Este documento describe las vitaminas, incluyendo: 1) La cantidad de Vitamina A, D y B12 que el cuerpo puede almacenar y por cuánto tiempo puede mantener a una persona. 2) Que las vitaminas liposolubles como la A son escasas en el cuerpo y una deficiencia se reconoce rápidamente, mientras que las vitaminas B se almacenan más. 3) Los efectos de la deficiencia de la Vitamina A incluyen descamación de piel, acné y problemas de visión.

1. Vitaminas
• Es un compuesto orgánico
necesario en pequeñas
cantidades para el
metabolismo.
ANDREA AYESTAS
FISIOLOGIA II

2. Depósito orgánico de vitaminas
La cantidad de Vitamina A basta para mantener a
una persona durante 5-10 meses.
La cantidad de Vitamina D basta para mantener a
una persona durante 2-4 meses.
La cantidad de Vitamina B12 basta para mantener
a una persona durante 1 año o más.
VITAMINAS LIPOSOLUBLES
ESCASOS. En especial casi todas las
vitaminas B, los síntomas se
reconocen a los pocos días.

3. Vitamina A = RETINOL
• *No esta presente en vegetales
Provitaminas =
formaran vitamina A
SE TRANSFORMAN DENTRO
DEL
Pigmentos carotenoides
amarillo y rojo.
Es una vitamina
«ANTIINFECCIOSA»

4. Ceguera nocturna y alteración de
crecimiento de células epiteliales
La carencia de vitamina A se manifiesta:
1. Descamación de piel, acné
2. Falta de crecimiento de los animales jóvenes, cese de
crecimiento esquelético
3. Incapacidad para la reproducción, atrofia del epitelio
germinal del testículo y cese del ciclo femenino.
4. Queratinización de la cornea con opacidad corneal y
ceguera resultante.

5. Tiamina (Vitamina B1)
• Opera como pirofosfato de tiamina el cual actúa como
cocarboxilasa sobre todo en colaboración con una descarboxilasa
de proteínas para descarboxilar el ácido pirúvico y de otras a-
cetoácidos.
• Su carencia reduce la utilización de ácido pirúvico y de algunos AA
por los tejidos aumentando la de las grasas.

6. Lesiones en SNC y SNP
• La energía del SNC depende por completo del metabolismo
de los HC.
• La utilización de glucosa se reduce de un 50-60% y se
utilizan cuerpos cetónicos .
• Neuronas presentan cromatólisis y tumefacción.
• Degeneración de vainas de mielina de fibras nerviosas.
• Nervios periféricos muestran irritabilidad extrema.
• Polineuritis.
• Parálisis en tractos fibrosos de la medula.
• Atrofia y enorme debilidad.

7. Debilidad del corazón y vasodilatación periférica
• Insuficiencia cardíaca
• Retorno venoso duplicado
• Vasodilatación periférica por menor liberación de
energía en tejidos.
• Edema periférico
• Ascitis

8. Alteraciones gastrointestinales
• Indigestión
• Estreñimiento grave
• Anorexia
• Atonía gástrica
• Hipoclorhidria
Incapacidad del mm liso y glándulas
del tubo digestivo para extraer
energía del metabolismo de los HC.

9. Niacina
Culminan en una
hemorragia
digestiva
****Pelagra y
Lengua
Negra****

10. Riboflavina = Vitamina B2
Alteraciones digestivas,
sensaciones urentes de
piel y ojos, fisuras en
comisuras bucales,
cefalea, depresión,
olvidos, etc
Kwashiorkor.

11. Vitamina B12

12. Ácido Fólico = ácido pteroilglutámico
Síntesis de purinas y
timina = ADN
Estimula el
crecimiento con más
fuerza que la
vitamina B12
En carencia de AF
aparece una anemia
macrocítica y se
corrige con solo
acido fólico.