Este estudio evaluó el efecto del consumo de 10.5 g/día de fibra de nopal durante 4 semanas en parámetros de síndrome metabólico en jóvenes obesos. Los resultados mostraron una disminución significativa en la presión arterial sistólica y diastólica en el grupo que consumió nopal, pero no hubo cambios significativos en los demás parámetros metabólicos como glucosa, triglicéridos y colesterol entre los grupos. El estudio concluye que el consumo de fibra de nopal puede

1. EFECTO DEL CONSUMO DE NOPAL SOBRE
PARÁMETROS DE SÍNDROME METABÓLICO EN
JÓVENES CON OBESIDAD
M. en C. Marco Antonio Castro-Reyes, LN. Jocelyn Madrigal-Acevedo,
D. en C. José Jorge Chanona-Pérez, D. en C. Leticia Manuel-Apolinar,
D. en C. Alejandra Valdivia-Flores.
INSTITUTO POLITÉCNICO NACIONAL
CENTRO INTERDISCIPLINARIO DE CIENCIAS DE LA
SALUD UNIDAD MILPA ALTA,
Especialidad en Manejo Nutricio de la Obesidad y el
Síndrome Metabólico.
1

2. OBESIDAD
Definición:
Acumulación anormal o excesiva de grasa que
puede ser perjudicial para la salud.
Enfermedad crónica multifactorial.
Prevalencia en México:
De acuerdo a la ENSANUT 2012, está reportada en
7 de cada 10 habitantes mayores de 20 años.
2
Pan et al. 2004; DeBoer, 2013; ENSANUT 2012.

3. Causas y complicaciones de la
obesidad
3
Desequilibrio
entre la
ingesta
calórica y el
gasto calórico
Sociedad y
falta de
actividad
física
Diabetes,
eventos
cardiovasculares
y Síndrome
Metabólico
http://www.who.int/dietphysicalactivity/childhood_why/es/;
Després, 2012

4. Criterios de diagnóstico para SM
4

5. Antecedentes
• Administraron 9 gr/día de extracto
de nopal.
• Disminución del LDL-colesterol (-
8%), colesterol total (6%), glucosa
(12%) y triglicéridos (-10%) y un
aumento del HDL-colesterol (+7%).
Torres-
Tamayo et
al, 2001
• Evaluaron el efecto de los
cladodios en tres estados
distintos de madurez.
• En ese estudio, la harina de
nopal pequeño y mediano
indujeron una reducción de la
glucosa postprandial en 23.6 y 46
% en relación al control.
Núñez-
López et
al, 2013
5
Torres Tamayo M, Trejo González A, Posadas Sánchez R, Zamora González J, Ichazo Cerro MS, Meave González A, et al. Extracto del extracto de nopal
sobre lípidos y lipoproteínas en hipercolesterolemia moderada. Rev. Med. del IMSS. 2001; 6(39): p. 491 - 499.
Núñez López M, Paredes López O, Reynoso Camacho R. Funtional and hypoglycemic properties of nopal cladodes (o. ficus-indica) at different maturity
stages using in vitro and in vivo test. J. Agric. Food Chem. 2013; 46(61): p. 10981 - 10986

6. Antecedentes
• Los pacientes que
consumieron 300 g de
nopal al vapor + el
desayuno alto en hidratos
de carbono, tuvieron
mayor efecto
hipoglucemiante.
López-
Romero et
al, 2014
6
López Romero P, Pichardo Ontiveros E, Avila Nava A, Vázquez Manjarrez N, Tovar R. A, Pedraza Chaverri J, et al. The effect of nopal (Opuntia ficus
indica) on postprandial blood glucose, incretins and antioxidant activity in mexicans patients with type 2 diabetes after consumption of two different
composition breakfast. J. of the Acad. Nut. and Diet.. 2014. p. 1-8.

7. OBJETIVO GENERAL
 DETERMINAR EL EFECTO DEL CONSUMO DE NOPAL SOBRE
PARÁMETROS DE SÍNDROME METABÓLICO EN JOVENES CON
OBESIDAD.
7

8. Materiales y Métodos
Selección de jóvenes con un IMC ≥ 30 y ≤ 39.9 con
consentimiento informado.
Parámetros a determinar: edad, género, tensión arterial
sistólica y diastólica.
Parámetros bioquímicos: glucosa, triacilglicéridos, HDL-
Colesterol.
Medidas antropométricas: peso, talla, circunferencia de
cintura, cadera y determinación de IMC e ICC
Intervención nutricional con 10.5 g/día de fibra de nopal
durante 4 semanas que fue obtenido de Industrializadora
de Nopal de Milpa Alta.
Análisis estadístico: prueba de normalidad y t de
Student. 8

