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COSECHA DE PLANTAS
MEDICINALES
 El cultivo de plantas
medicinales es un proceso
que se lleva a cabo si no
se cuenta con suficiente
material silvestre debido a
que:
 Existen pocas plantas
nativas
 Las plantas tienen una
distribución muy dispersa
 Zonas geográficas
remotas
 Necesidad de mejorar el
contenido de principios
activos.
Justificación del cultivo de plantas
medicinales
 Solamente una especie
presenta alto contenido de
constituyentes de interés
 El cultivo representa
mayor productividad,
debido a las buenas
practicas de agricultura,
mejores condiciones del
suelo y mejor control de
plagas y enfermedades
 Con el cultivo se mejoran
las posibilidades de
procesamiento de las
plantas
 Existe una gran demanda
en el mercado
ESPECIES SILVESTRES
 Las especies que
nacen
espontáneamente
poseen gran
variabilidad genética.
 Esta variabilidad le
proporciona al vegetal
diferencias en su
morfología,
desarrollo, resistencia
a plagas y a
enfermedades, en el
contenido de
principios activos etc.
DOMESTICACIÓN
 La domesticación podría definirse
como el proceso en el que se
establecen parámetros y técnicas
para que una planta que se
encuentra silvestre pueda ser
cultivada racionalmente.
 La domesticación es un proceso de
alteración de la estructura genética
de una población de plantas,
seleccionadas para ello, hasta
llegar a la obtención de genotipos
homogéneos.
 El trabajo de domesticación puede
durar varios años porque los
resultados son conseguidos por
cruces direccionados, a través de
Domesticación de una especie
vegetal
Domesticación se define como el proceso mediante el cual
una población animal o vegetal se adapta a las condiciones
de cultivo o crianza del hombre a través de una serie de
modificaciones genéticas producidas por un proceso de
selección y adaptación al medio ambiente, y que se sucede
a lo largo de diferentes generaciones.
Si hoy en día alguien pretendiera alimentarse de las
especies silvestres de las que proceden las especies
domesticadas se encontraría con que muchas son
incomibles o incluso venenosas. Pero en aquel entonces
como ahora, las sociedades de cazadores-recolectores
eran enciclopedias andantes de ciencias naturales y
conocían muy bien lo que la naturaleza les podía ofrecer.
ANALISIS FITOQUÍMICO
 Cuando se trata de
domesticación de especies
nativas o de la introducción de
especies exóticas, los
seguimientos deben iniciarse
antes de empezar las pruebas
agronómicas, permitiendo de
esta forma una selección más
variada de las plantas que
presentan mayor contenido de
sustancias activas.
 Seleccionadas las variedades
más productivas, se efectúa el
estudio fitoquímico con
evaluaciones periódicas,
INTRODUCCIÓN Y
ACLIMATACIÓN DE ESPECIES
VEGETALES
 Se entiende por
aclimatación la
adaptación de las
plantas de un entorno
en otro, como el dar el
paso de una zona de
producción o
invernadero al interior
de un centro comercial,
el traslado a otra
localidad, etc., y la
duración del proceso
dependerá de la
especie, de las
condiciones de cultivo y
de la magnitud del
cambio. UncariaFamilia
COMPOSICIÓN QUÍMICA
 La composición química de una
planta medicinal varía de acuerdo a
la forma y tiempo de la colecta, a las
condiciones climáticas, al suelo y a
las distintas técnicas de cultivo.
Cuando se trabaja con material
colectado de fuente natural, se
presentan grandes variabilidades en
cuanto a los contenidos de los
principios activos.
