Foto by xgm andina.com.pe Botella con sorbetín hacia arriba “cañito cerrado” hacia abajo “cañito abierto” ¿Cuálessonlosmomentoscríticosparaellavado demanos? Enmomentos relacionadoscon cacas: Enmomentos relacionadoscon comidas: Enmomentosde contactoconpolvosy residuos: Despuésdeiral baño. Antesdepreparar losalimentos. Despuesdejugar. Despuésde cambiarpañales. Antesdecomer Despuesdetocar superficies contaminadas Despuesdecontacto conresiduossólidos. 222
- 224. Guía de EducaciónAmbiental - Región Lambayeque ¡Asi nos lavamos las manos! Mojar las manos y el jabón con agua a chorro y durante 20 segundos aproximadamente realizar los siguientes pasos: 1 2 3 4 5 6 7 Frotar en círculos el jabón en la palma de la mano. Frotar el dorso Frotar entre dedos Frotar el pulgar Frotar los nudillos Frotar las uñas Frotar las muñecas Ahora enjuagar dejando caer el agua sobre las m a n o s y s e c a r l a s agitando al aire libre. Si se cuenta con toalla limpia o papel toalla sécate con él. 223
- 225. Guía de EducaciónAmbiental - Región Lambayeque Lavado de Manos con Alcohol/ Alcohol - Gel El alcohol medicinal o el alcohol gel se utiliza como alternativa al lavado con agua y jabón cuando las m a n o s n o e s t á n visiblemente sucias. Si las manos están muy sucias primero se lava con agua segura a chorro y jabón y luego se usa el alcohol. Si es conveniente usar alcohol para la limpieza de las manos cuando: Estamos en lugares sin acceso a agua corriente, ejemplo al viajar, en el campo, oficina, de compras, durante la visita a pacientes, etc. Ventajas: Fácil aplicación. Es muy eficaz pues es antimicrobiano de amplio espectro, mata varias especies de microbios. Actúa rápidamente. Antes y después del contacto con pacientes, ejemplo si tenemos que tomarle la temperatura. No es conveniente usar alcohol para la limpieza de las manos cuando: Las manos presentan heridas. Las manos están visiblemente con suciedad. ¿Cómo se lavan las manos con alcohol/alcohol-gel? La técnica es similar a la del lavado de manos con agua y jabón. Aplicar en la palma de la mano aproximadamente una cuchara de alcohol/ alcohol gel y durante 20 segundos aproximadamente realizar los siguientes pasos: 1.-Frotar el alcohol en forma circular en las palmas de las manos. 2.-Frotar el dorso. 3.-Frotar entre los dedos. 4.-Frotar el pulgar. 5.-Frotar los nudillos. 6.-Frotar las muñecas. 7.-Dejar secar sin agitar las manos. Resulta muy efectivo lavarse las manos con agua segura a chorro y jabón y luego profundizar la limpieza usando alcohol/alcohol gel. El Jabón, desde un Recurso de Pocos a un Recurso de Todos para el Lavado de Manos. La preparación del jabón con aceite y potasa se evidencia en hallazgos de hace 3000 años en Mesopotamia y Babilonia. Sin embargo su uso al principio fue sólo para tratar la lana y las pieles, pero no para la higiene personal. Ya en el siglo I d.C. se citan a jabones duros y blandos que las mujeres usaban para limpiar sus cabellos. También han encontrado restos de jabón en unos tarros que mostraban incluso el recetario de su elaboración con grasas hervidas y cenizas. Las cenizas contienen el álcali o hidróxido, necesario para la producción del jabón. Hacia 1550 a. C. se ha encontrado registros, en papiros egipcios, de sustancias jabonosas que eran usadas para lavar la ropa y para tratar enfermedades de la piel. Posteriormente la fórmula es llevada por los fenicios a Europa. En el siglo VII Italia, Francia y España eran grandes productores de jabón pero lo gravaban con tan altos impuestos que era un producto sólo de la élite. En el siglo X luego de la desolación y muerte de adultos y niños debido a las grandes plagas y epidemias en Europa, se volvió al uso de jabón para la higiene corporal y prevención de enfermedades. Después de la revolución francesa en 1789, al desaparecer los monopolios, reemerge la industria jabonera y se masificó el jabón, en tanto la población europea se formó el hábito de uso diario para la prevención de enfermedades y desaparición de afecciones de la http://siccordoba.blogspot.com/ 224
- 226. Guía de EducaciónAmbiental - Región Lambayeque piel lo que se vio reflejado en el aumento de la esperanza de vida y el incremento de su población. El jabón de Lambayeque. Por esos mismos tiempos, vivíamos la época virreinal, y en el departamento y provincia de Lambayeque, (a mediados del siglo XVIII), la fabricación de jabones fue su principal industria. El auge productivo de sus tinas de jabón, en el último cuarto de ese siglo, dio a Lambayeque su riqueza y antigua grandeza que hasta hoy perdura en sus evocadoras casas coloniales. Según el historiador Adolfo Vega Cárdenas, también aquí en61 Lambayeque hubo una gran demanda de jabón desde inicios del siglo XIX, jabones elaborados con grasa de cabra, tal era la demanda que llegaban a utilizar la grasa de 60 000 cabras al año. Los “fábricas” de jabón se llamaban “tinas” y en ese tiempo hubieron siete tinas conocidas como Santa Rita de Pololó, de doña Catalina de Aguilarte; Nuestra Señora del Rosario, de don Pedro de Estela; La Soledad, de don Domingo Figueroa; San Judas, de don Juan Romualdo de Vidaurre; San Miguel, de doña Juana López; San Jacinto de doña Josefina López y Nuestra Señora del Cisne, de don Pedro Cabrera. Lambayeque produjo un jabón de tan buena calidad que superó al jabón piurano y acaparó el mercado de Lima, la sierra y exportó a Panamá y Guayaquil. La notable familia Iturregui Aguilarte, cuna del prócer Juan Manuel Iturregui, fue dueña de la tina de Santa Rita de Pololó ubicada en la ex cooperativa Cahuide – Jayanca; hizo fortuna, debido a su gran producción y negocio del jabón, y gran parte de ella solventó la causa de la Independencia, lo que fue muy reconocido por don José de San Martín. La fabricación de jabón en Lambayeque, se vio favorecida por el abundante algarrobo para cebar cabras y abastecer de leña a las tinas y de la “hierba del vidrio” “lejía verde” o “lito” Sesuvium portulacastrum L. de cuyas cenizas se fabricó la lejía cuyo contenido de hidróxido es principal insumo para la producción de jabón. Fueron los morropanos quienes abastecieron de “ lejía” y sal a las tinas lambayecanas. El auge del jabón lambayecano fue decayendo a mediados del siglo XIX con la caída del monopolio comercial español significó el fin de esta industria lambayecana, al no poder competir con los jabones europeos que habían perfeccionado sus productos y es a partir de 1860 que se agudizó el proceso de desaparición de las casas tina, empresas coloniales que tanta riqueza dieron a este pueblo, para poder contribuir a la causa de la Emancipación del Perú. Por otro lado, los lambayecanos han aprovechado desde hace mucho tiempo al “jabón natural” proveniente de recursos vegetales como el “jabonillo” – Luffa operculata, asi como del “choloque” - Sapindus saponaria por su contenido de saponinas para la higiene personal y lavar las vestimentas. Hoy la industria de productos de limpieza, nos permite contar con diversos tipos y calidades de jabón. Todos los hogares de Lambayeque poseen algún tipo de jabón pues es considerado como producto indispensable para la higiene personal y de la ropa. 61. SHEEN C, A. citado por VEGA CÁRDENAS, M. 2008. Lambayeque. [En Línea] Consulta 08 de noviembre 2011 <http://historiadocumentaldetrujillodelperu.blogspot.com/2008/11/la-casa-tina-de-iturregui.html> http://www.teline.fr/eng/Photographs/All-Families/Aizoaceae/Sesuvium-portulacastrum 225
- 227. Guía de EducaciónAmbiental - Región Lambayeque La Reacción que produce Jabón La producción de jabón se realiza por una reacción química llamada saponificación. (Latín sapon = jabón). Para producir jabón reacciona el triglicérido o grasa con el álcali o hidróxido de sodio, o de potasio, magnesio, etc. Libera calor. La saponificación es una hidrólisis de los grupos éster de los triglicéridos cuando están en contacto con un hidróxido alcalino, obteniendo como producto la sal orgánica de sodio (o de potasio, calcio, etc.) y glicerol. CH3-(CH2)n – COO –CH2 + Na OH CH3-(CH2)n – COO –Na CH2OH l calor l CH3-(CH2)n – COO –CH + Na OH CH3-(CH2)n – COO –Na + CHOH l l CH3-(CH2)n – COO –CH2 + Na OH CH3-(CH2)n – COO –Na CH2OH 1 molécula de grasa/ 3 compuesto 3 moléculas de jabón 1 molécula de Triglicérido o aceite iónico hidróxido (en este caso de sodi o) glicerina o alcalino * glicerol *El hidróxido de sodio NaOH produce jabones duros, y el hidróxido de potasio KOH produce jabones blandos. Por ejemplo: La reacción de saponificación para producir jabón palmitato de sodio, será: CH3-(CH2)14 – COO –CH2 + Na OH CH3-(CH2)14 – COO –Na CH2OH l calor l CH3-(CH2)14 – COO –CH + Na OH CH3-(CH2)14 – COO –Na + CHOH l l CH3-(CH2)14 – COO –CH2 + Na OH CH3-(CH2)14 – COO –Na CH2OH 1 palmitato de glicerol 3 hidróxido 3 palmitato de sodio 1 glicerol de sodio (jabón) Entonces, la molécula de jabón, en este caso palmitato de sodio, está constituida por una larga cola que es apolar por lo tanto insoluble, rechaza al agua pero si tiene afinidad por las grasas; y una cabeza polar NaCOO- que al estar conformada por el catión sodio y el anión carboxilato; tiene afinidad por el agua por tanto le permite disolverse en agua. Podemos representar a una molécula del jabón palmitato de sodio. O C O-Na+ Cabeza polar, es hidrófila (afinidad por el agua) Cola apolar, es liófila (afinidad por las grasas) Gráficamente, representamos: H O H 2- + + 226
- 228. Guía de EducaciónAmbiental - Región Lambayeque Jabón en Acción Recordemos que los microbios se hallan aferrados o pegados en la grasa o aceite de las manos. Un trozo o poco de jabón está formado por millones de moléculas de jabón. Cuando nos lavamos las manos, mojamos el jabón y así activamos millones de sus moléculas, formando una mezcla de agua y jabón que se pone en contacto con la grasa o aceite pegado en nuestras manos. El agua es una molécula polar, en cambio las moléculas de las grasas o aceites son apolares. Al contacto con el agua, la cabeza polar de cada molécula del jabón se atrae con cada molécula del agua (por polos opuestos) y ello se refleja disolviéndose. En tanto, la cola apolar de las moléculas de jabón hace lo suyo, se atrae con las partículas de grasa o aceite que se halla pegada en las manos, y disuelve la suciedad. Las partículas de grasa terminan rodeadas por la cola apolar de varias moléculas de jabón formando unas unidades llamadas micelas que constituyen la espuma del jabón, ésta flota en el agua por ser menos densa y son arrastradas por el agua del enjuague y junto con ellas son arrasados los microbios de las manos. Mientras más frotamos nuestras manos durante el lavado, provocamos que se rompan las partículas de grasa o aceite en más pequeñas, entonces se formen más micelas las cuales son eliminadas con más facilidad con el agua. Cola apolar Liófila de la molécula de jabón (atrae a la grasa) Cabeza polar Hidrófila de la molécula de jabón (permite que el jabón se disuelva) Agua Partícula de grasa con microbios adheridos Del mismo modo que el jabón arrasa la grasa y microbios de las manos, así retira la suciedad de la ropa. 227
- 229. Guía de EducaciónAmbiental - Región Lambayeque Las Sesiones de Aprendizaje para el Cambio de Comportamiento hacia el Lavado de Manos Teniendo en cuenta los hallazgos del estudio lavado de manos, la iniciativa Lavado de Manos ha propuesto la ruta educativa o camino pedagógico para lograr el cambio de comportamiento hacia el lavado de manos apoyándose en las teorías del cambio de comportamiento y del marketing. Aquí aparecen de modo adaptado al enfoque del Diseño Curricular Nacional. El modelo es “escuela-comunidad” ya que el cambio es de lo personal a lo colectivo. El cambio en el nivel personal (con la influencia de los padres y docentes) incide en el espacio familiar, comunal y social. La ruta presenta tres trechos o etapas, cada una de ellas comprende dos sesiones de aprendizaje, que buscan ir cambiando el comportamiento de no se lava a si se lava. El trecho de motivación está orientado a desarrollar aprendizajes altamente implicativos con la idea de bienestar y sensaciones agradables que produce el lavado de manos. Asimismo que las manos son agentes muy importantes en la prevención de enfermedades como la diarrea, IRAs, neumonías, influenzas y parasitosis y que la salud debe cuidarse especialmente la de los más pequeños. Hay intenso abordaje de motivadores e inhibidores del lavado de manos con jabón. El trecho de recursos está dirigido a promover aprendizajes para asegurar que siempre se disponga de agua segura a chorro y jabón en los lugares adecuados para el lavado de manos, pues la persona puede estar muy motivada para lavarse las manos pero si no encuentra con qué, entonces no se lava. El trecho de conocimientos enfatiza el desarrollo de aprendizajes para la comprensión de la ruta de contaminación, los problemas que se generan en nuestro organismo por los microbios y las consecuencias en la salud y en el aprendizaje sobre todo en los niños. Inhibidores son creencias, ideas y factores que limitan u obstaculizan la práctica del lavado de manos. Son: El abordaje pertinente de motivadores e inhibidores para el lavado de manos. Motivadores son sensaciones, creencias e ideas fuerza que impulsan la práctica del lavado de manos. Están referidos a: 228 Lavarse las manos con jabón para interrumpir la ruta de contaminación y estar sano. Motivador ¿Qué debemos reforzar? Higiene y autoestima. La pobreza no significa suciedad. Al estar limpio se siente bien. Estar limpio es estar sano. Todos debemos estar limpios. ¿Qué debemos hacer/decir?Inhibidor Múltiples tareas de la casa por lo que las madres/cuidadoras se olvidan de lavarse las manos con jabón. El lavado frecuente con jabón, reseca las manos y puede contaminar la comida con el olor. Las manos de las madres y cuidadoras no son vehículos de contaminación. Es mínimo el riesgo de ensuciarse las manos con cacas al momento de limpiar al niño o cambiar pañales. No siempre es necesario lavarse las manos, sólo cuando la suciedad es evidente. Lavarse dos veces con agua equivale a lavarse con jabón. Hay que esconder el jabón para que los niños no jueguen y lo desperdicien. Colocar agua, jabón y unos afiches en los lugares claves servirán de recordatorios. Recordar que el 99% de los hogares en el Perú disponen de algún tipo de jabón (jabón de ropa, de tocador, champú, detergente, lavavajilla, etc.) Los microbios de las manos sólo son arrasados si nos lavamos con jabón. Las manos son el principal medio de contaminación en la casa. Basta una mínima cantidad no visible de caca para contaminarse. Es necesario lavarse las manos con jabón ante cualquier contacto con la suciedad. Lavarse las manos sólo con agua, no arrastra los microbios. Si al niño se le enseña la importancia del uso responsable del jabón, contribuirá a su cuidado.
- 230. Guía de EducaciónAmbiental - Región Lambayeque La idea central es que el lavado debe hacerse con agua a chorro y jabón ya que éste arrastra los microbios retirándolos de nuestras manos y así se corta la ruta de contaminación y ya no nos enfermamos. En las IEs y en el hogar debemos lograr que se disponga de jabón y agua para el lavado de manos (según nuestra realidad). Bibliografía y enlaces de interés. ILM.2006.Módulo para docentes del nivel inicial y primaria .Lima p 52. PRISMA.2004. “Factores que motivan o inhiben el lavado de manos con jabón”. [En línea]. Consulta: 02 marzo 2010. Estudio de Comportamientos en Lavado de manos con jabón en zonas urbano periféricas y rurales del Perú. pp 39,82. < http://www.phishare.org/files/2458_JP_11S_Peru_HW_SpanishFormat.pdf.> CARE PAS. 2000. La Educación en Salud e Higiene en los proyectos de Agua y Saneamiento. Lima. DIRESA. Oficina de Epidemiología 2010 Sem. N° 21. Boletín epidemiológico. DIRESA. Oficina de Epidemiología 2011 Sem. N° 21. Boletín epidemiológico. MINSA. Sala Situacional de Influenza. 30 de agosto 2010. Recomendaciones p e r i o d o p o s t p a n d é m i c o . [ E n l í n e a ] http://www.dge.gob.pe/influenza/AH1N1/sala/Sala_pandemia_30-08-2010.pdf http://www.globalhandwashingday.org/Global_Handwashing_Day_2nd_Editio n_espa.pdf http://www.youtube.com/watch?v=iolnwKcviY8 http://www.youtube.com/watch?v=MNRW2NQ6DVo&feature=related http://www.youtube.com/watch?v=guuFx9-6iSE&feature=related http://www.youtube.com/watch?v=nWohY8mnV1E&feature=related http://www.youtube.com/watch?v=A2hTtF8ZlKE&feature=related http://www.youtube.com/watch?v=A4fv78fKNsg&feature=related http://soapquim.blogspot.com/ Secundaria: http://www.taringa.net/posts/info/1216441/El-Jabon-y-como-fabricarlo.html http://pagciencia.quimica.unlp.edu.ar/experqui.htm#detergentes http://www.youtube.com/watch?v=wonj0lD34Zw http://www.youtube.com/watch?v=OqXsfnEbbUc&feature=related http://www.youtube.com/watch?v=UaGUPGdKwEQ&feature=related http://www.nutribiota.net/blog/index.php/recursos/jabon http://ecotips.emprendedores.pe/2008/05/jabn-casero-hecho-con-aceite-de- cocina.html 229
- 231. Guía de EducaciónAmbiental - Región Lambayeque “Lavo mis Manos y me siento Bien” 1.- Datos Generales: Área: Ciencia yAmbiente Ciclo: II Edad: 3-4-5-. Duración: 45 minutos. Contexto: La sesión se desarrollará antes de tomar los alimentos. 2.- Capacidad yActitud: Relaciona el lavado de manos con las sensaciones de frescura y alegría. Muestra desagrado al estar con las manos sucias y alegría al estar con las manos limpias. 3.- Tema Transversal: Educación para la Gestión del Riesgo y la ConcienciaAmbiental. 4.- Calendario Ambiental Regional: “Día Mundial del Agua”/ “Día Mundial de la Salud”, “Semana Mundial del Lavado de Manos”. 5.- Información Básica: El niño está en constante movimiento y el juego es indispensable para su desarrollo, por lo tanto está expuesto a la contaminación del ambiente. Es necesario que se lave las manos correctamente en los momentos críticos, para que consigan una sensación de limpieza. Estar limpio es sentirse ágil, alegre, fresco, despierto, atento y cómodo. En cambio la suciedad le hará sentir triste, aburrido, incómodo, mal visto y no rendirá en clases. Las manos sucias se identifican por la sensación o apariencia de tenerlas pegajosas, sudosas, grasosas, con olor a pescado o a caca. Lavándose con jabón se consigue sacar la suciedad y microbios y eso no sucede al lavarse sólo con agua. El olor del jabón se asocia al olor de limpieza y da una sensación de frescura, comodidad y alegría, ello es un potente motivador para lavarse las manos con jabón. 6.- Proceso Didáctico. INICIO/ENTRADA: Invitación a los niños a conformar una ronda tomados de las manos. Invitación a observar si sus manos están limpias: miran sus palmas, muñecas, entre dedos, uñas, dedos. ¿Sus manos están suaves o ásperas? ¿Están pegajosas? ¿a qué huelen sus manos? ¿les gusta ese olor? ¿por qué están sucias sus manos? Se les preguntará ¿a quién le gusta lavarse las manos? Se les dirá que se divertirán jugando a la ronda y se les propondrá por ejemplo la canción “manitos limpias” con la tonada de “los pollitos dicen” (se puede dar otra tonada local). “Lavemos nuestras manos con agua y con jabón …¡Si con jabón! Ay que limpiecitas mis manos quedarán (2 veces) Yo me siento fresco, limpio y feliz (2 veces) Todo es más bonito con agua y con jabón” (2 veces) PROCESO/ DESARROLLO/ ELABORACIÓN: En el centro de la ronda se hará la demostración del lavado de manos con agua a chorro y con jabón. (Se usará una jarra con agua segura-clorada/potable y un trozo de jabón de ropa porque es el más común)Al terminar se observará las manos mirando, frotando suavemente y oliéndolas, se expresará alegría y bienestar. El agua de la tina será vertida en el balde vacío. Cada niño también se lavará las manos en el centro de la ronda con ayuda de su docente y al terminar se le pedirá que mire, huela sus manos y que cree su propio gesto de alegría. EDUCACIÓN INICIAL Niños de Salas, practican lavado de manos. 230
- 232. Guía de EducaciónAmbiental - Región Lambayeque Mientras tanto todos van cantando, alzando las manos yaplaudiendo. Se verterá el agua sucia en el balde después del lavado de cada niño. Se les mostrará el agua sucia que queda en el balde y se explicará que para lavarse las manos el agua debe ser a chorro y limpia (segura: potable o clorada), y que debe usarse jabón. El agua que cae en la tina ya no debe usarse porque allí están los microbios con la suciedad que salió de sus manos. Dialogarán como se sienten ahora que tienen las manos limpias, y todos a la vez expresarán sus sensaciones de bienestar y alegría. SALIDA/ CIERRE/ RESPUESTA: ¿Qué hemos usado para lavarnos las manos? Muéstrame como nos lavamos las manos. ¿Cómo se sentirá un niño que no se lava las manos? ¿Y un niño que si se lava las manos con jabón? Se felicitará a los niños y se les entregará un recordatorio con un texto (escrito o figura) asociado al mensaje clave ejemplo “mis manos limpias y yo contento” para que se lo enseñen a sus amigos y a su familia. 7. Evaluación: T* = práctica transversal. “Con manos limpias evitamos la diarrea” 1.- Datos Generales: Área: Ciencia yAmbiente Ciclo: III Año: 3-4-5. Duración: 45 minutos. Contexto: La sesión se desarrollará antes de tomar los alimentos. 2.- Capacidad yActitud: Relaciona causa – efecto con la práctica lavado de manos: comer limpio - evitar la diarrea. Expresa su deseo de que mamá/abuelita/cuidadora se lave también las manos con agua y jabón. 3.- Tema Transversal: Educación para la Gestión del Riesgo y la ConcienciaAmbiental. 4.- Calendario Ambiental Regional: “Día Mundial del Agua”/ “Día Mundial de la Salud”, “Semana Mundial del Lavado de Manos”. 5.- Información Básica: Los niños están expuestos a los microbios y virus porque al jugar o tocar superficies contaminadas y mascotas entran en contacto con la suciedad de la tierra, cacas, desperdicios, etc. Si comen sus alimentos sin lavarse las manos con agua y jabón, enfermarán de diarreas. Igualmente, las mamás o personas que se encargan de preparar los alimentos, si no se lavan antes, contaminarán a sus hijos pues las manos son el principal vehículo portador de los microbios que causan las diarreas cuyas consecuencias afectan al desarrollo de los niños y hasta causan muertes. En casa y aula siempre hay un jabón, así que hay que lavarse las manos antes de preparar los alimentos y antes de comer. Asi estarán protegidos y sanos, la higiene es factor clave de la salud. 6.- Proceso Didáctico: INICIO/ENTRADA: Invitación a los niños a narrar cómo les fue con la pulserita que llevaron a casa y cuál era el mensaje. 231 Criterio InstrumentoIndicadores Capacidad y Actitud Actitud Mundo físico y conservación de la Salud Lista de chequeo Lista de chequeo Capacidad Menciona los recursos necesarios para lavarse las manos. Asocia el lavado de manos con jabón a frescura, olor agradable, bienestar, alegría. T* Se lava las manos siguiendo el procedimiento establecido. Muestra aburrimiento al estar con las manos sucias, al escuchar la frase “manos sucias” y alegría al estar con las manos limpias.
- 233. Guía de EducaciónAmbiental - Región Lambayeque Se les cuenta una historia de una mamá/cuidadora que mientras sus hijos asisten a clases, ella barre, recoge los desperdicios y va al baño, apurada se pone a cocinar el plato favorito de sus hijos pero sin lavarse las manos. ¿Qué pasará?............... PROCESO/ DESARROLLO/ ELABORACIÓN: Invitación a cada niño a mencionar su plato favorito. Se presentan láminas de los mismos. Se les explica que los microbios siempre están acechando para contaminar los . ¿Dónde viven los microbios que causan la parasitosis y la diarrea? En el polvo, cacas, desperdicios, suelo, etc. Nuestras manos están expuestas a los microbios y se quedan allí. Retoma de pregunta causa: ¿Qué pasa si la mamá prepara la comida sin lavarse las manos con jabón? A la vez se muestran láminas: niños lavándose las manos, otros sin lavarse, niños comiendo, niños saludables, niños enfermos con diarrea, mamás preparando la comida sin lavarse las manos. Diálogo y registro de las reflexiones de los niños, -efectos -. ¿Y, qué pasa si un niño no se lava las manos antes de comer? Diálogo y registro. Reforzamiento: siempre hay que lavarse las manos con agua segura a chorro y jabón antes de comer y hay que decir que mamá lo haga antes de cocinar. Un niño voluntario hace la demostración. Estampado de mano de cada niño y registro de mensaje “estar limpios y sanos está en nuestras manos”. SALIDA/ CIERRE/ RESPUESTA: ¿Te gustaría que tu mamá/cuidadora prepare los alimentos con las manos limpias? Se les felicita. Se comprometerá a los niños para que lleven el recordatorio a mamá /abuelita/cuidadora. T* = práctica transversal. 7. Evaluación: 232 Criterio Capacidad y Actitud Indicadores Instrumento Actitud Mundo físico y conservación de la Salud Capacidad Relaciona causa-efecto con la práctica lavado de manos: comer limpio, evitar la diarrea. Lista de chequeo Lista de chequeo Menciona el efecto de no lavarse las manos antes de cocinar o de comer: diarrea. Menciona la consecuencia Lavado de manos: preparación de alimentos-salud y bienestar. T* Se lava las manos siguiendo el procedimiento establecido. Expresa verbalmente su deseo de que mamá/abuelita/cuidadora se lave las manos antes de cocinar
- 234. Guía de EducaciónAmbiental - Región Lambayeque “Con manos limpias evitamos la Neumonía e Influenza” 1.- Datos Generales: Área: Ciencia yAmbiente Ciclo: III Edad: 3-4-5. Duración: 45 minutos. Contexto: La sesión se desarrollará antes de tomar los alimentos. 2.- Capacidad yActitud: Relaciona causa – efecto con la práctica lavado de manos - evitar las IRAs, neumonía e influenza. Expresa su deseo de que mamá/abuelita/cuidadora se lave también las manos con agua y jabón. 3.- Tema Transversal: Educación para la Gestión del Riesgo y la ConcienciaAmbiental. 4.- Calendario Ambiental Regional: “Día Mundial delAgua”/ “Día Mundial de la Salud”, “Semana Mundial del Lavado de Manos”. 5.- Información Básica: Los niños al jugar o tocar superficies contaminadas entran en contacto con gotitas de saliva, polvos y superficies que contienen microbios causantes de las infecciones respiratorias agudas, neumonía; y con el virusAH1N1, luego se tocan la nariz, boca, ojos; entonces se enfermarán. Estas enfermedades son muy contagiosas y mortales en todas las épocas del año pero sobre todo en invierno. En casa y aula siempre hay un jabón, así que, aunque haga frío, hay que lavarse las manos después de jugar y cuando hemos tocado cosas contaminadas o hemos estado cerca de animales. 6.- Proceso Didáctico: INICIO/ENTRADA: Invitación a los niños a narrar sus juegos favoritos. Se presenta con títeres la experiencia vivida por un niño que hace poco jugaba con sus amigos y al llegar a casa, como hacía frío, no se lavó las manos con jabón y luego sin darse cuenta se tocó la nariz y los ojos. ¿Qué le pasará?... PROCESO/ DESARROLLO/ ELABORACIÓN: Invitación a los niños a mencionar sus juegos favoritos y cómo son los lugares en que lo hacen. Se les explica que los microbios y virus de las IRAs, neumonía e influenza siempre están en la tierra, porque la gente escupe en el suelo, también están en los polvos sobre las cosas y en los juguetes. Allí están escondidos de forma invisible y contaminan las manos de los niños. Entonces…., qué le pasó al niño si se quedó con las manos sucias después de jugar y se tocó la nariz y sus ojos? Diálogo y registro de reflexiones de los niños, –efectos -. Continuación de la historia con ayuda de los títeres: …en la noche al niño le dolía su garganta y luego no podía respirar, casi se muere por la neumonía, faltó al colegio varios días. Se sanó con las justas en la posta médica. Qué pasa si jugamos con los juguetes que no están limpios? Diálogo y registro de las reflexiones de los niños-efectos. Reforzamiento: Aunque haga frío, siempre hay que lavarse las manos con agua segura a chorro y jabón, después de estar en contacto con la tierra o con las mascotas, después de jugar y hay que decir a mamá que lave con jabón a nuestros juguetes. Un niño hace el lavado de manos. Registro de mensaje clave en la silueta de una pelota. ¡Con manos limpias evitamos la neumonía e influenza! SALIDA/ CIERRE/ RESPUESTA: ¿Te gustaría que tus hermanos y amigos se laven las manos después de jugar? Se les felicita. Se comprometerá a los niños para que lleven el mensaje a sus hermanos y amigos. 233
- 235. Guía de EducaciónAmbiental - Región Lambayeque 7. Evaluación. “Los Súper Amigos: Agua, Manos y Jabón” 1.- Datos Generales: Área: Ciencia yAmbiente. Ciclo: III. Edad: 4. Duración: 45 minutos. Contexto: La sesión se desarrollará antes de tomar los alimentos. 2.- Capacidad yActitud: Identifica los recursos jabón y agua segura a chorro para arrasar microbios con el lavado de manos. Demuestra interés en el cuidado de los recursos para el lavado de manos. 3.- Tema Transversal: Educación para la Gestión del Riesgo y la ConcienciaAmbiental. 4.- Calendario Ambiental Regional: “Día Mundial del Agua”/ “Día Mundial de la Salud”, “Semana Mundial del Lavado de Manos”. 5.- Información Básica: Los niños al jugar o tocar superficies contaminadas entran en contacto con gotitas de saliva, polvos y el jabón actúa como recolector de la grasa y mugre que está pegada en las manos, removiéndola y arrasando también a los microbios hacia el agua. Si nos lavamos sólo con agua los microbios quedarán pegados con la grasa en nuestras manos. En cambio, el jabón es la sustancia que al contacto con el agua a chorro arrasa la grasa y los microbios retirándolos de nuestras manos; si nos laváramos en agua detenida en una tina los microbios simplemente se van mezclando y nos contaminarían una y otra vez. En casa y aula siempre hay un jabón y agua, siempre hay que contar con el superpoder del jabón. El agua para lavarse debe ser segura: potable o clorada con tres gotitas de lejía para cada litro. 234 Criterio Capacidad y Actitud Indicadores Instrumento Actitud Mundo físico y conservación de la Salud Capacidad Relaciona causa-efecto con la práctica lavado de manos: IRAS, neumonías e influenza. Lista de chequeo Lista de chequeo Menciona el efecto de no lavarse las manos después de jugar: IRAs, neumonía, influenza. Menciona la consecuencia de lavarse las manos después de jugar: salud y bienestar. T* Se lava las manos siguiendo el procedimiento establecido. Expresa verbalmente su deseo de que mamá/abuelita/cuidadora se lave las manos antes de cocinar
- 236. Guía de EducaciónAmbiental - Región Lambayeque Criterio Capacidad y Actitud Indicadores Instrumento Actitud Mundo físico y conservación de la Salud Capacidad Identifica los recursos jabón y agua segura a chorro para arrasar microbios con el lavado de manos. Lista de chequeo Lista de chequeo Nombra al jabón y agua segura a chorro como amigos inseparables para arrasar microbios al lavarse las manos. Menciona cómo podemos tener agua a chorro para el Lavado de manos. T* Se lava las manos siguiendo el procedimiento establecido. Demuestra interés en el cuidado de los recursos para el lavado de manos. 6.- Proceso Didáctico: INICIO/ENTRADA: Diálogo con los niños sobre la manito con el mensaje que entregaron a mamá ¿cuál era el mensaje?. ¿Qué dijo mamá? ¿Qué dijeron los hermanos y el resto de la familia?¿Se ha lavado las manos con agua segura a chorro y jabón antes de cocinar? Todos se ponen cómodos para escuchar el cuento del superjabón: Habían una vez unas manos muy sucias, llenas de mugre, que olían muy mal, tenían pegadas pequeñísimos restos de cacas, tierra y grasa y se notaban pegajosas y ásperas. Ellas pasaron cerca del baño y se encontraron con el jabón que muy valiente decidió dejar a las manos muy limpias y aplicó sus superpoderes juntándose con su inseparable amigo el agua y unidos empezaron a arrancar la grasa y la mugre. Con el agua también se fueron los microbios mostrándose tristes y quejosos. Las manos quedaron transformadas en limpias, bonitas y con olor agradable. El jabón había triunfado y se abrazó con el agua felicitándose por el buen trabajo….Pero esta historia pronto continuará… ¿A quién le gusta el cuento? ¿Qué personaje te hubiera gustado ser? Y si el jabón no hubiera estado en su sitio ¿Qué hubiera pasado? PROCESO/ DESARROLLO/ ELABORACIÓN: Construcción de la segunda parte de la historia: ….pero un día las manos se volvieron a ensuciar con …...……...…........, (los niños deben completar) y como sabían del superpoder del jabón lo buscaron con prontitud en la casa y lo encontraron en……................………. y hallaron otro jabón en…………….. Se lavaron con agua que caía a chorro y quedaron limpias otra vez y con un olor uhmmmmmmm. ¿Planteamiento de preguntas: ¿Qué se necesita para lavarse las manos?¿Cómo se utiliza el agua para lavarse las manos? ¿Qué pasa si sólo nos lavamos las manos con agua? Demostración del procedimiento para el lavado de manos de acuerdo con el texto: “Así nos lavamos las manos” Ahora hazlo tú. Los demás aplauden y celebran que las manos ya están limpias por acción del agua a chorro y del jabón. Incidencia para usar el jabón adecuadamente y que se puede cortar en trozos del grosor de un dedo para hacerlo rendidor. También podemos tener jabón líquido casero así: Se corta jabón al grosor de 3 dedos, se hace hervir en 1 litro de agua, se enfría y vacía a una botella limpia y se añade agua hasta 2 ó 3 litros. Dejemos una botella aquí en el aula y otra en el baño o cerca de la letrina. Y ¿cómo tendremos agua a chorro para lavarse las manos? Se les demuestra que cuando no hay caño podemos adecuar jarra, botellas con sorbetines etc. SALIDA/ CIERRE/ RESPUESTA: Felicitación a los niños porque ahora siempre contaremos con los amigos inseparables: mano, agua y jabón -Se les comprometerá para que lleven su jabón líquido casero y se lo den a mamá/abuelita/cuidadora y que lo coloquen en la cocina, así siempre habrá jabón para lavarse antes de cocinar. 7. Evaluación. T* = práctica transversal. 235
- 237. Guía de EducaciónAmbiental - Región Lambayeque “Lugares para el Agua Segura y Jabón” 1.- Datos Generales: Área: Ciencia yAmbiente Ciclo: II Edad: 4. Duración: 45 minutos. Contexto: La sesión se desarrollará antes de tomar los alimentos. 2.- Capacidad yActitud: Identifica los lugares para el agua y jabón en relación directa con los momentos críticos del Lavado de Manos. Toma la iniciativa para la vigilancia de los recursos agua y jabón en los lugares adecuados. 3.- Tema Transversal: Educación para la Gestión del Riesgo y la ConcienciaAmbiental. 4.- Calendario Ambiental Regional: “Día Mundial del Agua”/ “Día Mundial de la Salud”, “Semana Mundial del Lavado de Manos”. 5.- Información Básica: Para que el lavado de manos se practique en las casas y en la institución educativa debe haber agua y jabón en los lugares claves pues su presencia actúa como recordatorio para el lavado de manos. Si el jabón y agua está muy lejos del lugar de defecación hay poca prevalencia de lavado de manos. Igual, si no hay jabón y agua en la cocina no será posible lavarse las manos. Cómo exigirle a alguien que se lave las manos con agua y jabón si no encuentra dichos recursos? Es necesario ubicar los lugares de lavado cerca de donde existe el riesgo y asi distinguimos tres escenarios principales de riesgo: Riesgo relacionado con cacas por lo tanto hay en el lavatorio del baño y si es letrina cerca de ella hay que poner jabón y agua segura dispuesta a chorro, a una altura que todos los miembros de la familia puedan acceder. Riesgo relacionado con comidas. Pues antes de preparar los alimentos es necesario lavarse las manos por lo tanto en la cocina se debe disponer de agua a chorro y jabón. Generalmente se toman los alimentos en el comedor-cocina por ello la existencia de los recursos agua y jabón invitará a lavarse. Asimismo en la institución educativa se toma el desayuno, almuerzo escolar o el refrigerio, de allí que es conveniente tener el jabón y el agua a chorro para lavarse las manos antes de tomar los alimentos. Riesgo relacionado al contacto con polvos y residuos.Al jugar los niños se contaminan con tierra que a su vez contiene microbios, también cuando estamos en contacto con los residuos al hacer la limpieza o hemos tocado superficies que pueden contener pequeñísimas cantidades de microbios que nos causan diarreas, neumonías, IRAs, influenzas y parasitosis. Por eso es necesario que en los lavatorios de las instituciones educativas y patios de juego de hogares siempre se encuentre agua a chorro y jabón para lavarse las manos. 6.- Proceso Didáctico. INICIO/ENTRADA: Diálogo con los niños sobre la entrega del jabón ya sea en trozo o líquido que llevaron a casa, comentar si lo usaron, ¿dónde lo colocaron? ¿qué le pareció a la familia la manito con el mensaje que entregaron a mamá. ¿cuál era el mensaje? Exploración de los saberes previos de los niños: ¿En qué momentos hay que lavarse las manos?¿Por qué? Todos se ponen cómodos para acordar los lugares donde ubicaremos al agua segura y el jabón para el lavado de manos y lo felices que nos vamos a sentir al contar con esos recursos. PROCESO/ DESARROLLO/ ELABORACIÓN: -Diálogo sobre los lugares donde viven los microbios resaltando en las cacas, polvo, suciedad y cómo luego entran en contacto con nuestras manos. 236
- 238. Guía de EducaciónAmbiental - Región Lambayeque Criterio Capacidad y Actitud Indicadores Instrumento Actitud Mundo físico y conservación de la Salud Capacidad Identifica los lugares para el agua y jabón en relación directa con los momentos críticos del Lavado de Manos. Lista de chequeo Lista de chequeo Señala los lugares del jabón y agua para el lavado de manos en la institución educativa y en el hogar. T* Se lava las manos siguiendo el procedimiento establecido. Señala los lugares del jabón y agua para el lavado de manos en la institución educativa. Presentación de una lámina con situaciones de riesgo relacionados con cacas: salir del baño, cambiando pañales. ¿Qué pasa si después de ir al baño no encuentro agua ni jabón para lavarme las manos? Si la mamá cambió los pañales al bebé y se olvidó de lavarse las manos, ¿qué puede suceder? Presentación de una lámina con situaciones de riesgo relacionados con comidas: antes de cocinar, platos servidos para comer, mamá que está dando de lactar, niño que va a ingerir su refrigerio. ¿ qué sucede si en la cocina la mamá no encuentra jabón para lavarse? Presentación de láminas con situaciones de riesgos con polvos y residuos. Si he jugado y necesito lavarme las manos, ¿dónde lo puedo hacer? ¿Ysi no hay jabón? Reflexionan: Entonces, ¿cuáles son los lugares claves para lavarse las manos en la casa? ¿y en la institución educativa? En el aula, patio y baños todos revisan que se disponga de agua a chorro y jabón para lavarse las manos. SALIDA/ CIERRE/ RESPUESTA: Pintan los lugares de la casa donde debe estar el agua segura y el jabón para el lavado de manos. Felicitaciones a los niños porque ahora siempre contaremos con los amigos inseparables: mano, agua y jabón -Se les comprometerá para que lleven su jabón líquido casero y se lo den a mamá/abuelita/cuidadora y que lo coloquen en la cocina, así siempre habrá jabón para lavarse antes de cocinar. 7. Evaluación. T* = práctica transversal. 237
- 239. Guía de EducaciónAmbiental - Región Lambayeque EDUCACIÓN PRIMARIA “Con mis manos limpias, me siento bien” 1.- Datos Generales: Área: Ciencia yAmbiente Ciclo: III Grado: Primero a sexto de primaria Característica: Unidocente/Multigrado/Polidocente. Duración: 45 minutos. Contexto: Desarrollar la sesión antes del refrigerio escolar y formando un ruedo. 2.- Capacidad yActitud: Relaciona el lavado de manos con sensaciones de frescura y alegría. Muestra desagrado al estar con las manos sucias y alegría al estar con las manos limpias. 3.- Tema Transversal: Educación para la Gestión del Riesgo y la ConcienciaAmbiental. 4.- Calendario Ambiental Regional: “Día Mundial del Agua”/ “Día Mundial de la Salud”, “Semana Mundial del Lavado de Manos”. 5.- Información Básica: El niño está en constante movimiento y el juego es indispensable para su desarrollo, por lo tanto está expuesto a la contaminación del entorno. Es necesario que se lave las manos correctamente en los momentos críticos (antes de preparar los alimentos, antes de comer, después de ir al baño, después de cambiar pañales, después de jugar, después de tocar residuos, mascotas), para que consigan una sensación de limpieza. Estar limpio es sentirse ágil, alegre, fresco, despierto, atento y cómodo. En cambio la suciedad le hará sentir triste, aburrido, incómodo, mal visto y no rendirá en clases. Las manos presentan hendiduras como surcos, pliegues en los nudillos, espacios interdigitales, uñas. La piel segrega humedad y grasa; allí se pega la suciedad y con ella los microbios, cuando tocamos las cosas, desperdicios, y cuando nos limpiamos al ir al baño. Las manos sucias se perciben por la sensación o apariencia de tenerlas pegajosas, sudosas, grasosas, con olor a pescado o a caca. Lavándose con jabón se consigue sacar la suciedad y microbios y eso no sucede al lavarse sólo con agua. El olor del jabón se asocia al olor de limpieza y da una sensación de frescura, comodidad y alegría, ello es un potente motivador para lavarse las manos con jabón. 6.- Proceso Didáctico. INICIO/ENTRADA: Se les invita a observar cómo son sus manos y si están limpias: miran sus palmas, muñecas, entre dedos, nudillos, dedos y uñas. ¿Sus manos están suaves o ásperas? ¿están pegajosas? ¿a qué huelen sus manos? ¿les gusta ese olor? ¿por qué están sucias sus manos? Se invitará a expresarse cómo se sienten con las manos sucias ¿A quién le gusta lavarse las manos? Se les dirá que se divertirán cantando y jugando a la ronda con la canción “mis manos limpias” “Mis Manos Limpias” “Mis Manos Limpias” Con la música del “arbolito” del grupo Néctar Con la música de María Isabel, grupo Los Payos Cada vez que yo lavo mis manos con jabón siento mucha frescura, alegría, y buen olor. Coro Lavo mis manos hoy con agua y con jabón fresco y limpio estoy qué bien me siento yo! Mis manos están muy sucias, qué mal que me siento yo! ahora lavo mis manos con agüita y con jabón. Coro ¡Ahora yo me siento limpio y feliz! porque con jabón me lave así si si limpio y feliz con mis manos limpias yo soy feliz. Xenia Guerrero 238
- 240. Guía de EducaciónAmbiental - Región Lambayeque PROCESO/ DESARROLLO/ ELABORACIÓN: En el centro de la ronda se demuestra el lavado de manos con agua a chorro y jabón. (Se usará una jarra con agua segura- clorada/potable/SODIS y un trozo de jabón de ropa porque es el más común). Se siguen los pasos del texto “Así nos lavamos las manos”. Al terminar se observa las manos mirando, frotando suavemente y oliéndolas, se expresará alegría y bienestar por la limpieza. El agua de la tina será vertida en el balde. - Cada niño también se lava las manos con ayuda de un compañero o su profesor para echar el agua y al terminar se le pide que mire, huela sus manos, sienta la textura y que cree su propio gesto de alegría. Mientras tanto todos van cantando, alzando las manos y aplaudiendo. Se vierte el agua sucia en el balde después del lavado de cada niño. Se les muestra el agua sucia que queda en el balde y se explica que para lavarse las manos el agua debe ser a chorro y segura (potable, clorada o SODIS), y que debe usarse jabón. El agua que cae en la tina ya no debe usarse porque allí están los microbios vivos y la suciedad que salió de sus manos. Diálogo sobre cómo se sienten ahora que tienen las manos limpias, y todos a la vez expresarán sus sensaciones de bienestar y alegría. Otra vez se les pregunta ¿Cómo se sentirían si tuviesen las manos sucias? SALIDA/ CIERRE/ RESPUESTA: ¿Qué hemos usado para lavarnos las manos? Muéstrame cómo nos lavamos las manos. ¿Cómo se sentirá un niño que no se lava las manos? ¿Y un niño que si se lava las manos con jabón? Se felicita a los niños y se les entrega un recordatorio ( figura) asociado al mensaje clave ejemplo “Me lavo las manos y me siento bien” “estoy súper con mis manos limpias”, etc. para que se lo enseñen a sus amigos y a su familia. 7. Evaluación. T* = práctica transversal. 239 Criterio Capacidad y Actitud Indicadores Instrumento Actitud Cuerpo Humano y conservación de la Salud Capacidad Relaciona lavado de manos con sensaciones de frescura y alegría Lista de chequeo Lista de chequeo Asocia los tres actores del lavado de manos: agua, jabón y manos. Asocia el lavado de manos con jabón; con sensaciones de limpieza, frescura, olor agradable, bienestar y alegría. T* Se lava las manos con agua segura a chorro y jabón siguiendo el procedimiento establecido. Muestra desagrado al estar con las manos sucias/ al escuchar la frase “manos sucias” y alegría al estar con las manos limpias.