9. SM: Criterios de diagnóstico según FID
Glucosa ≥ 100 mg/dL
Triacilglicéridos ≥ 150 mg/dL
HDL-Colesterol
Hombre
Mujer
< 40 mg/dL
< 50 mg/dL
Presión arterial
tensión arterial sistólica (TAS)
tensión arterial diastólica (TAD)
> 130 mmHg
> 85 mmHg
Obesidad abdominal
Hombre
Mujer
ICC > 0.90
ICC > 0.80
Requerimiento para el diagnóstico de SM Obesidad abdominal, más dos citerios de los
anteriores
9
FID

10. Resultados
Distribución por género
65%
35%
Femenino
Masculino
10

11. Resultados
11
0
2
4
6
8
10
12
18 19 20 21 22 23 26
Frecuecia
Edad (años)
Distribución por edad

12. Resultados
Descripción de los valores de casos y controles de datos
antropométricos y bioquímicos.
IMC: índice de masa corporal; TAG: triacilglicéridos; HDL-col: Lipoproteínas de alta
densidad-colesterol; TAS: Tensión Arterial Sistólica; TAD: tensión arterial diastólica;
ICC: índice cintura cadera.
Casos
(n=22, media)
Control
(n=12,media)
Valor de p
Peso (Kg) 93.68 89.78 0.4107
Talla (m) 1.64 1.63 0.7940
IMC (kg/m2) 34.51 33.45 0.2486
Glucosa (mg/dL) 90.80 86.78 0.1712
TAG (mg/dL) 178.59 167.52 0.7798
HDL-col (mg/dL) 31.29 35.59 0.1260
TAS (mmHg) 127.40 126.93 0.9462
TAD (mmHg) 85.35 83.29 0.6172
ICC 0.92 0.90 0.3675
12

13. CASOS CONTROL
VARIABLE
INICIO (n= 22)
(media±de)
FINAL (n=17)
(media±de) Dif. % Valor de p
INICIO (n=12)
(media±de)
FINAL (n=12)
(media±de) Dif. % Valor de p
PESO (Kg) 93.68±13.86 91.64±13.8 -2.19 0.6568 89.78±13.11 91.46±13.2 1.68 0.7481
IMC
(kg/m2)
34.51±2.42 33.99±2.70 -1.52 0.5399 33.45±2.70 34.06±2.68 0.61 0.5662
CINTURA
(cm)
103.95±7.46 103.19±7.1 -0.73 0.9941 101.49±10.43 102.9±11.9 1.42 0.7483
CADERA
(cm)
112.79±6.03 112.80±6.1 0.01 0.9941 112.76±7.11 114.48±7.9 1.52 0.5691
ICC 0.921±0.04 0.915±0.04 -0.72 0.6688 0.900±0.07 0.898±0.08 -0.18 0.959413
Parámetros antropométricos en los sujetos de
estudio al inicio y final del tratamiento de 4
semanas

14. 14
CASOS CONTROL
VARIABLE
INICIO (n= 22)
(media±de)
FINAL
(media±de) Dif. % Valor de p
INICIO
(media±de)
FINAL
(media±de) Dif. % Valor de p
GLUCOSA
(mg/dL)
90.79
±8.0
86.84
±5.96
-4.35 0.0954
86.77
±8.3
82.82
±6.4
-4.57 0.1852
TAG
(mg/dL)
178.59
±102.4
150.88
±75.2
-15.52 0.3523
167.5
±118.5
167.14
±102.5
-0.23 0.9931
HDL-Col
(mg/dL)
31.28
±8.33
32.65
±8.59
4.35 0.6292
35.5
±7.48
38.00
±9.36
6.78 0.4807
Parámetros bioquímicos en los sujetos de
estudio al inicio y final del tratamiento

15. 15
Parámetros de tensión arterial en los sujetos
de estudio al inicio y final del tratamiento
CASOS CONTROL
VARIABLE
INICIO (n= 22)
(media±de)
FINAL
(media±de) Dif. % Valor de p
INICIO
(media±de)
FINAL
(media±de) Dif. % Valor de p
TAS
(mmHg)
127.40
±15.39
115
±10.19
-9.73 0.006
126.93
±22.42
125.79
±19.38
0.9 0.89
TAD
(mmHg)
85.35
±6.78
78.8
±6.26
-7.58 0.004
83.29
±14.0
84.9
±12.7
1.96 0.75

16. Conclusión
La utilización de fibra de nopal en polvo
usada contribuye a la regulación de la
presión arterial y podría influir en el
nivel de glucosa en la sangre así como en
otras variables bioquímicas, como el
perfil lipídico, en los jóvenes con
obesidad.
16

17. Agradecimientos
Ésta investigación ha sido financiada a
través de los proyectos SIP 20151738,
20150397 y 20154790 del Instituto
Politécnico Nacional.
17