UC3_CULTIVO DE HORTALIZAS EN HUERTOS.pdf

Barquisimeto, diciembre 2022
Gerencia de Currículo y Didáctica
Cultivo de hortalizas en huertos.
Unidad Curricular

Cultivo de hortalizas en huertos
FICHA RESUMEN DE LA UNIDAD CURRICULAR
Área de Conocimiento
Agricultores y trabajadores calificados de unidades de producción
agrícola, ganadera y agropecuaria con destino al mercado
Área ocupacional Trabajadores calificados en actividades agrícolas
Sub Área Ocupacional Agricultores y trabajadores calificados de cultivos mixtos
Código de la Unidad
Curricular UC3.0000.082
Unidad Curricular Cultivo de hortalizas en huertos Tipo de Unidad Curricular Específica
Total horas de formación 80
Modalidad de Formación y
Autoformación Productiva
Presencial
Propósito clave de la Unidad Curricular
Desarrollar con los y las participantes la formación teórica/práctica para el cultivo de hortalizas en huertos, aplicando criterios técnicos de acuerdo a las necesidades
existentes y considerando la protección y conservación del ambiente, así como la seguridad y salud en el trabajo.
Dirigido a Nivel de dominio esperado
• Jóvenes mayores de 14 años, bachilleres, agricultores(a), productores(a), público en general, Programa Nacional de Aprendizaje
(PNA).
Nivel III, Desempeño de transferencia
Sinopsis (pertinencia)
Desarrollar el proceso de enseñanza en cuanto al cultivo de hortalizas en huertos, valorando los conocimientos que posee el sujeto de aprendizaje, para hacer más fácil y
útil la apropiación de los mismos, generando actividades participativas que permitan adquirir las habilidades y destrezas necesarias, siendo el sujeto aprendizaje un actor
activo del proceso enseñanza/aprendizaje.
Ejes transversales de la formación y autoformación, colectiva, integral y permanente Perfil del facilitadora (o)
• Trabajo productivo, cooperativo y liberador.
• Protección y conservación del ambiente.
• Seguridad y salud en el trabajo.
• Desarrollo endógeno.
• Valores éticos.
• Manejo ecológico.
• Ingeniero Agrónomo y áreas afines
• Licenciado en educación agropecuario
• Profesor en educación agropecuario
• Ingeniero Zootecnista
• Técnico Superior Universitario Agrícola y/o Pecuario, en Producción
Agroalimentaria, Perito agropecuario y/o Productor Certificado y afines.
Perfil genérico de ingreso del participante Consideraciones del perfil genérico de ingreso del participante (si la hubiere)
• Conocimientos básicos de agricultura.
• Conocimientos básicos de matemática.
2

• Dominio de ortografía y redacción.
• Seguridad y salud laboral.
Perfil de egreso de la Unidad Curricular (Competencia General)
Preparan los suelos para el cultivo y cosecha de hortalizas mediante métodos intensivos; así como también producen injertos, vástagos, bulbos y semillas,
manteniendo el control de la maleza
3