- 241. Guía de EducaciónAmbiental - Región Lambayeque “¡Con manos limpias, evitamos la diarrea!” 1.- Datos Generales: Área: Ciencia yAmbiente. Ciclo: III. Grado: Primero a sexto de primaria. Característica: Unidocente/Multigrado/Polidocente. Duración: 45 minutos. Contexto: Desarrollar la sesión antes del refrigerio escolar. Adecuar el aula como escenario para una función de títeres. 2.- Capacidad yActitud: Relaciona causa – efecto con la práctica lavado de manos: comer limpio - evitar la diarrea. Expresa su deseo de que mamá/abuelita/cuidadora se lave también las manos con agua y jabón. 3.- Tema Transversal: Educación para la Gestión del Riesgo y la ConcienciaAmbiental. 4.- Calendario Ambiental Regional: “Día Mundial del Agua”/ “Día Mundial de la Salud”, “Semana Mundial del Lavado de Manos”. 5.- Información Básica: Los niños están expuestos a los microbios y virus porque al jugar o tocar superficies contaminadas y mascotas entran en contacto con la suciedad de la tierra, cacas, desperdicios, etc. Si comen sus alimentos sin lavarse las manos con agua y jabón, enfermarán de diarreas. Igualmente las mamás o personas que se encargan de preparar los alimentos si no se lavan antes, contaminarán a sus hijos pues las manos son el principal vehículo portador de los microbios que causan las diarreas cuyas consecuencias afectan al desarrollo de los niños y hasta causan muertes. En casa y aula siempre hay un jabón, así que hay que lavarse las manos antes de preparar los alimentos y antes de comer. Asi estarán protegidos y sanos, la higiene es factor clave de la salud. Hay que fijarse que las personas que atienden en los quioscos o preparan el refrigerio escolar tengan su jabón y agua y se laven las manos antes de manipular los alimentos. 6.- Proceso Didáctico. INICIO/ENTRADA: Se invita a los niños a narrar cómo les fue con los mensajes de alegría por tener las manos limpias que llevaron a casa y amigos. Se les narra con títeres la siguiente historia de una mamá/cuidadora: Dos Niños: son los hijos que están en clases: estudian, juegan, se tiran al suelo, recogen el balón. Mamá: muy apurada, debe barrer, recoger los desperdicios, arreglar la casa y es interrumpida por el llanto de su bebé. Bebé: llora porque necesita que el cambien de pañal. Mamá: cambia el pañal a su bebé y continúa sus labores, se pone a cocinar los platos favoritos de sus hijos;……pero……. sin lavarse las manos. ¿Qué pasará?............... PROCESO/ DESARROLLO/ ELABORACIÓN: Se invita a cada niño a mencionar su plato favorito que imaginan su mamá/cuidadora está preparando en su casa. Se presentan láminas de los mismos. Se les explica que los microbios siempre están acechando para contaminar los alimentos. ¿Dónde viven los microbios que causan la parasitosis y la diarrea? En el polvo, cacas, desperdicios, suelo, dinero, juguetes, etc. Nuestras manos están expuestas a los microbios y se quedan allí. Retoma de pregunta causa: ¿Qué pasa si la mamá prepara la comida sin lavarse las manos con jabón?Ala vez se muestran láminas: niños lavándose las manos, otros sin lavarse, niños comiendo, niños saludables, niños enfermos con diarrea, mamás preparando la comida sin lavarse las manos. Se dialoga y representa con los títeres las reflexiones de los niños, –efectos – ¿Y, qué pasa si un niño no se lava las manos antes de comer? (Representar por ejemplo que los niños llegan a casa comen su plato favorito pero se enferman y el bebé también). Diálogo a partir de preguntas: ¿Se han enfermado de diarrea alguna vez? ¿qué sentían? ¿cómo se curaron? Dejaron de venir a clases? Todos los niños deben estar siempre sanos, para ello hay que lavarse las manos. 240
- 242. Guía de EducaciónAmbiental - Región Lambayeque Criterio Capacidad y Actitud Indicadores Instrumento Actitud Cuerpo Humano y conservación de la Salud Capacidad Relaciona causa-efecto con la práctica lavado de manos: comer limpio, evitar la diarrea. Lista de chequeo Lista de chequeo Menciona el efecto de no lavarse las manos antes de cocinar o de comer: diarrea. Menciona la consecuencia Lavado de manos: preparación de alimentos-salud y bienestar. T* Se lava las manos con agua segura a chorro y jabón siguiendo el procedimiento establecido. Expresa verbalmente su deseo de que mamá/abuelita/cuidadora/ personal de quisco se lave las manos antes de cocinar Si lo hacemos bien con agua a chorro y jabón es como vacunarnos para no enfermarnos de diarrea. Reforzamiento: siempre hay que lavarse las manos con agua segura a chorro y jabón antes de comer y hay que decir que mamá o las personas de los quioscos lo hagan antes de cocinar. Un niño voluntario hace la demostración hacia la mamá títere. Cada niño traza/dibuja y pinta una silueta de niña(o) alegre y saludable mostrando las manos. Tendrá la frase: “Me lavo las manos para estar sano”. “Mi salud en mis manos” “Cuido mi salud, lavando mis manos” SALIDA/ CIERRE/ RESPUESTA: ¿Te gustaría que tu mamá/cuidadora prepare los alimentos con las manos limpias? Se les felicita. Se comprometerá a los niños para que lleven el recordatorio a mamá /abuelita/cuidadora/ personas que atienden el quiosco o que preparan el refrigerio escolar. 7.- Evaluación. T* = práctica transversal. ¡Con manos limpias, evitamos la neumonía e influenza! 1.- Datos Generales: Área: Ciencia yAmbiente Ciclo: III Grado: Primero a sexto de primaria Característica: Unidocente/Multigrado/Polidocente. Duración: 45 minutos. Contexto: Desarrollar la sesión adecuando el aula como escenario para una función de títeres, debe tener ventilación adecuada. 2.- Capacidad yActitud: Relaciona causa -efecto con la práctica de lavado de manos- evitar las IRAs, neumonía e influenza. Expresa su deseo de que su familia y amigos se laven también las manos con agua y jabón. 3.- Tema Transversal: Educación para la Gestión del Riesgo y la ConcienciaAmbiental. 4.- Calendario Ambiental Regional: “Día Mundial del Agua” / “Día Mundial de la Salud”, “Semana Mundial del Lavado de Manos”. 5.- Información Básica: Los niños pueden contagiarse con los microbios de neumonía, infecciones respiratorias agudas e influenza A(H1N1) al estar cerca de personas que tosen o estornudan sin cubrirse adecuadamente. Asi mismo, los niños al jugar o tocar superficies contaminadas entran en contacto con gotitas de saliva, polvos y superficies que contienen microbios causantes de las infecciones respiratorias agudas, neumonía y con el virus A(H1N1), luego se tocan la nariz, boca, ojos; entonces se enferman. Estas enfermedades son muy contagiosas y mortales en todas las épocas del año pero sobretodo en invierno. En casa y aula siempre hay un jabón, así que, aunque haga frío, hay que lavarse las manos después de jugar y cuando hemos tocado cosas contaminadas o hemos estado cerca de personas con esas enfermedades. 241
- 243. Guía de EducaciónAmbiental - Región Lambayeque Criterio Capacidad y Actitud Indicadores Instrumento Actitud Mundo físico y conservación de la Salud Capacidad Relaciona causa-efecto con la práctica lavado de manos: evitar las IRAs, neumonía e influenza A(H1N1). Lista de chequeo Lista de chequeo Menciona el efecto de no lavarse las manos y tocarse la nariz, boca u ojos: IRAs, neumonía, influenza. Asocia en textos de imágenes la consecuencia de lavarse las manos con jabón: salud y bienestar. T* Se lava las manos con agua segura a chorro y jabón, siguiendo el procedimiento establecido. Expresa su deseo de que su familia y amigos se laven también las manos con agua y jabón. 6.- Proceso Didáctico, INICIO/ENTRADA: Se presenta con títeres la experiencia vivida por una niña/o que hace poco jugaba con sus amigos y al llegar a casa, como hacía frio, no se lavó las manos con jabón y luego sin darse cuenta se tocó la nariz y los ojos. ¿Qué le pasará?............... PROCESO/ DESARROLLO/ ELABORACIÓN: Se les pregunta, si alguna vez les ha dado neumonía, gripes o influenzaA(H1N1)? Se les explica que los microbios y virus de las IRAs, neumonía e influenza están en el estornudo y tos de las personas, también están en la tierra, porque la gente escupe en el suelo, asi mismo están en los polvos sobre las cosas, teléfonos, computadoras, útiles y en los juguetes. Allí están escondidos de forma invisible y contaminan las manos de los niños. Entonces…., qué le habría pasado al niño, si se quedó con las manos sucias después de jugar y se tocó la nariz y sus ojos. Diálogo y registro de las reflexiones de los niños – efectos -. Continuación de la historia con ayuda de los títeres; …........… en la noche al niño le dolía su garganta y luego no podía respirar, casi se muere por la neumonía, faltó a clases varios días. Se sanó con las justas en la posta médica. Reforzamiento: Aunque haga frío, siempre hay que lavarse las manos con agua segura a chorro y jabón después de estar en contacto con la tierra o con las mascotas, después de jugar y hay que decir a mamá que lave con jabón a nuestros juguetes. Si estamos con la gripe/neumonía o influenza hay que lavarse más veces las manos con jabón. Se les presenta siluetas o figuras de niños con las manos sucias, niños enfermos con neumonía/ IRAs, tristes por no poder ir a estudiar ni jugar. También se les muestra niños que se cubren con el brazo al toser o estornudar y se lavan las manos con jabón. Asocian las figuras de no se lava/si se lava a estar enfermos de neumonía/IRAs/influenza o estar sanos. Un niño hace el lavado de manos. Cada niño traza/dibuja y pinta una silueta de una mano que tiene el mensaje clave: ¡Con manos limpias evitamos la neumonía e influenza!, ¡Me protejo de la neumonía, lavando mis manos!. SALIDA/ CIERRE/ RESPUESTA: ¿Te gustaría que tus hermanos y amigos se laven las manos para evitar la neumonía e influenzas como la A(H1N1)? Se les felicita. Se comprometerá a los niños para que lleven el mensaje a familia y amigos. 7.- Evaluación. T* = práctica transversal. 242
- 244. Guía de EducaciónAmbiental - Región Lambayeque “¡Tener siempre jabón y disponer de agua segura a chorro!” 1.- Datos Generales: Área: Ciencia yAmbiente. Ciclo: III – IV-V. Grado: Primero a sexto de primaria. Característica: Unidocente/Multigrado/Polidocente. Duración: 45 minutos. Contexto: Desarrollar la sesión adecuando el aula como escenario para una función de títeres. Algunas madres/ padres deben estar allí para ayudar a preparar el jabón líquido. 2.- Capacidad yActitud: Describe el poder del jabón junto al agua para arrasar microbios con el lavado de manos. Toma la iniciativa para el cuidado de los recursos agua a chorro y jabón. 3.- Tema Transversal: Educación para la Gestión del Riesgo y la ConcienciaAmbiental. 4.- Calendario Ambiental Regional: “Día Mundial del Agua” / “Día Mundial de la Salud”, “Semana Mundial del Lavado de Manos”. 5.- Información Básica: Los microbios no se ven a simple vista; pero se hallan en la grasa y mugre que está pegada en las manos. El jabón actúa junto al agua formando una mezcla poderosa que al contacto con las manos rodea a las partículas de grasa y mugre, removiéndola y entonces los microbios son también arrasados por el agua del enjuague. El agua y el aceite o grasa no se mezclan, por eso es que si nos lavamos sólo con agua los microbios quedarán pegados con la grasa en nuestras manos. En cambio, el jabón es la sustancia que al contacto con el agua arrasa a la grasa y microbios retirándolos de nuestras manos. Mientras más frotamos nuestras manos es mejor porque la grasa o aceite se fragmenta en pequeñas porciones eliminándose junto a los microbios con mayor facilidad al enjuagar. El jabón en general no mata a los microbios sólo los arrasa de las manos; entonces si nos laváramos en agua detenida en una tina los microbios simplemente se van mezclando y nos contaminarían una y otra vez. En casa e IE siempre hay un jabón y agua, es importante contar con el superpoder del jabón. El agua para lavarse debe ser segura: potable o clorada con tres gotitas de lejía al 10 % para cada litro. Si se almacena agua, los recipientes deben mantenerse limpios y ser escobillados diariamente y estar bien tapados, de lo contrario aunque sea clorada o potable no será agua segura para el lavado de manos. 6.- Proceso Didáctico. INICIO/ENTRADA: Diálogo con los niños sobre la manito con el mensaje que entregaron a mamá y amigos ¿cuál era el mensaje?¿ Qué dijo mamá? ¿qué dijeron los hermanos y el resto de la familia?¿ A qué amigos les has contado? ¿Tu mamá se ha lavado las manos antes de cocinar? ¿Qué se necesita para lavarse las manos? .................................................................. Se genera el conflicto: en el lavado de manos, ¿quién es el que limpia, el agua o el jabón? PROCESO/ DESARROLLO/ ELABORACIÓN: Se les invita a escuchar cómodamente el cuento del “superjabón”: “Habían una vez unas manos llenas de mugre, que olían muy mal, tenían pegadas pequeñísimos restos de caca, tierra y grasa y se notaban pegajosas y ásperas. Ellas, al pasar por cierto lugar se encontraron con el jabón que muy valiente decidió dejarlas limpias con sus superpoderes juntándose con su inseparable amigo el agua; y unidos se convirtieron en burbujas que empezaron a arrancar la grasa y la mugre. Con el agua del enjuague también fueron arrastrados los microbios mostrándose tristes y quejosos. Las manos quedaron limpias, hermosas, suaves y con olor agradable. 243
- 245. Guía de EducaciónAmbiental - Región Lambayeque Criterio Capacidad y Actitud Indicadores Instrumento Actitud Cuerpo Humano y conservación de la Salud Capacidad Describe el poder del jabón junto al agua para arrasar microbios con el lavado de manos. Lista de chequeo Lista de chequeo Explica la acción del jabón con el agua para arrasar los microbios durante el lavado de manos. Explica la forma de cómo dispondrán de jabón y agua segura a chorro para el lavado de manos en la IE. T* Se lava las manos con agua segura a chorro y jabón siguiendo el procedimiento establecido. Toma la iniciativa para el cuidado del agua y jabón. El jabón había triunfado y se abrazó con el agua felicitándose por el buen trabajo….Pero…. esta historia pronto continuará………………... ¿A quién le gusta el cuento? ¿Qué personaje te hubiera gustado ser? ¿Ddónde crees que encontraron al jabón? ¿ el jabón trabajó sólo?…………………………………. Jabón: Se explica que el jabón activa su poder sólo junto al agua: arrasa la grasa de las manos y con ella a la tierra y microbios que allí están pegados. Se incide a usar el jabón adecuadamente y que se puede cortar en trozos del grosor de un dedo para hacerlo rendidor. Cortan el jabón en trocitos. También podemos comprar jabón líquido o hacerlo de manera casera, así: se corta jabón al grosor de 3 dedos, se hace hervir en 1 litro de agua, se enfría y vacía a una botella limpia y se añade agua hasta 2 ó 3 litros, se tapa. Así dura hasta 15 días para una familia de 5 personas. Lo demuestran las mamás/papás presentes. Comentan que en la IE muchas veces el jabón se ha perdido, está sucio o está muy guardado y no lo encuentran. Se organizan para que el jabón esté disponible y entre todos lo cuidemos. Agua: Diálogo a partir de: Si el jabón necesita del agua para limpiar ¿Debemos usar cualquier agua para lavarnos las manos?.................. Se explica las formas de obtención de agua segura para el Día Mundial de Lavado de Manos. new.paho.org lavado de manos y la higiene de los recipientes. Se demuestra que el agua debe caer a chorro. Se pregunta si no hay caño, ¿cómo tendremos agua a chorro para lavarnos las manos? ………… Se demuestra que podemos adecuar jarra, botellas, manguera, etc. Segundo conflicto cognitivo ¿Qué pasa si nos lavamos las manos sólo con agua?.................................. Niños socializan mientras se lavan las manos en tándem, cómo actúa el jabón con el agua segura. SALIDA/ CIERRE/ RESPUESTA: Dibujan/Pintan/ al super jabón que junto al agua están sacando a los microbios de las manos. Se les compromete para que entreguen el trocito o jabón líquido casero, a su mamá/cuidadora y lo coloquen en la cocina, así siempre habrá jabón para lavarse antes de cocinar y observen su uso. 7.- Evaluación. T* = práctica transversal. 244
- 246. Guía de EducaciónAmbiental - Región Lambayeque “¡Momentos para el lavado de manos, lugares para el agua y el jabón!” 1.- Datos Generales: Área: Ciencia yAmbiente Ciclo: III – IV-V. Grado: Primero a sexto de primaria Característica: Unidocente/Multigrado/Polidocente. Duración: 45 minutos. 2.- Capacidad yActitud: Infiere los lugares para el jabón y agua en relación con los momentos críticos del Lavado de Manos. Toma la iniciativa para la vigilancia de los recursos agua y jabón en los lugares adecuados. 3.- Tema Transversal: Educación para la Gestión del Riesgo y la ConcienciaAmbiental. 4.- Calendario Ambiental Regional: “Día Mundial del Agua”/ “Día Mundial de la Salud”, “Semana Mundial del Lavado de Manos”. 5.- Información Básica: Para que el lavado de manos se practique siempre en los hogares y en la IE; debe haber agua y jabón en los lugares claves pues su presencia actúa como recordatorio. En muchas IEs no se coloca el jabón en los lavatorios o baños porque no se han previsto acciones para la valoración y cuidado del jabón. Entonces, muchos profesores controlan que sus estudiantes lleven el jabón si van al baño durante las clases. Pero se ha observado que no sucede así en las horas de recreo donde la mayoría de estudiantes toma su refrigerio, juega, va al baño. Los profesores se confían al creer que los estudiantes regresarán al aula para llevar el frasco de jabón líquido o el trozo de jabón al momento en que lo necesitan. Simplemente no se lavan o lo hacen sólo con agua. Por eso es muy importante que se disponga siempre de jabón y agua segura en los baños y lavaderos y si se enseña su importancia será valorado y cuidado. Así mismo hay que inculcar que cada quien porte su trocito de jabón o frasquito de jabón líquido en el bolsillo; por si va a algún lugar y no encuentro jabón. Si el jabón y agua está muy lejos del lugar de defecación hay poca prevalencia de lavado de manos. Igual, si no hay jabón y agua en la cocina no será posible lavarse las manos. Cómo exigirle a alguien que se lave las manos con agua y jabón si no encuentra dichos recursos? Es necesario ubicar los lugares de lavado cerca de donde existe el riesgo y asi distinguimos tres escenarios principales de riesgo: Riesgo relacionado con cacas por lo tanto hay en el lavatorio del baño y si es letrina cerca de ella hay que poner jabón y agua segura dispuesta a chorro, a una altura accesible para todos. Riesgo relacionado con comidas. Antes de preparar los alimentos es necesario lavarse las manos por lo tanto en la cocina se debe disponer de agua a chorro y jabón. Generalmente se toman los alimentos en el comedor- cocina por ello la existencia de los recursos agua y jabón invitarán a lavarse. Así mismo en la institución educativa se toma el desayuno, almuerzo escolar o el refrigerio, de allí que es conveniente tener el jabón y el agua a chorro para lavarse las manos antes de servir/ tomar los alimentos. Riesgo relacionado al contacto con polvos, mascotas y residuos. Al jugar los niños se contaminan con tierra que a su vez contiene microbios, de igual modo al contacto con las mascotas y con los residuos al hacer la limpieza o hemos tocado superficies contaminadas. Por eso en los lavatorios de las IEs y patios de juego en hogares siempre debe encontrarse agua a chorro y jabón para lavarse las manos. 6.- Proceso Didáctico. INICIO/ENTRADA: Diálogo con los niños sobre la entrega del jabón ya sea en trozo o líquido que llevaron a casa, comentar si lo usaron, ¿dónde lo colocaron? ¿qué le pareció a mamá la manito con el mensaje?. …………………………………………………………………… Exploración de los saberes previos: En qué momentos hay que lavarse las manos? ¿Por qué? Conflicto cognitivo: ¿Qué pasaría si después de ir al baño, no encontramos al jabón? 245
- 247. Guía de EducaciónAmbiental - Región Lambayeque PROCESO/ DESARROLLO/ ELABORACIÓN: Se dialoga sobre los lugares donde viven los microbios resaltando en las cacas, polvo, suciedad y cómo luego entran en contacto con nuestras manos. Se presenta una lámina con situaciones de riesgo relacionados con cacas: salir del baño, cambiando pañales. ¿Qué pasa si después de ir a la letrina/baño, no encuentro agua ni jabón para lavarme las manos? ¿Qué pasa si una mamá cambió los pañales y olvidó lavarse las manos? *Momento para lavarse las manos: Después de salir del baño y después de cambiar pañales. Se presenta una lámina con situaciones de riesgo relacionados con comidas: antes de cocinar, platos servidos para comer, mamá que está dando de lactar, niño que va a ingerir su refrigerio. ¿Qué sucede si en la cocina la mamá no encuentra jabón para lavarse? ¿Qué sucede si las personas que atienden el quiosco/restaurante no se lavan las manos? Y, ¿si como sin lavarme las manos? *Momento para lavarse las manos: Antes de preparar los alimentos y antes de comer. Se presenta láminas con situaciones de riesgos con polvos, residuos, dinero, juguetes y mascotas. Si los niños después de jugar quieren lavarse las manos, ¿dónde lo pueden hacer? *Momento para lavarse las manos: Después de jugar, después de contacto con residuos o animales. Entonces, ¿cuáles son los lugares claves para lavarse las manos en la casa? ¿y en la institución educativa? Casa: baño, cerca de letrina, corral/patio. IE: baño, quiosco, lavaderos. SALIDA/ CIERRE/ RESPUESTA: Todos revisan y acuerdan como norma que se disponga de agua a chorro y jabón para lavarse las manos en el aula, patio y quioscos/comedores, y tener su propio jabón de bolsillo. Pintan los lugares de la casa donde debe haber siempre agua y jabón para lavarse las manos. 7.- Evaluación. T* = práctica transversal. 246 Criterio Capacidad y Actitud Indicadores Instrumento Actitud Cuerpo Humano y conservación de la Salud Capacidad Infiere los lugares para el jabón y agua en relación con los momentos críticos del Lavado de Manos. Lista de chequeo Lista de chequeo Deduce los lugares para el agua segura y jabón a partir de la situación de riesgo: alimentos, heces, polvo. Menciona los momentos claves para el lavado de manos. T* Se lava las manos con agua segura a chorro y jabón siguiendo el procedimiento establecido. Toma la iniciativa para la vigilancia de los recursos agua y jabón en los lugares adecuados.
- 248. Guía de EducaciónAmbiental - Región Lambayeque “¡Cortamos la ruta de contaminación lavándonos las manos con jabón!” 1.- Datos Generales: Área: Ciencia yAmbiente. Ciclo: III – IV-V. Grado: Primero a sexto de primaria. Característica: Unidocente/Multigrado/Polidocente. Duración: 90 minutos. Contexto: Desarrollar la sesión adecuando el aula como escenario para una función de títeres, debe tener ventilación adecuada. 2.- Capacidad yActitud: Describe cómo el lavado de manos corta la ruta de contaminación : ano – mano – boca y virus en superficies – mano, boca/nariz/ojo. Demuestra interés en la promoción del lavado de manos con agua y jabón. 3.- Tema Transversal: Educación para la Gestión del Riesgo y la ConcienciaAmbiental. 4.- Calendario Ambiental Regional: “Día Mundial del Agua”/ “Día Mundial de la Salud”, “Semana Mundial del Lavado de Manos”. 5.- Información Básica: La ruta de contaminación fecal ano-mano-boca evidencia que las manos son un vehículo portador de microbios presentes en las cacas, polvos, etc. y que mediante ella llegan a la boca e ingresan al organismo causando diarrea, parasitosis, y otras enfermedades; pero que también pueden interrumpir el paso de los microbios si se lava con agua y jabón. Hay que tener presente que las diarreas causan silenciosamente desnutrición y anemia en los niños. Asimismo si con nuestras manos hemos tocado superficies contaminadas con el virus AH1N1 y a su vez nos tocamos la nariz, ojos o boca hacemos ingresar al virus enfermándonos. Aún hay personas que cuando estornudan o tosen se tapan la boca con sus manos y de allí van esparciendo sus microbios o virus contagiando a los demás. De igual modo los microbios que causan las IRAs y neumonía ingresan también por las manos al organismo enfermándonos. Pero, las manos también pueden interrumpir la ruta de contaminación siempre y cuando nos lavemos frecuentemente con agua a chorro y jabón. 6.- Proceso Didáctico: INICIO/ENTRADA: Diálogo con los niños acerca de cómo les va con el compromiso de que haya agua a chorro y jabón en los lugares claves acordados tanto para el hogar como para la IE? Se muestran las caricaturas de microbios como el neumococo, Escherichia coli, A(H1N1), etc, causantes de neumonía, diarrea e influenzaA(H1N1). Se exploran los saberes previos de los niños: ¿De dónde provienen los microbios que causan la diarrea? ¿Cómo nos contaminamos con cacas, polvos y microbios? ¿Dónde vive el virusAH1N1? ¿Cómo llega a nuestro organismo? PROCESO/ DESARROLLO/ ELABORACIÓN: Presentación de dibujos de caca, boca, mano, virus influenza A(H1N1), neumococos, polvo, nariz, ojo. Diálogo sobre la importancia del juego, de ir al baño y hacer muchas actividades pero que los microbios que se hallan en las cacas, polvo, suciedad entran en contacto con nuestras manos y por prácticas incorrectas llevamos lo microbios a nuestra boca. En conjunto ordenan la secuencia de contaminación para causar diarreas. Deben quedarles así: 247
- 249. Guía de EducaciónAmbiental - Región Lambayeque Dialogan a partir de ¿cómo llegan las pequeñas cantidades de caca y sus microbios a las manos y de allí a la boca? También ordenan la ruta de contaminación para causar influenzaAH1N1, IRAs y neumonía. Quedaría así: Presentación de imágenes de niños con dolor de barriga y en el baño. ¿por qué le duele la barriga? Presentación de imágenes de niños con síntomas de influenzaAH1N1 ¿por qué les dio influenza? ¿En qué momentos? Antes de cocinar, antes de comer, después de ir al baño, después de cambiar pañales, después de jugar. Comentan cómo el lavado de manos corta la ruta de contaminación. SALIDA/ CIERRE/ RESPUESTA: Felicita a los niños porque si nos lavamos las manos con agua segura a chorro y jabón; cortaremos la ruta de contaminación y ya no nos enfermaremos. Recordatorios con el mensaje clave: “yo lavo mis manos con agua y jabón, hazlo tu también”. 7.- Evaluación. T* = práctica transversal. Entonces, cortemos la ruta de contaminación, no dejemos que los microbios de las manos lleguen a nuestro organismo; qué debemos hacer?...LAVARNOS LAS MANOS CONAGUA SEGURA ACHORROYJABÓN. Pegan la figura del lavado de manos donde corresponda para cortar la ruta de contaminación. 248 Criterio Capacidad y Actitud Indicadores Instrumento Actitud Cuerpo Humano y conservación de la Salud Capacidad Describe cómo el lavado de manos corta la ruta de contaminación : ano-mano-boca y, virus en superficies-mano -boca/nariz/ojo. Lista de chequeo Lista de chequeo Ubica la imagen del lavado de manos donde corresponda para cortar la ruta de contaminación (para diarreas, para influenza). Explica brevemente por qué el lavado de manos interrumpe la ruta de contaminación. T* Se lava las manos con agua segura a chorro y jabón siguiendo el procedimiento establecido. Demuestra interés en la promoción del lavado de manos con agua y jabón.
- 250. Guía de EducaciónAmbiental - Región Lambayeque “Con Manos Limpias, nos Protegemos de la Desnutrición” 1.- Datos Generales: Área: Ciencia yAmbiente. Ciclo: III. Grado: Primero a sexto de primaria. Característica: Unidocente/Multigrado/Polidocente. Duración: 45 minutos. Contexto: El aula será ambientada con todos los mensajes claves de lavado de manos. 2.- Capacidad yActitud: Argumenta beneficios del lavado de manos para la protección de los niños contra las diarreas, desnutrición y neumonía. Se muestra interesado en la promoción del lavado de manos para salvar a otros niños de las diarreas y desnutrición. 3.- Tema Transversal: Educación para la Gestión del Riesgo y la ConcienciaAmbiental. 4.- Calendario Ambiental Regional: “Día Mundial del Agua”/ “Día Mundial de la Salud”, “Semana Mundial del Lavado de Manos”. 5.- Información Básica: Existe la creencia en las madres de familia que las cacas de los lactantes son menos peligrosas que las cacas de los adultos, (según ellas)estos niños pequeños sólo se alimentan de leche materna y las lleva erróneamente a tener menor cuidado en el contacto con cacas y el lavado de manos sin embargo en las heces de los lactantes también se han encontrado virus y parásitos como áscaris o lombrices, giardias y trichuris que son causantes de diarrea. El tratamiento de las diarreas ocasiona gasto a la familia o al Estado. Los niños en el país padecen en promedio de 8 episodios de diarrea al año y cada episodio dura unos tres días. Ha muchas familias les parece normal la alta frecuencia de diarreas en sus niños y no se dan cuenta que la deshidratación causada por la diarrea no permite asimilar bien los nutrientes y poco a poco silenciosamente va causando desnutrición en los niños. La desnutrición se evidencia por baja estatura, bajos logros de aprendizaje, debilidad, bajo peso, pelo amarillento y quebradizo, predisposición a enfermarse frecuentemente. Cuando son adultos son poco productivos y no pueden aportar al desarrollo de su comunidad y país. 6.- Proceso Didáctico: INICIO/ENTRADA: Diálogo con los niños sobre cómo se sintieron al convencer a otras personas que también se laven las manos para estar sanos. Se explora los saberes previos de los niños: A quién le ha dado diarrea alguna vez?¿Quién tiene hermanitos pequeños? ¿Cómo se siente un niño con diarrea? PROCESO/ DESARROLLO/ ELABORACIÓN: Se pregunta, si alguna vez les ha dado neumonía, gripes o influenzaA(H1N1). Se presenta dibujos de niño en el baño porque tiene diarrea, también una figura de un niño desnutrido. Diálogo acerca las consecuencias e incidencia para no dejar enfermarnos de diarreas. ¿Cuál es más contaminante: ¿La caca de un bebé o de un adulto? Por qué? ¡Atención! ...Todas las cacas contaminan!. ¿Qué le pasa a un niño con frecuentes diarreas porque no se lava las manos con jabón? ¿podrá estudiar normalmente? ¿Cómo le irá cuando sea adulto? ¿Será fuerte y resistente a las enfermedades? 249
- 251. Guía de EducaciónAmbiental - Región Lambayeque Registro de respuestas. Entonces, ¿quiénes están más protegidos de la diarrea y desnutrición? Los niños que se lavan las manos con agua segura a chorro y jabón. - Se elabora colectivamente las razones a partir de: Y…. ¿qué ventaja tiene el niño que si se lava las manos con agua segura a chorro y jabón? ¿Cuál es el poder del jabón? ………………………………. Los niños que se lavan las manos están sanos, son alegres, pueden aprender, siempre están en clases, se les ve limpios. Cuando sean adultos serán más productivos y tendrán buena resistencia a las enfermedades. Qué es más barato? ¿Lavarse las manos con agua segura a chorro y jabón o curarse en el centro de salud? El lavado de manos, es muy eficaz para mantenerse libre de diarreas, neumonía e influenza A(H1N1). Millones de niños que si se lavan las manos con agua y jabón están sanos pero también hay millones de niños que se mueren por consecuencias de las diarreas, IRAs, neumonías e Influenza A(H1N1). ¿Los niños que se lavan las manos con agua segura a chorro y jabón pueden enseñar a otros a hacerlo? ¿De qué manera? -Acuerdo para una movilización social en su comunidad. Mensaje clave: ¡Las manos limpias salvan vidas! SALIDA/ CIERRE/ RESPUESTA: Se felicita a los niños porque los que si nos lavamos las manos con agua segura a chorro y jabón, vamos a convencer a otros de que también se laven para ser una comunidad sana y feliz. Se compromete a los niños para realizar la movilización social y portaremos los mensajes aprendidos. 7.- Evaluación. T* = práctica transversal. 250 Criterio Capacidad y Actitud Indicadores Instrumento Actitud Cuerpo Humano y conservación de la Salud Capacidad Argumenta beneficios del lavado de manos para la protección de los niños contra las diarreas, desnutrición y neumonía. Lista de chequeo Lista de chequeo Señala características de niños sanos. Nombra características de los niños que padecen desnutrición. Explica la ventaja de los que si se lavan las manos con agua segura a chorro y jabón, para evitar la diarrea y desnutrición. T* Se lava las manos con agua segura a chorro y jabón siguiendo el procedimiento establecido. Se muestra interesado en la promoción del lavado de manos para salvar a otros niños de las diarreas y desnutrición.
- 252. Guía de EducaciónAmbiental - Región Lambayeque “Jabón en Acción para mi Protección” 1.- Datos Generales: Área: Ciencia,Tecnología yAmbiente. Ciclo: VII. Grado:Tercero. Duración: 100 minutos. Contexto: Los estudiantes ya explican la reacción de saponificación. Disposición de la clase en U. 2.- Capacidad yActitud: Analiza las propiedades de la molécula de jabón y el mecanismo de acción en el lavado de manos. Muestra interés por la disponibilidad permanente de los recursos agua segura y jabón para el lavado de manos. 3.- Tema Transversal: Educación para la Gestión del Riesgo y la ConcienciaAmbiental. 4.- Calendario Ambiental Regional: “Día Mundial del Agua”/ “Día Mundial de la Salud”, “Semana Mundial del Lavado de Manos”. 5.- Información Básica: Textos: “La Reacción que produce Jabón” y el “Jabón enAcción”. 6.- Proceso Didáctico: INICIO/ENTRADA: Se invita a un par de estudiantes para que demuestren el lavado de manos con jabón, mientras tanto a los demás compañeros se les pide observen los pasos aplicados. Expresan sensaciones después del lavado. Mediante lluvia de ideas responden al planteamiento: ¿se utilizó agua segura? ¿se realizó un lavado óptimo? ¿qué faltó? ¿Dejaron limpio el jabón? ¿la grasa es un componente natural de la piel de las manos? Generación del conflicto cognitivo ¿Cómo actúa el jabón para limpiar en el lavado de manos? Será el mismo mecanismo para limpiar la ropa? ¿Por qué en algunas comunidades se golpea la ropa durante el lavado? Se presenta la capacidad y actitud y se distribuye los textos de lectura o los ubica en su ordenador. Recrear en un software la acción de limpieza del jabón al lavarse las manos. PROCESO/ DESARROLLO/ ELABORACIÓN: Lectura del texto “La Reacción que produce Jabón”. Elaboran la reacción de saponificación de diversos jabones y trasladan a fórmula esquemática. Socializan. Señalan la cola apolar y cabeza polar de los jabones formados. En tándem dialogan sobre los cambios observados en el jabón al contacto con el agua durante el lavado de manos. Registro. Se plantea ¿por qué se disuelve el jabón? Lectura del texto “El Jabón enAcción” Identificación de los factores clave en el lavado de manos: manos con grasa y microbios; jabón y agua segura. Relaciona las partes polar y apolar de la molécula de jabón con el agua y la grasa. Esquematiza. Preguntas facilitadoras: ¿Qué parte de la molécula de jabón actúa en su disolución? ¿qué parte de la molécula de jabón limpia la grasa, microbios y suciedad? ¿de qué manera limpia la grasa? Gráfica. ¿qué son las burbujas o espuma? Explican el mecanismo de limpieza del jabón. Retroalimentación y registro de conclusiones Transferencia a situaciones prácticas. ¿Por qué el lavado de manos debe durar al menos 20 segundos?¿Para qué golpean la ropa durante el lavado algunas personas? Explica el riesgo de lavarse las manos sólo con agua. EDUCACIÓN SECUNDARIA buenapraxisnews.blogspot.com 251
- 253. Guía de EducaciónAmbiental - Región Lambayeque Indicadores Instrumento Actitud ante el Área Criterio Indagación y Experimentación Prueba escrita Ficha de observación Lista de cotejo Señala las partes polar y apolar de la molécula de jabón. Organiza en un diagrama las interrelaciones de las partes de la molécula de jabón con el agua y al limpiar durante el lavado de manos. Explica el mecanismo de acción del jabón en el lavado de manos. T* Se lava las manos con agua segura a chorro y jabón siguiendo el procedimiento establecido Muestra interés por la disponibilidad permanente de los recursos agua segura y jabón para el lavado de manos. Actitud Capacidad Analiza las propiedades de la molécula de jabón y el mecanismo de acción en el lavado de manos. Diálogo sobre la importancia de la disponibilidad permanente de agua segura a chorro y jabón en la IE para el lavado de manos. Aplicación de prueba escrita. SALIDA/ CIERRE/ RESPUESTA: Meta cognición. ¿Qué facilitó o dificultó el análisis de la limpieza del jabón? Se compromete a portar su propio jabón y vigilar la disponibilidad permanente de agua segura a chorro y jabón en los lugares de lavado de manos en el hogar e IE. 7. Evaluación. T* = práctica transversal. “Elaborando Jabón” 1.- Datos Generales: Área: Ciencia,Tecnología yAmbiente Ciclo: VII Grado:Tercero. Duración: 180 minutos. Contexto: Laboratorio o aula adecuada para el trabajo de experimentación. La sesión requiere tres horas adicionales en la preparación del jabón por lo tanto se sugiere realizarla en jornada especial. 2.- Capacidad yActitud: Elabora jabón sólido y líquido. Muestra interés por la disponibilidad permanente de los recursos agua segura y jabón para el lavado de manos. 3.- Tema Transversal: Educación para la Gestión del Riesgo y la ConcienciaAmbiental. 4.- Calendario Ambiental Regional: “Día Mundial del Agua”/ “Día Mundial de la Salud”, “Semana Mundial del Lavado de Manos”. 5.- Información Básica: Lectura “Elaboración del jabón”. 6.- Proceso Didáctico: INICIO/ENTRADA: Planteamiento de la idea de elaborar jabón artesanal en equipos. Elección de jabón sólido o líquido a elaborar. ¿Cuál es la reacción general del jabón? ¿Desde cuando se produce el jabón? Sabían que el jabón fue la industria más importante en ¿Lambayeque que generó recursos para la causa emancipadora? Lectura compartida “El Jabón, desde un Recurso de Pocos a un Recurso de Todos para el Lavado de Manos” y el “Jabón de Lambayeque”. Comentarios de la lectura. 252
- 254. Guía de EducaciónAmbiental - Región Lambayeque ¿Por qué crees que hubo mayor participación de la mujer en la industria del jabón a lo largo de la historia? Puesta en común de ideas clave de la lectura, asociado a protección, higiene, reactivos para producir jabón. PROCESO/ DESARROLLO/ ELABORACIÓN: Elaboran la reacción de saponificación y la representan en fórmula semi desarrollada. Socializan. Relacionan características de reactivos y productos y que se trata de una reacción exotérmica y conjeturan las precauciones a tener en cuenta. Lectura de la guía de práctica: materiales, reactivos y equipos. Seguridad. Jabón sólido Realización de cálculos químicos de reactivos. Revisión y organización de utensilios y materiales. Establecen relaciones entre los reactivos según la ecuación de saponificación. Preparan solución de hidróxido de sodio. Aplicación de medidas de seguridad. Echan escamas de NaOH al agua, y agitan lentamente. Registran la liberación de energía del NaOH. Calientan el sebo y mezclan el aceite. Argumentan la importancia de mover la mezcla permanentemente y en un solo sentido. Vacían la solución de NaOH sobre la grasa derretida aún caliente. Remover lentamente aproximadamente 3 horas. Añaden esencias aromáticas y otros aditivos. Registran cambios. Vacían a moldes. Recogen glicerol. Comparación de la reacción práctica con la reacción teórica y con la receta del jabón de Lambayeque en tiempos virreinales. Secado 3-4 días. Cortado de jabón. Prueba del producto. Socialización de resultados. Uso del jabón en lavado de manos. Retroalimentación y registro de conclusiones. Diálogo sobre la importancia de la disponibilidad permanente de jabón en la IE para el lavado de manos. SALIDA/ CIERRE/ RESPUESTA: Meta cognición. ¿Qué recomendaciones puedes plantear a otros compañeros para elaborar jabón? Se compromete a portar su propio jabón y vigilar la disponibilidad permanente de jabón en los lugares de lavado de manos en el hogar e IE. -Indagará información y muestra sobre la planta “lejía verde” o “Lito”. 7. Evaluación. T* = práctica transversal. 253 Indicadores Instrumento Actitud ante el Área Criterio Indagación y Experimentación Prueba de ejecución/ informe Lista de cotejo Realiza cálculos químicos de los reactivos para la elaboración de jabón. Mezcla reactivos. Aplica medidas de seguridad. Compara la reacción de saponificación teórica con el procedimiento ejecutado. Relaciona la elaboración del jabón con la necesidad de protección de enfermedades. T* Se lava las manos con agua segura a chorro y jabón siguiendo el procedimiento establecido. Muestra interés por la disponibilidad permanente de los recursos agua segura y jabón para el lavado de manos. Actitud Capacidad Elabora jabón sólido/líquido
- 255. Guía de EducaciónAmbiental - Región Lambayeque HIGIENE BUCAL La higiene bucal permite conservar la salud previniendo enfermedades de la cavidad bucal como la caries, enfermedades periodontales y maloclusiones (dientes salidos, metidos, torcidos o superpuestos). La higiene bucal favorece, además un buen aliento y buen sentido del gusto. Control odontológico. Cada niño al momento de ingresar a la educación inicial debe portar su odontograma que es como un mapa o croquis de sus dientes. Es realizado por el odontólogo periódicamente para registrar la salud de nuestros dientes. Todos debemos acudir al control de nuestra salud bucal al menos 2 veces por año. La higiene bucal se inicia desde el nacimiento. En los niños sin dentición aún, el cepillo se reemplaza por un paño suave humedecido en agua que se frota por las encías suavemente. El objetivo es retirar los restos de leche de las encías y así mantenerlas limpias. La estrategia es sencilla, consiste principalmente en el cepillado y uso del hilo dental. El Cepillado El cepillado dura 2 minutos. Se realiza después de cada comida y antes de acostarse para retirar los restos de alimentos y evitar la formación de la placa bacteriana. Se requiere principalmente un cepillo con cerdas suaves y si es posible pasta dental. Después del lavado, el cepillo debe enjuagarse a chorro y mantenerse en posición vertical para su ventilación y secado a fin de evitar que se cultiven las bacterias y hongos. El cepillo debe cambiarse cada 2 ó 3 meses. Limpiar las superficies externas de los dientes superiores y luego de los dientes inferiores. Limpiar las superficies internas de los dientes superiores y luego de los inferiores. Limpiar la cara de los dientes por donde se mastica. Así: Limpieza de caras externas de los dientes: Colocar el cepillo con una pequeña cantidad de pasta dental, entre el diente y la encía en un ángulo de 45° de los dientes superiores y realizar movimientos desde la encía hacia el diente. Cepillar de igual modo la cara externa de los dientes inferiores. Limpieza de caras internas de los dientes: Colocar el cepillo con una pequeña cantidad de dentífrico, en la cara interna, entre el diente y la encía en un ángulo de 45° de los dientes superiores y realizar movimientos desde la encía hacia el diente. Cepillar de igual modo la cara interna de los dientes inferiores. Limpieza de superficies de masticación de los dientes: Cepillar con movimientos horizontales hacia adelante y hacia atrás tanto de los dientes superiores como de los inferiores. Limpieza de la Lengua Por último cepillar la lengua desde hacia atrás hacia adelante. Uso del Hilo Dental El uso diario del hilo dental ayuda a eliminar la placa y las partículas de comida de lugares que el cepillo dental no puede alcanzar fácilmente: debajo de la encía y entre los dientes. Se sujeta entre los dedos pulgares e índices unos 45 cm de hilo dental dejando unos 5 cm de hilo para colocar entre los dientes. Deslizar el hilo entre los dientes hacia arriba y abajo. Deslizar suavemente también en forma curva hacia la base de los dientes hasta llegar por debajo de la encía teniendo mucho cuidado de no cortar ni lastimar la encía. 254
- 256. Guía de EducaciónAmbiental - Región Lambayeque El Cepillado Uso del Hilo Dental 255
- 257. Guía de EducaciónAmbiental - Región Lambayeque El proceso fisiológico hace que nuestro organismo elimine las excretas como la orina, el excremento, secreciones nasales, faríngeas, sudor, sangre menstrual; pues son sustancias producidas por el metabolismo, por tanto el cuerpo las elimina al exterior para estar bien. El concepto de saneamiento integral es vivir en un entorno limpio, libre de contacto con las heces y otros agentes transmisores de enfermedades. Una parte básica del saneamiento es contar con la instalación sanitaria de baños, letrinas o pozos sépticos para eliminar los excrementos humanos y que sean descargados en el desagüe o alcantarillado o queden en el hoyo para su desintegración o en la compostera para su tratamiento y transformación en fertilizante, de tal modo que mantengan limpio el entorno. En esta primera parte nos referimos como excretas a las heces, orina y fluido menstrual. ¿Por qué debemos hacer una disposición sanitaria de excretas? Porque la disposición sanitaria de excretas favorece la dignidad humana. El acceso al saneamiento es un derecho y un deber para vivir de manera saludable: conservando el entorno y manteniendo buena salud. Mientras que para muchas personas consiste en sólo presionar un botón o jalar una manija y éstos se vierten al alcantarillado/desagüe, o pozo séptico; para otros en cambio es una situación indignante, insegura y vergonzosa pues no tienen ningún servicio higiénico. Tener saneamiento y realizar prácticas sanitarias hace que las personas sientan bienestar. 2 600 millones de personas en el mundo no tienen un lugar limpio y seguro para satisfacer sus necesidades fisiológicas, 62 practican el fecalismo pues hacen sus deposiciones al aire libre, por tanto las viviendas y locales escolares están Conservación y Limpieza de los Servicios Higiénicos DISPOSICIÓN SANITARIA DE EXCRETAS Y CONSERVACIÓN DE SERVICIOS HIGIÉNICOS rodeadas de heces, moscas, cucarachas, ratas, etc. así como de polvos contaminados causantes de enfermedades, constituyendo un entorno desagradable e insostenible para el desarrollo de la vida. En el Perú, al 2007, 4 166 023 personas aún no cuentan con ningún tipo de saneamiento, defecan al aire libre y otras 474 775 personas lo hacen en ríos, acequias o canales, generando un grave problema de contaminación y enfermedades .63 En el departamento de Lambayeque aún persiste la brecha entre los que si tienen y los que no cuentan con servicio de saneamiento, hay 7 725 personas que utilizan a los ríos, acequias o canales para defecar y otras 107 747 personas lo hacen “por ahí” al aire libre. La población que menos cuenta con servicio de saneamiento es la zona rural y periurbana. En el marco de los Objetivos de Desarrollo del Milenio, las metas al 2015 en el departamento de Lambayeque, esperan alcanzar una cobertura de saneamiento en 81,70% en el área urbana y 80,65% en el área rural, beneficiándose así 1 285 038 habitantes. Al 2021, Lambayeque tiene la meta de que el 90% de los habitantes del departamento tengan acceso al saneamiento , pues estos servicios, junto64 al manejo integral de los residuos sólidos y las buenas prácticas de higiene, contribuyen significativamente al bienestar del ser humano, a través de la protección de la salud, conservación del ambiente y la reducción de la pobreza; por lo tanto las personas vivirán más y mejor. Porque la disposición sanitaria de excretas es vital para la salud, especialmente de las mujeres. La falta de servicios higiénicos hace que los excrementos estén al aire libre contaminando el polvo, el aire, los alimentos y al entrar en contacto con las manos, pies, agua, utensilios, comidas provocan enfermedades que ocasionan la muerte de millones de niños y personas de todas las edades debido a que no se lavan las manos. Cuando las comunidades cuentan con agua y saneamiento pueden reducir las enfermedades 62. UNICEF. 2008. Los Cinco Mensajes del Año Internacional del Saneamiento. Paraguay. [En línea]. Consulta: 25 de octubre 2011. < http://esa.un.org/iys/review09/countries/tacro/pdfs/TACRO-IYSPamphlets-KeyMessagesSpanish.pdf> INEI. Censo 2007.63. GOBIERNO REGIONAL DE LAMBAYEQUE. 2011. Plan de Desarrollo Regional Concertado de Lambayeque 2011-2021. pp 236.64. 256
- 258. Guía de EducaciónAmbiental - Región Lambayeque diarreicas en un 27% y sumado a la práctica de lavado de65 manos con jabón que las reduce en 47%, resulta muy efectivo. Entonces con una disposición adecuada de las excretas evitamos la propagación de gérmenes causantes de enfermedades de consecuencias mortales pero prevenibles. Las mujeres por su condición anatómica están más expuestas a contraer enfermedades si realizan sus deposiciones en servicios no higiénicos, de esta situación por la que pasan millones de estudiantes mujeres y maestras y en los hogares; no se habla y por tanto no se emprenden soluciones al respecto en la escuela ni en la comunidad. Por eso deben exigir que haya servicios higiénicos adecuados para ellas. Hacer las deposiciones en sitios inseguros significa un alto riesgo de contraer enfermedades y ser víctima de hostigamiento sexual para niñas y niños. Sin embargo las mujeres han demostrado ser excelentes emprendedoras de iniciativas para el saneamiento en sus hogares y comunidades. Esta práctica saludable las beneficia y también a sus familias. Porque la disposición sanitaria de excretas en situaciones de desastres, reduce el riesgo de otros desastres. Cuando hay situaciones de desastres por inundaciones, aludes, sismos, etc; empeora el acceso a servicios higiénicos seguros y diferenciados para niñas y niños, mujeres y varones. Ello incrementa nuevos riesgos como en Lambayeque, durante las intensas lluvias ocasionadas por el Fenómeno “El Niño” en 1998, colapsó el alcantarillado y muchas letrinas se inundaron, quedando las excretas expuestas y originó incremento de enfermedades diarreicas en la población afectada, es decir sufrieron un nuevo desastre, siendo los más vulnerables los más pobres. Es indispensable que en los planes de gestión del riesgo de la IE y de la comunidad se prevean como se implementarán los servicios higiénicos en la post-emergencia, tal como lo establecen las normas INEE .66 En el Sismo de 7,8° en la escala Richter cuyo epicentro fue en el mar a 60 Km al oeste de Pisco- Ica; que tuvo una duración de casi 4 minutos generó en varias ciudades pérdida de la red de distribución de agua potable, pérdida de redes de desagüe, colapso de colectores de desagüe, buzones y tapas, principalmente en las ciudades de Pisco, Chincha, Ica, ante ello la lección aprendida es que la instalación rápida de baños químicos portátiles y letrinas en las zonas de albergue temporal redujeron drásticamente el riesgo de contaminación por excretas y ulterior epidemia de diarreas, sin embargo se concluyó que los baños químicos deben ser reemplazados por letrinas debido a los altos costos. La estimación de la inversión en la rehabilitación y reconstrucción del saneamiento fue de 157 191 026 nuevos soles. Resulta interesante saber que las letrinas no resultaron tan afectadas como la red de alcantarillado debido a que éstas últimas no fueron diseñadas para soportar sismos y en otros casos porque ya estaban en emergencia antes del sismo. Otro ejemplo es el desastre post terremoto de Haití debido a la no práctica del lavado de manos con jabón , el hacinamiento, escasez de agua segura y saneamiento han enfermado del cólera casi medio millón de personas y fallecido más de 6 300, según el reporte de setiembre del 2011. Porque tener saneamiento para la disposición adecuada de excretas, contribuye al desarrollo social. Tener saneamiento, es decir instalaciones sanitarias para la disposición de excretas y si la población tiene buenas prácticas de higiene, entonces se reducen las tasas de enfermedades por parasitosis, diarreas, neumonías, se reduce la desnutrición infantil, hay menos faltas a la IE, mejora el rendimiento escolar, mejora la seguridad, autoestima y dignidad de las personas en especial de las mujeres. Porque tener saneamiento para la disposición adecuada de excretas, es una buena inversión económica. La disposición sanitaria de excretas permite beneficios económicos, ya que se ahorra en los costos de tratamiento de enfermedades, hay mayor productividad, y aumentan las posibilidades de actividades económicas, por tanto se mejora el empleo. Por ejemplo cuando en 1991 nuestro país y en especial. 65. INEE. Normas Mínimas para la Educación en Situaciones de Emergencia y Crisis Crónicas Ídem.66. 257
- 259. Guía de EducaciónAmbiental - Región Lambayeque especial nuestro departamento sufrimos por la epidemia del cólera, fue catastrófico para las vidas humanas afectadas y para la economía nacional pues tuvo un costo de mil millones de dólares aproximadamente. (Ferradas.200) Con mucho menos dinero se hubiera dotado de agua y saneamiento a gran parte del país y nos hubiéramos librado de esa y otras enfermedades. Porque tener Saneamiento para la Disposición Adecuada de Excretas, favorece alAmbiente. Porque la disposición segura y limpia de los excrementos humanos tiene impacto positivo en el ambiente al proteger de la contaminación a las aguas superficiales y subterráneas, aire y el paisaje se ve mucho mejor. Asi mismo los excrementos pueden ser transformados en compost con un debido tratamiento y ser usado como fertilizante e incluso es posible generar biogás. Porque tener Saneamiento para la Disposición Adecuada de Excretas, si es factible. La diversidad tecnológica amigable con el ambiente hace posible contar con servicios higiénicos adecuados para niños, adultos, personas con discapacidad en variados territorios e incluso cuando hay situaciones de desastres. Cuando se toma la decisión de vivir en un lugar limpio y saludable es posible que comprometamos a todos para contar con servicios higiénicos adecuados y mantenerlos limpios y bien conservados. Nuestras familias, directores, profesores y autoridades tienen la obligación de dotar de saneamiento a nuestras viviendas e Instituciones Educativas, por eso sucede que cuando tenemos autoridades que se preocupan y realizan proyectos de saneamiento y agua, sus acciones son muy bien valoradas por la población. La Institución Educativa es un importante espacio para la práctica de la disposición adecuada de excretas y ésta debe garantizar para todos los estudiantes y profesores que haya instalaciones sanitarias, privadas, diferenciadas, limpias y seguras para generar un entorno digno, saludable y agradable. Debe preverse también que las personas con necesidades especiales puedan acceder a los servicios higiénicos con comodidad. Todos debemos conservar limpios los sanitarios y velar porque los demás también lo hagan pues es un asunto que a todos nos afecta. Los Servicios Higiénicos Los servicios higiénicos comprenden las instalaciones sanitarias para la disposición cómoda, privada, diferenciada y segura de las excretas humanas, en armonía con el ambiente, por eso se adecúan a las necesidades de la población y características del territorio. Los servicios higiénicos permiten cortar la ruta de contaminación y así evitar enfermedades diarreicas, parasitosis, etc. + = Disposición sanitaria de excretas Lavado de manos con agua segura a chorro y jabón Familias sanas y contentas En cambio: 258 Contaminación
- 260. Guía de EducaciónAmbiental - Región Lambayeque 259 Los Servicios Higiénicos pueden ser Letrinas y Baños Baños Son servicios higiénicos que constan de un inodoro de cerámica en un cuarto de baño privado, cómodo, cuenta con agua, está conectado a la red de desagüe o alcantarillado público y en otros casos vierten el contenido en un sumidero a través de una tubería. Evitan la contaminación ambiental. Se ubican dentro de la vivienda cerca a los dormitorios pero lejos de la cocina. Letrinas Son servicios higiénicos que tienen un pozo colector para las excretas humanas: tienen menor costo, son apropiadas para la zona rural y urbana periférica sencillas de hacer y también brindan higiene, privacidad y es de fácil limpieza y conservación. Evitan la contaminación y favorecen la protección de la salud. Sólo se usan para la eliminación de excretas humanas, nunca como almacén ni para que duerman los animales. Clases de letrinas y su Limpieza. Para saber qué tipo de letrina se construirá, es necesario tener en cuenta: Características de la comunidad: prácticas de las familias en el uso del agua y disposición de excretas, usuarios: para niñas y niños pequeños, personas con necesidades especiales, diferenciadas según sexo, adultos; número de personas que los utilizarán, situación de emergencia por desastres, etc. Tipo de suelo. Hay que considerar si el suelo es seco, salitroso, húmedo, arenoso, pedregoso, inundable, etc. Clima. Si es clima lluvioso, seco, etc. Letrina de hoyo seco ventilado Letrina de arrastre hidráulica Letrina compostera Baño conectado a la red de desagüe
- 261. Guía de EducaciónAmbiental - Región Lambayeque ¿Dónde conviene? ¿Cómo se usa? ¿Dónde se ubica? ¿Cómo se hace su mantenimiento? ¿Cómo es? ¿Cuándo se clausura? Letrina de Hoyo Seco Ventilado Antes de usar por primera vez, echar 2 palas de guano fresco de ganado vacuno (reses) u ovino (ovejas) pues son los más eficaces. También puede ser de ganado equino o de otro ganado de la localidad. Las deposiciones se hacen en el hoyo y después se echa un poco de guano fresco para evitar malos olores ya que contiene microorganismos que realizan la desintegración de las heces mediante un proceso anaerobio ( sin oxígeno). El papel higiénico se tira en el hoyo; si se coloca en un recipiente, se debe desechar en el relleno sanitario o se entierra. Luego de usar hay que tapar el hoyo para que no entren insectos. Lavarse las manos con jabón. Los niños pequeños deben ir acompañados de sus padres para evitar que se caigan y para evitar algún riesgo de hostigamiento sexual. Es una estructura constituida por: Una caseta cuya puerta debe abrirse hacia afuera y en sentido contrario al sol. Un hoyo o pozo seco de 80 cm de largo, 80 cm de ancho y una profundidad máxima de 2 metros. Un tubo de ventilación dispuesto de tal manera que permita un buen control de gases. Se coloca malla para que no ingresen los insectos. En un lugar seguro y seco. Distancia horizontal: a 5 metros de la vivienda. a 15 metros de las chacras. a 20 metros de cualquier fuente de agua. El fondo del hoyo de la letrina deberá estar ubicado como mínimo a 2 metros sobre el agua subterránea. En zonas rurales y urbanas periféricas donde hay terreno seco, f i r m e y l i b r e d e inundaciones. Todos los días barrer el piso (o la losa) y una vez al mes el techo de la letrina. Verificar el buen estado de la malla del tubo de ventilación. Cuando se percibe mal olor en la letrina, se debe a que las bacterias metanogénicas de la materia orgánica han disminuido o ha ingresado agua al hoyo (por lluvia o al lavar la losa). La solución: echar en el hoyo una pala de guano fresco de ganado vacuno, ovino o de acémila. No se debe arrojar al interior del hoyo: cal, ceniza, creso, petróleo, detergentes, lejía y similares porque eliminan a las bacterias nitrificantes. Duran 1 a 2 años. Cuando faltan 50 cm para que se llene. Se saca la losa y el tubo de ventilación. Se echa una capa de cal o ceniza de 5 cm. Encima se echa tierra hasta cubrir y se apisona. 260 Fuente:PROPILAS-CareCajamarca.2000.EducandoparaVivirMejor.p67. VARGASNEUMANNyotros.2007.Construccióndecasas saludablesysismoresistentesconadobereforzado.ZonaCosta.FondoEditorialPUCP. p38.Lima.Perú. OPS-UNATSABAR.2003.EspecificacionesTécnicasparaeldiseñodeletrinasventiladasdehoyoseco. WSP.CAMPOS.M..2004.ElcontroldeOloresenLetrinasRurales. NotadeCampo.Editorial INDEART.SAC.Lima.p12.
- 262. Guía de EducaciónAmbiental - Región Lambayeque ¿Cómo es? ¿Cómo se usa? ¿Dónde se ubica? ¿Dónde conviene? ¿Cómo se hace su mantenimiento? Letrina de Arrastre Hidráulica Es una estructura que consta de: La caseta, da privacidad y seguridad. Allí se instalan la losa, el inodoro o taza y el tubo que transportará las heces al tanque séptico. El tanque séptico, donde las heces son desintegradas por las bacterias. El pozo de absorción, es un hoyo para infiltrar el agua residual que vienen del tanque séptico. En las paredes cercanas al techo se coloca tela metálica para que no entren los insectos. La caseta se instala en el interior o fuera de la vivienda. El tanque séptico y el pozo de absorción deben estar fuera de la vivienda a una distancia: a 5 metros de la casa. a 20 metros de alguna fuente de agua. En zonas rurales donde el suelo es permeable, libre de inundaciones y las viviendas disponen de conexión intradomiciliaria de agua, pero no tienen desagüe. Todos los días hay que limpiar el inodoro y piso de la letrina. 1 vez a la semana desinfectar el inodoro con lejía: (1cucharada de lejía y 20 cucharadas de agua.) Los adultos encargados del mantenimiento, periódicamente deben revisar las tuberías que conducen las heces, cada 3 meses verificar el tanque séptico y reparar lo que resulte necesario; y 1 vez al año revisar el lodo y nata (grasa) del tanque séptico. Así dura varios años (10-15). ¿Cómo se usa? Los niños pequeños deben ir acompañados de sus padres para evitar que se caigan y evitar algún riesgo de hostigamiento sexual. Las deposiciones y orinas se hacen en el inodoro. Se echa agua ( 2 - 4 litros) para hacer pasar las excretas. El papel higiénico se coloca en un recipiente, no en el inodoro. La puerta debe mantenerse cerrada para que no entren insectos. Lavarse las manos con jabón. 261 En el tanque séptico se reciben líquidos y las heces. Allí ocurre el Tratamiento primario de las heces formándose un lodo, puesto que la materia orgánica no es completamente descompuesta y no suceden procesos de desinfección. Por esta razón, se requiere un tratamiento adicional antes de su disposición final. TratamientoAdicional: El líquido del tanque séptico puede tratarse con filtros aerobios/anaerobios, desinfectarse o ir a una zanja o a un pozo de infiltración. El lodo y espuma pueden tratarse en un biodigestor o ir a una planta de tratamiento de aguas residuales. Disposición Final: Para los líquidos: reutilizarlos o derivarlos a un pozo de absorción. Para la materia orgánica: disponerlos en un relleno sanitario o utilizarlos como abono en un campo con plantas de tallo alto. Fuentes:Care.2008.“BañoSépticoDomiciliario”.Cajamarca p24. PASLAC.2004.MemoriadelSimposioInternacional“TecnologíasAlternativasparalaprovisióndeaguaysaneamientoenpequeñaslocalidades”.LimaPerú.p60. DNS.2011.GuíaUsoyMantenimientodeServiciosdeSaneamiento.Perú.p68. ¿Qué procesos ocurren?