 Existen posibilidades de
falsificaciones y mezclas, y
destrucción innecesaria de plantas
con el riesgo de ocasionar la
PRODUCTIVIDAD
 LOS CULTIVOS DE
PLANTAS
MEDICINALES SE
DIFERENCIAN DE
OTROS CULTIVOS
VEGETALES, DEBIDO
A QUE EN ESTOS SE
MIDE POR LA
CANTIDAD DE
PRINCIPIOS ACTIVOS
QUE GENERA Y NO
COMO EN LOS
ALIMENTICIOS, POR
EJEMPLO, QUE SE
MIDEN POR
MEDICIÓN DE LA
PRODUCTIVIDAD
 LA
PRODUCTIVIDAD
ES MEDIDA
MULTIPLICANDO
LA CANTIDAD DE
MATERIAL
VEGETAL
PRODUCIDO POR
EL CONTENIDO
DE LOS
PRINCIPIOS
ACTIVOS
FACTORES QUE DETERMINAN
LA PRODUCTIVIDAD
 GENETICOS
 ES CONSIDERADO
EL DE MAYOR
IMPORTANCIA YA
QUE LA
PRODUCCIÓN DE
PRINCIPIOS
ACTIVOS EN LAS
PLANTAS SE DA A
NIVEL DE
METABOLITOS
SECUNDARIOS,
QUE A SU VEZ ESTA
EN FUNCIÓN DE SU
FACTORES QUE DETERMINAN
LA PRODUCTIVIDAD
 ONTOLOGICOS
 LA COMPOSICIÓN DE PRINCIPIOS
ACTIVOS VARIA DE ACUERDO A LA
EDAD Y EL NIVEL DE
DESARROLLO DE LA PLANTA.
ADEMÁS DE QUE LOS PRINCIPIOS
ACTIVOS SE LOCALIZAN
PREFERENTEMENTE EN
DETERMINADOS PARTES U
ORGANOS DE LAS PLANTAS, EN
LUGAR DE DISTRIBUIRSE
UNIFORMEMENTE EN LA PLANTA
ENTERA
 UN EJEMPLO DE ESTO ES EN LA
ESPECIE Digitalis lanata, en las
cuales el contenido de glicosidos
cardiotónicos alcanza su máximo
nivel cuando la planta empieza su
periodo de floración.
Digitalis purpurea
Familia scrophulariaceae
FACTORES QUE DETERMINAN
LA PRODUCTIVIDAD
 AMBIENTALES
 El factor ambiental puede
modificar la producción de
los metabolitos
secundarios porque influye
directamente en la
expresión de genes.
 Los genes responsables
de la producción de los
principios activos pueden
ser activados o
desactivados de acuerdo
con las condiciones
climáticas, nutricionales,
ataque de plagas, etc.
FERTILIZACIÓN
 Debe ser lo mas natural
posible, mediante el uso
de abonos orgánicos, que
se pueden obtener de
residuos animales o
vegetales, compostas,
abonos verdes, polvo de
rocas y subproductos
animales que fortalecen
los ciclos naturales de los
nutrientes del suelo.
 La materia orgánica juega
un papel importante en la
calidad de los suelos
agrícolas.
MATERIA ORGÁNICA
 Se compone de los
desechos animales y
vegetales que al
descomponerse forma
humus mediante
procesos de digestión
aérobica y anaeróbica.
 Mejora la textura del
suelo, aumenta la
capacidad de retención
de agua, regula la
temperatura del suelo,
favorece la aireación y
contribuye a una mejor
asimilación de
nutrientes.
ESTIERCOL
 Es el fertilizante más
antiguamente usado y la
experiencia demuestra que es el
mejor.
 Para aplicarlo debe tener varios
meses de descomposición,
porque de lo contrario puede
dañar la planta por el proceso de
fermentación.
 No es recomendable la
aplicación de estiércol fresco
porque los ácidos contenidos
son dañinos y los nutrientes no
están disponibles sino hasta que
se haya completado el proceso.
 Para su aplicación se le agrega
carbón pulverizado que es un
buen absorbente de N.
HECES HUMANAS
 Procesadas por
digestión o
desecación alcalina
resulta un excelente
abono.
 Los principios son:
separación de
heces y orina,
desecación alcalina
de las heces con
ceniza o cal, reposo
por 9 a 12 meses.