Mapa de Aprendizaje (Programa de Estudios)
Unidad Curricular Tipo de Unidad Curricular Código de la Unidad Curricular
Cultivo de hortalizas en huertos Especifico UC3.0000.082
1. Realización o logro del participante Horas
Teórico/Práctico
Define hortalizas y razona sobre su importancia, uso y beneficios realizando la clasificación atendiendo los requerimientos, climáticos, ciclo de vida,
ciclo cosecha y partes comestibles, siguiendo las normas de seguridad y salud laboral y preservando el ambiente.
20
Ejes Temáticos
(Unidades de Aprendizaje)
Criterios de Desempeño
Evidencias de Desempeño
Lapso de
Ejecución
Observación Directa Producto
Conocimiento y
Comprensión
1. Generalidades de las hortalizas
1.1. Hortalizas
1.1.1 Definición
1.1.2 Importancia
1.1.3 Usos y beneficios
1.2 Clasificación:
1.2.1 Según los requerimientos
climáticos:
• Clima frío
• Clima Medio
• Clima Cálido
1.2.2 Según el ciclo de vida
1.2.2.1 Anuales
1.2.2.2 Bienales
1.2.2.3Perennes
1.2.3 Según el ciclo de la cosecha
• Corto
• Medio
• Largo
1.2.4 Según la parte comestible
• Medio
• Fruto
• Hoja
• Raíz
1.a. Las hortalizas son definidas según los
referentes teóricos y conceptuales utilizados,
siguiendo las normas de seguridad y salud
laboral y preservando el ambiente.
• Define el termino
hortalizas.
• Discute la importancia
de las hortalizas.
• Valora el uso y
beneficio de las
hortalizas.
• Clasifica las hortalizas
según requerimiento
de clima, ciclo de vida,
cosecha y parte
comestible.
• Clasificación de las
hortalizas de
acuerdo a los
criterios técnicos
establecidos por el
Ministerio de
Agricultura y Tierras
• Expone la definición,
importancia, uso y
beneficios de las
hortalizas. 2
1.b. La importancia de las hortalizas es descrita
considerando usos y beneficios para una
nutrición sana, siguiendo las normas de
seguridad y salud laboral y preservando el
ambiente. 8
1.c. Las hortalizas son clasificadas según los
criterios técnicos establecidos por el Ministerio
de Agricultura y Tierra, siguiendo las normas de
seguridad y salud laboral y preservando el
ambiente.
10
4

Teórico/Práctico
Define hortalizas y razona sobre su importancia, uso y beneficios realizando la clasificación atendiendo los requerimientos, climáticos, ciclo de vida,
ciclo cosecha y partes comestibles, siguiendo las normas de seguridad y salud laboral y preservando el ambiente.
20
Ejes Temáticos
Lapso de
Ejecución
Conocimiento y
Comprensión
• Tallo
• Flor
Total Horas 20
Estrategias Metodológicas, Didácticas y Pedagógicas
Estrategias de Enseñanza Medios Instruccionales Técnicas Instruccionales
El discurso expositivo-explicativo del docente.
Mapas conceptuales.
Diagramas de flujo.
Impresos (textos): libros, fotocopias, periódicos,
documentos.
Tableros didácticos: pizarrón
Materiales audiovisuales: videos
Servicios telemáticos: internet, páginas web, correo
electrónico, herramientas web, aplicaciones web.
Lluvia de ideas
Técnica de la pregunta.
Estrategias de aprendizaje
1) Cognitivas. Repaso de la información propiciando el pensamiento crítico.
2) Metacognitivas. Se aplica el C-Q-A para la comprensión de las temáticas.
3) Estrategia de regulación de
recursos:
Uso de los recursos adecuados para incentivar, reforzar y retroalimentar los conocimientos.
4) Motivacionales: Generar expectativas a través de las vivencias.
Guía de Evaluación
Evaluación según su propósito Técnicas e instrumento Formas de participación Ubicación temporal de la evaluación
Tema 1. Generalidades de las hortalizas
Diagnóstica Observación sistemática / Lista de cotejo Autoevaluacion Inicio
Formativa Observación sistemática / Lista de cotejo Coevaluacion Desarrollo
Sumativa Intercambios orales/ Exposición Heteroevaluacion Cierre
5

Teórico/Práctico
Define huertos, importancia y tipos, aplicando las consideraciones técnicas para el establecimiento del mismo e identifica las principales hortalizas a
cultivar, protegiendo el ambiente y siguiendo las normas de seguridad y salud laboral.
20
Ejes Temáticos
Lapso de
Ejecución
Conocimiento y
Comprensión
2. Establecimiento del Huerto
2.1 Huerto
2.1.1 Definición
2.1.2 Importancia
2.1.3 Consideraciones técnicas
para el establecimiento de
huertos
2.2 Principales hortalizas
cultivadas en huerto:
2.2.1 Tomate
2.2.2 Pimentón
2.2.3 Ají
2.2.4 Pepino
2.2.5 Berenjena
2.2.6 Vainita
2.2.7 Calabacín
2.2.8 Lechuga
2.2.9 Acelga
2.2.10 Espinaca
2.2.11 Repollo
2.2.12 Cilantro
2.2.13 Cebollín
2.2.14 Apio España
2.2.15 Perejil
2.2.16 Zanahoria
2. a El huerto es conceptualizado de acuerdo a su
importancia para el desarrollo de la
autosuficiencia alimentaria, protegiendo el
ambiente y siguiendo las normas de seguridad y
salud laboral.
• Define el término de
huerto y su
importancia.
• Diseña el huerto
según las
consideraciones
técnicas.
• Selecciona y ubica las
hortalizas según su
ubicación en el
espacio geográfico.
• Presentación desde
el término huerto
hasta el tipo de
hortaliza a cultivar.
• Discrimina la
importancia del
cultivo de hortalizas
en el huerto. 2
2. b El huerto es estructurado considerando los
criterios técnicos y agroclimáticos para su
ubicación, protegiendo el ambiente y siguiendo las
normas de seguridad y salud laboral.
12
2.c Las hortalizas son seleccionadas y ubicadas
para la siembra en el huerto, acorde a sus
características, protegiendo el ambiente y
siguiendo las normas de seguridad y salud laboral.
6
6