- 263. Guía de EducaciónAmbiental - Región Lambayeque ¿Dónde se ubica? ¿ Cómo se usa? ¿Cómo es? Letrina Compostera-Ecológica Seca Es una estructura que consisten en: Una taza o inodoro con dos compartimientos que separa la orina y las heces. Dos cámaras impermeables de 300-500 L de capacidad construidas sobre la superficie del suelo y se ubican frente al sol para ayudar a secar las heces. Mientras una se va llenando en la otra se va descomponiendo las heces transformándose en compost. Tubos de ventilación con malla. Dentro de la vivienda o cerca de ella. Todos los días: Limpiar los dos compartimientos del inodoro y barrer el piso. El compartimiento en donde se hacen las heces, se lava todos los días con ayuda de un palo con trapo en la punta humedecido en agua con detergente. Una vez a la semana: Lavar el compartimiento del urinario con un poco de cal disuelta en agua tibia. Una vez al mes: desinfectar el inodoro con ayuda de un palo con trapo en la punta humedecido en solución de lejía: 1 cda. de lejía y 20 cda. de agua. No debe caer la lejía dentro de la cámara. Revisar la tubería de ingreso al pozo de drenaje de orina. Cada 3 meses: Revisar que estén en buen estado las partes de la letrina. Una vez al año: Revisar si la cámara se ha llenado hasta las dos terceras partes; abrir las puertas laterales y sacar el compost. Colocar el inodoro sobre la otra cámara para poder utilizarla. ¿Cómo se hace su mantenimiento? 262 Antes de usarla, colocar en la cámara una capa de tierra seca con ceniza o cal de 1 cm de espesor para que las excretas no se peguen al piso de la cámara facilitando luego la extracción y remoción del compost. La orina se hace en el compartimiento del urinario, luego se echa un poco de agua. Después de hacer las heces se cubren con igual cantidad de guano seco, ceniza, aserrín o cal mezclada con tierra zarandeada (1 parte de cal y 10 partes de tierra), para mantener un nivel de alcalinidad entre 7,2 - 7,8. Tapar el inodoro. El papel y toallas higiénicas se echan en un recipiente, no en el inodoro. La puerta debe mantenerse cerrada para evitar el ingreso de insectos y otros animales. Lavarse las manos con jabón. La orina es transportada por una manguera a un pozo de drenaje o a un colector y se hace reposar 3,5 días antes de su aplicación como abono. Las heces con la mezcla de cal y tierra o ceniza/aserrín son deshidratadas y alcalinizadas en la cámara. Mediante un proceso aerobio (con oxígeno) las bacterias aeróbicas transforman las heces en compost en un tiempo de 9 a 12 meses. El compost obtenido tiene baja cantidad de microorganismos patógenos y se usa como abono para plantas de tallo alto. ¿Cómo Funciona? ¿Dónde se ubica? Dónde conviene? En todo tipo de climas. En suelos secos, rocosos, arenosos, inundables o con niveles altos de agua subterránea. No importa la cercanía de los pozos de agua, ya que tiene cámaras impermeables que evitan la contaminación del agua. Fuente: Care-Perú.2008. “Mi Baño Seco Abonero”. Cajamarca. p 16.. Care. 2007. Proyecto de Saneamiento en Emergencia. p 23 USAID y Care. 2005. Diseño, construcción y mantenimiento de las letrinas ecológicas. p 32. DNS. 2011. Guía Uso y Mantenimiento de Servicios de Saneamiento. Perú. p 68.
- 264. Guía de EducaciónAmbiental - Región Lambayeque ¿Cómo se usa? Es una estructura que consta de: Taza o inodoro con tapa y tanque con cisterna, conectado a la red pública de alcantarillado. En muchos casos también comprende un bidet o urinario para uso de los varones. D e b e m o s c o n s i d e r a r l a ecoeficiencia en el consumo de agua por eso debemos elegir los tanques que funcionan con menor cantidad de agua. ¿Cómo es? Los niños pequeños deben ir acompañados de sus padres/cuidadoras aún cuando los baños están adecuados a su tamaño. Las deposiciones y orinas se hacen en el inodoro. El papel y toallas higiénicas se colocan en un recipiente con tapa, no en el inodoro. Se jala la manija del tanque para hacer pasar el agua que arrastra las excretas. En algunos casos no hay agua y se debe echar con un balde hasta que hayan pasado todas las excretas. Se lavan las manos con jabón. El baño se ubica al interior de la vivienda, lejos de la cocina y cerca de los dormitorios. ¿Dónde se ubica? Baño ¿Cómo se hace la limpieza, desinfección y mantenimiento? DESINFECTANTE DESINFECTANTE 263 La limpieza y desinfección es diaria, en la IE se hace después de cada recreo y al término de las clases para evitar la contaminación y protegernos de enfermedades. El baño debe mantenerse como un espacio privado, cómodo y agradable. Usando guantes se recogen los papeles higiénicos en las bolsas o contenedores. Se limpia el piso con el trapeador humedecido en desinfectante. Con un paño seco, se limpian las superficies de los espejos, lavatorios y luego se aplica el paño humedecido en el desinfectante. Se limpia el inodoro escobillando con detergente y agua, luego aplicar el desinfectante. Se verifica que no haya fuga de agua. Se repone los jabones en barra o líquido que siempre deben estar disponibles para el lavado de manos. Se repone el papel higiénico y se le mantiene protegido del polvo. Una vez al mes, limpiar el interior de la cisterna, con la escobilla de mango largo se retira la suciedad acumulada en el fondo del tanque, luego se levanta el flotador y se desagua la cisterna Con un paño empapado en desinfectante frotar el interior, algunos colocan una pastilla clorada o gel desinfectante. elsurtidor.com Logismarket.es
- 265. Guía de EducaciónAmbiental - Región Lambayeque ¡Atener en cuenta! La R.M.N° 525-2009-MINSA aprobó la Directiva Sanitaria para la Limpieza y Desinfección de Centros Educativos en el Territorio Nacional; establece que el trabajador de limpieza debe contar con todos los materiales e insumos para el uso exclusivo de limpieza y desinfección de los SSHH. y deben mantenerse separados para este fin. Son: guantes para limpieza, escoba y trapeador para el piso, bolsas o tachos para la recolección de los residuos, paños para la limpieza, desinfectantes comerciales de uso en salud pública o industrial con el registro sanitario vigente, recipiente para la dilución del desinfectante, papel higiénico para reponer en los servicios y jabón en barra o líquidos para las lavaderos. Limpieza: Procedimiento previo que tiene por objetivo la eliminación de material particulado, polvo, tierra, residuos, suciedad, grasa de las superficies utilizando medios físicos evitando que interfieran en la eficacia del desinfectante. Desinfección: Procedimiento para controlar o eliminar agentes infecciosos presentes en la superficie de un cuerpo humano o animal, equipajes, cargas, contenedores, medios de transporte, mercancías o paquetes postales mediante su exposición directa a agentes químicos o físicos. Desinfectantes: Sustancia química que destruye los microorganismos y que se aplica sobre material inerte sin deteriorarlo. Son sustancias tóxicas por lo que hay que mantenerlos rotulados y alejados de los niños. Deben tener las siguientes características: Fuente: INEI. Censo 2007 264 Estar incluidos en la relación de materiales autorizados por la DIGESA del Ministerio de Salud, disponible en: www.digesa.sld.pe/pw_deepa/Recursos_Naturales/index.asp Dilución del desinfectante: se hace según las indicaciones del rótulo del envase. En los envases que se preparan las diluciones se anota la fecha de preparación y caducidad del mismo. Las soluciones desinfectantes no deben volver a utilizarse de un día para otro. No deben teñir los materiales. No deben ser tóxicos a las personas. No deben ser corrosivos a los metales. Autorización sanitaria vigente. No deben alterar la pintura de las superficies. Verificar fecha de vencimiento. Viviendas Particulares con ocupantes presentes, por disponibilidad de Servicio Higiénico en la Vivienda, según Departamento, Provincia, Distrito, Área Urbana y Rural, Tipo de Vivienda y total de Ocupantes Presentes Provincia por tipo de vivienda y total de ocupantes presentes TOTAL SERVICIO HIGIÉNICO CONECTADO A: red pública de desagüe (dentro de la vivienda) red pública de desagüe (fuera de la vivienda pero dentro de la edificación) pozo séptico pozo ciego o negro/letrina río, acequia o canal o tiene Dpto. de LAMBAYEQUE Viviendas particulares Ocupantes presentes 24 1271 1 104 771 136 830 644 802 8 746 33 929 4 923 21 737 62 956 288 831 1 771 7 725 26 045 107 747 Provincia CHICLAYO Viviendas particulares Ocupantes presentes 164 816 750 284 112 588 532 979 7 734 29 833 2 843 12 397 27 368 119 754 1 264 5 311 13 019 50 010 Provincia FERREÑAFE Viviendas particulares Ocupantes presentes 21 689 95 816 7 644 34 419 231 964 396 1 756 9 139 39 963 105 465 4 174 18 249 Provincia LAMBAYEQUE Viviendas particulares Ocupantes presentes 54 766 25 8671 16 598 77 404 781 3 132 1 684 7 584 26 449 129 114 402 1 949 8 852 39 488
- 266. Guía de EducaciónAmbiental - Región Lambayeque “Servicios Higiénicos y la Biodegradación de Excretas Humanas”. Una parte básica del saneamiento es contar con la instalación sanitaria de servicios higiénicos para eliminar los excrementos humanos y que sean descargados en el desagüe para su tratamiento; o queden en el hoyo para su desintegración o en la compostera para su transformación en fertilizante, de tal modo que mantengan limpio el entorno. Los Baños Conectados a la Red de Desagüe y la Biodegradación de las Excretas Humanas Los baños vierten su contenido de excretas humanas a la red pública de desagüe uniéndose a las aguas residuales, éstas deben tener un tratamiento biológico (bacteriano) antes de su disposición final; pues si llegan a los ríos o mares sin el previo tratamiento, generan un grave problema de contaminación de los recursos hídricos tan escasos en nuestro departamento y el mundo, y a la vez enferman a la población especialmente a los niños. Las excretas que desde los baños de las 88 049 viviendas de Chiclayo, La Victoria y José Leonardo Ortíz que los poseen, van hasta la red de desagüe, son tratadas bajo responsabilidad de EPSEL-L en unas lagunas de oxidación antes de su disposición final en el mar o en las tierras de cultivo. Las lagunas se ubican en la carretera Chiclayo - San José ESQUEMADELSISTEMADETRATAMIENTODEAGUASRESIDUALESDELACIUDADDECHICLAYO Fuente:EPSEL.Chiclayo.[EnLínea].Consulta18denoviembre2011<http://www.epsel.com.pe/>.. 265
- 267. Guía de EducaciónAmbiental - Región Lambayeque Recolección de Aguas Servidas Emisores Laguna de Oxidación o estabilización Descarga Tratamiento de Aguas Servidas Riego de Terreno Mar-Río Disposición Final BACTERIAS Recolección de Aguas Servidas Disposición y Tratamiento de Aguas Servidas Las Lagunas de Pampa de Perros se ubican en el km 5 de la carretera Chiclayo a San José y allí se tratan los desagües traídos por los colectores Norte de Chiclayo. Consta de una serie de cámaras de rejas y lagunas en donde las excretas y demás componentes de las aguas residuales son tratadas con bacterias que viven en lodos (de las lagunas) y ellas terminan degradando o descomponiendo esas sustancias en más simples para alimentarse y obtener energía. Adaptado de Ciclo de Operación del Agua. EPSEL. Chiclayo. En Línea http://www.epsel.com.pe/ Consulta 18 de noviembre 2011. Germán Torres. Solidaridad. Centro de Estudios Sociales. 266 Las Lagunas de San José están ubicadas en el km 6 de la carretera Chiclayo - San José a 500 m de Ciudad de Dios, es concebida como unidad compacta para el tratamiento de las aguas residuales drenadas por lo colectores Norte, Sur Norte - Norte de la ciudad de Chiclayo. También tiene cámara de rejas para el pre tratamiento y series de lagunas en las que habitan bacterias anaerobias y, lagunas en las que hay bacterias facultativas. Las bacterias aerobias dependen del oxígeno para su metabolismo (alimentación, excreción, etc.) y luego de desintegrar las excretas y demás componentes de las aguas residuales; producen dióxido de carbono (CO2), H2O y energía. Las bacterias anaerobias realizan su metabolismo en ausencia de oxígeno, y si lo hay, ellas pueden morir. Al degradar las aguas residuales producen gas metano (CH4) y Co2. Las bacterias facultativas son indiferentes a la presencia de oxígeno disuelto. Las aguas tratadas son utilizadas por agricultores de la comunidad campesina de San José y otro tanto va al mar. Todas las ciudades que cuentan con red pública de desagüe deben tener un lugar seguro para el sistema de tratamiento de sus aguas residuales, previo estudio de impacto socio ambiental y con autorización del sector salud. Así estaremos devolviendo agua limpia a la naturaleza. La Biodegradación Aerobia de las Excretas Humanas en las Letrinas Composteras. La biodegradación de las excretas en las letrinas composteras lo realizan principalmente las bacterias aerobias, éstas proceden de las mismas excretas, otras del suelo y reciclan o transforman esos residuos orgánicos en compost y así obtener sustancias nutritivas para sus propios procesos vitales, al mismo tiempo que favorecen el entorno. El aire (oxígeno) para las bacterias ingresa por los tubos de ventilación. Si las heces se mezclan con el agua contenida en la orina entonces se afectará el trabajo de las bacterias aeróbicas, por eso las letrinas composteras están diseñadas con inodoros que separan desde un inicio la orina de las heces. Los compartimentos de los inodoros separadores de orina y heces; se conectan, por debajo de la losa, a un pozo de drenaje o colector para la orina y a una cámara impermeable para las heces. La cámara está ubicada de frente al sol para que las heces se deshidraten y las bacterias actúan desintegrándolas. Este reciclaje de las heces al cabo de un año aprox. tiene como producto biofertilizante o compost. Para la transformación de las heces en compost; es necesario deshidratarlas hasta que contengan menos de 25% de agua; por eso se separan de la orina y al terminar de hacer las deposiciones se echa un poco de mezcla secante y alcalinizante compuesta por cal con tierra, también puede usarse ceniza (por sus propiedades alcalinizantes) y a la vez destruyen huevos de parásitos, e incluso aserrín que es absorbente y rico en carbono. Con la alta temperatura se reproducen más bacterias, éstas actúan de forma especializada degradando cada uno de los tipos de componentes de las excretas. (OPS/CEPIS .2005 y Care Perú. 2008)
- 268. Guía de EducaciónAmbiental - Región Lambayeque 267 La orina es vertida al suelo previo paso por un pozo de drenaje o un colector y se hace reposar unos días antes de su aplicación para el aprovechamiento agrícola de los nutrientes que contiene. En un año, cada persona, en promedio, produce 500 L de orina con un contenido de 6 Kg de nitrógeno (N), 1 Kg de fósforo (P) y 1 Kg de potasio (K). Estas sustancias pueden nutrir a 500 m2 de tierra de cultivo haciéndola más productiva. (ARANA. 2009). Considerando que en promedio una persona produce 50 L de heces/año se puede ir estimando en la práctica la producción final de compost. El compost producto de la degradación de los excrementos humanos no presenta ningún tipo de olor y antes de usarlo se mezcla con tierra vegetal y arena. Sólo puede utilizarse como abono para plantas de tallo alto. Esta propuesta solucionaría el problema de al menos 2 600 millones de personas que en el mundo no tienen un lugar limpio y seguro para satisfacer sus necesidades fisiológicas de las cuales 115 472 son de nuestro departamento y utilizan a los ríos, acequias o canales para defecar y otras lo hacen al aire libre. El trabajo de las Bacterias Anaerobias en las Letrinas de Hoyo Seco Ventilado. Ala letrina de Hoyo Seco antes de usarla por primera vez se le echa cierta cantidad de guano de ganado vacuno para favorecer la descomposición. En las letrinas secas conviven varias colonias de bacterias en simbiosis (se benefician mutuamente) para alimentarse de las sustancias del excremento humano y el proceso de desintegración es por fermentación anaerobia. Esas bacterias anaerobias (no requieren oxígeno) son especializadas y apenas unas terminan su trabajo produciendo sustancias de desecho, otras entran en acción a partir de las sustancias dejadas por la anterior.Así se han identificado: Bacterias hidrolíticas que son las primeras que entran en contacto con las moléculas grandes (proteínas, grasas, carbohidratos) de los excrementos y las convierten en moléculas más sencillas como aminoácidos, azúcares, etc. Bacterias acidogénicas convierten a los aminoácidos y azúcares en ácidos grasos como el ácido propiónico (CH – CH -- COOH) y3 2 ácido butírico (CH – CH —CH -- COOH).3 2 2 Bacterias acetogénicas transforman los ácidos grasos en dióxido de carbono (CO ), hidrógeno (H ) y ácidos como el2 2 propiónico, butírico, etc. Bacterias metanogénicas que consumen los ácidos y forman como desecho gas metano (CH ), CO y agua.4 2 Pero, la población de bacterias acidogénicas es mayor que de las bacterias metanogénicas y entonces abunda la producción de ácidos como el sulfuro de hidrógeno (H S) que le da mal olor a la2 letrina. La gente percibe ese olor desagradable y ya no quieren usar las letrinas. Entonces, si aumentan los ácidos y hay poco metano, necesitamos más bacterias metanogénicas para consumir los ácidos. Una inteligente y antigua práctica popular, es que a las letrinas las mantienen sin mal olor, echándole guano fresco de ganado vacuno (toro, vaca, buey), y otros utilizan guano de ganado ovino (ovejas), equino (asnos, caballos, yeguas, mulos) e incluso de cuy (GTZ -Chiclayo. 2003). El tubo de ventilación debe colocarse de manera apropiada para favorecer un buen control de gases, pues de lo contrario afectaría al buen desempeño del proceso anaerobio de las metanobacterias. La investigación científica realizada por la Facultad de Ingeniería Ambiental de la Universidad de Ingeniería (WSP.2004), ha demostrado que los excrementos del ganado vacuno (especialmente el de vaca) contienen bacterias metanogénicas y por eso al echarle a las letrinas, consumen a los ácidos; entonces el pOH (grado de alcalinidad) se mantiene entre 7,2 y 7,8 y la letrina se conserva sin mal olor. El uso diario de guano fresco en la letrina asegura la renovación de las bacterias metanogénicas y mitiga los malos olores. Sin embargo, también se ha observado otra práctica popular como el uso de cal/ceniza a la letrina seca para neutralizar el mal olor. La misma investigación demuestra que la cal o ceniza al ser alcalinas si neutralizan el ácido pero también matan a buena parte de las bacterias metanogénicas por lo que se altera el equilibrio de la simbiosis de bacterias y en consecuencia la cal y la ceniza no son adecuadas para el crecimiento de las metanobacterias. Por ello, el biocontrol con guano (el de reses y ovejas son los mejores) neutraliza los malos olores en las letrinas de hoyo seco.
- 269. Guía de EducaciónAmbiental - Región Lambayeque 268 Bibliografía y Enlaces de Interés -CARE–Perú. Regional Cajamarca.Aprendiendo a Vivir Mejor. pp 69. [En Línea] Consulta 15 de noviembre 2011. En < http://www.care.org.pe/pdfs/cinfo/libro/VIVIR%20MEJORpdf.pdf >. -CARE-Perú.2008. “Mi Baño Seco Abonero”. Cajamarca. p 16.. -CARE. 2007. Proyecto de Saneamiento en Emergencia. p 23 -USAID y CARE. 2005. Diseño, construcción y mantenimiento de las letrinas ecológicas. p 32. -CASTRO G.. Catálogo der componentes, servicios e instalaciones en habitabilidad básica. -WSP. CAMPOS. Marco.2004. El control de Olores en Letrinas Rurales. Nota de Campo. Editorial INDEART SAC. Lima. p12. [En Línea] Consulta 20 de noviembre 2011. < http://www.wsp.org/wsp/sites/wsp.org/files/publications/NC_Control_Letrinas.pdf > -RETOTIMANÁ, M. PROAGUA-GTZ. 2003. Ejemplo de una Validación de Materiales Educativos en Chiclayo. p 20. -OPS y COSUDE. 2006.Criterios para la Implementación de Sistemas deAgua y Saneamiento en los Ámbitos Rural y de Pequeñas Ciudades. Lima. pp 20,21. -PRONASAR y Otros. 2004. Criterios para la Selección de Opciones Técnicas y Niveles de Servicio en Sistemas de Abastecimiento de Agua y Saneamiento en Zonas Rurales. Lima. Perú. pp 13-17. -PROPILAS - Care Cajamarca. 2000. Educando para Vivir Mejor. p 67. -VARGAS NEUMANN y otros. 2007. Construcción de casas saludables y sismo resistentes con adobe reforzado. Zona Costa. Fondo Editorial PUCP. p 38. Lima. Perú. -OPS- UNATSABAR. 2003. Especificaciones Técnicas para el diseño de letrinas ventiladas de hoyo seco. p 15. -Unicef. 2008. Año Internacional para el Saneamiento. -PRONASAR.2006. La Escuela enAcción. Lima. p68. -MINSA. 2009. Directiva Sanitaria para la Limpieza y Desinfección de Centros Educativos en el Territorio Nacional. <ftp://ftp2.minsa.gob.pe/normaslegales/2009/RM525- 2009EP.pdf> -ARANAYSA, V. 2010. Guía para laToma de Decisiones en la Selección deTratamiento deAguas Residuales No Convencionales. Lima. pp32-25. -OMS. 2011. Estadísticas Sanitarias Mundiales 2011.Francia. -DIRECCIÓN NACIONALDE VIVIENDA. 2011. Guía de Uso y Mantenimiento de Servicios Higiénicos. Módulo 1. Lima. p 68. -Grupo de Acción Sanitaria. La Respuesta al cólera y tras el terremoto de Haití. Boletín N° 28. 11 de octubre 2011. [En Línea] Consulta 16 de octubre 2011. < http://haiti.humanitarianresponse.info/LinkClick.aspx?link=Health+Cluster%2FHealthCluster-Bulletin28-11102011-ESP.pdf&tabid=77&mid=1162 > -INDECI. 2011. Impacto Socioeconómico y Ambiental del Sismo del 15 de agosto del 2007. Capítulo II. Estimación de Daños en las fases del post desastre. Diseño e Impresión Gráfica Industrial Alarcón SR LTDA.Lima.pp179. [En Línea] Consulta 12 de noviembre 2011. En : < http://bvpad.indeci.gob.pe/doc/pdf/esp/doc1742/doc1742-2.pdf> http://www.tierramor.org/permacultura/saniseco.htm http://www.lasextanoticias.com/videos/ver/letrinas_que_salvan_vidas/279393 http://www.youtube.com/watch?v=B0Lt7NHTElU cómo hacer una letrina. http://www.youtube.com/watch?v=cJg-4J9q_GQ&feature=related http://www.youtube.com/watch?v=eP693pqSltU&feature=related letrina hoyo seco http://www.youtube.com/watch?v=8zzUP0DuE9E&feature=related silo húmedo http://www.youtube.com/watch?v=xAzMIXU47m8 letrinas sembrando Hoyo seco http://www.tierramor.org/permacultura/saniseco.htm lectura sanitarios secos y composteros http://www.youtube.com/watch?v=1oA5rfPkkWU&NR=1 http://www.youtube.com/watch?v=iR9Qi1ef8c8&feature=related http://www.youtube.com/watch?v=3RQAY4_1Tw4&feature=related letrina compostera breve. http://www.youtube.com/watch?v=17uIoVr98vM&feature=related reutiliza agua de lavado para inodoro http://www.docstoc.com/docs/22419587/TRATAMIENTO-BIOL%C3%93GICO-de-aguas-Residuales-dom%C3%A9sticas Tratamiento de aguas residuales en San José – Chiclayo http://www.wsp.org/wsp/sites/wsp.org/files/publications/NC_Control_Letrinas.pdf Control de olores en letrinas. <http://www.digesa.sld.pe/pw_deepa/Recursos Naturales/index.asp > Lista de desinfectantes.DIGESA.
- 270. Guía de EducaciónAmbiental - Región Lambayeque “Limpiamos nuestro baño para estar sanos” 1.- Datos Generales: Área: Ciencia yAmbiente. Ciclo: II. Edad: 5. Duración: 45 minutos. Contexto: Se considera una muy breve visita al baño/letrina de la IE, que debe estar muy limpio y tapado. 2.- Capacidad yActitud: Relaciona limpieza de los servicios higiénicos con salud. Muestra agrado por contar con servicios higiénicos limpios. 3.- Tema Transversal: Educación para la Gestión del Riesgo y la ConcienciaAmbiental. 4.- Calendario Ambiental Regional: “Día Mundial de la Salud” / “Día Internacional del Reciclaje”/Día Mundial del Saneamiento- “19 de nov.” /“Semana de los Derechos del Niño” 5.- Información Básica: Los niños pequeños deben ir acompañados a los servicios higiénicos, no sólo por razones de seguridad sino porque también es un momento de aprendizaje de cómo mantener limpio el servicio higiénico para evitar que los microbios y huevos de parásitos que viven en las heces; se dispersen, contaminen y causen enfermedades como las diarreas y parasitosis. Los baños consisten en una taza tipo asiento y un tanque con agua para hacer pasar las heces hacia el desagüe. Desde allí deben llegar a través de colectores hasta las plantas de tratamiento donde varias colonias de bacterias especializadas desintegran las heces al alimentarse de ellas y generan nuevas sustancias. Los baños se limpian y desinfectan todos los días. El papel higiénico se coloca en un tacho. Las letrinas de hoyo seco ventilado tienen un hueco por donde se hacen las heces y la orina. El papel higiénico usado se coloca en un tacho con tapa, luego se coloca la tapa al hoyo de la letrina para que no entren insectos. Al salir, la puerta debe quedar cerrada. Los adultos deben barrer el piso en húmedo todos los días y una vez al mes limpiar el techo de la letrina. Diariamente, después de hacer las heces, echar un poco de guano fresco de ganado vacuno, ovino o de acémila para evitar malos olores. Verificar el buen estado de la malla del tubo de ventilación. No se debe arrojar al interior del hoyo: cal, ceniza, creso, petróleo, agua, detergentes, lejía y similares porque eliminan a las bacterias metanogénicas y entonces aparecerá mal olor. Las letrinas composteras o ecológicas no usan agua, tienen una taza o inodoro con dos compartimientos uno para la orina y otro para las heces, éstos se conectan por debajo del piso de cemento con un tanque para la orina y otro para las heces. Las orinas luego se vierten al suelo para nutrirlo y las heces son recicladas por bacterias en compost después de 9 a 12 meses y se utiliza para mejorar el suelo de plantas de tallo alto. La orina se hace en el compartimiento del urinario, luego se echa un poco de agua. Después de hacer las heces, se cubren con una cantidad de cal mezclada con tierra, o ceniza/ aserrín en la misma cantidad que las heces. El papel higiénico se echa en un tacho; se tapa el inodoro y se cierra la puerta para que no entren insectos ni animales. 6.- Proceso Didáctico. INICIO/ ENTRADA: Invitación a los niños a narrar cómo es el servicio higiénico de su casa. ¿Cómo lo usan? ¿Con quién van al baño/letrina? Se les cuenta la historia de un niño que fue al baño, hizo la caca y se olvidó de jalar la manija o echar agua, pronto su hermano quiso ir al baño pero cuando entró vio que era muy desagradable y le dio náuseas, echó agua e hizo sus necesidades, al salir lo dejó limpio para que a otro niño no le pase lo que él experimentó…………….. O se les narra que un niño dejó la letrina sin tapa y no le echó guano de animales, entonces el segundo niño al entrar a la letrina sintió malos olores y había muchas moscasquesalíandelhoyo……………. ¿Cómo creen que se sintió el niño al encontrar el baño/letrina sucia?¿Y el último niño?,Leshapasadoalgoasí?¿Dónde? PROCESO/DESARROLLO/ELABORACIÓN: Invitación a los niños a seguir atentos a la historia a la vez que se le muestra imágenes del baño con heces en la taza/moscas que salen de la letrina, se posan enlosalimentosycausandiarreaalaspersonas. EDUCACIÓN INICIAL 269
- 271. Guía de EducaciónAmbiental - Región Lambayeque T* = práctica transversal. 270 Asocian baños/letrinas sucias----enfermedad. ¿Qué puede pasar a las familias que no limpian el baño/letrina? Se enfermarán varias veces con diarreas y tendrán parásitos. Se les explica que la caca contiene muchos microbios y que hay insectos como las moscas, hormigas y cucarachas que les gusta comer caca y luego están acechando para contaminar los alimentos. Asocian baños/letrinas limpias ----- salud. Se les dice que se cambiará a la historia con final feliz. En cambio si limpian su baño/letrina, y se lavan las manos con jabón ¿Se enfermarán? No. Estarán sanos porque no hay contaminación con las heces. Se muestra un niño en el baño, que jala la manija /echa agua, pone los papeles higiénicos en el tacho, se lava las manos con jabón y cierra la puerta. O se muestra imágenes de un niño dando buen uso a la letrina: papeles en el tacho, echando guano/cal/ceniza, tapando la letrina, mamá limpiando el piso, cerrando la puerta. Se gestualiza que huele a limpio y los niños estarán sanos y contentos. Se explica que los adultos limpian y desinfectan los baños todos los días con lejía. En la IE se hace después de cada recreo para evitar la contaminación y protegernos de enfermedades. El baño debe mantenerse como un espacio privado, cómodo y agradable. Se explica que el mal olor de las letrinas se soluciona echando un poco guano de vacas, toros, ovejas, cuyes, cabras pues allí viven bacterias que consumen a las sustancias ácidas que causan mal olor. La letrina debe mantenerse como un espacio privado, cómodo y agradable. Visitan muy brevemente el baño/letrina de la IE, el/ la cual debe estar limpia y desinfectada. Regresan al aula y comentan que el baño/letrina está limpia y favorece la salud de todos. Los niños expresan su agrado por tener servicios higiénicos limpios. Reflexionan y dicen cómo las deben usar. La profesora retroalimenta. Se pregunta ¿cómo hay que limpiarse después de hacer la caca? De adelante hacia atrás, ¿dónde se pone el papel?¿Y luego? se muestran las manos. Se lava las manos con agua y jabón. Los niños asocian imágenes de prácticas para mantener limpio el servicio higiénico y niños saludables y felices. Lo portan como recordatorio. SALIDA/ CIERRE/ RESPUESTA: ¿Te gustaría encontrar limpio el baño/letrina cada vez que lo vas a usar? Se les felicita. Se comprometerá a los niños para que lleven el recordatorio a casa. 7. Evaluación: Criterio Capacidad y Actitud Indicadores Instrumento Actitud Mundo físico y conservación de la Salud Capacidad Relaciona limpieza de los SSHH con salud. Lista de chequeo Lista de chequeo Menciona el efecto de dejar el baño sucio o letrina destapada: diarrea, parásitos. Asocia en imágenes, las prácticas de limpieza del baño/letrina con salud y bienestar. Muestra agrado por contar con servicios higiénicos limpios. T* Conserva limpio el baño.
- 272. Guía de EducaciónAmbiental - Región Lambayeque “Servicios Higiénicos para un Entorno Saludable y Agradable” 1.- Datos Generales: Área: Ciencia yAmbiente Ciclo: III Grado: Primero Duración: 90 minutos. Contexto:Aula dispuesta en U. 2.- Capacidad yActitud: Infiere beneficios de la disposición sanitaria de excretas. Muestra agrado por contar con servicios higiénicos limpios. 3.- Tema Transversal: Educación para la Gestión del Riesgo y la ConcienciaAmbiental. 4.- Calendario Ambiental Regional: “Día Mundial de la Salud” / “Día Mundial del Saneamiento- (19 de nov.)” /“Semana de los Derechos del Niño” 5.- Información Básica: El proceso fisiológico hace que nuestro organismo elimine las excretas como la orina, el excremento, secreciones nasales, faríngeas, sudor, sangre menstrual; pues son sustancias de desecho, por tanto el cuerpo las elimina al exterior para estar bien. La disposición sanitaria de excretas significa hacerlas en un servicio higiénico porque los excrementos contienen microbios y huevos de parásitos causantes de enfermedades. ¿Por qué debemos hacer una disposición sanitaria de excretas? Porque permite vivir en un entorno limpio, libre de contacto con las heces y otros agentes transmisores de enfermedades. Porque es un derecho y un deber de todos para vivir con dignidad. Todos debemos vivir en un entorno limpio para tener bienestar, vivir más y mejor. Cuando tenemos autoridades que se preocupan y realizan proyectos para que todas las viviendas tengan servicios higiénicos y agua, sus acciones son muy bien valoradas por la población. Porque es vital para la salud. Cuando las comunidades cuentan con agua y saneamiento pueden reducir las enfermedades diarreicas en un 27% y sumado a la práctica de lavado de manos con jabón que las reduce en 47%, resulta muy efectivo. Las mujeres por su condición anatómica están más expuestas a contraer enfermedades. Por eso si cuentan con servicios higiénicos limpios y adecuados se sentirán más cómodas y su salud estará protegida. Hacer las deposiciones en servicios higiénicos seguros significa menos riesgo de ser víctima de hostigamiento sexual para niñas y niños. Porque la disposición sanitaria de excretas en situaciones de desastres, reduce el riesgo de otros desastres. Si contamos rápidamente con nuevos baños provisionales pero seguros y diferenciados para hombres y mujeres, después de la emergencia como las inundaciones, entonces nos protegemos de un nuevo desastre por diarreas. Porque al tener saneamiento para la disposición adecuada de excretas, se enferman menos niños, mejora el estado nutricional, por eso hay menos faltas de niños a la IE, mejora su rendimiento escolar, mejora la seguridad, autoestima y dignidad de las personas en especial de las mujeres. Porque se protege de la contaminación al agua, aire y el paisaje se ve mucho mejor. Asi mismo los excrementos pueden ser transformados en compost con un debido tratamiento y ser usado como fertilizante e incluso es posible generar biogás que se usa como combustible. La diversidad tecnológica amigable con el ambiente hace posible contar con servicios higiénicos adecuados para niños, adultos, personas con discapacidad en variados territorios e incluso cuando hay situaciones de desastres. Todos debemos conservar limpios los sanitarios y velar porque los demás también lo hagan pues es un asunto que a todos nos afecta. 6.- Proceso Didáctico. INICIO/ ENTRADA: Se invita a los niños a observar unas imágenes de niños que se divierten jugando con mucha energía, alegría y - EDUCACIÓN PRIMARIA 271
- 273. Guía de EducaciónAmbiental - Región Lambayeque siempre están en clases, son niños saludables. Se pregunta ¿Qué hacen los niños?¿Son niños sanos o enfermos?¿Van a su IE?, ¿Tendrán baño en su casa? Se registran las apreciaciones de los niños. Se plantea el conflicto cognitivo: ¿Quieren saber cómo viven y dónde estudian?¿Cómo creen que son sus baños? . Registro de los supuestos de los niños. Se presenta la capacidad y actitud. ¿qué le pasará a esta niña? ¿Les pasará lo mismo a estas niñas? PROCESO/ DESARROLLO/ ELABORACIÓN: Se les voltean tarjetas con los SSHH de los niños saludables: unos tienen baño otros letrinas. Se presentas series de imágenes con mensajes opuestos: Los niños dialogan y contrastan la serie de situaciones opuestas. Se plantea preguntas facilitadoras de la inferencia. 272
- 274. Guía de EducaciónAmbiental - Región Lambayeque Niñas que acceden a baños seguros vs niñas que defecan en un matorral o en un SSHH sin puerta. Baños sin tapa, sucios con moscas vs Baños/letrinas limpias Cuando hay inundaciones, defecar al aire libre vs defecar en letrina 273
- 275. Guía de EducaciónAmbiental - Región Lambayeque Criterio Capacidad y Actitud Indicadores Instrumento Actitud Mundo físico y conservación de la Salud Capacidad Infiere beneficios de la disposición sanitaria de excretas. Lista de chequeo Lista de chequeo Induce situaciones de riesgos para los niños asociados a deficiencias en los SSHH. Explica tres beneficios de la disposición sanitaria de excretas. Muestra agrado por contar con servicios higiénicos limpios. T* Conserva limpio el baño. Niña sola en baño alejado de su casa o en matorral vs en baño cercano y privado y va con su mamá. Algarrobal con excrementos por doquier vs algarrobal con letrinas para los pobladores. Defecar al aire libre vs diversas opciones de baños. Generalizan situaciones positivas de contar con SSHH y darles buen uso. Explican. Se plantea pregunta facilitadora ¿qué ventajas tiene hacer las necesidades en servicios higiénicos? ¿Cómo deben ser los SSHH para ser seguros, cómodos y accesibles para todas las personas? Diálogo y retroalimentación. Registran ventajas de la disposición sanitaria de los excrementos humanos. SALIDA/ CIERRE/ RESPUESTA: ¿Te gustaría encontrar limpio el baño/letrina cada vez que lo vas a usar? Se les felicita. Se comprometerá a los niños para que lleven el recordatorio a casa. 7. Evaluación. T* = práctica transversal. EDUCACIÓN SECUNDARIA “Limpieza y Desinfección de los Servicios Higiénicos” 1.- Datos Generales: Área: Ciencia,Tecnología yAmbiente Ciclo: VI. Grado: Segundo. Duración: 90 minutos. 2.- Capacidad yActitud: Realiza la limpieza y desinfección de los servicios higiénicos. Toma la iniciativa en la conservación de los servicios higiénicos. 3.- Tema Transversal: Educación para la Gestión del Riesgo y la ConcienciaAmbiental. 4.- Calendario Ambiental Regional: Ejm. “Día Mundial del Agua”/ “Día Mundial de la Salud” / ““Día Mundial del Saneamiento- (19 de nov.)”” 5.- Información Básica Disposición Sanitaria de Excretas y Conservación de Servicios Higiénicos. El proceso fisiológico hace que nuestro organismo elimine las excretas como la orina, el excremento, secreciones nasales, faríngeas, sudor, sangre menstrual; con estos desechos eliminamos también microbios patógenos que por contacto o vectores con pequeñas cantidades pueden ser transmitidos a otras personas o reinfestarnos si no tenemos una adecuada disposición de las excretas. El saneamiento integral implica vivir en un entorno limpio, libre de contacto con las heces y otros agentes transmisores de enfermedades. Una parte básica del saneamiento es contar con la instalación sanitaria de baños, letrinas o pozos sépticos para eliminar los excrementos humanos y que sean descargados en el desagüe o alcantarillado o queden en el hoyo para su desintegración o en la compostera para su tratamiento y transformación en fertilizante, de tal modo que mantengan limpio el entorno. 274
- 276. Guía de EducaciónAmbiental - Región Lambayeque Al 2007, aún 2 600 millones de personas en el mundo no tienen un lugar limpio y seguro para satisfacer sus necesidades fisiológicas practican el fecalismo. Igual sucede en nuestro país con más de cuatro millones de personas y en nuestro departamento aún persiste la brecha entre los que si tienen y los que no cuentan con servicio de saneamiento, hay 7 725 personas que utilizan los ríos, acequias o canales para defecar y otras 107 747 personas lo hacen por ahí al aire libre. La población rural y periurbana es la que menos cuenta con servicio de saneamiento. Porque la disposición segura y limpia de los excrementos humanos tiene impacto positivo en el ambiente al proteger de la contaminación a las aguas superficiales y subterráneas, aire y el paisaje se ve mucho mejor. Asi mismo los excrementos pueden ser transformados en compost con un debido tratamiento y ser usado como fertilizante e incluso es posible generar biogás. La limpieza de los servicios higiénicos es diferenciada según el tipo de sanitario con el que se cuente. Es indispensable su limpieza y desinfección para que sean entornos agradables, seguros y sobretodo que nos protegen de la contaminación y reducen la vulnerabilidad ante las enfermedades diarreicas. 6.- Proceso Didáctico. INICIO/ ENTRADA: Se invita a equipos de mujeres y varones, a observar los servicios higiénicos de la IE: sanitarios, puertas, ventilación, disponibilidad de agua/cal /ceniza; recipiente para papeles higiénicos, paredes, estado de conservación, olor, excretas expuestas, agua para el lavado de manos, jabón, si son o no suficientes. Retornan al aula previo lavado de manos. Se propicia que en lluvia de ideas expresen las sensaciones a partir de lo observado en los SSHH: ¿Los SSHH de la IE son agradables? Por qué están así? ¿hay pintas? ¿Qué te gustaría que cambie?¿Es difícil la limpieza de los sanitarios? Se plantea el conflicto cognitivo: ¿Quién debe hacer la limpieza de los sanitarios?, ¿es posible que un SSHH sea un espacio amigable con el ambiente? Presentación de la capacidad y actitud. PROCESO/ DESARROLLO/ ELABORACIÓN: En caso se cuente con personal de servicio en la IE, se le invita a participar de la clase y les comenta su experiencia de la limpieza diaria de los SSHH. Lectura del texto de la contaminación por excretas y sus efectos en la salud y comparan con las consecuencias del uso adecuado de los SSHH aunada a la práctica de lavado de manos con jabón. Se plantea si es posible que ellas y ellos tengan la iniciativa de demostrar a los compañeros menores que los servicios higiénicos deben mantenerse limpios y agradables. Lectura de texto sobre los tipos de SSHH, uso y mantenimiento. Socializan sobre el tipo de SSHH con el que cuentan en sus viviendas y en la IE. Se explica las medidas de bioseguridad al limpiar y desinfectar los SSHH. Nombran a los materiales/ sustancias que se emplean en la limpieza y desinfección de los SSHH de la IE. Verifican si la IE dispone de suficientes materiales para la limpieza y desinfección. Se protegen: guantes, mascarilla. Observan la demostración y ejecutan el “procedimiento de limpieza y desinfección diaria” de los SSHH. Acuerdan instalación de carteles motivadores para el buen uso y conservación de los servicios higiénicos. SALIDA/ CIERRE/ RESPUESTA: Reflexión metacognitiva. Contrastan el estado de los SSHH al inicio y post limpieza/desinfección. ¿Cómo se sienten al haberse abordado la situación de nuestros SSHH? -Se comprometen a dejar limpio cada vez que utilicen el SSHH y a velar porque sus compañeros lo hagan también al igual que llevarán el mensaje al hogar. 275
- 277. Guía de EducaciónAmbiental - Región Lambayeque Criterio Capacidad y Actitud Indicadores Instrumento Actitud Indagación y Experimentación Actitudes ante el Área Capacidad Realiza la limpieza y desinfección de los servicios higiénicos. Lista de chequeo Lista de chequeo Menciona los materiales y sustancias para la limpieza/ desinfección cotidiana del SSHH de la IE. Ejecuta el procedimiento de la limpieza con la secuencia general desde lo menos a más contaminado/sucio. Toma la iniciativa en la conservación de los SSHH. T* Conserva limpio el baño. 7.- Evaluación. T* = práctica transversal. “Biodegradación de Excretas Humanas” 1.- Datos Generales: Área: Ciencia,Tecnología yAmbiente Ciclo: VI Grado: Segundo Duración: 90 minutos 2.- Capacidad yActitud: Analiza prácticas favorables para la biodegradación de excretas. Toma la iniciativa en la conservación de los servicios higiénicos. 3.- Tema Transversal: Educación para la Gestión del Riesgo y la ConcienciaAmbiental. 4.- Calendario Ambiental Regional: Ejm. “Día Mundial del Agua”/ “Día Mundial de la Salud” / “Día Mundial del Saneamiento- (19 de nov.)” “Día delAmbiente”. 5.- Información Básica: Una parte básica del saneamiento es contar con la instalación sanitaria de baños, letrinas o pozos sépticos para eliminar los excrementos humanos y que sean descargados en el desagüe o alcantarillado para su tratamiento; o queden en el hoyo para su desintegración o en la compostera para su transformación en fertilizante, de tal modo que mantengan limpio el entorno. Las prácticas para la degradación de los excrementos humanos están ligadas al tipo de servicio higiénico: Los baños vierten su contenido de excretas humanas al alcantarillado uniéndose a las aguas residuales, éstas deben tener un tratamiento biológico (principalmente bacteriano) antes de su disposición final; pues si se llegan a los ríos o mares sin el previo tratamiento, generan un grave problema de contaminación y a la vez que enferman a la población especialmente a los niños. Ala letrina de Hoyo Seco antes de usarla por primera vez se le echa cierta cantidad de guano de ganado vacuno para favorecer la descomposición. La degradación es realizada hasta por cuatro colonias de bacterias anaerobias especializadas. El mal olor de las letrinas tiene su solución en el adecuado manejo de bacterias. 276
- 278. Guía de EducaciónAmbiental - Región Lambayeque Las letrinas ecológicas composteras, tienen inodoros con separadores de orina y heces, al terminar de hacer las deposiciones se echa un poco de guano, cal o tierra; cada compartimiento está conectado, por debajo de la loza, a un recipiente para la orina y otro para las heces en una cámara cerrada pero que está ubicada de frente al sol para que las heces se deshidraten y las bacterias aerobias actúan desintegrándolas hasta convertirlas en biofertilizante o compost y ellas así obtienen sustancias nutritivas para sus propios procesos vitales. Esta propuesta solucionaría el problema de al menos 2 600 000 de personas que en el mundo no tienen un lugar limpio y seguro para satisfacer sus necesidades fisiológicas de las cuales 115 472 son de nuestro departamento y utilizan a los ríos, acequias o canales para defecar y otras lo hacen al aire libre. 6.- Proceso Didáctico. INICIO/ ENTRADA: Se plantea la situación cotidiana de ir a los servicios higiénicos, pero que no todos lo tienen ( en el mundo 2 600 000 de personas y en el departamento de Lambayeque 115 000 hab. de las zonas rurales y periurbanas hacen sus excrementos al aire libre o en los ríos y acequias provocando contaminación y enfermedades parasitarias y diarreicas. ¿Por qué ocurre eso? Si no hay alcantarillado ¿Qué otros SSHH existen? ¿Cuál es el rol de las bacterias en las cadenas alimenticias? Se precisa que el ciclo devuelve a la tierra sus sustancias. Conflicto cognitivo: ¿Creen que es posible transformar en abono a los excrementos humanos? ¿Por qué muchas personas usuarias de letrinas, echan guano y cal a la letrina? Registro de respuestas. Se presenta la capacidad y actitud. Los estudiantes se organizan en equipos de trabajo y se les distribuye los textos informativos. PROCESO/ DESARROLLO/ ELABORACIÓN: Cada equipo de trabajo lee el texto asignado y resaltan información relevante para socializar. Un equipo lee el texto “Los baños y la biodegradación de excretas humanas” referido al tratamiento de las aguas servidas del alcantarillado de Chiclayo. Otro equipo Visualizan el vídeo construcción de la letrina compostera (http://www.youtube.com/watch?v=8uAzUdNmWy0&feature =related) y leen el texto “La Biodegradación Aerobia de las Excretas Humanas en las Letrinas Composteras” Un tercer grupo lee el texto “El trabajo de las Bacterias Anaerobias en las Letrinas de Hoyo Seco”. Socializan la información seleccionada al interior de sus equipos. Relacionan en diagramas las prácticas y factores para la biodegradación de las excretas humanas a cargo de bacterias, según el tipo de servicio higiénico asignado: a.- aguas servidas con heces, lagunas de oxidación, bacterias, ventilación/ no oxigenación, productos. b.- heces, guano de animales vacunos, cal/ceniza, temperatura/ventilación, bacterias aerobias, compost. c.- heces, guano, cal/ceniza, bacterias anaerobias, olor, productos. Cada equipo socializará con todos su diagrama, explicando con qué prácticas podemos favorecer la biodegradación de los excrementos humanos en los diversos servicios higiénicos. Preguntas facilitadoras: ¿En qué tipo de SSHH hay prácticas que favorecen la degradación de las heces? ¿Qué producto se obtiene de la degradación bacteriana de los excrementos humanos en las plantas de tratamiento/ letrina compostera/letrina de hoyo seco?¿Por qué la letrina seca compostera es llamada “ecológica”? ¿Para qué en algunas letrinas se echa guano de vaca, cabra, cuy, asno, caballo, etc.,?¿Qué es mejor para el ambiente uso de guano o de cal/ceniza? Se realiza explicaciones complementarias y establecen conclusiones. 277
- 279. Guía de EducaciónAmbiental - Región Lambayeque 7.- Evaluación. T* = práctica transversal. Alimentación y Nutrición Saludable. Consumo de Agua Segura ¿Por qué consumir agua segura? Porque consumir agua segura protege nuestra salud y tenerla es un derecho de todos. Porque del agua segura depende nuestra vida, nuestro organismo contiene 70% de agua y nuestro cerebro está conformado por 80% de agua. El agua es importante para la higiene, cultivo y preparación de alimentos, para las actividades productivas y para mantener la salud. Por eso el agua es un derecho humano fundamental y es deber de todos cuidarla. La sostenibilidad de la vida humana depende del agua, por ello los países definen el logro de su desarrollo pleno si todos sus habitantes tienen acceso al agua que le garantice la salud. La Convención de los Derechos del Niño (toda persona menor de 18 años) en su artículo 24° establece que los niños tienen derecho a disfrutar del nivel más alto posible de salud (agua potable, buena higiene y alimentación) y a recibir atención médica cuando estén enfermos. Los gobiernos deberán cooperar con los de otros países para que este derecho sea una realidad en todo el mundo. producciondetextosvp.blogspot.com.badebt.com.ar SALIDA/ CIERRE/ RESPUESTA: Indagarán ¿Cuál es el rol de las bacterias en los ciclos biogeoquímicos?¿Qué composición tendrá el compost? Reflexión metacognitiva: ¿Por qué son importantes las prácticas de tratamiento y uso de guano/cal en los excrementos humanos? Se comprometen a indagar si hay tratamiento de aguas servidas en su ciudad antes de su disposición final. Los que cuentan con letrinas se comprometen a realizar y compartir en su hogar las prácticas del uso de guano y cal/ceniza para facilitar la biodegradación de los excrementos. Fuente: facebook 278 Indicadores Instrumento Actitud ante el Área Criterio Indagación y Experimentación Ejercicio práctico Lista de cotejo Interrelaciona en un diagrama a las prácticas y factores intervinientes en la degradación bacteriana de excrementos humanos según el tipo de SSHH. Explica las ventajas ambientales de la biodegradación bacteriana de los excrementos en los diversos tipos de SSHH. Toma la iniciativa en la conservación de los SSHH. T* Conserva limpio el baño. Actitud Capacidad Analiza prácticas favorables para la biodegradación de excretas.
