La banana tiene numerosos beneficios para la salud como fuente de potasio, fibra y otros nutrientes. Originaria de la India, fue llevada a Europa por Alejandro Magno y luego a otros países. Además de ser rica en almidón, también contiene polifenoles, fitoesteroles y otros compuestos que pueden prevenir enfermedades cardiovasculares, cáncer y diabetes. Incluso la cáscara de banana contiene flavonoides, catecolaminas y minerales como el magnesio.

1. Bananas y Salud
QUE BENEFICIOS TIENEN PARA LA SALUD

2. Origen
Fue descubierta
por Alejandro
Magno en su viaje
a la India y llevada
a Europa y luego a
otros países

3. Composición

5. Variedad
Cavendish

6. Banana
(Musa spp)
Vol.12,2013
ComprehensiveReviewsinFood
ScienceandFoodSafety
APORTES
Fuente de Potasio
Almidones resistentes
Fibra Dietaría
Almidón digestible
Almidón lentamente digestible
Oligosacáridos )FOS & Inulina)
Polifenoles (Catequina, epicatequina, Epigallocatequina, Acido
galico)
BENEFICIOS EN LA SALUD
Previenen las contracciones musculares
Regula la presión sanguínea
Previene el cáncer de colon y la diabetes
Trata los desórdenes intestinales

9. Ingredientes Funcionales de la Banana

12. Polifenoles
Previene enfermedades Cardiovasculares
Previene el cáncer
Previene la diabetes tipo 2

15. Fitoesteroles (145 a 405 mg/día) ayudan
a disminuir el Colesterol

16. Banana Verde (Musa acuminata colla)
Journal of Ethnopharmacology 196 (2017) 124–140

18. Carotenoides en Banana
Food Chemistry 297 (2019) 125016

24. Unión de Acidos Biliares
T.,S. Kahlon, G.E. Smith / Food Chemistry 101 (2007) 1046–1051
La union de los ácidos biliares y la prevención de la
recirculación resulta en:
La reducción de la absorcion de las grasas
Excreción de metabolisos toxicos que produccen cancer
Utilización del cholesterol para sintetizar acidos biliares

26. Cáscara de
Banana (Peel)
Compuestos
Journal of Functional
Foods 40 (2018) 238–248

27. Flavonoides
En cáscara

28. Catecolaminas
En piel de banana

29. Banana Peel
Hasta el 33% del peso de la fruta

30. Magnesio (Mg)
Y otros minerales

35. Banana Jam
https://youtu.be/62iSrXQHhUA
Receta