Teórico/Práctico
Define huertos, importancia y tipos, aplicando las consideraciones técnicas para el establecimiento del mismo e identifica las principales hortalizas a
cultivar, protegiendo el ambiente y siguiendo las normas de seguridad y salud laboral.
20
Ejes Temáticos
Lapso de
Ejecución
Conocimiento y
Comprensión
2.2.17 Remolacha
2.2.18 Rábano
2.2.19 Cebolla
2.2.20 Ajo
Total Horas 20
Mapas conceptuales.
Diagramas de flujo.
Aprendizaje basado en problemas (ABP).
documentos.
Lluvia de ideas
Instrucción programada
recursos:
7

Tema 2. Establecimiento del Huerto
Diagnóstica Observación sistemática/ Lista de cotejo autoevaluación Inicio
Formativa Intercambio oral/Debate coevaluación Desarrollo
Sumativa Ejercicio práctico/Análisis de casos Heteroevaluación Cierre
8

Teórico/Práctico
Adquiere las competencias para realizar labores culturales en el cultivo de hortalizas en huerto, aplicando los criterios técnicos según el contexto
productivo, con el uso eficiente de los recursos disponibles, para alcanzar el desempeño óptimo.
14
Ejes Temáticos
Lapso de
Ejecución
Conocimiento y
Comprensión
3. Labores culturales en el
cultivo de hortalizas en huerto
3.1. Labores Culturales Del
Cultivo
3.1.1 Definición
3.1.2 Importancia
3.2. Preparación De Suelo
3.2.1 Definición
3.2.2 Importancia
3.2.3 Métodos
3.3. Siembra
3.3.1 Definición
3.3.2 Métodos
• Manual
• Mecanizado
3.3.3 Sistemas
• Siembra Directa
• Siembra Indirecta
3.4. Semilleros
3.4.1 Semilla
• Definición
• Importancia
• Tipos
• Prueba de Germinación
3.a El cultivo de hortaliza es definida acorde a su
importancia en las labores culturales en el huerto,
aplicando los criterios técnicos según el contexto
productivo, con el uso eficiente de los recursos
disponibles, para alcanzar el desempeño óptimo.
• Define el cultivo de
hortaliza en su grado
de importancia en las
labores culturales en
el huerto.
• Prioriza las labores
culturales del cultivo
de hortalizas en el
huerto.
• Realiza la construcción
de los semilleros
considerando los tipos
de semilla acordes a la
zona.
• Ejecuta la labor de
riego y fertilización
acorde a la hortaliza
sembrada en el huerto
• La técnica de la
exposición reafirma
los conocimientos
teóricos de las
labores culturales
para la construcción
de semilleros y el
tipo de semilla a
sembrar.
• Interioriza el
manejo
integrado del
cultivo de
hortalizas en el
huerto.
• Coopera con la
construcción del
semillero y
valora la
importancia de
la selección de
la semilla de
hortalizas en el
huerto.
2
3.b. Las labores culturales del cultivo son
jerarquizadas según su grado de importancia,
métodos, tipos y criterios en el cultivo de
hortalizas en el huerto, aplicando los criterios
técnicos según el contexto productivo, con el uso
eficiente de los recursos disponibles, para alcanzar
el desempeño óptimo.
4
3.c. Las labores culturales de cultivo son
ejecutadas con la construcción de los semilleros
de acuerdo al tipo de semilla considerando las
condiciones geoclimáticas de la zona, aplicando
los criterios técnicos según el contexto
productivo, con el uso eficiente de los recursos
disponibles, para alcanzar el desempeño óptimo.
4
9