ABONOS VERDES
 Consiste en la
incorporación de
leguminosas, que
favorecen el crecimiento
de bacterias fijadoras de
N y que al
descomponerse forman
un excelente material
orgánico.
 La acción puede ser por
fijación de N por medio de
las raíces y los
microorganismos
asociados o bien por
incorporación directa al
ASOCIACIÓN DE CULTIVOS
 A estos se les llama huerto
mixto, de esta forma se
estará aprovechando la poca
disponibilidad de tierra
creando un habiente
dinámico y productivo.
 La asociación de cultivos es
importante pero hay que
conocer que plantas
favorecen el crecimiento de
otras plantas y cuales “crean
habientes hostiles”, las
plantas que se protegen de
las plagas
MANEJO INTEGRAL
 Uno de los factores
importante es la rotación de
cultivos.
 La protección de cultivo de
plantas medicinales debe
hacerse en forma natural.
 Las formas naturales de
realizar un manejo integral
de los cultivos es
conociendo los ciclos
biológicos y sobre todo
respetándolos porque al
interferir en ellos se
producen las plagas o la
esterilidad de los suelos.
CONTROL BIOLÓGICO
 La mayoría de plagas son
insectos que tienen enemigos
naturales
 Para ello se observa que insecto
visita los cultivos y su
comportamiento, los insectos
benéficos (entomófagos) que
destruyen las plagas y las
mantienen bajo control.
 Los microorganismos patógenos
a los insectos (entomógenos)
son importantes agentes de
control biológico.
 Estos pueden ser: virus,
bacterias, hongos, protozoos y
nematodos.
PLANTAS PLAGUICIDAS
 Estas contribuyen a
mantener el equilibrio
biológico.
 Las sustancias activas que
les dan estas características
son: benzoatos, cinnamatos
cumarinas, quinonas y
flavonoides.
 Las propiedades de estas
plantas pueden ser:
repelentes, fagorepelente,
veneno de contacto, veneno
estomacal etc.
PLANTAS PLAGUICIDAS
 Algunos compuestos
vegetales tienen
efecto esterilizarte,
interfieren con la
ovoposición o
impiden el desarrollo
de larvas; otras son
atrayentes, se
siembran alternando
con el cultivo que se
desea proteger, al
atraer a la plaga
mantienen libre de
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  • 1. COSECHA DE PLANTAS MEDICINALES  El cultivo de plantas medicinales es un proceso que se lleva a cabo si no se cuenta con suficiente material silvestre debido a que:  Existen pocas plantas nativas  Las plantas tienen una distribución muy dispersa  Zonas geográficas remotas  Necesidad de mejorar el contenido de principios activos.
  • 2. Justificación del cultivo de plantas medicinales  Solamente una especie presenta alto contenido de constituyentes de interés  El cultivo representa mayor productividad, debido a las buenas practicas de agricultura, mejores condiciones del suelo y mejor control de plagas y enfermedades  Con el cultivo se mejoran las posibilidades de procesamiento de las plantas  Existe una gran demanda en el mercado
  • 3. ESPECIES SILVESTRES  Las especies que nacen espontáneamente poseen gran variabilidad genética.  Esta variabilidad le proporciona al vegetal diferencias en su morfología, desarrollo, resistencia a plagas y a enfermedades, en el contenido de principios activos etc.
  • 4. DOMESTICACIÓN  La domesticación podría definirse como el proceso en el que se establecen parámetros y técnicas para que una planta que se encuentra silvestre pueda ser cultivada racionalmente.  La domesticación es un proceso de alteración de la estructura genética de una población de plantas, seleccionadas para ello, hasta llegar a la obtención de genotipos homogéneos.  El trabajo de domesticación puede durar varios años porque los resultados son conseguidos por cruces direccionados, a través de
  • 5. Domesticación de una especie vegetal Domesticación se define como el proceso mediante el cual una población animal o vegetal se adapta a las condiciones de cultivo o crianza del hombre a través de una serie de modificaciones genéticas producidas por un proceso de selección y adaptación al medio ambiente, y que se sucede a lo largo de diferentes generaciones. Si hoy en día alguien pretendiera alimentarse de las especies silvestres de las que proceden las especies domesticadas se encontraría con que muchas son incomibles o incluso venenosas. Pero en aquel entonces como ahora, las sociedades de cazadores-recolectores eran enciclopedias andantes de ciencias naturales y conocían muy bien lo que la naturaleza les podía ofrecer.