- 280. Guía de EducaciónAmbiental - Región Lambayeque La ONU, el 28 de julio del 2010, declaró como derecho humano – universal- el acceso al agua potable y al saneamiento básico. El Objetivo 7 de Desarrollo del Milenio tiene como meta al 2015, reducir a la mitad el porcentaje de personas que no cuentan con agua potable ni saneamiento. El Plan de Desarrollo Regional Concertado de Lambayeque al 2021 tiene como política 9.3 “Promover e incentivar la gestión integrada de recursos hídricos y de cuencas para lograr el uso del agua con equidad, eficiencia y conservación de su calidad, facilitando la inversión pública y privada en infraestructura de almacenamiento y distribución para todos los usos. La meta al 2021 es lograr que 97 de cada cien habitantes de Lambayeque tengan agua potable dentro de su vivienda 67. 67. GOBIERNO REGIONAL.2011. Plan de Desarrollo Regional Concertado Lambayeque 2011 - 2021. pp 241.. El agua segura está libre de contaminantes, por lo tanto es apta para el consumo humano. Agua segura significa que todas las personas: Tengan acceso al agua de calidad. El agua segura cumple con los parámetros físicos, químicos y bacteriológicos para mantener la salud de las personas. Tengan agua en la cantidad suficiente. Para todas las personas ya sea del ámbito urbano como rural. Cada persona debe contar para su consumo e higiene con 120 litros de agua segura en condiciones normales y cuando hay situaciones de emergencia debe acceder a 20 litros. Tengan acceso al agua en forma continua. Es decir acceder al agua en forma permanente, durante todo el día sin restricciones. Tengan agua a costo justo. El precio justo es la retribución económica y oportuna que los usuarios realizan para contar con el servicio de agua satisfactorio. Tengan responsabilidad de un buen uso, porque el agua es un recurso agotable, todos los usuarios debemos cuidar las cuencas y otras fuentes de agua, a través de buenas prácticas e informarnos de cómo dar un uso ecoeficiente al agua para que las generaciones presentes y futuras siempre disfruten del agua. Agua Segura Diginota.com 279
- 281. Guía de EducaciónAmbiental - Región Lambayeque ¿De cuánta agua dulce disponemos? Los seres humanos y gran parte de animales y plantas dependemos directamente del agua dulce que sólo es el 2,5% de toda el agua de la tierra. Haciendo equivaler toda el agua dulce (2,5%) a 100%; observamos que: Los ríos, lagunas y lagos constituyen el 0,3% del agua dulce. De esa cantidad debiera distribuirse agua segura a toda la población, sin embargo aún no lo logramos. Para acceder a más agua dulce tenemos al agua subterránea que podemos aprovecharla con la tecnología adecuada. Disponibilidad deAgua en el Perú El Perú dispone de agua de tres vertientes hidrográficas: Vertiente del Pacífico: 2%, Vertiente del Atlántico o Amazonas 98 % y Vertiente del LagoTiticaca 0,5%. El 70% de la población peruana se ubica en la vertiente del pacífico que sólo ofrece el 2% del agua total del Perú. En cambio sólo el 26% de la población se ubica en la vertiente del Atlántico oAmazonas la que dispone del 98% del agua del Perú. Fuentes de Agua en Lambayeque El departamento de Lambayeque cuenta con aguas superficiales como ríos, lagunas, quebradas, manantiales, etc. y aguas subterráneas. El 95% del agua que utiliza Lambayeque es de procedencia superficial. Aunque las aguas subterráneas son abundantes, se usan poco por el alto costo de la perforación de pozos tubulares. Son cinco cuencas hidrográficas de Lambayeque forman parte de la vertiente del pacífico: Cuenca del río Cascajal, Cuenca del río Motupe, Cuenca del río La Leche, Cuenca del río Chancay, Cuenca del río Zaña. También se considera la micro cuenca Tocras-Cañariaco de la cuenca Chamaya afluente de la vertiente del atlántico. La cuenca del río Chancay – Lambayeque es la que abastece a más habitantes y la mayoría de industrias. También contamos con : Laguna “La Niña”, en laIntercuencas que confluyen los ríos Cascajal, Olmos y Motupe, durante el fenómeno “El Niño”, Intercuenca formada al unirse los ríos Chancay y Zaña; y la Intercuenca formada al unirse los ríos Zaña y Chaman. Las Lagunas La mayoría de las lagunas naturales se encuentran ubicadas en las zonas altoandinas de los distritos de Incahuasi y Cañaris, las más conocidas son: Tembladera Sinchin en el distrito de Incahuasi, Quinsacocha entre Incahuasi y Miracosta, Tucto, Hualtaco en Cañaris, La Niña en Mórrope. Las lagunas artificiales o reservorios han sido construidas por el hombre con la finalidad de dar mayor y mejor uso del agua de los ríos para la agricultura y consumo humano. Son: Tinajones en Chongoyape; Boró en Pomalca, Collique en Pucalá, Sorronto y Bebedero en Oyotún, Popan en Zaña y Mamape en Mesones Muro. En el departamento de Lambayeque el agua dulce es un recurso muy escaso en épocas de sequía y muy abundante en épocas del Fenómeno “El Niño”. Esta característica es más evidente por el impacto del cambio climático extremo. 280
- 282. Guía de EducaciónAmbiental - Región Lambayeque H20 Hδ+ δ 2- Hδ+ La molécula de agua es polar: Hidrógenos: Polo positivo. Oxígeno : Polo negativo Gracias a esta propiedad, el agua es un solvente universal. Entonces, en todo el recorrido de su ciclo, el agua, debido a que es un solvente universal; va recogiendo sustancias y partículas de materia orgánica y microorganismos así como huevos de parásitos y es así como es muy susceptible a contaminarse. Estándares de Calidad del Agua con Enfoque del Análisis de Riesgo. La Dirección General de Salud Ambiental – DIGESA del Ministerio de Salud publicó en el año 2010 el Reglamento de la Calidad de Agua para Consumo Humano que reemplazó al antiguo reglamento de 1946. El reglamento establece además de límites máximos permisibles sobre parámetros microbiológicos, parasitológicos, organolépticos, químicos orgánicos e inorgánicos y radiactivos; nuevas y mayores responsabilidades a los gobiernos regionales para la vigilancia de la calidad de agua para la población. El análisis de calidad lo realizan mediante planes de control específicos según el tipo de abastecimiento: convencional, cisternas, camiones y de otras formas de abastecimiento que los proveedores brinden en la zona rural. La toma de muestras comprende en distintos puntos. Lineamientos de Gestión de la Calidad del Agua para Consumo Humano Prevención de enfermedades por consumo de agua Procedimientos para garantizar inocuidad El proveedor controla la calidad- análisis de riesgo Responsabilidad solidaria del usuario: cuidar su cuenca Calidad del servicio Educación Derecho a la información de la calidad de agua Parámetros de Control Obligatorio (PCO) para todos los proveedores de agua. 1.- Coliformes totales. 2.-Coliformes termotolerantes. 3.-Color. 4.- Turbiedad. 5.-Residual de desinfectante. 6. pH (acidez) Si resulta positiva la prueba de coliformes termotolerantes, el proveedor debe realizar el análisis de bacterias Escherichia coli, como prueba confirmativa de la contaminación fecal. Parámetros microbiológicos y otros organismos. Parámetros de calidad organoléptica. Parámetros inorgánicos. Parámetros adicionales de control obligatorio (PACO) Parámetros microbiológicos: Bacterias heterotróficas. Virus. Huevos y larvas de helmintos. Quistes y ooquistes de protozoarios patógenos. Organismos de vida libre: Algas, protozoarios, opépedos, rotíferos y nemátodos (lombrices) en todos sus estadios evolutivos. El límite máximo de bacterias heterotróficas es menos de 500 UFC/ml a 35°C. Sólidos totales disueltos: amoniaco. Cloruros. Sulfatos. Dureza total. Hierro. Manganeso. Aluminio. Cobre. Sodio Zinc. Conductividad. Plomo. Arsénico. Mercurio. Cadmio. Cromo total. Antimonio. Níquel. Selenio. Bario. Flúor Cianuros. Nitratos. Boro. Clorito Clorato. Molibdeno Uranio. Parámetros microbiológicos y otros organismos. Parámetros de calidad organoléptica. Parámetros inorgánicos. Parámetros radiactivos Se aplican durante el tiempo que la autoridad lo indique, si en el análisis PCO los resultados indican que exceden los límites permisibles. Requisitos de Calidad delAgua para Consumo Humano MINSA.2010. DS N° 031-2010-SA. Reglamento de la Calidad del Agua para Consumo Humano. Lima. p. 46. La Molécula deAgua El agua es una sustancia compuesta de Hidrógeno y Oxígeno. En una gotita hay millones de moléculas de agua. En una molécula de agua hay 2 Hidrógenos y 1 Oxígeno: H2O. 281 ¿Por qué la SustanciaAgua es Susceptible de Contaminarse? Primero veamos la composición de la molécula de agua.
- 283. Guía de EducaciónAmbiental - Región Lambayeque Agua es Vida vs Agua es Muerte El agua significa la vida, higiene y salud. Si se consume agua segura, las personas se mantienen saludables; sin embargo el agua en malas condiciones también transmite enfermedades como diarreas, cólera, hepatitis, dengue, malaria, encefalitis, etc. las mismas que causan miles de muertes. Según la OMS . (2011) 1 100 millones de personas en el mundo68 no tienen acceso a algún tipo de fuente mejorada de agua para beber y sumado a los 2 600 millones de personas que no tienen acceso ni siquiera a una letrina mejorada; las consecuencias directas son: 1,6 millones de personas mueren cada año de enfermedades diarreicas (incluido el cólera) atribuibles a la falta de acceso a un agua potable salubre y al saneamiento básico, y un 90% de esas personas son niños menores de 5 años, principalmente de países en desarrollo. 160 millones de personas están infectadas por la esquistosomiasis, que causa decenas de miles de defunciones anuales; 500 millones de personas corren riesgo de contraer tracoma, por cuya causa 146 millones están amenazadas de ceguera y 6 millones padecen deterioro visual. 133 millones de personas sufren de fuertes parasitosis intestinales causadas por helmintos; cada año hay aproximadamente 1,5 millones de casos de hepatitis A clínica. El agua contaminada con sustancias tóxicas provoca daños severos como alergias, cáncer, abortos, daños renales, en el hígado, sistema nervioso e incluso la muerte. En Lambayeque cada año se producen miles de episodios de enfermedades diarreicas agudas EDAs; por ejemplo de enero a fines de mayo del año 2011 se reportaron 17 455 episodios de diarreas, de las cuales 16 756 casos son diarreas acuosas y 698 diarreas disentéricas. La mitad de los casos de diarreas ocurren en niños menores de cinco años, los que son más vulnerables. Las Diarreas y Parasitosis son ocasionadas por consumir agua contaminada. Diarrea es el aumento de las veces de las deposiciones: más de tres al día y que son generalmente acuosas. Son causadas por varios tipos de bacterias, virus y otros parásitos que viven en las heces humanas, en el agua contaminada y en insectos como las moscas y las cucarachas. El poco acceso al agua segura y a los servicios higiénicos y la escasa higiene de las personas las hace más vulnerables a las enfermedades diarreicas. Las diarreas frecuentes generan desnutrición crónica en los niños. Los niños que padecen de diarreas se ausentan varias veces de clases y tienen bajo rendimiento de aprendizaje. Las diarreas acuosas son las más frecuentes y son causadas por bacterias como la Escherichia coli, el Vibrio cholerae y por el protozoo Giardia lamblia entre otras que viven en el agua y la contaminan. La Salmonella typhi provoca tifoidea. Bacteria Vibrio cholerae Fuente: Science Pho to Library Protozoario Giardia lamblia Fuente: Science Photo Library Bacteria Salmonella typhi Fuente: Bacteria Kingdoms.com Bacterias Escherichia coli es.wikipedia.org/wiki/Escherichia_coli Protozoario Entamoeba histolytica Fuente:http://www.atlas-protozoa.com Virus VHA, es el virus de la Hepatitis A Fuente: fundapoyarte.org También hay diarreas disentéricas –disentería- causada por la bacteria Entamoeba histolytica que según la Organización Mundial de la Salud, causa 50 millones de infecciones y de 70 000 muertes al año. 68. Organización Mundial de la Salud. Agua Potable Salubre y Saneamiento Básico en Pro de la Salud. [En Línea] Consulta: 30 de noviembre 2011. <http://www.who.int/water_sanitation_health/mdg1/es/index.html> 282
- 284. Guía de EducaciónAmbiental - Región Lambayeque La Helmintiasis Intestinal es una parasitosis provocada por unos gusanos como las lombrices y por otros microorganismos parásitos que viven también en el agua, y si las personas toman esa agua, y/o no se lavan las manos con jabón y/ o consume alimentos crudos o preparados con poca higiene, entonces se parasitan. Por lo general en el agua se hallan los huevos de las lombrices que con el agua llegan hasta nuestro sistema digestivo, crecen y se reproducen. Áscaris lumbricoides- lombriz intestinal . Fuente:http://bca.org/gallery/bioimages2010.html Preparación de alimentos sin higiene Ruta de Transmisión de Microorganismos y Huevos de Parásitos causantes de Diarreas y Parasitosis. Los microbios que causan la diarrea y parasitosis viven en el agua contaminándola, si no se desinfecta, y/o no se lava las manos y/o no se prepara los alimentos con la debida higiene, entonces los microbios consiguen llegar hasta nuestro organismo liberan sus toxinas y nos causan diarreas, si no se tiene higiene, las heces vuelven a contaminar el agua y se repite la ruta de contaminación afectando cada vez a más personas. 283
- 285. Guía de EducaciónAmbiental - Región Lambayeque Lavado de manos con agua segura a chorro y jabón Familias sanas y contentas =+ En cambio: Desinfectando el agua, lavándose las manos con jabón, preparando los alimentos con higiene y manteniendo limpio el servicio higiénico; se corta la ruta de contaminación. 284
- 286. Guía de EducaciónAmbiental - Región Lambayeque Abastecimiento de Agua para el Consumo Humano en Lambayeque Ahora, aún hay brechas en el acceso al agua potable y saneamiento. Al 2007, el 61% de los lambayecanos tienen acceso al agua potable en sus viviendas, mientras que el 18% consume agua de pozo y el 4,8% aún consume agua de río, acequia o manantial e incluso un 2% consume agua de cisterna. Estamos seguros que es agua segura? La Contaminación del Agua en su Recorrido. Como vimos, el agua es muy sensible de contaminarse debido a que es un solvente universal. En todo el ciclo, el agua va recogiendo sustancias y partículas de materia orgánica y microorganismos (bacterias, virus, protozoarios) así como huevos de parásitos. El agua puede contaminarse en su recorrido a lo largo de la cuenca, debido a malas prácticas de la población y de algunas empresas con desechos de plantas y animales muertos, excremento humano y de animales , residuos sólidos domésticos, sustancias químicas de la actividad industrial, minera, plaguicidas, detergentes, aguas servidas no tratadas, etc. Por eso es importante la evaluación de su calidad y el tratamiento de potabilización y desinfección del agua antes de consumirla para hacerla segura. Teniendo en cuenta que, en el departamento de Lambayeque sólo 678 480 habitantes de 1 104 771 cuentan con agua potable dentro de sus viviendas y 4 403 se abastecen de agua de cisterna; 42 533 de agua de pozo y 12 538 de los ríos, acequias o canales; veamos los riesgos de contaminación. 285
- 287. Guía de EducaciónAmbiental - Región Lambayeque SISTEMA DE ABASTECIMIENTO DE AGUA POTABLE PARA CHICLAYO ¿ElAgua Potable, esAgua Segura? La mejor forma de tener agua segura es la potabilización, que es el tratamiento del agua con métodos, físicos y químicos para tener agua apta para el consumo humano según los estándares establecidos por el Ministerio de Salud. La responsabilidad en Lambayeque la tiene EPSEL. El agua potable casi siempre es segura pero las redes de agua por la que se distribuye a las viviendas pueden estar obsoletas o sin mantenimiento entonces el agua se contamina y deja de ser segura. Fuente: EPSEL S.A. 286
- 288. Guía de EducaciónAmbiental - Región Lambayeque ¿ElAgua de Ríos,Acequias y Canales, es Segura? El agua para consumo humano que se obtiene directamente de ríos, acequias, canales, está contaminada a lo largo de la cuenca por diversos agentes contaminantes (residuos sólidos, heces, plantas y animales muertos, etc.) y no debe ser consumida sin desinfectar. Panoramio.com educima.com appropriateprojects.com "Tres Tomas" - Canal Taymi.Ferreñafe. ¿El Agua de pozo, es agua segura? De igual modo el agua subterránea que se obtiene a través de pozos puede estar contaminada con polvo, residuos sólidos, heces, bacterias (por las letrinas ubicadas muy cerca de ellas) y también por sustancias químicas. 287
- 289. Guía de EducaciónAmbiental - Región Lambayeque LIMPIA ¿Los recipientes de almacenaje y para beber agua, son seguros? Los recipientes en que se almacena el agua pueden no estar limpios ni desinfectados, destapados o los vasos para beber no están limpios o están expuestos sin protegerlos del polvo y los insectos; por tanto en esas condiciones no son seguros. Tampoco es seguro que con una misma taza o vaso beban agua varias personas. “El agua cruda es de mejor sabor que el agua hervida” “Basta que el agua sea potable y ya se puede beber” “El agua es potable porque viene de un tubo” “El agua está clara, entonces está limpia” “El agua de pozo o manantial es pura” “Echar lejía al agua le da un olor muy fuerte” “Yo nunca me he enfermado”. JULIA LUIS MARÍA Creencias y Prácticas Inhibidoras para el Consumo de Agua Segura Creencias y Prácticas Motivadoras para el Consumo de Agua Segura “Es mejor prevenir que lamentar” “Siempre he tomado agua hervida, en mi casa lo aprendí” “Sólo tienes que esperar un poco a que se evapore la lejía y el agua ya está lista para consumir” “Los microbios no se ven pero están en el agua” 288
- 290. Guía de EducaciónAmbiental - Región Lambayeque Haciendo que el Agua sea Segura para el Consumo Humano 1.- Sedimentación.- Sobretodo el agua que presenta turbidez. Se deja reposar para que las partículas se asienten. Se agrega alumbre, en una proporción de media cucharadita de alumbre molido para un cilindro de agua. Así el agua logra obtenerse clarificada. Este método no elimina los microbios por lo que se hace necesario hervir el agua. 2.- Filtración.- Al agua clarificada se le pasa por un filtro casero que contiene arena y piedrecilla o carbón activado o vegetal. Permite atrapar a partículas y huevos de parásitos, asimismo eliminar bacterias y otros microbios presentes en el agua .69 3.-Jugo de Limón.- El jugo de un limón se echa a 1 litro de agua. Dejar actuar unos minutos. Destruye la mayoría de los microbios causantes de la diarrea. Se utiliza como paso previo a la sedimentación y desinfección SODIS para potenciar su eficacia. 69. AECID – MINAM. 2009. Agua para la Vida. ¿Cómo cuidar nuestras fuentes de agua comunitaria? pp 27. http://plantamedicinales.net/category/limon http://www.plantasdetratamientos.cl/2009/03/11/filtros-de-agua/ ALUMBRE 289
- 291. Guía de EducaciónAmbiental - Región Lambayeque 4.- Hervir el agua PREDES. Cartilla “Un ambiente seguro y saludable” ¿Cómo se hace? Hervir el agua durante 3 minutos. (Los 3 minutos se cuentan desde el momento que el agua está en ebullición, es decir desde que empieza a “zapatear” o burbujear). ¿Qué cuidado se debe tener? Mantener alejado a los niños, mientras el agua está en el fuego o esté caliente. La hacemos reposar en un recipiente tapado para que el “sarro” o sales que contiene se asienten o decanten. ¿Qué se logra? Destruir los microbios causantes de enfermedades como la diarrea, el cólera, etc. Hervir el agua es la forma más segura de desinfección del agua. ¿Cómo se conserva? En un recipiente con tapa, de preferencia de vidrio, para evitar su contaminación. ¿Qué inhibidor hay para su consumo? “El agua cruda sabe mejor que el agua hervida” ¿Qué se puede hacer? Cualquiera de estas alternativas mejora el sabor del agua: La vaciamos a una botella y la agitamos con fuerza para introducirle aire. La vaciamos de un vaso a otro unas tres o cuatro veces, para introducirle aire. 290
- 292. Guía de EducaciónAmbiental - Región Lambayeque 5.- Cloración con lejía ¿Cómo se hace? Se echan 3 gotas de lejía comercial al 10% por cada litro de agua. Se deja reposar 30 minutos antes de consumir, para que se evapore el cloro. ¿Qué se logra? Destruir a las bacterias y en un 96% a los huevos de parásitos como la giardia y quistes de lombrices causantes de diarreas y parasitosis. ¿Qué cuidado se debe tener? Leer la etiqueta de la lejía comercial para saber que tiene una concentración del 10%. Evitar el contacto de la lejía con la piel y los ojos porque es cáustica o quemante. La lejía debe estar fuera del alcance de los niños. ¿Cómo se conserva? Hay que tapar el recipiente del agua para evitar su contaminación. ¿Qué inhibidor hay para su consumo? “La Lejía le da mal sabor y fuerte olor al agua” ¿Qué se puede hacer? La hacemos reposar un día completo, pero el balde o recipiente estará cubierto con una tela fina que la proteja del polvo e insectos. ¿Cómo actúa el Cloro? El cloro de la lejía se difunde por la pared celular y provoca reacciones de oxidación en el citoplasma de los microorganismos como las bacterias que causan la diarrea. El cloro bloquea la producción de ATP (Adenosín tri fosfato, es energía química) necesaria para la respiración celular de las bacterias. Al no poder producirATP, las bacterias mueren. Lo mismo ocurre con los huevos de los parásitos. 291
- 293. Guía de EducaciónAmbiental - Región Lambayeque 6.- Cloración con pastillas de cloro ¿Cómo se hace? Las pastillas vienen en presentaciones con dosis indicadas para la cantidad de litros a clorar. Se echa la pastilla de cloro y se deja reposar el agua durante 30 minutos antes de usarla. ¿Qué se logra? Destruir a las bacterias y en un 96% a los huevos de parásitos como la Giardia lamblia y quistes de lombrices causantes de enfermedades. ¿Qué cuidado se debe tener? Leer las indicaciones para saber la cantidad de pastillas a usar. Sólo se puede consumir el agua después de media hora de haber echado lejía. Las pastillas de cloro deben estar fuera del alcance de los niños. ¿Cómo se conserva? Pasada la media hora se tapa el recipiente para evitar su contaminación. ¿Qué inhibidor hay para su consumo? “La Lejía le da mal sabor y fuerte olor al agua” ¿Qué se puede hacer? Es mejor agua segura que estar enfermo. La hacemos reposar un día completo, pero el balde o recipiente estará cubierto con una tela fina que la proteja del polvo e insectos. Cloro 292
- 294. Guía de EducaciónAmbiental - Región Lambayeque 7.- Método SODIS ¿Cómo se hace? El agua asentada y clarificada se vacía hasta el tope en unas botellas transparentes de plástico bien lavadas. La botellas pueden pintarse de negro en la parte sobre la que van a descansar. Exponer las botellas al sol en forma horizontal durante 08 horas continuas. Reposar para enfriar. ¿Qué se logra? Destruir a la mayor parte de bacterias, microorganismos y virus del agua, causantes de enfermedades, gracias a la acción de la radiación ultravioleta A (bactericida) y por el incremento de temperatura al exponer las botellas al sol (pasteurización). ¿Qué cuidado se debe tener? Al exponer las botellas al sol, deben estar fuera del alcance de los niños. La capacidad de las botellas máximo será de 2 litros y elegir las de plástico resistente tipo PET que se reconoce porque tiene un cierto brillo azul que se nota más en el borde de la boca de la botella. Cambiar las botellas cuando se observan opacas o rayadas. L a s b o t e l l a s d u r a n 1 a ñ o aproximadamente usándolas diariamente. ¿Cómo actúa la Radiación Solar en el Agua? La radiación ultravioleta A del sol es invisible e impacta en las bacterias rompiendo los enlaces en su molécula de ADN (Ácido desoxirribonucleico) necesaria para su reproducción, eso cambia la estructura de las bacterias y entonces mueren. Aello se suma la radiación infrarroja o calor del sol que genera incremento de temperatura al exponer las botellas al sol, eso no es resistido por las bacterias, protozoarios y virus del agua, entonces se mueren. Qué motivador hay para su consumo? El método SODIS no cambia el sabor del agua, por eso es muy apreciado. ¿Dónde se conserva? En las mismas botellas. 293
- 295. Guía de EducaciónAmbiental - Región Lambayeque Haciendo que el Agua sea Segura para la Desinfección de Verduras, Depósitos y Utensilios. Agua para Desinfección de Verduras Añadir una cucharadita de lejía al 10%(es la que usamos para el lavado de la ropa) por cada litro de agua y dejar reposar durante 30 minutos, las verduras y enjuagar con agua hervida fría. Limpieza de los Depósitos de Agua Lavar el depósito con una mezcla de ½ taza de lejía y un balde con agua (20 litros) con la ayuda de una escobilla o esponja metálica. Enjuagar hasta que desaparezca el olor a lejía. Tapar el depósito para protegerlo del polvo y evitar que los zancudos hembras como el Aedes aegypti ponga sus huevos en las paredes del depósito, así nos protegemos del dengue. minsa.gob.pe Agua para desinfectar Utensilios. Verter dos cucharaditas de lejía por litro de agua y dejar reposar por 15 minutos y luego escurrir los utensilios. Fuente: DIGESA. 2007. Recomendaciones para el uso de Agua Segura. Lima. 294
- 296. Guía de EducaciónAmbiental - Región Lambayeque SUM Canadá Cuidando el Agua ¡Agua segura es salud, es vida! …..pero, si dos o más personas beben agua del mismo vaso ¿Es agua segura? De nada sirve si ya tenemos nuestra agua potable/tratada y desinfectada; si al momento que la vamos a beber lo hacemos dos o más personas en el mismo vaso porque así transmitiríamos a otras personas los microbios que habitan en nuestra boca. En la IE cada estudiante y profesor debe contar con su vaso de toma de agua. El recipiente de toma de agua segura: vaso, taza o botella es de uso individual. Después de tomar agua hay que lavarlo bien con detergente, agua hervida o desinfectada con lejía y debe quedar seco y tapado para evitar que se contamine con polvo o insectos. Inciclopedia.wikia.comWorld visión Antes de beber agua segura y de manipular los recipientes, lávate las manos con agua segura y jabón. OPS. Guatemala http://realservice.redtienda.nethttp://elbebedemama.com aguaparatusalud.blogspot.com 295
- 297. Guía de EducaciónAmbiental - Región Lambayeque Bibliografía y Enlaces de Interés: UNICEF. Resumen del Simposio Regional. “Agua Saneamiento e Higiene en Escuelas. Una Prioridad para la Niñez”. Nicaragua. 2009. p44. MINSA.2010. DS N° 031-2010-SA. Reglamento de la Calidad delAgua para Consumo Humano. Lima. p. 46. DIGESA. 2007. Recomendaciones para el uso deAgua Segura. Lima. AECID – MINAM. 2009.Agua para la Vida. ¿Cómo cuidar nuestras fuentes de agua comunitaria?. pp 27. GOBIERNO REGIONAL.2011. Plan de Desarrollo Regional Concertado de Lambayeque al 2021. pp241. GOBIERNO REGIONAL. Plan Vial Departamental Lambayeque 2010-2020. p OPS. 2009. Hacia Una Vivienda Saludable. Guía del Facilitador. SINCO Editores. Lima. Perú. p97. CARE. Perú. 2007. Una Experiencia de Fortalecimiento de Capacidades Transfronterizas en Prevención de Riesgos. Piura. pp 32. PREDES. Cartilla “Un ambiente seguro y saludable” KAUFFMANN D, F. Introducción al Perú Antiguo. Una Nueva Perspectiva. Lima. Kompaktos. 1990. p 14. Citado por Limon O, S. 2006. En “Entidades Sagradas yAgua en laAntigua ReligiónAndina” Latinoamérica. N° 043. UNAM. México. WESTER L.T, C. Chotuna Chornancap. “Templos, Rituales yAncestros Lambayeque” MEIRHOFER, R. y WEGWLIN , M. SODIS. Guía deAplicación.Traducido porTraductores asociados. SAC. INDEAR.SAC. Lima. p 84. www.epsel.com.pe Entidad Prestadora de Servicios de Saneamiento de Lambayeque. S.A. http://www.youtube.com/watch?v=akTUzt9qNXw vídeo qué es una cuenca. http://www.youtube.com/watch?v=ETlQxFbUp_g&feature=related ciclo del agua http://www.rpp.com.pe/2011-11-05-los-petroglifos-de-olmos-y-el-culto-ancestral-al-agua-en-lambayeque-noticia_419528.html http://www.youtube.com/watch?v=gB3pz32Da5k vídeo “La gotita viajera” ciclo del agua e importancia. http://www.youtube.com/watch?v=LL08X_KvszA&feature=related ciclo del agua http://www.youtube.com/watch?v=zhhAL0ALetA&feature=related cuidado del agua http://www.youtube.com/watch?v=gIE0ijMQIe0&feature=related un mundo sin agua http://www.youtube.com/watch?v=n4Cz9-C-K-w&feature=related cuidado del agua http://www.youtube.com/watch?v=T7oNzF5Yzn0 carta del 2070. http://www.youtube.com/watch?v=Xj_3KJJqX-s Roberto, Las bacterias y los superamigos SODIS. CIPDES – Programa de Agua Segura. http://www.youtube.com/watch?v=d0RDNdyMQJY&feature=related Corto Animado sobre Agua potable, Saneamiento y Salud argentina http://www.youtube.com/watch?v=U7nWijXhjNI la cumbia del agua. http://www.youtube.com/watch?v=nyOx1UlzICE te toca, agua http://www.youtube.com/watch?v=U-u3x7LQN9o http://www.youtube.com/watch?v=I9MnT5clcxQ&feature=related canción el agua es vida, ahórrala. http://www.lenntech.es/biocidas.htm#ixzz1fossSZjM http://www.youtube.com/watch?v=LC8y8i2P1y0 vídeo pérdida de agua dulce- escaso acceso al agua dulce. http://www.youtube.com/watch?v=kkqZo_bOLKo&feature=related agua contaminada provoca muertes http://www.youtube.com/watch?v=7fIPHEln24g&feature=relmfu ONU declara derecho humano el acceso a agua y saneamiento. 28 de julio del 2010. 296
- 298. Guía de EducaciónAmbiental - Región Lambayeque EDUCACIÓN INICIAL “Hervir el agua para hacerla segura” 1.- Datos Generales: Área: Ciencia yAmbiente. Ciclo: III. Año: 3. Duración: 45 minutos. Contexto: La sesión se desarrollará antes de tomar los alimentos y los niños se disponen en U. Se requiere de una tetera y dos títeres en forma de gota: uno de tul blanco (agua segura) y otro marrón simulando el agua sucia. 2.- Capacidad yActitud: Identifica formas de consumo de agua segura. Muestra disposición favorable para beber agua segura. 3.- Tema Transversal: Educación para la Gestión del Riesgo y la ConcienciaAmbiental. 4.- Calendario Ambiental Regional: “Día Mundial del Agua”/ “Día Mundial de la Salud” Semana de los Derechos del Niño” “Día Mundial de la Alimentación”, “DIAGUA -Día Interamericano de la Gestión Responsable delAgua”. “Día Mundial del Saneamiento”. 5.- Información Básica: El 70% de nuestro cuerpo es agua, todas las funciones de nuestro cuerpo requieren agua, por eso tener agua segura es un derecho fundamental de todas las personas. Los niños y profesores en la IE requieren beber agua y si está contaminada entonces ingieren microbios y virus junto con el agua y enfermarán de diarreas, parasitosis, alergias, riñones, etc. Si se consume agua segura, las personas se mantienen saludables, por eso debe disponerse agua segura en cantidad suficiente para todos. El agua apta para consumo humano es limpia, transparente, incolora, inodora y sin sabor, está libre de microbios, sustancias tóxicas, larvas de insectos y de huevos de parásitos. Aunque el agua sea potable o esté aparentemente limpia siempre está en riesgo de contaminarse con partículas y microbios que a simple vista no se ven debido al mal estado de las redes de agua y de las pésimas costumbres y poca higiene de las personas. Por eso, todas las aguas deben ser desinfectadas: el agua potable, el agua de pozo, de cisterna, de río, etc. para eliminar los microbios y hacerla segura para todos. Hay varios métodos de desinfección del agua para hacerla segura: Hervir el agua durante 3 minutos, dejar enfriar y que se asienten las sales y vaciarla a un recipiente limpio y taparlo. Agregar 3 gotas de lejía comercial al 10% por cada litro de agua, luego dejar reposar 30 minutos antes de consumir, para que se evapore el cloro. Otra alternativa es usar pastillas de cloro. Aplicar el método SODIS que consiste en que una vez que el agua esté clara, se coloca en una botella limpia y se expone al sol durante 8 horas seguidas para que la luz ultravioleta del sol destruya las bacterias. Luego ya se puede consumir. El recipiente de toma de agua segura: biberón, vaso, taza o botella es de uso individual. Después de tomar agua hay que lavarlo bien con detergente, agua hervida o desinfectada con lejía y debe quedar seco y tapado para evitar que se contamine con polvo o insectos. Si en un aula hay 25 niños y su profesora, debe haber 26 tazas o vasos limpios, secos y bien tapados. Los depósitos del agua se lavan con escobilla y desinfectan todos los días, deben mantenerse tapados protegidos del polvo e insectos. 6.- Proceso Didáctico: INICIO/ENTRADA: Se presenta a los niños una jarra de vidrio con agua segura y tapada, ellos la observan y se les pregunta: ¿Qué contiene la jarra? ¿Aquién le gusta el agua? Alguien ha tenido sed?¿En qué recipiente toman su agua? Luego de tomar el agua a ¿Dónde ponen su recipiente (taza/vaso..)? Se les dice que la jarra tiene agua segura y que es apta para tomarla porque mamá la hirvió. Conflicto cognitivo: Se muestra otro vaso con agua algo turbia y les pregunta: si les invito un poco de esta agua, Ejemplo de sesiones de aprendizaje 297
- 299. Guía de EducaciónAmbiental - Región Lambayeque ¿La tomarían?¿Por qué? Se presenta la capacidad y actitud. PROCESO/ DESARROLLO/ELABORACIÓN: Para Método: hervido de agua (ídem puede hacerse con los demás métodos de obtención de agua segura) Escena 1: Súbitamente aparece el títere gotita llamada “agua segura” que es de tul blanco cristal o (tela blanca o bolsa transparente incolora – reutilizada- ) y saluda a los niños diciendo su nombre y los invita a participar de un diálogo. … ella les pide que adivinen de dónde viene …………….... y les cuenta que salió de un caño (o de un pozo/ río/ cisterna – según contexto ). La “gotita” explica que todos los niños y las demás personas necesitan agua segura para vivir, para saciar la sed, para lavarse, etc. Que el agua segura es aquella que es transparente, sin olor, sin sabor y que no tiene microbios. Los niños que toman agua segura están sanos y contentos. Pero que los microbios son muy astutos, se han hecho muy pequeñitos que nadie los puede ver a simple vista y siempre se esconden en el agua cruda para enfermar a los niños. Les dice que ella es “agua segura” y les pregunta si quieren saber cómo se libró de los molestosos microbios? Escena 2:Aparece títere de gota de agua no segura, será de tul o plástico blanco con algunas bacterias adheridas, les contará que ella viajó por unas tuberías (o por un balde) y que las bacterias se le pegaron. Entonces aparece una mamá y la pone en una tetera y la hirvió, allí las bacterias fueron destruidas (deben “desaparecer” las bacterias). Luego el agua se enfrió y la pasaron a una jarra, ahora esa soy yo!!! Yreaparece el títere “agua segura” ¿cómo me veo? Ylos niños la caracterizarán diciendo : limpia….. Y el títere les dirá: y no tengo microbios, soy “agua segura”, estoy lista para saciar la sed de muchos niños y mantenerlos sanos y felices. Fin de presentación de títeres. Se invita a los niños al diálogo para la caracterización del agua segura con las siguientes preguntas: ¿Los niños deben tomar cualquier agua cuando tienen sed? ………. No ¿Cómo se llama el agua que si se puede tomar? …….agua segura ¿El agua segura tiene microbios? ….no ¿Es limpia? ….si El agua segura es muy clara o transparente mientras les muestra la jarra con agua segura. ¿Qué debe hacer la mamá para destruir las bacterias que se esconden en el agua? Hervir el agua. ¿Y, qué pasa si un niño no se lava las manos antes de tomar su agua segura? Diálogo y registro. Reforzamiento: todas las personas deben tomar agua segura varias veces y la mamá siempre debe hervir el agua por un rato para eliminar los microbios y el agua sea segura. Estampado una gota de “agua segura” y registro de mensajes: dorso: “si agua quieres beber, agua segura debes tener”; palma: Hierve el agua por 3 minutos para hacerla segura. Una la pegan en el sector de toma de agua del aula y las demás llevan a casa. Señalan el dibujo que representa el proceso de obtener agua segura por el método de hervido de agua. 298
- 300. Guía de EducaciónAmbiental - Región Lambayeque Criterio Capacidad y Actitud Indicadores Instrumento Actitud Mundo Físico y Conservación de la Salud Capacidad Identifica formas de consumo de agua segura. Lista de chequeo Lista de chequeo Señala el hervido de agua como forma de obtención de agua segura para beber. Menciona lo que sucede a las bacterias cuando se hierve el agua. T* Consume agua segura. Muestra disposición favorable para beber agua segura. Se lavan las manos y regresan a tomar sus alimentos: se les invita agua segura a cada uno en su vaso y se tapa la jarra. Se les explica que los vasos son de uso individual y que deben ser lavados después de usarlos. SALIDA/ CIERRE/ RESPUESTA: ¿Te gustó aprender hoy? ¿Te gustaría que tu mamá/cuidadora hierva el agua para que todos tomen agua segura en tu casa? Se les felicita. Se comprometerá a los niños para que lleven el recordatorio a mamá /abuelita/cuidadora. 7. Evaluación: T* = práctica transversal. “Agua segura es vida, es salud” 1.- Datos Generales: Área: Ciencia yAmbiente Ciclo: IV Grado: 4 Duración: 90 minutos. Contexto: Se dispondrá de agua segura, equipos y materiales para los métodos de desinfección. Requiere la participación de algunas madres y padres, en lo posible. 2.- Capacidad yActitud: Relaciona el consumo de agua segura con la prevención de enfermedades en el departamento de Lambayeque. Muestra disposición favorable para beber agua segura. 3.- Tema Transversal: Educación para la Gestión del Riesgo y la ConcienciaAmbiental. 4.- Calendario Ambiental Regional: “Día Mundial del Agua”/ “Día Mundial de la Salud” / “Semana de los Derechos del Niño” /“Día Mundial de la Alimentación”. / “DIAGUA -Día Interamericano de la Gestión Responsable del Agua”./ “Día Mundial del Saneamiento”. 5.- Información Básica: Agua es Vida vsAgua es Muerte. Del agua depende nuestra vida, higiene y salud. El 70% de nuestro cuerpo es agua, todas las funciones de nuestro cuerpo requieren agua, por eso tener agua segura es un derecho fundamental de todas las personas. El Agua segura es limpia, transparente, incolora, inodora y sin sabor, está libre de microbios, sustancias tóxicas, larvas de insectos y de huevos de parásitos. Si se consume agua segura, las personas se mantienen saludables, en especial los niños; sin embargo el agua en malas condiciones también transmite enfermedades como diarreas, cólera, hepatitis, dengue, malaria, encefalitis, etc, las mismas que causan miles de muertes. EDUCACIÓN PRIMARIA 299
- 301. Guía de EducaciónAmbiental - Región Lambayeque Según la OMS (2011) 1 100 millones de personas en el mundo no tienen acceso a algún tipo de fuente mejorada de agua para beber y sumado a los 2 600 millones de personas que no tienen acceso ni siquiera a una letrina mejorada. En nuestro departamento aún hay brechas en el acceso al agua potable y saneamiento. Al 2007, el 678 480 lambayecanos cuentan con agua potable en sus viviendas, mientras que 99 558 consumen agua de pozo y 53 447 aún consumen agua de río, acequia o manantial e incluso 16 872 consumen agua de cisterna. Los que menos acceso tienen viven en las zonas rurales. En Lambayeque cada año se producen miles de episodios de enfermedades diarreicas agudas EDAs; por ejemplo de enero a fines de mayo del año 2011 se produjeron 17 455 episodios de diarreas reportadas de las cuales el 16 756 casos son diarreas acuosas y 698 episodios de diarreas son del tipo disentéricas. La mitad de los casos de diarreas ocurren en niños menores de cinco años, los que son más vulnerables pudiéndoles causar severa deshidratación y en consecuencia la muerte. La Diarrea es el aumento de las veces de las deposiciones: más de tres al día y que son generalmente acuosas. Son causadas por varios tipos de bacterias, virus y otros parásitos que viven en las heces humanas, el agua contaminada, insectos como las moscas y las cucarachas. El poco acceso al agua segura y a los servicios higiénicos y la escasa higiene de las personas las hace más vulnerables a las enfermedades diarreicas. Las diarreas frecuentes generan desnutrición crónica en los niños. Los niños que padecen de diarreas se ausentan varias veces de clases y tienen bajo rendimiento de aprendizaje. Hay diarreas acuosas que son las más frecuentes causadas por bacterias como la Escherichia coli, el Vibrio cholerae y por el protozoo Giardia lamblia entre otras que viven en el agua y la contaminan. La Salmonella typhi provoca tifoidea. La Helmintiasis Intestinal es una parasitosis provocada por unos gusanos como las lombrices y por otros microorganismos parásitos que viven también en el agua, y si las personas toman esa agua, y/o no se lavan las manos con jabón y/ o consume alimentos crudos o preparados con poca higiene, entonces se parasitan. Por lo general en el agua se hallan los huevos de las lombrices que con el agua llegan hasta nuestro sistema digestivo, crecen y se reproducen. Aunque el agua sea potable o esté aparentemente limpia siempre está en riesgo de contaminarse con partículas y microbios que a simple vista no se ven. Por eso, la mejor forma de prevenir la diarrea y parasitosis es consumiendo agua segura es decir desinfectada ya sea hirviéndola, echando lejía, filtrándola, con la radiación ultravioleta- método SODIS; etc. Hay que lavarse las manos con agua segura y jabón después de salir del baño, antes de preparar y comer los alimentos y después de jugar. 6.- Proceso Didáctico: INICIO/ENTRADA: Se pide a los niños que mediante dibujos rápidos en tarjetas representen lo siguiente: La fuente de agua de la que se abastecen en su casa. Depósitos donde almacenan el agua en casa para beber y para la cocina. Tratamiento al agua en casa antes de consumirla. Cómo lo hacen? Si tienen sed en casa, ¿De dónde toman agua? Conflicto cognitivo: Hay muchos niños y adultos que se enferman de diarreas y tienen parásitos intestinales (lombrices), ¿crees que el agua que consumen tiene algo que ver? Se presenta la capacidad y actitud. PROCESO/ DESARROLLO/ELABORACIÓN: Se muestra a los niños una lámina o fotos (en ordenador) de microbios: bacterias Escherichia coli, Vibrio cholerae y Salmonella typhi y protozoarios como la Giardia lamblia. También se muestra la imagen de una lombriz intestinal y se comenta que sus huevos son pequeñísimos. Se explica que los microbios observados están ampliados miles de veces en su tamaño pero que en realidad son tan pequeños que no se ven a simple vista, que viven en las heces y en el agua contaminándola. Los niños en equipos de trabajo leen el texto en diagrama “Ruta de Transmisión de Microorganismos y Huevos de Parásitos causantes de Diarreas y Parasitosis”: Asocian causa-efecto: agua contaminada- consumo- diarreas/parasitosis; facilitados con las preguntas: 300
- 302. Guía de EducaciónAmbiental - Región Lambayeque Criterio Capacidad y Actitud Indicadores Instrumento Actitud Mundo Físico y Conservación de la Salud Capacidad Relaciona el consumo de agua segura con la prevención de enfermedades en el departamento de Lambayeque. Exposición Oral Lista de chequeo Describe la ruta de contaminación del agua con microbios y parásitos causantes de diarreas y parasitosis. Explica el proceso de un método de desinfección del agua.Asocia un método de desinfección del agua con prevención de diarreas/parasitosis. T* Consume agua segura. Muestra disposición favorable para beber agua segura. ¿Qué pasa si se bebe o lava las frutas con agua contaminada? ………….....……… diarreas/parasitosis. ¿Qué pasa si se tiene agua segura en la jarra/dispensador, pero varios niños toman agua con el mismo vaso o taza?.......................................................................diarreas/ parasitosis y otras enfermedades. ¿Qué pasa si los depósitos de agua están destapados, y de allí se consume?..................diarreas/ parasitosis. Se brinda información sobre características del agua segura. Se dialoga acerca de lo que dicen algunas personas: “no me he enfermado de diarrea” a pesar de no haber consumido agua segura. Ellos deben saber que sólo estarán seguros de eso si en el establecimiento de salud le realizan un análisis. Y que las diarreas se producen por la presencia de miles de bacterias en el organismo. Se pregunta, y ¿qué métodos conocen para desinfectar el agua? Se demuestra la desinfección por hervido, cloración y SODIS (con la participación de algunas madres/padres). Asocian cada método de desinfección para obtención de agua segura con su efecto: destrucción de microbios y huevos de parásitos. Registran: Hervido de agua--------------------------------------------destruye microbios y huevos de parásitos. Lejía al agua--------------------------------------------------destruye microbios y huevos de parásitos. Radiación solar sobre agua----------------------------destruye microbios y huevos de parásitos. Asocian consumo de agua segura con prevención de diarreas y parasitosis intestinal- Conservación de la salud. Asocian agua segura más limpieza de recipientes con prevención de diarreas/parasitosis- Salud. Se lavan las manos con agua segura a chorro y jabón. Verifican la higiene de sus utensilios y recipiente dispensador de agua segura en el aula y cada uno se sirven un vaso de agua segura. ¿cómo te sientes al beber agua segura? Instalan en el sector de toma de agua en el aula el recordatorio:Agua segura es vida, es salud!! SALIDA/ CIERRE/ RESPUESTA: ¿Te gustó aprender hoy? Madres/padres participantes (si los hay) se comprometen con los niños a disponer siempre de agua segura para prevenir las diarreas y parasitosis en su familia. ¿Te gustaría compartir con tu mamá/cuidadora los métodos para tener agua segura en casa? Se les felicita. Se comprometen a consumir agua segura estampando con témpera su huella en siluetas de gotas. 7. Evaluación. T* = práctica transversal. 301
- 303. Guía de EducaciónAmbiental - Región Lambayeque EDUCACIÓN SECUNDARIA “Haciendo al agua segura para conservar la salud” 1.- Datos Generales: Área: Ciencia,Tecnología yAmbiente Ciclo: VI-VI Grado: 1-5 Duración: 90 minutos. Contexto: Se dispondrá de agua segura, equipos y materiales para los métodos de desinfección. 2.- Capacidad yActitud: Aplica estrategias para la disposición de agua segura en su aula y hogar. Muestra disposición favorable para beber agua segura. 3.- Tema Transversal: Educación para la Gestión del Riesgo y la ConcienciaAmbiental. 4.- Calendario Ambiental Regional:“Día Mundial del Agua”/ “Día Mundial de la Salud” / “Semana de los Derechos del Niño” /“Día Mundial de la Alimentación”. / “DIAGUA -Día Interamericano de la Gestión Responsable del Agua”./ “Día Mundial del Saneamiento”. 5.- Información Básica: Del agua depende nuestra vida, higiene y salud. El 70% de nuestro cuerpo es agua, todas las funciones de nuestro cuerpo requieren agua, por eso tener agua segura es un derecho fundamental de todas las personas, lo que fue reconocido por la Asamblea General de la ONU el 28 de julio del 2010. ElAgua segura es limpia, transparente, incolora, inodora y sin sabor, está libre de microbios, sustancias tóxicas, larvas de insectos y de huevos de parásitos. Es decir es agua de calidad. Agua segura significa entonces, que todas las personas: tienen acceso al agua de calidad, en la cantidad suficiente (120 litros en condiciones normales y 20 litros en situaciones de emergencia por desastres); continua, a costo justo y que el agua es cuidada por todos los usuarios desde la cabecera de cuenca hasta el momento en que la consumimos y su disposición final. Los estándares de calidad son establecidos por el Ministerio de Salud en el Reglamento vigente de la Calidad del Agua para Consumo Humano. El análisis de calidad de agua lo realizan las autoridades de la Dirección de Salud y los proveedores mediante planes de control específicos según el tipo de abastecimiento: convencional (redes públicas), cisternas, camiones y de otras formas de abastecimiento que los proveedores brinden en la zona rural. La toma de muestras comprende distintos puntos a lo largo de la cuenca. Si se consume agua segura, las personas se mantienen saludables, sin embargo el agua en malas condiciones también transmite enfermedades como diarreas, cólera, hepatitis, dengue, malaria, encefalitis, etc. las mismas que causan miles de muertes, según lo reportado por la Organización Mundial de la Salud-OMS. En nuestro departamento contamos con cinco cuencas de donde obtenemos agua para consumo humano y otras actividades como la agricultura, industria, etc. : Cascajal, Motupe, La Leche, Chancay, Zaña y la micro cuenca Tocras-Cañariaco. Todavía hay brechas en el acceso al agua potable y saneamiento. Al 2007, el 678 480 lambayecanos cuentan con agua potable en sus viviendas, mientras que 99 558 consumen agua de pozo y 53 447 aún consumen agua de río, acequia o manantial e incluso 16 872 obtienen agua de cisterna. Los que menos acceso tienen viven en las zonas rurales. ¿Cómo estamos ahora? En Lambayeque cada año se producen miles de episodios de enfermedades diarreicas agudas (EDAs); por ejemplo de enero a fines de mayo del año 2011 se produjeron 17 455 episodios de diarreas reportadas de las cuales el 16 756 casos son diarreas acuosas y 698 episodios de diarreas son del tipo disentéricas. La mitad de los casos de diarreas ocurren en niños menores de cinco años, los que son más vulnerables pudiéndoles causar severa deshidratación y en consecuencia la muerte. ¿Cuántos episodios de diarreas se ha producido a la fecha en este año?. Ello está asociado al poco acceso al agua segura, mal uso o falta de servicios higiénicos y a la no práctica del lavado de manos con jabón en momentos críticos. 302
- 304. Guía de EducaciónAmbiental - Región Lambayeque Aunque el agua sea potable o esté aparentemente limpia siempre está en riesgo de contaminarse con partículas y microbios que a simple vista no se ven. Por eso, la mejor forma de prevenir la diarrea y parasitosis es consumiendo agua segura es decir desinfectada ya sea hirviéndola, echando lejía, filtrándola, con la radiación UVA e infrarroja; etc. Hay que lavarse las manos con agua segura y jabón después de salir del baño, antes de preparar y comer los alimentos y después de jugar. 6.- Proceso Didáctico: INICIO/ENTRADA: Se pide a los estudiantes que observen o lean un vídeo/texto/ motivador donde la ONU reconoció como Derecho Humano al Acceso alAgua y Saneamiento Básico. Se plantea las preguntas: ¿Por qué crees que se declaró como un derecho humano –universal- el acceso a agua potable y saneamiento? ¿Cuál es la cuenca de donde proviene el agua que consumes en tu comunidad? y ¿Cuál es la fuente directa de agua de la que se abastecen en tu casa?¿Estás conforme con la calidad del agua que consumes? Conflicto cognitivo: Hay muchos niños y adultos que se enferman de diarreas y tienen parásitos intestinales (lombrices), ¿crees que ellos pueden contribuir a la solución de ese problema? Se presenta la capacidad y actitud. Se forman tres equipos y se distribuye los textos. PROCESO/ DESARROLLO/ELABORACIÓN: Leen los Textos “Agua en Lambayeque” “Abastecimiento del Agua en Lambayeque” y “Agua es Vida vsAgua es Muerte”. Socializan las ideas relevantes con la estrategia “Resumen de Noticias” :Un estudiante “periodista” pregunta a los lectores sobre los aspectos de los textos y sus opiniones. ¿Cuál es tu cuenca? ¿todos tienen agua potable?, ¿has experimentado consecuencias del consumo de agua no segura?...... Se plantea la pregunta para lluvia de ideas: ¿están seguros que el agua que consumen es agua segura? Comparten respuestas. Trazan su cuenca en el piso y en tarjetas colocan imágenes de cómo se contamina hasta llegar a la fuente directa de la que se abastecen en su comunidad para consumo humano. Diálogo. Otro grupo representa en un papelote las prácticas inadecuadas por las que se contamina el agua para beber y cocinar en el hogar, restaurantes, IE. Se plantea que hay métodos de hacer segura el agua para consumo humano en casa e IE.: Hervido, cloración, SODIS, etc. Yse brinda textos informativos. Cada grupo socializa el proceso que seguirá para desinfectar el agua según el método asignado. Estiman el volumen de agua requerido según el número de estudiantes en el aula y la frecuencia promedio de toma de agua. Ponen en práctica el proceso con monitoreo del profesor. Limpian y disponen los vasos y recipientes suficientes para la toma de agua. Socializan con técnica de museo guiado. Se organizan para disponer de agua segura en el aula. SALIDA/ CIERRE/ RESPUESTA: ¿Qué te resultó complicado para aplicar un método de desinfección de agua? Se comprometen a socializar un método de desinfección con su familia o amigos para el consumo de agua segura. 7. Evaluación. T* = práctica transversal. 303 Criterio Indicadores Instrumento Actitud Indagación y Experimentación Capacidad Aplica estrategias para la disposición de agua segura en su aula y hogar. Prueba de ejecución Explica la ruta de contaminación del agua con microbios y parásitos causantes de diarreas y parasitosis. Ejecuta el procedimiento para desinfección del agua para consumo humano según el método asignado. T* Consume agua segura. Muestra disposición favorable para beber agua segura. Actitudes ante el Área Ficha de observación