Teórico/Práctico
Adquiere las competencias para realizar labores culturales en el cultivo de hortalizas en huerto, aplicando los criterios técnicos según el contexto
productivo, con el uso eficiente de los recursos disponibles, para alcanzar el desempeño óptimo.
14
Ejes Temáticos
Lapso de
Ejecución
Conocimiento y
Comprensión
• Densidad de Siembra
3.5 Riego
3.5.1 Definición
3.5.2 Fuentes
3.5.3 Métodos
• Superficial
- Ventajas
- Desventajas
• Presurizado
- Ventajas
- Desventajas
• Presurizado
- Ventajas
- Desventajas
3.6 Fertilización
3.6.1 Definición
3.6.2 Importancia
3.6.3 Tipos
• Orgánica
• Inorgánica
3.6.4 Mezclas y Proporciones
3.6.5 Métodos de Aplicación
• Localizado
• En bandas
• Al voleo
3.d Las labores culturales del riego y fertilización
son realizadas según el tipo de hortalizas a
sembradas en el huerto, aplicando los criterios
técnicos según el contexto productivo, con el uso
eficiente de los recursos disponibles, para alcanzar
el desempeño óptimo.
4
Total Horas 14
10

Mapas conceptuales.
Aprendizaje basado en el análisis y discusión de casos (ABAC).
Lluvia de ideas
Técnica de la pregunta
Exposición
recursos:
Tema 3. Labores culturales en el cultivo de hortalizas en huerto
Diagnóstica Observación sistemática/ Lista de cotejo autoevaluación Inicio
Formativa Intercambio oral/Debate coevaluación Desarrollo
11

Teórico/Práctico
Aplica las técnicas de manejo de plagas y enfermedades en el cultivo de hortalizas en huerto, según los criterios agroecológicos, protegiendo el ambiente
y siguiendo las normas de seguridad y salud laboral. 14
Ejes Temáticos
Lapso de
Ejecución
Conocimiento y
Comprensión
4. Manejo integral de plagas y
enfermedades
4.1 Plagas de origen vegetal
4.1.1 Definición
4.1.2 Clasificación
4.1.3 Según el tipo de planta
4.1.4 Según el ciclo de vida
4.1.5 Según el hábitat
4.1.6 Según la propagación
4.1.7 Según el grado de daño
4.1.8 Según la diseminación
4.1.9 Métodos de Control
• Manual
• Mecánico
• Químico
4.2 Plagas de origen animal
4.2.1 Definición
4.2.2 Identificación
4.2.3 Daños
4.2.4 Métodos de control
4.3 Enfermedades
4.3.1 Definición
4.a Las plagas son identificadas según su
origen en el cultivo de hortaliza en el
huerto, protegiendo el ambiente y
laboral.
• Identifica las plagas
según su origen.
• Diferencia las plagas
según su origen.
• Define y maneja las
enfermedades en los
cultivos de hortalizas
en el huerto
• Presentación sobre
el manejo de las
plagas y
enfermedades
• Asume la
responsabilidad de
reconocer la variedad
de plagas y
enfermedades en el
cultivo de hortalizas
en el huerto.
2
4.b Las plagas son diferenciadas según su
origen en el cultivo de hortaliza en el
huerto, protegiendo el ambiente y
laboral.
6
4.c. Las enfermedades son definidas e
identificadas en el cultivo de hortalizas en
el huerto, protegiendo el ambiente y
laboral.
6
12

Teórico/Práctico
Aplica las técnicas de manejo de plagas y enfermedades en el cultivo de hortalizas en huerto, según los criterios agroecológicos, protegiendo el ambiente
y siguiendo las normas de seguridad y salud laboral. 14
Ejes Temáticos
Lapso de
Ejecución
Conocimiento y
Comprensión
4.3.2 Identificación
4.3.3 Daños
4.3.4 Métodos de control
Total Horas 14
Aprendizaje basado en el análisis y discusión de casos (ABAC).
documentos.
Materiales audiovisuales: videos.
Materiales visuales: fotografías.
Lluvia de ideas
Técnica de la pregunta
Diálogo o debate público.
Corrillo
Estudio de caso
recursos:
13