  • 6.
  • 7. ANALISIS FITOQUÍMICO  Cuando se trata de domesticación de especies nativas o de la introducción de especies exóticas, los seguimientos deben iniciarse antes de empezar las pruebas agronómicas, permitiendo de esta forma una selección más variada de las plantas que presentan mayor contenido de sustancias activas.  Seleccionadas las variedades más productivas, se efectúa el estudio fitoquímico con evaluaciones periódicas,
  • 8. INTRODUCCIÓN Y ACLIMATACIÓN DE ESPECIES VEGETALES  Se entiende por aclimatación la adaptación de las plantas de un entorno en otro, como el dar el paso de una zona de producción o invernadero al interior de un centro comercial, el traslado a otra localidad, etc., y la duración del proceso dependerá de la especie, de las condiciones de cultivo y de la magnitud del cambio. UncariaFamilia
  • 9. COMPOSICIÓN QUÍMICA  La composición química de una planta medicinal varía de acuerdo a la forma y tiempo de la colecta, a las condiciones climáticas, al suelo y a las distintas técnicas de cultivo. Cuando se trabaja con material colectado de fuente natural, se presentan grandes variabilidades en cuanto a los contenidos de los principios activos.  Existen posibilidades de falsificaciones y mezclas, y destrucción innecesaria de plantas con el riesgo de ocasionar la
  • 10. PRODUCTIVIDAD  LOS CULTIVOS DE PLANTAS MEDICINALES SE DIFERENCIAN DE OTROS CULTIVOS VEGETALES, DEBIDO A QUE EN ESTOS SE MIDE POR LA CANTIDAD DE PRINCIPIOS ACTIVOS QUE GENERA Y NO COMO EN LOS ALIMENTICIOS, POR EJEMPLO, QUE SE MIDEN POR
  • 11. MEDICIÓN DE LA PRODUCTIVIDAD  LA PRODUCTIVIDAD ES MEDIDA MULTIPLICANDO LA CANTIDAD DE MATERIAL VEGETAL PRODUCIDO POR EL CONTENIDO DE LOS PRINCIPIOS ACTIVOS
  • 12. FACTORES QUE DETERMINAN LA PRODUCTIVIDAD  GENETICOS  ES CONSIDERADO EL DE MAYOR IMPORTANCIA YA QUE LA PRODUCCIÓN DE PRINCIPIOS ACTIVOS EN LAS PLANTAS SE DA A NIVEL DE METABOLITOS SECUNDARIOS, QUE A SU VEZ ESTA EN FUNCIÓN DE SU
  • 13.
  • 14. FACTORES QUE DETERMINAN LA PRODUCTIVIDAD  ONTOLOGICOS  LA COMPOSICIÓN DE PRINCIPIOS ACTIVOS VARIA DE ACUERDO A LA EDAD Y EL NIVEL DE DESARROLLO DE LA PLANTA. ADEMÁS DE QUE LOS PRINCIPIOS ACTIVOS SE LOCALIZAN PREFERENTEMENTE EN DETERMINADOS PARTES U ORGANOS DE LAS PLANTAS, EN LUGAR DE DISTRIBUIRSE UNIFORMEMENTE EN LA PLANTA ENTERA  UN EJEMPLO DE ESTO ES EN LA ESPECIE Digitalis lanata, en las cuales el contenido de glicosidos cardiotónicos alcanza su máximo nivel cuando la planta empieza su periodo de floración. Digitalis purpurea Familia scrophulariaceae
  • 15.