- 305. Guía de EducaciónAmbiental - Región Lambayeque Alimentación y Nutrición Saludable Definición de Términos: 1.-Alimento. “Producto natural o elaborado susceptible de ser ingerido y digerido, cuyas características lo hacen apto y agradable al consumo humano, constituido por una mezcla de nutrientes que cumplen determinadas funciones en el organismo”. 2.-Alimentación: “Proceso consciente y voluntario que consiste en el acto de ingerir alimentos para satisfacer la necesidad de comer”. 3.-Alimentación complementaria. “Proceso gradual a través del cual se introducen alimentos diferentes a la leche materna a partir del sexto mes de edad”. 4.- Alimentación saludable. “Es aquella que aporta todos los nutrientes esenciales y la energía que cada persona necesita según sexo, edad y actividad física, para mantenerse sano. Se denomina también alimentación balanceada”. 5.- Nutriente. Sustancia contenida en los alimentos que se necesita para el normal funcionamiento del organismo. Pueden ser macronutrientes: proteínas, carbohidratos y grasas; y micronutrientes: minerales, vitaminas y agua.70 6.- Nutrición. 71La OMS establece que la “nutrición es la ingesta de alimentos en relación con las necesidades dietéticas del organismo. Una buena nutrición (una dieta suficiente y equilibrada combinada con el ejercicio físico regular) es un elemento fundamental de la buena salud”. 70. MINSA.2011. Estrategia Sanitaria de Alimentación y Nutrición Saludable. En Línea. Consulta: 29 de setiembre 2011. <http://www.minsa.gob.pe/portada/prevencionensalud.asp> OMS. Nutrición. En Línea. Consulta: 12 de noviembre 2011. <http://www.who.int/child_adolescent_health/topics/prevention_care/child/nutrition/malnutrition/es/index.html>71. Todas las niñas, los niños y adolescentes deben ir a clases consumiendo un desayuno o almuerzo saludable. 304
- 306. Guía de EducaciónAmbiental - Región Lambayeque Energéticos Proporcionan energía al organismo para que realice normalmente todas sus funciones: respirar, comer, dormir, aprender, cantar, etc. Están conformados básica- mente por: Los cereales, tubérculos y menestras. Las grasas y azúcares. Cereales: avena, maíz de jora, morado, amarillo, etc.; quinua, kiwicha, arroz, cebada, trigo, pan, fideos, etc. Tubérculos: camote, olluco, papa, arracacha, betarra- ga, yuca, maca, etc. Menestras: lenteja se- rrana, arvejas, “chileno”, “moquegua”, pallares, lao tao, frijoles, etc. Grasas: aceites, mante- quilla, manteca, maní, etc. Azúcares: azúcar rubia, chancaca, miel de abeja, miel de caña, mermeladas. Permiten, la formación y renovación de los músculos, tejidos, huesos, dientes, cerebro, piel, cabellos, etc. Están conformados básica- mente por: Las carnes, pescados, mariscos y huevos. La leche y sus derivados. Carnes: res, cuy, cabrito, carnero, conejo, cerdo, etc. Gallina, pollo, pavo, pato. Vísceras: hígado, corazón, bazo, sangrecita, riñones, etc. Pescados: jurel caballa, an- choveta, bonito, pampanito, raya, cabrilla, toyo, sardina, tilapia, cascafes, lifes, moja- rras, hueveras, etc. Mariscos: conchitas o pala- britas, choros, concha de abanico, cangrejos, caraco- les, langostinos, pota, pulpo, etc. Huevos. La leche y sus derivados: leche, yogurt, queso, cua- jada. Constructores para Crecer Proporcionan las vitaminas y minerales que el cuerpo necesita para prevenir las enfermedades y ayudarlo a aprovechar mejor los otros alimentos. Están conformados básicamente por: Las frutas, verduras y otros vegetales. El agua. La sal yodada. Frutas: papaya, mango, uva, plá- tano, maracuyá, níspero, ciruela, granada, guaba, guanábana, higo, granadilla, cereza, piña, naranja, mandarina, mamey, carambola, tumbo, manzana, pera, durazno, membrillo, sandía, etc. Verduras: zanahoria, loche, zapallo, pimiento, betarraga, raba- nito, apio, espinaca, brócoli, re- pollo, nabo, poro, limón, ajos, cebo- llas, tomate, kion, caigua, pepinillo, coliflor, espárragos, lechuga, acelga, etc. Hongos. El agua segura. La sal yodada. Reguladores Para el buen Funcionamiento 7.- Grupos de alimentos: Según su función, los alimentos se clasifican en tres grupos: 305
- 307. Guía de EducaciónAmbiental - Región Lambayeque 8.- Energía.- Es la capacidad de la materia para realizar un trabajo. Los alimentos son materia y actúan como combustible que utiliza nuestro cuerpo para realizar sus funciones y hacer las actividades diarias. Los alimentos al ser procesados por el organismo nos ofrecen energía en forma de calor (calorías). Kilocaloría (kcal.).- Es la unidad de medida de la energía proveniente de los alimentos en el metabolismo. Los macronutrientes contenidos en los alimentos aportan: 1 gramo de grasa 9 Kcal. 1 gramo de proteínas 4 Kcal. 1 gramo de carbohidratos 4 kcal. 9.- Malnutrición. Según la OMS, implica las carencias, excesos o desequilibrios en la ingesta de energía, proteínas o nutrientes, por tanto incluye la desnutrición como la sobrealimentación. Las enfermedades infecciosas -sobre todo la diarrea persistente o frecuente, la neumonía, el sarampión y la Malaria, deterioran el estado de nutrición del niño. Las prácticas de alimentación (amamantar incorrectamente, elegir alimentos inadecuados o no asegurarse de que el niño haya comido lo suficiente), contribuyen a la malnutrición”. Una mala nutrición puede reducir la inmunidad, aumentar la vulnerabilidad a las enfermedades, alterar el desarrollo físico, mental, y social reduciendo la productividad. “La malnutrición es uno de los factores que más contribuyen a la carga mundial de morbilidad. Más de una tercera parte de las defunciones infantiles en todo el mundo se atribuye a la desnutrición”. 10.-Desnutrición.-Es el resultado de una ingesta insuficiente de alimentos que no satisface las necesidades de energía alimentaria, una absorción deficiente o un uso biológico deficiente de los nutrientes consumidos que genera pérdida de peso corporal. 10.-Desnutrición crónica Infantil.- Es el retraso en el crecimiento de un niño menor de cinco años, es decir cuando los niños menores de 5 años son demasiado bajos para su grupo de edad en comparación con los patrones de referencia del crecimiento infantil. La desnutrición crónica infantil es un problema de salud pública que tiene implicancias económicas y sociales porque los niños que la padecen son más vulnerables a enfermedades que fácilmente los pueden llevar a la muerte temprana y, si sobreviven, todo su ciclo de vida se afecta. Los niños desnutridos tienen limitaciones en su desarrollo integral, su desarrollo cognitivo está disminuido y tiene menos posibilidades de aprender y cuando ya son adultos son poco productivos en el trabajo, eso afecta el crecimiento económico y desarrollo de nuestra región y país. 11.-Sobrealimentación.- Es un estado crónico en el que la ingesta de alimentos es superior a las necesidades de energía alimentaria, generando sobrepeso u obesidad. Personas de todas las edades y condiciones se enfrentan al sobrepeso y la obesidad, a consecuencia de un consumo de calorías mayor a su requerimiento, la que está aumentando vertiginosamente, originando complicaciones para la salud al contribuir con la formación de enfermedades crónicas degenerativas. En los países en desarrollo, las tasas de diabetes y de otras enfermedades relacionadas con el régimen alimentario; se ven incrementadas. En los países en desarrollo hasta el 20% de los niños menores de 5 años tienen sobrepeso. 12- Inseguridad Alimentaria en el Hogar.-Es cuando las personas no disponen de acceso físico, social, económico, geográfico cultural a suficientes alimentos inocuos y nutritivos. Y que se encuentra asociada a la calidad de alimentos, de la disponibilidad de alimentos en el hogar y a la producción de alimentos. ¿Por qué debemos alimentarnos y nutrirnos saludablemente? Porque es un derecho fundamental. Porque los niños bien alimentados son niños sanos, éstos son bien nutridos, aprenden mejor y son activos. Una adecuada alimentación permite tener fuerza y mayor productividad, garantizando la competitividad al desarrollar su máxima potencialidad, rompiendo el ciclo de la pobreza (OMS). El acceso a una alimentación y nutrición saludable es un indicador del nivel de desarrollo de una región y país. La FAO establece que la necesidad mínima diaria de energía es de unas 1 800 kcal por persona. La necesidad exacta viene determinada por la edad, tamaño corporal, nivel de actividad y 306
- 308. Guía de EducaciónAmbiental - Región Lambayeque c o n d i c i o n e s fisiológicas como e n f e r m e d a d e s , i n f e c c i o n e s , e m b a r a z o o lactancia. En el departamento de Lambayeque, al 2011, de cada 25 niños menores de cinco años, que podría ser un aula de educación inicial, 4 niños padecen de desnutrición crónica infantil. Ellos tendrán menos logros de aprendizajes en toda su escolaridad, se enfermarán más y de adultos serán poco productivos. Porque la malnutrición es un problema de salud pública que para millones de niños empieza antes de nacer. La malnutrición es uno de los factores que más contribuyen a la carga mundial de enfermedades. Más de una tercera parte de las muertes infantiles en todo el mundo se atribuye a la desnutrición. La pobreza es una de sus causas principales. “Muchos niños desde antes de nacer tienen pocas posibilidades de un desarrollo adecuado porque sus madres están en situación de desnutrición. En los países en desarrollo nacen cada año alrededor de 30 millones de niños con retraso del crecimiento a causa de su mala nutrición en el seno materno. Los niños con bajo peso al nacer que sobreviven tienen muchas probabilidades de sufrir retraso del crecimiento y enfermedades durante la niñez, la adolescencia y la vida adulta y es probable que las mujeres adultas con retraso del crecimiento perpetúen el círculo vicioso de la malnutrición dando a luz niños de bajo peso” .72 En el departamento de Lambayeque, 14,6% de las mujeres gestantes presentan déficit nutricional y corren el riesgo de dar a luz niños con bajo peso al nacer. Por eso es importante una buena nutrición durante el embarazo ya que es una garantía de un bebé más sano y debe continuar a lo largo de la vida. Porque la malnutrición en el Perú es un problema multifactorial, pero la educación es un factor clave para la solución. La malnutrición es un problema de salud pública en el Perú, y está condicionada por múltiples factores: pobreza, inequidad, baja escolaridad de la madre, embarazo adolescente, prácticas inadecuadas de crianza, costumbres y estilos de alimentación no saludable, inseguridad alimentaria en el hogar, escaso acceso a servicios de agua, saneamiento y salud, desnutrición materna, infecciones frecuentes del niño por IRAs y EDAs principalmente. La educación puede contribuir a superar los determinantes de la desnutrición crónica. Un punto clave es la relación directa entre el grado de escolaridad de la madre y el nivel de desnutrición crónica infantil -DCI. En nuestro país, en el año 2010, 32,5 % de niños con DCI provino de madres sin un nivel educativo, mientras que de las madres con educación superior sólo el 4,2% de los niños padecieron DCI .73 Todo niño tiene derecho a opinar y participar en todo aquello que le afecte, por eso es importante, que además de alimentarlo adecuadamente, desarrolle, aprendizajes, desde la educación inicial, que le permitan progresivamente identificar, exigir y consumir alimentos nutritivos y en condiciones sanitarias óptimas. Si a lo largo de la Educación Básica y Superior todas las personas desarrollan capacidades y actitudes de alimentación y nutrición saludable, tienen mayores posibilidades de evitar la malnutrición en sus familias. Porque millones de niños padecen desnutrición crónica afectando todo su ciclo de vida y el desarrollo de la región y del país. El hambre y la desnutrición afectan a cerca de 53 millones (10%) de personas de América Latina y el Caribe. Casi 9 millones (16%) de niños menores de cinco años padecen desnutrición crónica o retardo en talla (OMS. 2007.) Los niños más pobres y de las zonas rurales son los más afectados con la desnutrición crónica, esta situación los vincula más a la pobreza. 72. PORTOCARRERO, G. Y. 2011. Estado nutricional de niños menores de 5 años y de gestantes que accedieron a la atención en los establecimientos de salud durante el año 2010 y primer trimestre 2011. DIRESA Lambayeque. p.31. En línea. Consulta 20 noviembre 2011. < http://salud.regionlambayeque.gob.pe/> INEI. 2011. Perú: Indicadores de Resultados de los Programas Estratégicos, 2010. En Línea. Consulta. 10 noviembre 2011. < http://desa.inei.gob.pe/endes/Investigaciones/Expo_Jefe_2010.pdf>73. 307
- 309. Guía de EducaciónAmbiental - Región Lambayeque La desnutrición en los tres primeros años de vida de los niños repercute negativamente durante toda su vida, pues son más vulnerables a enfermedades que fácilmente los pueden llevar a la muerte temprana. Los niños desnutridos tienen limitaciones en su desarrollo integral, su desarrollo cerebral está disminuido y presenta menos posibilidades de aprender y cuando ya sean adultos serán menos productivos en el trabajo y pobres; eso afecta el desarrollo de nuestra región y país. Porque en los primeros cinco años de vida todos los niños sin excepción deben crecer igual. Los niños de todo el mundo deben mostrar un crecimiento por igual hasta los cinco años porque tienen el mismo potencial de crecimiento de acuerdo con los parámetros de la OMS. La desnutrición crónica infantil (DCI) es visible principalmente en la poca talla de los niños. Los niños con desarrollo normal deben crecer 24 cm en el primer año de vida y 12 cm más en el segundo cumpleaños. Es decir deben alcanzar 80 centímetros a los 2 años de vida. Si esto no sucede, entonces tiene desnutrición crónica infantil. Porque reducir el hambre y la mortalidad infantil; es una prioridad global, nacional y de Lambayeque. Los Objetivos 1 y 4 de Desarrollo del Milenio (2000) establecen como meta al 2015 reducir a la mitad el número de personas en el mundo que padecen hambre, y reducir a la mitad la mortalidad de niños menores de cinco años. En nuestro país la desnutrición crónica infantil alcanza a 18,3% de los niños menores de cinco años en el 2009, según el patrón NCHS y los más afectados son los niños de las zonas rurales .74 En el departamento de Lambayeque, la desnutrición crónica infantil al tercer trimestre del año 2011; afecta en promedio a 15,6 % de los niños menores de cinco años (patrón OMS). En los distritos más pobres la tasa de DCI alcanza niveles alarmantes, aún cuando hay una tendencia decreciente respecto de años anteriores, Incahuasi (52,4% ), Cañaris (49,7 % ), Salas ( 27,8% ) y Mórrope (25,4% ) . La meta es75 reducir la desnutrición crónica infantil promedio regional a 14% en el 2014 y a 2% en el 2021 con articulación76 intersectorial y de programas en el discurso y en la práctica para su sostenibilidad. Porque el consumo del micronutriente Hierro, previene la anemia y fortalece el desarrollo cerebral y protege contra enfermedades en todas las edades y previene la mortalidad materna e infantil. Porque la malnutrición en forma de anemia por falta de hierro es de alta prevalencia en niños menores de 3 años, gestantes y adolescentes. La hemoglobina es una proteína de los glóbulos rojos que contiene hierro. Esta proteína actúa como carrier transportando el oxígeno y nutrientes a todas las células y recogiendo sustancias de desecho como el CO2. Si no se consume hierro ni sus facilitadores de absorción en la dieta, produce anemia. La anemia es un problema de salud pública que se produce por la escasa ingesta de alimentos ricos en hierro biodisponible, la ingesta de alimentos con baja disponibilidad de hierro y el poco consumo de alimentos facilitadores de la absorción (vitamina C, proteínas) del hierro. La anemia provoca poco desarrollo mental y físico en los niños, aprenden menos y son poco activos; y hasta causa mortalidad materna e infantil. En los adultos poca productividad y morbilidad. Debido a que los niños en crecimiento y en las gestantes están formándose los tejidos del bebé resulta de alto riesgo la falta de hierro. Asimismo en las adolescentes, aún están creciendo y la anemia es un riesgo crucial para ellas, más aún si resultan embarazadas corren alto riesgo de mortalidad materna e infantil. CARE Perú, 2010. En línea. Consulta: 09.2010. <http://www.care.org.pe/infantil.htm>74. PORTOCARRERO, Y. Loc. Cit.75. 308
- 310. Guía de EducaciónAmbiental - Región Lambayeque Es necesario priorizar la lactancia materna, suplementación con hierro, alimentación complementaria con alimentos ricos en hierro, fortificación de alimentos con hierro y facilitadores de absorción de este mineral .77 En el Perú, uno de cada dos niños menores 3 años presenta anemia, en las zonas urbanas y rurales, al 2009 y en general, uno de cada dos estudiantes peruanos tiene anemia. En el departamento de Lambayeque, al 2009, en promedio 32,2% de niños menores de 3 años padece anemia y 13,5% de gestantes también. Porque el consumo del micronutriente Yodo es esencial para el óptimo Desarrollo Cerebral, Crecimiento, fertilidad con impactos, entre otras, en el aprendizaje y porque la malnutrición por deficiencia de Yodo provoca graves consecuencias en niños, gestantes y adultos. El Yodo es un micronutriente esencial para el desarrollo cerebral, la fertilidad, el crecimiento y el equilibrio de la temperatura corporal. La mejor fuente de Yodo es la sal yodada bien conservada. La deficiencia de yodo es la principal causa de daño cerebral, retardo mental, infertilidad, abortos y baja productividad en los adultos. Aproximadamente, el 30 % de la población mundial, viven en zonas con riesgo de desarrollar algún trastorno por deficiencia de yodo, de los cuales 665 millones están afectadas de bocio y 5,7 millones de cretinismo, una de las formas de retraso mental más profundo pero fácilmente prevenible consumiendo yodo. En el Perú el estado nutricional de yodo continúa siendo adecuado en general, pero es necesario reforzar la vigilancia focalizada de los DDI (desórdenes por deficiencia de yodo). En Lambayeque, los distritos de Cañaris, Mórrope y Salas se hallan en riesgo de consumo de sal con insuficiente yodo .78 Porque los micronutrientes como la Vitamina A y el Zinc Favorecen el Desarrollo Físico y Mental de los Niños y Protegen el Sistema Inmunológico y porque la malnutrición en los Niños por deficiencia de Vitamina A y Zinc Impacta en la severidad de Infecciones Respiratorias y Diarreicas. El consumo diario óptimo de vitamina A tiene acción protectora y el Zinc ayuda a absorberla y fortalece el sistema inmunológico protegiendo contra las infecciones respiratorias y diarreicas asi como ayudan al normal crecimiento y desarrollo durante el embarazo, niñez y adolescencia, entre otras funciones. Su deficiencia afecta la respuesta inmunológica del organismo de los niños frente a las enfermedades más recurrentes y que les causan mayor mortalidad como son las IRAs y las EDAs. Porque la Lactancia Materna, Fortalece el Sistema Inmunológico, el Desarrollo del Cerebro y la Afectividad del Niño. La lactancia materna desde la primera hora de vida constituye el alimento completo y exclusivo hasta los seis meses de edad y debe continuar junto a la alimentación complementaria hasta los dos años de edad o más. El calostro, brinda inmunidad a los niños para enfermedades infecciosas como las IRAs, EDAs y alergias. La leche materna favorece el desarrollo cerebral del niño y la vinculación afectiva madre-hijo, fortaleciendo el potencial de aprendizaje y socialización de los niños. Atener en cuenta! La desnutrición Crónica Infantil afecta en mayor o menor medida a los 38 distritos de nuestro departamento, por eso debemos considerar el mapa de vulnerabilidad ante la desnutrición crónica infantil- 2010; al ser partícipes de las acciones multisectoriales para la reducción y vigilancia de la DCI. 76. PDRCL . Plan de Desarrollo Regional Concertado Lambayeque 2011- 2021.Política 1.21. pp 164, 236. INS-MINSA. 2011. Lineamientos de Gestión de la Estrategia Sanitaria de Alimentación y Nutrición Saludable En línea. Consulta: 6 de octubre 2011.< http://www.minsa.gob.pe/portada/est_san/Lineamientos%20_ESNANS_FINAL.pdf>77. RED DE SERVICIOS DE SALUD LAMBAYEQUE.2009. Evaluación Anual de Indicadores de la Estrategia Sanitaria de Alimentación y Nutrición Saludable 2009. [Diapositiva]. Colección de 34 Diapositivas.78. Lambayeque, color. INS-MINSA. 2011. Ídem.79. 309
- 311. Guía de EducaciónAmbiental - Región Lambayeque Es muy importante el control mensual de la talla de los niños desde que nacen para estar alerta y ayudarlos cuando aún estamos a tiempo de revertir cualquier desorden en su alimentación y desarrollo. Índice de Vulnerabilidad ante la Desnutrición Crónica desde el enfoque de la pobreza 2010 80 80.Tomado de PDCR.Lambayeque 2010-2021. Control de la Talla y Peso. 310
- 312. Guía de EducaciónAmbiental - Región Lambayeque Los niños tienen derecho al control oportuno de crecimiento y desarrollo –CRED, se hace en el establecimiento de salud. En cada control se registra la talla y el peso del niño y se grafica en las tablas respectivas de colores. La sección verde significa que el niño crece adecuadamente, la sección amarilla que está en riesgo de desnutrición, la naranja que tiene desnutrición leve y la roja significa desnutrición grave. La tarjeta del CRED tiene la curva de crecimiento que se sigue mes a mes al niño en su primer año de vida. Lo normal es que la curva sea ascendente, pero si la curva está plana quiere decir que el niño no crece ni aumenta de peso; y cuando la curva es descendiente el niño está en desnutrición y requiere atención muy urgente. Alimentación de la Gestante y de la Mujer que da de Lactar 81 La madre que durante la gestación no cubre sus necesidades de energía, aumenta el riesgo de retardo en el crecimiento de su bebé en el útero y de mortalidad del niño al momento de nacer o poco después. Si la mujer está gestando debe consumir diariamente tres comidas principales más un refrigerio saludable, para satisfacer las necesidades nutricionales de ella y del niño en formación. Se debe asegurar el consumo de macronutrientes (proteínas, carbohidratos, grasas) y micro-nutrientes (vitaminas y minerales) de acuerdo con el estado nutricional de la madre evaluado en el establecimiento de salud. Si se producen vómitos durante el embarazo, se debe fraccionar el número de comidas y refrigerio pero sin alterar la cantidad total indicada. Debe evitar la comida chatarra, el café, las gaseosas y las golosinas. Si la mujer está dando de lactar, diariamente debe consumir tres comidas principales más dos refrigerios. Consumo de Alimentos Ricos en Hierro Biodisponible.- El hierro es importante para el desarrollo del feto, crecimiento de la placenta y para producir más glóbulos rojos y para reponer la pérdida de sangre en el parto. La madre gestante y que da de lactar debe consumir 5 cucharadas de alimentos ricos en hierro de origen animal porque son fácil y altamente absorbibles por el organismo: carnes, pescado oscuro, sangrecita, riñones, hígado, bazo. Consumo de Alimentos de origen animal ricos en Ácido Fólico.- El ácido fólico o vitamina B9 es esencial para la formación de glóbulos rojos adicionales que son necesarios para el crecimiento del feto y la placenta, formación del tubo neural del feto que ocurre en el primer mes de gestación; por eso es importante que la mujer en edad fértil consuma ácido fólico antes del embarazo, para evitar partos prematuros y malformaciones congénitas. Interviene en la síntesis de ADN (ácido desoxirribonucleico- material genético) . Se halla con alta biodisponibilidad en carnes rojas, vísceras, pescado y mariscos. Dado el alto requerimiento de hierro y ácido fólico en el embarazo se recomienda la suplementación diaria con 300 mg de sulfato ferroso junto con 400 ug de ácido fólico a partir del cuarto mes de gestación hasta el segundo mes post parto. Consumo de alimentos de origen animal ricos en Calcio.- Es necesario para fortalecer los huesos de la madre al gestar y en la lactancia para reponer el calcio gastado en la formación del nuevo niño y en la producción de la leche materna. La falta de Calcio en el embarazo está relacionado con la pre eclampsia, eclampsia e hipertensión que son causa de mortalidad materna. El Calcio participa en la liberación de neurotransmisores durante la sinapsis. En nuestro país el consumo de Calcio es deficiente por eso hay alta incidencia de osteoporosis cuando se llega a ser adulto. Fuentes altamente biodisponibles: Leche, queso, yogurt. Consumo de alimentos ricos en Vitamina A.- La vitamina A es indispensable para la formación y mantenimiento sano de los tejidos del cuerpo, especialmente mucosas de ojos, aparato respiratorio, aparato digestivo, protege de infecciones a la madre y el niño y ayuda a prevenir la anemia. La deficiencia de vitamina A está asociada a la muerte materna. Es importante que la madre consuma suficiente vitaminaA 81. CENAM-MINSA. 2004. Lineamientos de Nutrición Materno Infantil del Perú. p52. En Línea. Consulta 23 de octubre 2011. < http://bvs.minsa.gob.pe/local/INS/158_linnut.pdf> 311
- 313. Guía de EducaciónAmbiental - Región Lambayeque especialmente en la gestación y durante la lactancia puesto que se requiere en concentración adecuada en la leche materna. Fuentes altamente biodisponibles: carnes, vísceras, pescados, hueveras, leche, huevos, yogurt, queso. Frutas y verduras ricas en caroteno (amarillos y hojas verde oscuro) mango, papaya, mamey, naranja, mandarina, ciruelas, zanahoria, zapallo, espinaca, acelga, etc. Es importante consumir grasas como la mantequilla para ayudar a la absorción de la vitaminaA. Consumo de alimentos ricos en Zinc.- El zinc es un nutriente importante para la división celular, es componente de cien enzimas para el metabolismo de hormonas, proteínas y carbohidratos, síntesis de ADN, ARN e insulina. Protege al hígado, intensifica el sistema inmunológico o de defensa del organismo, interviene en la formación de los huesos, aumenta la absorción de la vitamina A, es un potente antioxidante, participa en la cicatrización de heridas, ayuda en el normal funcionamiento de los órganos reproductivos, interviene en la resistencia al estrés y favorece el normal crecimiento del bebe en la gestación, niñez y adolescencia. Las fuentes de alta biodisponibilidad: carnes rojas, vísceras y mariscos. Consumo de alimentos ricos en Vitamina C.- La vitamina C fortalece el sistema inmunológico, formación de los huesos y mucosas, síntesis de colágeno, protege de la preeclampsia y rotura de membranas en el embarazo, ayuda a la absorción del hierro. Por ejemplo para facilitar la absorción del hierro de las lentejas o espárragos es necesario acompañarlas de vitamina C. Fuentes: frutas cítricas: naranja, mandarina, limón, toronja. Frutas no cítricas: camu- camu, papaya, piña, aguaje, maracuyá y verduras: pimientos, brócoli, coles, tomate, etc. Consumo de sal yodada. El yodo permite el crecimiento del feto, la sinapsis, mielinización en el cerebro, mantenimiento de la temperatura corporal, desarrollo, funcionamiento del corazón, etc. El déficit intelectual en el niño por no consumo de yodo es irreversible. La falta de yodo provoca aborto espontáneo. Fuente: sal yodada. Consumo de alimentos ricos en fibra.- Los alimentos ricos en fibra ayuda a prevenir el estreñimiento en la mujer gestante y la que da de lactar causado por inactividad física, disminución de la motilidad intestinal y el peso del útero. También se debe consumir agua para ayudar a evitar el estreñimiento. Fuentes de fibra: cereales de grano entero como la quinua, kiwicha, frijoles, frutas con cáscara y verduras. Lactancia Materna La leche materna es el mejor alimento que el niño puede recibir durante sus 6 primeros meses de vida. Las ventajas de la lactancia materna son calidad nutricional, inmunológica, higiénica y sicológica. El agua contenida en la leche materna cubre las necesidades de líquido del niño, por lo que no es necesario darle infusiones o agua para saciar su sed. El calostro es la leche que produce la madre en los primeros 3-5 días después del parto. Es de color amarillo claro, espeso y contiene proteínas, vitamina A inmunoglobulinas, etc. La inmunoglobulina A secretoria actúa como una vacuna natural que le protege la mucosa gástrica impidiendo que se implanten los agentes patógenos. Es importante el contacto del niño con el pecho de la madre desde que nace para estimular la lactancia. La producción de la leche materna es por la succión del niño. Las madres que trabajan pueden extraerse manualmente la leche y dejarla bien conservada para darle al niño cuando lo requiera. La lactancia materna es a demanda del niño y cuando está enfermo por ejemplo de diarrea o de infección respiratoria debe aumentar la frecuencia de lactar para restablecer la función intestinal normal y teniendo cuidado de retirar las mucosidades de la nariz. La madre debe lavarse las manos con jabón antes de dar de lactar. 312
- 314. Guía de EducaciónAmbiental - Región Lambayeque Alimentación del Niño después de los seis meses. A partir de los seis meses se inicia la alimentación complementaria pues los requerimientos de proteínas, carbohidratos, grasas, vitaminas y minerales como yodo, calcio, hierro y zinc deben obtenerse de los alimentos complementarios a la leche materna. La demanda de hierro es mayor a partir de los seis meses por eso debe darse al niño alimentos con alta biodisponibilidad de hierro. Se continúa con la lactancia materna hasta los dos años y más. Combinar alimentos como cereales, menestras, alimentos de origen animal (carne, sangrecita, hígado de pollo, bazo, etc.), tubérculos, verduras, lácteos y frutas. Se debe evitar las sopas y caldos debido a que mayormente contienen agua y no aseguran el balance nutricional requerido. La capacidad gástrica del niño tiene relación con su peso. Se ha estimado 30g/kg de peso corporal. La consistencia y cantidad de las comidas es progresiva: Alimentación durante la Adolescencia La alimentación a partir de la pubertad y adolescencia está ligada a tres factores típicos de esta edad :82, 83 1. Al crecimiento acelerado: mujeres de 10 a 15 años - varones de 12 a 19 años aproximadamente. 2. A la composición y diferentes funciones fisiológicas según el sexo, la mujer necesita mayor cantidad de hierro y ácido fólico debido a la menstruación, mientras que los varones mayor cantidad de alimentos que formen masa muscular. La mujer madura dos años antes que los varones. 3.Ala actividad física que generalmente realizan en este período: deporte, danzas, etc. lo que les demanda un consumo mayor de alimentos. Los adolescentes fijan su atención en el desarrollo de su cuerpo por lo que a veces asumen patrones erróneos y nocivos de alimentación generando su malnutrición. En la adolescencia, se requiere mayor energía y también mayor consumo de hierro, calcio, yodo y zinc. Carbohidratos y proteínas las recomendaciones en cantidad y calidad son las mismas que para un adulto sano. Se recomienda que, al menos, el 50% de la energía total de la dieta proceda de carbohidratos y de un 15 a un 20% de las proteínas asegurando una buena parte de origen animal. En nuestro país la quinua es fuente de proteína vegetal de alta calidad. Grasas, deben representar el 30-35% del total de calorías de la dieta con la relación adecuada de ácidos grasos saturados / mono insaturados es decir grasas líquidas a temperatura ambiental (aceite de oliva, pecanas, nueces,) / poliinsaturados es decir grasas líquidas o blandas a temperatura ambiental (aceite de pescados, mariscos, aceite de maíz, girasol, soya, etc.). El aporte correcto de grasas supone cubrir adecuadamente las necesidades de ácidos grasos esenciales (que el organismo no puede formar) y de las vitaminas ADEK que son liposolubles, es decir requieren de la presencia de grasa para poder absorberse. Vitaminas.- Aquellas que de una u otra forma se relacionan con la síntesis de proteínas, el crecimiento y el desarrollo: vitaminaA, D, y Ácido Fólico, B12, B6, Riboflavina, Niacina, y Tiamina, sin que se recomiende cantidad mínima o específica de ninguna de ellas. La fuente principal son las frutas y las verduras. El Crecimiento en la Adolescencia demanda Calcio, Hierro, Zinc, Yodo. Cuatro minerales tienen una importancia especial en la adolescencia: el calcio, el hierro, yodo y el zinc debido a que se 0000 82.MINSA. 2007. Nutrición por Etapa de Vida. Alimentación del Adolescente. En Línea. Consulta 05 nov. 2011. <http://ftp2.minsa.gob.pe//descargas/ogc/especiales/2007/nutricion/archivos/ALIMENTACION- ADOLESCENTE.pdf> Consejos Prácticos para Adolescentes. En línea. Consulta 05 de noviembre 2011. http://peru.nutrinet.org83. UNED. En línea: <http://www.uned.es/pea-nutricion-y-dietetica-I/guia/guia_nutricion/recom_minerales.htm?ca=n0>.84. 313
- 315. Guía de EducaciónAmbiental - Región Lambayeque relacionan específicamente con un aspecto concreto del crecimiento. El Calcio, está relacionado con el crecimiento de la masa ósea. En la adolescencia el esqueleto alcanza su máximo nivel de almacenamiento de calcio. Se recomienda unos 1 200 mg/día. Los alimentos con mayor a disponibilidad son la leche y todos sus derivados. La vitamina D, la lactosa y las proteínas facilitan su absorción mientras que la fibra, la cafeína y el azúcar la dificultan. El Hierro, está relacionado con el desarrollo de tejido sanguíneo (glóbulos rojos) y del muscular. La RDArecomienda un suplemento de 2 mg/día para varones en edad adolescente durante el periodo de máximo crecimiento, entre los 10 y 17 años, hasta alcanzar 12mg y para las chicas se recomienda un suplemento de84 5mg/día a partir de la menarquia (primera menstruación), hasta alcanzar 15 mg/. El hierro que mejor se absorbe es el procedente de las carnes y vísceras, mientras que el procedente de legumbres, verduras y otros alimentos se absorben en menor proporción aún con facilitadores como la vitamina C. El Zinc está directamente relacionado con la comunicación sináptica, síntesis de proteínas y por lo tanto con la formación de tejidos (desarrollo de masa ósea y muscular) y maduración sexual. La carencia de Zinc, se relaciona con lesiones en la piel, retraso en la cicatrización de heridas, caída del cabello, fragilidad en las uñas etc. Las RDAestablecen una ingesta diaria de zinc en torno a los 12 mg/día para chicas y 15mg/día para chicos. La fuente principal de zinc la constituyen las carnes, pescado, mariscos y huevos. También los cereales como la kiwicha, quinua y las legumbres constituyen una fuente importante. La fibra actúa dificultando su absorción. Yodo está relacionado con el crecimiento, equilibrio de temperatura corporal, desarrollo hormonal, desarrollo del cerebro, etc. Agua.- Durante la adolescencia se debe tomar suficiente cantidad de agua: 2 litros por día. ¡A tener en Cuenta! Las necesidades son muy distintas entre los adolescentes y dependen de sus características personales, por lo que no se puede generalizar un tipo de dieta. Por ejemplo, los adolescentes que son activos físicamente, necesitan unas 2 800 calorías diarias y las adolescentes activas necesitan unas 2 200 calorías al día. Mantener un peso adecuado según edad, sexo, altura, constitución, actividad física y factores hereditarios. Tres comidas principales y 2 refrigerios: Buen desayuno, refrigerio a media mañana, almuerzo completo, refrigerio a media tarde y cena en menor cantidad. El consumo de alimentos debe ser variado: verduras y frutas en abundancia, cantidades moderadas de grasa y aceite, menos azúcar y poca sal pero yodada. Lavarse las manos con agua segura a chorro y jabón es una buena protección. El consumo de cualquier bebida alcohólica tiene efectos nocivos en la adolescencia y en cualquier etapa de vida. La actividad física suficiente y diaria mantiene un regular funcionamiento del organismo. blogspoperu.com Alimentación en las Etapas de Adulto yAdulto Mayor. Las necesidades de proteínas, vitaminas y minerales pueden aumentar si el organismo es menos eficiente para absorberlos. Para mantener una buena salud es importante: tener una alimentación equilibrada; evitar fumar y tomar bebidas alcohólicas; mantener un peso normal (evitar el sobrepeso y la obesidad); realizar actividad física regularmente y tomar al menos 2 litros de agua por día. 314
- 316. Guía de EducaciónAmbiental - Región Lambayeque El Estado Nutricional según el índice de Masa Corporal. Desde el punto de vista de la alimentación, el estado nutricional es el resultado de la relación entre el consumo de alimentos y la utilización de los mismos por el organismo. La OMS (2007) ha establecido la fórmula para estimar el Índice de Masa Corporal – IMC- y se utiliza a partir de los cinco años de edad. P (Kg) T (m)² P= peso en kilogramos. T= talla en metros.IMC = Procedimiento: Se mide el peso. Se mide la estatura. Se calcula el IMC aplicando la fórmula. Se contrasta con la tabla de la OMS. Clasificación del Estado Nutricional según Índice de Masa Corporal (kg/m²) . Niñas yAdolescentes Mujeres Clasificación del Estado Nutricional según Índice de Masa Corporal (kg/m²) Niños y Adolescentes Varones Fuente: OMS.2007 315 Edad Desnutrición Riesgo de Desnut. Normal Sobrepeso Obesidad 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 12,6 12,6 12,8 13,0 13,4 13,8 14,3 14,8 15,3 15,8 16,1 16,3 16,3 12,7 - 13,8 12,7 - 13,8 12,9 - 14,0 13,1 - 14,3 13,5 - 14,7 13,9 - 15,2 14,4 - 15,9 14,9 - 16,5 15,4 - 17,1 15,9 - 17,7 16,2 - 18,1 16,4 - 18,3 16,4 - 18,5 13,9 - 17,0 13,9 - 17,3 14,1 - 17,7 14,4 - 18,3 14,8 - 19,0 15,3 - 19,9 16,0 - 20,8 16,6 - 21,8 17,2 - 22,7 17,8 - 23,5 18,2 - 24,1 18,4 - 24,5 18,6 - 24,8 17,1 - 19,2 17,4 - 19,8 17,8 - 20,6 18,4 - 21,5 19,1 - 22,6 20,0 - 23,7 20,9 - 25,0 21,9 - 26,2 22,8 - 27,3 23,6 - 28,2 24,2 - 28,9 24,6 - 29,3 24,9 - 29,5 19,3 19,9 20,7 21,6 22,7 23,8 25,1 26,3 27,4 28,3 29,0 29,4 29,6 Edad Desnutrición Riesgo de Desnut. Normal Sobrepeso Obesidad 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 12,9 13,0 13,2 13,4 13,6 14,0 14,4 14,8 15,4 15,9 16,4 16,8 17,2 13,0 - 14,0 13,1 - 14,1 13,3 - 14,3 13,5 - 14,5 13,7 - 14,8 14,1 - 15,2 14,5 - 15,7 14,9 - 16,3 15,5 - 16,9 16,0 - 17,5 16,5 - 18,1 16,9 - 18,7 17,3 - 19,1 14,1 - 16,8 14,2 - 17,0 14,4 - 17,4 14,6 - 17,9 14,9 - 18,5 15,3 - 19,2 15,8 - 19,9 16,4 - 20,8 17,0 - 21,8 17,6 - 22,7 18,2 - 23,5 18,8 - 24,3 19,2 - 24,9 16,9 - 18,5 17,1 - 19,0 17,5 - 19,7 18,0 - 20,5 18,6 - 21,4 19,3 - 22,5 20,0 - 23,6 20,9 - 24,8 21,9 - 25,9 22,8 - 27,0 23,6 - 27,9 24,4 - 28,6 25,0 - 29,2 18,6 19,1 19,8 20,6 21,5 22,6 23,7 24,9 26,0 27,1 28,0 28,7 29,3
- 317. Guía de EducaciónAmbiental - Región Lambayeque Lambayeque ofrece variedad de alimentos saludables. Alimentos que contienen Proteínas, grasas y Hierro, ácido Fólico y Zinc de alta biodisponibilidad. Carnes Hígado Sangrecita Riñones Pescado Bazo Mariscos Calcio: Leche, queso: Yodo: salyodadaHuevosYogurt Frutas y Verduras: Vitaminas A y C 316 Mariscos
- 318. Guía de EducaciónAmbiental - Región Lambayeque Tubérculos Menestras Frutos secos Cereales Carbohidratos y proteínas: Agua segura: 317
- 319. Guía de EducaciónAmbiental - Región Lambayeque Sal Yodada, Principal Fuente de Yodo. El Yodo es un micronutriente indispensable para el normal crecimiento y desarrollo del niño desde antes de nacer hasta que es adulto. La mejor fuente deYodo es la sal yodada bien conservada. La deficiencia de yodo es la principal causa de daño cerebral, retardo mental, infertilidad, abortos y baja productividad en los adultos. El bocio se produce porque ante la falta de yodo en la dieta por varios meses, las células tiroideas y la glándula tiroides aumentan de tamaño. Afecta más a las mujeres que a los hombres y sobre todo a las gestantes y niños. Nuestro país mediante Decreto Ley N° 17387, ha dispuesto la obligatoria producción y venta de la sal para consumo humano y animal, fortificada con yodo, conteniendo 30-40 partes de yoduro de potasio por millón y ha prohibido la venta del producto en estado natural desde 1969 a fin de evitar los DDI o desórdenes por deficiencia de yodo en la población. Recién a partir de los años 80' se da cumplimiento a la norma y desde 1992 el Ministerio de Salud vigila la calidad de yodación de la sal; y a través de la Estrategia Sanitaria de Alimentación y Nutrición Saludable realiza muestreo de la sal en plantas productoras a nivel de la GERESA y a nivel de establecimientos de salud realiza visitas en domicilios para determinar el nivel de yodación mediante uso del reactivo yoditest. Es importante conocer la forma de conservar bien la sal yodada y verificar el registro sanitario, para consumir la sal con adecuado nivel de yodación. En el departamento, se cuenta con plantas de sal yodada en José Leonardo Ortiz, Parque Industrial, La Victoria , Lambayeque y Mórrope. El yodo se sublima, hay que conservarlo. El yodo es un elemento químico sólido gris que se sublima por aumento de temperatura (es decir pasa directamente del estado sólido al gaseoso), por eso es importante que la sal yodada que utilizamos para cocinar esté alejada del fuego o calor, se conserve en un recipiente opaco, seco y bien tapado. Cuando adquirimos sal, debemos fijarnos que sea yodada y su apariencia sea seca y asegurarnos que esté bien conservada en un lugar fresco, seco y de preferencia no expuesta a la luz directa. Los saleritos de mesa deben ser opacos y estar bien tapados para que el yodo de la sal no se sublime. La Glándula Tiroides Necesita Yodo La glándula Tiroides tiene forma de mariposa y se ubica delante del cuello. En la persona adulta mide 4x2x2 cm y pesa aprox. 20 g. Produce hormonas tiroideas o del crecimiento por acción regulatoria de la hormona tiroidea estimulante (TSH) de la hipófisis ubicada en el cerebro. Las hormonas tiroideas principales son la triyodotironina o T3 y la tetrayodotironina o T4. La proporción es de 7% y 93% respectivamente. Estas hormonas requieren suficiente cantidad de yodo para producirse; así: La madre aporta yoduro (I-) al embrión a través de la placenta y en él, la glándula tiroides inicia su formación en las primeras semanas de la gestación de tal manera que a la 8ª semana ya está diferenciada y es capaz de producir sus propias hormonas tiroideas a la 11- 12 semana, que son muy importantes para el crecimiento del feto y el desarrollo de su cerebro. Cuando la madre de lactar, el yodo va junto a la leche, así el niño asegura su ingesta de yodo, por ello se eleva a 200 µg/día el consumo de yodo por parte de la madre. Metabolismo del Yodo y Síntesis de Hormonas Tiroideas Tomemos como ejemplo en un adolescente: Se ingiere, con la sal yodada que usamos en la dieta ,150 µg de yodo en un día. Se absorben en el yeyuno e íleon pasando al plasma los 150 µg de yodo. Al llegar a la tiroides, ésta absorbe por transporte activo 120 µg de yodo (como yoduro) en sus células tirocitos y quedan 30 µg en el líquido extracelular. 318
- 320. Guía de EducaciónAmbiental - Región Lambayeque Ya en los tirocitos el yoduro es oxidado y así es absorbido por la proteína tiroglobulina y forma monoyodotirosina (MIT) y la diyodotirosina (DIT) responsables de la formación de las hormonas tiroideas T4 o tiroxina (si se acoplan dos DIT) y T3 (al acoplarse un MIT y un DIT), lo que sucede en la sustancia coloidal. En este proceso la tiroides consume 80 µg para la producción de hormonas T3 y T4 y devuelve 40 µg al fluido extracelular. Estas hormonas son liberadas al plasma sanguíneo, donde la mayoría de T4 y T3 se unen a una proteína carrier o transportadora y así circulan en la sangre mientras que una pequeña parte de T4 y T3 circula de manera libre llamándosele T4L libre y T3L libre que son las hormonas realmente activas. Luego de realizar sus funciones fisiológicas, los 80 µg de yodo van al hígado y quedan 60 µg como producto de desecho. (porque laT4 y laT3 son desyodadas). Entonces en la sangre quedan circulando diariamente 130 µg de yodo: 30 µg que no fueron tomados inicialmente, 40 µg que fueron devueltos por la tiroides y 60 µg que quedaron como producto de desecho. Los 130 µg residuales se eliminan por la orina y los 20 µg restantes se eliminan con las heces. El balance diario del yodo es cero pues ingresan 150 µg y se eliminan 150 µg; por eso hay que asegurarnos de ingerir diariamente yodo en la cantidad requerida y la mejor fuente para ello es la sal yodada. El Yodo en el Desarrollo Neuronal y Aprendizaje En el primer trimestre de gestación se forman las neuronas. A partir del tercer mes las neuronas formadas se van localizando en zonas especializadas del cerebro y en todo ese proceso van madurando y creciendo sus dendritas. Desde el cuarto mes se da la sinaptogénesis es decir las conexiones entre neuronas y dura toda la vida. La mielinización de los axones de las neuronas ocurre también a partir del cuarto mes, la mielina se va formando y va cubriendo las vainas del axón para aislarla de los impulsos sinápticos. El aprendizaje se traduce en la extraordinaria capacidad de sinapsis o conexiones entre las neuronas de la corteza cerebral, es decir en el procesamiento y trasmisión de información. Para ello la neurona se ha especializado así: Su membrana celular ha desarrollado prolongaciones a modo de árbol o antenitas llamadas dendritas para captar información. Una parte del citoplasma y membrana se alarga formando el axón (que mide incluso 1 metro o más en ciertos casos) para hacer pasar la información como si fuera los cables de la electricidad. En el extremo del axón la membrana también se ramifica formando las dendritas terminales para entregar información a otra neurona mediante sinapsis. No obstante las sinapsis ocurren en cualquier parte de la membrana. Las dendritas desarrollan además unas prolongaciones en forma de hongo llamadas espinas o espículas, las mismas que se orientan en dirección a posibles lados donde tendrían un contacto. La neurona produce en su soma sustancias llamadas neurotransmisores (acetilcolina, GABA, dopamina, serotonina, endorfinas). Estas sustancias constituyen la información o saberes, modifican el comportamiento humano y son la base biológica de los sentimientos. 319
- 321. Guía de EducaciónAmbiental - Región Lambayeque El procesamiento de la información en la actividad de aprender comprende una cadena de eventos: Las neuronas reciben la información como señales eléctricas a través de las espículas de sus dendritas y los neurotransmisores la conducen, por ejemplo, hasta las dendritas terminales donde también hay espinas. En las espinas se forman vesículas de neurotransmisores y a la vez ingresa calcio del líquido extracelular provocando que las vesículas viertan a los neurotransmisores en la hendidura sináptica que contiene líquido extracelular o sinapsis y pasan al interior de la otra neurona a través de receptores en sus propias espinas dendríticas. Se estima que por cada85 sinapsis hay 100 000 a 200 000 receptores y éstos son específicos para cada información. Las espinas dendríticas son fundamentales para el desarrollo mental, se forman gracias a dos factores: Hormonas T3 y T4 que contienen yodo, hormonas estrógenos. Por eso importante el consumo de sal yodada desde la gestación y toda la vida. Aprendizaje. Cuando desarrollamos las capacidades y actitudes de nuestros estudiantes fortalecemos a sus espinas dendríticas porque las ejercitamos en su procesamiento y transmisión de información, incluso se generan nuevas. A mayores oportunidades de ejercitar capacidades y actitudes mejor procesamiento de información, mayores conexiones sinápticas, mayor densidad de las espinas dendríticas, pues se robustecen, lo que explica mayor desarrollo de capacidades y del sistema de memoria. El éxito de pensar, recordar, procesar información, emocionarse está en la sinapsis bien formada. Con una alimentación saludable que contenga yodo y con la puesta en marcha de los procesos cognitivos, sicomotores (procesamiento de la información) y socio afectivos articulados a saberes previos; las espinas dendríticas se hacen más densas, por tanto la estructura sociocognitiva se desarrolla, es decir hay aprendizaje; en cambio si no reciben información para procesar y/ o no reciben yodo entonces se debilitan e incluso desaparecen y la poca información que tengan se pierde y por eso se olvida. Sinapsis, las espículas están contiguas. 85. “El corte de pelo de una neurona, de peluda a cabeza de hongo” En Línea. Consulta: 05 de octubre 2011. < http://www.solociencia.com/medicina/07040908.htm> 320
- 322. Guía de EducaciónAmbiental - Región Lambayeque El Yodo en las Hormonas Tiroideas es indispensable para el Organismo. 321 Efectos de Deficiencia de Iodo - DDIFunción Desarrollo Cerebral Crecimiento Metabolismo Gastrointestinal Cardiovascular Muscular Salud sexual y Reproductiva Síntesis de ADN (material genético). Permite la síntesis proteica, por lo tanto crece el feto, niño y adolescente crecen. Maduración de centros de crecimiento de huesos fetales. En Niños: crecimiento de tejidos, favorece calcificación de epífisis (zona de crecimiento de los huesos). Hasta adultos remodelación del hueso, recambio de calcio. Formación cerebral, sinapsis, agudeza mental. Lesión cerebral, cretinismo-retardo mental, disminuye neurotransmisores, problemas para aprender. Poco desarrollo del feto, aborto espontáneo, anomalías congénitas, mortalidad infantil. Baja estatura, bajo peso al nacer, Bocio. Retraso en el desarrollo sicomotor. Osteoporosis. Síntesis de enzimas que son las activadoras de las reacciones bioquímicas para que el organismo funcione normalmente. Estimula la captación de glucosa y optimiza su uso. Incrementa el metabolismo de los lípidos, movilizando los depósitos de grasa. Reduce el peso. Reduce el colesterol. Síntesis de glucógeno en el hígado. Mantenimiento de la lactancia. Alteración, disminución del metabolismo. Falta de energía. Incremento de la grasa corporal. Se eleva el colesterol. Estimula el apetito y la motilidad intestinal. Bajo apetito, desórdenes gastrointestinales. Regula la libido. Coadyuva al ciclo ovárico manteniendo la fertilidad. Pérdida de la libido, impotencia. Infertilidad. Favorece la contracción muscular, biosíntesis de la miosina (proteína del músculo). Fatiga muscular, cansancio, poca productividad. Favorece la circulación sanguínea, entonces los vasos se dilatan y hay sudoración para disipar calor. Reduce la presión arterial diastólica. Disminuye la circulación sanguínea, desórdenes en la temperatura corporal. Aumenta la presión diastólica.
