El documento proporciona un resumen del desayuno, comida, merienda y cena de una persona durante un período de 24 horas, incluyendo los alimentos consumidos, las cantidades y los procesos culinarios. Se detallan el desayuno a las 7:30 am en la cocina, que incluyó leche, cereales, pan y fruta; la comida a las 14:30 pm en la cocina, con ensalada, carne y patatas; la merienda a las 18:00 pm en el salón, con zumo de naranja y una tortita; y

1. CUESTIONARIO DE RECUERDO 24 Horas
DESAYUNO Hora: 7'30___ Lugar: Cocina_________
Alimentos Cantidad Proceso culinario
Leche Semidesnatada 1 Tazón Ninguno (fría)
Nesquik 1 cucharada sopera Ninguno
Pan integral 2 rebanadas Tostadas
Pechuga de pavo 2 lonchas Ninguno
Mandarina 2 unidades Ninguno (peladas)
Aceites y grasas (tipo): aceite de oliva
Azúcar: no
COMIDA Hora: 14'30__ Lugar: Cocina____________
Alimentos Cantidad Proceso culinario
Ensalada mixta: lechuga,
tomate, pepino y atún
1 plato mediano Fresca
Ternera con patatas, y con
aceite de oliva
1 filete (unos 130gr.) y 80 gr.
guarnición, 1 cucharada de
aceite
Plancha (la ternera), Hervidas
(las patatas)
Postre: 1 plátano
Bebidas: 3 vasos de agua
Pan: 1 pulguita de pan blanco
Aceite (tipo): aceite de oliva
MERIENDA Hora: 18'00__ Lugar: Salón__
Alimentos, cantidad y proceso culinario:
1 vaso (33 cl) de zumo de naranja natural (recién exprimido) y 1 tortita de maíz
ENA Hora: 21'00_ Lugar: Cocina____
Alimentos Cantidad Proceso culinario
Alcachofas con jamón 3 alcachofas (fileteadas) y 50 gr
de jamón serrano (a taquitos)
Todo pasado por la plancha y
aliñado con aceite de oliva (1
cucharadita)
Boquerones con tomate 4 boquerones y 1 tomate Los boquerones fritos y el
tomate natural (laminado)
Postre: 1 natilla de vainilla industrial con media cucharadita de canela
Bebidas: 2 vasos de agua
Pan: no
Aceite (tipo): aceite de oliva

2. ENTRE HORAS Hora: 10'30__ Lugar: Trabajo___
Alimentos, cantidad y proceso culinario:
1 barrita de cereales con frutos del bosque, la cual está envasada
Bebidas: 2 vasos de agua