  • 16. FACTORES QUE DETERMINAN LA PRODUCTIVIDAD  AMBIENTALES  El factor ambiental puede modificar la producción de los metabolitos secundarios porque influye directamente en la expresión de genes.  Los genes responsables de la producción de los principios activos pueden ser activados o desactivados de acuerdo con las condiciones climáticas, nutricionales, ataque de plagas, etc.
  • 17. FERTILIZACIÓN  Debe ser lo mas natural posible, mediante el uso de abonos orgánicos, que se pueden obtener de residuos animales o vegetales, compostas, abonos verdes, polvo de rocas y subproductos animales que fortalecen los ciclos naturales de los nutrientes del suelo.  La materia orgánica juega un papel importante en la calidad de los suelos agrícolas.
  • 18. MATERIA ORGÁNICA  Se compone de los desechos animales y vegetales que al descomponerse forma humus mediante procesos de digestión aérobica y anaeróbica.  Mejora la textura del suelo, aumenta la capacidad de retención de agua, regula la temperatura del suelo, favorece la aireación y contribuye a una mejor asimilación de nutrientes.
  • 19. ESTIERCOL  Es el fertilizante más antiguamente usado y la experiencia demuestra que es el mejor.  Para aplicarlo debe tener varios meses de descomposición, porque de lo contrario puede dañar la planta por el proceso de fermentación.  No es recomendable la aplicación de estiércol fresco porque los ácidos contenidos son dañinos y los nutrientes no están disponibles sino hasta que se haya completado el proceso.  Para su aplicación se le agrega carbón pulverizado que es un buen absorbente de N.
  • 20. HECES HUMANAS  Procesadas por digestión o desecación alcalina resulta un excelente abono.  Los principios son: separación de heces y orina, desecación alcalina de las heces con ceniza o cal, reposo por 9 a 12 meses.
  • 21. ABONOS VERDES  Consiste en la incorporación de leguminosas, que favorecen el crecimiento de bacterias fijadoras de N y que al descomponerse forman un excelente material orgánico.  La acción puede ser por fijación de N por medio de las raíces y los microorganismos asociados o bien por incorporación directa al
  • 22. ASOCIACIÓN DE CULTIVOS  A estos se les llama huerto mixto, de esta forma se estará aprovechando la poca disponibilidad de tierra creando un habiente dinámico y productivo.  La asociación de cultivos es importante pero hay que conocer que plantas favorecen el crecimiento de otras plantas y cuales “crean habientes hostiles”, las plantas que se protegen de las plagas
  • 23. MANEJO INTEGRAL  Uno de los factores importante es la rotación de cultivos.  La protección de cultivo de plantas medicinales debe hacerse en forma natural.  Las formas naturales de realizar un manejo integral de los cultivos es conociendo los ciclos biológicos y sobre todo respetándolos porque al interferir en ellos se producen las plagas o la esterilidad de los suelos.
  • 24. CONTROL BIOLÓGICO  La mayoría de plagas son insectos que tienen enemigos naturales  Para ello se observa que insecto visita los cultivos y su comportamiento, los insectos benéficos (entomófagos) que destruyen las plagas y las mantienen bajo control.  Los microorganismos patógenos a los insectos (entomógenos) son importantes agentes de control biológico.  Estos pueden ser: virus, bacterias, hongos, protozoos y nematodos.
  • 25. PLANTAS PLAGUICIDAS  Estas contribuyen a mantener el equilibrio biológico.  Las sustancias activas que les dan estas características son: benzoatos, cinnamatos cumarinas, quinonas y flavonoides.  Las propiedades de estas plantas pueden ser: repelentes, fagorepelente, veneno de contacto, veneno estomacal etc.
  • 26. PLANTAS PLAGUICIDAS  Algunos compuestos vegetales tienen efecto esterilizarte, interfieren con la ovoposición o impiden el desarrollo de larvas; otras son atrayentes, se siembran alternando con el cultivo que se desea proteger, al atraer a la plaga mantienen libre de esta a los demás