- 323. Guía de EducaciónAmbiental - Región Lambayeque El Hierro durante la Mielinización y Conducción a nivel Cerebral. El hierro es un nutriente indispensable para el desarrollo y metabolismo de múltiples procesos en el cerebro, pues es un co-factor necesario o componente estructural de enzimas y moléculas requeridas para el desarrollo y la función exitosa del sistema nervioso, entre ellos la mielinización y la conducción del impulso nervioso. En la gestación y primeros años de vida hay un intenso desarrollo del cerebro: corteza cerebral, hipocampo, mielinización, desarrollo de dendritas y la sinaptogénesis. El hipocampo es una región situada en la superficie media del lóbulo temporal; es responsable de la consolidación de la memoria y aprendizaje. La mielina es la sustancia que recubre a los axones de las neuronas del sistema nervioso cuya función es transmitir el impulso nervioso. La mielinización es un proceso que se inicia a partir del cuarto mes de gestación, es muy intenso hasta antes de los tres años, continúa en la niñez, adolescencia, juventud y concluye alrededor de los 30 años de edad. Cuando hay una adecuada mielinización de las neuronas se produce una eficiente y rápida trasmisión de los impulsos nerviosos o información de una neurona a otra. Esto impacta positivamente en el aprendizaje. Los niños menores de 3 años son muy vulnerables a la deficiencia de hierro porque se hallan en el período de crecimiento cerebral. Justo en este período se necesita m u c h o h i e r r o p a r a s u incorporación en el tejido cerebral y mielinización. Esto podría ser una base fisiológica para explicar los efectos conductuales o b s e r v a d o s c u a n d o h a y deficiencias del micronutriente .86 La deficiencia de hierro, afecta la formación de la mielina en las neuronas cerebrales. Los estudios en lactantes anémicos indican una menor maduración de su sistema nervioso central. La deficiencia de hierro altera negativamente la eficiencia en la conducción de los impulsos nerviosos, porque afecta la regulación y la conducción de neurotransmisores como la serotonina, dopamina y el ácido gammaaminobutírico (GABA). La alteración de los receptores de dopamina, compromete en los niños las respuestas afectivas, y de esa forma su relación con el ambiente y el funcionamiento cognitivo. Sobre los receptores GABA hay evidencias de que están comprometidos en una red sináptica de información, relacionada con la coordinación de patrones de movimiento y memoria, la coordinación motora permite una mayor independencia en el niño, y de esa forma una mejor interacción con el ambiente que lo rodea. Con el tiempo, los efectos directos de la deficiencia de hierro en el cerebro en vías de desarrollo y los indirectos sobre su relación con el medio, contribuirán a un bajo rendimiento intelectual, si se compara con el de los niños que no han tenido deficiencia de hierro. La maduración de las fibras nerviosas y de las conexiones sinápticas en los lactantes produce durante los primeros dos años de vida una reducción progresiva en el tiempo de conducción central, en tanto, los estudios de Roncagliolo .87 explican que los lactantes anémicos continúan mostrando un tiempo de conducción más largo aún después de recibir un tratamiento prolongado con hierro oral. Esto impacta en el aprendizaje, pues en los niños con anemia la conducción de la información de neurona a neurona demora más debido a la falta de hierro. La alteración del proceso de mielinización por deficiencia de hierro a largo plazo provocan una conducción más lenta en los sistemas auditivo y visual. En los niños con deficiencia crónica o severa de hierro, se observa que hay un retraso en el desarrollo sensorial, motor y cognitivo, asimismo, los trastornos afectivos pueden afectar su interacción con el ambiente físico y social, y comprometer aún más su desarrollo. bebesymas.com 86. GILDA G. STANCO, M.D. “Funcionamiento intelectual y rendimiento escolar en niños con anemia y deficiencia de hierro” Sociedad Latinoamericana de Nutrición - Capítulo Venezolano. En Línea. Consulta: 03 octubre 2011. <http://www.slan.org.ve/publicaciones/completas/funcionamiento_ninos_con_anemia.asp> GILDA G. STANCO, M.D. Loc. Cit.87. 322
- 324. Guía de EducaciónAmbiental - Región Lambayeque Metabolismo del Hierro. El hierro que ingresa con la dieta es de aproximadamente 10-14 mg/día, llega al duodeno y yeyuno del intestino delgado y se absorben 0,5 a 2mg, dependiendo de diferentes factores; así por ejemplo, la absorción es de aproximadamente 1mg/día para un hombre adulto y de unos 2 mg/día para una mujer en edad reproductiva, ya que sus requerimientos son superiores debido a la menstruación. Una vez que el hierro es absorbido por los enterocitos de la mucosa intestinal, pasa al plasma donde es transportado por la transferrina a los diferentes tejidos y órganos. La mayor recirculación interna del hierro ocurre entre el plasma, las células del sistema reticuloendotelial y la médula ósea de los huesos largos en donde son sintetizados los eritrocitos para posteriormente ser liberados a la circulación sanguínea. En el ser humano los glóbulos rojos viven 120 días en los que cumplen sus funciones y luego son destruidos. En este proceso, la hemoglobina que contienen es degradada en sus aminoácidos y el grupo hemo es degradado por acción de la hemoxigenasa, liberando al hierro mayormente hacia el plasma donde la transferrina lo transporta hasta la médula ósea roja para ser reutilizado en la biosíntesis de nuevas moléculas de hemoglobina, que se incorporan a los glóbulos rojos nuevos. Para mantener constante las concentraciones plasmáticas de hierro, existe un intercambio permanente de hierro entre la transferrina y los depósitos de hierro, formados por la ferritina y la hemosiderina, así, luego de una ingesta abundante de hierro la transferrina transportará una cantidad significativa a los órganos de depósitos, si por el contrario, existe una demanda de hierro por algún tejido, la transferrina tomará hierro de los depósitos para transferirlo a dicho tejido. La homeostasis del hierro en el organismo es regulada a través de su absorción y no de su eliminación o excreción. Este proceso se da en etapas: absorción, transferencia y distribución. Absorción del Hierro. 1.- Captación.- En el intestino delgado el hierro ingerido con los alimentos puede estar en forma hémica o no hémica y es transferido al interior de los enterocitos de distinta manera: a.- El Hierro no Hémico; Forma sales inorgánicas. El hierro debe estar en forma soluble para ser absorbido y si no es eliminado con las heces. El hierro en forma de catión ferroso Fe 2+ es más soluble que en la forma férrica pues este precipita en el medio alcalino del intestino. El hierro liberado de los alimentos en el estómago gracias a su acidez es reducido a ferroso Fe 2+ que se une a ligandos intraluminales del intestino para mantenerse como ferroso y biológicamente disponible para ser captado y conducido al interior de los enterocitos y allí es transferido a proteínas ligantes. Este tipo de hierro se halla en alimentos de origen vegetal y en preparados farmacéuticos. b.- Hierro Hémico, se halla unido al grupo hemo; es soluble en medios alcalinos como el intestino por lo que no requiere de ligandos para ingresar al interior del enterocito donde el grupo hemo es degradado a hierro por acción de la enzima hemo oxigenasa. Se halla en alimentos de origen animal: carnes, vísceras, mariscos, pescado. Entonces, el hierro liberado se une a una proteína parecida a la transferrina y junto con el hierro no hémico forman parte del pool del hierro intracelular del enterocito. 2.- Transporte y almacenamiento dentro del enterocito.- El hierro en el enterocito está unido a la proteína mobilferrina y es cedido a la transferrina. El hierro no cedido se deposita como ferritina en los enterocitos para ser eliminado con las heces. 3.- Transferencia al Plasma.- Para ello el hierro que hasta ahora está como catión ferroso Fe 2+ debe ser oxidado a catión férrico Fe 3+ por acción de la enzima ferroxidasa I. Para que el hierro sea transportado, siempre está unido a proteínas siendo la principal la transferrina porque en forma libre es muy tóxico. La transferrina transporta al hierro desde los enterocitos a todos los tejidos del organismo y redistribuye el hierro desde los depósitos hacia los tejidos que más lo necesitan. Se sintetiza en el hígado también el cerebro, riñones, testículos y músculos. 323
- 325. Guía de EducaciónAmbiental - Región Lambayeque Distribución de Hierro en el Organismo. El hierro total en el organismo es en promedio 30 a 40 mg por kilogramo de peso corporal. Este valor varía dependiendo de la edad, sexo, tipo de alimentación y el tipo de tejido u órgano, ya que el hierro no se distribuye homogéneamente en el cuerpo humano. El hierro en el organismo se distribuye en dos grandes grupos, el de los compuestos de hierro esencial y el de los compuestos de hierro de depósito o almacenamiento: a.- Compuestos de hierro esenciales: Hemoglobina, una de las proteínas más importantes, contiene más del 65% del hierro total del organismo. Se halla dentro de los glóbulos rojos y su función principal es la de transportar oxígeno desde los pulmones al resto de los tejidos y recoger el CO2 de todos los tejidos hacia los pulmones. Mioglobina, proteína con hierro en su estructura y se encuentra en el músculo. Transporta y almacena oxígeno para ser utilizado durante la contracción muscular o movimiento. La mioglobina contiene aproximadamente el 10% del total del hierro del organismo. Citocromos. Se hallan principalmente en las mitocondrias y otras organelas celulares. Intervienen en los procesos de transporte de electrones, como por ejemplo, en la producción oxidativa de energía dentro de las mitocondrias. Enzimas en las que el hierro forma parte de su estructura. Representa un 3%, pero fisiológicamente su presencia resulta indispensable, ya que dichas enzimas serían metabólicamente inactivas en ausencia de hierro. b.- Compuestos de hierro de depósito: El hierro no utilizado es almacenado principalmente en el hígado, bazo, sistema retículoendotelial y músculos. Su cantidad varía entre 0 a 15mg por kg de peso corporal, siendo dependiente de diversos factores fisiológicos y nutricionales. El hierro en tales depósitos está unido a proteínas específicas como la ferritina que contiene el 95% del hierro hepático mientras que su forma degradada la hemosiderina el 5% restante. La ferritina posee la capacidad de contener hasta 4 500 átomos de hierro por molécula aunque en condiciones normales se la encuentra saturada en un 20%. Factores que Modifican laAbsorción del Hierro. Estado nutricional de la persona. Si un individuo posee sus depósitos agotados, existirá un aumento de la absorción de hierro y, si por el contrario sus depósitos están repletos, existirá una disminución de su absorción. Estado Fisiológico.- El crecimiento y el embarazo producen un sustancial incremento en la absorción del hierro, como consecuencia de un aumento de la síntesis de nuevas biomoléculas que poseen hierro en su estructura. Tipo de Hierro Ingerido con los alimentos. El Hierro no hémico no se absorbe con facilidad en el organismo por la presencia de inhibidores. En cambio los alimentos con hierro hémico se absorben con mayor facilidad, en mayor cantidad y no requieren de vitaminas adicionales. El calcio afecta la absorción de todos los alimentos que contienen hierro. Por qué los alimentos que contienen Hierro No Hémico son de Poca Biodisponibilidad para el Organismo? Porque los alimentos que contienen hierro de poca biodisponibilidad, es decir hierro no hémico como espinacas, lentejas, cereales; yema de huevo, si tienen abundante hierro pero a la vez contienen sustancias inhibidoras de su absorción: Fitatos, Oxalatos y Taninos.- Estas sustancias están presentes en los alimentos de origen vegetal; los fitatos se hallan por ejemplo en el salvado de trigo, los oxalatos en las espinacas, acelgas, lechugas, los taninos se hallan en el té, café, granada, membrillo, manzana verde, etc. provocan que el hierro esté formando compuestos insolubles en el lumen intestinal por lo que impiden su biodisponibilidad y hacen imposible su absorción. Algunas Proteínas de Origen Animal inhiben la absorción intestinal del hierro: las del suero de la leche y proteínas de la yema del huevo. Algunas Proteínas de Origen Vegetal, una fracción de proteína de la soya también inhibe la absorción del hierro. 324
- 326. Guía de EducaciónAmbiental - Región Lambayeque Población Hemoglobina (< de) Hematocrito (< de) Niños menores de 6 años 11g/dl 33% Niños de 6 – 12 años 12g/dl 36% Mujeres en edad fértil no gestantes 12g/dl 36% Mujeres gestantes 11g/dl 33% Varones adultos 13g/dl 40% Los Fosfatos y el Calcio. Los Fosfatos producen compuestos insolubles, principalmente con los iones férricos, inhibiendo su absorción. El Calcio también tiene efectos inhibitorios para la absorción del hierro. AlimentosActivadores de la absorción del Hierro: Vitamina C o ácido ascórbico, produce la reducción del hierro a su forma ferrosa, lo mantiene en forma soluble y biológicamente disponible para ser absorbido. Otros ácidos orgánicos que producen un aumento de la absorción de este tipo de hierro, son el ácido cítrico, málico y tartárico. Por eso se debe consumir alimentos ricos en vitamina C/(cítricos) como: el limón, naranja, pimientos, piña, etc. para ayudar a la absorción del hierro no hémico. La carne también produce un aumento en la absorción del hierro. Evidencias experimentales sugieren que los aminoácidos de las proteínas de la carne como la cisteína y otros que contienen azufre, así también los péptidos que los contienen, permiten la absorción del hierro no hémico. Es decir consumir carne, favorece una mayor absorción del hierro. Algunas personas con anemia equivocadamente creen que se sanarán sólo con suplementos de hierro y no mejoran su dieta; sin embargo sus reservas están agotadas y requieren tanto de la suplementación como del consumo de alimentos de origen animal ricos en hierro. La vitamina A al igual que los beta-carotenos aumentan la solubilidad del hierro contenido en el alimento, pues se cree que provoca la formación de complejos que mantendrían soluble al hierro en el lumen intestinal, previniendo de esta forma los efectos inhibitorios de los taninos y polifenoles en la absorción del hierro. ¡Alerta! El hecho de que algunos alimentos inhiben la absorción del hierro no significa que debemos desestimarlos pues contienen otros nutrientes valiosos para una alimentación saludable. Por ejemplo las espinacas y acelgas no nos proporcionan mucho hierro pero en cambio son ricas en vitaminaA. Para mejorar la absorción de alimentos vegetales o de la yema de huevo hay que combinarlos con alimentos ricos en vitamina C como pimientos, coles, naranjas, etc. Para una buena ingesta de hierro debemos elegir alimentos de origen animal ricos en hierro biodisponible como la carne, sangrecita, bazo, riñones, hígado, pescado, mariscos. La Anemia Ferropénica. La anemia es la disminución de la hemoglobina, hematocrito y/o número de glóbulos rojos por debajo de los niveles normales considerados por la OMS para la edad, sexo y altura a la que se vive. Cuando los niños y adolescentes tienen anemia como ocurre con la mitad de los estudiantes peruanos, presentan debilidad, apatía, cansancio, sueño, desinterés por el estudio y el juego. Así tienen menos posibilidades de aprender y de relacionarse con los demás. La mitad de las anemias, en nuestro medio son del tipo ferropénica (ferro= hierro; penia= disminución) por ingesta insuficiente de hierro. Tiene los siguientes síntomas además de los arriba mencionados: fatiga, irritabilidad, palidez, anorexia o falta de apetito, náuseas, diarrea, úlceras bucales y pérdida de cabello, etc. La piel, las mucosas y las uñas están pálidas por la disminución de la hemoglobina circulante. Si la anemia es de larga evolución se atrofian las papilas gustativas de la lengua y otras alteraciones más pronunciadas. Niveles por debajo de los cuales se define la Anemia, Según Edad y Sexo. Fuente: OMS. Citado en http://www.sld.cu/galerias/pdf/sitios/cpi-ch/valores_normales_adultos.pdf>. En Línea. 5-12-11 325
- 327. Guía de EducaciónAmbiental - Región Lambayeque Incremento de hemoglobina y hematocrito según altitud Altitud (m, s.n.m.) Incremento en Hb (g/dl) Incremento en Hcto(%) <1000 0 0 1000 0.2 0.5 1500 0.5 1.5 2000 0.8 2.5 2500 1.3 4.0 3000 1.9 6.0 3500 2.7 8.5 4000 3.5 11.0 4500 4.5 14.0 Fuente: CDC Criteria for Anaemia in Children and Childbearing. Citado en <http://www.sld.cu/galerias/pdf/sitios/cpi-ch/valores_normales_adultos.pdf>. En Línea. 5-12-11 ¿Cómo Revertir laAnemia Ferropénica? Con administración oral de hierro en forma de jarabe, pastillas, chispitas, etc. La cantidad absorbida no se halla linealmente relacionada con la cantidad ingerida. Se debe consumir aunque aparezcan efectos secundarios (náuseas, estreñimiento o diarreas). El tratamiento debe mantenerse durante varios meses con el fin de reponer las reservas corporales. Ante los posibles efectos colaterales del suplemento de hierro, es necesario elegir la presentación más adecuada, además de horarios y forma de consumo. El tratamiento dietético es complementario al tratamiento farmacológico y está orientado a incluir en la alimentación diaria alimentos ricos en hierro de alta biodisponibilidad y fácil absorción como las carnes, vísceras, mariscos, pescados y otros alimentos, que por su composición nutricional favorecen la absorción tanto del hierro aportado a través de los alimentos como del hierro administrado farmacológicamente. El Zinc en el Desarrollo Cerebral. Después del hierro, el zinc es el oligoelemento más abundante en el tejido nervioso. En las neuronas, la mayor parte del zinc vesicular-iónico está en el interior de vesículas sinápticas y se vierte al exterior durante la trasmisión sináptica: es el zinc sináptico y es parte del neurotransmisor acetilcolina, se halla junto al GABA. En conclusión para el desarrollo del cerebro, se requiere una alimentación rica en yodo, calcio, hierro, zinc, proteínas y ácidos grasos poliinsaturados, vitaminas, carbohidratos, etc, obtenidos a diario de los alimentos principalmente de alta biodisponibilidad de tal modo que garanticen desde la gestación, hasta la niñez, adolescencia, adultez y toda la vida; buenas conexiones sinápticas es decir un buen desarrollo mental. Refrigerios Escolares Saludables. El refrigerio escolar es un conjunto de alimentos que se ingieren a media mañana o a media tarde (en el recreo) para reponer la energía que el estudiante pierde en las actividades de aprendizaje: jugar, dibujar, leer, razonar, hacer deporte, cantar, etc. Ayudan a tener el cuerpo sano y fuerte. Los refrigerios o loncheras escolares deben ser: 88 Fáciles de elaborar y prácticos de llevar. Ligeros (evitar preparaciones “pesadas”, grasosas, abundantes, muy dulces o muy saladas). Nutritivos: Que aporte entre el 10 a 15% de los requerimientos promedio de energía del escolar. (Escolar de inicial: 150 kcal, escolar de primaria 200 Kcal y escolar de secundaria 250 kcal). Variados: usar diversos alimentos disponibles en la zona, que sean nutritivos, económicos y que permiten reponer energía para que el estudiante se sienta satisfecho hasta la hora del almuerzo. El refrigerio no reemplaza ni al desayuno ni al almuerzo, es parte de la alimentación del día. Antes de consumir el refrigerio hay que lavarse las manos con agua segura a chorro y jabón. 88. CONTRERAS R.2006. Refrigerios escolares. CENAN.. 326
- 328. Guía de EducaciónAmbiental - Región Lambayeque La Lonchera, es una bolsa de tela o recipiente de plástico que contiene el refrigerio escolar. Sin embargo en nuestro país es común referirse a la lonchera como sinónimo de refrigerio escolar. Se recomienda que: Debe ser lavada todos los días. Los envases deben ser seguros pero fáciles de abrir. No deben ser de vidrio. Siempre debe tener una servilleta preferentemente de tela. Debe ser colocada en un lugar limpio, fresco y seco, porque el calor puede provocar la fermentación de los alimentos. Siempre debe contener alimentos saludables y jamás golosinas, jugos artificiales ni gaseosas. 327
- 329. Guía de EducaciónAmbiental - Región Lambayeque En el Refrigerio o Lonchera Escolar deben estar siempre los siguientes grupos de alimentos: Alimentos para crecer o Proteínas; ejemplo: Leche, queso, yogurt, huevo, carnes, pescado, hígado, etc. Alimentos que aportan energía o Carbohidratos y Grasas: ejemplo: Pan, camote, yuca, queque, cachanga, galletas, mazamorras, mermeladas, mantequilla, arroz. Alimentos que protegen de las enfermedades: todas las frutas y verduras. Líquido; ejemplo: Agua segura, jugos y refrescos naturales. El refrigerio escolar debe prepararse según la disponibilidad de alimentos locales según la estación y economía familiar, considerando los grupos de alimentos que van a nutrir al niño o adolescente. Es importante masticar bien los alimentos y consumirlos en un ambiente relajado y agradable. Y después de tomar el refrigerio hay que cepillarse los dientes para evitar la caries. La Discolonchera Escolar La Discolonchera escolar ha sido diseñada por el Ministerio de Salud de acuerdo con la variada disponibilidad de alimentos en89 las tres regiones naturales del Perú. Consta de dos círculos, uno grande y otro pequeño que giran entre sí. Contienen diversos ejemplos prácticos de refrigerios saludables asegurando una aportación nutricional según los requerimientos de los estudiantes para reponer la energía para aprender. 89. CENAM- MINSA.2008. Discolonchera Escolar.3era Edición. Perú. En Línea. Consulta: 16 setiembre 2011. <http://peru.nutrinet.org/areas-tematicas/alimentacion-escolar/426> 328
- 330. Guía de EducaciónAmbiental - Región Lambayeque Refrigerios Variados y Nutritivos Al girar el círculo se encontrará 3 tipos de lonchera y si se sigue girando se identificarán más combinaciones para cada día de la semana. La porción amarilla corresponde a refrigerios saludables para estudiantes de la región natural costa. La de color rosado son refrigerios con alimentos de la sierra y la franja de color celeste propone refrigerios con alimentos de la selva. Pueden realizarse combinaciones múltiples, pero siempre asegurando el requerimiento del estudiante. 329
- 331. Guía de EducaciónAmbiental - Región Lambayeque 330
- 332. Guía de EducaciónAmbiental - Región Lambayeque Las Tablas Peruanas de Composición de los Alimentos Orientan en la Selección de Mejores Alimentos. El Centro Nacional de Alimentación y Nutrición - CENAM, es un órgano del Instituto Nacional de Salud del Ministerio de Salud, que a partir del análisis químico y otras investigaciones en Universidades y Centros de Investigación sobre el valor nutricional de los alimentos que hay en nuestro país, ha elaborado las tablas peruanas de composición de los alimentos en el año 2009. Las Tablas Peruanas de Composición de losAlimentos consideran información sobre energía y 20 nutrientes de 674 alimentos consumidos en el Perú. Su importancia radica en que nos da información para poder seleccionar los mejores alimentos para nuestra alimentación y nutrición saludable. Por ejemplo si necesitamos saber qué alimento nos proporciona más vitamina C, ¿Serán los limones, naranjas, uvas, camu camu o pimientos? la tabla nos indica lo siguiente: 100 gramos de limón contienen: 44,20 mg de vitamina C. 100 gramos de naranja de huando contienen: 43,90 mg de vitamina C. 100 gramos de pimiento, contienen: 108,30 mg de vitamina C. 100 gramos de uva contienen: 2,20 mg de vitamina C. 100 gramos de camu camu contiene: 2 780,00 mg de vitamina C. 100 gramos de maracuyá contienen: 22,00 mg de vitamina C. Con esta información podemos decidir mejores compras de alimentos nutritivos y económicos. No obstante comer variados alimentos es muy saludable pues contienen distintos nutrientes. Otro ejemplo: si deseamos elegir alimentos que contengan hierro la tabla nos indica lo siguiente: 100 gramos de riñón de res contienen: 6,80 mg de hierro. 100 gramos de bonito contienen: 0,70 mg de hierro. 100 gramos de jurel contienen:1,80 mg de hierro. 100 gramos de tramboyo contienen:0,10 mg de hierro. 100 gramos de pampanito contienen:0,30 mg de hierro. 100 gramos de hígado de pollo contienen:8,56 mg de hierro. 100 gramos de bazo de res contienen:28,70 mg de hierro. Las tablas están disponibles en: http://www.ins.gob.pe/repositorioaps/0/5/jer/tab_cien_cenan/Tabla%20de%20Alimentos.pdf 331 Tablas Peruanas de Composición de Alimentos A - CEREALES Y DERIVADOS Composición en 100g. de alimentos Código Nombre del Alimento Energía ENERC kcal Energía ENERC kJ Agua WATER g Proteínas PROCNT g Grasa Total FAT g Carbohidratos totales CHOCDF g Cenizas ASH g Fibra Dietaria FIBTG g Fibra Cruda g Carbohidratos Disponibles CHOAVL g A A A A A A A A A A A A A A A A A A A A A A A A A A A A A A A A A A 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 Achita, kiwicha o achis Arroz pilado o pulido cocido Arroz blanco corriente Arroz con cáscara Avena envasada Avena, hojuela cocida Avena, hojuela cruda Cañihua amarilla Cañihua gris Cañihua, hojuelas de Cañihua parda Cebada con cáscara Cebada, llunka de (morón americano) Cebada, mashka o machica Cebada para mote, pelada Cebada tostada, harina integral Cebada perlada o resbalada cocina Cebada perlada o rebalada cruda Cebada tostada y molida (chaquepo) Chancay (bizcocho) Fideo crudo fortificado c/ hierro Fideo Tallarín crudo fortificado c/ hierro Fideo Tallarín sancochado fortificado c/ hierro Galletas de soda (salada) Galletas de vainilla (dulce) Maíz alazán Maíz alazán (jora fresca) Maíz alazán (jora seca) Maíz amarillo Maíz, blanco crudo Maíz, blanco tostado Maíz, cancha tostado Maíz (chochoca) Maíz, grano fresco (choclo) 343 115 358 325 380 54 326 344 343 376 343 289 252 306 328 282 60 281 349 355 337 305 90 433 434 346 289 347 355 341 389 339 349 115 1434 480 1500 1362 1592 224 1364 1439 1437 1572 1435 1210 1054 1279 1372 1180 251 1174 1460 1485 1412 1274 378 1810 1814 1449 1210 1450 1486 1428 1628 1420 1462 482 9,2 72,2 13,4 11,9 6,1 87,1 8,8 12,0 12,4 8,1 12,2 9,7 18,5 10,0 15,4 5,6 81,0 13,3 9,9 19,4 12,1 20,4 75,5 4,8 4,8 13,7 28,1 13,8 13,5 12,7 4,6 9,5 13,0 67,3 12,80 2,4 7,80 5,90 13,70 1,30 13,30 14,30 14,00 17,60 13,80 8,40 1,90 8,60 8,20 8,68 1,00 5,30 7,70 8,80 9,40 9,50 3,10 10,10 6,00 8,20 5,40 7,00 6,70 5,90 7,20 6,70 5,20 3,30 6,6 0,1 0,7 2,0 4,7 0,5 4,0 5,0 4,5 8,3 3,5 2,0 0,7 0,7 1,1 3,2 0,1 0,6 0,8 6,9 0,2 0,1 0,0 14,7 12,7 3,7 2,8 3,6 4,8 4,0 4,6 2,7 2,5 0,8 69,1 25,2 77,6 75,7 71,3 10,9 72,2 62,8 64,0 60,7 66,2 77,5 77,1 77,4 73,3 80,2 17,7 79,8 79,7 64,4 77,7 69,6 21,3 68,0 74,9 72,7 62,3 73,8 73,6 76,1 82,1 79,8 78,0 27,8 59,8 25,2 77,6 71,6 71,3 10,9 61,6 62,8 64,0 60,7 66,2 60,2 59,8 67,3 73,3 54,6 13,9 64,2 79,7 64,4 74,5 66,4 19,5 65,0 73,8 72,7 62,3 73,8 73,6 72,9 82,1 74,6 78,0 25,1 2,5 0,1 0,4 9,9 0,5 0,2 1,7 9,4 9,8 10,2 11,0 7,3 1,3 6,6 1,3 0,1 0,5 5,3 1,1 0,5 1,1 0,4 0,7 0,9 2,2 0,5 1,7 3,8 1,9 4,4 4,3 4,3 1,5 9,3 4,1 1,06 17,3 17,3 10,1 25,4 3,8 15,6 3,2 3,2 1,8 3,0 1,1 3,2 5,2 2,7 2,3 0,1 0,5 4,5 4,2 0,2 1,7 5,9 5,1 5,3 4,3 2,4 1,8 3,3 2,0 2,5 0,2 1,0 1,9 0,5 0,6 0,4 0,1 2,4 1,6 1,7 1,4 1,8 1,4 1,3 1,5 1,3 1,3 0,8
- 333. Guía de EducaciónAmbiental - Región Lambayeque Los Quioscos Escolares Deben expender refrigerios escolares saludables de acuerdo con lo analizado anteriormente. Por ningún motivo deben expender chatarra: golosinas, frituras, gaseosas, jugos artificiales, hamburguesas, etc. Las medidas sanitarias para garantizar el consumo de alimentos saludables están establecidos en las normas vigentes ejemplo la RM N° 155-2008-ED. Establece que un representante de los estudiantes integra el comité de adjudicación del quiosco escolar. Entre otras las disposiciones son las siguientes: El quiosco escolar debe estar ubicado en un lugar accesible para los estudiantes pero lejos de los servicios higiénicos y de cualquier foco infeccioso. Acondicionado para la preparación y exhibición de los alimentos. No está permitido que los quioscos exhiban publicidad de gaseosas ni comida chatarra. Debe estar bien limpio y ventilado y contar con fuente de agua corriente segura (de caño o de balde con caño), nunca agua estancada para el lavado de los servicios. Las personas que expenden los refrigerios escolares deberán gozar de buena salud la misma que será acreditada por el establecimiento de salud más cercano y vestir con gorro, mandil y guantes. Los alimentos no deberán estar expuestos directamente al sol. Los utensilios estarán protegidos del polvo y cualquier contaminación. Tendrá en consideración las medidas de ecoeficiencia por lo tanto evitarán expender los alimentos en vasos y platos descartables. La persona mientras manipula los alimentos: preparar, servir, despachar; no debe tener contacto con el dinero por ser contaminante. El Huerto Escolar El huerto familiar o escolar nos provee de alimentos como90 hortalizas durante todo el año. Esos alimentos serán cuidados para protegerlos de plagas con alternativas amigables con el ambiente y así obtener productos “orgánicos”. Las huertas son un espacio de aprendizaje, integración, cooperación, y de valoración de los recursos alimentarios en el marco de la seguridad y soberanía alimentaria. El huerto puede usar el suelo o también se pueden disponer de cultivos hidropónicos. Para implementar el huerto se necesita: un plan de cultivo, suelo, o soporte hidropónico y herramientas. cazador lunar.blogspot.com/ FUENTE: 90. FAO - ONU para la Agricultura y la Alimentación. 2009. Una Huerta para Todos. Manual Auto instructivo. Oficina Regional para América Latina y el Caribe. Santiago de Chile. p 257. 332 IE”Señor de los Milagros - Chepito Olivos” Cortesia:Prof Kjenny Rojas Hernández
- 334. Guía de EducaciónAmbiental - Región Lambayeque 1.- Plan de cultivo: Cuáles hortalizas crecen mejor en la zona? ¿Cuál es la mejor época de siembra y de cosecha de cada una? ¿Cuánto se quiere producir? Para comenzar es recomendable sembrar cultivos conocidos y fáciles como la lechuga, acelga, zanahoria, zapallito. Hay que considerar la rotación de cultivos, es decir no es bueno sembrar el mismo cultivo en el mismo lugar del huerto para que no se gasten los mismos tipos de nutrientes del suelo, por eso si una vez sembramos lechugas, la próxima será zanahorias, brócolis, etc. 2.- Tamaño del Terreno: Es el terreno que se disponga en la IE o en el hogar. Por principio de ordenamiento territorial si en la IE u hogar se prevé que se tendrá un huerto, se debe respetar el terreno para ese fin. ¿Cómo será el regado? Un sistema tradicional por inundación en el que se pierda agua o instalaremos riego por goteo a través de mangueras, botellas con gotero, aspersión, etc. Prever sombra y sol para las plantas, por lo que en la huerta se pueden sembrar árboles intercalados. Hay que prever que el suelo tenga materia orgánica; garantizar la riqueza de los nutrientes que del suelo pasarán a las plantas, así como la suavidad del suelo y capacidad de retener agua. Materia orgánica: pueden ser compost, humus, estiércol. Preparación del Huerto: Cercado del huerto para que no ingresen los animales. Limpieza del terreno. Nivelación. Preparación del terreno o remover el suelo para oxigenarlo: Usar 2 a 5 kg de materia orgánica por cada m2 de terreno y mezclarlo con los 10 primeros cm del suelo y luego enterrar en los 30 primeros cm del suelo y voltear una y otra vez hasta que quede parejo, al mismo tiempo hay que retirar las piedras grandes y se pasa el rastrillo. Hacer los surcos según las especificaciones del cultivo a sembrar. 3.- Multiplicación de las Hortalizas: Unas hortalizas se multiplican por semillas y otras por propagación vegetativa (bulbos, yemas, tubérculos, tallos, etc.). Las semillas pueden obtenerse de los frutos o plantas. Se elige el mejor fruto o planta, Si es fruto, las semillas se sacan del centro, se lavan con agua limpia y se dejan secar por 3 días a la sombra sobre periódico, luego se llevan al semillero o se almacenan en bolsitas de papel si es por corto tiempo o en frascos de vidrio para periodos más largos. Disponer del semillero: Llene la botella con un sustrato compuesto por ½ de tierra, 1/4 de cascarilla de arroz y 1/4 de compost. Cubra las semillas y riegue cada 3 días. Hay dos formas de sembrar las hortalizas: Siembra directa de semillas en el terreno cuando son semillas grandes y resistentes a variaciones del tiempo atmosférico. Ejemplo: rabanito, culantro, zanahoria. La cantidad y profundidad a la que se colocan las semillas varía de acuerdo al cultivo. Una vez colocadas las semillas se cubren con compost o tierra negra, se apisona suavemente con la espalda de la palana y se riega para mantener la humedad. Siembra vía almácigo y trasplante: Cuando la semilla es muy pequeña y necesita cuidados especiales para germinar. Ejemplo: lechuga, coliflor, tomate, repollo, brócoli, pimiento, cebolla, apio, etc. Luego se trasplanta al suelo definitivo y en las distancias deseadas. 4.- Raleo: A los 4-5 días aparecen las primeras plantitas y se hace el raleo es decir se dejan las plantitas más fuertes y sanas y en las distancias deseadas y se eliminan las plantitas muy apiñadas y débiles. 5.- Riego, teniendo cuidado del uso ecoeficiente del agua. Las semillas y plantas siempre necesitan humedad para germinar y aprovechar los nutrientes. El riego por goteo permite dar a la planta la cantidad justa de agua que ella necesita. Recordemos que la mayor parte del territorio de Lambayeque es desierto costero y bosque seco. La mejor hora para regar es a primera mañana y al final de la tarde- noche. Evitar mojar el follaje u hojas porque predisponemos a las plantas a las enfermedades. El agua para el riego de hortalizas debe ser agua segura para no contaminar los cultivos con microbios y parásitos. Por ejemplo se puede desinfectar con 5 gotitas de yodo doméstico por cada litro de agua y dejar reposar media hora. 333
- 335. Guía de EducaciónAmbiental - Región Lambayeque 6.- Control de malezas para evitar que le quite nutrientes del suelo a las plantas que cultivamos y para asegurar buena aireación. 7.- Control de plagas: Los gusanos y larvas son un estadio de las mariposas. Los pulgones negros o blancos o de otros colores son insectos que chupan la savia de las hojas y éstas se amarillan, enroscan y se secan. Las babosas son muy activas por la noche y se alimentan de las hojas de la mayoría de hortalizas. Prevenir las plagas a tiempo: Lo más importante es prevenir la plaga para controlarla en sus inicios o antes de que aparezca: Rotando los cultivos cada año. Sembrar en la época apropiada. No dejar en el suelo, restos vegetales infestados de plagas. Elegir semillas de buena calidad. Intercalar cultivos, pues hay plantas que controlan plagas. Vigilando nuestros cultivos. Preferir hortalizas resistentes como la lechuga, acelga, espinaca, etc. Control biológico: Existen insectos, plantas, bacterias y hongos benéficos para controlar plagas: Insectos que controlan insectos. Ejemplo: Las “mariquitas” se comen a los pulgones. Las “tijeretas” se comen a las larvas de las mariposas. La “mantis religiosa” se alimenta de las larvas y huevos de los insectos plaga. ycomo.net conocimientos-los-invertebrados.blogspot.com wikifaunia.com fotosdeanimales.com.ar es.wikipedia.org La bacteria Baciillus thuringiensis se usa para el control de Spodoptera frugiperda, conocida como cogollero en maíz. También hay hongos como el pacylomices que se siembra para combatir plagas de coleópteros y mariposas que atacan a diversas hortalizas. Plantas compañeras que controlan las plaga de otras. Ejemplo: El rabanito se siembra junto a la alverja; el romero se siembra junto a la zanahoria; el tomillo cerca al tomate para controlarle las plagas. * El “Laurel rosa” mata a las babosas. El extracto de hierba buena en alcohol controla a la mosca blanca. Control etológico: consiste en atraer y atrapar insectos con determinados estímulos como la luz, aceite, colores amarillo y azul, feromonas, etc. Ejm. Se reúsa aceite de carros para atrapar insectos plaga como la “mosca blanca” (Bemisia tabaci), colocando en una trampa que puede ser un cartoncito o plástico de color azul o amarillo y al ser atraídos quedarán atrapados. * Para controlar las plagas también hay métodos químicos pero no deben ser usados porque son muy dañinos para el ambiente y para la salud, muchos tienen efecto residual y el veneno para la plaga también pasa a nuestro organismo con graves consecuencias a largo plazo. 7.- Cosecha.- La cosecha se realiza cuando los frutos ya están maduros pues es en esta etapa que contienen el máximo de nutrientes que necesitamos y son más sabrosos. Si se cosecha antes no tienen la calidad esperada y se deshidratan pronto. Tampoco hay que dejar pasar el tiempo porque pierden sus cualidades. Al igual que el riego, la cosecha se realiza en las primeras horas de la mañana y al final de la tarde y colocar los frutos en la sombra y almacenarlos luego en un lugar limpio y seguro para evitar su contaminación. 334
- 336. Guía de EducaciónAmbiental - Región Lambayeque LAS 5 CLAVES PARA MANTENER LOS ALIMENTOS SEGUROS... ...y prevenir enfermedades transmitidas por alimentos Utilice agua y alimentos seguros Utilice agua y alimentos seguros Separe carnes y pescado crudos del resto de alimentos Mantenga los alimentos a temperaturas seguras Cocine los alimentos completamente Purifique el agua con métodos como hervir, usar cloro o el método SODIS. Utilice agua segura para lavar las frutas, vegetales y para preparar los alimentos. Utilice agua segura para lavarse las manos y dientes. Elija siempre alimentos seguros para preparar las comidas. Lávese las manos antes de comer o preparar alimentos, después de ir al baño ejemplo: jugar o limpiar. Utilice jabón o cenizas para lavarse las manos. Limpie y desinfecte las áreas donde se preparan alimentos. Proteja la comida de los insectos tapándola. Cocine las carnes, el pollo, los huevos y el pescado hasta que estén bien cocidos. En el caso de la carne (res y cerdo) y el pollo cocine hasta que la parte interior no se vea rosada. Recaliente la comida hasta que esté bien caliente o hirviendo (por lo menos durante 5 minutos). Separe los alimentos crudos (especialmente las carnes y pescado) de los alimentos cocidos. Separe los alimentos frescos de los alimentos viejos. Guarde los alimentos en recipientes limpios y tapados. Utilice diferentes utensilios para preparar alimentos crudos y cocidos. (Bien frío o bien caliente) No deje alimentos cocidos a temperatura ambiente por más de 2 horas. Mantenga la comida bien caliente (hirviendo) hasta el momento de servirla. Mantenga la leche, el queso y los alimentos perecederos refrigerados. ¿Cuándo son seguros los alimentos y el agua? Cuando NO TIENEN microbios peligrosos, químicos tóxicos o agentes físicos externos (tierra, insectos, pelo, etc.) que son un riesgo para nuestra salud. Para que el agua sea considerada “segura”, esta no debe tener ni olor ni color y debe haber recibido algún tratamiento de purificación. 335 FUENTE: OMS, OPS, INCAP. “Las 5 claves para mantener los alimentos seguros”.Afiche.[en linea].consulta: 19 de octubre 2011 en: www.msal.gov.ar/aguasegura/images/stories/documentos_homes/5_claves_afiche.pdf
- 337. Guía de EducaciónAmbiental - Región Lambayeque Bibliografía. MINSA.2011. Estrategia Sanitaria deAlimentación y Nutrición Saludable. CENAM-MINSA. 2011. “Estado Nutricional deYodo enAlumnos de escuelas públicas del nivel primario en el Perú, 2009” Informe del estudio. p 27. Lima. Perú. INEI. 2011. Perú: Indicadores de Resultados de los Programas Estratégicos, 2010. En Línea. Consulta. 10 noviembre 2011. < http://desa.inei.gob.pe/endes/Investigaciones/Expo_Jefe_2010.pdf> GOBIERNO REGIONALLAMBAYEQUE. Plan de Desarrollo Regional Concertado Lambayeque 2011- 2021. PORTOCARRERO, G.Y. 2011. Estado nutricional de niños menores de 5 años y de gestantes que accedieron a la atención en los establecimientos de salud durante el año 2010 y primer trimestre 2011. DIRESA Lambayeque. p.31. En línea. Consulta 20 noviembre 2011. < http://salud.regionlambayeque.gob.pe/> RED DE SERVICIOS DE SALUD LAMBAYEQUE.2009. Evaluación Anual de Indicadores de la Estrategia Sanitaria de Alimentación y Nutrición Saludable 2009. [Diapositiva]. Colección de 34 Diapositivas. Lambayeque, color. CARE Perú, 2010. En línea. Consulta: 09.2010. <http://www.care.org.pe/infantil.htm> BRANDAN, N. y Otros. 2010. HormonasTiroideas. UNNE.Argentina. p 15. En Línea. Consulta 06 de octubre 2011. < http://med.unne.edu.ar/catedras/bioquimica/pdf/tiroideas.pdf> UNZUETA, ROZAS, L. GlándulaTiroides. USMP. Facultad de Medicina. p 12. En Línea. Consulta 02 de octubre 2011. < http://sipan.inictel.gob.pe/cursos/fisio/uploads/Capitulo_06_Tiroides.pdf> BECK, W. 1977. Fisiología Molecular, Celular y Sistemática. Primera Edición en Español. México. 613, 664- 668. CÉSPEDESA. 2007. Cerebro, Inteligencia y Emoción. Ediciones Fundación Mírame. Santiago de Chile. MINSA. 2007. Nutrición por Etapa de Vida.Alimentación delAdolescente. En Línea. Consulta 05 nov. 2011. <ftp://ftp2.minsa.gob.pe//descargas/ogc/especiales/2007/nutricion/archivos/ALIMENTACION-ADOLESCENTE.pdf> LÓPEZ G. y Otros. 2001. “Zinc sináptico en el sistema nervioso central” ;33:341-347] PMID: 11588729 - Revisión en Neurociencia. En Línea. Consulta 01 de octubre 2011. <http://www.revneurol.com/sec/resumen.php?id=2001182> FAO - ONU para laAgricultura y laAlimentación. 2009. Una Huerta paraTodos. ManualAuto instructivo. Oficina Regional paraAmérica Latina y el Caribe. Santiago de Chile. p 257. 336
- 338. Guía de EducaciónAmbiental - Región Lambayeque http://www.minsa.gob.pe/portal/servicios/susaludesprimero/adolescente/adol-alimynut.asp http://www.youtube.com/watch?v=tFxZ8YAcYoo mi futuro en mis primeros centímetros http://www.mailxmail.com/curso-tiroides-nutricion/alimentacion http://www.minsa.gob.pe/portal/servicios/susaludesprimero/adolescente/adol-alimynut.asp http://bvs.minsa.gob.pe/local/INS/158_linnut.pdf http://www.minsa.gob.pe/portada/prevencionensalud.asp http://www.who.int/child_adolescent_health/topics/prevention_care/child/nutrition/malnutrition/es/index.html http://salud.regionlambayeque.gob.pe/ Gerencia Regional de Salud. http://desa.inei.gob.pe/endes/Investigaciones/Expo_Jefe_2010.pdf INEI. http://peru.nutrinet.orghttp://www.nlm.nih.gov/medlineplus/spanish/ency/article/002421.htm http://www.solociencia.com/medicina/07040908.htm http://escuela.med.puc.cl/publ/boletin/tiroidea/trastornostiroideos.html http://bvs.sld.cu/revistas/ibi/ibm209/ibm020209.htm. http://www.slideshare.net/fuceasf/neuronasy-neurotransmisores. http://www.ins.gob.pe/repositorioaps/0/5/jer/tab_cien_cenan/Tabla%20de%20Alimentos.pdfAlimentos peruanos. http://www.alanrevista.org/ediciones/2003-2/metabolismo_hierro_micronutriente_esencial.asp http://www.sap.org.ar/staticfiles/actividades/congresos/congre2008/neo/ppt/rodriguezcrecimiento.pdf http://blog.pucp.edu.pe/item/92042/alimentacion-en-la-adolescencia http://colombianutrinet.org/index.php?option=com_content&view=article&id=362:canciones-de-hortalizas-y-verduras&catid=108:zona- infantil&Itemid=249 canciones de verduras http://www.youtube.com/watch?v=vZq5aNISobs http://www.youtube.com/watch?v=K4cMbuzCAGY http://www.youtube.com/watch?v=XqS8eBeJ35w&feature=related http://www.youtube.com/watch?v=iO7TzFi9OZs http://www.youtube.com/watch?v=qMSQaKM1_oE http://www.youtube.com/watch?v=Xsphgh40vP8 canción pop yodo http://www.youtube.com/watch?v=dCQ5LHLhrvU&feature=related 337
- 339. Guía de EducaciónAmbiental - Región Lambayeque EDUCACIÓN INICIAL “El yodo me ayuda a crecer y aprender” 1.- Datos Generales: Área: Ciencia yAmbiente. Ciclo: II. Año: 5. Duración: 45 minutos. Contexto: La sesión se desarrollará antes del refrigerio. Cada niño tendrá un recipiente opaco, limpio y con tapa para la sal yodada. 2.- Capacidad yActitud: Relaciona el consumo de sal yodada con crecimiento adecuado y aprendizaje. Toma la iniciativa para el cuidado de la sal yodada. 3.- Tema Transversal: Educación para la Gestión del Riesgo y la ConcienciaAmbiental. 4.- Calendario Ambiental Regional: “Día Mundial de la Alimentación” “Semana de los Derechos del Niño”. 5.- Información Básica: El niño desde el inicio de su gestación está en una etapa de intenso crecimiento y desarrollo, por eso su requerimiento de alimentación y nutrición debe garantizarle todos los nutrientes y en cantidades suficientes para estar sano y fuerte. El Yodo es un micronutriente esencial que se halla formando las hormonas de la glándula tiroides cuya función es ayudar al normal crecimiento y desarrollo cerebral del niño desde su gestación. La deficiencia del yodo en la gestación y primeros años de vida del niño causa retardo mental irreversible, y retraso del crecimiento del feto y del niño. Las mujeres gestantes corren riesgo de aborto por deficiencia de yodo. También se produce bocio o inflamación de la glándula tiroides que se halla delante de la garganta. El yodo hace pasar la información en el cerebro y por eso los niños aprenden. Si hay deficiencia de yodo entonces hay dificultades para aprender. El yodo que necesitamos se halla en la sal yodada, y es la que usamos para cocinar y debe estar en un recipiente opaco, seco, bien tapado y lejos del calor; porque sino el yodo se va al aire. Cuando vemos la sal destapada debemos avisar a mamá que tape pronto el recipiente. Para asegurar la ingesta correcta de yodo hay que usar sólo poquita sal en la comida pero que sea sal yodada. 6.- Proceso Didáctico: INICIO/ENTRADA: Invitación a los niños para observar una bolsa de sal yodada. ¿Qué contiene esta bolsa? Es muy probable que los niños digan sal. Registro de respuestas. Se les pregunta ¿Para qué sirve la sal? - ¿Dónde la guarda mamá? ¿Qué pasaría si no comiéramos sal en la comida? Presentación del aprendizaje a lograr. PROCESO/ DESARROLLO/ ELABORACIÓN: Invitación a los niños a atender la visita de una súper amiga llamada “sal yodada”. Ella es un títere que se presenta diciendo: “Hola amigos, creo que ya nos conocemos con casi todos ustedes, ¿Verdad?. Si su mamá ha comprado sal en una bolsa como la mía entonces deben saber que mi nombre completo es “sal yodada”, porque además de sal tengo yodo. 338
- 340. Guía de EducaciónAmbiental - Región Lambayeque Repitan mi nombre por favor ……………............... “Sal yodada” ¿Quieren probar un poquito de mi sabor? - Los niños toman una pizca de sal. ¿Les gustaría la comida sin sal? .............................................. Todos los días le doy sabor a la comida, pero también tengo otra gran misión: El yodo que tengo hace que los niños crezcan y aprendan lo que se les enseña. Les cuento una historia. Aparece en escena un títere, mamá cocinando pero que tiene la sal en un recipiente transparente, destapado y muy cerca del calor de la cocina. Mamá: ¿Qué está pasando? ¡Mis niños comen toda la comida pero ya no están creciendo, están muy pequeños y no están aprendiendo lo que les enseñan en el jardín! Hum, ¿Qué voy hacer? Qué está pasando? Sal yodada: Lo que pasa es que cocinas muy rico pero tu comida no tiene yodo porque te olvidas de tapar el recipiente de la sal y está muy cerca del calor. Entonces el yodo de la sal se escapa al aire de manera invisible sin que te des cuenta. -¿Quieren que les pase igual a ustedes? Noooo……….. Mamá: prometo seguir tu consejo “Sal yodada” y en poco tiempo sus hijos crecieron y aprendieron más. Y se pusieron muy contentos. Preguntas para asociaciones: ¿qué pasa si los niños consumen comida con poco yodo? ¿Para qué sirve el yodo de la sal? ¿Cómo cuidamos el yodo de la sal yodada? Retroalimentación. Los niños ayudan a vaciar sal yodada en un recipiente adecuado (opaco, limpio, seco y con tapa) y le pegan el mensaje: El yodo de la sal yodada me ayuda a crecer y aprender, tapa bien la sal y ponla lejos del calor. Se deja a propósito a un lado la tapa y se felicita la actitud del primer niño que la tapa para que no se sublime el yodo. Se les pide unir qué se logra con el yodo de la sal yodada, en una tarjeta con figuras en dos columnas: o también pegar la figura de la sal al lado de los niños altos y contentos: niños tristes y pequeños; niños altos y contentos. sal yodada SALIDA/ CIERRE/ RESPUESTA: ¿Te gustó aprender con el títere? Se comprometen a entregar el recipiente adecuado con sal a su mamá y con los mensajes claves. Se felicitará a los niños por los logros al contrastar lo que sabían con lo que ahora saben relacionar. 7. Evaluación: Pueden sorprender a mamá probando si su sal tiene yodo: poner un poquito de sal en un papel blanco, echan unas 3- 4 gotas de limón a la muestra de sal, frotan contra el papel y si se colorea de azul o morado; ¡yupi! ¡Tiene yodo! T* = práctica transversal. 339 Criterio Capacidad y Actitud Indicadores Instrumento Actitud Mundo físico y Conservación de la Salud Capacidad Relaciona el consumo de sal yodada con crecimiento adecuado y aprendizaje. Lista de chequeo Lista de chequeo Menciona donde se encuentra el yodo: en la sal yodada. Asocia consumo de sal yodada con crecimiento y aprendizaje de los niños. T* Consume sal yodada bien conservada. Toma la iniciativa para el cuidado de la sal yodada.
- 341. Guía de EducaciónAmbiental - Región Lambayeque 1.- Datos Generales: Área: Ciencia yAmbiente. Ciclo: IV. Grado: 3. Duración: 90 minutos. Contexto: Durante la sesión se contará con un paquete de sal yodada bien conservada. 2.- Capacidad yActitud: Argumenta los beneficios del consumo de yodo en la sal yodada, para el aprendizaje, salud de los niños madres gestantes y adultos. Toma la iniciativa para el cuidado de la sal yodada. 3.- Tema Transversal: Educación para la Gestión del Riesgo y la ConcienciaAmbiental. 4.- Calendario Ambiental Regional: “Día Mundial de la Alimentación”“Semana de los Derechos del Niño” “Día de la Madre”/Semana de la lactancia materna”. 5.- Información Básica: El yodo, un nutriente Indispensable”. El Yodo es un micronutriente esencial que se halla formando las hormonas de la glándula tiroides cuya función es ayudar al normal crecimiento y desarrollo cerebral del niño desde su gestación. La glándula tiroides se ubica delante de la garganta y actúa regulada por la hipófisis situada en el cerebro. Al comienzo del embarazo, la mamá brinda yodo al embrión a través de la placenta y en las primeras semanas se inicia la formación de la glándula tiroides y a la 11-12 semana de embarazo ya produce sus propias hormonas tiroideas que tienen yodo que lo hacen crecer y desarrollar su cerebro y así nazca con tamaño y desarrollo normal. La leche materna contiene yodo por eso cuando la mamá da de lactar le asegura a su niño la ingesta de yodo, por ello se eleva el consumo de yodo a 200 µg/día por parte de la madre. La deficiencia del yodo en la gestación y primeros años de vida del niño causa retraso del crecimiento del feto y del niño, asi como cretinismo que es retardo mental irreversible. Se produce aborto espontáneo por deficiencia de yodo. También se produce bocio o inflamación de la glándula tiroides. El yodo permite la formación de unas espinitas en las neuronas para pasar la información de neurona a neurona en el cerebro y por eso aprendemos. Si hay deficiencia de yodo entonces hay dificultades para aprender. El yodo favorece la función muscular par el movimiento, cuando hay deficiencia se produce fatiga muscular en los adultos y ya no producen bien. El yodo permite que el calcio se fije en los extremos de los huesos largos que es la zona de crecimiento. El yodo que necesitamos se halla en la sal yodada, y es la que usamos para cocinar y debe estar en un recipiente opaco, seco, bien tapado y lejos del calor; porque sino el yodo se sublima, es decir, de sólido se convierte en gas y se va al aire. Cuando vemos la sal destapada debemos recordar a mamá que tape pronto el recipiente. Si necesitamos yodo que está en la sal yodada, no quiere decir que consumamos abundante sal; sino sólo lo necesario para dar sabor a la comida. 6.- Proceso Didáctico: INICIO/ENTRADA: Presentación de tarjetas con imágenes de niños, gestantes y adultos saludables. También se mostrará por contraste imágenes de personas con efectos por deficiencia de yodo: niños de la misma edad que los anteriores pero más pequeños, adultos con bocio y fatigados. “Los Beneficios del Yodo” 340 EDUCACIÓN PRIMARIA
- 342. Guía de EducaciónAmbiental - Región Lambayeque ¿Qué diferencias observan entre las primeras y otras imágenes? ¿Qué tienen los segundos niños en su cuello?¿Conocen personas con la misma enfermedad? ¿A qué se debe? - Registro de respuestas. …… Presentación del aprendizaje a lograr. PROCESO/ DESARROLLO/ ELABORACIÓN: Se indica que el yodo es un micronutriente porque se necesita en cantidades muy pequeñas y que la sal yodada es el mejor alimento que contiene yodo porque a la sal le han agregado yodo en cantidades necesarias para que lleguen con los demás alimentos hasta el organismo de todas las personas. Presentación de pregunta guía para formular idea fuerza ¿Por qué es importante consumir yodo? En equipos de trabajo leen el texto: “El yodo, un alimento Indispensable”. Los niños plantean preguntas al profesor y se explica. Escriben sus ideas fuerza en hojas de papel a reutilizar. Ejemplo 1 de idea fuerza: El yodo ayuda al buen desarrollo del bebé dentro del vientre de la mamá. Se plantea preguntas facilitadoras para que elaboren razones que apoyen su idea fuerza, basados en el texto leído: ¿Cómo lo hace? ¿Qué efectos tiene en el bebé en formación si la mamá tiene deficiencia de yodo en su alimentación? Ejemplo 2: El yodo ayuda a crecer ¿Cómo lo hace? ¿Qué ocurre con el crecimiento de los niños si hay deficiencia de yodo en la alimentación? Ejemplo 3 de idea fuerza: El yodo ayuda a aprender ¿Cómo lo hace? ¿Qué efectos tiene en el aprendizaje si hay deficiencia de yodo en la alimentación? Los niños elaboran sus argumentos sin la participación del profesor después del primer ejemplo. Socializan oralmente un argumento por cada equipo de trabajo: idea fuerza y razones. Se comenta que: en la región Lambayeque en general la sal que compramos tiene registro sanitario es decir garantiza que contiene yodo, sin embargo el personal de los establecimientos de salud, vigila que la sal que consumimos en la casa contenga suficiente yodo, es decir sea sal yodada y que esté bien conservada para erradicar del todo al bocio. Se pregunta si han recibido esa visita en casa. Se demuestra cómo se conserva la sal yodada. Elaboran su mensaje sobre la conservación de la sal para pegar en la cocina de la casa. SALIDA/ CIERRE/ RESPUESTA: ¿Qué recomiendas a tus compañeros para elaborar buenos argumentos? Se comprometen a socializar con su mamá/cuidadora los mensajes claves. Se felicitará a los niños por los logros al contrastar lo que sabían con lo que ahora saben relacionar. 7. Evaluación. T* = práctica transversal. Otras actividades: Los niños pueden hacer una pequeña dramatización o función de títeres/mimo para enseñar a sus compañeros de grados menores o en el día de la madre la importancia del yodo para crecer, aprender, mantener sano al bebe en gestación y con fortaleza muscular a los adultos. Con unas gotas de limón a muestras de sal sobre un papel blanco y si se colorea de azul o morado; ¡yupi! ¡Tiene Yodo! 341 Criterio Capacidad y Actitud Indicadores Instrumento Actitud Mundo físico y Conservación de la Salud Capacidad Argumenta los beneficios del consumo de Yodo en la sal yodada, para el aprendizaje, salud de los niños madres gestantes y adultos. Lista de chequeo Lista de chequeo Elabora la idea fuerza sobre la importancia del yodo. Elabora las razones que apoyan a la idea fuerza basándose en información científica. Explica en forma oral su idea fuerza y razones. T* Consume sal yodada bien conservada. Toma la iniciativa para el cuidado de la sal yodada.