Tema 4. Manejo integral de plagas y enfermedades
Diagnóstica Observación sistemática/ Lista de cotejo Autoevaluacion Inicio
Formativa Intercambio oral/Debate Coevaluación Desarrollo
14

Teórico/Práctico
Realiza el manejo de la cosecha y post cosecha en el cultivo de hortalizas en huerto, según los criterios agroecológicos, protegiendo el ambiente y
siguiendo las normas de seguridad y salud laboral.
12
Ejes Temáticos
Lapso de
Ejecución
Conocimiento y
Comprensión
5. Cosecha y Post Cosecha
5.1 Cosecha
5.1.1 Definición
5.1.2 Importancia
5.1.3 Métodos
5.1.4 Índices de Cosecha
5.2 Manejo Post Cosecha
5.2.1 Definición
5.2.2 Importancia
5.2.3 Actividades
5.2,4 Transporte
5.2.5 Almacenamiento
5.a La cosecha es definida en el cultivo de
hortalizas en el huerto, según los criterios
agroecológicos.
• Define el término
cosecha.
• Define el termino post
cosecha.
• Esquematiza a través
de imágenes la
cosecha y post
cosecha del cultivo de
hortalizas en el
huerto.
• Exposición de la
diferencia entre
cosecha y la post
cosecha.
• Valora la importancia
de reconocer la
cosecha y post
cosecha en el cultivo
de hortalizas en el
huerto.
4
5.b La post cosecha es definida en el cultivo de
hortalizas en el huerto, según los criterios
agroecológicos.
4
5.c La cosecha y post cosecha es visualizada en sus
diferentes momentos en el cultivo de las hortalizas
en el huerto, siguiendo los criterios
agroecológicos.
4
Total Horas 12
Mapas conceptuales.
Mapas mentales
Diagramas de flujo.
documentos.
Lluvia de ideas
Corrillo
Exposición
15

recursos:
Tema 5. Cosecha y Post Cosecha
Diagnóstica Observación sistemática/ Lista de cotejo Autoevaluación Inicio
Formativa Intercambio oral/Debate Coevaluación Desarrollo
Sumativa Intercambio oral/Exposición Heteroevaluación Cierre
16

RECURSOS Y ESPACIOS DE FORMACIÓN Y AUTOFORMACIÓN PRODUCTIVA
Denominación de la Unidad Curricular
Modalidad de formación y autoformación
productiva Código de unidad curricular N° de participantes
Cultivo de Hortalizas en Huertos Presencial
DESCRIPCIÓN
Materiales Cantidad Unidad de Medida Especificaciones
Cuadernos 20 Unidad
Lapices 20 Unidad
Sacapuntas 20 Unidad
Marcadores acrílicos 2 Unidad Negro y Rojo
Semillas 450 gramos Hortalizas
Abono 50 Kilo
Equipos Cantidad Unidad de Medida Especificaciones
Asperjadora 1 Unidad
Programas (software)/Aplicaciones Cantidad Unidad de Medida Especificaciones
Equipos Multimedias 1 Unidad
Equipo Portatil 1 Unidad
Herramientas Cantidad Unidad de Medida Especificaciones
Escardilla 5 Unidad
Pico 5 Unidad
Pala 5 Unidad
Rastrillo 5 Unidad
Carretilla 5 Unidad
Chicora 5 Unidad
Machete 5 Unidad
Tijera 5 Unidad
Maquinarias Cantidad Unidad de Medida Especificaciones
Rotocultor 1
Instrumentos Cantidad Unidad de Medida Especificaciones
No aplica
17