- 343. Guía de EducaciónAmbiental - Región Lambayeque “El Yodo para el Aprendizaje” 1.- Datos Generales: Área: Ciencia,Tecnología y Ambiente. Ciclo: VII. Grado: 4. Duración: 90 minutos. Contexto: Durante la sesión se contará con un recipiente de sal yodada bien conservada. 2.- Capacidad yActitud: Analiza la importancia del yodo en el desarrollo neuronal y aprendizaje. Toma la iniciativa para el cuidado de la sal yodada. 3.- Tema Transversal: Educación para la Gestión del Riesgo y la ConcienciaAmbiental. 4.- Calendario Ambiental Regional: “Día Mundial de la Alimentación” “Día de la Madre”/ “Semana de la lactancia materna”. 5.- Información Básica: Lecturas: “La Sal yodada, principal fuente de Yodo”. “El Yodo se sublima”. “La Glándula Tiroides Necesita Yodo”. “El Yodo en el Desarrollo Neuronal yAprendizaje” .Consumir sólo lo necesario de sal pero que sea sal yodada. 6.- Proceso Didáctico. INICIO/ENTRADA: Invitación a los estudiantes a visualizar el vídeo sobre el Yodo en el siguiente enlace u otro similar: www.youtube.com/watch?v=XqS8eBeJ35w&feature=related En lluvia de ideas, responden las preguntas: ¿Conocen alguna otra manera de análisis de la sal de cocina para probar que contiene yodo? ¿Cómo conservan la sal en el hogar?¿Estás seguro que consumes sal yodada? ¿Desde qué edad la persona debe consumir yodo? Registro de respuestas. …… Pregunta conflicto ¿De qué manera participa el yodo cuando estamos aprendiendo? Presentación de la capacidad y actitud esperadas y distribución de los textos informativos a los equipos de trabajo. PROCESO/ DESARROLLO/ ELABORACIÓN: Los estudiantes leen seleccionando información relevante acerca del yodo en los textos: “La Sal yodada, principal fuente de Yodo” El Yodo se sublima” “La Glándula Tiroides Necesita Yodo.” y “El Yodo en el Desarrollo Neuronal yAprendizaje.” Se brinda explicaciones de los textos leídos, según lo requieran los estudiantes. Planteamiento de preguntas facilitadoras de la desagregación de la información: ¿Cuál es la cantidad requerida de yodo por día, es igual para todas las edades? ¿por qué? ¿Qué rol tiene el yodo en la glándula tiroides? ¿qué es el procesamiento de la información en el cerebro? ¿Cómo actúa el yodo en ese proceso? ¿Qué efectos se producen por deficiencia de yodo en la alimentación? ¿Qué prácticas reducirían la cantidad de yodo en la alimentación? Elaboración de diagramas u otro organizador de la información para responder a preguntas facilitadoras de la interrelación de ideas claves de la función del yodo en el cerebro y aprendizaje: ¿Por qué el yodo se requiere desde el comienzo de la gestación y a lo largo de la vida?¿De qué manera el yodo interviene en el aprendizaje? Socialización explicando sus diagramas con la técnica del museo. Elaboración de conclusiones. Demuestran la forma de adquirir y conservar adecuadamente la sal yodada. Sal Yodada Recipiente para la sal yodada Salero de mesa 342 EDUCACIÓN SECUNDARIA
- 344. Guía de EducaciónAmbiental - Región Lambayeque Criterio Indicadores Instrumento Capacidad Analiza la importancia del yodo en el desarrollo neuronal y aprendizaje Exposición oral Selecciona información relevante acerca del yodo y su rol en el cerebro y aprendizaje. Explica, apoyado en un diagrama, la función del yodo en el desarrollo cerebral y aprendizaje. T* Consume sal yodada bien conservada. Toma la iniciativa para el cuidado de la sal yodada. Actitud Ficha de observación Comprensión de la Información Actitudes ante el Área Elaboración de sus mensajes claves para la conservación de la sal yodada a fin de socializar con sus familias y mujeres de organizaciones beneficiarias de programas de alimentación de la comunidad. SALIDA/ CIERRE/ RESPUESTA: ¿Qué facilitó o dificultó tu análisis sobre el yodo? Se comprometen a socializar los mensajes claves del yodo, con su mamá/cuidadora y organizaciones de programas alimentarios. Se felicita a los estudiantes sus iniciativas y por los logros al contrastar sus saberes iniciales y actuales para analizar. 7. Evaluación. T* = práctica transversal. Otras actividades: varios grupos de estudiantes traen bolsas de sal yodada selladas y sus recipientes de sal de sus hogares y contrastan el nivel de yodo en forma cualitativa al cambiar a color azul o morado al contacto con limón o tubérculos. Explican a sus amigos la reacción química entre la amilosa del almidón y el yodo. EDUCACIÓN INICIAL “Comer alimentos con Hierro para crecer, aprender y estar bien” 1.- Datos Generales: Área: Ciencia yAmbiente Ciclo: II Año:4 Duración: 90 minutos. Contexto: La sesión se desarrollará antes, durante y después de tomar su refrigerio. Se requiere coordinar con las mamás para ofrecer un refrigerio a los niños conteniendo alimentos ricos en hierro biodisponible: carne, hígado, sangrecita, pescado, etc. 2.- Capacidad yActitud: Relaciona el consumo de alimentos ricos en hierro biodisponible y la protección contra la anemia. Se interesa por consumir todos sus alimentos que le aportan hierro biodisponible. 3.- Tema Transversal: Educación para la Gestión del Riesgo y la ConcienciaAmbiental. 4.- Calendario Ambiental Regional: “Día Mundial de la Salud”, Semana de los Derechos del Niño”,“Día Mundial de la Alimentación”, “Día de la Madre”, “Día de la Biodiversidad” “Semana de la lactancia materna”. 5.- Información Básica: Todos los niños tienen derecho a consumir suficiente hierro en sus alimentos porque es un micronutriente indispensable que lleva el oxígeno desde los pulmones a todo el organismo y permite el crecimiento y desarrollo del cerebro. Especialmente los niños que tiene menos de 3 años deben consumir hierro de alimentos más su jarabe de hierro porque en esa etapa su cerebro sigue creciendo y desarrollando intensamente. Cuando los niños de cualquier edad no consumen hierro, están anémicos: siempre están cansados, se duermen en clases, son muy lentos para aprender o no logran aprender, tienen menos habilidades motrices, están tristes y no tienen ganas de jugar, están pálidos y se enferman mucho. 343
- 345. Guía de EducaciónAmbiental - Región Lambayeque Es muy importante que todos los días los niños coman los mejores alimentos que contienen hierro fácilmente absorbible por nuestro cuerpo: carnes, hígado de pollo, de res, bazo, sangrecita, riñones, pescados azules u oscuros como el jurel, bonito, etc. El café, té y gaseosas no permiten que nuestro organismo absorba el hierro y entonces lo eliminamos con las heces. Los bizcochos y panes del PRONAA, están fortificados con hierro por eso es bueno que todo niño exija que se lo den en el desayuno escolar antes de empezar las clases para que pueda aprender mejor. Cuando sea necesario, los niños de 4,5 y más años deben tomar con mucho gusto además de sus alimentos ricos en hierro, sus suplementos en forma de jarabe de hierro para asegurar la cantidad suficiente en nuestra sangre y que nuestro cerebro y cuerpo necesita. 6.- Proceso Didáctico: INICIO/ENTRADA: Invitación a los niños a divertirse mencionando dos alimentos que conozcan sin repetir lo que dice el compañero. A la vez se van mostrando las imágenes de dichos alimentos. Ahora se les pregunta ¿cuáles son sus comidas favoritas? ¿cuál de estos alimentos contiene hierro?¿Para qué sirve el hierro de los alimentos? ¿Han tomado algún jarabe con hierro? Registro de respuestas. Se presenta la capacidad y actitud. PROCESO/ DESARROLLO/ELABORACIÓN: Se retoma la pregunta ¿para qué sirve el hierro de los alimentos? El hierro le da color rojo a la sangre y lleva el oxígeno de los pulmones al cerebro y todo el cuerpo. El Hierro trabaja en el cerebro desde que estamos en el vientre de mamá haciendo que se desarrolle para aprender rápido y para tener la capacidad de tener muchos amigos, es decir de relacionarnos fácilmente con otros. Se retoman los ejemplos de comidas favoritas y se separa a aquellas que contiene hierro biodisponible, es decir que ese hierro puede ser fácilmente absorbido y aprovechado por nuestro cuerpo y se complementa mencionando los alimentos que faltan, por ejemplo al decir que las carnes contienen hierro los niños deben ayudar a completar las carnes que conocen y la profesora las que faltan, sangrecita, bazo, y de igual forma al decir hígado, mariscos, pescados. Fuente: CENAN.MINSA.2011. Recetas N° 79, 17, 56, 65. En Línea: http://www.ins.gob.pe/repositorioaps/0/5/zop/zona_documento_01/Recetario%20Final%202da%20reimpresion.pdf> Se pregunta ¿ustedes ya terminaron de crecer? Y se explica que los niños como ellos deben consumir hierro para que sigan creciendo y su cerebro siga desarrollando para aprender rápido y estar muy activos, con muchas ganas de jugar y tener amigos. Dialogan ¿Cómo se sienten cuando logran sus aprendizajes? ¿Les gusta tener muchos amigos? Se asocia que el hierro que comen tiene mucho que ver con eso. Diferenciación: En cambio, cuando no se consume suficiente hierro los niños están anémicos y se les presenta imágenes con los síntomas… Pregunta ¿Quieren ser niños sanos, fuertes e inteligentes y protegidos de la anemia? …. los niños dirán que sí …….., entonces, ¿Qué alimentos deben comer? Retoman los alimentos que tienen hierro biodisponible y se aclara en caso algún niño menciona alimentos con hierro no biodisponible como la espinaca, yema de huevo, etc. Se indica que requieren vitamina C para aumentar la absorción del hierro y que por eso los mejores son los de alta biodisponibilidad. Asimismo se precisa que el café, té y gaseosas impiden la absorción del hierro de los alimentos. También se dice que si alguna vez deben tomar jarabe de hierro deben ingerirlo con gusto porque les ayudará a recuperar su hierro para estar bien. Conversan sobre sus razones por las que a veces no quieren tomar un jarabe, entre ellos el de hierro. 344
- 346. Guía de EducaciónAmbiental - Región Lambayeque Los niños se lavan las manos con agua segura a chorro y jabón. Se invita a descubrir sus loncheras, se les felicita por su refrigerio saludable rico en hierro y también se felicita a sus mamás/cuidadoras por alimentarlos con hierro biodisponible. ¿Cómo se sienten luego de este refrigerio rico en hierro? Se cepillan los dientes. Después, los niños decoran dibujos de platos nutritivos con mensajes clave que llevarán a mamá: Ejm. “Las carnes, sangrecita, hígado, bazo, riñones, pescado y mariscos son los mejores alimentos con hierro para crecer, aprender y jugar” y para las mamás embarazadas también. “El café, té y gaseosa impiden que el cuerpo absorba el hierro de los alimentos”, evítalos. Simulan la explicación del hierro a su mamá. SALIDA/ CIERRE/ RESPUESTA: ¿Te gustó analizar? Se les felicita por su participación. Se comprometerá a los niños para que lleven los mensajes claves a su mamá /abuelita/ y lo pegarán en la cocina. 7. Evaluación. T* = práctica transversal. "Con hierro nos protegemos de la anemia” 1.- Datos Generales: Área: Ciencia yAmbiente. Ciclo: IV. Grado: 4. Duración: 90 minutos. Contexto: La sesión se hará antes de recreo. El refrigerio contendrá alimentos con hierro biodisponible. 2.- Capacidad yActitud: Argumenta la importancia del hierro en los niños y madres gestantes. Se interesa por consumir alimentos con hierro biodisponible. 3.- Tema Transversal: Educación para la Gestión del Riesgo y la ConcienciaAmbiental. 4.- Calendario Ambiental Regional: “Día Mundial de la Alimentación” “Semana de los Derechos del Niño”, “Día de la Madre” / “Semana de la lactancia materna” 5.- Información Básica: “El Hierro, un nutriente Indispensable para Crecer,Aprender y Estar Sano”. Todos los niños tienen derecho a consumir suficiente hierro en sus alimentos desde que están en gestación, en toda su etapa de crecimiento y toda la vida, porque es un micronutriente indispensable que se encuentra en la hemoglobina de la sangre y lleva el oxígeno desde los pulmones a todo el organismo, lleva los nutrientes a todo el organismo, permite el crecimiento y desarrollo del cerebro por lo tanto aumenta el rendimiento escolar y el hierro interviene en la formación de nuevos glóbulos rojos en la médula roja de los huesos largos ya que los glóbulos rojos viven sólo 120 días. Si la mamá embarazada consume suficiente hierro para ella y su bebé entonces éste crece, se desarrollan las neuronas. Está asegurada su capacidad para relacionarse y hacer muchos amigos y tener buen rendimiento intelectual cuando nazca. Si un niño tiene a su mamá embarazada debe preguntarle si está tomando su hierro para protegerse ella y a 345 EDUCACIÓN PRIMARIA Criterio Capacidad y Actitud Indicadores Instrumento Actitud Cuerpo Humano y conservación de la Salud Capacidad Relaciona el consumo de alimentos ricos en hierro biodisponible y la protección contra la anemia. Lista de chequeo Lista de chequeo Nombra alimentos/comidas de su comunidad que contienen hierro biodisponible. Explica dos razones por las que los niños deben consumir alimentos ricos en hierro biodisponible. Selecciona características de los niños con anemia por escaso hierro en su alimentación. T* Consume alimentos ricos en hierro biodisponible. Se interesa por consumir todos sus alimentos que le aportan hierro biodisponible
- 347. Guía de EducaciónAmbiental - Región Lambayeque su hermanito. Si la mamá no consume suficiente hierro todos los días, entonces se pondrá anémica y el bebé también, su cerebro no desarrolla bien, tiene bajo peso y corre mucho riesgo de morir antes de nacer y la madre también; y si nacen son muy flaquitos y enfermizos. Todos los centros de salud de la región Lambayeque le dan pastillas con hierro a la mamá embarazada y jarabes con hierro a todos los niños desde que nacen hasta que están en la escuela para que complementen su alimentación. Los niños deben poner de su parte y tomar con gusto su jarabe de hierro. Desde que nace el bebé recibe hierro junto con la leche materna, por eso la mamá debe continuar comiendo sus alimentos con hierro más los suplementos es decir sus jarabes o pastillas de hierro. Especialmente los niños que tiene menos de 3 años deben consumir hierro de alimentos más su jarabe de hierro porque en esa etapa su cerebro sigue creciendo y desarrollando intensamente. Los niños de cualquier edad están en etapa de crecimiento y necesitan mucho hierro. Si los niños no consumen hierro, están anémicos: siempre están cansados, se duermen en clases, son muy lentos para aprender o no logran aprender, tienen menos habilidades motrices, están tristes y no tienen ganas de jugar, están pálidos y se enferman mucho. Especialmente las niñas desde los 9 años deben consumir más hierro por los cambios que inicia su organismo. Es muy importante que todos los días los niños coman los mejores alimentos que contienen hierro Hémico o biodisponible que son fácilmente absorbible por nuestro cuerpo: carnes, hígado de pollo, de res, bazo, sangrecita, riñones, pescados azules u oscuros como el jurel, bonito, etc. Los alimentos del PRONAA, están fortificados con hierro por eso es bueno que todo niño exija que se lo den en el desayuno escolar antes de empezar las clases para que pueda aprender mejor. También hay alimentos que contienen hierro no hémico es decir contienen hierro pero a la vez sustancias que impiden su absorción por el organismo humano. Son por ejemplo: lentejita serrana, lenteja de palo, habas, quinua, espinacas, brócoli, yema de huevo, acelgas, etc. Estos alimentos se consumen necesariamente junto con otros que contengan vitamina C como los pimientos, limones, naranjas, maracuyás, etc. ya sea como ensaladas o frutas. El café, té, y gaseosas no permiten que nuestro organismo absorba el hierro y entonces lo eliminamos con las heces. 6.- Proceso Didáctico. INICIO/ENTRADA: Se motiva a los niños mostrándoles tarjetas de imágenes de niños saludables y se pide en lluvia de ideas que los describan: tarjeta 1: niños contentos comiendo un plato con higadito de pollo, camotes y ensalada de lechuga; tarjeta 2: niños contentos y con mucha energía jugando con varios amigos; tarjeta 3: niños contentos porque obtuvieron buena nota en clases. ¿Por qué creen que estos niños están tan saludables y contentos? ¿Qué están comiendo? ¿Saben qué el hierro es muy importante para estar así? ¿En qué parte de nuestro organismo hay hierro? Conflicto cognitivo: Había una vez unos niños que comían buenos alimentos que contenían hierro pero a la vez tomaban su vaso de té para la sed. Ellos estaban pálidos y desganados ¿Qué habría pasado? Registro de hipótesis…….. Presentación de la capacidad y actitud a lograr y conformación de equipos de trabajo. PROCESO/ DESARROLLO/ ELABORACIÓN: Invitación a visualizar el vídeo: www.youtube.com/watch?v=ARS3eSg5eaE&feature=related Comentan sus apreciaciones niños-profesor y luego leen el texto “El Hierro, un nutriente Indispensable para Crecer, Aprender y Estar Sano”. Identifican información básica facilitados con ¿Para qué sirve el hierro? ¿Qué alimentos son los mejores con hierro biodisponible? ¿Cuáles alimentos no tienen hierro fácilmente absorbible? Con qué alimentos se acompañan? Estas listas se pegan en la pizarra. Se muestra a los niños una línea de vida saludable de niña y de niño para el análisis conjunto del texto. 346
- 348. Guía de EducaciónAmbiental - Región Lambayeque … para-colorear.net Hierro para mamá y el bebé Hierro micolecciondedibujosinfantiles.blogspot.com Hierro dibujoscolorear.es Hierro dibujoscolorear.es Hierro para mamá y el bebé Hierro para mamá y el bebé Hierro para mamá y el bebé Hierro Hierro Hierro … Se plantea ¿cómo creen que el bebé en formación obtiene el hierro? Diálogo con los niños y se confirma o aclara sus respuestas apoyados en el texto. Se precisa que si la mamá consume suficiente hierro de alimentos más suplementos de hierro entonces el niño nacerá con buen peso, sano y con muchas posibilidades de jugar y aprender. Se pregunta a los niños ¿Cómo obtiene el hierro el niño pequeño que sólo se alimenta de leche materna? Diálogo con los niños y se confirma o aclara sus respuestas apoyados en el texto. Se dialoga sobre las consecuencias para el bebé y la mamá embarazada si hay deficiencia de hierro. Se busca la iniciativa de los niños para que cuando vean a su mami embarazada o dando de lactar le pregunten si está comiendo alimentos con hierro y sus pastillas de hierro. Entonces en un papelote elaboran la primera idea fuerza, inducidos con la pregunta ¿qué diríamos sobre el hierro a una mamá embarazada o que da de lactar? Probablemente su idea fuerza sea que coma hierro y ayudemos a completar hémico o biodisponible o que mencionen los alimentos ricos en hierro. Elaboración de razones que apoyen a su idea fuerza, facilitados por la pregunta ¿Por qué? …. ….. …. Y¿Para los niños como ustedes es importante el hierro? …. Elaboran su idea fuerza. ¿Por qué? - elaboran sus razones. Socializan sus argumentos apoyados en su papelote y se complementa o aclara apoyado también en la línea saludable que especialmente las niñas a partir de 9 años su cuerpo necesitará más hierro para los cambios de la pubertad y adolescencia, por lo que deberán consumir variados alimentos con hierro biodisponible. Registran en sus cuadernos. 347
- 349. Guía de EducaciónAmbiental - Región Lambayeque SALIDA/ CIERRE/ RESPUESTA: ¿Qué te resultó útil para que puedas argumentar? Se comprometen a socializar con su mamá/cuidadora la lista de alimentos con hierro hémico por ser los mejores. Se lavan las manos con agua segura a chorro y jabón. Disfrutan sus refrigerios ricos en hierro hémico. 7. Evaluación. T* = práctica transversal. Otra actividad sugerida: En sus laptop XO pueden crear spot para convencer a mamás y a otros niños de consumir alimentos ricos en hierro en los refrigerios y comidas. EDUCACIÓN SECUNDARIA “Elige bien, come bien, vive sin anemia” 1.- Datos Generales: Área: Ciencia,Tecnología y Ambiente. Ciclo: VII Grado: 4 Duración: 90 minutos. 2.- Capacidad yActitud: Analiza funciones del hierro y la importancia de la alimentación saludable en la prevención de la anemia. Se interesa por compartir sus aprendizajes para prevenir la anemia con sus compañeros menores. 3.- Tema Transversal: Educación para la Gestión del Riesgo y la ConcienciaAmbiental. 4.- Calendario Ambiental Regional: “Día Mundial de la Alimentación” “Día de la Juventud” “ Día Mundial de la Salud”. 5.- Información Básica: Lecturas:“El Crecimiento en la Adolescencia demanda Calcio, Hierro, Zinc, Yodo”. “El Hierro durante la Mielinización y Conducción a nivel Cerebral”. “Metabolismo del Hierro”. “Anemia ferropénica”. Todos los adolescentes tienen derecho a consumir suficiente hierro en sus alimentos desde que están en gestación, en toda su etapa de crecimiento y toda la vida, porque es un micronutriente indispensable para múltiples funciones vitales y para el adecuado rendimiento escolar. Si la gestante consume suficiente hierro para ella y su bebé entonces éste crece, se desarrollan las neuronas en su cerebro y está asegurada su capacidad para relacionarse y hacer muchos amigos y tener buen rendimiento intelectual cuando nazca. Dado el alto requerimiento de hierro y ácido fólico en el embarazo se recomienda además de la alimentación, la suplementación diaria con 300 mg de sulfato ferroso junto con 400 ug de ácido fólico a partir del cuarto mes de gestación hasta el segundo mes post-parto. Los establecimientos de salud de toda la región Lambayeque - 348 Criterio Capacidad y Actitud Indicadores Instrumento Actitud Mundo físico y Conservación de la Salud Capacidad Argumenta la importancia del hierro en los niños y madres gestantes. Guía de Observación Lista de chequeo Menciona los alimentos ricos en hierro hémico. Elabora las ideas fuerza sobre la importancia del hierro hémico en mamás gestantes y niños. Elabora las razones que apoyan a la idea fuerza basándose en información científica. Sustenta en forma oral su idea fuerza y razones. T* Consume alimentos ricos en hierro biodisponible. Se interesa por consumir alimentos con hierro biodisponible.
- 350. Guía de EducaciónAmbiental - Región Lambayeque monitorean el adecuado consumo de hierro de la mujer gestante para un parto saludable. Si la gestante no consume suficiente hierro todos los días, entonces se pondrá anémica y el bebé también, su cerebro no desarrolla bien, tiene bajo peso y corre mucho riesgo de morir antes de nacer y la madre también; y si nacen tienen bajo peso y con baja inmunidad por lo que se enferman frecuentemente con infecciones. 6.- Proceso Didáctico: INICIO/ENTRADA: Invitación a los estudiantes a conversar de un asunto que le pasa a la mitad de estudiantes peruanos: La anemia por falta de hierro en la alimentación. ¿Alguna vez han analizado este problema de salud pública? ¿Qué es la anemia? ¿Han padecido de anemia alguna vez? ¿Cómo lo supiste? ¿Cómo te curaste? ¿Quiénes están más expuestos a la anemia durante la adolescencia, mujeres o varones? Por qué? ¿Cuáles son los alimentos más ricos en hierro? Registro de saberes de los estudiantes. Pregunta conflicto: ¿Es saludable que con el almuerzo por ejemplo de cabrito con arroz y zarza se consuma un té?¿ Por qué? Presentación de la capacidad y actitud esperadas y distribución de los textos informativos. PROCESO/ DESARROLLO/ ELABORACIÓN: Invitación a los estudiantes a visualizar el vídeo sobre el hierro para evitar la anemia en el siguiente enlace u otro similar http://www.youtube.com/watch?v=WfJYcIxceDU Relacionan lo visto con lo dialogado anteriormente. Los estudiantes leen seleccionando información relevante acerca del Hierro en los textos: “El Crecimiento en la Adolescencia demanda Calcio, Hierro, Zinc, Yodo”, “El Hierro durante la Mielinización y Conducción a nivel Cerebral”. “Metabolismo del Hierro”,“Anemia ferropénica”. El primer texto es de lectura general; y las demás lecturas se distribuyen distintamente por equipos. Los estudiantes plantean preguntas sobre los textos al profesor y se brinda explicaciones. Planteamiento de preguntas facilitadoras de desagregación de la información: Preguntas generales para todos los equipos. ¿Por qué es importante el Hierro? ¿Cuáles son los niveles normales de hemoglobina en los adolescentes mujeres y varones? ¿Cuáles son los alimentos de mayor biodisponibilidad de hierro para el organismo? Uso de tabla de composición de alimentos-CENAM. Cinco ejemplos de comidas típicas de Lambayeque que contengan alimentos con hierro biodisponible o hémico. ¿Cuáles son las etapas o estados de mayor demanda de hierro en el organismo? Equipo 1: —El Hierro durante la Mielinización y Conducción a nivel Cerebral” ¿Qué es la mielina? ¿Cuál es el rol del hierro en la mielinización de las neuronas y conducción de la información? ¿Por qué es tan importante el consumo de hierro durante los 2 primeros años de edad? ¿Qué caracteriza a los niños con deficiencia de hierro, en cuanto al aprendizaje y socialización? Equipo 2: —Metabolismo del Hierro”. ¿Cómo se absorbe el hierro en el organismo? ¿Cómo se distribuye el hierro en el organismo? ¿Cuáles son los inhibidores y por qué impiden la absorción del hierro no hémico?¿Qué alternativas hay? Equipo 3: —Anemia ferropénica”. ¿Quiénes son más vulnerables a la anemia ferropénica? ¿.Por qué? ¿Cómo se supera la anemia ferropénica? ¿Qué alimentos fortificados con hierro disponemos en nuestro medio? ¿Por qué es un riesgo para la mujer el embarazo adolescente? Elaboración de diagramas u otro organizador de la información para la interrelación de ideas claves de las funciones del hierro y la alimentación saludable para prevenir la anemia. Socialización explicando sus diagramas. Se precisa que en nuestro departamento al 2009 32,2% de niños menores de 3 años padece anemia y 13,5% de gestantes también. Y se anima a compartir sus saberes para reducir este problema de salud pública. Registro de conclusiones. Elaboración de sus mensajes claves para el consumo de hierro a fin de socializarlos. SALIDA/ CIERRE/ RESPUESTA: ¿Qué facilitó o dificultó tu análisis sobre el hierro?¿Qué costumbres alimentarias sobre el hierro vas a cambiar de acuerdo con lo aprendido? Se comprometen a socializar los mensajes claves del hierro, con su mamá y compañeros menores. 349
- 351. Guía de EducaciónAmbiental - Región Lambayeque Se felicita a los estudiantes por su iniciativa y por los logros al contrastar su saber analizar inicial y actual. 7.- Evaluación. Otras actividades sugeridas: Seleccionan las recetas a su gusto y explican aquellas que contengan hierro hémico y no hémico asi como valor nutricional integral. Para ello descargan los recetarios 2011 elaborados por el CENAN - MINSA, de: http://www.ins.gob.pe/repositorioaps/0/5/zop/zona_documento_01/ Recetario%20Final%202da%20reimpresion.pdf Investigan en los restaurantes locales cuáles son los platos de mayor demanda que contengan hierro y cuál es el manejo de los facilitadores e inhibidores del hierro. Investigan en el establecimiento de salud la tendencia de la anemia en adolescentes mujeres de su comunidad en los últimos cinco años y analizan perspectivas. Coordinan con personal especializado del establecimiento de salud para la promoción voluntaria a favor del consumo de hierro sobretodo en etapas críticas. T* = práctica transversal. 350 Criterio Indicadores Instrumento Capacidad Analiza la importancia del yodo en el desarrollo neuronal y aprendizaje Exposición oral Organiza información relevante de las fuentes y funciones del hierro en distintas etapas de la vida. Explica, la importancia del hierro en los procesos de desarrollo cerebral, aprendizaje, crecimiento, gestación y la prevención de la anemia ferropénica. T* Consume alimentos ricos en hierro biodisponible. Se interesa por compartir sus aprendizajes para prevenir la anemia con sus compañeros menores. Actitud Ficha de observación Comprensión de la Información Actitudes ante el Área
- 352. Guía de EducaciónAmbiental - Región Lambayeque Prevención de Enfermedades Prevalentes. Las enfermedades prevalentes en el Perú y departamento de Lambayeque son las metaxénicas, las EDAs e IRAs, laTuberculosis, entre otras. Prevención de Enfermedades Prevalentes Prevención de Enfermedades Metaxénicas Las enfermedades metaxénicas en el departamento de Lambayeque son principalmente: la malaria, dengue, bartonellosis, leishmaniosis que en las últimas décadas se han constituido en los principales de problemas de salud, que afectan a grandes proporciones de la población, a los más pobres y están consideradas como reemergentes; son condicionados por múltiples factores entre ellos el cambio climático. La Malaria Vivax. Es una enfermedad infecciosa causada por el parásito Plasmodium vivax que es un protozoario transmitido por la picadura del zancudo hembra Anopheles cuyo ciclo de vida alcanza los 30 a 40 días. El hombre es el único reservorio del Plasmodium vivax. Según la GERESA- Lambayeque, en nuestro departamento durante el año 2011, se produjeron 24 casos autóctonos, procedentes de los distritos de Chóchope, Olmos , Salas, Motupe, Cañaris y Chongoyape. Se han reducido los casos comparado con el año 2010 en que se produjeron 88 casos. El sexo masculino fue el más afectado con el 56% de los casos y las edades oscilan entre 15 a 19 años. Se registraron 3 casos importados de Piura y Cajamarca. La transmisión. Cuando el zancudo hembra pica a una persona enferma de malaria vivax, el virus ingresa a su organismo, y luego, al picar a una persona sana, la contagia. Otra forma de transmisión es por la vía placentaria de madre infectada al niño en gestación. Los síntomas: Escalofríos. Fiebre. Dolor de cabeza. Decaimiento del cuerpo. Señales deAlarma: Fiebre, escalofríos, dolor de cabeza y decaimiento del cuerpo. Acudir de inmediato al establecimiento de salud. ¿Dónde habita el zancudo Anopheles? El zancudo Anopheles deposita sus huevos en lugares donde se acumula el agua como los: arrozales, lagunas, charcos, etc. y se reproduce con gran facilidad cuando aumenta la temperatura y las lluvias. Medidas de Prevención: Para evitar que el zancudo nos pique debemos cumplir las siguientes recomendaciones: Usar mosquiteros para dormir. Proteger las ventanas y puertas de nuestra vivienda con mallas que impidan el ingreso del zancudo. Usar repelente. Evitar la presencia de charcos alrededor de las viviendas y en la comunidad. Podemos secarlos echando tierra y piedras. Eliminar de nuestro hogar cualquier objeto inservible: botellas, latas, llantas donde pueda acumularse el agua. Implementar la estrategia de secas intermitentes del cultivo de arroz para reducir la población del zancudo Anopheles. 351
- 353. Guía de EducaciónAmbiental - Región Lambayeque El dengue es una enfermedad infecciosa causada por un virus y transmitida por la picadura del zancudo hembra Aedes Aegypti que pica a de día hasta inicio de la noche. El virus es del tipo ARN (ácido ribonucleico) y del género de los Flavivirus y presenta cuatro 4 serotipos llamados dengue 1, dengue 2, dengue 3 y dengue 4. El virus del dengue persiste en la naturaleza por un ciclo de transmisión hombre-zancudo. En la Región Lambayeque actualmente el dengue es una enfermedad endémica y sigue afectando cada vez a más distritos. En el año 2011, 18 distritos reportaron presencia del vector o trasmisor Aedes aegypti. Se registraron 306 casos probables de dengue sin señales de Alarma y uno con señales de Alarma. Se confirmaron 10 casos autóctonos y 46 casos importados. Se han producido 28,6% casos menos que el año 2010. Transmisión. Cuando el Aedes aegypti pica a una persona infectada con el virus del dengue, puede transmitir el virus después de 8 a 12 días de incubación extrínseca dependiendo de la temperatura ambiental. La persona sana que fue picada por un Aedes aegypti infectado con el virus del dengue, se enferma a los 4-7 días, en otros casos a los 3 o 14 días aparecen los síntomas de la enfermedad. El Dengue. El zancudo Aedes aegypti se reproduce en agua limpia de los pozos, y en el agua que juntamos para beber, cocinar y lavar. Las paredes de los recipientes con agua le sirve de criadero allí coloca hasta 200 huevos los que luego se transformarán en larvas y zancudos adultos. Dos tipos de Dengue 352 Adulto (Hematofagia) Adulto Ovo Larva Pupa • Fiebre alta. • Dolor fuerte en la cabeza. • Dolor en los ojos. • Dolor de músculos. • Dolor en las articulaciones. • Náusea. • Vómitos. • Erupciones en la piel: salen ronchas o salpullido. • En muchos pacientes cambia el sentido del gusto (los alimentos tienen un sabor diferente). Síntomas del Dengue clásico Síntomas del Dengue Hemorrágico: Es grave • Se inicia igual que el dengue clásico, con fiebre alta de inicio brusco. Luego de 3-4 días el paciente puede volverse irritable o somnoliento, presentar hemorragias internas o externas y alteraciones de líquidos corporales. • Las hemorragias de piel aparecen como puntos rojos o también como moretones. • En el análisis de orina observan sangre. • A veces epistaxis o hemorragia nasal. • Vómitos de sangre. • Heces oscuras. • En las mujeres pueden aumentar el sangrado menstrual.
- 354. Guía de EducaciónAmbiental - Región Lambayeque Si se ha sido picado por zancudos y se presenta algunos de los síntomas o si hay sangrado se debe acudir inmediatamente al establecimiento de salud. Lo más importante es erradicar al vector Aedes aegypti de los criaderos de las viviendas, así: Lavar y escobillar bien las paredes internas y los bordes de los depósitos para el agua, para eliminar los huevos del zancudo. Tapar bien todos los depósitos donde juntamos el agua para que no ingrese el zancudo a poner sus huevos. Si el depósito no tiene tapa se puede hacer una de tal manera que no deje hueco ni se vuele. Eliminar los objetos que no se usan y que puedan almacenar agua: botellas, llantas y todo cachivache. Usar el abate que es un producto granulado que se coloca en los depósitos grandes de agua para matar las larvas del zancudo que transmite el dengue. En los floreros de casa, cambiar el agua todos los días. En los floreros de los cementerios usar arena húmeda en vez de agua depositada, asi el Aedes aegypti no pondrá sus huevos allí. Escobillar diariamente el bebedero de los animales. Eliminemos de nuestro hogar cualquier objeto inservible: botellas, latas, llantas donde pueda acumularse el agua. Sin larvas no hay zancudos, sin zancudos no hay dengue. Bartonellosis o Enfermedad de Carrión Es una enfermedad producida por la bacteria Bartonella bacilliformes que parasita los glóbulos rojos de la sangre. En el año 2011 el departamento de Lambayeque se registraron en la GERESA, 09 casos confirmados de Bartonella en Incahuasi, Reque y Salas. Trasmisión: El vector o trasmisor de la Bartonella es un mosquito llamado “titira” o “manta blanca” Lutzomyia verrucarum, peruensis serrana; que vive (50 a 60 días) en los dormitorios de las casas, cerca a la casa y pocos en campo abierto. El hombre es el único reservorio de la Bartonella bacilliformes. El mosquito “manta blanca” pica al atardecer y por los noches. Una vez que el mosquito pica pasan 21 días incluso dos meses para que aparezcan los síntomas. Síntomas La bartonellosis presenta dos etapas: Anémica: Fiebre. Anemia severa. Eruptiva: Se desarrollan las erupciones llamadas verrugas, por eso también se le conoce a la enfermedad como “Verruga peruana” Medidas para Prevenir la Bartonellosis. Fumigación de la vivienda y alrededores a cargo del establecimiento de salud o personal autorizado. Usar camisas de manga larga. Utilizar mosquiteros y repelentes en caso de pernoctar en áreas endémicas. No existe hasta la fecha vacuna, ni es útil la profilaxis con antibióticos. Leishmaniasis Es una enfermedad infecciosa causada por el protozoario Leishmania brazilensis trasmitida por la picadura de mosquitos. En el año 2011 se produjeron en el departamento de Lambayeque, 169 casos de Leishmaniosis, de los cuales 167 casos son del tipo cutáneo y 02 del tipo Muco-cutáneo. Han aumentado los casos comparado con el año 2010 en que ocurrieron 98 casos. Predomina en Incahuasi, Salas, Cañaris y Olmos. La Leishmaniosis afecta más a las mujeres y los grupos etarios con mayor cantidad de casos son de 0-9 años y de 5-9 años. Después de que el mosquito infectado con la Leishmania brazilensis, pica a una persona; el período de incubación oscila entre semanas y meses. La primera manifestación es una pápula en la picadura del mosquito. La lesión evoluciona a nodular y ulcerativa con una depresión central rodeada de un borde endurado. Algunas lesiones pueden perdurar como nódulos o placas. Otros signos o síntomas son otras lesiones múltiples primarias o satélites, adenopatías regionales, dolor, prurito e infecciones bacterianas secundarias. El diagnóstico se realiza mediante raspado de la lesión para el examen histológico o aspirado de los nódulos linfáticos para el cultivo del protozoo. 353
- 355. Guía de EducaciónAmbiental - Región Lambayeque El tratamiento dependerá de si la diseminación a las mucosas es posible, así como de la localización, el número, el tamaño, la evolución y cronicidad de la lesión. Cuando se desea rapidez en la resolución de la lesión, el antimonio pentavalente es el recomendado. http://www.medicinasnaturistas.com/ Prevención de Tuberculosis - TB La Institución Educativa desarrolla comportamientos de salud respiratoria para la protección contra la TB y se proyecta a la comunidad. Se cubren con el brazo al toser o estornudar, mantienen buena ventilación e iluminación solar de las aulas y todos los espacios escolares. Los sintomáticos respiratorios acuden a la evaluación médica. Conocen y practican estilos saludables de alimentación, nutrición, deporte, manejo de estrés. Promueven el respeto a las personas que padecenTB. http://wwwmedalynicole-medaly.blogspot.com La Tuberculosis es tratable y curable. La tuberculosis es causada por la bacteria Mycobacterium tuberculosis o bacilo de Koch que generalmente afecta a los pulmones pero puede comprometer cualquier otra parte del organismo como el cerebro, los huesos, etc. La tuberculosis, es una enfermedad infecciosa, crónica, transmisible pero es prevenible y curable. Para ello demanda la actuación de todos. Sin hacer nada, cada segundo que pasa significa una nueva infección por TB. La meta C del objetivo 6 de desarrollo del milenio al 2015 es detener y reducir la incidencia deTB. Detectada a tiempo la tuberculosis es curable si el paciente cumple estrictamente el tratamiento integral que consiste en tomar todos los días todas las pastillas por un largo tiempo. Este tratamiento es gratuito para el paciente que recibe además una ración alimentaria para mejorar su estado nutricional y sistema de defensa. A esto debe sumarse suficientes horas de sueño, la buena ventilación y entrada de luz solar al dormitorio del paciente, adecuada eliminación de excretas de la expectoración, mucha comprensión y afecto al paciente y toda la voluntad de curarse – TVC- para vencer a laTB. ¿Por qué debemos desarrollar comportamientos de Protección contra la Tuberculosis? Porque la TB afecta la tercera parte de la población mundial y Perú es el 2° país deAmérica con más casos deTB Pulmonar. La OMS indica que al 2009 la tercera parte de la población mundial está infectada por la bacteria Mycobacterium tuberculosis y se produjeron 9,4 millones de nuevos casos de TB en ese año. La tasa va en aumento año a año porque el crecimiento de la población supera a las lentas reducciones de tasas de TB. En el 2009 murieron 1,3 millones de personas debido a laTB. El Perú ocupa el 2° lugar con más alta carga de TB en América: (31 844 casos al 2009) y cada año aparecen 34 000 nuevos91 casos. Nos ubicamos como el 2° país con más alta tasa de morbilidad e incidencia en América: (117,3 x 100 000 y 102 x 100 000, respectivamente al año 2009). De toda América, tenemos el 59 % de los casos de TB, 82 % de casos de TB multidrogoresistente, 93 % de casos de TB extremadamente resistente y están en Lima y Callao. 354
- 356. Guía de EducaciónAmbiental - Región Lambayeque Porque en Nuestro Departamento los casos de TB van en aumento y afectando no sólo a adultos sino cada vez a más niños y adolescentes. A setiembre del 2011 se produjeron 639 casos de TB en nuestro departamento. De los cuales el 3,59% de los casos corresponde92 a niños de cero a nueve años; 1,72% son de 10 a 14 años y el 13,92% corresponde a adolescentes de 15 a 19 años. Es decir 123 niños y adolescentes o el 19,23% de los casos de TB están en nuestra población estudiantil. Asi mismo es alarmante que el 49, 45% de los casos de TB corresponda a personas de 20 a 44 años; el 16,27% de los casos son personas de 45 a 59 años y el 15 % de los casos son personas de 60 años a más. Es decir la mayoría de los casos de TB se ubica en la población en edad productiva. Porque la tuberculosis es transmisible de persona enferma a persona sana. Cuando alguien con TB pulmonar activa, tose, estornuda, expectora, canta o conversa, expulsa al aire micro gotitas de la saliva o moco, que pueden ser inhaladas por otra persona. Si no recibe tratamiento a tiempo, cada persona con tuberculosis activa puede infectar entre 10 y 15 personas al año. Sin embargo no todos los infectados se enferman y se requiere ciertas condiciones para caer enfermo. La mayoría de los casos de TB que se producen en niños de 0 a 9 años, son contactos de pacientes mayores con TB. Esto explica que hay descuido en el manejo de los factores de riesgo. Porque la bacteria de tuberculosis vive latente en el organismo de muchas personas esperando la oportunidad para activarse. El desarrollo de la enfermedad deTB sigue tres etapas: 1.- Exposición. Gran parte de la población tiene en su organismo la Mycobacterium tuberculosis, debido a la exposición con personas que tienen tuberculosis, sin embargo al realizarse la prueba de tuberculina es negativa, sus radiografías de tórax son normales y se sienten bien. 2.- Infección tuberculosa o TB latente. Es decir la persona tiene la Mycobacterium tuberculosis en su organismo hasta por varios años, la prueba de tuberculina es positiva, su radiografía de tórax es normal pero no presenta signos ni síntomas de la enfermedad. Estas personas reciben tratamiento gratuito preventivo para evitar la aparición de la enfermedad. 3.- Enfermedad tuberculosa o TB activa. Es decir la persona tiene síntomas de la enfermedad. La prueba de tuberculina es positiva y las radiografías de tórax demuestran la afectación de los pulmones. Generalmente es positiva la prueba de esputo o BK (búsqueda de bacilos deTB en la saliva - flema). Porque los determinantes o factores de riesgo de la tuberculosis pulmonar son frecuentes en nuestro entorno. Presencia de casos deTB. Cantidad de bacilos expulsados. Virulencia de los bacilos. Aire contaminado. Ventilación insuficiente en el ambiente: vivienda, aula, lugar de trabajo, vehículo de transporte, etc. Estrechez o hacinamiento de los lugares de trabajo, estudio y vivienda. El riesgo de contagio aumenta con la proximidad física. Sistema inmunológico deprimido o bajas defensas, por estrés, otras enfermedades como la diabetes, VIH, malnutrición, cáncer, enfermedades crónicas o con tratamiento que reducen las defensas. Diagnóstico tardío deTB en la población. Personas con conviven con casos de TB: cárceles, centros de rehabilitación, cuarteles, albergues, etc. Áreas de mayor riesgo de trasmisión: contactos ocupacionales: permanece más de 6 horas acumulado por semana con pobre ventilación y luz solar: (viajes, vigilias, internados). Amayor frecuencia con personas infectadas y que no reciben tratamiento mayor posibilidad de contagiarse. Por ejemplo un conductor de autobús escolar infectó al 32% de los 238 escolares que transportaba antes de que le diagnosticaran la enfermedad: contagió a 22% de los estudiantes que viajaban menos de diez minutos; y a 57% de los estudiantes que viajaban más de 40 minutos .93 Las personas que interactúan con muchas otras personas están más expuestas al contagio: personal de salud, profesores, estudiantes entre si y en general aquellos que brindan servicios de cara al público. 91. OMS. Estadísticas Sanitarias Mundiales. pp85. ISBN 978 92 4 356419 7. Juárez Quiróz, M. GERESA. Lambayeque. 2011. “Situación de la Tuberculosis en Lambayeque”. En Taller de Fortalecimiento de Acciones de Planificación Regional, Difusión y Monitoreo92. 355
- 357. Guía de EducaciónAmbiental - Región Lambayeque Porque cada vez más personas de todos los estratos sociales son vulnerables a la TB debido a estilos de vida No Saludables. Actualmente, son cada vez más débiles las evidencias de que la desnutrición es factor desencadenante principal del problema de la TB. Ahora, la TB está marcando un patrón biopsicosocial de la enfermedad pues afecta a muchas personas de todas las edades y de todos los estratos sociales, pues hay otros determinantes como las bajas defensas a causa del estrés, depresión y sufrimiento que aparecen fuertemente ligados a la enfermedad así como otras enfermedades como por ejemplo la diabetes .94, 95 ¿Cuáles son los síntomas de la tuberculosis pulmonar activa? Los síntomas más frecuentes son: Tos con expectoración por más de 15 días, a veces con esputo que contienen sangre. Dolor de pecho o costado torácico. Debilidad y cansancio constante. Pérdida de peso. Fiebre al final de la tarde. Sudoración nocturna. Disminución del apetito. Porque es importante que todos participemos en la Identificación de Sintomáticos Respiratorios, para una Detección y Curación Oportuna. Los sintomáticos respiratorios son aquellas personas que presentan tos por más de 15 días. Ellos deben acudir al establecimiento de salud para hacerse una prueba de esputo pues es una medida para identificar posibles casos de TB y darle tratamiento oportuno para su curación. A más sintomáticos respiratorios mayor detección de casos deTB. En el departamento de Lambayeque de 23 821 sintomáticos respiratorios se detectaron 430 casos BK + es decir transmisores del bacilo y recibieron su tratamiento gratuito. GERESA:2011.11. Beneficios de detección oportuna. Para la persona con TB: Diagnóstico precoz, menor daño orgánico, mejor opción para la curación, menores secuelas. Hay personas con BK negativo, pero padecen de TB, ellas requieren otros métodos de diagnóstico como la radiografía y otros que el médico indique. Para la familia y comunidad: al detectar y diagnosticar oportunamente se elimina la fuente de infección, por lo tanto disminuye el tiempo de transmisión, disminuye el tiempo de exposición de la familia y comunidad y entonces se evitarán nuevas infecciones y nuevos casos. Porque la Mycobacterium tuberculosis ha evolucionado a cepas multidrogoresistente y extremadamente resistente. La Mycobacterium tuberculosis que causa la enfermedad de TB sensible o convencional requiere un tratamiento de seis meses con medicamentos específicos: Rifampicina, Isoniazida, Etambutol y Pirazinamida.Alas pocas semanas de tratamiento los pacientes de TB ya no contagian. Sin embargo, debido a la irresponsabilidad de pacientes que no tomaron rigurosamente los medicamentos en el tiempo establecido porque se sintieron mejorados, la Mycobacterium tuberculosis ha desarrollado cepas resistentes que se han reproducido y el tratamiento que requieren es más complejo y largo. A ello se suma que la bacteria de TB está genéticamente dotada para desarrollar resistencia a las drogas o medicamentos y han logrado mutaciones génicas de tal manera que hay TB multidrogoresistente yTB extremadamente resistente. También hubo descuido de los gobiernos que creyeron que la TB había desaparecido cuando se redujeron notablemente los casos debido a la invención de los antibióticos específicos. Tuberculosis Multidrogoresistente TB - MDR es una forma grave o severa de TB con resistencia específica a por lo menos isoniazida y rifampicina, que son las dos drogas o medicamentos más potentes de primera línea. El tratamiento es complejo dura de 18 a 24 meses. Los medicamentos son más tóxicos. El tratamiento le cuesta al Estado, 4000 dólares. En el país 1,841personas recibieron tratamiento para TB MDR en el año 2009. 93. SALINT. 2007. Tuberculosis. Curso de Salud Internacional. pp 8.En línea. Consulta 30 de setiembre 2011. < http://www.unavarra.es/genmic/salint/tuberculosis.pdf> BARRIGA ACOSTA, P. 2010. Informe de Consultoría “Elaborar el documento técnico Nacional sobre contenidos educativos de prevención de la Tuberculosis, con enfoque94. de inclusión social y lucha contra el estigma para todos los estudiantes del nivel secundario del país de EBR, aprobados.” pp 5. NATIONAL GEOGRAPHIC. Tuberculosis. <http://www.youtube.com/watch?v=omAcSiYmNcw&feature=related y http://www.youtube.com/watch?v=Cm45eyltwzo>95. 356
- 358. Guía de EducaciónAmbiental - Región Lambayeque En el año 2011 en el departamento Lambayeque se han reportado 4 casos deTB MDR quienes reciben tratamiento. Implica periodos de discapacidad variable (6 meses en lo común), pérdida de meses de trabajo, ausencia escolar, o pérdida de ciclos o años de estudios. Discapacidad permanente hasta la muerte. Tuberculosis Extremadamente Resistente – TB XDR. Es contagiosa. La transmisión es también por vía aérea cuando el paciente tose o estornuda sin protección. Es producida por una cepa bacteriana con resistencia demostrada por lo menos a isoniacida, rifampina, una fluorquinolona (ciprofloxacina, levofloxacino, ofloxacino) y un inyectable de segunda línea (kanamicina, capreomicina o amikacina). Recordemos que una persona con TB no tratada puede contagiar hasta 10 personas en un año. 1 ó 2 de ellos serán XDR. El tratamiento es de mínimo 2 años, es mucho más tóxico y le cuesta al Estado 15 000 dólares. Implica periodos de discapacidad muchos mayores. La curación ocurre en menos del 50% de los casos. Hay pérdida de productividad y académica, o pérdida de ciclos o años de estudios. La discapacidad puede ser permanente. El 30 % fallecen porTB XDR.96 Porque la Discriminación y el Estigma a las personas Infectadas agrava la situación para todos. La Tuberculosis es una enfermedad que se puede curar, si es tratada de manera adecuada. Los pacientes con tratamiento, a los pocos días ya no contagian el bacilo, por lo que no deben ser excluidos de las actividades familiares y sociales. Sin embargo, en la actualidad muchos enfermos de TB son víctimas de estigmatización, por la falta de información que conlleva a mitos asociados a la infección, el nivel de pobreza, la falta de disponibilidad de tratamientos al temor al contagio con los gérmenes, a la enfermedad y a la muerte. “El estigma asociado a la tuberculosis, en nuestro país es un asunto cultural”. El estigma y la discriminación a las personas con TB nos afectan a todos porque anclamos más el problema impidiendo el desarrollo de medidas conjuntas y solidarias para erradicar laTB. Si los familiares con TB excluyen a sus pacientes y no reciben tratamiento o viven ignorando el problema, de igual modo si los profesionales de salud, las autoridades y toda la sociedad se hacen de la “vista gorda”, se favorece el avance de la Mycobacterium tuberculosis pues se descuidan los factores de riesgo. El estigma a las personas con TB es un proceso que las «desacredita significativamente» ante los ojos de los demás. Se manifiesta cuando “etiquetamos a las personas con TB”. El estigma puede conllevar a sentimientos de vergüenza, culpa y aislamiento, y también porque la expresión de ideas prejuiciadas puede conducir a las personas a hacer cosas, u omitir otras, que terminan dañando, rechazando o negando los derechos de los otros. Discriminación: Cuando el estigma se instala, el resultado es la discriminación. Consiste en acciones, actitudes u omisiones que perjudican directamente a una persona o a un grupo estigmatizado. La discriminación, hace referencia a cualquier forma de distinción, exclusión o restricción arbitraria. Las personas enfermas con TB pueden ser víctimas de discriminación en sus centros de estudios, hospitales, prisiones e inclusive ser despedidas en sus centros laborales, todos estos actos constituyen lo que llamamos: “Discriminación”. Esto se traduce en un trato injusto y limita a los pacientes a perseverar en el tratamiento, ocasionando su resistencia, sobre todo en los espacios donde interactúa: centros de salud, la familia y la comunidad. Como resultado de esta discriminación, se violan los derechos de las personas que viven con la enfermedad, multiplicándose el impacto negativo de la enfermedad a todo nivel. Entonces los pacientes no sólo tienen que sufrir el malestar físico, sino también tienen que lidiar con la discriminación y estigma de parte de la sociedad, vulnerando así sus derechos fundamentales como persona. En cambio, el soporte familiar y social ayuda a desarrollar con éxito el tratamiento y curación del paciente. 93. PRISMA. 2010. Fortalecimiento de las acciones de Planificación Regional, difusión y monitoreo del PEM TB. Situación de la Tuberculosis en el Perú. Colección de 23 Diapositivas. Lambayeque, color. 357
- 359. Guía de EducaciónAmbiental - Región Lambayeque Comportamientos Responsables y Solidarios de Todos y Condiciones saludables del ambiente para prevenir la TB. Vacunación a los recién nacidos Deben recibir su vacuna BCG (Bacilo Calmette Guerín) que los protege de las formas graves de TB: Meningitis tuberculosa y Tuberculosis miliar. La vacuna no tiene efectos secundarios. Quimioprofilaxis Administración diaria de Isoniazida durante seis meses, a contactos menores de 19 años, de personas afectadas con tuberculosis pulmonar con baciloscopía positiva (BK+). Es para protegerse de la enfermedad. Todos debemos respetar y promover los derechos y deberes de los pacientes TB. La persona con TB: Cumplir rigurosamente su tratamiento e indicaciones médicas. Taparse la boca al estornudar o toser; colocando la cara (nariz, boca) en la parte interna del codo. Su habitación debe ser bien ventilada y que permita el acceso a la luz solar, sobre todo a primeras horas de la mañana. Eliminar la flema en un pañuelo descartable e incinerarlo. Nunca escupir en el piso. Alimentarse adecuadamente. Dormir suficientes horas y jamás trasnochar. Ser resiliente para reducir el estrés. Asegurar buena ventilación de la vivienda, aula, lugar de trabajo. Evitar el hacinamiento. Ventilación permanente en el vehículo de transporte. Exija que se abran lo suficiente las ventanas. Cubrirse la boca con el brazo al toser. Enseñar y exigir a que los demás lo hagan. Alimentarse de manera saludable y realizar ejercicios regularmente. Desarrollar resiliencia ante el estrés y depresión. En caso de tener enfermedades crónicas seguir rigurosamente sus controles. Identificar los sintomáticos respiratorios y promover que acudan al establecimiento de salud. 358
- 360. Guía de EducaciónAmbiental - Región Lambayeque Índice de Radiación Ultravioleta B Riesgo Èndice UVB Protección Mínimo 1-2 Ninguna Bajo 3-5 Aplicar factor de protección solar Moderado 6-8 Aplicar factor de protección solar, uso de sombrero Alto 9-11 Aplicar factor de protección solar, uso de sombrero y gafas con filtro UV-A y BMuy alto 12-14 Extremadamente alto > 14 Aplicar factor de protección solar, uso de sombrero y gafas con filtro UV-A y B. Exposiciones al sol por un tiempo limitado. ¿Por qué debemos protegernos de la radiación ultravioleta? Porque está deteriorada la capa de ozono que es un filtro natural que absorbe la radiación ultravioleta del sol, y está pasando más radiación ultravioleta hacia la superficie de la tierra generando situaciones de alto riesgo para la salud de las personas, afectando principalmente a los ojos produciendo cataratas y, a la piel provocándole hasta cáncer. También baja las defensas naturales del organismo, de tal modo que somos más vulnerables o propensos a las enfermedades. De los tres tipos de radiación ultravioleta que emite el sol, la radiación UVB es la más dañina para la salud humana por ser de alta energía y afecta a todas las personas en mayor o menor medida según varios factores entre ellos el tono de su piel y el tiempo de exposición; sin embargo los niños y adolescentes son especialmente vulnerables por estar en etapa de crecimiento; en consecuencia, tienen derecho a desarrollar aprendizajes para proteger su salud. Porque en nuestro departamento de Lambayeque hay radiación solar intensa todo el año y en especial en el verano debido a que estamos ubicados a baja latitud o cerca de la línea ecuatorial terrestre. Debido a ello las personas generalmente tienen expuestas sin protección varias zonas de su cuerpo a la radiación solar. También hay que considerar que la intensidad de radiación UV aumenta con la altura, así que si estamos ubicados en zonas altas también debemos protegernos. El Índice UVB. El índice UVB mide la intensidad de radiación UVB del sol incidente sobre la superficie de la tierra. Tiene valores a partir de uno en adelante y es un indicador del efecto de la radiación sobre la piel humana. El SENAMHI (Servicio Nacional de Meteorología e Hidrología del Perú) es el organismo del Ministerio del Ambiente que mide y monitorea la UVB en zonas estratégicas del país. Sin embargo el nivel de incidencia de la radiación UVB se ha incrementado en nivel nacional, siendo necesaria la protección. En Arequipa, Lima y Cajamarca se ha registrado el índice UV 14 y en Piura se registra a la fecha incluso índice 15 de UV. Protección contra Radiación Ultravioleta- UV http://www.tudocente.com/entregan-5-mil-gorros-a-escolares-para-evitar-la-radiacion-solar/ ¿Cuándo es más dañina la Radiación UVB? En horas de mayor intensidad de radiación UVB: desde las 10:00 de la mañana hasta las 4:00 de la tarde. Cuando estamos en zonas de bajas latitudes y en el verano. Y también cuando estamos en lugares ubicados a gran altura, en montañas y nevados. Cuánto más alto es el índice UVB más peligroso es para la salud. 359
- 361. Guía de EducaciónAmbiental - Región Lambayeque Evitar exponer a los estudiantes y personal a la radiación solar entre las 10:00 y 15:00 horas. Trabajar en áreas de sombra: Educación física, excursiones, formaciones, espectáculos, etc. Estar atentos a los informes y alertas del SENAMHI. Mantener a los niños siempre a la sombra. Evitar poner a los niños frente al sol y cuando se está trabajando bajo el sol mantener a los niños en movimiento, no deben estar estáticos por mucho tiempo. Usar sombrero de ala ancha o gorro con visera y lentes con filtro de sol. Usar ropa delgada, manga larga, de algodón y colores claros. Cubrir la mayor parte del cuerpo. Si es inevitable trabajar al sol por más de media hora usar bloqueadores solares. Sembrar árboles para tener sombra natural. Utilizar mallas protectoras a espacios intercalados en patios. Aumentar el consumo de alimentos ricos en vitaminas antioxidantes A,C,E y tomar más líquidos: agua segura y jugos naturales. ¿Por qué produce cáncer la Radiación UVB? La radiación UVB por ser alta energía al incidir afecta especialmente a las células en crecimiento de los niños y adolescentes así como a la piel de todas las personas. Cuando las células entran en el ciclo celular para su reproducción y en consecuencia se da el crecimiento o para el recambio de nuevas células como en la piel; su ADN (ácido desoxirribonucleico), que es el material genético, se replica y debe mantener la secuencia de las bases nitrogenadas que la constituyen. Pero cuando hay exposición prolongada al sol, la radiación UVB incide o choca en las células y es capaz de romper los enlaces que mantienen unidas a las bases nitrogenadas, entonces se pierde o se altera la secuencia de las bases provocando mutaciones génicas que incrementan descontroladamente la reproducción de las células y es lo que se conoce como cáncer. Ese proceso puede durar años. Por eso debemos cuidarnos todos y en especial los niños y adolescentes porque están en crecimiento. Nuestra piel es una barrera protectora del cuerpo y está formada por capas de células. Las células de la epidermis o capa externa viven sólo cuatro días, mientras tanto en la dermis o capa inferior se están produciendo nuevas células para reemplazarlas, es decir en la piel siempre hay células que están en reproducción, por lo que soy muy vulnerables a la radiación UVB. Los niños y adolescentes son muy vulnerables a la radiación UV porque están en crecimiento. Necesitan protección. Así nos Protegemos de la Radiación Ultravioleta El Ministerio de Educación ha emitido la R.V.M.N° 015-2011-ED en el que ha dispuesto las siguientes medidas para proteger a los estudiantes, profesores y otro personal de los impactos negativos de la radiación ultravioleta: 360
- 362. Guía de EducaciónAmbiental - Región Lambayeque Enlaces de Interés: http://www.senamhi.gob.pe/?p=0400 SENAMHI. Monitoreo de radiación UV. http://www.unep.org/ozonaction/Topics/ChildrenandOzzyOzone/tabid/6216/Default.aspx http://www.youtube.com/watch?v=uua8EQAvrcw vídeo ozzy ozono versión castellano. http://www.youtube.com/watch?v=WKrPd-8CJBM vídeo ozzy ozono versión inglés. http://www2.minedu.gob.pe/educam/normatividad.php MINEDU. Educación ambiental. 361
- 364. Educación en Gestión delRiesgo
- 365. Educación en Gestión delRiesgo
- 366. Guía de EducaciónAmbiental - Región Lambayeque Educación en Gestión del Riesgo “Yo trabajo en una zona rural de Mórrope. El 28 de setiembre había salido a las 10:25 am de mi IE para asistir a mi cita médica en el hospital. A las 10:30 am, un repentino y fuerte viento se transformó en remolino que entró por la ventana del aula de primer grado, arrancó el techo de eternit y vigas de madera que cayeron sobre las carpetas. La energía eléctrica se apagó automáticamente pues habíamos implementado llaves termomagnéticas con el presupuesto de mantenimiento. ¿Qué pasó con mis niños? [En el momento de los hechos, ellos estaban sentados en sus carpetas terminando su refrigerio, otros alistaban sus cuadernos para continuar la clase y la profesora estaba en su pupitre]. Todos mis niños se habían ubicado en pocos segundos hacia las esquinas del aula, allí se abrazaron y protegieron. La profesora también estaba en una de las esquinas con un grupo de niños. Todos terminaron heridos con raspetones y cortes y asustados ¡pero se habían salvado! Mi Comisión de Gestión del Riesgo funcionó y realizaron las acciones correspondientes. Los padres llegaron en un santiamén a la IE, pero los niños heridos ya habían sido conducidos al centro de salud y recibían atención socioemocional de sus profesores. De eso me enteré una hora después cuando una de mis profesoras pudo comunicarse por teléfono y yo viajaba aún. Cuando fui a ver a mis niños…. Ellos me abrazaron y les pregunté que cómo hicieron para protegerse tan rápido; me respondieron: nos acordamos de lo que nos enseñaron en los simulacros directora, y …… Pronto con los padres acomodamos un aula de emergencia y las clases se reanudaron. Los padres comentaron que estos vientos han aparecido por allí porque unos han talado los algarrobos para carbón…” Mi problema es que aún no inician la reconstrucción del aula [a 9 meses después.] Soledad Zapata Suclupe Directora IE - Las Delicias de Mórrope. La Institución Educativa elabora participativamente su Plan de Gestión del Riesgo y Planes de Contingencia ante amenazas específicas y las pone en práctica durante los simulacros y situaciones de emergencia real. Cuenta con la señalética de zonas seguras, de peligro y rutas de evacuación. Los estudiantes, profesores y otro personal han desarrollado capacidades, conocimientos y actitudes de gestión del riesgo que ponen en práctica con responsabilidad en los ejercicios o simulacros que estén anunciados o no. Cumplen las normas de seguridad vial. La Educación en Gestión del Riesgo se sustenta en el enfoque de Gestión del Riesgo que concibe a los desastres como productos de la escasa capacidad de la sociedad para enfrentar y controlar los factores de riesgo es decir a las amenazas y a la vulnerabilidad. Muchos desastres ocurren por amenazas socionaturales como las inundaciones, pues confluye la naturaleza con las lluvias y la sociedad ocupando territorios que son cauces naturales del agua. ¿Acaso ocurriría el desastre si la población estaría ubicada en un territorio seguro, fuera del cauce?, por tanto en nuestro ejemplo no se puede decir que el desastre es natural, sino socionatural. Cuando las personas conocen su territorio, identifican las amenazas naturales, sociales y socio naturales y reconocen su vulnerabilidad o fragilidad ante ellas, pero se organiza, ocupa adecuadamente el territorio, respeta las zonas seguras; mejora la seguridad de su vivienda entonces tiene mayores capacidades de gestionar el riesgo y su vulnerabilidad será menor. En este marco, la sociedad y la Institución Educativa debe abordar la gestión prospectiva es decir prepararse para reducir sus niveles de riesgo ante amenazas específicas: inundaciones, vientos fuertes, sismo, tsunami, deslizamiento, sequía, pandemiaAH1N1, el cólera, dengue, excesiva radiación ultravioleta, incendio,heladas etc. Ello significa desarrollar capacidades, conocimientos, actitudes y prácticas seguras que le permitan tener una cultura de prevención y responsabilidad para no generar más riesgos o al menos mitigarlos. Ello no se logra con charlas, ello exige que esté en la programación curricular y los estudiantes vivencien sesiones de aprendizaje y ejerciten sus aprendizajes con frecuencia. Este 365
- 367. Guía de EducaciónAmbiental - Región Lambayeque proceso cultural se inicia desde la niñez por ello educar en gestión del riesgo es un derecho fundamental de todo niño y adolescente en su educación básica. Aún cuando este componente exige un abordaje más detenido, aquí presentamos el proceso de elaboración del Plan de Gestión del Riesgo de la IE. Esquema del Plan de Gestión del Riesgo Plan de Gestión del Riesgos de la Institución Educativa “………..” 1.- Información General. 2.- Introducción 3.- Base Legal 4.- Diagnóstico 5.- Objetivos 6.- Actividades: Prevención6.1.- Mitigación6.2.- Plan de Contingencia6.3.- 7.- Recursos 8.- Organización (Comisión de Gestión del Riesgo -ex defensa civil-.)Quiénes son, organigrama y funciones de cada integrante. 9.-Anexos. Plan de Gestión de Riesgo de la Institución Educativa Es un instrumento de gestión de la institución educativa que comprende un conjunto de acciones destinadas a la preparación de la comunidad educativa para responder adecuadamente a eventos adversos. Se caracteriza porque su elaboración es un proceso participativo que involucra a todos los miembros de la comunidad educativa, liderada por el (la) director, apoyada en los docentes de la comisión de gestión del riesgo, con el involucramiento de la plana docente, personal administrativo y de servicio, estudiantes, padres de familia y demás actores de la comunidad local como organizaciones sociales, establecimiento de salud, bomberos, ejército, plataforma local de defensa civil, etc. Es importante porque: Crea las condiciones institucionales necesarias para la prevención y mitigación del riesgo asi como la preparación de la IE para responder a situaciones de emergencia. Salvaguardar las vidas de la comunidad educativa, asi como contemplar estrategias y acciones conducentes al ejercicio del derecho a la educación aún en situaciones de emergencia. Contribuye en el proceso de la educación en gestión del riesgo. Pasos para la elaboración del Plan de Gestión del Riesgo 1.- Tomar la Decisión. 2.- Organizar la comunidad educativa. 3.- Reconocer el territorio. 4.- Reconocer las amenazas. 5.- Identificar las vulnerabilidades. 6.- Elaborar el mapa de riesgos. 7.- Diseñar acciones de prevención-gestión prospectiva. 8.- Diseñar acciones de mitigación-gestión correctiva. 9.- Identificar recursos. 10.- Diseñar acciones de contingencia: Planes de contingencia. - gestión reactiva. Elaborando el Plan de Gestión de Riesgo de la Institución Educativa 1.- Tomar la decisión.- Asume la presidencia de la comisión de gestión del riesgo que le es propia e indelegable, convoca a la comunidad educativa, designa un coordinador. Se conforma la Comisión de gestión del riesgo – GdR. El proceso recae en esta comisión. Se conforman la brigada de gestión del riesgo. Comisión de Gestión del Riesgo Presidente: Director (a). Coordinador, designado por el Director(a) Secretario, designado por laAPAFA Representante de BRIGADAS Representante del personal administrativo Representante del personal de servicios. Se sensibiliza a la comunidad educativa para su involucramiento. 2.- Organizarse y dividirse las tareas.- En la fase de diagnóstico, todos participan. Luego pueden formarse equipos de trabajo, por ejemplo. Equipo de revisión e incorporación de la problemática identificada en el PEI y PCI. Define las acciones de prevención o gestión prospectiva. 366
- 368. Guía de EducaciónAmbiental - Región Lambayeque Equipo de infraestructura, logística y recursos. Define las acciones de mitigación. Equipo de emergencia. Define el Plan de contingencia. Después se hará la integración de las acciones y se aprobará el plan de gestión del riesgo. 3.- Reconocer el territorio. Es el diagnóstico. Se invita a estudiantes, padres de familia, autoridad local, además a los bomberos, personal de salud y demás instituciones. Necesitamos: El documento de la inspección técnica de defensa civil (este documento tiene vigencia sólo 1 año). Mapa del país, región Lambayeque y distrito. Los mapas de peligros de la ciudad/caserío. Se encuentran en el documento “estudio de ciudades sostenibles”. Si no hubiera este estudio se solicita en la oficina de defensa civil del distrito. Un croquis o plano de la IE. en papelotes. Plumones, tarjetas , masking-tape. Se dividen en grupos a los participantes y se les entrega preguntas a ser respondidas en las tarjetas: Grupo 1 ¿Qué fenómenos han ocurrido en la región Lambayeque y en la localidad?(inundaciones, sismos, aludes, sequías, heladas, incendios, etc.)? ¿Qué frecuencia han tenido? Qué magnitud? ¿Qué efectos o consecuencias hubieron? ¿Cómo respondió la población a esos efectos? ¿Cómo respondió la comunidad educativa a esos efectos? Grupo 2 ¿Qué cambios hubo en el paisaje en los últimos años? ¿Cómo es el clima en la región y localidad? Grupo 3 ¿Qué ecosistemas existen en mi localidad?(dunas, bosque, cuenca, mar, humedal, laguna, etc) Grupo 4 ¿Cuál es la condición social y económica de la comunidad y de los padres de familia de la IE? ¿Cómo es la infraestructura de la IE? Cómo es la infraestructura de las viviendas vecinas? ¿Cómo es la infraestructura de las viviendas de la comunidad? ¿Pueden soportar una inundación, sismo fuerte 8°R, etc? Grupo 5 ¿Qué nos dice la inspección técnica de nuestro local? ¿Hay mapas de peligros como resultado de estudios técnicos? ¿Qué nos dicen esos mapas? ¿Qué recomiendan dichos estudios? Se comparte en plenaria y se sistematiza este diagnóstico preliminar. 4.-Reconocer lasAmenazas Las amenazas son la probabilidad de que ocurra un fenómeno potencialmente destructivo. Se identifica la amenaza a la que está expuesto el territorio donde se ubica nuestra IE. Se tipifica si es natural, socionatural o antrópica (social). La amenaza (s) se identifica: desde los datos históricos, analizando los factores físicos ambientales, observando directamente en campo y estudios técnicos. 5.- Identificar las vulnerabilidades Analizamos qué tan débiles somos para resistir los efectos de la amenaza si se llega a presentar. También identificamos qué factores nos ayudan a resistir los efectos, ello constituye factores de sostenibilidad. 367
- 369. Guía de EducaciónAmbiental - Región Lambayeque Amenaza ………….. Pregunta clave para los miembros de la IE Vulnerabilidad Sostenibilidad Factor infraestructural Ubicación de la IE en relación con la amenaza. Posee estructura sismo resistente? Se han hecho cambios que pueden afectar su estructura? ¿Cuál estado de los servicios básicos? ¿Cómo están las conexiones de agua, desagüe, eléctricas, gas, teléfono, etc.? ¿Existe una ubicación adecuada en los mobiliarios para las evacuaciones? ¿El laboratorio donde se guardan las sustancias químicas, materiales y gas tienen seguridad especial? ¿El aula de multimedia-AIP tiene seguridad especial? ¿Tienen rutas de evacuación, zonas libres, señalética en zonas de seguridad y de peligro? Factor institucional ¿Existe y funciona la comisión de gestión del riesgo y sus brigadas como parte del comité ambiental? ¿Participan el director, docentes, estudiantes, personal de servicios, APAFA, y demás componentes de la comunidad educativa? ¿Existen grupos de padres organizados? ¿Existen suficientes personas con suficiente capacidad para organizar simulaciones y simulacros, dirigir evacuaciones, realizar primeros auxilios, controlar incendios y ejecutar las demás actividades? ¿Existe coordinación con el comité local de defensa civil y con otras instituciones de apoyo para enfrentar los efectos de la amenaza? ¿Existe coordinación con los vecinos? ¿Existe coordinación con los padres de familia para el recojo de sus hijos en situaciones de emergencia? ¿Existe un plan de gestión de riesgos aprobado y en ejecución? ¿Toda la comunidad educativa conoce el plan de gestión de riesgos? Factor educativo ¿Existe un PEI , PCI que incorpora el enfoque ambiental y el componente de educación en gestión del riesgo? ¿Existen proyectos o actividades de capacitación o formación para enfrentar las amenazas a la que está expuesta la IE? ¿Han elaborado materiales educativos para educación en gestión del riesgo? 368
- 370. Guía de EducaciónAmbiental - Región Lambayeque JIRÓN PROGRESO JIRÓN JOSÉ CARLOS MARIATEGUI JIRÓN MIRAFLORES JIRÓN TUPAC AMARU JIRÓN28DEJULIO JIRÓNSANMARTIN JIRÓNJORGECHAVEZ 6.- Elaborar el mapa de riesgos.- es una representación gráfica de las zonas de mayor peligro donde se identifican las amenazas con el tipo de riesgo que enfrenta la comunidad educativa. Se necesita un plano o croquis de la IE, la matriz de vulnerabilidades, el mapa de peligros de la ciudad, la hoja de inspección técnica de defensa civil. En el croquis se dibujan o utilizan una base de símbolos para identificar la amenaza, facilitando su visualización. También se grafica los riesgos del entorno de la IE y de la comunidad local. 7.- Diseñar acciones de prevención.- Como ya tenemos identificado los riesgos en la IE, ahora planteamos acciones de prevención para evitarlos. Estas actividades se orientan en gestión prospectiva es decir deben desarrollar capacidades, conocimientos, actitudes y prácticas para reducir la vulnerabilidad y riesgos, es decir para evitar en todo lo posible que la amenaza se convierta en desastre debido a actitudes o actividades humanas inadecuadas. Estas acciones nos permiten que no se generen nuevas condiciones de riesgo. Amenaza …………….. Vulnerabilidad priorizada por cada factor. Riesgos físicos, personales a la que está expuesta la comunidad. (¿Qué pasaría si…?) Actividades de prevención Factor de riesgo estructural Factor de riesgo institucional Factor de riesgo educativo 8.- Diseñar acciones de mitigación Se diseñan acciones en gestión correctiva es decir para mitigar o reducir o eliminar factores de riesgo como por ejemplo los de la infraestructura ya existente a fin de mejorar su resistencia frente a la amenaza. ¿Cómo reforzar la infraestructura? ¿Cómo mejorar las instalaciones eléctricas? Puede usarse esta matriz: Además indicaremos las zonas donde ya se han producido emergencias anteriormene Por último, debemos hacer un mapa de nuestra comunidad, donde señalaremos las zonas o puntos de mayor vulnerabilidad que hemos identificado 369 Amenaza ------------------- Vulnerabilidad priorizada por factor Riesgos físicos, personales a la que está expuesta la comunidad. (¿qué pasaría si…?) Actividades de mitigación Factor de riesgo estructural Infraestructura no adecuada para soportar un sismo fuerte Derrumbe de cuatro aulas, 22 estudiantes y 2 profesores con daños en la salud, 4 fallecidos, pérdida económica, pérdida de clases. Reforzar estructuras débiles, ubicar ambientes transitorios, etc
- 371. Guía de EducaciónAmbiental - Región Lambayeque 9.- Identificar recursos, es necesario analizar loa recursos con los que contamos para implementar las acciones de prevención y mitigación, nos planteamos éstas preguntas: Qué tenemos? Qué nos falta? Cómo lo conseguimos? Con qué recursos contamos para responder ante un desastre? Qué tenemos y qué necesitamos para reducir los riesgos y evitar un desastre? Tener en cuenta que los principales recursos que tenemos son los humanos tanto para la prevención, mitigación y contingencia. 10.- Diseñar el Plan de Contingencia o emergencia, nos sirve para saber anticipadamente cómo actuar en caso de que se produzca un desastre, las acciones que aquí se plantean corresponden a la gestión reactiva. Plan de Contingencia El Plan de Contingencia o Emergencia, como parte del plan de gestión del riesgo nos sirve para saber anticipadamente cómo actuar en caso de que se produzca un desastre, las acciones que aquí se plantean corresponden a la gestión reactiva. El Plan de Contingencia es el conjunto de acciones planificadas ante una amenaza específica y que ejecutará la IE para: Salvar vidas en caso de ocurrir un evento adverso. Restituir inmediatamente el servicio educativo luego de ocurrida la emergencia o desastre. La ejecución del plan de contingencia es desde el momento de la alerta hasta el cumplimiento de operaciones de restitución del servicio educativo. Las acciones del PdC se validan a través de las simulaciones y simulacros. El PdC es elaborado de modo participativo por la Comisión de Gestión del Riesgo, la comunidad educativa y equipos comprometidos en la gestión del riesgo de la comunidad local. ¿Quién elabora el Plan de Contingencia? Comisión de Gestión del Riesgo de la Institución Educativa, quien lo lidera. Comunidad educativa: docentes, estudiantes, padres de familia, personal administrativo, personal de servicio. Funciones básicas de la Comisión de Gestión del Riesgo en momentos de emergencia: Establecer, instalar y poner en operación el centro de operaciones de emergencia de la institución COE. Coordinar la ejecución. Recibir información detallada de los diversos problemas que se presentan en la institución educativa. Tomar las decisiones pertinentes para solventar las situaciones que se presentan. Establecer comunicación con la plataforma de Defensa Civil de la localidad e instituciones u organismos de socorro locales. Dar seguimiento a cada situación por solucionar. Evaluar el proceso de manejo de la situación (ejecución de simulacros u otros mecanismos). Equipamiento Las brigadas formadas deben contar con los insumos requeridos para su identificación y para brindar ayuda en casos de emergencias. Este equipo mínimo está conformado por: linternas, sogas, cascos, radios, linternas, camillas, botiquín de primeros auxilios, cuadernos, lapiceros, fichas de evaluación, entre otros. Sistemas de alarma La institución educativa debe contar con instrumentos entre otros mecanismos de alarma manual que se activen en situaciones de peligro, de tal manera que la comunidad educativa pueda organizarse para responder adecuadamente ante un evento adverso. Si bien IE puede tener su propio sistema de alarma es también posible / deseable que forme parte de un sistema de alerta temprana de la comunidad, el cual integre a las demás organizaciones e instituciones de la zona. Señalética Existen normas mundiales en tanto color, tamaño y forma de los avisos y señales que deben estar visibles en toda institución educativa, identificando las rutas de evacuación y salida como también identificando las zonas seguras en casos de sismo, inundación, tsunamis. Estos códigos deben ser entendidos y manejados por toda la comunidad educativa. 370
- 372. Guía de EducaciónAmbiental - Región Lambayeque Procedimiento para Elaborar el Plan de Contingencia: Título: Debe indicar el tipo de amenaza para el cual se prepara. Ejemplos: “Plan de Contingencia ante Sismos”. “Plan de Contingencia ante Inundaciones”. “Plan de Contingencia ante epidemia A(H1N1)”. “Plan de Contingencia ante Radiación Ultravioleta”. “Plan de Contingencia ante Vientos Fuertes”. “Plan de Contingencia ante Incendio”; etc. 1.-Análisis de la Estimación del Riesgo, basándose en el Plan de Gestión del Riesgo: Retome del PdGR. Comprende: A.- Datos de la Institución Educativa: Nombre de la IE. Ubicación. Código Modular Población escolar por nivel educativo, turno y género: estudiantes, profesores, personal administrativo, personal de servicio. Condiciones físicas generales de la IE. Programas complementarios: PRONAA, enfermería, etc. B.- Perfil de la Emergencia o Desastre: El territorio. Amenazas. El proceso histórico de cada amenaza. Probabilidad de ocurrencia de cada amenaza. Vulnerabilidad de la IE y de la comunidad educativa. Análisis del Riesgo de desastres.¿ Qué pasaría si ocurriera tal amenaza? En equipos de trabajo los miembros de la comunidad educativa priorizan la vulnerabilidad de la IE y los riesgos, apoyados con la siguiente matriz, que luego consensuarán en plenaria. 371
- 373. Guía de EducaciónAmbiental - Región Lambayeque Probabilidad de que ocurra una amenaza. (identificación y caracterización de la amenaza) Escenario de Riesgos Visión anticipada de lo que puede ocurrir en caso de un desastre. Es cuantitativa y cualitativa. Daños Físicos, personales, económicos a los que está expuesta la comunidad educativa. ¿Qué pasaría si….? Recursos con los que se cuenta para enfrentar el escenario de riesgo. Identificación de capacidades. Acciones para la contingencia. Cómo actuar en situaciones de emergencia. Sismo de 8° de magnitud, a 60 km de profundidad (superficial) con epicentro a 40 km frente al mar de Pimentel. Factor infraestructura Derrumbes de .....aulas Daños en los servicios de agua, saneamiento. Sirena de alarma manual. Botiquines de PPAA. Brigadistas preparados para evacuar/rescatar. Brigadistas preparados para apagar incendios. Protocolo de evacuación. Señalética. Alertar con alarmas. Activar el COE . Activar brigada de primeros auxilios, brigada de evacuación. Elaboración y práctica de protocolo y ruta de evacuación. Activar la comunicación con Comité local de Defensa Civil, Bomberos, Hospital, Padres de familia, ONG´s, etc. Rescate de personal. Atención en hospitales de emergencia. Selección de personal de la comunidad: profesores, promotores para ejercicio docente. Ejecución de Fondos de emergencia. Evaluación temprana-EDAN. Aulas temporales. Factor Institucional Pérdida de vidas de ....estudiantes, docentes, líderes de la ce. Deterioro de la salud Pérdida económica Coordinaciones con bomberos, Cruz Roja, ejército, salud, CPDC. Diagnóstico de la IE. Personal de la IE. CGR y Brigadistas. Factor Educativo Pérdida de clases durante ...... días. Pérdida de recursos para el aprendizaje:..... Comunidad educativa Instituciones de primera respuesta: Bomberos,Ejército,salud. Actividades socioemocionales para estudiantes y madres- padres. Desarrollar Currículo de emergencia. Elaboración, adquisición y suministro de material de aprendizaje –enseñanza contextualizado según la emergencia, para la resiliencia, recuperación, hacia la progresiva normalización. Capacitación de la comunidad educativa. Matriz para el Análisis de Riesgos 2.- Elaborar el objetivo general y específicos que deben orientar el Plan de Contingencia. El Objetivo General se elabora en relación con el escenario de riesgos. Ejemplo: Desarrollar acciones de contingencia frente a sismos en la Institución Educativa “Manuel Seoane Corrales” protegiendo la vida y promoviendo la continuidad del servicio educativo. Los Objetivos Específicos hacen referencia a las acciones mínimas para enfrentar el escenario de riesgo asegurando la educación aún en situaciones de emergencia: En el momento mismo de la emergencia al producirse el evento adverso también en el momento post evento para restituir el servicio educativo. Ejemplos: Objetivo Específico 1: Salvar la vida de los miembros de la IE “Manuel Seoane Corrales” en el caso de un sismo. Objetivo Específico 2: Restituir el servicio educativo en la IE “Manuel Seoane Corrales” de modo pertinente y progresivo de la emergencia por sismo a la rehabilitación integral. 372
- 374. Guía de EducaciónAmbiental - Región Lambayeque 3.- Determinar las Actividades para el cumplimiento de los objetivos: Nos basamos en lo trabajado en la matriz anterior. Objetivo General Objetivos Específicos Actividades Acciones Desarrollar acciones de contingencia frente a sismos en la Institución Educativa “Manuel Seoane Corrales” protegiendo la vida y promoviendo la continuidad del servicio educativo. 1.- Salvar la vida de los miembros de la IE “Manuel Seoane Corrales” en el caso de un sismo. Elaboración de los protocolos de evacuación frente a un sismo. Ejecución de los protocolos de evacuación frente a un sismo. Coordinación con la comunidad. Implementar la señalética ante sismo. Coordinar con personal especializado la ruta y procedimientos de evacuación. Difundir las rutas y el protocolo de evacuación con todos los miembros de la comunidad educativa. Alertar con alarmas. Bajar las llaves de energía eléctrica, agua, gas, abrir puertas. Activar el COE. Activar brigada de evacuación. Activar brigada de primeros auxilios. Práctica de protocolo y ruta de evacuación. Activar la comunicación con Plataforma local de Defensa Civil, Bomberos, Hospital, Padres de familia, ONG´s, etc. Rescate de personal. Atención en hospitales de emergencia. Entrega de estudiantes a sus familias. 2.- Restituir el servicio educativo en la IE “Manuel Seoane Corrales” de modo pertinente y progresivo de la emergencia por sismo a la rehabilitación integral. Evaluación temprana de la emergencia. Identificación de acceso y ambientes de aprendizaje. Adecuación del PCI o currículo para la situación de emergencia. Elaboración y reproducción de material educativo pertinente. Convocatoria multisectorial y contar con la participación de los estudiantes en la evaluación. Tener a la mano los datos previos a la emergencia. Preparación a los miembros de la CGR para la evaluación. Aplicación de Formatos de evaluación y reporte: EDAN : evaluación de daños y necesidades y otros. Elaboración de mapa de daños, actualización del mapa de riesgos. Reportar a las instancias correspondientes. Localización de espacios para aulas temporales. Desmovilización de albergues en IEs. Acceso y disposición de servicios de agua segura, saneamiento, energía, etc. Fumigación y desinfección. Restablecimiento/establecimiento de programas de alimentación: PRONAA, otros. Diseño de actividades de recuperación socioemocional: sesiones de tutoría, dinámicas lúdicas y de recreación- deportivas, expresivas, tanto para estudiantes, docentes y madres-padres de familia. Uso flexible de los espacios, tiempo y materiales educativos disponibles. Seleccionar, incorporar capacidades, conocimientos y actitudes que permita dar respuesta al nuevo escenario. Determinación del tiempo. Reforzamiento/desarrollo de capacidades, conocimientos y actitudes en áreas fundamentales: Comunicación, Matemática, Personal Social, Ciencia y Ambiente, etc. ( sus equivalentes en secundaria)….La idea es generar resiliencia hacia la recuperación por la experiencia vivida hasta normalizar la vida cotidiana. Diseño, preparación y compilación de material educativo de apoyo, para estudiantes, docentes y facilitadores, acorde con el currículo de emergencia. Reproducción del material. Formación de docentes en el uso del material. 373
- 375. Guía de EducaciónAmbiental - Región Lambayeque 4.-Elaboración de protocolos de evacuación ante la amenaza específica. Se identifican rutas y procedimiento de evacuación ante la ocurrencia de un evento adverso específico. Tener en cuenta la señalética. Contar con asesoramiento técnico. Tener en cuenta enfoque de derechos de los niños en el momento de la evacuación. Prever si hay personas con discapacidad, embarazadas, adultos mayores en la institución educativa. 5.-Determinación de recursos necesarios para enfrentar la contingencia. 6.-Definir la estructura organizacional para enfrentar la emergencia. La comunidad educativa se organiza y elabora su organigrama estructural, nominal y funcional designado roles y responsabilidades. La Comisión de Gestión del Riesgo en el momento de la emergencia se convierte en el Centro de Operaciones de Emergencia COE y coordina con el COE de la UGEL, COE local, COE de la GRED, COE del MINEDU. Es necesario prever un suplente del coordinador. Coordinador del COE Presidente del COE (director‐a) Brigada de servicios especiales Brigada de seguridad y evacuación Brigada de primeros auxilios Brigada de búsqueda y rescate Brigada contra incendios. 374 Actividades para la emergencia Recursos necesarios Recursos con los que se cuenta Recursos a gestionar Alerta temprana. Para atención de primeros auxilios. Para rescate y traslado de heridos y otros. Para el tiempo de permanencia en el lugar hacia donde se evacuó. Restitución del servicio educativo. Apoyo y recuperación socioemocional. Currículo de emergencia. Evaluación.
- 376. Guía de EducaciónAmbiental - Región Lambayeque N° Apellidos y Nombres Edad Función en la IE Dirección de su domicilio. Teléfono personal Persona con quién se comunicará la IE en caso de emergencia Teléfono de emergencia. 7.- Elaborar los directorios de emergencia. 8.- Elaborar el inventario de recursos humanos y de materiales: Para disponer de información personal de los miembros de la comunidad educativa que permita una rápida comunicación y atención en caso de emergencia: Inventario de Recursos Humanos Entidad: Institución Educativa “Manuel Seoane Corrales” Director:........................ Dirección:............................... Teléfonos:..................... 1.- De PersonalAdulto que labora en la IE. N° Institución Nom bre del jefe de la institución Teléfono de em ergencia Dirección 2.- De los estudiantes. N° Apellidos y Nombres Edad Grado y Sección /Aula Dirección de su domicilio. Persona con quién se comunicará la IE en caso de emergencia Teléfono de emergencia N° Apellidos y Nombres Edad Función Grado y Sección /Aula Tipo de Discapacidad o necesidad / estado especial Dirección de su domicilio. Persona con quién se comunicará la IE en caso de emergencia Teléfono de emergencia 3.- De las personas con Discapacidad o que requieren atenciones especiales. 375
- 377. Guía de EducaciónAmbiental - Región Lambayeque Ejemplo de Inventario de Recursos Materiales Entidad: Institución Educativa Secundaria “Manuel Seoane Corrales” Director: Dirección: Teléfonos: 376 a) VEHÍCULOS TIPO DESCRIPCIÓN CAPACIDAD DE CARGA TIPO DE COMBUSTIBLE CONSUMO POR HORA A 01 A 01 A 03 Station Vagon blanco 1 ton. gasolina 2,5 gln/h b) HERRAMIENTAS TIPO DESCRIPCIÓN CANTIDAD DISPONIBILIDAD B -04 B -02 PALAS BARRETA 1 1 1 1 c) INFRAESTRUCTURA PARA ALBERGUE TIPO DIRECCIÓN/TELÉFONO Nº DE HABITACIONES ÁREA / M2ADMINISTRADOR RESPONSABLE DISPONIBILIDAD EN LA EMERGENCIA __ __ __ __ __ __ d) INFRAESTRUCTURA LOGÍSTICA TIPO DIRECCIÓN/TELÉFONO CAPACIDAD DE ALMACENAMIENTO ÁREA / M2ADMINISTRADOR RESPONSABLE DISPONIBILIDAD EN LA EMERGENCIA __ __ __ __ __ __ e) INFRAESTRUCTURA HOSPITALARIA TIPO CATEGORÍA HORA DE ATENCIÓN ORGANISMO ADMINISTRADOR DIRECCIÓN Y/O TELEFONO ADMINISTRADOR RESPONSABLE __ __ __ __ __ __
- 378. Guía de EducaciónAmbiental - Región Lambayeque 377 f) INSTALACIÓN PARA ALIMENTACIÓN DEL PERSONAL TIPO DESCRIPCIÓN RESPONSABLEUBICACIÓN __ __ __ __ g) SERVICIO DE TRANSPORTES TIPO NOMBRE DEL EMPRESARIO FRECUENCIARUTA A __ __ __ __ RESPONSABLE __ h) SISTEMA DE COMUNICACIONES TIPO UBICACIÓN INDICATIVO FRECUENCIA NÚMERO FIJO __ __ HORARIO SINT. __ NOMBRE OPERARIO Portería y todas las oficinas Dirección y secretaria José Bances Rosa Díaz i) RECURSOS DE ABASTECIMIENTO DE AGUA TIPO UBICACIÓN CAPACIDADADM./RESPONSABLE DISPONIBILIDAD EN LA EMERGENCIA I - 03 Tanque elevado José Bances 1000 L 1000 L
- 379. Guía de EducaciónAmbiental - Región Lambayeque Esquema del Plan de Contingencia Título. Ejemplos: “Plan de Contingencia ante Sismos”. “Plan de Contingencia ante Inundaciones”. “Plan de Contingencia ante epidemiaA(H1N1)”. “Plan de Contingencia ante Vientos Fuertes”. “Plan de Contingencia ante Radiación Ultravioleta”. “Plan de Contingencia ante Incendio”. 2.- Información General 3.-Base Legal 4.-Estimación del Riesgo: 4.1. Identificación yAmenaza deAmenaza y Riesgo 4.2. Identificación y Análisis de la Vulnerabilidad de Elementos Expuestos. 4.3. Identificación de Recursos. 5.-Objetivos del Plan de Contingencia 5.1. Objetivo General. 5.2 Objetivos Específicos. a.- Para enfrentar la emergencia. b.-Para restitución del servicio educativo. 6.-Actividades según objetivos 7.-Organización de la Institución (COE) 8Anexos: Inventario de Recursos. Directorio. Planos de Evacuación. Lista de equipamientos para la emergencia . Lista de recursos educativos para desarrollar currículo de emergencia. Resolución Directoral (de la IE ) que loAprueba. Adaptado de DIECA-MINEDU.2010. Plan de Gestión del Riesgo en Instituciones Educativas. Guía Metodológica para su Elaboración Participativa. 378
- 380. Guía de EducaciónAmbiental - Región Lambayeque LA EVALUACIÓN DE LOGROS EN LA APLICACIÓN DEL ENFOQUE AMBIENTAL Los logros alcanzados por la Institución Educativa en la aplicación del enfoque ambiental, se realizan en el mes de octubre de cada año. Para ello el Director de la IE convoca a actores clave para la conformación de la Comisión de Evaluación, la misma que lo integran: El representante de la autoridad local. El coordinador de Promoción de la Salud del establecimiento de salud más cercano a la IE. Los representantes de Ambiente y de la Plataforma local de Defensa Civil. El representante de las ONG´s con las que la IE trabaja las acciones ambientales (si las hubiera). Los coordinadores del Comité ambiental, Comisión de Ecoeficiencia, Comisión de Salud, Comisión de Gestión del Riesgo y de las Brigadas. La comisión es presidida por el representante de la autoridad local o en su defecto por un miembro elegido por la propia comisión. El Director de la IE. comunicará a la UGEL correspondiente la fecha de evaluación de logros invitándola a participar. La comisión de evaluación aplica la Matriz de Indicadores de Evaluación (ver anexo 01), establece el puntaje final y el nivel de logro alcanzado por la IE, entregando la matriz firmada al Director quien lo elevará adjuntando los medios probatorios a la UGEL, establecimiento de salud y municipalidad distrital, hasta el 31 de octubre de cada año. Luego, al término del año, incorporar los resultados en el Informe de Gestión Anual - IGA, a fin de mejorar los logros en el siguiente año escolar. 379
- 381. Guía de EducaciónAmbiental - Región Lambayeque 380
- 382. Guía de EducaciónAmbiental - Región Lambayeque 381 EN INICIO: La IE ha empezado implementar las acciones previstas, pero muestra dificultades para su desarrollo. 01 PUNTO EN PROCESO: La IE está en camino de lograr las acciones previstas, pero requiere de acompañamiento más cercano. 02 PUNTOS LOGRO PREVISTO: La IE ha cumplido satisfactoriamente las acciones previstas a nivel de la IE. 03 PUNTOS LOGRO DESTACADO: La IE ha cumplido satisfactoriamente las acciones previstas a nivel de la IE y se ha proyectado a su comunidad local. 04 PUNTOS Incorporación del enfoque ambiental en el Proyecto Curricular Institucional (PCI) % de avance en el desarrollo de acciones del tema transversal ambiental ( educación en gestión del riesgo y conciencia ambiental) Documento PCI. Unidades didácticas y sesiones de aprendizaje. Informe Consejo Académico La IE ha incorporado el tema transversal en el cartel diversificado. La IE ha incorporado el tema transversal en el cartel diversificado y en la programación anual. La IE ha incorporado el tema transversal en el cartel diversificado, en la programación anual, en las unidades didácticas y en las sesiones de aprendizaje. La IE ha incorporado satisfactoriamente las acciones previstas y se ha proyectado a la comunidad local. Desarrollo del Proyecto Educativo Ambiental. % de avance en el desararollo del Proyecto Educativo Ambiental (PEA). Informe del Comité Ambiental. Documento PEA La IE ha elaborado su PEA y se observa un avance hasta del 40%. La IE ha elaborado su PEA y está en camino de lograr las acciones previstas. Se observa un avance hasta del 70%. La IE ha elaborado su PEA y ha ejecutado satisfactoriamente las acciones previstas. La IE ha ejecutado satisfactoriamente las acciones previstas y se ha proyectado a la comunidad local. Capacitación de la comunidad educativa. % de avance en la implementación de acciones de capacitación ambiental para los docentes (educación en ecoeficiencia, salud y gestión del riesgo). Informe del Comité Ambiental. Informe Consejo Académico. La IE ha empezado a implementar cursos de capacitación ambiental para docentes. Se ha capacitado hasta un 40% de los docentes. La IE ha implementado cursos de capacitación ambiental para docentes. Se ha capacitado entre un 41 y 70% de los docentes. La IE ha implementado cursos de capacitación ambiental para docentes. Se ha capacitado entre un 71 y 90% de los docentes. La IE ha implementado cursos de capacitación ambiental para docentes. Se ha capacitado entre un 91 y 100% de los docentes y se ha proyectado a la comunidad local. Elaboración de materiales educativos y de difusión. % de avance en la elaboración de materiales educativos y de difusión sobre educación en ecoeficiencia, salud y gestión del riesgo. Materiales educativos. Informe Consejo Académico. La IE ha empezado gestionar o producir materiales educativos y de difusión sobre educación en ecoeficiencia, salud y gestión del riesgo. La IE cuenta con materiales educativos sobre educación en ecoeficiencia, salud y gestión del riesgo y está implementando acciones para su aplicación. La IE cuenta con materiales educativos sobre educación en ecoeficiencia, salud y gestión del riesgo y ha logrado que entre el 71 y 90% de los docentes lo apliquen. La IE cuenta con materiales educativos sobre educación en ecoeficiencia, salud y gestión del riesgo; ha logrado que entre el 91 y 100% de los docentes lo apliquen y se ha proyectado a la comunidad local. GESTION PEDAGOGICA Puntaje parcial Puntaje de componenetes II.ASPECTOS DE EVALUACIÓN Componentes VARIABLE INDICADOR DE LOGRO FUENTES Y MEDIOS DE VERIFICACIÓN NIVELES DE LOGRO Ministerio de Salud Ministerio del Ambiente PERÚ Ministerio de Educación PERÚ PERÚ
- 383. Guía de EducaciónAmbiental - Región Lambayeque 382 EN INICIO: La IE ha empezado implementar las acciones previstas, pero muestra dificultades para su desarrollo. 01 PUNTO EN PROCESO: La IE está en camino de lograr las acciones previstas, pero requiere de acompañamiento más cercano. 02 PUNTOS LOGRO PREVISTO: La IE ha cumplido satisfactoriamente las acciones previstas a nivel de la IE. 03 PUNTOS LOGRO DESTACADO: La IE ha cumplido satisfactoriam. las acciones previstas a nivel de la IE y se ha proyectado a su comunidad local. 04 PTOS. Gestión en ordenamiento territorial % de avance en laimplementación de acciones educativas para ordenar con criterio ambiental la ocupación ordenada, adecuada y eficiente del espacio físico. Informe del Comité Ambiental/Comisión de Ecoeficiencia. Observación directa Gestión y valoración de la biodiversidad % de avance en la ejecución de acciones educativas y de innovación tecnológica para la conservación y valoración de la biodiversidad. Informe del Comité Ambiental/Comisión de Ecoeficiencia. Observación directa Gestión y uso ecoeficiente de la energía % de avance en la ejecución de acciones educativas y de innovación tecnológica para el ahorro de energía y uso de fuentes renovables y limpias. Informe del Comité Ambiental/Comisión de Ecoeficiencia. Observación directa Gestión y uso ecoeficiente del agua % de avance en la implementación de acciones educativas y de innovación tecnológica para el tratamiento y ahorro del agua, sistemas de vigilancia y reuso. Informe del Comité Ambiental/Comisión de Ecoeficiencia. Observación directa Gestión de residuos sólidos % de avance en la implementación de acciones educativas y de innovación tecnológica para la gestión de los residuos sólidos. Informe del Comité Ambiental/Comisión de Ecoeficiencia. Observación directa Gestión del mejoramiento la calidad del aire y del suelo % de avance en la implementación de acciones educativas y de innovación tecnológica para reducir la contaminación del aire y del suelo. Informe del Comité Ambiental/Comisión de Ecoeficiencia. Observación directa Gestión para el consumo responsable o sostenible % de avance en laimplementación de acciones educativas para el fomento del consumo responsable o sostenible Informe del Comité Ambiental/Comisión de Ecoeficiencia. Observación directa Gestión para la adaptación y mitigación al cambio climático % de avance en laimplementación de acciones educativas para enfrentar la vulnerabilidad al cambio climático. Informe del Comité Ambiental/Comisión de Ecoeficiencia. Observación directa EDUCACIÓN EN ECOEFICIENCIA Puntaje Parcial Puntaje de Componente COMPONENTES VARIABLE INDICADOR DE LOGRO FUENTES Y MEDIOS DE VERIFICACIÓN NIVELES DE LOGRO PERÚ Ministerio de Salud Ministerio del Ambiente Ministerio de Educación PERÚ PERÚ
- 384. Guía de EducaciónAmbiental - Región Lambayeque 383 EN INICIO: La IE ha empezado implementar las acciones previstas, pero muestra dificultades para su desarrollo. 01 PUNTO EN PROCESO: La IE está en camino de lograr las acciones previstas, pero requiere de acompañamiento más cercano. 02 PUNTOS LOGRO PREVISTO: La IE ha cumplido satisfactoriamente las acciones previstas a nivel de la IE. 03 PUNTOS LOGRO DESTACADO: La IE ha cumplido satisfactoriam. las acciones previstas a nivel de la IE y se ha proyectado a su comunidad local. 04 PUNTOS % de avance en implementación de acciones educativas para la generación de hábitos de lavado de manos con agua segura y jabón. Informe Comisión de Salud. Lista de cotejo. Observación directa. Informe de verificación de disponibilidad de agua, jabón.Cuadernos de trabajo para verificar contenidos desarrollados. % de avance en implementación de acciones educativas para la generación de hábitos de higiene bucal. Informe Comisión de Salud. Lista de cotejo. Observación directa del cepillado. Cuadernos de trabajo para verificar contenidos desarrollados. Conservación y limpieza de servicios higiénicos y otros ambientes. % de avance en implementación de acciones educativas para conservación y limpieza de servicios higiénicos y otros ambientes. Informe Comisión de Salud. Observación directa.Cuadernos de trabajo para verificar contenidos desarrollados. % de avance en implementación de acciones educativas para el consumo de agua segura. Informe Comisión de Salud. Lista de cotejo. Observación directa. Informe de verificación de disponibilidad de agua segura. Cuadernos de trabajo para verificar contenidos desarrollados. % de avance en la implementación de acciones educativas para una alimentación saludable (loncheras, quioscos, comedores). Informe Comisión de Salud. Lista de cotejo. Observación directa del lugar del expendio. Cuadernos de trabajo para verificar contenidos desarrollados. Prevención de enfermedades prevalentes. % de avance en la implementación de acciones educativas frente a enfermedades prevalentes (EDA, IRA, influenza, TB, dengue, leishmaniasis y otras de prevalencia local). Informe Comisión de Salud. Certificaciones. Informe de verificación de disponibilidad de agua y jabón. Cuadernos de trabajo para verificar contenidos desarrollados. Promoción de la educación sexual integral. % de avance en la implementación de acciones educativas para la promoción de educación sexual integral. Informe Comité de Tutoría y Comisión de Salud. Sesiones de tutoría. Cuadernos de trabajo para verificar contenidos desarrollados. Informe de la implementación del plan de educación sexual integral. Promoción de habilidades para la vida. % de avance en implementación de acciones educativas frente a conductas violentas y adicciones (ludopatía, drogas). Informe Comité de Tutoría y Comisión de Salud. Sesiones de tutoría. Cuadernos de trabajo para verificar contenidos desarrollados. Informe del desarrollo del plan de habilidades sociales. Promoción de la alimentación y nutrición saludable. PUNTAJE PARCIAL PUNTAJE DE COMPONENTES COMPONENTES VARIABLE INDICADOR DE LOGRO FUENTES Y MEDIOS DE VERIFICACIÓN NIVELES DE LOGRO EDUCACIÓN EN SALUD Hábitos de higiene personal PERÚ Ministerio de Salud Ministerio del Ambiente Ministerio de Educación PERÚ PERÚ
- 385. Guía de EducaciónAmbiental - Región Lambayeque 384 EN INICIO: La IE ha empezado implementar las acciones previstas, pero muestra dificultades para su desarrollo. 01 PUNTO EN PROCESO: La IE está en camino de lograr las acciones previstas, pero requiere de acompañamiento más cercano. 02 PUNTOS LOGRO PREVISTO: La IE ha cumplido satisfactoriam. las acciones previstas a nivel de la IE. 03 PTOS. LOGRO DESTACADO: La IE ha cumplido satisfactoriamente las acciones previstas a nivel de la IE y se ha proyectado a su comunidad local. 04 PUNTOS Elaboración del Plan de Gestión del Riesgo. % de avance en la elaboración del Plan de Gestion del Riesgo (PGR) y Planes de contingencia de la IE (PC) Informe de la Comisión de Gestión del Riesgo (CGR). Documento PGR. % avance en la implementación de acciones educativas para enfrentar las amenazas y vulnerabilidades. Informe Comisión de Gestión del Riesgo % de avance en la implementación de acciones educativas y de gestión para enfrentar las situaciones de primeros auxilios. Informe Comisión de Salud. % de avance en la implementación de acciones de preparación y respuesta para enfrentar la educación en situaciones de emergencia Informe del comisión de gestión del riesgo. Veriificación del plan de contingencia de la I.E. % avance en la implementacion de acciones educativas y de prevención de riesgos , de mitigación y respuestas ( de acuerdo a las amenazas determinadas : p.e. acciones para enfrentar el nivel de riesgo de la IE, conservación y mantenimiento de la infraestructura, equipos, instalaciones eléctricas, etc) Informe Comisión de Infraestructura y CGR. Certificaciones.de defensa civil, observación directa. % avance en la implementación de acciones educativas y preventivas para la generación de una cultura de seguridad vial. Informe CGR. Sesiones de Tutoría. Observación directa. Realización de simulacros Promedio de logro alcanzado en la realización de los simulacros diversificados programados. Informe de la CGR. Documento Fichas de Evaluación de Simulacros Implementación del Plan de Gestión del Riesgo. Puntaje de Componente EDUCACIÓN EN GESTIÓN DEL RIESGO Componentes VARIABLE INDICADOR DE LOGRO FUENTES Y MEDIOS DE VERIFICACIÓN NIVELES DE LOGRO Puntaje parcial
- 386. Guía de EducaciónAmbiental - Región Lambayeque 385 GESTIÓN INSTITUCIONAL GESTIÓN PEDAGÓGICA EDUCACIÓN EN ECOEFICIENCIA EDUCACIÓN EN SALUD EDUCACIÓN EN GESTIÓN DEL RIESGO SUMA : X= 100 .cantidad de la suma En inicio (01-40%) En proceso (41 - 70%) Logro Previsto (71 - 90%) Logro Destacado (91 - 100%) III. NIVEL DE LOGRO: Ubique el puntaje obtenido en el nivel de logro correspondiente. PUNTAJE OBTENIDO: COMPONENTE ……..% ANEXO 01: MATRIZ DE INDICADORES DE EVALUACIÓN DE INSTITUCIONES EDUCATIVAS PARA EL DESARROLLO SOSTENIBLE 144 ----------- 100% cantidad de la suma ---------- X 144 PUNTAJE OBTENIDO APLIQUE LA REGLA DE TRES SIMPLE, ASÍ:: PUNTAJE PARCIAL FIRMA Y SELLO DEL DIRECTOR(A) SUMA DE PUNTAJES Firma de todos los integrantes de la Comisión de Evaluación. PERÚ Ministerio de Salud PERÚ Ministerio del Ambiente PERÚ Ministerio de Educación