RECURSOS Y ESPACIOS DE FORMACIÓN Y AUTOFORMACIÓN PRODUCTIVA
Equipos de Seguridad e Higiene Cantidad Unidad de Medida Especificaciones
Botas 21 pares
Guantes 21 pares
Bragas 21 unidad
Sombreros 21 unidad
Lentes 21 unidad
Tapaboca 21 unidad
Infraestructura requerida del espacio de formación y autoformación, productiva (aulas/talleres/entidades de trabajo)
Características del espacio de formación y autoformación productiva
Dimensiones del espacio físico (mts2) Acceso a Internet Conexión de red Audio
Audio
Video
Si No Si No Si No Si No
X X X X
Mobiliario Cantidad Unidad de Medida Especificaciones
Sillas 20 Unidad
Mesas 20 Unidad
Carteleras 1 Unidad
Pizarra acrílica 1 Unidad
Capacidad instalada del espacio (número)
Mínima Máxima
6 20
Saldo Productivo de la formación y autoformación productiva
Evidencias de Producto (Resultado de Aprendizaje) Campo de Aplicación
18

COLECTIVO DE LA MESA DE EVALUACIÓN, CONSTRUCCIÓN Y DESARROLLO CURRICULAR PERMANENTE
Rol Nro. Nombre y Apellido Dependencia / Unidad Nivel de Formación
COORDINACIÓN GENERAL
01 Gudelia Carolina Alvarado Pérez Formación Profesional Universitario
02 Belty Nakari Medina Altuve Currículo y Didáctica Universitario
APOYO TÉCNICO
(CONOCEDORES DEL
ESTADO DEL ARTE)
03 Maria Carolina Betancourt Rivero Currículo y Didáctica Universitario
04 Zulay Coromoto Alvarez González Currículo y Didáctica Bachiller
05 Jose Luis Ramos Escobar Encadenamiento Productivo Universitario
06 Maria Victoria Cuello Hernández Programa Agrícola Universitario
07 Carmen Gregoria Cordoba Freitez C.F.S. “Las Marías” Universitario
08 Edalia Jacqueline Gerle Rodriguez Programa Agrícola Universitario
09 Nancy Gregoria González Matheus Programa Agrícola Universitario
10 Yoselin Ledezma Fuerza Obrera Universitario
11 Leydy Alvarado C.F.S. “Jesus Gordo Páez” Universitario
12 Elizabeth Cristine Martin-Tereso Uric MPPAT-lara Universitario
13 Martín Alfredo Amaro MPPAT-lara Universitario
14 Paula Belinda Peraza Jimenez Ciara Universitario
15 Marcos Ramiro Pérez Núñez Ciara Universitario
16 Edilbert Jose Vargas Granado Fondas Universitario
17 Orlando Alvarez Currículo y Didáctica Bachiller
18 Mahyka Huillka Caruci Santana Adiestramiento en Empresas Universitario
19 Mirian Coromoto Díaz Hernández Adiestramiento en Empresas Universitario
20 Norma Elena Fernández Calderón Adiestramiento en Empresas Universitario
19

COLECTIVO DE LA MESA DE EVALUACIÓN, CONSTRUCCIÓN Y DESARROLLO CURRICULAR PERMANENTE
Rol Nro. Nombre y Apellido Dependencia / Unidad Nivel de Formación
SISTEMATIZACIÓN DE LA
UNIDAD CURRICULAR
21 Ingrid Beatriz Colmenarez Gallardo Currículo y Didáctica Universitario
22 Sughey Coromoto Pacheco León Currículo y Didáctica Universitario
N° Tutor Nacional del Proyecto de Formación y Autoformación Productiva Revisado por Fecha de Revisión
1 Dellanira González Rosario Dellanira González Rosario Diciembre, 2022
20

RECURSOS EDUCATIVOS DIGITALES
internet, páginas web, correo electrónico, herramientas web, aplicaciones web.
REFERENCIAS RECOMENDADAS
INCES. (2020). Normas técnicas: metodología para la construcción, desarrollo y ejecución de los Proyectos de Formación y
Autoformación Productiva (PFAP) del INCES. Ministerio del Poder Popular para la Educación (MPPE). Instituto Nacional de
Capacitación y Educación Socialista (INCES). Caracas: Gerencia de Currículo y Didáctica, Gerencia General de Formación
Profesional.
INCE. (2000). Granjas Integrales, Nivel Formación Básica, Modo Formación, en el Instituto Nacional de Cooperación Educativa
(INCE). Caracas: Instituto Nacional de Cooperación Educativa
21

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